被问烦了，低温料理机，全告诉你

My name is Cadence Gao (中文：高寒). Some of you might already know me from Bilibili, actually one of my very enthusiastic followers has also been very generously taking and uploading my content from my Bilibili channel to TH-cam every week, so I've decided to take step forward and create my own TH-cam channel!
Going forward, this will be my official and only TH-cam channel, where I'll be uploading videos here every week, and will be sharing with you guys the ins and outs of my life as a cook in China. So please subscribe and stay tuned~
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[@estherliou3072]

看完只覺得高廚是受到Christina傷害有多深😄

[@一天-w6c]

看了高寒的视频，我默默的看了一下我的鱼缸，把温度调到80度3小时后，有鱼又有汤了

[@philtan7915]

哈哈哈哈。你应该放到女朋友正在洗澡的鱼缸里。有人有汤啦。哈哈哈。开玩笑的哈。

[@ethan8084]

66666

[@atravelerl9349]

好喝吗？价值高不高😂

[@JJC007]

啊哈哈哈哈哈哈哈

[@zoozlesa]

別說 以前養魚會用加溫湯匙，結果插著太久...魚湯滾了

[@hilda7698]

You are not only chef but also scientist You are very intelligent 👍👍👍

[@xxxwululu6036]

Christina的戲份太重了吧XDD

[@robertlu9860]

我做牛排直接用Instant Pot的Keep Warm的低檔位。用測溫針試過，溫度差不多55C。

[@zhuosun1314]

合格的商用的都是在做工和材质上。家用一年差不多用50次，撑死了，每周一次，每次2小时，差不多了。商用的每天都在用，365次，每天可能8小时。这个差别就大了。
所以家用的拿去商用，基本上半年就坏了

[@wrifwrif]

享受你的阳光羽衣甘蓝生活 lmao

[@weepicetear]

請問這是什麼梗嗎？

[@mcn7958]

我也买了一个有温控，能水循环，甚至还有震动功能。但是好像产品名字叫洗脚盆

[@albertlu8407]

這個好

[@Moch24]

有才

[@PanbieHuang]

老陳=Christina 抓到 我就知道 我的天

[@happymoonapple]

省時間跟大量準備是舒肥的最大好處
但我真的很討厭舒肥完就直接上桌的餐廳
這樣還要廚師幹嘛?

[@sirius9703174]

到底跟christina有什麼仇XDDDDD

[@jameswang2109]

用我宝贝儿的焐奶器55度也差不多，就是格局小了

[@jasonjin6432]

“买了低温料理机，捂奶器就省了”，了解。

[@use483]

15:20 舒肥不適合做半熟蛋(班乃迪克蛋、溏心蛋等都不行)，蛋白粗糙糊爛，正常餐廳根本不敢出餐！

[@wangjiqiang]

蛋白凝固的温度，要比蛋黄高，如果从开始就恒温。结果就是可以做出蛋黄凝固但是蛋白稀烂的蛋。要赶在中间没热的时候，让蛋白凝固

[@alcardring9270]

做水波蛋真心不難，學一次就能會。

[@richardliu5067]

Egg Benedict 对于新手简直是pain in ass....高厨这找到short cut 了...赞👍

[@Mtsayhello]

Where is the website to buy this machine?

[@ranshao1821]

突然想到😏用能控温的泡脚盆是不是也可以当低温料理机

[@Eric-uj2iq]

可以👻

[@bai-lu-yuan]

這個有人做過影片，但溫度不夠高XDDD

[@Eric-uj2iq]

腳盆應該最多到40度，所以不能久放，大概3到三小時就要拿到煎台煎了，

[@Martinzz932]

@@Eric-uj2iq 可以到45℃

[@Martinzz932]

那將是很有味道的晚餐

[@BCChaing]

每個男人的生命中都有一個Christina

[@520-xiaoxiaoxiaoyun]

6分40有没有说人话的解释方式😆

[@tubeathrun]

来个东西，能吃，好看, 能拍照，懂？

[@ltan6022]

所有三音節以上結尾na的女生都是無比picky的

[@Qr-lh4zt]

买了你的低溫料理机完全𣎴会用，用它做低温水浴牛排，锅里放多少水，牛排重量和温度、时间的关系，⋯⋯崩潰中，多岀点低温料理机的視频吧，尤其是做牛排的

[@潘林枫-x5d]

在哪买啊

[@ginagin367]

聽到「二選一」！
老陳嘆了一口氣😄

[@shockwavetw]

高廚一定有被Christina傷害過

[@qiangzheng]

高厨 请问 我舒肥法做出的牛肉 只是软烂 但缺乏弹性 不知道是什么原因？谢谢🙏

[@jasonshadowsong7145]

我之前都是自己在家熬hollandaise sauce，没想过低温料理机还能整这个

[@BenjaminBenWang]

完了,蛋隔水了温度不够,christina可能要拉肚子了

[@bestjohn9569]

无菌蛋可以生吃

[@hinghtlimit]

我就是直接用大同電鍋配一個溫控開關做低溫料理

[@aa846301]

可以請教溫控開關嗎

[@nicklu5266]

之前在餐廳洗加熱棒上的粑粑跟礦物都是直接滾水加檸檬酸伺候，滾十分鐘再稍微刷一刷跟新的一樣

[@sunnychan8532]

Sous vide eggs 13min@73 c

[@ruizhang7646]

我就Christina我觉得有被 内涵到

[@32蔡育杰]

Braeden的X毛

[@張亮緯]

一直在偷臭christina

[@xuzijin430]

07:00 拔出你的“低温料理机”，哈哈，请问之前这个低温料理机插在哪儿了？

[@dingalex5979]

想一想于谦老师的大哥大。。你懂的，

[@李工-e6v]

感觉浴池里可以用

[@josentan8975]

Love that "you guys are annoying but I love you".

[@曾俊維-n4c]

台灣能買嗎？有出110v用的嗎？

[@ericau6336]

有很多選擇。基本的可以買Anova的

[@marcuslaw1279]

The queen is dead 🤣

[@chomantsang3906]

去哪裡買啊？

[@Ganjic]

台灣想買要怎麼買

[@曾昱翔-k8u]

請問大大為甚麼荷蘭醬不需要澄清奶油呢，我兩個方法都試過，差不多

[@Glance852]

什麼是澄清奶油

[@阿刺-g8w]

立刻加购蹲个双十一有没有跨店满减😂

[@chorchu8442]

請問一下，你的機子在那里可以買?

[@yiyi4334]

我的sous vide棒棒从买来就竟然只搞过牛排～ 还能做酱真是开启新天地啊

[@argo_0121]

泡澡可以用低溫料理機嗎😂

[@meDarkmask]

我还以为是新加坡人。

[@hsunyenchan7820]

高中有認真做實驗就知道，這東西自己做一組大概台幣200不含鋼盆。

[@yuekng92]

那个低温料理机哪里能买？

[@catherinecai2537]

在北美Amazon上可以买到你自己牌子的吗？

[@FoxHoundLuo]

高老师，请问怎么联系您购买小空呢，谢谢

[@zhihaoxu7455]

淘宝吧

[@鼬獾-d4c]

有淘寶連結嗎？

[@shl6367]

这些名字只能说suspiciously specific了

[@halfwing13]

想看steaken作法

[@MeariBamu]

既然都密封放入料理機，可不密封放入電熱水壼?

[@yorkercharlie]

“拔”出你的低温料理机.......

[@sm88249]

你的Christina會教你過馬路嗎？

[@huazhang2524]

不顺便推荐下耐75度水温的自封袋么

[@ipconfiger]

三个人的晚餐 怎么吃也吃不完。。。。。。。

[@yuhangcui6509]

蹲一个叫Christina的朋友

[@junjunxie]

请问低温料理后的肉类怎么保存？

[@Acssnipa]

haha, you are F-ing funny

[@pp4396]

請問低溫料理機那兒買？ 謝謝

[@可可美乃滋]

你家有網路嗎？

[@wymanng4798]

如何与你购买小空低温料理器？谢谢

[@KMTmojo]

他臉上怎麼毛這麼多?

[@手殘零]

這怎麼像一個沒蓋子的電熱水壺……

[@莫金銮-b6l]

用食用柠檬酸比白醋好使哟

[@bernardmontgomery3859]

对克里斯蒂安娜非常的了解😂

[@tingheiwong7039]

成個恐怖份子甘既樣

[@MarvinDou]

有小空的就不买也不投币了哈哈哈哈

[@鱼龙混杂]

怎么找你购买

[@peterchen2583]

妈的这家伙怎么这么帅

[@kateyanjames9040]

双十一有戏吗？

[@yyy389]

我的性格超爷们，爽

[@刘洪良-l5e]

哈哈，有活力

[@guang-puuwen5244]

抱欠已經有了!

[@xBlackyneko]

就爱看这种的，哈哈哈

[@小淼淼声]

赞~👍

[@clementng7645]

謝謝你啊

[@chanfido9222]

Egg Benedict 是我老婆最喜欢的西式早餐，终于可以在家做了，谢谢分享。请问是75度还是80度？视频里有时75度，有事80度。

[@kezia1689]

最低75最高80，做两次就知道了喔

[@美食獵人-w6u]

請問家用低溫料理機也是用白醋洗嗎?

[@hanweichiu4714]

溫針的概念不分商用家用 只要插在水裡都差不多概念

[@柯粉-k5s]

7:15

[@kc555]

請問如何購買？

[@aLittlePal]

功率不足，那就多插一支機器吧，再不行，你就去買水族館販賣的馬達，讓馬達去循環水缸內的水，總之這種恆溫加熱機器非常好用的，使用上又可靠，能出好結果

[@aLittlePal]

老實說
你真的要走這條老土但經濟實惠的路，你完全可以把你的恆溫料理水缸當成水族箱來管理
去買水族用的馬達，配水族用的恆溫器

[@dogoutin]

這~打那來的靈感?讓我想試~

[@hazamix]

@@aLittlePal 那玩意推的上60度?

[@arseholeidiot0303]

其實還有電鍋法
先把水煮到接近一百度
電鍋先預熱
雞胸肉封口放進去
把鍋子附近電鍋保溫
蓋上蓋子保溫
冬天要用濕毛巾把電鍋密封
電鍋內鍋的溫度約60-70度之間

[@BCChaing]

以前看過有人分享溫控插座+加熱棒+水族馬達，五百多台幣搞定，但ANOVA也沒多貴，最後還是買一支來吃灰

[@蒙奇.D.調調]

重新解構Egg Benedict，果然干貨滿滿

[@iamchou45]

The queen is dead, shut up!😝

[@terrymeng]

本笃蛋

[@yanlieu9727]

我还是出88吧

[@todf61105]

這樣說如果在在家用，你也沒餐廳作業那麼忙，你只要知道作業原理，可以一直顧溫度你只要有溫度計你也不用舒肥機阿

[@RobertKTS]

很累，我現在就是這樣書肥，大概每20~30分鐘就要跑去加溫
除非很閒，不然那段時間根本不能好好做事

[@Lzainside]

問題是你應該不會加熱停加熱停加熱停這樣顧半小吧XD

[@fofortre1]

科技就是花錢買時間阿~

[@brk4781]

講中文就好，你頻道沒有英文母語人士看，謝謝，麻煩你了，沒人會覺得這樣更高大上

[@inx9974]

人家就國外長大的 中文有時侯還沒英文熟悉

[@zenseng3836]

Errrmmm,马来西亚人看得毫无违和感。
人家教你东西你爱学不学，go f yourself.

[@brk4781]

@@inx9974 您多慮了，這種banana見多了

[@brk4781]

@@zenseng3836 Bang 你 mom，我又沒要他教，我也想沒看，因為該死的TH-cam又給我推薦這種香蕉人的影片，早前就反饋不喜歡看了，我吐槽一下馬上只能再點不喜歡了

[@elicthedeerman6914]

@BRK 好笑，我差點以為這頻道是你的

[@davidzh9865]

你到底是华人还是鬼lao?

[@davidzh9865]

女王已经去世了，请闭嘴！哈哈哈，订阅了。