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現在頻道越來越像東森購物台了~~~XD
像是業配
也是要賺奶粉錢嘛
呵呵
哈哈哈哈
一直都是阿
芥末醬做錯了不可能放這麼少橄欖油,那是高登的做法呀
沒有咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕 失敗
原來如此 反省中
這個頻道唯一的不足就是沒有peter
還有小花
還有正確的知識跟技術
qezc7193牙 有,只是沒松露
還有一堆奇怪的剩菜
你們拿這裡跟隔壁棚辣個毀三觀的頻道幹什麼⋯⋯我記得Fred做豬排沒有用到松露啊雖然是伊比利豬
首先,我要先找個有廚房的朋友然後,遊說他買舒肥棒XD
賣下去就停不下來了,不論是豬排還是購物XDDD
如果每吃一次都用舒肥法的塑膠會不有塑化劑,這樣真的環保嗎?
你去舔你弟的奶瓶,塑膠的嗎?恭喜你吃到塑化劑了
我弟喝母奶不和塑化劑長大,跟你一樣?
@@sidneryyoung8191 我的意思是你基本上舔塑膠就會吃到塑化劑,量的問題而已
他的塑膠袋應該是可以接受高溫的只要不再用的話 應該是沒有問題
沒問題啦,你是不是沒吃過隔水加熱的食物??
請問一下舒肥豬排不用擔心寄生蟲的問題嗎?
5小時是要吃多熟啊?通常就一個小時而已
五分熟的猪肉绦虫更好吃😂
5:44 突然跳針
請問這是使用哪個部位的豬肉?
還有血水,真的不怕寄生蟲嗎?
不要怕人生短短幾十年什麼都嘗試吧
然後就從短短幾十年變成短短十幾年w
俗話說的好「人不輕狂枉少年」然後有些人就永遠停在少年.....
内部粉色的猪肉会有残留细菌的问题吗?
我看完後面有自帶音效的感覺,阿辰師:齁好爽😂
心理作用,看到粉色豬排還是會怕怕的。
還未熟透吧?
為什麼我要在12點的時候看這個啊~~~好餓
如果豬排用舒肥的方式下去用 那麼幾度的溫度能在一個小時內讓豬肉熟而不會過熟? 我中間有包餡料 一直抓不好時間
Bu No 試試看68度囉~
用舒肥的話不會過熟,因為那塊肉的溫度永遠不會超過你設定好的溫度,只要設定好66度,放在水上一兩個小時確保整塊肉都有到66度就好。反而要擔心的是會不會煮太久令蛋白質分解,豬肉會變泥一樣軟爛
其他人是教說 用 58.5 或59 三個小時
而我豬肉是捲起來的 裡面包餡料 一個小時內就要起來
@@buno8603 首先,豬肉目前建議的溫度是不低於63度;再來,那個溫度下別人推薦了三小時,就是不該低於三小時;最後,舒肥不能只為了美味,還是得考慮安全。比起確實幾小時,更重要的是整條肉(通常測中心)有沒有達到63度至少30分鐘,你要在1小時內起來,可能還是得確實測定內部溫度比較安全。
本身也是不吃牛,看到粉紅色肉汁還是怕....我還是多煎個幾分鐘好了
好棒哦,但又有點害怕。。溫度提高到68到70度可以嗎?
請問克里斯丁的碳鋼鍋子的哪裡買的?
他附的真空包裝袋要怎麼封口?是有專門的機器嗎?
昨天我也照您的方式試作了! 超級好吃 ! 但我想要問一下 如果拿來帶便當是ok的嗎? 我理論上判斷是可以 但是還是想要求個心安...
姜宥先 帶便當不建議,這個溫度還是起鍋直接吃最適當
想知道那個平底鍋是哪牌的
所以意思是kitchbot溫度不準嗎?
市面上好像很少看到有餐廳店家賣舒肥豬排…真希望有機會嘗嘗看
請問真空機是用那個品牌跟型號??謝謝
都是他介紹的
一樣是LAICA的喔!
不知道是我的肉太薄還是怎樣,63度4小時過熟⋯
豬肉筋在低溫下會軟嫩?我以為會很硬欸~
因為是高級豬(?
周祖旭 低溫烹調才是軟嫩的秘訣喔~
沒有舒肥機是不是只要用滾水下去就好阿?63度熱水因為沒錢買XD
白洋蔥 重點是恆溫狀態烹煮喔
@@TingsBistro 好 感謝大大的指教
请问舒肥机的水容器有什么要求吗?
任何能受熱超過85度以上的容器都可以
推薦士林站旁的"隱家拉麵"他們家的"舒肥豬叉燒"真的很推薦,瘦肉入口即化肥肉帶有嚼勁
國王的新衣 正
總覺得這舒肥機跟實驗室裡的水浴槽長的一模樣欸
用水浴槽煮飯
是的,大大沒錯....水浴槽才是最高檔的..而且似乎是舒肥機的原型
請問肉的厚度跟時間的長短,怎麼拿捏呢
4:41有点血水,没关系吗?
chao lin 沒事的 安全
那應該是肌紅蛋白的顏色吧?
又在執著生活中不會講的肌紅蛋白 到底想怎樣
沒想怎樣,只是說不用擔心而已
看起來很好吃!! 但是餐廳不適合 我是不知道其他人拉 反正4個小時等待時間 我一定餓死給你看 XD
希望看到阁下更多的舒肥料理做法!太喜欢了
沒有書肥雞 書肥棒 怎麼半咧~
我還是乖乖的吃先煎後烤的豬排 因為我沒錢買這些高級廚具
其實土炮舒肥料裡法不會很貴
沒關係 一步一步來(^_^)
土炮你要花時間在那裡顧溫度常常弄的話其實那些時間成本算起來一點都不划算
打岔一下,豬肉沒有全熟會不會有寄生蟲的風險呢
我有特別做了一支專門講豬肉不吃全熟的影片喔!可以去看看
@@TingsBistro 好的好的來去翻翻~
一直都想試看看舒肥、只是一直覺得舒肥跟真空器具超貴⋯
用工業溫控器+電鍋(或電湯匙)很便宜,舒肥的真空其實不是真的真空,目的是要減少空氣的溫阻,所以不在乎湯湯水水的話醃料醬汁多一點,再用沈水排氣法就好,甚至用便當盒也可以
肚子餓了
求豬肉部位名稱
又放閃!
擺盤可以在加油一點再加一杯餐酒就更棒了
鍾佳濱 @Celia的葡萄酒之旅
克里斯汀有想過把自己的作品放上戈登的推特嗎WWW
然后戈登说:''My dog eats better than that!''
會不會出舒肥的食譜呀
求教學非常好吃的炸豬排
醬汁好像嘔吐物 淋上嘔吐物的豬排
肉看起來很完美!!@.@但是 那個醬汁很像嘔吐物....看了很難有胃口...~_~"
膽小膽小 說實話戈登自己做的也大概長那樣
看起來太好吃了吧!
超好吃的~
越來越熟練了呢
大晚上看到这个饿得不能自已。。好想吃
請問碳鋼鍋跟鑄鐵鍋有啥不一樣呢?
裡面碳的含量不同
@@林晏妃-p6k 笑死 你這回答真不錯😂😂
要試不同手法的差異本身出發點是好的。但是你先煎後烤跟舒肥的熟度不一樣!熟度不在同一個基準點,怎麼做比較不同手法的差異呢?
中心溫度差5度 但只能說沒辦法 舒肥是長時間(4小時)在溫度63度烹調相對安全 但如果短時間即使加熱到中心63還是會有疑慮
這樣能殺死豬肉寄生蟲跟卵嗎?
scott19701112 65摄氏度其实早就够杀虫卵和寄生虫了
器材也太誇張
會不會拉肚子
Which part of pork you using?
63度舒肥後又煎 這樣不就超過63度了嗎
大蔥肉餅 舒肥完要大火下去煎 鍋子要很熱 讓肉下去瞬間產生梅納反應
才煎一下下沒事兒~
煎一下的目的是制造口感 只要煎的時間不長 就可以啦
煎了才香啊
这业配我给满分
舒肥豬排一面要煎多九
林威宏 大火各一分鐘其實就可以囉
謝嘍
真的確定豬排不吃全熟不會有問題嗎..
天庭逼世帝者 可以去看影片中提到的影片喔
一直有看到宣導豬肉建議熟食 不是要diss 只是 真的安全無慮? 每個看影片照者做 出問題 當事人會理性檢討自否自己的原因?
我买还不行嘛
有心動
擺盤要再加油
酸民:豬肉要全熟
德國人都吃生豬肉有怎樣嗎?酸民真可憐
@@anonymousworld5084 你這邏輯有和嗎?他德國人?就像你說原住民爆喝酒也沒差,所以我也可以爆喝,阿你就不是原住民是在吵什麼?
@@auuauuuwooiaa 我們都是人類,你的邏輯可能是外星人齁,你是可以喝酒啊,智障也可以喝,你跟我說你是媽祖我也不會反對你喝
@@auuauuuwooiaa 阿你認為人類間的隔閡有那麼大的話那你還是不要吃外國東西吧,真的是蠻浪費資源的
@@anonymousworld5084 用用Google好不好?原住民分解酒精的酵素就比較多啊!笑死這有什麼好辯的?講一講好顯示自己到底多無知?把重點放在喝酒這兩個字上就說明你沒什麼基本常識,我還以為這是國民生活須知欸!還有人類的隔閡就是那麼大,從膚色就不難看出來,想來你頸部以上應該是歸組派了了啊!
舒肥煮法真的很厚感觉就很嫩😍
咀嚼聲錄進去有點不舒服
一般的 一般的豬排WWWWW 剪輯錯誤嗎WWW?
舒肥好吃 我吃過
其實比較像了解你剛剛用的真空機🤣🤣
也一樣是LAICA的真空機喔 底下連結有資訊
太美味
我的媽呀吃一個豬排要等4小時啊⋯⋯感覺舒肥好完美喔
舒肥豬排切開來我就超想食了,效果超正點
領養代替購買肉煲代替快炒 衝了!
是我的錯覺還是真的一般講兩次啊
講兩次沒錯
太扯 這根本變成牛排等級了吧666666
我好帥 真的🤙🤙🤙🤙
完全沒人了解到豬肉一定要殺菌這件事484沒人在意呢
廚師的老婆竟然不吃牛!
和旋 人各有志囉
呃……猪肉还是算了吧,猪瘟不说了,寄生虫就受不了,日本是不允许用猪肉做刺身的,而且是推荐全熟食用
Xiangmin Liu 不好意思 台灣沒有豬瘟哦 豬瘟是中國才要擔心 不過寄生蟲63度4小時殺的死是現在最新理論 有待證實
最近不是非洲豬瘟嗎⋯⋯半熟不怕嗎
台灣沒有非洲豬瘟喔 而且這是兩件不同的事
台灣沒有非洲豬瘟==
非洲豬瘟不是熟了 也 會中嗎
我不敢吃
這樣安全嗎?
絕對安全
看你買哪種豬 草飼豬這樣是安全的
63度就能殺死寄生蟲了嘛?
至少要80度才能殺死大部分的寄生蟲(好像是啦我也不太清楚)但100度一定能幾乎殺死大部分的寄生蟲跟細菌但金色葡萄球菌要用更高的溫度才能殺死
生豬排 🙈
-光看你倒一點點橄欖油就知道你不合格-
bistro要有100萬訂閱才對呀!一
是禁忌的味道呢~
比較像鴨肉
坐等酸民來罵錯誤教學 豬肉只能吃全熟
@范妙帆 人家不是說他上一部影片有講嗎?你可以去看看呀
@@陳國堯-y5u 啊他講的就對的喔?這麼沒判斷力?
@@auuauuuwooiaa 阿你可以說出不對的點來反駁他嗎 還有要不然你也可以拍影片跟他對槓槓贏了你就不用在看到他了快拍吧我會等你拍出來馬上看的
@@陳國堯-y5u 有事,講的好像拍影片比較屌一樣,真的好笑,還不是為了錢為了生活自己去看上一個影片,關於飼養環境那方面,請問他也比較其他國家的飼養方式嗎?還是講了一個自己的推論就草草帶過????
如果是很好的豬肉是可以吃五分熟的,樓主你如果去歐洲高級的餐館,豬肉也是可以選熟度等等.比方說:依比例豬,就沒有人在吃全熟的
想看你跟廚佛合作(*_*)
5:53 身體還是最誠實的, “正常的豬排”。 豬跟牛不同, 根本不需要生到這個程度, 豬排真正煮得好是需要嫩,不帶血色的嫩。
豬還是吃全熟
吃東西的聲音可以不要錄進去嗎😂
第一步 抓人一起買棒棒 第三步 發大財第一次吃的話應該會有點抗拒呢.....傳統觀念真恐怖....
这也太电视购物了
讲话的语气感觉好卖弄知识啊。。。
少在這誤導 豬肉就是要吃熟的 在那裡亂模仿什麼舒肥豬肉 要死你自己死 在那教別人吃沒熟的豬肉
喔喔喔 喔喔喔 我沒有在誤導喔,很多廚師跟研究都已經證實照著指定的方式烹煮是沒有問題的
所以你的意思是你在網路宣傳這種吃法出事情找你負責?
不是什麼都推給別人 你在推廣那你有自己採樣足夠的樣本數去檢測過嗎 ?還是網路看一看新聞看一看 資料翻一翻就覺得可以?然後責任推給你所謂的那些廚師跟研究報告?自己要推的東西自己就要實際確認過才對吧。前陣子可樂爆炸事件沒看過嗎?小朋友照著做一樣出事 你如何能確認100%這種低溫豬肉沒問題?認為低溫豬肉有問題的研究比覺得沒問題的研究還多的不知道多少倍了吧
分享沒有錯 但至少要把風險說給大家知道
雙標🤔 你不也是只看新聞跟網路資料嗎?
現在頻道越來越像東森購物台了~~~XD
像是業配
也是要賺奶粉錢嘛
呵呵
哈哈哈哈
一直都是阿
芥末醬做錯了不可能放這麼少橄欖油,那是高登的做法呀
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原來如此 反省中
這個頻道唯一的不足就是
沒有peter
還有小花
還有正確的知識跟技術
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有,只是沒松露
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你們拿這裡跟隔壁棚辣個毀三觀的頻道幹什麼⋯⋯
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雖然是伊比利豬
首先,我要先找個有廚房的朋友
然後,遊說他買舒肥棒XD
賣下去就停不下來了,不論是豬排還是購物XDDD
如果每吃一次都用舒肥法的塑膠會不有塑化劑,這樣真的環保嗎?
你去舔你弟的奶瓶,塑膠的嗎?
恭喜你吃到塑化劑了
我弟喝母奶不和塑化劑長大,跟你一樣?
@@sidneryyoung8191 我的意思是你基本上舔塑膠就會吃到塑化劑,量的問題而已
他的塑膠袋應該是可以接受高溫的只要不再用的話 應該是沒有問題
沒問題啦,你是不是沒吃過隔水加熱的食物??
請問一下舒肥豬排不用擔心寄生蟲的問題嗎?
5小時是要吃多熟啊?通常就一個小時而已
五分熟的猪肉绦虫更好吃😂
5:44 突然跳針
請問這是使用哪個部位的豬肉?
還有血水,真的不怕寄生蟲嗎?
不要怕人生短短幾十年什麼都嘗試吧
然後就從短短幾十年變成短短十幾年w
俗話說的好「人不輕狂枉少年」
然後有些人就永遠停在少年.....
内部粉色的猪肉会有残留细菌的问题吗?
我看完後面有自帶音效的感覺,阿辰師:齁好爽😂
心理作用,看到粉色豬排還是會怕怕的。
還未熟透吧?
為什麼我要在12點的時候看這個啊~~~好餓
如果豬排用舒肥的方式下去用 那麼幾度的溫度能在一個小時內讓豬肉熟而不會過熟? 我中間有包餡料 一直抓不好時間
Bu No 試試看68度囉~
用舒肥的話不會過熟,因為那塊肉的溫度永遠不會超過你設定好的溫度,只要設定好66度,放在水上一兩個小時確保整塊肉都有到66度就好。反而要擔心的是會不會煮太久令蛋白質分解,豬肉會變泥一樣軟爛
其他人是教說 用 58.5 或59 三個小時
而我豬肉是捲起來的 裡面包餡料 一個小時內就要起來
@@buno8603 首先,豬肉目前建議的溫度是不低於63度;再來,那個溫度下別人推薦了三小時,就是不該低於三小時;最後,舒肥不能只為了美味,還是得考慮安全。比起確實幾小時,更重要的是整條肉(通常測中心)有沒有達到63度至少30分鐘,你要在1小時內起來,可能還是得確實測定內部溫度比較安全。
本身也是不吃牛,看到粉紅色肉汁還是怕....我還是多煎個幾分鐘好了
好棒哦,但又有點害怕。。溫度提高到68到70度可以嗎?
請問克里斯丁的碳鋼鍋子的哪裡買的?
他附的真空包裝袋要怎麼封口?是有專門的機器嗎?
昨天我也照您的方式試作了! 超級好吃 ! 但我想要問一下 如果拿來帶便當是ok的嗎? 我理論上判斷是可以 但是還是想要求個心安...
姜宥先 帶便當不建議,這個溫度還是起鍋直接吃最適當
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所以意思是kitchbot溫度不準嗎?
市面上好像很少看到有餐廳店家賣舒肥豬排…真希望有機會嘗嘗看
請問真空機是用那個品牌跟型號??
謝謝
都是他介紹的
一樣是LAICA的喔!
不知道是我的肉太薄還是怎樣,63度4小時過熟⋯
豬肉筋在低溫下會軟嫩?
我以為會很硬欸~
因為是高級豬(?
周祖旭 低溫烹調才是軟嫩的秘訣喔~
沒有舒肥機是不是只要用滾水下去就好阿?63度熱水因為沒錢買XD
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@@TingsBistro 好 感謝大大的指教
请问舒肥机的水容器有什么要求吗?
任何能受熱超過85度以上的容器都可以
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總覺得這舒肥機跟實驗室裡的水浴槽長的一模樣欸
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是的,大大沒錯....水浴槽才是最高檔的..而且似乎是舒肥機的原型
請問肉的厚度跟時間的長短,怎麼拿捏呢
4:41有点血水,没关系吗?
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那應該是肌紅蛋白的顏色吧?
又在執著生活中不會講的肌紅蛋白
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沒想怎樣,只是說不用擔心而已
看起來很好吃!! 但是餐廳不適合 我是不知道其他人拉 反正4個小時等待時間 我一定餓死給你看 XD
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沒有書肥雞 書肥棒 怎麼半咧~
我還是
乖乖的吃先煎後烤的豬排 因為我沒錢買這些高級廚具
其實土炮舒肥料裡法不會很貴
沒關係 一步一步來(^_^)
土炮你要花時間在那裡顧溫度
常常弄的話其實那些時間成本算起來一點都不划算
打岔一下,豬肉沒有全熟會不會有寄生蟲的風險呢
我有特別做了一支專門講豬肉不吃全熟的影片喔!可以去看看
@@TingsBistro 好的好的來去翻翻~
一直都想試看看舒肥、只是一直覺得舒肥跟真空器具超貴⋯
用工業溫控器+電鍋(或電湯匙)很便宜,舒肥的真空其實不是真的真空,目的是要減少空氣的溫阻,所以不在乎湯湯水水的話醃料醬汁多一點,再用沈水排氣法就好,甚至用便當盒也可以
肚子餓了
求豬肉部位名稱
又放閃!
擺盤可以在加油一點再加一杯餐酒就更棒了
鍾佳濱 @Celia的葡萄酒之旅
克里斯汀有想過把自己的作品放上戈登的推特嗎WWW
然后戈登说:''My dog eats better than that!''
會不會出舒肥的食譜呀
求教學非常好吃的炸豬排
醬汁好像嘔吐物 淋上嘔吐物的豬排
肉看起來很完美!!@.@
但是 那個醬汁很像嘔吐物....看了很難有胃口...~_~"
膽小膽小 說實話
戈登自己做的也大概長那樣
看起來太好吃了吧!
超好吃的~
越來越熟練了呢
大晚上看到这个饿得不能自已。。好想吃
請問碳鋼鍋跟鑄鐵鍋有啥不一樣呢?
裡面碳的含量不同
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要試不同手法的差異本身出發點是好的。但是你先煎後烤跟舒肥的熟度不一樣!熟度不在同一個基準點,怎麼做比較不同手法的差異呢?
中心溫度差5度 但只能說沒辦法 舒肥是長時間(4小時)在溫度63度烹調相對安全 但如果短時間即使加熱到中心63還是會有疑慮
這樣能殺死豬肉寄生蟲跟卵嗎?
scott19701112 65摄氏度其实早就够杀虫卵和寄生虫了
器材也太誇張
會不會拉肚子
Which part of pork you using?
63度舒肥後又煎 這樣不就超過63度了嗎
大蔥肉餅 舒肥完要大火下去煎
鍋子要很熱 讓肉下去瞬間產生梅納反應
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煎一下的目的是制造口感 只要煎的時間不長 就可以啦
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舒肥豬排一面要煎多九
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@@anonymousworld5084 你這邏輯有和嗎?
他德國人?
就像你說原住民爆喝酒也沒差,所以我也可以爆喝,阿你就不是原住民是在吵什麼?
@@auuauuuwooiaa 我們都是人類,你的邏輯可能是外星人齁,你是可以喝酒啊,智障也可以喝,你跟我說你是媽祖我也不會反對你喝
@@auuauuuwooiaa 阿你認為人類間的隔閡有那麼大的話那你還是不要吃外國東西吧,真的是蠻浪費資源的
@@anonymousworld5084 用用Google好不好?
原住民分解酒精的酵素就比較多啊!笑死
這有什麼好辯的?講一講好顯示自己到底多無知?
把重點放在喝酒這兩個字上就說明你沒什麼基本常識,我還以為這是國民生活須知欸!
還有人類的隔閡就是那麼大,從膚色就不難看出來,想來你頸部以上應該是歸組派了了啊!
舒肥煮法真的很厚感觉就很嫩😍
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廚師的老婆竟然不吃牛!
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呃……猪肉还是算了吧,猪瘟不说了,寄生虫就受不了,日本是不允许用猪肉做刺身的,而且是推荐全熟食用
Xiangmin Liu 不好意思 台灣沒有豬瘟哦 豬瘟是中國才要擔心 不過寄生蟲63度4小時殺的死是現在最新理論 有待證實
最近不是非洲豬瘟嗎⋯⋯半熟不怕嗎
台灣沒有非洲豬瘟喔 而且這是兩件不同的事
台灣沒有非洲豬瘟==
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至少要80度才能殺死大部分的寄生蟲(好像是啦我也不太清楚)但100度一定能幾乎殺死大部分的寄生蟲跟細菌但金色葡萄球菌要用更高的溫度才能殺死
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@@auuauuuwooiaa 阿你可以說出不對的點來反駁他嗎 還有要不然你也可以拍影片跟他對槓槓贏了你就不用在看到他了快拍吧我會等你拍出來馬上看的
@@陳國堯-y5u 有事,講的好像拍影片比較屌一樣,真的好笑,還不是為了錢為了生活
自己去看上一個影片,關於飼養環境那方面,請問他也比較其他國家的飼養方式嗎?
還是講了一個自己的推論就草草帶過????
如果是很好的豬肉是可以吃五分熟的,樓主你如果去歐洲高級的餐館,豬肉也是可以選熟度等等.
比方說:依比例豬,就沒有人在吃全熟的
想看你跟廚佛合作(*_*)
5:53 身體還是最誠實的, “正常的豬排”。 豬跟牛不同, 根本不需要生到這個程度, 豬排真正煮得好是需要嫩,不帶血色的嫩。
豬還是吃全熟
吃東西的聲音可以不要錄進去嗎😂
第一步 抓人一起買棒棒 第三步 發大財
第一次吃的話應該會有點抗拒呢.....傳統觀念真恐怖....
这也太电视购物了
讲话的语气感觉好卖弄知识啊。。。
少在這誤導 豬肉就是要吃熟的 在那裡亂模仿什麼舒肥豬肉 要死你自己死 在那教別人吃沒熟的豬肉
喔喔喔 喔喔喔 我沒有在誤導喔,很多廚師跟研究都已經證實照著指定的方式烹煮是沒有問題的
所以你的意思是你在網路宣傳這種吃法出事情找你負責?
不是什麼都推給別人 你在推廣那你有自己採樣足夠的樣本數去檢測過嗎 ?還是網路看一看新聞看一看 資料翻一翻就覺得可以?然後責任推給你所謂的那些廚師跟研究報告?自己要推的東西自己就要實際確認過才對吧。前陣子可樂爆炸事件沒看過嗎?小朋友照著做一樣出事 你如何能確認100%這種低溫豬肉沒問題?認為低溫豬肉有問題的研究比覺得沒問題的研究還多的不知道多少倍了吧
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雙標🤔 你不也是只看新聞跟網路資料嗎?