Наш сайт🔥, где можно приобрести видео рецепты отработанных, СТАБИЛЬНЫХ НАЧИНОК наших тортов sestrycakes.com/ Вы получаете❗: 🌟 Видеоуроки, разделенные на этапы приготовления. Поэтому торт без проблем сможет сделать даже чайник 😀 🌟 Перерасчет рецепта, а также кремов для выравнивания на различные диаметры тортов (от 10 см до 28 см); 🌟 Разбор нюансов и трудностей, которые могут возникнуть; 🌟 Памятка с фото по каждому этапу приготовления; 🌟 Временные интервалы приготовления (за какой срок до сборки выпекать бисквит, сколько он должен отлежаться в холодильнике перед нарезкой, за какое время до сборки начинать делать ганаш и другие начинки, сколько торт должен отстояться в холодильнике перед сборкой и т.д.); 🌟 2 крема для финишного покрытия торта: -классический крем чиз -крем на основе темного шоколада / крем на основе молочного шоколада sestrycakes.com/
Спасибо большое за рецепт крема. Пекла трехъярусный торт на свадьбу дочери. Торт выдержал длительную перевозку. Нигде не треснул, не перекосился. Крем просто супер!!!!❤
Девочки, спасибо за такое подробное видео! Рецепт - супер! И не ганаш, и не просто крем-чиз: стабильный, плотный, при этом не крошится, когда разрезают торт (ганаш очень твёрдый и при нарезании ломается, не все клиенты пользуются рекомендацией о горячем ноже, а потом сетуют, что торт трудно было красиво нарезать). Этот рецепт крема идеален для ярусных тортов, а также для покрытия тортов в летний период. Я использовала сливочное масло 19-20°С, растопленный шоколад 30°С и творожный сыр из холодильника. Граммовка и метод приготовления - всё, как в ролике. Девочки, ещё раз - спасибо большое!!!❤
Уже далеко не в первый раз готовлю ярусные торты, и всегда проблема была с центровкой. Вы научили, как это делать правильно. Большое спасибо! И очень вкусный и стабильный финишный крем. Уже все опробовано на практике.
Спасибо вам большое за такое подробное видео, благодаря этому видео я без специального обучения первый раз смогла собрать трехярусный свадебный торт, и все получилось прекрасно. А крем для выравнивания суперски, очень вкусный, с ним очень легко работать. Ещё раз спасибо и удачи вам♥️♥️♥️
Спасибо, Вам огромное. Сегодня собрала свой первый трехярусник.👍 С вами вместе было не страшно🤣. Очень много полезной информации и прекрасная подача материала 🙏
Девочки, спасибо огромное вама ваш видеоурок.Настолько все подробно и понятно показано и рассказано, все грамотно, всё учтено. Я просто искала посмотреть на просторах Ютуба как собирают трярусный топт. И сразу ала вас. И вот теперь ради интера захотелось его сделать.🎉🎉🎉🎉🎉
Здравствуйте 🌷 Напишите пожалуйста какой ТЕМПЕРАТУРЫ должен быть ШОКОЛАД🙏🏻перед тем, как его вводить в масло. Нужно ли творожный сыр предварительно достать из холодильника? Девочки, ещё раз огромное ВАМ спасибо за ценную информацию! По мне у вас лучшие видио о многоярусных тортах👏🏻👏🏻👏🏻
Спасибо за замечательный рецепт крема) Подскажите пожалуйста, можно ли на такой крем ставить рисовые паруса? Или нужно изолировать шоколадом дополнительно?) спасибо за ответ ❤
Рисовые паруса можно ставить без дополнительной изоляции. Но если вдруг у вас торт будет с декором более суток, лучше все же изолировать дополнительно.
Здравствуйте, скажите, когда вы отдаёте торт? В первый день, вечером мы собираем. Всю ночь он на стабилизации. На второй день покрываем кремом и украшаем. А отдаете? Уже на следующий день, третий? Как лучше делать, у вас всё таки уже есть опыт. Поделитесь пожалуйста🙏😊, буду благодарна за ответ, что когда лучше собирать, покрывать и отдавать, чтобы успевать и не делать по ночам
Спасибо большое, очень вкусный и стабильный крем. Скажите пожалуйста можно из это крема делать розы? Будут они стоять. Очень вам буду блргодарна ели вы ответите.
Здравствуйте. Он будет быстро таять в руках и розы не получатся. Лучше сделать крем чисто масляный. Есть такой крем у youtube.com/@malinovka_tort?si=emOOs33mU395swVW
Здравствуйте, спасибо большое за Ваши знания, которыми делитесь с нами❤Подскажите пожалуйста сегодня делала этот крем очень удобный в работе, но заметила что быстро стал таять , после холодильника, да понимаю что жарко но такого не было никогда, шоколад Сикао бельгийский, почему может быть такое?
Здравствуйте. Раньше такого не было, но в последнее время мы также замечаем, что крем плохо застывает и быстро тает. Это происходит из-за пробития крема блендером. Такое случается не всегда, но бывает (видимо партии сыра разные). При работе блендера, разрушается структура сыра и в итоге получается не приятный результат. Поэтому, лучше не пробивайте весь крем блендером. Пробивайте только небольшую часть с красителем, чтобы он полностью разошелся, а потом лопаткой или на низкой скорости миксера вмешивайте к основной массе крема.
@@sestry_cakesдобрый день, а когда миксером размешиваете сыр, его структура не изменяется? я делал разный крем по разным рецептам и каждый раз, видимо, излишне перевзбивал именно сыр миксером, чтоб избавиться от комочков, потому сыворотка стабильно отслаивалась. Возможно, у автора комментария дело тоже в этом.
@@sestry_cakes вы просто так уверенно держите торт за бока))) И крем не деформируется. У меня на этом креме даже после ночи в холоде остаются вмятины от пальцев, если так взять... Или у вас тоже есть? Просто на видео не видно)
Здравствуйте, девочки, если собирать такие торты как у вас, какой лучше приобрести железный шпатель? Высотой 15 см. или 22 см? Подскажите, буду благодарна🙏
Добрый день, подскажите, пожалуйста, первый слой крема для выравнивания готовим без красителя , а потом готовим крем с красителем по той же пропорции или это рецептура на весь крем? Т.е. поделить рецептуру на 2 части?
Спасибо. Очень нужная информацыя.Подскажите пожалуйсьа этот крем для покрытия подойдет в жаркий летний день? И еще-каким размером нужны ярусы чтобы вес получился 3.6-4 кг.?
Добрый день. Скажите пожалуйста (прочитала комментарии и не нашла🙈) - Вот на 2 и 3 ярусы подложки из фанеры, ничем изолировать не надо?? Просто обработать спиртом и все? Не выделяет ли эта фанера в торт клей, смолы и тд??
Скажите пожалуйста 🙏 можно ли выровнять торт (каждый отдельно ярус), убрать на ночь в холодильник, утром отвезти в ресторан и собрать его там? Собираюсь делать торт на свадьбу сестрёнке, везти за 150 км боюсь! Если собрать ярусы в ресторане, как будет вести этот крем, наверное надо его подержать полчаса при комнатной температуре, чтобы он размягчился? Извините, может вопрос глупый, собирать буду первый раз ярусный (2х ярусный собирала, но он был мастичный)
Мы возим все торты в собранном виде. Максимально возили за 100 км и ничего не произошло. В таком случае, мы долго охлаждаем торт и с собой берём хладогенты. Ставим их по бокам коробки и сверху укрываем фольгой. В планах сделать термобокс для перевозки. Если собирать торт в ресторане, то лучше по месту, как приедете, подморозить ярусы. За время перевозки они немного подтаят.
@@sestry_cakes а ещё такой вопрос 😊 Черновое покрытие - /сколько по времени охлаждаете мин 30? И финишное - 1-2 часа? Убирали ли вы с финишным покрытием в морозилку, чтобы быстрее схватился, и на сколько?))
Здравствуйте! Очень полезное видео, спасибо большое! А подложки между ярусами нужно как то изолировать от крема? Там ведь одна сторона белая, а вот вторая ничем не покрытая. Она не начнёт впитывать в себя влагу из торта и разбухать? Всегда за это переживаю и не знаю как лучше сделать.😅 Нигде об этом не говорят.
Здравствуйте. На данный вопрос не дадим ответ, тк вес у разных начинок разный и диаметры тортов на 9 кг могут быть абсолютно разными. Используем всегда шаг между ярусами 6 и 4 см.
Спасибо) Торт должен стоять в холодильнике до подачи. Лучше спрашивать заранее о том, смогут ли поставить торт в холодильник в ресторане или в кафе. Если нет, то лучше доставлять ближе к подаче. При температуре около 22 градусов сможет простоять примерно час без порчи внешнего вида.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, диаметры эти - это диаметр формы или уже выровненного торта? Если выбирать подложку, нужно брать по диаметру торта либо уже готового выровненного. Спастбо.
Здравствуйте. Так быстро и не расскажешь) На нашем сайте мы подготовили урок после которого вы научитесь важным навыкам перерасчета кремов и др ингредиентов для многоярусных тортов sestrycakes.com/formula
подскажите пожалуйста делала несколько раз подобный крем, и всегда разный результат его финиша, иногда он просто быстро тает на готовом торте, а иногда очень стабильный и даже не отпечатывается, в чем может быть дело? Продукты одинаковые за исключением шоколада, Может от жирности шоколада самого зависит и чтоб был стабильней желательно брать 33 %?
Наш сайт🔥, где можно приобрести видео рецепты отработанных, СТАБИЛЬНЫХ НАЧИНОК наших тортов sestrycakes.com/
Вы получаете❗:
🌟 Видеоуроки, разделенные на этапы приготовления. Поэтому торт без проблем сможет сделать даже чайник 😀
🌟 Перерасчет рецепта, а также кремов для выравнивания на различные диаметры тортов (от 10 см до 28 см);
🌟 Разбор нюансов и трудностей, которые могут возникнуть;
🌟 Памятка с фото по каждому этапу приготовления;
🌟 Временные интервалы приготовления (за какой срок до сборки выпекать бисквит, сколько он должен отлежаться в холодильнике перед нарезкой, за какое время до сборки начинать делать ганаш и другие начинки, сколько торт должен отстояться в холодильнике перед сборкой и т.д.);
🌟 2 крема для финишного покрытия торта:
-классический крем чиз
-крем на основе темного шоколада / крем на основе молочного шоколада
sestrycakes.com/
Спасибо большое за рецепт крема. Пекла трехъярусный торт на свадьбу дочери. Торт выдержал длительную перевозку. Нигде не треснул, не перекосился. Крем просто супер!!!!❤
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, какой торт у Вас был в каждом ярусе?
Девочки, спасибо за такое подробное видео! Рецепт - супер! И не ганаш, и не просто крем-чиз: стабильный, плотный, при этом не крошится, когда разрезают торт (ганаш очень твёрдый и при нарезании ломается, не все клиенты пользуются рекомендацией о горячем ноже, а потом сетуют, что торт трудно было красиво нарезать). Этот рецепт крема идеален для ярусных тортов, а также для покрытия тортов в летний период. Я использовала сливочное масло 19-20°С, растопленный шоколад 30°С и творожный сыр из холодильника. Граммовка и метод приготовления - всё, как в ролике. Девочки, ещё раз - спасибо большое!!!❤
Уже далеко не в первый раз готовлю ярусные торты, и всегда проблема была с центровкой. Вы научили, как это делать правильно. Большое спасибо! И очень вкусный и стабильный финишный крем. Уже все опробовано на практике.
Всегда пожалуйста 😉
Здравствуйте Татьяна. Скажите пожалуйста на трёхярусный торт какой крем лучше?
@@elenad6131 мне очень понравился крем из этого видео. Чаще всего пользуюсь крем-чизом на сл. масле, он стабильнее, чем на сливках.
Чем ближе пищевой рацион к веганству, тем ниже заболеваемость диабетом.
Скажите пож крем после охлаждения можно руками брать?
Девочки , умнички !!! Вы не представляете , как вы помогаете !!! Этот ролик у меня в закладках - КАК НАСТОЛЬНАЯ КНИГА !!!!! От души !!!!
Очень рады быть полезными💕 Спасибо, что остаетесь с нами😊😍
@@sestry_cakes С наступающим , девочки !!!!!!
Давно искала такое подробное видео про ярусные торты. Наконец-то нашла. Спасибо Вам огромное за Ваш труд 🙏🙏🥰🥰
Пожалуйста🤗💕
Спасибо вам большое за такое подробное видео, благодаря этому видео я без специального обучения первый раз смогла собрать трехярусный свадебный торт, и все получилось прекрасно. А крем для выравнивания суперски, очень вкусный, с ним очень легко работать. Ещё раз спасибо и удачи вам♥️♥️♥️
Спасибо за рецепт первый раз пекла во вашему рецепту и у меня всё получилось, гости остались довольны
Пожалуйста. Здорово, что все получилось с первого раза)
Спасибо большое! Счастья здоровья и чистого мирного неба над головой!❤
Спасибо, Вам огромное.
Сегодня собрала свой первый трехярусник.👍 С вами вместе было не страшно🤣.
Очень много полезной информации и прекрасная подача материала 🙏
Финишный крем очень вкусный,
Приятен в работе.
Спасибо вам большое за отзыв. Нам это очень важно и приятно слышать🤗
Девочки, спасибо огромное вама ваш видеоурок.Настолько все подробно и понятно показано и рассказано, все грамотно, всё учтено. Я просто искала посмотреть на просторах Ютуба как собирают трярусный топт. И сразу ала вас. И вот теперь ради интера захотелось его сделать.🎉🎉🎉🎉🎉
Спасибо за это видео! Очень полезное, информативное и никакой лишней болтовни. Я нашла все ответы в нем на свои вопросы👍🏻
Я очень благодарю вас, я посмотрела кучу виде и не кто не сказал про диаметры ярусов
Мы рады, что смогли помочь вам😻 Шаг между ярусов на любой вес торта должен быть 4 либо 6 см.
Здравствуйте 🌷
Напишите пожалуйста какой ТЕМПЕРАТУРЫ должен быть ШОКОЛАД🙏🏻перед тем, как его вводить в масло. Нужно ли творожный сыр предварительно достать из холодильника?
Девочки, ещё раз огромное ВАМ спасибо за ценную информацию! По мне у вас лучшие видио о многоярусных тортах👏🏻👏🏻👏🏻
Спасибо вам огромное за рецепт крема ❤️получился идеальный крем 🤩🌸
Спасибо большое! Благодаря вашим подробным рекомендациям у меня всё получилось, хотя я новичок!
Ну конечно же очень очень красиво . Всё ясно и понятно объяснили , я именно такое видио МК искала ,вот нашла и довольна. Спасибо Вам огромнейшее❤❤❤❤
Пожалуйста🤗💕
Благодарю вас от души, только начинаю работу с ярусными тортами)))
Спасибо большое за такое подробное видео по сборке трёхъярусного торта ☺️👍
Всегда пожалуйста😉
Большое спасибо! Так все прекрасно было, и все разъяснения, и сам торт! Спасибо!
Спасибо, крем просто чудесный, хороший в работе и очень вкусный!
Рады, используйте в радость ❤️
Очень рада что наткнулась случайно в ваш канал 👌👍
Просто умничка,творческого вам настроения.
Спасибо💕
За крем отдельное спасибо ❤
Спасибо большое за подробное видео ❤
Благодарю вас за познавательное и полезное видео! Успехов вам!
Всегда пожалуйста💕
Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно ли на такой крем крепить рисовые паруса, будет ли держаться?
Очень хорошее видео, подробно, все по делу! Спасибо большое!❤
Девочки большое спасибо за видео. 👍 Успехов вам !
Всегда пожалуйста🤗
Спасибо за видео. Дурацкий вопрос: -"а палочки так и остаются в торте?"
Спасибо огромное за познавательное видео!
Всегда пожалуйста)
Интересно было бы посмотреть ещё про перевозку таких тортов) Сделайте пожалуйста такое видео)
Сделаем🤗. Спасибо
Девочки, огромное вам спасибо🙏🏻❤️❤️Все ёмко и очень понятно👌🏼🌈Творческих успехов вам🌹
Спасибо большое 😍🤗😊
Огромное спасибо за такую ценную и подробную информацию!
Пожалуйста)
Спасибо за замечательный рецепт крема)
Подскажите пожалуйста, можно ли на такой крем ставить рисовые паруса? Или нужно изолировать шоколадом дополнительно?) спасибо за ответ ❤
Рисовые паруса можно ставить без дополнительной изоляции. Но если вдруг у вас торт будет с декором более суток, лучше все же изолировать дополнительно.
Спасибо огромное, за подробное видео 🌹🌹🌹
Здравствуйте,а сама подложка нижнего яруса какая с пеноплексом?
Супер крем для обтяжки уже несколько раз делала. Спасибо вам большое 😍😍😍😘😘😘
Пожалуйста)
Здравствуйте! Такой крем подходит под мастику?
Скажите пож после охлаждения его можно руками брать?
Подскажите пожалуйста сколько крем чиза у вас ушла в начинку( если можно пропорции, буду очень благодарна). Заранее спасибо.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, какая температура шоколада должна быть, когда мы его вводим в масло?
Всегда лайк👍
Подскажите, пожалуйста, можно ли масло заменить на 72,5 %?
Який крем вмередині ,начинка магазинна?Дякую наперед
Здравствуйте, скажите, когда вы отдаёте торт? В первый день, вечером мы собираем. Всю ночь он на стабилизации. На второй день покрываем кремом и украшаем. А отдаете? Уже на следующий день, третий? Как лучше делать, у вас всё таки уже есть опыт. Поделитесь пожалуйста🙏😊, буду благодарна за ответ, что когда лучше собирать, покрывать и отдавать, чтобы успевать и не делать по ночам
Здравствуйте, вечером собираем, утром покрываем кремом и украшаем и уже к вечеру доставляем.
@@sestry_cakes спасибо за ответ!😊
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а если использовать темный шоколад его столько же надо для финишного крема сколько и белого или нет?
Спасибо большое, очень вкусный и стабильный крем. Скажите пожалуйста можно из это крема делать розы? Будут они стоять. Очень вам буду блргодарна ели вы ответите.
Здравствуйте. Он будет быстро таять в руках и розы не получатся. Лучше сделать крем чисто масляный. Есть такой крем у youtube.com/@malinovka_tort?si=emOOs33mU395swVW
Мы делали по их рецепту - идеальный для роз.
Здравствуйте, всем 🤗
Спасибо огромное за это видео, вселили уверенность 🙈
Подскажите, пожалуйста, а можно ли на нижний ярус бисквит Молочная Девочка?
Такой же вопрос...
Девочки, подскажите, пожалуйста, кто уже делал такой торт!
Очень нужно!
Спасибо
Здравствуйте, спасибо большое за Ваши знания, которыми делитесь с нами❤Подскажите пожалуйста сегодня делала этот крем очень удобный в работе, но заметила что быстро стал таять , после холодильника, да понимаю что жарко но такого не было никогда, шоколад Сикао бельгийский, почему может быть такое?
Здравствуйте. Раньше такого не было, но в последнее время мы также замечаем, что крем плохо застывает и быстро тает. Это происходит из-за пробития крема блендером. Такое случается не всегда, но бывает (видимо партии сыра разные). При работе блендера, разрушается структура сыра и в итоге получается не приятный результат. Поэтому, лучше не пробивайте весь крем блендером. Пробивайте только небольшую часть с красителем, чтобы он полностью разошелся, а потом лопаткой или на низкой скорости миксера вмешивайте к основной массе крема.
@@sestry_cakes спасибо огромное за Ваш ответ❤Процветания и здоровья Вам и спасибо за Ваш труд💐💐💐
@@sestry_cakesдобрый день, а когда миксером размешиваете сыр, его структура не изменяется? я делал разный крем по разным рецептам и каждый раз, видимо, излишне перевзбивал именно сыр миксером, чтоб избавиться от комочков, потому сыворотка стабильно отслаивалась. Возможно, у автора комментария дело тоже в этом.
Здравствуйте! Спасибо за видео. Можно вопрос, этот крем не трескается?
Спасибо за рецепт, крем вкусный и очень стабильный! Подскажите, нужно ли подмораживать ярусы перед сборкой?
Не подмораживаем перед сборкой. А за рецепт пожалуйста) Пользуйтесь🤗
@@sestry_cakes вы просто так уверенно держите торт за бока))) И крем не деформируется. У меня на этом креме даже после ночи в холоде остаются вмятины от пальцев, если так взять... Или у вас тоже есть? Просто на видео не видно)
У меня вопрос , а почему масло не до пышности , побеления взбиваем ?
Спасибо Вам огромное!!!
Девочки, спасибо за рецепт! А бисквит какой здесь?
Здравствуйте, девочки, если собирать такие торты как у вас, какой лучше приобрести железный шпатель? Высотой 15 см. или 22 см? Подскажите, буду благодарна🙏
Здравствуйте. Лучше 22, тк ярус может быть выше 15 см
@@sestry_cakes спасибо!
Добрый день, подскажите, пожалуйста, первый слой крема для выравнивания готовим без красителя , а потом готовим крем с красителем по той же пропорции или это рецептура на весь крем? Т.е. поделить рецептуру на 2 части?
Спасибо за рецепт крема! Очень удобно с ним работать. Подскажите, пожалуйста, какой толщины бисквиты используете для ярусных тортов?
Пожалуйста. Бисквиты около 2 см
Спасибо
Спасибо. Очень нужная информацыя.Подскажите пожалуйсьа этот крем для покрытия подойдет в жаркий летний день? И еще-каким размером нужны ярусы чтобы вес получился 3.6-4 кг.?
Здравствуйте. Лучше использовать ганаш на белом шоколаде. А это будет быстро таять в жаркую погоду.
Вес будет отличатся и зависеть от начинки и высоты яруса. Мы делаем на 4 кг 12 и18 см или 14и20 см.
Доброе утро.Подскажите, хорошо переносит этот крем жару?
Добрый день! Подскажите пожалуйста, мастика будет таять на этом креме?
Добрый день. Скажите пожалуйста (прочитала комментарии и не нашла🙈) - Вот на 2 и 3 ярусы подложки из фанеры, ничем изолировать не надо?? Просто обработать спиртом и все? Не выделяет ли эта фанера в торт клей, смолы и тд??
Можно изолировать шоколадной глазурью, либо использовать ламинированные подложки из двп
@@sestry_cakes спасибо ♥️
Спасибо большое!🌸
Пожалуйста💕
Здравствуйте. Скажите пожалуйста если на торт с таким кремом отсадить цветы из БЗК они не потекук, вне холодильника?
Крем супер. Очень нравится в работе. У меня вопрос, а если нужен тёмный цвет торта, как заменить белый шоколад на тёмный? В каких пропорциях?
Пропорции будут другие. У нас есть видео с кремом на темном шоколаде th-cam.com/video/yL4c0JVNYHM/w-d-xo.html
Скажите ,кондитерская глазурь подойдет вместо шоколада?Спасибо за ответ
Скажите пожалуйста 🙏 можно ли выровнять торт (каждый отдельно ярус), убрать на ночь в холодильник, утром отвезти в ресторан и собрать его там? Собираюсь делать торт на свадьбу сестрёнке, везти за 150 км боюсь! Если собрать ярусы в ресторане, как будет вести этот крем, наверное надо его подержать полчаса при комнатной температуре, чтобы он размягчился? Извините, может вопрос глупый, собирать буду первый раз ярусный (2х ярусный собирала, но он был мастичный)
Мы возим все торты в собранном виде. Максимально возили за 100 км и ничего не произошло. В таком случае, мы долго охлаждаем торт и с собой берём хладогенты. Ставим их по бокам коробки и сверху укрываем фольгой. В планах сделать термобокс для перевозки. Если собирать торт в ресторане, то лучше по месту, как приедете, подморозить ярусы. За время перевозки они немного подтаят.
@@sestry_cakes вот спасибо большое за ответ.
@@sestry_cakes а ещё такой вопрос 😊 Черновое покрытие - /сколько по времени охлаждаете мин 30? И финишное - 1-2 часа? Убирали ли вы с финишным покрытием в морозилку, чтобы быстрее схватился, и на сколько?))
Подскажите диаметры для торта в 8 кг и два яруса 🙏🙏
Я думала 5 кг - 24 диаметр и 3 кг - 18 диаметр
Подскажите пожалуйста, какие бисквиты в этом торте?
Скажите пожалуйста кондитерская глазурь подойдёт для крема в место шоколада?
пойдет
Здравствуйте! Очень полезное видео, спасибо большое! А подложки между ярусами нужно как то изолировать от крема? Там ведь одна сторона белая, а вот вторая ничем не покрытая. Она не начнёт впитывать в себя влагу из торта и разбухать? Всегда за это переживаю и не знаю как лучше сделать.😅 Нигде об этом не говорят.
Здравствуйте. Ничего не разбухает). Обрабатываем только спиртом две стороны.
@@sestry_cakes Спасибо большое!❤️
Спасибо огромное за видео, а какой вес торта?
Пожалуйста. В описании все указано😊 Свадебный торт весом 8 кг
подскажите пожалуйста коржи Вы выпекаете равными диаметру подложек или на 1 см меньше или в процессе стабилизации он даст усадку?
Коржи выпекаем равные диаметру. Можем чуть меньше. Это не столь важно.
Видео супер! Спасибо большое. Подскажите, если торт 9 кг и между первым и вторым ярусом акриловые боксы, то каких диаметров их делать?
Здравствуйте. На данный вопрос не дадим ответ, тк вес у разных начинок разный и диаметры тортов на 9 кг могут быть абсолютно разными. Используем всегда шаг между ярусами 6 и 4 см.
Здравствуйте, подскажите, можно ли использовать маскарпоне в этом креме?
Можно. Но вкус будет отличаться.
Ачто, если мы еще добавим творожный сыр и маскарпоне?
Спасибо за ответ ❤
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста этот крем не трескается ?
Скажите надо ли подмораживать торт с финишным покрытием ? Чтоб потом отделить от подложки и перенести ?
Не надо. Мы никогда так не делали:)
Здравствуйте, можно ли заменить шоколад на глазурь?
Здравствуйте. Нет нужно. Будет другая консистенция и вкус
Крутейший торт, полезное видео❤ а сколько времени такой торт простоит на банкете, подскажите пожалуйста🙏
Спасибо) Торт должен стоять в холодильнике до подачи. Лучше спрашивать заранее о том, смогут ли поставить торт в холодильник в ресторане или в кафе. Если нет, то лучше доставлять ближе к подаче. При температуре около 22 градусов сможет простоять примерно час без порчи внешнего вида.
@@sestry_cakes наши любят, чтоб торт стоял весь вечер в зале...охраняемый женихом и невестой...😂...спасибо за совет❤
Спасибо вам огромное!!!! Супер полезная информация! Скажите, пожалуйста, диаметры ярусов уже с покрытием? Или это диаметр бискитов?
Пожалуйста! Это диаметры бисквитов.
Хочу вазу из изомальт на торт поставить нужно ли её изолировать от крема ? Скажите пожалуйста🙏🙏💓
Здравствуйте. Обязательно изолируйтесь шоколадом или глазурью.
Подскажите пожалуйста,когда в шоколад с маслом добавляете крем чиз он должен быть тоже комнатной температуры или можно сразу из холодильника?
Здравствуйте. Мы вносим в холодный сыр.
Огромное спасибо ❤️💖💖💖❤️❤️❤️❤️
Здравствуйте, скажите пожалуйста, диаметры эти - это диаметр формы или уже выровненного торта? Если выбирать подложку, нужно брать по диаметру торта либо уже готового выровненного. Спастбо.
Здравствуйте. Указаны диаметры формы. Подложку берем под размер выпеченного бисквита.
Здравствуйте а можно на этот крем велюр наносить ?
Здравствуйте. Можно если внутри стабильная начинка.
Доброго времени суток! Девочки, подскажите, с данным кремом на шоколаде работать как с кремом чиз? Будет ли он трескаться, как ганаш?
Здравствуйте. Трескаться не будет. Работать с данным кремом удобно.
@@sestry_cakes , спасибо. Ещё будьте добры, подскажите, шоколад вводит в масло при определённой температуре?
Респект!!
Здроствуйте! Падскажите какой крем вы исполз.. на каждый слой бисквита. Ответь срочно надо?
Здравствуйте, крем чиз на сливках.
Скажите пожалуйста, гелевые красители подойдут под этот крем? Или только жирорастворимые?
Мы окрашиваем гелевыми Топ.
Подскажите, пожалуйста, можно ли на данный крем выкладывать цветы из мастики?
Лучше изолировать шоколадом или глазурью
@@sestry_cakes спасибо
Здравствуйте 😊 Предстоит первый мой торт, двухъярусный на 5 кг, как пересчитать количество крема?
Здравствуйте. Так быстро и не расскажешь) На нашем сайте мы подготовили урок после которого вы научитесь важным навыкам перерасчета кремов и др ингредиентов для многоярусных тортов sestrycakes.com/formula
Девочки, здравствуйте, вы нижний корж не пропитываете?
Здравствуйте. Пропитываем, но совсем немного
@@sestry_cakes спасибо!
Подскажите пожалуйста каким красителем покрасить в розовый цвет этот крем?? Водорастворимый проходит?
не должен, здесь воды очень мало, здесь жирорастворимый лучше будет
Здравствуйте, не скажите, в видео упущен момент, между первым и вторым ярусом есть подложка?
Здравствуйте. Обязательно подложка должна быть между всеми ярусами.
@@sestry_cakes спасибо большое за ответ, а можно ещё вопрос, подложка в верхнем ярусе под размер торта в ровень?)
подскажите пожалуйста делала несколько раз подобный крем, и всегда разный результат его финиша, иногда он просто быстро тает на готовом торте, а иногда очень стабильный и даже не отпечатывается, в чем может быть дело? Продукты одинаковые за исключением шоколада, Может от жирности шоколада самого зависит и чтоб был стабильней желательно брать 33 %?
Конечно дело в шоколаде однозначно @
Здравствуйте. Да, дело в шоколаде. В последнее время тоже начали замечать, когда берем хороший шоколад (33%), то результат крема намного лучше.
❤спасибо Вам огромное🙏🙏🙏🙏🙏
Подскажите пожалуйста, с таким покрытием можно покрывать велюром ?
Можно
Здравствуйте, скажите пожалуйста на сколько человек рассчитан этот торт?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, подойдет ли данный крем под мастику?
Здравствуйте. Нет. Под мастику подойдет только ганаш.
Большое Спасибо за ответ ))) Может у Вас есть рецепт ганаша под мастику @@sestry_cakes
Спасибо за канал и мк
Пожалуйста😉❤💖
Скажите пожалуйста можно на этот крем положить сахарную картинку? Зарание благодарю.
Все зависит от того, сколько времени картинка будет лежать на торте до подачи. Если длительное время, лучше дополнительно изолировать шоколадом
Здравствуйте, а какими красителя можно окрасить этот крем?
Здравствуйте. Можно окрасить любыми красителями. Мы окрашиваем топдекором или жирорастворимыми.
@@sestry_cakes Спасибо!вот думала можно ли гелевый водо,значит попробую)