selbstgemachte Falafel | so knusprig und einfach | Felicitas Then
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- Falafel zu Hause zu machen ist supereasy! Einfach Kichererbsen einweichen, zerkleinern und ausbacken. Mit meinem Rezept kann nichts schief gehen.
Vielen Dank an KitchenAid für die Unterstützung bei diesem Video!
www.kitchenaid...
Meine Messer, Scheren und das Kochbuch gibt's hier: www.felicitasthen.de/shop
| / felicitasthen
Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid!!
Schnitt und Kamera:
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Selbstgemachte Falafel
Zutaten für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 30 Minuten, plus 1 Nacht Einweichzeit
200 g getrocknete Kichererbsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ca. 10 Zweige Petersilie
ca. 10 Zweige Koriander
2 TL Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1/2 TL Chilipulver
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Zimt½ TL Chilipulver
1 gehäufter TL Backpulver
Dip
200g Joghurt
3 EL Tahin
1 EL Zitronensaft
Salz
1. Für die Falafel die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Die Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe fein würfeln, Koriander und Petersilienblätter grob hacken alles zusammen mit den Kichererbsen, den Kräutern, und den Gewürzen im Fleischwolf der Kitchen Aid oder im Universalzerkleinerer mahlen, bis eine mittelfeine Paste entstanden ist.
2. Einen Teelöffel Backpulver dazu geben und vermengen. Das Öl in einem kleineren Topf erhitzen, bis Bläschen an einem Holzstab nach oben steigen. Dann aus dem Kichererbsenteig kleine Falafel formen und in mehreren Portionen vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Falafel goldbraun ausbacken. Danach abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.
In der Zwischenzeit das Tahin mit Joghurt Zitronensaft verrühren und mit Salz abschmecken und zu den Falafeln reichen.
Deine Küche ist so richtig gemütlich- eine richtige Küche 🌺
Es gibt im Grund nur zwei bis drei Grundregeln. So wie im Film erzählt, trockene Früchte einweichen. Das Dosenfutter hat keine Klebekraft mehr, weil alles ausgekocht wurde. Die zweite Regel ist die Zwiebel- und Salzmenge. Halbe Zwiebel pro 100gr und 1TL Salz pro 100gr Kichererbsen. Damit hat man fast immer eine schmackhafte Grundmasse. Petersilie und die Gewürze würde ich zwar immer, die Menge tatsächlich nur nach Geschmack dazugeben. Nicht alle mögen so grüne Falaffeln ;-) aber das Grundrezept erspart, das viele Herumprobieren. Das Backpulver ist eigentlich verpönt, aber ich habe mich diesmal trotzdem drauf eingelassen und tatsächlich macht es die Falaffeln fluffiger und ist für mich nun die dritte Grundregel geworden.
Finde es interessant wie du einfach am Anfang sagst, so als ob Falafeln in Deutschland jeder gerne ist 😂 höre es zum ersten Mal und angeklickt wegen dem Vorschaubild
Echt?
Ein Mal probieren dann immer essen ☺️
Vielen Dank für das Klasse Rezept.
Hab das erste Mal überhaupt Falafel gekocht und sie schmecken mega gut 😋
P.S. hab die Masse mit einem Stabmixer in einer großen Schüssel kleingehäckselt. Hat prima geklappt.
Freut mich sehr!
Die grüne ist die beste Variante. Danke dafür. ❤
selten so einen sympathischen Menschen auf TH-cam entdeckt könnte dir liebe Felicitas stundenlang zusehen (Hint: i actually did :D )
3 jahre in Berlin war ne geile Zeit und neben meiner Arbeit Dunking Donut, dann ein Falafelstand und dann Starbucks. Ich vermisse Wilmersdorf - Charlottenburg und Berlin
Ich liebe Falafel😍! Generell alles mit Kichererbsen
Eingtlich mit Bohnen und Kichererbsen
Endlich hab ich gecheckt warum meine Falafeln immer auseinander fallen😂 die nächsten male benutz ich dann wohl getrocknete Kichererbsen😝🔥
Meine haben sich soebend aufgelöst im Öl
Super Idee! Mache ich definitiv nächste Woche nach! Vielen lieben Dank für das Rezept und das schöne Video und die Tipps
Ich liebe Falafel und daher ist das beste Rezept für mich. Ich mag das sehr gern. Danke für die tollen Rezepte die du immer vorstellst
Hallo 🙋♀️,
habe es vor kurzem nachgekocht u es war mega lecker👍
Danke für das Rezept ❤
ich habe schön öfters Falafel mit Stabmixer gemacht und es hat super funktioniert:), vieleicht sollte man allerdings nicht zu viel auf einmal machen. man versucht auch mit dem Hand die Falafel ein paar Minuten mit den Gewürtzen zu vermischen und dabei den Flafelteig einigermaßen mit dem Hand Pressen(das ist übrigens die Traditionelle Methode).
Dynamisch, teilweisse schräge Frau.. gefällt Mir :D
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Normal kann ja jeder!
@@FelicitasThen was ist normal?
Ich hab noch nie Fallafel gegessen... hört sich aber richtig gut an🥰
Oooh, musst du probieren! Am besten als Falafel-Sandwich, lecker! :D
Ist eigentlich bzw war mal ein Essen für Arme in arabien damals ist jetzt halt nur Fame geworden
Schande, Falafeln sind so geil & gibts bei jedem Türken
Sind Lecker und gesund 😋
also ich habe meinen stab mixer benutzt und es hat wunderbar funktioniert :D
Es geht auch ohne Probleme der Kartoffelstampfer oder eine Bier- oder Weinflasche mit flaschem Boden; dann kann man natürlich nebenbei keine Kitchen Ai* verkaufen...
Super Video und Du bist 😎. Beeindruckend. 👍👍👍
Persönliche Variante: 1 EL Sesamkörner kurz in der trockenen Pfanne anrösten und mit unter die Masse heben.
Das ist das beste Falafel Rezept überhaupt! Einfach, schnell und super lecker😋 Hab es schon mehrmals gemacht
Ich glaube das es gut schmeckt aber ich nehme immer das Rezept meiner Klassenkamaradin die kommt nämlich von Iran oder Irak
Omg ich liebe Falafel😍
Dann ab in die Wüste mit dir...
@@kretekdukun6681 wieso sollte ich?
Ich auch 👍
Die werde ich auf jeden Fall mal nachmachen
Geil! Sieht richtig gut aus! Noch nie gemacht und habe leider nur einen Stabmixer - aber wer weiß :)
Ooo ich habe das noch nie probiert aber schon so wollte. Und jetzt muss ich 😋👍🤗
Ich liebe Falafel, jedesmal wenn ich bei Uber Eats was bestelle ist es beim Araber ein Wrap und eine Pita, eines davon hat immer Falafel drin.
Du hast bei der Kleiderwahl im Hinterkopf die neue Maschine gehabt und dich so sehr darauf gefreut das du gleich ein passendes Kleid angezogen hast, stimmts? ;)
Ich probiere die heute und gebe dann Feedback ❤
Die ersten drei Mal als ich Falafeln gemacht habe, waren sie aus der Dose, die haben super gehalten (ganz ohne Ei, etc). Ich hatte die aber groß wie Burgerpatties gemacht zu der Zeit, waren einfach super. Die ca. 5-8x danach sind mir alle Falafeln auseinander gefallen, ob die aus der Dose oder die getrockneten (12 oder 24 Stunden eingelegt)... :(
Einfach zum Libanesen in Tempelhof fahren und dort zusätzlich noch eine Jibneh und Saater Pizza 🤩🤩🤩
Es geht tatsächlich sogar mit einem Stabmixer (liebe Grüße an Felix), dann braucht man bloß ein wenig mehr Geduld beim Zerkleinern und eine große Schüssel für viel Platz und guten Überblick.
Vielen Dank in jedem Fall für das Video Feli, den Backpulvertrick kannte ich noch nicht. Muss ich am Wochenende gleich mal testen. Am Wochenende gibt es Falafelnnnnnn ;)
dankeschön für das tolle Video!
Jetzt hab ich auch voll Bock, Falafeln zu machen. 😆😊🌻
Lass euch schmecken 🙂
Ach man, warum gucke ich das auch um halb 4 in der Nacht. War doch klar dass man dann wieder Hunger kriegt 😅
habs ausprobiert SUPER LECKER😍
Deine Rezepte zu sehen ist immer wieder aufheiternd, du machst das so sympathisch. Musste jetzt auf abonniert klicken, bin gespannt was ich noch für Anregungen finde.
Falafeln hab ich mit Dosen Kichererbsen im Ofen gemacht. Waren ok. Geht auch in der Pfanne, da etwas aufpassen ;). Aber mit trockenen und frittiert ist knuspriger.
Respeeeeeekt! Lahmacun richtig ausgesprochen!😉 Viele sagen türkische Pizza oder LAMAKUUUN🙈🤣
Sieht sehr lecker aus! :-)
Übrigens: ist das ne Schürze oder n Kleid?
Du hast einen an der Klatsche und das find ich super!
👍
Dein Rezept ist wirklich klasse, ich benötige auch kein Brot, ein bißchen Backpulver macht die Falafel schön flüssig. Danke dir! 😘 Denn leider schmecken die Falafel in Berlin PB auch nicht immer lecker. Lieber selbst machen! Kisses
SEHR GUT 👍💙
Super gutes Video 👌🏼
Guten Appetit 😘💕
Hab's mal im Duden nachgeschlagen: es heißt tatsächlich "die Falafeln". Andere Möglichkeit ist, wenn man "das Falafel" sagt. Dann sind Singular und Plural gleich 😉
Deutsche Sprache ist sehr schön aber für mich mit der die das usw noch schwer 🙂
Bei uns im Libanon kommen noch eingelegte gurken, und eingelegte Stoppelrüben und etwas Petersilie zusammen mit der soße ins "Sandwich" oder Wrap.
Sehr lecker! Ich habe ja schon in deinem Instagram Beitrag dazu gesagt wie gern ich Falafel esse
Tolle Rezepte, tolle Videos! Danke Filli... Du versüßt mir immer wieder den Abend. Lieben Gruß Dirk
BestenFalafel 👌👏 vielen Dank
Sehr gerne 😊
Heute gemacht haben super gut geschmeckt.😋
Falaffeln die von innen so grün sind, habe ich bisher nur beim Israeli gegessen (geh mal nach Mitte zu Djimalaya, sehr empfehlenswert)
Traditionell arabisch sind sie wohl aber nicht so grün. Beste Falafeln in Berlin-Mitte gibt´s bei Salamat (Irakis), Torstraße Ecke Gartenstraße. Besser als jeder Syrer oder Libanese, den ich in Berlin jemals probiert habe (Habe 6 Jahre aufm Wedding gewohnt)
Deine Falafeln sehen trotzdem super aus!
Danke für das Rezept - Super wie immer. Lt. Microsoft Word Rechtschreibkerrektur heißt die Mehrzahl von Falafel "Falafels", lt. Duden "Falafeln" - wem traut Ihr mehr? 😇
Danke für das Rezept!! Ich liebe Falafel aber leider bietet keiner der 5 (!) Dönerläden in meiner Stadt sie an. Naja, jetzt kann ich sie ja zum Glück selber machen 😊
Jaaa, es hat geklappt! Aber seeehr bröselig. Mit einem Falafelformer geht das sicher so, aber ich hab lieber etwas Mehl rein gemacht (war trotzdem noch sehr feucht, bröselig) und hab mit einer Hand ein Gebilde geformt um es über nen Pfannenwender in das Öl gleiten zu lassen.
Komisch. Bei mir geht’s immer. Und bei anderen auch. Hm...
Hey Feli, achte beim nächsten mal drauf, dass du mit dem "Stopfer" nicht so sehr in den Fleischwolf stopfst oder drückst. Ein Fleischwolf soll sich die Zutaten selbst ziehen, sonst geht er irgendwann unter zu viel Druck kaputt. Die dem Stopfen kann man lediglich etwas nach schubsen. LG 😊
Danke für den Tipp!
Das sieht sehr lecker aus
Bestimmt lecker! 😋
Ich habe noch nie Falafel gegessen, werde das Rezept aber morgen nachkochen. Ich bin echt gespannt, ob das schmeckt ???
Falafeln sind geil
ausgezeichnetes Video schöne Frau Deutschland👍😊👍😋💓😋💓😋
Grüße aus Mexiko🇲🇽&🇩🇪👏🌹👏🌹👏
Hallo Felicitas, muss ich die Kichererbsen noch zusätzlich nach dem Einweichen kochen? LG Melanie 🌸
Für Falafel nicht!
@@FelicitasThen Vielen Dank für die schnelle Antwort 😊
Ein Tip noch dafür in Sesam wälzen schmeckt noch besser
Super lecker! 🥰
😊
Musste die ganze Zeit grinsen. Cool und sympathisch
Ja hab abonniert 😂😁.
Guten Abend ,
👍Sieht sehr lecker 😋 aus .
Schicke machine welche Marke ist das möchte ich auch so eine. Grüß
Das ist eine Kitchen Aid.
Danke, dass du deine Ringe abgenommen hast. Es gibt für mich nichts schlimmeres als jemandem zuzuschauen der mit seinem Schmuck im Essen rumwühlt. Und ja es triggert mich auch, wenn ich es nicht essen muss 😁
Ging mir ebenso.
Sehr geil, werde ich Mal ausprobieren 😀. Ich muss irgendwie immer an Felicity Smoak denken, wenn ich deine Videos sehe 😂
Ich bin Falafel Spezialist aber deine Falafel sind Sehr Sehr gut gemacht Danke für 🙂
Wieso soll das nicht mit einem Stabmixer gehen? Bei mir hat’s gut geklappt
Sieht soweit super aus, möchte ich echt gerne auch mal ausprobieren. Nun hab ich aber keinen Fleischwolf. Ich hab aber einen Standmixer oder wahlweise auch einen Pürierstab. Du meinst ja das geht mit nem Standmixer. Mhhh, ich kann mir das irgendwie nicht vorstellen, denn wenn ich den anschmeiße ist das nicht zu wenig Flüssigkeit? Sprich der dreht das einmal direkt ums messer alles durch, aber der Rest klebt links und rechts am Mixer?
Hat jemand damit Erfahrungen gemacht? vlt. auch in nem Video? Oder auch anderen Quellen? oder muss ich dann immer mit nem Spatel wieder alles in die mitte schupsen?
Ich habe leider nicht sooo oft Zeit um zu kochen, sonst würde ich es ja einfach selber mal ausprobieren, aber wenn ich das denn mal koche, soll es möglichst auch direkt klappen ; )
Also, wäre schön wenn irgendwer Tipps dazu hat wie ich das ohne Fleischwolf anstelle.
Mit dem Stand Mixer bist du auf der sicheren Seite. Stabmixer ist ggf. tatsächlich nicht optimal...
Mhhh, habs nun gestern ausprobiert und ehrlich gesagt hat es überhaupt nicht gut mit dem Stand Mixer geklappt :/
Um es dann überhaupt irgendwie gemixt zu bekommen habe ich dann immer noch ein wenig Wasser reingegeben und die Masse mit nem Löffel immer ein wenig versucht Richtung Messer zu rühren. Lief nicht so gut. Dann hatte ich es gemixt bekommen, aber durch das Wasser war die Masse dann viel zu flüssig.
Um das ganze irgendwie so fest zu bekommen, dass es im Topf nicht auseinanderfällt, habe ich Mehl und Hartweizengries mit untergerührt.
Schlussendlich hats denn irgendwie geklappt, aber war recht mühsam :/
Bei mir auch nicht , da keine Flüssigkeit… man benötigt einen Food Zerkleinerer/Prozessor…
Waren sehr lecker! Aber leider sind sie mir beim Ausbacken teilweise etwas zerfallen - die Masse war halt auch relativ feucht. Gibt es einen Trick, wie man das vermeiden kann?
Die Kichererbsen gut abtropfen lassen und keine andere Flüssigkeit reingeben. Also wenn es denn sein muss, Zitronenabrieb statt Zitronensaft. Der Teig muss ziemlich trocken sein. Am Anfang sagt sie kurz - und sie sagt ja eigentlich sehr viel, das Meiste ziemlich überflüssig... - es geht nicht mit Dosen-Kichererbsen. Doch, doch, auch das geht, dann geht es aber nicht ohne Helferlein wie Stärkepulver oder Aga-Aga...
Tolles Rezept und die KitchenAid ist wirklich superschön. Auch wenn ich gerne selber eine hätte, aber sie mir leider zu teuer ist...
Ich verkaufe meine gebrauchte…
@@FelicitasThen jetzt echt?
@@FelicitasThen Wie können wir dazu mal direkt schreiben?
@@FelicitasThen Hey, melde dich doch nochmal bei mir
Natürlich funktioniert es mit einem Stabmixer
Jopp geht.
Nein es zerbröselt beim frittieren
Welches Frittieröl verwendest Du? LG Melanie
Das billige Raps oder Sonnenblumenöl.
Die aus der Dose sind ja gekocht? Du hast sie ja nur eingeweicht, oder war ich gerade abgelenkt und habe es nicht gecheckt, dass sie gekocht wurden?
Ja genau sie werden nicht gekocht für Falafel
Kann man die auch im Ofen oder in der Pfanne mit wenig Öl machen? ..durch das Frittieren sind die wahrscheinlich ganz schön kalorienreich 😬
Aber nur so werden sie extra lecker...
hmmmmmm leckere Idee, viele Grüße Silke
1000 Herzis fürs Ringe abziehen vorm Formen ❤❤❤
Haha. Ok. Manchmal vergesse ich es aber auch.
@@FelicitasThen Küchenhygiene ist so wichtig und du damit ein super Vorbild ❤
Übrings hatte ich Bacon-Hähnchenroulade in Leinöl gegart und das hat meiner Frau und mir geschmeckt und positiv fand meine Frau das Sie Heute nicht zu kochen brauchte.😅 8:03
Hallo Feli, kann ich die Falafel auch in der Pfanne ausbacken, ist dann nicht so fettig
Klar. Aber genug Öl brauchst du trotzdem.
Liebe Feli
Ja falafel hab ich in Berlin und lieben gelernt. Jetzt wohne ich nicht mehr in Berlin und bei uns gebt es keine Falafel stände. Und war froh das ich in meinem stamm Center jemand welche verkauft nur sind da immer sowenige drin. Deshalb bin ich sofroh über dein Video.
Eigentlich verkauft so ziemlich jeder Türke/ jede Dönerbude Falafel 🤔 einfach mal Nachfragen
Also ich mag dein ( " hibbelig" ) bist jaa auch ein Feuerzeichen ❤️💛💚
Falafel in Berlin soo lecker duu machst die besten Koch Videos ❤️💛💚
Voll cool 💯 ich liebe kochen egal ob vegetarisch vegan Rohkost
Bei Feli könnten Zitronen zu den Fixkosten gehören 😅
Freundliche Grüsse
Richmond Watchtes
Duden sagt:
die Falafel; Genitiv: der Falafel, Plural: die Falafeln, auch: das Falafel; Genitiv: des Falafels, Plural: die Falafels
Die zweite Variante "die Falafels" ist noch schlimmer 😂
Timinator
💩 der 🐕 auf den Duden..
Gut👍
Machst du wirklich alles selber?
Ein super Rezept, und noch ein Grund mir endlich den Fleischwolf für meine KitchenAid (die du übrigens schonmal benutzt hast und ich war zu feige dich zu fragen ob du mir ein Autogramm darauf geben kannst😅) zu kaufen.
Das nächste mal fragst du. 🤗 Wo war das?
Felicitas Then letztes Jahr in München bei der EDEKA Veranstaltung da hast du Sommerrollen gemacht und ich hatte das falsche Reispapier besorg und bin dann noch schnell losgelaufen um anderes zu besorgen.
Auf hebräisch ist der Plural von Falafel tatsächlich Falafel פלאפל
Aber das heisst ja nicht, dass die Sprachwissenschafter des Duden das nicht trotzdem verhunzt haben.
Kann man die Falafel auch Braten statt frittieren?
Hmmm, nur wenn Du dann trotzdem genug Öl nimmst.
Hab' die kleinen Bad Boys gerade gemacht - der Knaller. Tolles Rezept *knusper* *dipp* :)
Kichererbsen aus der Dose funktionieren nicht, weil da das enthaltene Eiweiß denaturiert (gegart) ist. Der Kleber, der die Falafel zusammenhält, ist das Protein der rohen Kichererbsen.
Geil. Danke!!!
Ich habe es heute ausprobiert. Aber sie haben sich in der Fritteuse aufgelöst. Was könnte ich falsch gemacht haben?
💜
Ich hab das mit dem Fleischwolf versucht aber da kommt das Wasser von den Kichererbsen und die werden nicht so zerdrückt was ist der Grund?
Bestimmt müssen sie länger einweichen!
Wo bekomme ich dein Kochbuch her 😀😀👋👋
felicitasthen.de/shop
Fast überall. Mayersche hat es online oder auch vor Ort (online sind die aber nur noch über Thalia.de erreichbar), bücher.de hat es auch online.. generell viele große Buchhandlungen - oder, um sie noch mehr zu supporten, in ihrem eigenen Onlineshop. Meistens geht das volle Geld von da aus an die Leute die das Buch geschrieben haben, bei Buchhandlungen oftmals nur 10-20%.
Mache mal bitte was mit Schnitzel meine gute !......Gruß Mo´
Sind Falafel die Vorgänger von Klössen?😅
beste falafeln habe ich in israel gegessen. schön luftig und nicht so trocken wie ich es hier in deutschland gegessen habe
Allet dufte, bis uff die Sesampaste. Die schmeckt wie alte Oma unterm Arm. :-) Bleib gesund!
Tahini ist richtig geil, man muss sie nur richtig einsetzten können
👌👌👌❤️
Falafel Schaber gibts günstig im Arabischerer Laden. Kauf dir einen.
Ich verwende zum formen immer einen eisportionierer. Übrigens auch bei fleischpflanzerl! Geht dann ganz flott!
Wie macht man denn den Fleischwolf wieder sauber?
Waschen. 😀
Warum kommt bei dir kein Knoblauch rein?
Ich mach mein Fallapfel immer mit meinem Rasenmäher
Auch gut.
1/2 TL Chilipulver (1/2 TL Zimt½ TL Chilipulver) also doch einen ganzen TL voll ?