Der beste Pizza-Teig | Ich verrate alle Pizza- Geheimnisse | Felicitas Then
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- Pizza-Heaven für zu Hause. Endlich verrate ich Euch mein Rezept für Pizza-Teig für zu Hause. Einmal als Margarita und mit Salami und Burrata.
| Meine Messer, Scheren und das Kochbuch gibt's hier: www.felicitasthen.de/shop
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Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid!
Schnitt und Kamera:
Sören Linke
Meine beste Pizza für zu Hause
Zutaten für 3 Pizzen, Zubereitungszeit ca. 30 Minuten, plus ca. zwei Tage Gehzeit
2 g Hefe
330 ml kaltes Wasser
500 g Mehl 00
15 g feines Salz
1 Dose geschälte Tomaten
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Kugeln Büffel-Mozzarella (gut abgetropft)
1 kleiner Topf Basilikum
Parmesan, frisch fein gerieben
Optional: Fenchelsalami, Burrata
Zuerst die Hefe im kalten Wasser auflösen. Dann das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Hefewasser sowie Salz ca. 10 Minuten verkneten.
Lege den Teig jetzt als Kugel in eine Box mit Deckel und lasse ihn zwei Stunden ruhen. Danach kommt er für einen Tag in den Kühlschrank. Danach teilst du ihn mit einer Teigkarte oder einem Messer in 3 Teile und formst und faltest ihn zu Kugeln. Wieder zurück in die Box und nochmals einen Tag im Kühlschrank gehen lassen.
3 bis 4 Stunden vor dem Essen herausnehmen und unter einem Tuch auf der Arbeitsfläche ruhen lassen.
Danach machst du die Soße. Dazu die Tomaten mit Salz, geriebenem KNoblauch, gehacktem Basilikum und Pfeffer würzen und mit den Händen zerdrücken. Danach den Backofen samt Blech oder Pizzastein so heiß wie möglich vorheizen. (250 bis 300 Grad Ober-/Unterhitze)
Nun die Pizza auf einem bemehlten Backpapier mit den Händen in Form drücken, dabei den charakteristischen Neapel-Rand frei lassen.
Nun die Tomatensauce verteilen, den Mozzarella in Stücke reißen oder schneiden und ebenfalls verteilen. Zum Schluss noch etwas Parmesan und Olivenöl auf die Pizza geben und dann mit dem Backpapier aufs heiße Blech heben. Je nach Ofen ca. 10 bis 12 Minuten backen. Danach mit frischem, Basilikum dekorieren und servieren.
Sensationeller Teig!! Habe bisher keine bessere Pizza zu Hause hinbekommen! Unbedingt nachmachen!!!! 🍕🤤🤤🤤
Wie lange hast du den Teig im Kühlschrank gelassen?
Sieht echt gut aus dafür, dass es ohne Steinofen gemacht ist, sieht es dem ziemlich nahe und bestimmt lecker sowieso🐣
Ich habe die Pizza nachgemacht und bin sooo begeistert 😍😍😍😍 das ist die beste Homemade Pizza, die ich je gegessen habe! Danke für dieses Rezept!! ❤️❤️❤️
Das ist das beste Pizzarezept, das ich je gemacht habe. Funktioniert jedes Mal. Ein Traum. Hat mein Leben bereichert. Schon mehrfach geteilt.
Habe den Teig gerade aus dem Kühlschrank geholt und freue mich riesig auf das Mittagessen, endlich wird mein Pizzastein mal wieder genutzt. Danke mal wieder für das tolle Rezept, du bist wirklich eine große Inspiration für mich
Hi feli ich habe von dir das tolle Pizza Video in TH-cam geschaut und mache selbst auch schon jahrelang den Pizzateig selber gemacht. Aber dann habe ich es mal genauso probiert wie du es machst und es war absolut genial. Ich wollte mich recht herzlich bei dir bedanken. Liebe Grüße Martin aus Bayern
Super, endlich ein tolles Pizzarezept mit langer Teigführung und wenig Hefe,
die muss ja schmecken. Die werde ich auf jeden Fall nachmachen.
Danke für das klasse Rezept und viele anderen.
L.G. Evi
Gern geschehen!
Die Methode kenne ich noch gar nicht. Die Pizza ist wunderbar geworden!
Danke dir!
Wie perfekt passend kommt dieses Video? Ich wollte nur noch ein Video gucken und mich dann an Pizzateig machen... Die Soße hab ich gestern schon vorbereitet. 😊
Ja dann guten Appetit für morgen abend 🤣
@@nawxxyz9861 hab nen anderen Teig gemacht... 😂 Gabe gestern abend, war sehr lecker 😋
Danke liebe Feli :) Endlich habe ich einen neuen Ofen und Dein Grundteigrezept ist für mich der Beste. Das Mengenverhältnis passt, es klebt nichts und die Pizza ist in 5-6 Min. fertig. Ich hatte Dein Rezept mal im alten Ofen (250 Grad) gemacht und das passte nicht. Sie war einfach hell wie beim neusten Video vom Hennsler ;) Mit dem neuen Ofen (300 Grad) ist die Pizza besser als in einer Pizzaria.
Gude das ist die geilste Pizza die ich je gesehen habe. 👍👍👍👍👍
Oh mein GOTT, die wird die nächsten Tage gemacht!😍
Oh, wie lecker😋. Die Pizzen 🍕 sehen einfach zum anbeißen aus. Werde das Rezept jedenfall nächstes Wochenende ausprobieren. Hab vielen Dank für das Rezept.
Das werde ich auch so probieren.
Prima!
Ich habe schon dein Brezelrezept gefunden und nun diese tollen Tipps für Pizza. Habe deinen Kanal jetzt abonniert.
Endlich! ;)
Yes! Kann es kaum abwarten, diesen Teig nachzumachen!
mega geil SUPER LECKER, heut gleich ausprobiert, 20000 Sterne dafür 😍💪🏼😃
Aber erst Montag backen! 😇😅
Wow! Heute endlich den Teig verwendet und "Pizzabites" drauß gemacht 😋 Der Teig ist ja mega einfach anzusetzen und so geschmeidig und fluffig 😍😍 Hab heute einen neuen Teig angesetzt um nächste Woche "richtige" Pizzen zu machen 👍 Und es funktioniert auch super mit Dinkelmehl Typ 630 und Trockenhefe 😊
Freut mich sehr!
Wieviel Trockenhefe hast du genommen?
@@svenjatanzer2256 Oh, ich glaube ein Päckchen... Sicher bin ich mir aber nicht mehr 😖 Meine Trockenhefe ist gefühlt immer eher faul...
@@FelicitasThen wenn man Trockenhefe verwendet, wieviel würdest da sagen?
Ich nehme meistens auf 450g Mehl 7-8 g Trockenhefe
Endlich ein Rezept mit wenig Hefe 👍🏻💓🥰..super 👌🏻
Hä?
@@frauwerum2827 was ist daran nicht zu verstehen?
Ist Hefe böse oder wieso
@@Inplusity nein aber der Teig schmeckt mit wenig Hefe besser und es braucht auch nicht soviel wenn er Zeit zum gehen hat.
Heute nachgemacht und war herrlich Lecker , danke für das Rezept liebe:-)
Die Pizza sieht Superlecker aus 👍😋😃
Ganz tolles Video, vielen Dank❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
Perfektioniere meine pizza nun seit 4 jahren immer wieder,würde mega gern mal ein paar mit dir zusammen backen 😊
genauso mach ich meinen Teig auch...
Kleiner Tipp noch:
zieht den Teig auf Hartweizengrieß auseinander und ich lasse meine Pizza auf dem Pizzastein nur 8 min. drin sonst wird er zu trocken(Farbe spielt keine Rolle beim
Backofen)
damit ist er außen kross und innen fluffig weich 😋
So mach ich den Pizza Teig auch...ist der Hammer 😋unbedingt nachmachen. Da wartet man gerne mal bis der Teig fertig ist 😋😋😋
Yes. Lohnt sich einfach!
Ja lohnt sich voll.. Ich mache seit 5 Wochen pizza 🍕 regelmäßig. Bei Freunden heiß ich Luigi de pizza 🍕
Viele sehr gute Tipps der Teigzubereitung, die ich so noch nicht kannte. :) Vielen Dank . . .
Wird nachgemacht, sieht sehr gut aus, DANKE
Also muss sagen der Teig ist Super, habe persönlich auf 1KG Mehl noch 30ml Olivenöl hinzugefügt.
Und der Teig war innen so schön fluffig und aussen leicht Knusprig. Er hat auch durch den Backbleck trick schöne Luftblasen bekommen.
Bei den Gästen kam die Pizza auch super an.
Persönlich habe aber meine eigene Pizzasoße genommen die ich vorher gekocht habe.
Super Rezept👍🏼😋
Ich habe heute die Pizza getestet und es ist mit Abstand der beste Pizza Teig 😍😍😍😍😍😍🥰
Pizzarezepte kann es nie genug geben
Vielen Dank für das Rezept. Endlich habe ich den perfekten Pizzateig gefunden.
Auch wenn ich deine Videos vorher schon mega mochte, wirst du mit deinen "neuen" Videos sicher noch mehr Menschen ansprechen. Sind einfach anders irgendwie 😄
Super erklärt ,sogar ich bekomme eine super Pizza hin.Meine Freunde sind begeistert ich auch👍😄
Hallo Felicitas, super Stimmung bei deiner Vorführung. Deshalb werde ich dein Rezept ausprobieren.
Sehr Sympathisch und nett vorgetragenen . Danke
Hi Feli, danke dafür! Hab gerade direkt einen Teig gemacht. Folge dir ab jetzt. Arabische und italienische Küche finde ich lecker und interessant. Auch Kinderspeisen sind immer brauchbar. Liebe Grüße!
Uh bin gespannt, wie sie wird!
Da bekomme ich richtig Appetit auf Pizza, danke für die super Anleitung, ich werde das probieren.
Das glaubwürdigste Rezept, was ich zu diesem Thema gefunden habe, u. ich habe etliche gesehen.
Super gemacht, danke 🙏
Super Rezept, toll präsentiert❤️👏
Danke!
Hallo Feli,
habe heute deine Pizza gemacht. Ich habe schon viel verschiedene Pizzen von TH-cam getestet. Deine ist mit Abstand die Beste. Danke. Ich habe sie auf einem 3 cm starken Pizzastein gebacken. Ofen mit Stein auf 250° ca. 45 Minuten vorgeheizt und danach für ca. 5 Minuten die Pizza als Margarita gebacken. Meine Lieblingsvariante ist Margarita mit Rucola und Schinken. (Rucola und Schinken hinterher auf die Pizza gelegt) Unschlagbar. Nochmal Danke fürs Rezept.
So soll’s sein!
Hab Bock auf Pizza.
Feli: komm übermorgen wieder
So gut
3:25 bei dem Sound hatte ich gerade sooo krasse Flashbacks von den LeNews von früher 😂
Wirklich eine super Pizza! Es lohnt sich die Tage auf den Teig zu warten 🍕😍
Ganz toll❤❤❤❤❤❤❤
Vielllllllllen Danke….perfekt….probiere ich diese Woche noch aus…herzliche Grüße aus Regensburg Bernhard 😘😘😘
Ich bekomme sooooo hungeeer!!! 😍🤤
Genau so, und nicht anders.
Danke!
Ich nutze für die Sauce immer püriete Kirschtomaten die ich ne halbe Stunde im Ofen gebacken habe. Das schmeckt so aromatisch.
Klingt mega!
@@FelicitasThen Ist es auch. Versuchs mal. Ich lege immer noch Zwiebeln und Knoblauch mit dazu 😂
Das schöne an dem Pizza Teig ist, dass man fast nichts tun muss. Die meiste Zeit ist einfach warten :D
Stimmt und vor freuen!
Ausserordentlich sympathisch vorgestellt….bin zwar ein Freund des Vorteiges (auch für Pizza)…aber, es gibt hunderte von Pizza - Teig Rezepte..und dein Rezept, werde ich mit Sicherheit ausprobieren…danke schön 👍🤓
Gut erklärt, ich nehme wirklich nur noch 0,3-0,4g Trockenhefe pro kg Mehl
Oohh Jetzt weiß ich was es heute zum Abendessen gibt. ❤️
Das sieht super lecker aus.
*Wenn es bunt aussieht, schmeckt es auch bunt*❤️🧡💛💚
Na wohl eher, was es übermorgen zum Abendessen gibt
@@leonie7356 hä wie
Der muss doch super lange gehen
Heute Abend gibts ne Wagner Pizza
Absolut Geil!
Habe einen Pizzastein und auch -Schieber, die Investition lohnt sich wirklich. Danke für den guten Rat mit dem Teig. Liebe Grüße aus der 🇨🇭
Die Pizza ist Mal hammermäßig geworden .Großes Kompliment. Macht Laune deine Videos am Morgen zu sehen. Da holt man sich Appetit. L.G von meinem Kanal😎🙏👍
Schaut sehr lecker aus! Noch besser wird es wenn Du den Teig nach dem Formen nicht mehr in den Kühlschrank stellst. Sprich: 1-2 Tage den Teig im Kühlschrank lassen, Kugeln formen und dann 4-5 Stunden bei Raumtemperatur. Probier es mal. Beste Grüße
Vielen Dank, endlich mal ein Pizzateig und eine fertige Pizza wie sie sein sollte :-)
du bist soooo sympathisch - liebe einfach diese Videos und diese energie :-)
meine neue küche kommt am montag endlich und dann ziehe ich bald um. Aktuell geht nichts im backofen - der ist leider defekt :-(
Freue mich schon darauf, die vielen Rezepte auf vegetarische Art umzusetzen.
Die Pizza sieht einfach nur geil aus 👌
Danke!
Ein Tipp, der nicht erwähnt wurde, der aber auch sehr wichtig für einen knusprigen Boden ist, ist die Pizza nicht zu dick zu belegen.
Das machen viele sehr gerne, weil mehr sich oft auch besser anhört, aber wenn zu viel Tomatensauce oder Mozzarella drauf ist, kann der Boden nicht knusprig werden, weil der Belag zu feucht ist.
Feli, ich bin begeistert. Da kann man aber lange nach einer italienischen Pizzeria suchen, welche das besser kann. Fantastico.
"hmm, was ist Burrata?" - "für alle die, die nicht wissen was Burrata ist......" - Danke!
Tolles Video!
Da kann man nur sagen Traumhaft 😋 lecker
Jaaaa!
🤦♀️🤦♀️🤦♀️Na herzlichen Dank. 3 Tage bevor ich Pizza essen möchte. Himmlisch🤣🤣🤣🤣Trotzdem Dankeschön. Du bist herrlich.
Man kann den Teig auch direkt verwenden
Wenn Corona vorbei ist, musst du mal Kurse geben, wie man das Essen richtig würzt! Ich gebe immer zu wenig Salz rein, weil ich angst habe es zu versalzen. 😓
Liebe Käse-Grüße gehen an dich raus Feli. :D
Bis Corona vorbei ist und Feli Kurse gibt:-) kauf dir eine Feinwaage (z.B. Accuweight) und wiege das Salz ab. Notiere dir das Gewicht und wenn es zu wenig war, erhöhe die Menge beim nächsten Mal. Mit der Zeit bekommst du ins Gefühl, wieviel Salz nötig ist.
Feli, von mir 100 Punkte von 100! Belegen kann sich ja jeder seine Pizza wie er möchte. Daumen hoch! Bleib gesund du lustige Tante... :-)
Top! So geht Pizza!
Yes! 🤩
Genau so! 😋👍
My mouth is watering. Yummy.
Oh, bei mir blieb der Teig doch zu flüssig, wenn ich das Wasser wie du zu Beginn komplett reingiesse. Nach und nach während dem Kneten klappte aber dann ganz gut. Super lecker ! Deine coole Art machen deine Rezept Videos umso spannender 😚
Vielen Dank für dieses super Rezept
Die Pizza schmeckt besser als in der Pizzeria c:
Mega Pizza 😂wird ausprobiert
Zum Glück war ich noch nicht einkaufen, habe jetzt mega Bock auf Pizza. Die wird für morgen vorbereitet. Das Rezept kannte ich ähnlich schon, aber trotzdem noch ein bisschen was gelernt. Habe schon einigen meine Pizza gemacht und alle lieben sie, mit den paar kleinen extra Kniffen wird sie sicher noch besser. Muss mir aber auch mal so ne nice Pizzabox besorgen 😅
Wooow, sehen die Pizzen lecker aus, wie vom Pizzabäcker. Dieses Rezept muss ich unbedingt ausprobieren. Vielen Dank und liebe Grüße Beate PS: neue Abonnentin :-))))
Danke fürs Abo! 🥰
Dankeeeeee für dieses wirklich leckere Rezept!!! 😋 meeeega
Oh man 🤤🤤🤤🤤 werde ich unbedingt nach machen 👌👌👌👌
Danke 🍕🥰
Liebe Grüße Roswitha 🌹
Du bist die beste ❤️👍
Grandissimo🇮🇹🇮🇹🇮🇹
Ohja diesen Fup-Moment kenne ich allzu gut. Vielen Dank für deine Tipps!
Oha wirklich richtig geil gemacht *.* Anders kann mans echt nicht sagen :D Aber eine totsünde hast du gemacht. Nie das salz in die soße geben. Weil salz wasser zieht. Einfach das salz später aber vor dem backen drauf und gut. Und versuch mal anstelle Mehl beim teig formen einfach Grieß nehmen. Dann geht der teig noch besser. Sonst top
Wieder ein tolles Video, ich schaue deine Videos super gerne. Der Pizzateig wird schon ganz bald ausprobiert 😍
Pizza 🤤😋 Okay! Das perfekte Video wenn man drüber nachdenkt, was man nächste Woche alles kochen könnte. Pizza kommt schonmal auf den Plan 😍
Perfekter Plan!
👍suppi erklärt 🙂
sieht wieder richtig lecker aus 😋😋😋
Mega geil! Sardellen & Kapern schmecken auch sehr gut auf der Pizza, finde ich :)
Toll Feli,nur schade dass die gehzeit so lange dauert,aber das gehört eben dazu,Daumen dafür,bleib gesund und liebe Grüße:Ortwin
Ja, bisschen Geduld braucht man leider...
Klasse will immer Kochen mit dir
Ich habe es dieses WE probiert und muss sagen mega 🤤🤤🤤🤤🤤 gibt jeden Abend eine Pizza :)
Und mir dem Backblechtrick werden sie echt perfekt
Wow sieht echt lecker aus...werde ich gleich mal am Wochenende ausprobieren. Danke für die Inspiration, hab dich auch gleich mal abonniert, kommst sehr sympathisch rüber. LG Heyke
Okee....also ich mach dann ja gefühlt alles falsch 😂😂
Deine Pizza sieht delicious aus😍😍😍
Ab jetzt alles richtig machen!
Was viele garnicht wissen, sogar 20 min per Hand kneten wird nie dasselbe Ergebnis bringen wie 20 min mit einer Professionellen Knetmaschine. Die gewünschte Viskosität bzw. Elastizität wird mit der Hand nicht erreicht. Habe es selbst mehrmals getestet. 20 min Handknetierung vs 20 min Knetmaschinierung.
Sieht super lecker aus
Superlecker Feli!
Hey Feli :),
Habe dein Pizza Rezept ausprobiert und ich bin total begeistert 🤩 Der Teig ist der absolute Wahnsinn !! Hier macht die Zeit absolut den Unterschied !! Vielen lieben Dank für das tolle Video ! 😁✌🏻
Ok
Super,danke sehr 😉👍
Hey ich habe deine Videos erst jetzt entdeckt aber sie sind so toll echt ( auf jedem Fall gleich mal ein abo da gelassen ) da werde ich garantiert mal bald einiges ausprobieren
Wieso sehe ich das Video heute erst, wenn ich jetzt noch hefe kaufe könnte ich am montag ne leckere pizza essen.
Ich liebe zum beispiel pizza bolognese, natürlich nur die soße ohne nudeln, aber mit geflügelsalami geht auch.
Ich probier die und sag wie die geklappt hat
Deine Videos sind echt super, möchte am liebsten bei dir gleich am Tisch sitzen und mit essen. 🥰 Kann man statt einer frischen Hefe auch Trockenhefe nehmen?
Ich benutze zum Teig ziehen immer Gries (Hartweizen oder Polenta) und das macht den Teig noch knuspriger!