Schnelles Hühnerfrikassee Rezept von Steffen Henssler
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- เผยแพร่เมื่อ 5 พ.ย. 2021
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So geht‘s:
Hähnchenfilets in Streifen schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen hineingeben, mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und im heißen Fett bei mittlerer bis hoher Hitze kurz anbraten
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Hähnchen mit etwas Mehl bestäuben, kurz umrühren und Fleisch aus der Pfanne nehmen
Dann 1 EL Butter in die Fleischpfanne geben, Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze leicht anschwitzen. Etwas Mehl darüberstäuben, mit Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe dazugießen. Hitze hochziehen und Gemüsebrühe einkochen lassen
Währenddessen Frühlingszwiebel und Pilze putzen. Frühlingszwiebel in Ringe und Pilze in Würfel schneiden
Sahne in die Pfanne gießen. Mit Gewürzsalz würzen. Lauchzwiebeln und Pilze dazugeben, Sauce kurz einkochen lassen. Fleisch dazugeben
Zitronenschale darüberreiben. 2-3 Spritzer Zitronensaft und Crème fraîche dazugeben und unterrühren. Frikassee anrichten und mit Sojasauce beträufeln
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Einkaufsliste:
400 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Butter
HSN Gewürzsalz
HSN Pfeffermix
1 Zwiebel
1 EL Mehl
100 ml Weißwein
400 ml Gemüsebrühe
4 Frühlingszwiebeln
4 große Champignons
500 g Sahne
1 unbehandelte Zitrone
2 EL Crème fraîche
2 TL HSN Sojasauce
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Wie oft denke ich mir: "ach komm, so ein Schuss Sojasoße passt immer". Meine Freundin meint, ich schaue zu viel Henssler. :D
Ich inzwischen immer. Für den Umaaaami🤣
In meinem Kühlschrank sind genau drei Dinge Pflicht: Bier, Kaktuseis und Sojasoße. Letzteres nehm ich mittlerweile als Würzmittel und fast schon als Salzersatz. Passt überall rein, vor allem in Suppen und "schlotziges Gedöns". Wo andere glutamatverseuchtes Maggi nehmen, ist Sojasoße die gesündere und mMn besser schmeckende Alternative.
Kommt drauf an wie du den Schuss setzt
@@funzl3607 Vllt mal zu Glutamat bzw. MSG informieren. Das ist völlig harmlos und kein bisschen ungesund
@@funzl3607 Ist das zu fassen ? Welcher Kannibale isst denn Kaktuseis ? Du gehörst ja eingesperrt .
Waaaahnsinnig lecker. Gestern gesehen, eingekauft, gekocht und für HERVORRAGEND befunden!
Gerade nachgekocht...Alter Schwede...saulecker...Danke Steffen
Das weckt Kindheitserinnerungen. 🥲
(…also das Frikassee, nicht die Whisky-Finger.) 😂
Steffen du bist einfach klasse!!! Beim Zuschauen (was wirklich Spaß macht)ist man automatisch gezwungen alles nach zu kochen! Und es schmeckt schmeckt...
So ein geiles Rezept! Danke Steffen!
Du bist mal wieder genial 🤩lieber Steffen.
Ich schaue dir so gerne beim kochen zu 😉☺️
Statt Soja- geht auch Worcestersauce. Tolles Rezept. Frikassee als Schnellgericht. 👍🏻
Der Zitronenabrieb und die Sojasoße sind der Kick! 👍
War mega lecker, nix übrig geblieben 👍
Danke für das tolle Rezept 👍
Marion aus Korschenbroich 😀🍁🍄
Ich koche es grad zum zweiten Mal!....weil´s beim ersten Mal soooo lecker war...und ja, Sojasoße geht auch! Und da ich mal wieder die Lauchzwiebeln nicht da hatte, hab ich Erbsen und Möhren rein. Danke Steffen für das tolle Rezept!
So geil dieses Format!
Super Sache - Rezepte toll
signiertes Kochbuch und tolle Ware
mal nen LIKE für den Shop und natürlich die Videos - schöne Entspannung nach 12 Stunden Job !
Ok, Herr Henssler du hast mein Mittag heute gerettet ☝🏽
Du wieder- wie du das immer zusammenklatschst- zu geil.
Herrlich.
Ich liebe deine Videos- so simple und ich mag dich und deinen neuen Freund Mälzer.
Ihr beede absolut.
Das ist das einzige ehrliche noch im TV.
Macht bitte weiter
Tolles modernes Rezept! Ich kenne es eigentlich so : Huhn kochen, Mehlschwitze, ähnlich würzen… aber so ist es toll. Wird nachgekocht!
Die Frühlingszwiebeln sind eigentlich unnötig, weil eh schon Zwiebel drin ist. Ich hätte stattdessen Erbsen genommen. Dadurch kommt noch so ein bißchen Süße rein. Und natürlich ein paar Spargelspitzen. Aber alles in allem ein schönes Rezept - und köstlich dargestellt. Man guckt gerne Henssler 😌 😍 schon seit "Kerner" ... 😁
Wulf Alsen Stimmt. Erbsen und Spargelspitzen dürfen bei mir nicht am Frikassee fehlen.
Ja, das wäre wirklich eine runde Angelegenheit! 👍
Stimmt 😇
Ich finde es cool, solche Rezepte zu sehen, die bei vielen schon out sind. Das ist besser, als wenn jemand ständig das "Rad neu erfinden will".
Endlich! Danke!
Heute nachgekocht, Perfekt einfach klasse😀
Habs nachgekocht. Ist der Hammer !!! Nur noch so,ab jetzt !!!
Bor, das war so lecker, Steffen! Das erste Mal, dass ich Frikasse gemacht habe! Und allen hat es geschmeckt! Auch den Kindern!
LG aus Berlin Melanie
Melanie Kaiser Wie jetzt ....😕😕 Noch nie Frikassee gemacht ? Das gibts doch gar nicht !! Wenn ich aus einer 1300 gr. Poularde ( Suppenhuhn mögen wir nicht ) eine leckere Suppe koche, reicht die für uns immer 2 Tage. Aus dem verbleibenden Rest wird IMMER Frikassee gemacht. Schön das es auch den Kindern geschmeckt hat !
Bor kommt da aber gar nicht rein 🙄🙈
Vielen Dank für das Rezept 👍
Lieber Steffen 😎
ich bin ein riesen Fan von dir, ich mag deine "Küche" und wie variabel du bist! Das was du heute gebrutzelt hast, ist ziemlich lecker...ABER, dass ist KEIN Hühnerfri! 😜😜😜 Für mich ist das eine Hähnchengeschnetzeltespfanne mit Champignons...🤪
Liebe Grüße aus Magdeburg 👋😁
Ja das macht man normalerweise aus Suppenhühnern. Aber die brauchen selbst im Schnellkochtopf eine Stunde Kochzeit.
Felix Klärner Wo du Recht hast, hast du Recht... Aber um mal fix was auf den Tisch zu bringen kann man es mal so machen..
Torrek, kein Suppenhuhn nehmen, ein/zwei gute Brathähnchen, am Stück leise gargesimmert, eignen sich viel besser.
@@triheybi3329 Ich nehme immer eine Poularde mit ca. 1300 gr. Gewicht. Die Brühe ist dann zwar nicht so fettig, aber genau das will ich ja. Eine Poularde ist in einer knappen halben Stunde gar gekocht. Ich lasse das Tierchen bei ausgeschaltetem Herd in der Brühe etwas erkalten. Die Menge an Fleisch ist gigantisch ! Die Brühe wird dann mit Gewürzen aufgepeppt um sie schmackhaft zu machen. Ein Riesen Topf mit 4-5 Litern Inhalt reicht dann für zwei Tage um eine leckere Suppe zu essen. Aus dem Rest mache ich immer noch ein Frikassee..
@@torrek9902 Und dann ist die Brühe zu Fett und das Fleisch ausgelaugt.. Deshalb koche ich meine " Hühnersuppe" immer aus einer Poularde. 35 Minuten Kochzeit, die Brühe weniger Fett und massig an Fleisch.
Hammer, einfach Lecker!😎👍
Ich will das Steak-Rezept aus dem off!!!!! DAS hörte sich sowas von geil an !! BITTE MACHEN!!! ZEIGEN!!! :-) DANKE :-)
Wow was für ein tolles Rezept 👌
Wir kennen das ganz anders😄
Wer immer nur am rum maulen ist soll das doch nicht schauen oder soll es besser machen 😂🤣😂🤣 danke für das tolle Rezept
Mfg Alex u Sabine 😊😊😊 u wie gesagt bleib alle wie hier seit 🌺👍😄😄
Wie immer , mega Rezept 🤩
Sieht lecker aus bei uns kommen aber noch kapern rein
Ja, so kenne ich es auch. Ist mal eine nette Variante
ein sehr gekürztes Frikassee , ich brauche auch Erbsen, Spargel und wow :), fehlte mir hier leider
Ja wirklich ne schnelle Alternative. Für mich ist Brust kein Fleisch für Frikassee, ich koche tatsächlich Keulen ab und erreiche wesentlich mehr Geschmack...kann ja jeder machen, wie es ihm schmeckt. Bitte weitermachen mit schnellen Nummern
Super Rezept, tolles Video.
Super Rezept Stellen, endlich mal das Hühnerfrikassee auf eine moderne Art. Wird unter Garantie nachgekocht
Ali Amini Uns schmeckt die altmodische Art eigentlich besser. Es geht nämlich nichts über gut gekochtes Hühnerfleisch. Das Frikassee wird dann mit der kräftigen Brühe abgelöscht. Kann man aber auch bei der schnellen Variante machen. Das gibt dem Gericht noch mehr Geschmack.
Ich kenne es auch mit Spargel, gestückelt. Das schmeckt auch super
Mit Möhren und Erbsen eigentlich auch.
Und mit Kapern und gehackten Pistazien garniert.
Das ist mir auch ein wenig zu asiatisch angehaucht. Aber wir sind ja bei Henssler. Bei mir kommen Spargelspitzen und Champignons rein. Ab und zu noch Erbsen, wenn ich was grünes dabei haben möchte.
Endlich mal mein Leibgericht. Vielen Dank dafür
Das muss ich nachkochen. Sieht sooo lecker aus! Daumen hoch
Wenn es mal schnell gehen soll, mach ich Frikassee ganz ähnlich. Allerdings lösche ich auch mit Hühnerbrühe ab und füge zum Schluss entweder frische Erbsen oder Spargelspitzen hinzu. Sojasosse muss ich mal ausprobieren. Die kommt bei mir ja auch an Hühnersuppe dran. Sollte somit im Frikassee kein Fehler sein.
Hat der Henssler bei ca. 1:15 BUTTER AUS DEM TOPF GEHOLT?
Das wird ein verrückter Tag heute!
Geiles Ding! Zum ersten Mal selbst den Hühnerotto gemacht. Schmeckt super. Und im übrigen gehört da definitiv Sojasoße ran.
...das ist soooo geil !!!! ...wenn Frikassee, dann so weil es total einfach ist und ich hab immer selbst gemachte Hühnerbrühe am Start
Wo sind eigentlich Möhren, Erbsen und Spargel?
Das habe ich mich auch gefragt:D
Spargel? Möhren? Dat jannste jhr jicht ausdenken
@@hanspeter1253 Das ist standard so!
Möhren und Erbsen müssen nicht sein……..habe ich schon immer ohne gemacht aber gibt ja mittlerweile mehrere Varianten.
Für mich gehören da auch Möhren, Erbsen, Spargel und Kapern rein und mit gehackten Pistazien garniert.
Daumen hoch ...was soll ich sagen ...... das gibt es morgen
Wieder weltklasse!!!!!
Eine Freundin veranstaltet zu den Kindergeburtstagen regelmäßig "Räuberessen". Es wird alles mit den Fingern gegessen. Und da hat der Henssler Recht, es ist wirklich etwas anderes und auch gefühlt besser. Spaghetti mit Tomatensauce mit den Fingern ist einfach Spaß und Genuss :)
Kannst auch direkt was an die wand werfen und die bude einfärben😂👍
Saugeil 👍
Ich mach immer noch Spargel rein. Ist auch weiß 😄 und passt sogar farblich. Mit Finger probieren, nachwürzen usw ist doch ein viel besseres Erlebnis und voll aus dem Leben!
Gute idee!
Und Champignons
@@corapeters4981 stimmt, gehören bei uns auch dazu. 👍
So geil, so ein Video zum Frühstück. Dankeee !!!
Hey schmeiss mir mal die Butter rüber .
Geschmacks Explosion ❤️
Mega!!! 🤩
Interessant 😉
Hat mir den Abend gerettet! Omma hat immer noch Worcester Sauce dran gemacht! Hört sich etwas vornehmer an als Sojasauce 🤗Nur so als Tipp
1:35
Das machst du doch extra, um uns zu provozieren oder?
Hat mich auch so getriggert
Super lecker!!!
Heute habe ich diese Gerichte zum ersten mal Nachgekocht. Fast live in Tape :) Ist einfach Mega lecker, Danke Steffen :))
Tolles Gericht.
Super👍
Sehr GEil. Jetzt noch paar Kapern mit rein. Sensationell
Sehr lecker :) die Sojasauce ist der Knaller
bomben rezept mach ich seitdem ich es kenne alle paar wochen mal wieder
Ich denk mir die ganze Zeit wegen seinem Salzthema: Hau paar Kapern rein brudi🙋♂️
Hallöchen, gleich mal ein Abo dagelassen 😃 wir würzen alles was eine helle Soße hat auch gerne mit Worcestersosse 😋 es gibt aber auch helle Sojasoße…ich bin schon kräftig am Aufschreiben und werde einiges nachkochen!!! Muscheln mit Fenchel und Pernod, die Soße aufgeschäumt 🤤 in Gedanken bin ich schon im siebten Himmel. Ich werde eine Rückmeldung geben. Schöne Grüße aus Wolfsburg von Claudia
es gibt auch helle Sojasoße 🙂, aber super Rezept, muss ich unbedingt nachkochen
Das wird nachgekocht! VG Silke
Aber, dein Kochen ist nicht nur super lustig, auch echt geschmackvoll! Wenn, ich schlecht drauf bin, gucke ich mir ein Video von dir an, dann geht's besser...
Dachte immer, da käme noch Erbse und Spargel mit rein🤔
Nö, geht auch ohne :)
Ich kenne es auch so und mit Möhren dazu 😁 Aber bin mir ziemlich sicher, dass das so auch schmeckt
Hans Patzer Jeder wie er es mag... Bei mir darf es nicht fehlen..
@@leno870 Natürlich geht es auch ohne... schmeckt aber nur halb so gut..
Na klar gehört das mit hinein ! Unbedingt!
Soooooo lecker 😋
Erbsen fehlen mir, sonst Klasse!
Hallo Steffen. Ich hab drei Rezepte von deinem Buch und das Hühnerfrikasee nachgekocht. Und was soll ich sagen: Ich kann doch kochen!! 😊. Es war alles saulecker! Abgesehen vom Saustall danach in der Küche. 🤣. Weiter so Steffen!! Liebe Grüße Silvia
Meine Frau beschwert sich auch immer über den Zustand in der Küche danach. Liebt es aber, wenn ich koche. Man kann nicht alles haben 🤣
ganz WUNDERBAR,
vieeeelen DANK für das tolle Rezept, wobei ich es diesmal loben muss, ohne es bereits ausprobiert zu haben, aber ich WERDE es diesmal definitiv ausprobieren WOLLEN/MÜSSEN :))
An meine Kindheit (aktuell Mitte vierzig) habe ich nur die allerbesten Erinnerungen bezüglich Hühnerfrikassee, wobei ich zugeben muss, mir das familiäre Rezept LEIDER niemals notiert zu haben und es dafür nun leider zu SPÄT ist :(( So werde ich DEINS als eine neue Vorlage sehen und werde es mit Freude ausprobieren ;) In Erinnerung sind mir bis heute, ein ganzes vorgekochtes Hähnchen, was dann nach dem Abkühlen händisch zerteilt wird und Champignons, aber das war es dann auch schon mit meinem GEDANKENrezept :(
Vielleicht lassen sich diese beiden Zubereitungsarten/Zutaten ja mit deiner Vorlage kombinieren, daß wäre echt mal was ;)
Ich wünsche EUCH beiden hiermit ein wundervolles Wochenende und den Gedanken mit dem Intervallfasten und den alten Zellen habe ich gleich mal gegoogelt, TOPPO, ob nun bewusst oder unbewusst, auch DAS bringt mich und hoffentlich auch den ein oder anderen ein wenig weiter, STARK ... greetings from WIESBADEN :)))
THORTI RC-Pilot Ich will es mal so ausdrücken... Für die schnelle Nummer ist das Rezept vom Henssler gut, damit man was auf dem Teller hat um irgendwie Satt zu werden. Willst du ein wirklich klassisches Frikassee haben, dann musst du dir einen anderen Kanal suchen. Probier´s mal bei "Calle kocht. " Der Mann weiss, wie man Omas Rezepte nachkocht. Er ist gelernter Koch mit eigener Kochschule. Da kannst du deine Kindheitserinnerungen auffrischen...
Ich hätte etwas curry pulver oben rauf gemacht danke Steffen tolles Gericht
Super, wie immer.
Aber ich hätte gern wirklich mal ne gute Alternative wenn es um Alkohol geht, nicht weil ich ihn nicht mag, sondern ich darf einfach nicht wegen meiner Bauchspeicheldrüse, da gibts bestimmt auch noch ein paar andere Leute die das interessieren würde. Das wäre doch mal ein Thema auf das man eingehen könnte, eventuell ja auch mal ein ganzes Video drüber machen, um Ersatzmöglichkeiten, fänd ich TOP! :)
Funktioniert auch sehr gut mit alkoholfreiem Sekt.
Mache mir auch oft Beurre Blanc
Anstatt 100ml Weißwein kann man gut 100ml Wasser mit 4 Essl. hellem Balsamicoessig nehmen
Ich liebe diesen Kanal! Und die Pfanne, die Gewürze und das Messer sind weltklasse, habe alles hier.
Für Frikassee braucht man ein ordentliches großes Suppenhuhn.
Wird gekocht mit Suppengrün, Fleisch klein schneiden und von der kräftigen Brühe wird die Soße zubereitet. Etwas Zitrone, Kapern und als Einlage Champignon oder Spargelstückchen.
Alles andere ist trocken wie Furz.
Schnell ist es , aber auch lecker ?
LG von einer Oma
genauso hats meine Oma auch immer gemacht.Ich weis nicht ob das schmeckt was er macht,aber das von meiner Oma war immer sau lecker. :D
Ich finde ihn kernig es macht Spaß zuzusehen
Ich habe meinen Mann dazu bekommen Hühnerfrikassee zu essen😅 vielen Dank, es schmeckt mega gut❤
Gerade nachgekocht.. Sehr lecker.. Könnte sein das sich das für mich heute abend noch lohnt hehe
... und in Blätterteigtörtchen (Königin-Pastete) eingießen, etwas Reis dazu und einen frischen Kopfsalat - mmmhm yummy !!
*Hühner-FrEAKasse* 🐔🐓 .... Hmmm jammie!
Mit schmackhaften Grüßen!
Der Schmecksoleck 🤓👆🏻
Ich mache anstatt Sojasauce gerne Worcester-Sauce dran. Passt auch sehr gut
Lecker siehst aus. Danke
Also in der Pfanne kann es nur lecker werden…😋 Verdammt… habe gestern erst das Steak Teriyaki-Style gemacht. Ich glaube morgen ist Frikassee-Time…
Geil...!!!!!!💙💙💙💙💙💙
Mein Lieblingsgericht dazu Reis und Erbsen und Möhren
Berliner Klassiker Hühnerfrikassee welch gutes OSSI Rezept..........wenn das meine Oma gesehen hätte das da kein Spargel, Möhren, Erbsen dran ist und man nennt es noch Hühnerfrikassee na da aber !.....Gruß Mo´
Wonderful thank you so much 😊😊😊😊😊😊😊 jocina
Lecker hab zum Schluss noch Butter dran gemacht. Fantastisch.
Ich mache immer Italiano Bianco Essig statt Weißwein ran. Schmeckt spitze und kaum von Weißwein unterscheidbar.
Sowas ist nicht nur für Kinder, sondern auch Angehörige bestimmter Religionen oder trockene Alkoholiker wichtig.
die schönen Champignons....was für eine Sünde! ;-)
bester mann , daumen hoch
Hühnerfrikasse schön hell von der Farbe ist schön, aber mit etwas Currypulver gibt eine schöne Farbe und einen bombastischen Geschmack 😉
Das erwähnte Gericht mit Steak Zwiebeln und viel viel butter, hat meine oma mal gemacht und ich kann sagen, dass das echt geil schmeckt
geiles Rezept! Grüße.
Rasmus
Henssler ist schon ne coole Socke!!!!!
Einfach Geiler Typ!!!!!
1:58 ich wäre fast irre geworden.... aber er hat das Stück doch noch in die Pfanne getan😂😂
Du hast Zuschauer, alter.😘
Die Wokpfanne ja Geil lohnt sich im Shop
Alternative zum Wein wäre alkoholfreier Wein😅mach ich so.Ünrigends @Steffen dein Rezept ist so jummie das koche ich heute wieder ❤liebe Grüsse
Das stück Hähnchen was die neben die Pfanne gefallen ist Triggert . An sonnsten geiles essen
Sehr geile episode, ich gucke mir das hier wegen dem lustigen shittalk an 😊
Super lecker war das Frikassee! Nur ganz so viel Sahne, wie im Rezept beschrieben, musste dann doch nicht ran 😉
Sieht gut aus, aber ist das Hähnchen eigentlich gar nach dem kurzen Moment in der Pfanne? Ich hab immer gehört dass das durchgebraten werden muss.
Welche Sojasauce nutzt Steffen eigentlich?
Mit den Fingern habe ich beim "Dinner in the Dark" gegessen... anders hab ich das Essen nicht gefunden. 😂 Das ist genau richtig für jetzt, hab ich alles im Haus.
Also ich habe neulich die kürbis chili Suppe gemacht, hatte ein bisschen mehr kürbis. Hab dann die Butter hochgerechnet und kam dann auf 24 EL Butter