ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 ต.ค. 2020
- В этом видео расскажу и покажу, какой крем лучший для покрытия и выравнивания торта, который я постоянно использую и который лучше всех зарекомендовал себя!
Мой магазин на WB:
www.wildberries.ru/brands/ann...
Ингредиенты:
Белый шоколад - 200 гр.
Глюкозный сироп - 30 гр.
Сливки от 33% - 70 гр.
Краситель по желанию
Сливочное масло - 100 гр.
#likeacake#annagrim#ганаш#крем#кондитер
Анна, спасибо огромное за рецептик, обязательно попробую
Обожаю Ваши рецепты,все получается идеально!
Очень приятно слушать и смотреть ваши видео, спасибо большое за полезную информацию 👍
Спасибо за рецепт, именно то что искала. С меня подписка
спасибо большое за этот крем.всё очень подробно рассказано.
Пробовала этот рецепт.Идеально,теперь мой любимый!Спасибо!
Как я рада, что нашла вас на просторах интернета!!! ❤❤❤❤ благодарю
Спасибо, попробовала, оооочень понравился ганаш. Выровняла на ура, без проблем.
Анна, очередное большое спасибо❤ с большим удовольствием смотрю Вас!!!
Спасибо большое за рецепт и подробную технологию приготовления! Очень хороший ганаш, шелковистый податливый, отлично ложится на торт. Выравнивать легко. Работать с ним очень понравилось.
ПРАВДА,очень приятная милая девушка! СПАСИБО за рецепт!!!
МОЛОДЕЧИК !!!
Спасибо огромное за подробный рецепт))))
Спасибо за рецепт, отличный крем, легко готовится, удобен в работе.
Спасибо! Идеальный ганаш! Все получилось
Чудо рецепт!Постоянно пользуюсь!
Мне кажется это то, что я искала❤❤❤
Спасибо большое. Случайно наткнулась. С сиропом все идеально. Стабильность, вкус, качество все супер
Милашка😍 Приятно смотреть и слушать вас))
Спасибо🥰
Как же приятно вас слушать и смотреть . спасибо большое за рецепт 💗
Спасибо🥰
Классный ганаш! Пользуюсь с удовольствием
Спасибо.такая молоденькая и такая способная девушка. Молодец.Удачи , успехов тебе Анна.❤🌹🌹🌹
Спасибо. Обязательно воспользуемся этим рецептом для тортика на 8 марта.🌺🌺🌺
ochen' legko i prosto. krepkii ganache, zhelezobeton!!! SPASIBO
И с меня подписка тоже, как спасает меня этот крем в эти жаркие дни
Спасибо большое!!! 😊🙏👍💯
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста хорошо выдерживает этот крем жару? Ищу рецепт ганаша для того чтоб перевозить тортики в жару))
Здравствуйте Анна! Огромное спасибо вам за рецепт! Просто супер!!!! Не стынет на холодном торте .👍👍👍👍👍
🙏🏻 благодарю,работа проделана не маленькая))) спасибо за рецепт
Ваш рецепт очень хорош! Спасибо
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт ❤️ суперский крем , всем кто ищет идеальный крем для выравнивания торта , советую попробовать 👍🏼
Вы пробовали , какой он на вкус ?
Спасибо большое за ганаш. Очень классный в работе. Шелковистый.
Большое спасибо за рецепт, отличный ганаш, ничего не треснуло. Под велюр легло идеально.
Instablaster...
Попробовала сделать по Вашему рецепту.Спасибо Вам огромное. Очень хороший и лёгкий рецепт.Результат очень порадовал.
Спасибо за рецепт! Лучшая 🥰
обязательно воспользуюсь этим рецептом, крем чиз действительно поднадоел , спасибо вам большое за полезные идеи.
На здоровье😘
Спасибо большое за рецепт)🙂🌺
😘
Мне так нравится Ваша стрижка. Вам так идет. У меня волосы пушистые и кудрявые, завидую.
Спасибо😘
Спасибо, попробую обязательно
Золотые ручки!
Спасибо❤
Анечка спасибо большое за МК. Очень приятный голос и большой мастер. Я сразу подписалась. Скажите а белый шоколод в плитках можно использовать? И можно пополам шоколад+ глазурь? Спасибо.
Спасибо за рецепт))а торь с этим покрытием можно взять руками(для многоярусного торта подойдёт при сложных конструкциях)Спасибо))
Спасибо за шикарный рецепт. Подскажите, пожалуйста, на какой размер торта рассчитана пропорция ганаша.Спасибо, что Вы есть!
Отличный вкус, у меня не было времени долго ждать и я залила его жидким на верх чизкейка и тоже не плохо получилось
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, после того как крем готов , хорошо ли он окрашивается ? Спасибо большое за крутой рецепт!))) Творческих вам упехов!
Крем супер!!❤
Здравствуйте, спасибо огромное за подробное видео. Только можно ли украшать затем белково заварным кремом, делать на нём цветы.?
Очень интересно👍👍🤗,большое спасибо🌺🌹🌺но я не нашла количество продуктов для ганаша😕,подскажите пожалуйста🙏😊
Спасибо нашла!!!
Покрыла на днях тортик Вашим ганашем, просто восторг! Легко готовить, отлично справился с транспортировкой за город по неровным дорогам, декор весь на месте, просто супер! Спасибо большое за рецепт 🌹🌹🌹
Hey! Do you know English? Can you teach me this recipe what she taught please?
Добрий день!
На какой диаметр и высату торта хватает этого крема,подскажыте?
Не затвердевпет так быстро,как шоколад и масло?пока вырааниваешь?
@@user-pl2qw7cy7c нет, покрывала в абсолютно спокойном темпе, без спешки, всё отлично
@@ulyasif515200 g chocolate
70 g heavy cream (33%)
30 g glucose
100 g butter
Process in video
Самый лучший рецепт) до этого ганаш на белом шоколаде у меня обязательно трескался, хотя все было соблюдено, этот не даёт трещин ) спасибо
У меня к сожалению дал трещины
Добрый день! Анна сегодня делала торт "Молочная девочка", сперва покрыла ганашем на масле результат: пришлось весь ганаш убрать с торта, потрескался. При всем этом на ночь ставила под легким прессом, подложка толстая... Потом покрыла этот же торт вашим ганашем, только на глазури (у нас проблема найти качественный шоколад) результат: СУПЕР!!! Вы большая умничка!!! Спасибо огромное за этот рецепт! Все идеально подходит!!!
А я не смогла на глазури сделать, расслоился крем.
Добрый день. Вы так все хорошо объяснили. Подскажите на какой диаметр тортика рецепт ганаша? Можно ли использовать темный или молочный шоколад по этому рецепту?
Спасибо Вам за ценную информацию)
Здравствуйте,большое спасибо за рецепт. У меня шоколад 29% можно его использовать? Или нужно добавить масло какао? Если да,то сколько? Очень жду ответ,спасибо!🙏🙏
Хотелось бы чтобы указывали на какого диаметра и высоты торт хватает такого количества ганаша. Спасибо
Благодарю😍
Спасибо за рецепт🌸На какой диаметр торта рассчитан ганаш?
Привет, если вместо патоки использовать желатин? Ваше профи-мнение хотелось бы узнать. И трафареты будут ли прилипать, спасибо. И вы большая молодец.
Добрый день! Спасибо большое за рецепт! А чем то можно заменить сироп? Сахар не нужно добавлять или шоколада хватает?
Вы сегодня мне посланы свыше)Сделала начиночный крем,а он не оч стабильный(,а нужно велюрить(((Огромное спасибо,вы меня спасли!Искала ганаши ,но ваш больше всех понравился.Огромное спасибо ещё раз,вас приятно слушать и смотреть🌹
Ого) и так бывает❤
Здраствуйте Анна,спасибо за рецепт. На торт какого диаметра и высоты рассчитана данная рецептура.😍
Здравствуйте!!! Ганаш просто супер ,только таким теперь работаю,спасибо Вам огромное! Подскажите пжл ,а если шоколад взять 50/50 с глазурью ,ганаш получится ? Просто срочно торт нужно сделать ,а шоколад не доехал 🙂
Здравствуйте)Ганаш просто супер,только им теперь и выравниваю.Подскажите пожалуйста какие пропорции для молочного шоколада будут?
Здравствуйте. Шикарный ганаш, интересно подойдёт ли он под велюр?
Добрый день, спасибо вам за рецепт, мёд вместо глюкозного сиропа можно добавить?
Вчера приготовила ганаш по Вашему рецепту - он идеальный!!! Спасибо большое, теперь всегда буду таким покрывать ))
На торт какого диаметра хватает этого крема и высату?
Скажите пожалуйста, для чёрного шоколада такие же пропорции? Спасибо 😘
Спасибо большое за рецепт🌸 подскажите пожалуйста а он не трескается на торте?
Здравствуйте,Аня! Этот рецепт на диаметр какого торта расчитан?
Анна,подскажите пожалуйста, сколько минут взбиваете крем миксером? и какая температура сливок, когда вы добавляете их к шоколаду? Хочется побаловать себя и близких вкусным и красиым тортиком
Прочла коментарии, пойду готовить, уменя как раз сегодня торт на заказ, обязательно оставлю отзыв.
Какая красивая девушка!🤩😍 Очень грамотно подобран имидж 👍
Спасибо😘
Спасибо!!!
Ганаш просто 👌💫👍 потрясающий!!! В работе очень удобен, и не надо торт долго выравнивать, он прям создан для этого!! Спасибо огромное❤!! Этот ганаш находка для меня 💫 Подскажите, пожалуйста, если нужен ганаш на тёмном шоколаде, заменяем белый шоколад по такому же количеству?))
Попробуйте на черном шоколаде по такому рецепту:
шоколада 140 грамм
Сливки 30-33%-70 гр
Глюкоза -20гр
масла 82%-80 гр.
Такой порции вполне хватает на торт 2 - 2,2 кг. И я его не взбиваю, а пользуюсь не взбитым. И так как есть и под велюр отлично. Работать легко, выравнивается все отлично. Попробуйте.
@@user-ub2lv4vm6xблагодарю, искала ответ га этот вопрос❤
Спасибо вам огромно
Какая Вы все-таки красивая!Спасибо за подробный рецепт)С ганашем еще не дружу,буду стараться надалить отношения)))))
Спасибо большое❤Уверена это будет крепкая добрая дружба😉
Скажите пожалуйста , на такой крем. Как золотой кондурин ложиться ?
Добрый вечер!
Подскажите, пожалуйста, а на этот ганаш вафельную бумагу нужно изолировать шоколадной глазурью, или гель для декора нужен?)
Выравнивала этим кремом 3-ярусный свадебный, всё отлично) все довольны))) спасибо)))
А как он на вкус подскажите,обычно не нравится ганаш на вкус😅
Доброе утро, очень понравился Ваш рецепт,у меня вопрос можно ли заменить на молочный шоколад, спасибо
Спасибо большое! Может кому интересно будет, делала из шоколадной глазури 👍
Очень интересно, спасибо большое.
А пропорции такие же брали?
@@user-tp4rs8vk6o да
А Вы не пробовали заменить часть шоколада глазурью?
Скажите пожалуйста можно заменить на инвертный сироп? И пересчёт на другой диаметр делаем по обычной формуле верно ?
Кто не знает, то после морозилки крем скорее всего станет слоистым.Нужно дать ему оттаять до 20-22 град.примерно и потом поставить миску с кремом на кастрюльку с горячей водой.Взбивать пока крем снова не станет воздушным и однородным!
У меня не сложится,размораживаю и заново взбиваю
Здравствуйте, а для какого размера торта, подойдёт данное количество крема?
Добрый день ! Скажите пожалуйста диоксид титана добавлять в тёплые сливки вместе с глюкозным сиропом взбивать ? Или сначала смешать со сливками диоксид , а потом греть ?
Спасибо за рецепт! У вас всегда все понятно и точно!
Интересно, для чего нужен глюкозный сироп, пластичность придать?
Спасибо😘 точно)
Извиняюсь,все получилось.Охладила до 18 градусов и ккрем загустел.Сахарная картинка и крем имеют наутро отличный вид.Спасибо большое!Беру ваш крем в копилку!
Анна, добрый вечер! Подскажите, после взбивания нужно перемешить крем долго? А то я выровняла торт, а он весь в пупырках получился, воздуха много в креме получилось
Аннушка здравствуйте . Я по чему то не дружу с белым шоколадом . Он у меня часто и густо сворачиваеться в микроволновке , . Прямо беда . Дошло до того я его бояться стала. С черным все в порядке. Беру шоколад в колетах . А ваш крем супер. Анечка спасибо . Может по белому шоколаду какие тонкости есть.
Спасибо за рецепт огромное. Везла три яруса 320 км. Из них 50 км жуткое бездорожье. Доехал торт идеально. Ни трещинки не было, хотя начинки мягкие были.
А я вот покрыла 2х ярусный и он потрескался,Подскажите как так вы покрывали?🙏
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста вы пробовали этот крем использовать в жару? Как переносит этот крем жару?
добрый день!подскажите пожалуйста,окрашивать к примеру в черный цвет,нужно сливки?
Подскажите пжл, можно заменить глюкозный на глюкозно-фруктозный сироп?Заранее спасибо🙂
Анна, добрый день. Мне нужен такой же крем , но шоколадный. Как тут с пропорциями не ошибиться?
Можно ли использовать белый шоколад с меньшим содержанием какао масла?
Добрый день! Подскажите пожалуйста, на нем сверху можно использовать БЗК для украшения или нет? Заранее спасибо.
Спасибо большое за рецепт. Обязательно воспользуюсь 🙏 скажите пожалуйста указанного количества в описании хватит на какой размер торта и второй вопрос белый шоколад можно заменить темным? За ранее Благодарю ❤
Здравствуйте! Мне хватает этого количества крема на покрытие торта диаметром в 14см, высота где-то 12-13) Можно заменить, только тёмного шоколада вам потребуется чуть меньше 180гр
@@annagrim5811 спасибочки огромное, попробовала. Уже 4 торта им покрыла. Я в него влюбилась с первого покрытия тортика 🙏🙏🙏 миллион Благодарностей💖
@@annagrim5811только шоколада темного 180? а остальных ингредиентов столько же?
Можно ли вместо глюкозного сиропа использовать инвертный?
Здравствуйте.спасибо за рецепт. А как вафельная бумага на таком креме? не размокает?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста подойдет ли крем для трафарета, не будет липнуть?
Спасибо огромное за рецепт! Сомневалась насчёт сливок, но сделала, покрыла вчера, очень пластичный, удобный крем. Отвезла сегодня 3 ярусный, 40 мин , думала инфаркт схватит😂Но всё целое, ни трещинки. Цветы кстати из БЗК отлично держатся даже сбоку. И ягоды на него клеила, супер, всё на месте. 👍👍👍❤
Спасибо большое за комментарий, а то не дождусь ответа от автора.
Ой спасибо большое за такие подробности, мне на завтра 2-х ярусный везти 1 час.❤️👍👍
Добрый день. А рисовать по этому крему можно? И можно ли это делать этим же кремом?
@@irenemarkiyanova8023 здравствуйте) только отдала торт глобус😀покрыт этим кремом и рисовала сверху красителями с водкой. А этим же кремом рисовать надо быстро, торт же холодеый, застывает сразу
Здравствуйте) Подскажите пожалуйста крем выдерживает транспортировку в жаркую погоду? А то от автора нет ответа(( Ищу крем чтоб использовать его в жару)
Подскажите пожалуйста пропорции для тёмного шоколада?)
Спасибо, что поделились рецептом! Скажите пожалуйста, он не будет твердым при дегустации?
Будет) дайте ему постоять 40мин при комнатной температуре😉
@@annagrim5811 спасибо!
Анечка,добрый день!! Этот крем можно использовать для мелких цветов???
Здравствуйте! Вот чего я не делала из него, так это цветов))) Будет здорово если вы попробуете и напишете нам что получится😘
Добрый день. Спасибо большое за рецепт. Но у меня есть вопрос. Почему-то во время взбивания у меня появились небольшие кусочки шоколада в креме, но он был хорошо растоплен. и на торте были небольшие участки желтого оттенка. Я не до взбивала крем? Боялась, что расслоится. Как понять когда остановиться? И на торте в холодильнике после выравнивания появились трещинки. Я совсем рукожоп:)))