ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Frikassee vom Huhn
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ส.ค. 2024
- Heute zeige ich euch, wie hier in der Gegend und in unserer Familie Frikassee zubereitet wird.
Das ist ein beliebtes Abendessen bei Familientreffen, wie Geburtstage oder besondere Anlässe.
Oft gibt es Frikassee in der Kombination mit Altmärkischer Hochzeitssuppe.
Als Beilagen eignen sich z.B. Baguette, Reis oder Kartoffeln.
Zutaten für einen großen Topf mit 14-16 Portionen:
ca.125g Butter
ca.8 EL Mehl
1,5 - 2,0Liter Hühnerbrühe
Saft von 1 Zitrone
2 Gläschen Kapern
Fleisch von 1 Huhn oder entsprechend Hähnchenschenkel
kleine Klößchen von ca. 500g Schweinehack, gewürzt mit Salz und Pfeffer
Spargelstücken (gekocht)
2 Gläser kleine Champignonköpfe
Gutes Gelingen!
________________________________________________________________________________________________
Meine Schürze kannst du jetzt hier bestellen:
www.kochen-mit...
„Dieses Video enthält bezahlte Werbung wie Produktplatzierungen, Sponsorships oder Empfehlungen"
Das sind Produkte aus heimischer Produktion, die mich im regelmäßigen Gebrauch überzeugt haben.
👍👍👍 Meine Empfehlung 👍👍👍:
Töpfe, Pfannen und Bräter von Hoffman Germany findest du hier:
hoffmann-germa...
Messer der Firma Heiso aus Solingen findest du hier:
www.heiso-1870...
Mit dem Code Muddi10 erhältst du 10% auf deinen Einkauf bei Heiso.
Dies sind Affiliate Links, bei denen ich eine kleine Provision bekomme, falls du über diesen Link etwas kaufst. Für dich bleibt der Preis gleich, aber du unterstützt meine Arbeit. Dankeschön!
________________________________________________________________________________________________
00:00 Begrüßung
00:19 Zutaten
02:02 Schwitze machen
03:37 Sauce herstellen
05:09 Sauce abschmecken
06:58 alle Zutaten zugeben
09:52 Zusammenfassung und Gruß
Liebe Muddi
Ich verfolge schon länger deinen Kanal und freue mich immer wieder über deine Videos.
Auch meine Mama hat schon so gekocht wie du und meine Familie profitiert nun auch davon.
Obwohl ich viele Gerichte schon seit Jahren koche,bekomme ich von dir immer wieder neue Anregungen .
Ich mag deine ruhige , unaufgeregte und natürliche Art.
Ich glaube das viele junge Menschen nun die Möglichkeit haben auf so eine angenehme Art und Weise , altbewährte
Gerichte nachzukochen .
Du erklärst die Grundlagen des Kochens , auf so eine unkomplizierte Art , das man Mut hat es nachzukochen.
Du bist eine Bereicherung in der Küche 😊, nicht nur für mich sondern für die nächsten Generationen.
Daaaaaaankeschön 🙏🙏
Liebe Grüße Constanze
Danke für die lieben Worte und die Ermutigung 🤗🧡
Endlich mal jemand der kochen kann👏 ich würde mir wünschen, dass ich etwas besser in den Topf gucken kann, damit man z.B. bei der Mehlschwitze die Konsistenz sehen kann
Ach, ich habe so viele schöne "Deja Vu´s" bei Deinen Rezepten!🙂 Meine Omi hat es genau so gekocht (Champignonköpfe aus dem Glas; nie frische 😉) und das schmeckt so gut! Ich finde "Erinnerungen" sind noch einmal die ganz besondere "Würze" eines Essen. Dankeschön für Deine herzliche " Bodenständigkeit".
Das freut mich sehr!
Ich weiß gar nicht, ob das mit frischen Champignons überhaupt schmeckt.
Diese Art der Hausmannskost ist mir immer noch am liebsten.
Hallo Liebe Muddi ich habe schon so oft Frigassee gemacht aber es hat nie geschmeckt. Aber nach diesem Rezept war es sehr lecker 😋 Ich freue mich das ich mit 74 Jahren es endlich schmackhaft gemacht habe.Mach bitte weiter so es sind alles schmackhafte Rezepte.🥙🍝.Liebe Grüße Birgit ❤ ❤
Liebe Birgit, das ist für mich wie ein schönes Geschenk zum Wochenende! Danke für die Rückmeldung. Freut mich sehr, dass es dir gut geschmeckt hat 🤗🧡
Hallöchen, genau so kenne ich es auch, sogar mit Kapern. Lecker 😋😋
Meine Schwiegereltern haben auch immer Frikassee mit Fleischklösschen gemacht. Zb an Geburtstagen oder auch an Weihnachten. 👍War immer sehr lecker.
Vielen Dank Muddi (y) Das ist eben ehrliche und gute Hausmannskost, ich liebe es. Habe selbst erst mit meinen 58 Jahren vor ca. 10 Jahren angefangen überhaupt was zu kochen, da ich meine Mama 24/7 gepflegt habe. Seither bin ich leidenschaftlicher Hobbykoch und schaue mit Begeisterung deine tollen Videos an, hole ich mir immer wieder tolle Ideen. Danke für alles. Liebe Grüße Klaus
Sehr schön! Danke für die lieben Worte und weiterhin viel Freude in der Küche! LG Muddi
War wieder schön, ich freu mich auf das Rezept für die Hochzeitssuppe
sehr gut gemacht und vor allem erklärt.Ich wünsche einen guten Appeit
Hallo liebe Muddi! Wir schauen deine Videos unglaublich gerne. Hühnerfrikassee wird bei uns schon immer genau wie bei dir gekocht. Trotzdem war es wieder sehr schön, all deine Tipps und Hinweise zu hören und zu sehen. Wir haben inzwischen schon einige Favoritenrezepte, die wir nach deinen Rezepten nachkochen werden. Zuerst wird es deine Graupensuppe sein, an die wir nur aus Kindertagen Erinnerungen haben. Nun kommt dieses „alte“ Rezept wieder in unsere Küche zurück und dabei ist dein Video dazu sehr hilfreich. Bleib gesund und wir freuen uns sehr auf neue Videos von dir. 👍👍
Dankeschön und liebe Grüße zurück
😍😍😍😍ist eins meiner Lieblingsessen!❤
Hallo Muddi ich kochen nun schon 50 Jahre für Familie und Freunden aber wenn ich deine Videos sehe lerne ich immer noch was dazu oder neues . Danke für deine liebe Art uns die Rezepte näher zu bringen . Lg Helga 😊❤
Das freut mich sehr!❤️
Lecker wie alle Gerichte von Ihnen. Ich koche Ihre Rezepte immer Sonntags nach.
Lieben Dank für ein weiteres Rezept. Freue mich auf das Rezept der Hochzeitssuppe.
Gut und bodenständig kochen ist wieder in Mode gekommen.
Auf diese Hochzeitssuppe freu ich mich auch sehr.
Guten Morgen liebe Muddi
Komme gerade von der Arbeit..und was sehe ich..Muddi hat ein Video hochgeladen..musste ich mir gleich anschauen👀 Mhhhh.. Hühnerfrikassee 😋 was für ein leckeres Rezept..ich liebe Deine Küche..wünsche Dir..Deiner Familie und Deinen Gästen einen guten Appetit..liebe Grüße aus Bayern 🌺🙋🏻♀️
Liebe Grüße aus der Altmark zurück 🙋♀️
Lecker! Ich will das machen hier in Brasilien!
Ich bin kein Koch, kann aber Kleinigkeiten zubereiten, ich überlasse die Küche aber lieber meiner Frau.
Frikassee ist von Kindheit an mein Lieblingsessen 😊durch Zufall bin ich auf dieses Video gestoßen.
Gestern habe ich alle Zutaten vorbereitet und soeben dieses leckere Rezept ausprobiert.👍 diese Art der Zutaten ich mir neu, aber es schmeckt obergeil👌ich bin gespannt was meine Familie heute Abend dazu sagt.
Dafür von mir⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️😊
Vielen Dank für dieses tolle Rezept !
Danke für die schöne Rückmeldung. Du bekommst von mir auch ⭐⭐⭐⭐⭐ und weißt du auch warum? Ich ziehe meinen Hut, dass du dich an Frikassee gewagt hast, wenn du sonst nur Kleinigkeiten zubereitest 👍Umso mehr freue ich mich über das Ergebnis 👏👏👏
Hier schreibt die eigentliche Köchin des Haushalts😀.Ja, mein Mann hat wirklich ein lecker Frikassee gekocht👌. Ich hoffe er schaut noch mehr von Deinen Videos😉
Guten Morgen Muddi und alle anderen Topfgucker.....mit Kapern kenne ich das auch nicht. Den Unterschied beim kochen habe ich schon immer bei meiner Mutter und bei meiner damaligen Schwiegermutter gesehen. Wir wohnten can 50 km auseinander . Das Grundrezept war schon so, wie bei dir bloß ebend das zusätzliche war anders, aber das habe ich hier schon bei einigen Rezepten gesehen und bundesweit ist das bestimmt noch krasser. Ist bei einigen Sachen schon am Namen zu merken......wie beim Pfannkuchen😂aber hier lernt man immer was dazu, egal wie alt und das ist toll
Das beobachte ich auch. Gerade Rezepte, die jeder kennt werden ganz verschieden zubereitet. Ich finde es toll. Dann kann mal etwas probieren oder bewusst beim Gewohnten bleiben.
Hallo liebe Muddi das sieht ja wieder so lecker aus. Danke fürs zeigen das esse ich auch so gerne.Werde i h auch bald wieder machen.
Hallo Muddi
Genau so mache ich es auch ,,aber mit den klein Kugeln,kenne ich nicht ,aber interessant .
Vielen Dank für ihre tollen Videos . Dankeschön .
Grüße aus Delbrück NRW 🌴
Liebe Grüße zurück
Hallo liebe Muddi, mit Spannung habe ich auf dein neues Video gewartet und bin wie immer ganz doll begeistert. Bei deinem Frikassee kann ich nichts mehr lernen, weil ich ihn genauso, Schritt für Schritt, auch mit den Klößchen, so mache. Ich habe mich aber trotzdem über das Video gefreut. Man muss dir einfach zuschauen. Ich glaube wir sind Landsleute, vieles kommt mir so bekannt vor. Bleibe schön gesund und liebe Grüße von mir.
Das freut mich! Liebe Grüße aus Stendal -Muddi
Bin zwar schon über 20 Jahre in Bayern, komme aber aus der Posdamer Gegend.LG ..freue mich schon auf dein neues Video.
Es ist so interessant die regionalen Unterschiede zu sehen. Wenn wir Hühnerfond machen, wird meist ein Teil vom Fleisch zu Frikassee verarbeitet. Mit Spargel und Scheinehack kennen wir nicht. Glasige Zwiebeln, Champignons, Möhren und Erbsen plus etwas Sahne. Ansonsten gleich. Dazu lieben wir Ka-Pü und Salat. Lässt sich ja auch bestens einfrieren. Ne Mehlschwitze ist doch total einfach, wenn man nicht wegrennt und am Topf bleibt. Denke da nur an Lasagne, verschiedene Rahmsoßen usw. Das gäbe es dann alles nicht. Sehr schönes Video. Hat Spaß gemacht. Viele Grüße vom Bodensee
Danke und dir auch liebe Grüße 🙋♀️
Finde die Rezepte super und so einfach
Danke liebe Muddi für das schöne Rezept 👍❤😋
Sehr gerne 🤗
Liebe Muddi, ich schaue Deine Videos nun schon ein paar Monate ohne Kommentar an, aber ich möchte Dir endlich einmal vielen lieben Dank sagen 🤩 Ich habe nur mitbekommen, dass Du "im Norden" wohnst. Ich selbst habe zu DDR-Zeiten in Brandenburg gelebt, deshalb kenne ich Deine Rezepte ähnlich. Aber trotzdem konnte und habe einige Tipps von Dir aufgenommen und koche bei einigen Gerichten auf Deine Weise. Also mache bitte weiter, auch wenn ich manches verschmähe, wie Kürbissuppe oder Milchnudeln 🤣 Also nochmal: DANKESCHÖN 😊
Lieber Wilfried, danke für diese schöne Rückmeldung. Es sei dir gegönnt, dass du nicht jede Speise liebst. Ich komme aus Stendal. Wir haben also ähnliche Wurzeln. LG Muddi
@@kochenmitmuddi Dankeschön, liebe Grüße und bleibe uns treu, ich schaue jedes Video von Dir an
Wilfried Pöttrich Nun, ich bin ja eine gestandene Hausfrau und Köchin. Stehe seit guten 60 Jahren am Herd. Meine Küchenmeisterin war meine Oma die aus Sachsen stammte. Ich weiß zwar nicht wo Stendal liegt, aber es scheint im Osten zu sein. Muddi bringt mir aber immer noch neue Tipps rüber. Natürlich mag nicht jeder alles... Kürbissuppe war für mich auch eine Neuheit. Ich habe sie ausprobiert und finde sie heute sehr lecker. Mit Milchnudeln kannst du mich aber auch jagen...😄
@@inci2 ich bin doch eigentlich oooch e Saggse, aus Zwickau, aber mit 18 Jahren nach Cottbus gekommen 😀 Ja, Stendal liegt in Sachsen Anhalt und ist auch eine sehr schöne Stadt, mittlerweile wohne ich aber in Chemnitz.
Aber es ist schön, dass wir alle verschiedene Geschmäcker haben, da können wir doch alle voneinander lernen. Liebe Grüße auch Dir
@@wilfriedpottrich1498 Nu mei Gutster... Ob Zwickau, Cottbus, Chemnitz... überall ist Sachsen ( irgendwie ) Meine Oma kam aus Thüringen/ Altenburg. Sie kochte viele Gerichte fast so wie Muddi. Und ich habe vieles genau so übernommen. Dank Muddi kommen auch viele Gerichte wieder in die Erinnerung. Meine Lieblingsspeise als Kind waren immer Quarkkeulchen. Wenn Oma die machte, waren wir Kinder selig. Ich habe sie Jahrzehntelang nicht mehr gemacht,.
Bei Muddi fand ich das Rezept wieder... Liebe Grüsse auch an dich..
Frikassee musste ich kochen lernen, um meinen Mann kulinarisch zu verwöhnen. Von zu Hause kannte ich es gar nicht, hatte es nur hier und da mal bei einer Feier gegessen, aber ohne große Begeisterung. Das änderte sich dann wie gesagt, als ich meiner Schwiegermutter, einer waschechten Bördebäuerin über die Schulter geschaut habe, um das Lieblingsgericht meines Mannes kochen zu lernen. Meine Schwiegermutter kochte das Frikassee ähnlich wie Du. Zusätzlich kam aber noch in Würfel geschnittene Schweinezunge ans Frikassee, die Soße wurde mit Weißwein abgeschmeckt und mit einem Eigelb abgezogen. So koche ich es heute auch noch nach über 40 Jahren Ehe. Wenn sich der Bruder meines Mannes bei uns zu Besuch angemeldet hat, muss ich auch immer Frikassee kochen, weil seine Frau das nicht macht. Als Vorsuppe gibt’s auch bei uns Hochzeitssuppe mit Spargel, Gehacktesklößchen und Eierstich. Hochzeitssuppe und Frikassee ist ein Klassiker hier in der westlichen Altmark. Hier kommen neben Hühnerfleisch und Gehacktesklößchen auch noch Ragoutwürstchen ans Frikassee. Das ist für mich allerdings ein no Go. Und die Schweinezunge mache ich auch nicht immer dran, je nachdem, ob ich eine beim Fleischer bekomme oder nicht. Schmeckt auch ohne Zunge super.
Liebe Antje, danke dass du uns so ausführlich berichtest. Das sind Gerichte, die haben sehr oft eine persönliche Geschichte. Darum hat auch fast jeder ein Extra, das in der Familie wichtig ist. Du hast mein Herz berührt. Danke 🤗🧡
@@kochenmitmuddi
Du berührst auch die Herzen Deiner Zuschauer. Das kann man in vielen Kommentaren erkennen.
Selten gibt es Anleitungsvideos, die so einfach und klar verständlich sind für jeden, der interessiert ist. Dazu kommt Deine ruhige, sympathische Art, die Rezepte zu vermitteln.
Antje Enderling Frikassee gab es zu meiner Kinderzeit eher selten. Wenn Oma so ein Huhn kochte, blieb nie viel übrig im Topf. Nur an Festtagen kochte sie dann mal so ein Federvieh und servierte uns das leckerste Frikassee das ich je gegessen habe. Ich mache es eigentlich genau nach ihrem Rezept, aber irgendwie schmeckt es anders. Ich ziehe auch mit Eigelb ab. So geht es mir mit vielen anderen Gerichten auch. Omas Linsensuppe süß/sauer war immer ein Gedicht. Warum ich das nie so hinbekomme ist mir ein Rätsel. Liegt es daran, das wir eine " falsche " Erinnerung haben ? Liegt es daran das der Geschmack sich im Laufe der Jahre verändert ? Oder sind es einfach die Zutaten die nicht mehr so schmecken wie früher ? Wenn ich heute die Augen schließe und mich an den Geschmack eines weichgekochten Frühstücksei erinnere, das wir Sonntags serviert bekamen, kommen mir die Tränen. Egal welche Eier ich auch kaufe... keines schmeckt mehr so nussig wie das Ei aus meinen Kindertagen. Schweine/oder Rinderzunge kam bei uns nie auf den Tisch, dafür aber hin und wieder mal ein Rinderherz Ragout in Rotweinsoße. Zum einen bekommt man hier kein Rinderherz mehr zu kaufen und zum zweiten habe ich die früheren Versuche sein lassen. Es wurde einfach nichts gescheites. Manchmal bleibt eben nur die Erinnerung..
@@inci2
Bei den gekauften Eiern liegt es am Futter, das die Hühner kriegen. Bei individueller Haltung schmecken die Eier anders als die aus großen Beständen, selbst dann, wenn es Bioeier sind.
Wenn die Eier in Deiner Kindheit nussig geschmeckt haben, könnte es daran liegen, dass im Hühnergarten ein Nussbaum stand oder die Oma den Puttchen immer (nur) ein paar Nüsse zu fressen gegeben hat.
Uns ist es mal mit Eiern, die wir von einem alten Herrn geschenkt bekamen passiert, dass wir diese nicht essen konnten, weil sie ganz stark nach Walnüssen schmeckten. Der Mann hatte uns auch erzählt, dass er immer so viele Nüsse hat, dass er sie an seine Hühner verfüttert. Leider war es Zuviel des Guten.
Liebe Muddi, Sie sind so toll - vielen Dank. Habe mir schon viele Rezepte angeschaut und auch viele Tipps abgeschaut. Freue mich jedesmal, wenn Sie Ihre Rezepte vorstellen 🥰🍽
Vielen Dank für die lieben Worte❤️
Mega erklärt.
Super Konsistenz +Aussehen 👌..und das allerbeste... ohne Haut wie damals bei unserem Schulessen 🥴
Haut war für mich neben kleinen Knochen das Schlimmste im Frikassee. Darum achte ich darauf. Die Haut brate ich gern hinterher. Das schmeckt kross auf eine Schnitte kräftigem Brot
Guten Morgen liebe Muddi. Eine tolle 😍 Variante vom Hühnerfrikassee mit Kapern kannte ich es auch noch nicht tolle 😍 Idee. Ich mach es klassisch bei uns mit Erbsen und Möhren. Bei mir kommt immer noch Muskat mit dran.
Das mit den Klößchen ist auch eine tolle 😍 Idee.
Ich habe auch schon mal das Frikassee mit Mehlschwitze und Kokosmilch gemacht auch ein absoluter Genuss.
Kann ich auch nur empfehlen.
Dein Rezept ist echt Mega und das mit Kapern und Klößen werde ich definitiv mal ausprobieren.
Ich wünsche dir einen schönen 😍 Donnerstag. Liebe Grüße Karina 🤗
Guten Morgen liebe Karina, das mit den Klößchen hilft besonders, wenn man eine große Menge kocht. Man braucht dann nicht so schnell ein zweites Hunhn 😉 und vor allem Kinder lieben die kleinen Klößchen. Liebe Grüße Muddi 🤗🧡
@@kochenmitmuddi das kann ich mir sehr gut vorstellen. Aber ich selbst bin auch ganz vernarrt in die kleinen Klöpse 🤤🤣Ich koche sowas eh immer in großen Mengen, da sich das sehr gut Einfrieren lässt zumindest ohne Pilze.
Ja bei mir kommt noch Möhren und Erbsen dazu sonst mach ich das auchgenau so .Deine Stimme ist immer so angenehm zu hören.
Einen lieben Herbstgruß aus Thüringen und vielen Dank für das leckere Familienrezept!
Juliane Grohmann
Liebe Grüße zurück
Hallo Muddi.
Vielen Dank für deine tollen Rezepte und deine ruhige Art alles zu erklären. Ich habe schon viel nachgekocht und gebacken. Alles ist gelungen und schmeckt wirklich so, wie früher bei meiner Mutti. Bitte mach weiter so. Vielen lieben Dank.
ich liebe Hühnerfrikassee!!! 😍
Ich auch 😊
Die Konsistenz von Fleischbällchen /Frikadellen usw. kommt daher....je länger man knetet oder den Knethaken benutzt
um so "geschmeidiger" wird das gehackte, weil sich dadurch das Eiweiß "löst.
Und wenn man es dann in die Hand nimmt "klebt" es und man kann es wunderbar formen.
Das schöne an diesem Kanal ist....die herrlich alten Rezepte die ich aus meiner Kindheit kenne...❣❣❣👍👍👍
Das mit dem längeren Kneten habe ich auch erst mit der Zeit entdeckt. Hilft wirklich. LG
@@kochenmitmuddi mir hat es ein Schlachter gesagt.....ich wusste das vorher auch nicht...🤭🤣😂
Liebe Dorothee, wenn ich dir beim Kochen zuschaue denk ich immer an meine schöne Kindheit. Da war die Zeit noch ruhiger,so wie bei dir.Das gefällt mir sehr und tut meiner Seele sehr gut. ❤Liebste Grüße Rita 😊
Danke für die schöne Rückmeldung. Liebe Grüße Muddi ❤️
Danke für das Rezept für mehrere Personen,super gefällt mir sehr.Ich mache das auch mit Putenbrust.
sofort ausprobiert - Passt ! / Super
Das freut mich 👍
😋lecker hab jetzt Hunger 🤤
Hatte schon einmal geschrieben in 82 man lernt immer noch dazu und gern,jeder macht es anders.Es Grüßt freundlich Jutta
so ist es. Ich lerne auch immer wieder Neues dazu 👍
👍👍👍👍Die Idee mit den Kapern finde ich super, das werde ich beim nächsten Mal ausprobieren.
Ja das kannte ich so auch noch nicht kenne die nur bei Königsberger Klopse. Aber da ich sie gern mag kommen sie beim nächsten mal auch mit rein. Liebe Grüße Karinas Kochecke 🤗
Danke für die ruhige und kompetente Erklärung. Mein Mann liebt Hühnerfrikassee über alles! Ich nutze verschiedene Rezepte, je nach Saison. Deine Variante ist mir neu und muss natürlich ausprobiert werden.
Da bin ich auf die Rückmeldung gespannt. Gutes Gelingen!
Und dann gibt es wiiiirklich noch Leute die das nicht mögen? Geschweige denn Hühnerfrikassee aus der Tiefkühlung nehmen? 🤭 Ich könnte mich da reinlegen... 🤤 Tolles Rezept und wie immer tolle Muddi-Darbietung! 😉👍🏻
Einfaches essen kann ein Mega Geschmack haben... 🙂
Und das ganz ohne irgendeinen Firlefanz 😉
Mit schmackhaften Grüßen!
Der Schmecksoleck 🤓👆🏻
🤗🧡
Guten Morgen liebe Muddi. So kenne ich Frikasse auch aus meiner Kindheit,war immer mein Lieblingsessen das die Mutter meiner besten Freundin gekocht hat. Ich koche es auch so ,auser den Klössen. Meine Familie liebt es obwohl es hier in Slowenien nicht bekannt ist. Aber einige meiner Freunde hier kochen es jetzt au h schon.😉 Habe es es auch schon mit Hase gekocht als ich einmal viel davon hatte schmeckt auch toll und immer mit Kapern.😃🌺👋 LG Bojana
Kapern brauche ich auch immer. Man kann sie ja leicht an den Rand schieben. Niemand nimmt es übel, weil nicht jeder sie mag, aber der Geschmack ist wichtig 👍
@@kochenmitmuddi Ganz genau !!!
Guten Morgen,es macht immer viel Spaß zu schauen.Weiter sooo
Da gebe ich dir vollkommen Recht alles tolle 😍 Rezepte. Liebe Grüße Karinas Kochecke 🤗
Bei uns wird es mit Möhren und Erbsen gekocht. Keine Kapern und keine Klößchen. Danke für das tolle Video und dein Rezept! 👍💕👍👍💕💕
Liebe Muddi, deine Rezept-Videos und Tipps sind super! Vielen lieben Dank ❤ Ich freu mich auf die Hochzeitssuppe 😍
Oh ja da freue ich mich auch schon drauf 😊. Ich bin ein totaler Suppenfan 💯👌. Liebe Grüße Karinas Kochecke 🤗
Die kommt ganz schnell 😋
Liebe Muddi, danke für das tolle Rezept und den Tip mit den Huehnerkeulen, d Ich allein bin, ist dies die optimale Loesung, um meinen Appetit zu stillen. Ich habe es heute ausprobiert und es gibt zum Abendbrot Frikasse, freue mich schon darauf.
Das freut mich sehr! Guten Appetit!
Hallo liebe Muddi ❤ genau so wie du Frikasse gemacht hast ❤hat meine Mutter ebenfalls so gemacht ❤und hat vorzüglich geschmeckt ❤Es hat wie immer wieder viel Spaß und Freude gemacht 😘 dir über die Schulter zu schauen.❤ von ganzem Herzen ein großes Dankeschön für deine tolle Arbeit ❤️ und natürlich ebenfalls für die wunderschöne Arbeit mit dir in der Küche ❤❤❤❤❤❤
Vielen lieben Dank 🫠❤️
Endlich mal ein vernünftiges Hühnerfrikassee, ohne Erbsen und Möhren. Genauso kenne und liebe ich es auch
Dankeschön. Ich liebe es auch so.
Guten Tag liebe Muddi, ich freue mich wie Bolle über jedes neue Rezept. Das Frikassee , als auch die Königsberger Klopse koche ich genauso, nur bisher ohne Fleischklößchen. Probiere ich aber gerne mal. Neuerdings ertappe ich mich dabei , in diverse Eintöpfe Fleischklößchen zu geben. Woher ich das wohl habe? 😂
Nächste Woche werde ich mal Dein Rotkohlrezept ausprobieren. Den koche ich auch immer auf Vorrat und jetzt mal gerne ala " Muddi". Ich liiiebe es Rotkohl zu kochen. Das duftet so herrlich. In solch traurigen Zeiten ,wie wir sie im Moment haben ,ist kochen für mich Seelentrost. Herzlichen Dank mal wieder und liebe Grüße von Jutta aus Bielefeld 🤗
Liebe Jutta, für Rotkohl lohnt es sich, einen ruhigen Tag zu suchen. Dann kann man das so richtig zelebrieren und die Düfte und Aromen genießen.... Das ist zwar Arbeit, aber auch Wellness. Hinterher für den ganzen Winter genug Rotkohl im TK zu haben ist dann ein tolles Gefühl. LG Muddi
@@kochenmitmuddi Ja, lb. Muddi, daß ist herrlich, einfach an die Truhe gehen und selbstgekochten Rotkohl zur Verfügung haben.. Eine Beilage , die zu vielen Fleischgerichten paßt. 🤗😋😋😋
Danke schön, das Rezept hab ich gesucht, genau so hat meine Mutter, glaube ich, das gekocht.
Ich werde es probieren. (Wittstock/Dosse)
Das freut mich. Gutes Gelingen 👍❤️
50 g Butter 50 g Mehl 3 keulen 400 g Hackbällchen , Champions, beim 3. versuch wars perfekt, Danke und ein gesundes neues Jahr.
Hhm lecker Frikasse könnte ich auch wieder mal machen. Am Tag vorher gibt es eine Hühnersuppe und den nächsten Frikassee ohne Kapern und keine Klößchen. Aber das werde ich mal ausprobieren, denn es härt sich gut an liebe Muddi. Vielen Dank für das schöne Rezept.🥰
der Versuch lohnt sich 👍
Super...klassisch ,wie früher bei meiner Omi...ich bin jetzt 60....und freue mich ,daß Muddi mein Gedächtnis auffrischt.Danke❤
Das freut mich auch❤️
super, darauf habe ich gewartet👍
Das freut mich
Grüße dich Muddi, das ist für mich eine ganz neue Variante ,aber es hört sich interessant und lecker an ! Mit Kapern (so lecker!) ,Champions und Spargel, das muss ich ja direkt mal ausprobieren 😋👍
Immer wieder eine Freude prima erklärt! Danke Muddi
Gerne ❤️
Hallo - bin durch Zufall auf deinen Kanal gestossen und ich bin froh darüber🤩tolle Rezepte und es macht grössen Spaß dir zu zu sehen - hab mir schon einiges bei dir angeschaut und natürlich auch gleich nachgekocht. Finde es gut ohne viel Tamtam zu kochen und jetzt nach dem langen heissen Tagen endlich mal wieder am Herd zu stehen👍Mach weiter so - ich bleibe ein Fan von dir👌schöne Grüsse aus dem Ammerland in Niedersachsen.
Dankeschön und dir ein schönes Wochenende. Liebe Grüße aus der Altmark 🙋♀️
Vielen Dank für das Rezept! Ich weiß nun was ich am Sonntag zaubern werde 🙂 Liebe Grüße und einen schönen Tag ❤
Das freut mich 🤗
Super so änlich hab ichs gestern auch gemacht.
2 Putenbrüste vorgekocht in der Brühe ,ausn Glas geht auch.
Dazu n Gläschen Pilze,Erbsen und Möhren leider kein Spargel hatte keinen.
Zur Schwitze gegeben einmal aufkochen lassen.
Anschmecken das war sau lecker.
Mit Reis oder Kartoffeln 1A.
Und schnell gemacht.
Glück auf.
Guten Morgen liebe Muddi. Das koche ich genau. Ich habe es so schön von meiner Oma und Mutter übernommen. Und wir lieben es. Es sieht bei Ihnen so lecker aus. Und super gut erklärt. Vielen lieben Dank dafür und guten Appetit. 👍❤️🌹
Dankeschön und liebe Grüße 🙋♀️
Guten Morgen liebe Muddi ☕, tolles Rezept. 👌In meiner Kindheit gab es das immer abends zu Weihnachten, mit Kapern natürlich, da streiten sich die Geister.😅
Herzliche Grüße aus Weißenfels 🙋♂️
Selbst in meiner Familie gibt es die, mit den Kapern am Tellerrand 😂
Super! Liebe Grüße aus Teneriffa! Werde ich nachkochen! Wie bei meiner Mutter!
Das freut mich. Liebe Grüße zurück ❤️
Guten Morgen liebe Muddi, Sie sind der absolute Knaller, kurz nach dem Frühstück "tropft" mir schon wieder "der Zahn"... Lieben Dank und Ihnen heute eine schöne Feier! 🥂
Mit den Klößchen (bei uns 'Elefantenpupse' von den Kindern genannt), das kannte ich bisher nicht, stelle ich mir aber noch geschmacksintensiver vor. Ein halbes Päckchen Feinfrost Lommatzscher "Leipziger Allerlei", mit Möhrchen, Erbsen und Spargel, wird als schnelle Gemüseeinlage genutzt. Wenn genug Frikassee übrig bleibt, friere ich den Rest portionsweise für später ein. Dann immer ein schneller Genuß. 🙂
Herzliche Grüße
Ich friere auch immer was ein. Das schmeckt ein paar Wochen später noch einmal wie Feiertag! LG
@@kochenmitmuddi Genau! 🙂
Man kocht ja eigentlich sowieso immer zuviel, ich hatte es von Omi, die für 6-10 Personen täglich kochte, gelernt. Sich später umzustellen, war wirklich Arbeit.
Zum Glück ist der Gefrierschrank groß!
So gibt es immer etwas Leckeres, auch wenn mal zu wenig Zeit zum Kochen ist.
Inzwischen schreibe ich auch Etiketten drauf. Das macht es in der Auswahl einfacher und nichts bleibt ewig im Frost. Das mußte ich mir aber erst richtig angewöhnen. L. G. 💁♀️
@@heikewolf4254 Den Fehler begehe ich ja immer noch... Ich vergesse oft, das Einfriergut zu Etikettieren und weiss dann manchmal nicht mehr, was da in der Dose oder im Beutel ist. Auch habe ich dann schon was verwechselt. Eingefroren sieht ja vieles gleich aus. So hatte ich vor kurzem statt Mettwürste, Bratwurst aufgetaut. Da musste ich mir schnell überlegen, wie ich die jetzt in mein Gericht einfügen kann. Habe dann das Brät aus der Pelle gedrückt, zu Kügelchen geformt, angebraten und zum Auflauf dazugegeben.. War mal was Neues...😅
@@inci2 Oh, sowas kenne ich auch viele Jahre! Habe mich ziemlich oft geirrt und geärgert, weil ich as verwechselt hatte. Oder ich wußt einfach nicht, wie alt das Gefriergut schon war.
Irgendwann fiel mir das mit den Etiketten wìeder ein von früher auf den Marmeladengläsern. Habe erstmal überlegt, welche Angaben ich auf den 1. Blick brauche und mir ein kleines Muster entworfen. Das klemmt mit einem Magneten am Kühlschrank als Erinnerung. Es hat lange gebraucht, bis ich es konsequent umsetzte.
Aber Etiketten/Stift liegen trotzdem immer gut sicht- und greifbar für mich an der Arbeitsfläche...
@@fluegelnelke5168 😁😁👍👍
Besten💐 Dank Mutti für den tollen tollen 👍 Rezept und tollen 📽️ video danke dir vielmals
Ich finde deine Videos super und schaue sie sehr gerne an
Herrlich, DANKE SCHÖN
Fantastisch!!
Gute Idee wenn viel Besuch kommt .
Auf jeden Fall 👍
Liebe Muddi,wieder mir ein sehr bekanntes Rezept.Anbei nehme ich für die Zubereitung auch immer ein Fleischhähnchen,bei Suppenhühnern entpuppt sich nach 3 Stunden Garzeit ein Gummiadler.
Habe ich auch schon gemerkt. Ich nehme manchmal auch gern Hühnerbrust mit Haut und Schenkel. Die sind dann auch vom Fleischhähnchen 👍
Liebe muddi..ich nehme statt Kapern dann frische gewürfelte Möhrchen und gefrorene Erbsen dazu!😉wieder mal ein tolles Rezept. Danke schön
Wir mögen auch alle gerne Hühnerfrikassee ich mache es jedoch mit Erbsen anstatt Klößchen und etwas Weißwein einen Spritzer Sojasauce und etwas Curry. Schönes Wochenende und LG
Es gibt sehr viele Varianten und sie sind wohl alle lecker 👍
Guten Morgen, genau so mache ich es auch👍🏼, liebe Grüße aus Tangermünde!🌻
Guten Morgen aus Stendal zurück! Vielleicht liegt es auch an der räumlichen Nähe 😅
@@kochenmitmuddi könnte durchaus sein…
Hallo Muddi, ich mache auch keine Sahne und Wein ran,finde Karpern auch gut dazu mit dem Saft.Genauso mache ich den Frikassee auch.Kenne es noch von meiner Mutter so,wenn keine Zitrone 🍋 im Haus war,geht auch etwas Essig und ein wenig Zucker....Aber mit Zitronensaft 🍋 schmeckt es besser...Wenn es kein frischen Spargel mehr gibt oder man keinen hat,geht auch Spargelspitzen aus dem Glas,aber ohne dem Wasser,dass Wasser abgiessen vom Spargel...
👍 danke , genau so wird's gemacht 😅
Dankeschön ❤️
Wieder ein tolles Video, vielen Dank dafür !
Hallo liebe Muddi, hallo liebe Fangemeinde❣ Da stehen wir nun wieder in Muddis Küche und haben "Kinnwasser". Herrlich, diese Vorfreude auf diesen "Schmackofatz". Dieses Huhn hatte die Ehre, unsere leckeren Phantasien auszuleben. Am liebsten käme ich jetzt mit einer gut verschließbaren Dose vorbei und würde mir eine "Kostprobe" erbitten. Aber Muddi hat schon die "Entkerner-Oma" nicht rausgerückt, da wird das mit dem Probieren wohl auch nix. Also, aufschwingen und einkaufen UND 🙈🙈🙈ein Huhn einfangen❣❣🤣😂🤣 Das möchte ich sehen!!!!!
Na dann, danke wieder fürs leckere Video, liebe Grüße aus Berlin, eine zünftige Geburtstagsfeier und bis bald (bleibt alle frisch und gesund)❣👍🍀🙋♀️
Oh ja da läuft einem immer schon das Wasser im Mund zusammen, wenn die Muddi kocht. Da gebe ich dir vollkommen Recht 💯 🔝. Liebe Grüße Karinas Kochecke 🤗
Ihr seid so lieb 🤗🧡
@@KarinasKochecke Bin ganz deiner Meinung. 👍 LG an Muddi, an dich und an alle anderen Muddi-Fans. Patricia 💙
Da bleibt uns wirklich nicht anderes übrig, als selbst den Kochlöffel zu schwingen👌👌😅
Liebe Grüße nach Berlin🍂🍁🌻🎃🌝
@@KarinasKochecke
Auch ich wünsche Karina und allen Muddi Begeisterten ein schönes und mildes Weekend !
🍁🌻🍁🌻🍂🍁🌻
Ich lebe allein, daher hole ich mir gern eine Packung Hähnchenkeulen. Eine kommt in den Grill und die anderen werden gekocht. Dann habe ich am nächsten Tag die Grundlage für Frikassee, wovon man gern etwas mehr machen kann, weil es sich auch Portionsweise einfrieren lässt. Dann nehme ich einen Teil Fleisch, Spargel und Champignons beiseite, um noch mit ein paar Mandarinen einen Geflügelsalat zuzubereiten und der Rest Brühe wird die Basis für eine Gemüsesuppe mit Nudeln. So habe ich aus einer Packung Keulen fünf unterschiedliche Mahlzeiten. Der Tipp mit den Mettklößchen ist übrigens auch super. Die kann man auch gut vorbereiten und auch einfrieren.
Das ist ein super Kombi-Plan 👍 Frisch kochen ist am Ende so günstig und dabei lecker!
U WOW... du kennst dich ja bestens aus in Sachen Nachhaltig Kochen ! Ich plane ja auch immer für mehrere Tage im Voraus. Koche für 2 Personen. Und wenn ich für ein Gericht eine oder zwei Möhren brauche, wäre das nicht nach vollziehbar. Also muss ich schauen wie ich ein Bund Möhren verarbeiten kann in wenigen Tagen. Oft koche ich auch Nudeln oder Kartoffeln mehr als ich brauche um diese dann am nächsten Tag zu einem weiteren Gericht zu verarbeiten. Planung ist einfach alles...
@@fluegelnelke5168 Aber ganz so einfach ist es dann doch nicht. Man muss die ja erst blanchieren. Leider bin ich wohl zu dumm dazu. Das eingefrorene Gemüse ist bei mir dann immer so wabbelig...
Die alten Rezepte von Oma sind einfach die besten. Bei uns gab es statt Reis immer Salzkartoffeln und Bohnensalat aus gelben Bohnen dazu. Lecker! :-)
🚀wartet , ich komme geflogen 👌sieht sehr gut aus, DANKE
wir geben immer Reis ins Frikassee und würzen mit etwas Currypulver - unser Favorit!
Genau so hab ich das von meiner Muddi gelernt und so mache ich das auch (meist ohne die Fleischklöße) und ebenso gibt es eine Suppe aus der Brühe. Muddi kommt bestimmt aus Berlin oder der Nähe von Berlin.☺
Muddi kommt aus Stendal, darum gibt es bei uns immer Altmärkische Hochzeitssuppe aus der Brühe ❤️
Ich finde deine Rezepte einfach super toll. Vielen lieben Dank
Das freut mich sehr!
Tolle Frau...und kocht wie ich und auch meine Mutter schon...lerne trotzdem noch dazu..Danke für die tollen Präsentationen...ich nehme an sie stammen aus der DDR...liebe grüße
Ich stamme aus Stendal und bin immer noch hier zuhause.
Wusste es, sympathische Sachsen Anhalterin...ich auch herzliche Grüße
Sehr lecker! Ich koche mir Reis dazu...
Hallo liebe Muddi,ich bin ein glühender Fan Ihrer Küche und schon immer sehr gespannt auf die nächsten Rezepte,für das Frikasse habe ich noch 2 Tips,in die Soße,die ich vorher vom Herd nehme,rühre ich noch ganz schnell 3 Eigelb rein,das gibt ne schöne Farbe und alle Zutaten,die ich auch am Vortag vorbereitet habe, mache ich vorher im Backofen abgedeckt heiß, liebe Grüße
Vielen lieben Dank und liebe Grüße zurück!
Helma Lieske Ach ja... das ist ja völlig untergegangen. Natürlich ziehe ich die Soße auch mit einem Eigelb ab.
danke für deine guten rezepte ich sehe sehr oft einfach und gut aus es erinnert mich an meine oma die deutsche rezepte kocht merci beaucoup
Herrlich... Davon könnte ich jetzt auch so ein bis zwei Tellchern essen. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Wir haben gerade Reste gegessen 😋
Danke dir .
Ich hab immer Angst das mein Frikadellen zu Weihnachten 🎄 nicht klappt .
Dann schaue ich dein Video und mach es so wie du und ich bin beruhigt. Weihnachten kann kommen .
Lieben Dank für deine tolle Arbeit
Frikassee meinte ich
Danke für die schöne Rückmeldung. Ich hatte mich erst über die Frikadellen gewundert und dann schnell auf Autokorrektur getippt 😉❤️
Pilze, Spargelspitzen sind auch immer bei uns mit dabei 😍😍
Ist mein Lieblings essen 😃
Mensch Muddi, ich habe zwar gerade eben ausgiebig geabendbrotet, aber von diesem leckeren Frikassee würde trotzdem ich gerne naschen...
Dieses Rezept kannte ich bisher gar nicht, wird demnächst probiert!
Schönes Wochenende 😊
Das wünsche ich dir auch 🙋♀️
Hallo, Muddi! Früher als Kind mochte ich Frikassee nicht. Aber jetzt hat es sich geändert und ich liebe Hühnerfrikassee! Dein Rezept liebe ich auch und ich freue mich auf das nächste Video! 👍🙂😋😋😋😋
Das freut mich sehr!
🎉vielen Dank für die liebevollen und kompetenten Anleitungen ….❤
Meine große Bitte: früher in der Schulküche gab es öfter Kochfisch ❤❤❤
Ich würde das soooo gerne mal wieder essen .
Ich glaube, da kann nur noch Muddi helfen 👍🏻😁
kommt, nicht sofort, ist aber notiert 👍
Oh ja ...da freue ich mich auch drauf 👏 guuute Idee 👍
Lecker,lecker. Bei uns ohne Kapern und Fleischklöschen. Aber mit ordentlich Curry und Mandarinen aus der Dose.
tolle Variante! LG
Sehr schön zubereitet ...
Ein Suppenhuhn ist mit
der wichtigste Bestandteil eine‘s Frikassee oder auch Hühnersuppe, bzw. einer kräftigen Hühnerbrühe ...
Kapern in einem Frikassee kenne ich nicht vom Original her, ansonsten, von den Zutaten ist alles Realistisch so wie ich die Zubereitung aus dem 70er, 80er Jahren her kenne ...
Vielen Dank ...
Danke dir, für das Feedback. Liebe Grüße Muddi
Sehr schön, so macht unsere Familie auch Frikassee. Vielen Dank
gleiche Region 😉 zumindest vom FCM her
@@kochenmitmuddi hallo,aus dem Salzlandkreis.Viele Grüße 🥰
@@katja6396 viele Grüße aus Stendal zurück 🙋♀
Ich liebe Frikassee könnte ich jeden Tag essen 🤤🤤🤤... Das gute an diese Art von Gerichten ist, das man immer was für den nächsten Tag übrig hat 😉
Das stimmt 😊
Das sieht toll aus, wie bei meiner Mutter immer. Da möchte man glatt zu Besuch sein
Dankeschön ❤️
Ich gehöre auch zur "erst mit Weißwein ablöschen" Fraktion. Fleischklößchen in einem Hühnerfrikassee kann ich mir nicht vorstellen. Ich gebe nicht nur Zitronensaft dazu, sondern auch Zitronenabrieb und legiere zum Schluss mit einem (bei deiner Menge 2)verquirlte Eigelb.
Probiere es ruhig mal mit den Klößchen . Sie nehmen den Huhngeschmack an und sollen das Gericht eigentlich nur sättigender machen . Es schmeckt wirklich sehr gut .
Probierst mal aus, sehr lecker.
Ansonsten mache ich es wie Du. Liebe Grüße