في الجزائر نعتمد على الخبز يوميا ونعجن خبزنا ب ايدينا في البيت بالقمح او الشعير . مع الخميرة البلدية وفعلا الكسرة او المطلوع يكون حامض لفائدته الصحية . ربي يكرمك ويحفظك ويرفع من قدرك دكتورة. فعلا معلومات رائعة رائعة ومهمة .
فعلا تقافة متنوعة و من مصدر موثوق 👍بارك الله فيك دكتورنا الفاضل . الخبز الحامضي قنبلة صحية مشاء الله أنا بعملوا بدقيق القمح الكامل وشوية ميه يكون العجين خفيف شوية و بحط عليه تمرة منزوعة النواة وبترك الخليط وبعد 48 ساعة بيصير خميرة بعدين بخلط معها شوية دقيق وبضيف تمرة وتترك لمدة 24 ساعة تكرر نفس العملية لليوم الثاني وذلك لتفعيل الخميرة بعدها تصبح صالحة للعجن بها .حبيت أشارك تجربتي مع حضرتك وشكرا كل التقدير والاحترام.
@@د.بريشة امال الدكاتر إلا طلعين يقول ماتكليش خبز. زي دكتور كريم عليه وتكتاكيه حكايه وكان دكتور تاني يقول ماتكلو ش. خبز. وخلوني. اقعد سنه لا اكل لا خبز. ولاسكر. وحسيت خالص
جزاك الله خيرا على هذه المعلومات المفيده بعد ما خوفونا من الخبز وجعلوه في قفص الاتهام بأنه السبب الرئيسي لكل امراضنا انت الوحيد الذي ازلت العقبات بصنع الخبز الصحي والمفيد
زمان كنا نستخدم طريقة لإنتاج خبز شعير مخمر بطعم قمولة مع حموضة . الطريقة كالآتي : حفرة بعمق متر ونصف الى مترين فتحة الحفرة ضيقة وتتوسع تدريجيا نزولا ، نسميها عندنا (( المطمورة )) كان أجدادنا يستخدمونها لحفظ الحبوب . يتم وضع الشعير في الحفرة مع ابقاء نصف متر الأعلى يغطى الشعير ببعض القش ثم تردم الحفرة بالتراب ثم ري المكان بالماء حتى يتغلغل الماء للشعير ثم الإنتظار لشهرين او حتى سنة . يتم إخراج الشعير وتجفيفه تحت الشمس ثم طحنه ويصنع منه خبز يكون بطعم حامض نسميه (( المشروب )) او يصنع منه كسكسي نسميه (( المسفوف )) بنفس الطعم أما خبز الشعير بدون مرحلة التخمير نسميه (( الحرشاي )) .
الحد الاقصي لتخمير الخبز 4 ايام من يوم الي 4 و يكون الخبز كامل حبه كامله الرده بجنين القمح بكل شئ اما الخميره ممكن تغذيها الي 15 يوم اما العجينه نفسها لو اتسايت اكثر من 4 ايام بتقد كل قيمتها بعد التحويل و يبدا من 12 ساعه الي 4 ايام تحياتي لك يا دكتور و شكرا علي المعلومات الكبيره القيمة .
في الجزائر نعمل الخميرة توارثا عن اجدادنا بهذه الطريقة .. كمية من القمح او الشعير نظيف لها الماء ونخلط ثم نضع له حبة تمر او قطعة تفاح او حبات فول حتى تتفاعل ويكون الاناء الذي نحتفظ به من الفخار .. ونضع الاناء في مكان مظلم وبعد ثلاثة ايام تكون الخميرة جاهزة . تحياتي لكم من الجزائر 🇩🇿
عندنا في اليمن نوعين من الخبز الحامض ومخمر طبيعيا لايام (اللحوح و الكدر) نخلط انواع من الحبوب ذره بيضاء وصفراء ودخن و شعير ودقيق كامل و نحط معاها كمية بسيطه من الكركم و الزنجبيل وحبة البركة وملح ونعجنها بماء دافيء و قد نحط معها كمية جددداً بسيطة تكاد لا تذكر من الخميرة الفورية او نستغني عن هذه الخطوة ونتركها يوم او يوم ونص وبعدها نخبزها جددداً لذيذة🫶🏼😋😋😋
th-cam.com/video/PxUzSri1b9w/w-d-xo.html الطريقة مقاربه لهذا الفيديو ولكن نقدر نسويها بالغاء خطوات كثيرة اضافتها في الفيديو زي انه حطت على النار جزء من الدقيق
th-cam.com/video/HB9kuizpsho/w-d-xo.html وهذا الكدر اليمني بالطريقة التقليدية لا نستخدم الخميرة الفورية مثل ماهو في الفيديو نخمرها لمدة يوم ونص وبالامكان نضيف منقوع نصف خبز مخمر في الماء ونعجنها مع العجين
الخبز لازم يكون من قمح عضوي سلالة طبيعية غير مهجن ويكون طحنة صفر وليست صفر صفر وغير مضاف له أي إضاففات اخرى بالإضافة للتخمير الطبيعي بعيداً عن إستخدام الخميرة الفورية
الله ينور عليك يا دكتور ، ماشاء الله ياريت محتاجين حلقات عن بديل القمح فى الخبز ، أو ازاى نقدر نتخلص من الجلوتين، محتاجين خبز صحي، بالتوفيق ان شاء الله
السلام عليكم يا دكتور بالنسبة الحليب الطازج في معلومة انه أحسن الانواع لبن الناقة او لبن الجمل وبعده يأتي الماعز أرجو منك الإجابة على سؤالي ما هو الأفضل وما هي الترتيب الأولوية
هي فعلا ثقافة متنوعة دكتور ، بارك الله فيك ولك ومشكور جدااا علي هذا الفيديو والمعلومات القيمة ..الله يعطيك العافية والصحة والستر يارب العالمين..بس سؤال هل هذه الفائدة لخبز السوردو تنطبق حتي عليه لو معمول بخميرة و دقيق متعدد الاستخدامات. بنفس الطريقه والتخمير الطويل .. ام لا ..ارجو ردك ؟؟؟؟؟
يادكتور عندنا بالسعوديه نضع بقايا عجينه مخمرة على دقيق الذرة المعجون ونتركها ١٥ ساعه حتى تنتفخ ثم نخبزها ويكون طعمها حامض قليلا هل هي امنه لمرضى السكري ؟ وشكرا لك
شكرا للمعلومات منذ البارحة بدئت تجربة عمل البادئ حسب طريقتك ولكن كم يحتاج مدة التخمير (؟كم يوم ) درجة الحرارة في العراق تتجاوز ال 50 مئوي فهل التزم بمدة السبعة ايام وماهي المدة المناسبة لتخمير العجين في هكذا درجة حرارة عالية جدااا خالص شكري لحضرتك
دكتور سؤال اذا مثلا اني عملت الخميره هاي ماء وملح ودقيق وخمرتها لمده سته ايام وقررت أتناولها بدون ان اعمل بها خبز عادي هل في في هاي الحاله مضره ام مفيده ؟ وهل تزيد اعداد البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي ؟
يا دكتور سؤالي عن هل لبن الناقة تحتوي على بكتيريا نافعة أو الجمل وأنا اكثر الأشخاص ينصحون بشرب اللبن فورا بعد حلبة لأنهم يقولون انه يكون أفضل للجسم لاحتوائه على مواد ممتازة للجسم فما هي هذه الامور المفيدة وهل فعلن في بكتيريا نافعة أو يوجد به غدا نفعل البكتيريا النافعة
@@د.بريشة نعم تصبح فيه الفيتامينات والمعادن متحررة والقضاء على حمض الفيتيك الذي يمنع امتصاص المغذيات من القمح الكامل والشعير وكذلك الخبز الحامض ينشط البكتيريا النافعة فهو بمثابة بريبايوتيك تحياتي اول مرة اشوف القناة
حتى انا عندي تقريبا ثلاث سنوات وأنا أطبخ الخبز الكامل بالخميرة البلدية ولا نشري أبدا الخبز من برا ولله الحمد
ممتاز
في الجزائر نعتمد على الخبز يوميا ونعجن خبزنا ب ايدينا في البيت بالقمح او الشعير .
مع الخميرة البلدية وفعلا الكسرة او المطلوع يكون حامض لفائدته الصحية .
ربي يكرمك ويحفظك ويرفع من قدرك دكتورة.
فعلا معلومات رائعة رائعة ومهمة .
الله يحفظك ويحفظ كل أهل الجزائر
الله يبارك فيك
عليكم السلام ورحمه الله وبركاته
تحياتي لك دكتور ، اعزك الله يارب
فعلا تقافة متنوعة و من مصدر موثوق 👍بارك الله فيك دكتورنا الفاضل . الخبز الحامضي قنبلة صحية مشاء الله أنا بعملوا بدقيق القمح الكامل وشوية ميه يكون العجين خفيف شوية و بحط عليه تمرة منزوعة النواة وبترك الخليط وبعد 48 ساعة بيصير خميرة بعدين بخلط معها شوية دقيق وبضيف تمرة وتترك لمدة 24 ساعة تكرر نفس العملية لليوم الثاني وذلك لتفعيل الخميرة بعدها تصبح صالحة للعجن بها .حبيت أشارك تجربتي مع حضرتك وشكرا كل التقدير والاحترام.
برافو عليكي. شكرا على الإضافة
@@د.بريشة
العفو كل الشكر لحضرتك
كم ناخذ الكميه للعجن ؟؟ كيف نعرف ؟ هل استخدمها كلها للخبز او كيف؟؟
@@د.بريشة امال الدكاتر إلا طلعين يقول ماتكليش خبز. زي دكتور كريم عليه وتكتاكيه حكايه وكان دكتور تاني يقول ماتكلو ش. خبز. وخلوني. اقعد سنه لا اكل لا خبز. ولاسكر. وحسيت خالص
@@د.بريشة امال. الدكتور كريم وكام دكتور تاني قال ماتاكلي خبز ولاسكر.
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
جزاك الله خيراََ، وأحسن إليك.
وجزاكم الله خيرا
جزاك الله خيرا على هذه المعلومات المفيده بعد ما خوفونا من الخبز وجعلوه في قفص الاتهام بأنه السبب الرئيسي لكل امراضنا انت الوحيد الذي ازلت العقبات بصنع الخبز الصحي والمفيد
خالص تحياتي
زمان كنا نستخدم طريقة لإنتاج خبز شعير مخمر بطعم قمولة مع حموضة .
الطريقة كالآتي :
حفرة بعمق متر ونصف الى مترين فتحة الحفرة ضيقة وتتوسع تدريجيا نزولا ، نسميها عندنا (( المطمورة )) كان أجدادنا يستخدمونها لحفظ الحبوب .
يتم وضع الشعير في الحفرة مع ابقاء نصف متر الأعلى يغطى الشعير ببعض القش ثم تردم الحفرة بالتراب ثم ري المكان بالماء حتى يتغلغل الماء للشعير ثم الإنتظار لشهرين او حتى سنة .
يتم إخراج الشعير وتجفيفه تحت الشمس ثم طحنه ويصنع منه خبز يكون بطعم حامض نسميه (( المشروب )) او يصنع منه كسكسي نسميه (( المسفوف )) بنفس الطعم أما خبز الشعير بدون مرحلة التخمير نسميه (( الحرشاي )) .
رائع
معلومات شيقة.. شكرا جزيلا
من المغرب حضرتك؟
@@fatmamakki4487 من الجزائر
❤
الحد الاقصي لتخمير الخبز 4 ايام من يوم الي 4 و يكون الخبز كامل حبه كامله الرده بجنين القمح بكل شئ اما الخميره ممكن تغذيها الي 15 يوم اما العجينه نفسها لو اتسايت اكثر من 4 ايام بتقد كل قيمتها بعد التحويل و يبدا من 12 ساعه الي 4 ايام تحياتي لك يا دكتور و شكرا علي المعلومات الكبيره القيمة .
خالص التحية
احنا في المغرب معتمدين علىالخبز بشكل كبير عشان كده احنا بنعملو بالخميرة البلدي والقمح الغير مغير وراثيا وده عندكل ست مش بتشتري الخبز تحياتي
عاشت ستات المغرب
@@د.بريشة تسلم يا دكتور
طريقة شون
معلومات قيمة ومهمة لمن اضاع البوصلة من وراء الاطباء الحكواتية المايعين ..شكرا دكتور حابر بانتظار حلقتكم عن كيفية صنع الخبز الحامضي ..شكرا ثانية ⚘
خالص تحياتي
في الجزائر نعمل الخميرة توارثا عن اجدادنا بهذه الطريقة .. كمية من القمح او الشعير نظيف لها الماء ونخلط ثم نضع له حبة تمر او قطعة تفاح او حبات فول حتى تتفاعل ويكون الاناء الذي نحتفظ به من الفخار .. ونضع الاناء في مكان مظلم وبعد ثلاثة ايام تكون الخميرة جاهزة .
تحياتي لكم من الجزائر 🇩🇿
ممتاز
نفس شي في ليبيا
هل ضروري في الفخار ما ممكن زجاج
زجاج او فخار لكن البلاستيك لا
كيف نعرف الكميه للخبز ؟؟ كم المقدار ناخذ للعجن ؟
ماشاء الله ماشاء الله ماشاء الله
موسوعه
الف شكر
تخصص حضرتك في الميكروبيوم هو اهم تخصص لانه اساس الصحه والمرض
ربنا يجعلني عند حسن الظن
في المغرب نسميه الخبز الحامض بالخميرة البلدية
ماشاء الله كلام مفيد هو هو ده إجابة السؤال الا سألته من قبل بس الفلاحين هم إلا عارفين مو عد نزول النفطه الا حضرتك تفضلت وذكر رت وموعده تقريبا فى شهر 6
طريقة عمل الخميره الساورة دو
نحن.في.الجزاير.والمغرب.نستعمل.الخميرة.البلدية.الحامضة.ذكرها.الدكتور.الفايد.المغاربي
هذه أيضا خميرة بلدية
تحياتي
صح كنا نعمل هذه الطريقه للخبز ولم تكن هناك امراض
شكرا لك دكتور
جوزيت خيرا دكتور قناتك عندي بالمفضلة
الله يحفظك
عندنا في اليمن نوعين من الخبز الحامض ومخمر طبيعيا لايام (اللحوح و الكدر) نخلط انواع من الحبوب ذره بيضاء وصفراء ودخن و شعير ودقيق كامل و نحط معاها كمية بسيطه من الكركم و الزنجبيل وحبة البركة وملح ونعجنها بماء دافيء و قد نحط معها كمية جددداً بسيطة تكاد لا تذكر من الخميرة الفورية او نستغني عن هذه الخطوة ونتركها يوم او يوم ونص وبعدها نخبزها جددداً لذيذة🫶🏼😋😋😋
th-cam.com/video/PxUzSri1b9w/w-d-xo.html الطريقة مقاربه لهذا الفيديو ولكن نقدر نسويها بالغاء خطوات كثيرة اضافتها في الفيديو زي انه حطت على النار جزء من الدقيق
th-cam.com/video/HB9kuizpsho/w-d-xo.html وهذا الكدر اليمني بالطريقة التقليدية لا نستخدم الخميرة الفورية مثل ماهو في الفيديو نخمرها لمدة يوم ونص وبالامكان نضيف منقوع نصف خبز مخمر في الماء ونعجنها مع العجين
ممتاز
تحياتي
دائما تطلق الامل من جديد.. بعد ان خوفونا وكرهونا بتناول اهم واطيب مصدر للغذء وهو الخبز.. شكرا الك ولعلمك ووقتك
تحياتي
الخبز لازم يكون من قمح عضوي سلالة طبيعية غير مهجن ويكون طحنة صفر وليست صفر صفر وغير مضاف له أي إضاففات اخرى بالإضافة للتخمير الطبيعي بعيداً عن إستخدام الخميرة الفورية
حبذا في صندوق الوصف مختصر للمواد الغذائية او للموضوع مع التقدير للدكتور المحترم
حاضر
رائع جدا
في انتظار الطريقة السليمة للتخمير الصحيح للخبز
حاضر
والله احلي خبر لي اني اقدر اكل خبز بدون جلوتين
على فكرة الجلوتين مالوش دعوة بالكانديدا وهاثبت كدا في فيديو اليوم
تسلم يادكتور فعلا اعتمادنا على العيش الابيض دمر صحتنا
الله ينور عليك يا دكتور ، ماشاء الله ياريت محتاجين حلقات عن بديل القمح فى الخبز ، أو ازاى نقدر نتخلص من الجلوتين، محتاجين خبز صحي، بالتوفيق ان شاء الله
إن شاء الله. خالص تحياتي
دا العيش الصعيدي أو اسمه العيش الشمسي
نعم
السلام عليكم حفظك الله أخي الفاضل الدكتور جابر بريشة على هذه النصائح المفيدة
الله يبارك فيك
👍❤🌹🌹🌹
معلومات جديدة قيمة.بارك الله فيك ٢
حفظك الله
شكرا
الشكر لله وحده
الله يفتح عليك
ربنا يبارك فيك يا دكتور
ويبارك فيك . ألف شكر
تسلم دكتور
الف شكر وتقبل تحياتى
دكتور من فضلك البرو بيوتيك ما بيموت لما نخبز الخبز بالحراره يعني لما يتعرض للحراره البرو بيوتيك بيموت لو لا شكرا لك للمعلومات الي قدمتها لنا
مش مشكلة لكنها أنتجت لنا خبز صحي قبل أن تموت
ربنا يسعدك لأنك طمنتنا انا كنت بخاف من أي نوع خبز واني اطعم أطفالي خبز
لسا ما تعلمت الطريقه لكن لما اتعلمها ساطبقها واعتمدها
شكرا على حسن المتابعة
بارك الله فيك وأحسن اليك يا دكتور
🙏🙏🙏🙏🙏
المقصود أن حليب الناقة أو الجمل عنده حلبة قبل طبخة يشرب على طول وما هي فوائده وما هي فوائد بعد طبخة
شاهد الفيديوهات أرقام 54، 266، و267
شكرا 🌹
الشكر لله وحده
انا من 🇩🇿هل لما اضع الخميرة البادءة فى المجمد تخسر وتصبح فاسدة
لا ابدا لا تفسد
معلومات قيمة شكرا لحضرتك
الشكر لله
فعلا انته د محترم
الله يجزيك الخير
الله يحفظك
بارك الله فيك استاذ جابر
الله يحفظك
دكتور هل يمكن خلط مختلف الحبوب مع بعض (شعير+حمص+شوفان ...) و عمل خبز بها مخمر بالخميرة الطبيعية؟!؟!؟!؟
و شكرا...
نعم وبكل تأكيد
@@د.بريشة مشكور دكتور
جميل 🌹👍
أنتي الأجمل
ياريت .لو اقدر اني اتواصل معاك.ضروري
تحياتي الغاليه اليك
موضوع شيق جدا ومفيد انا يادكتور ليه فترة بخبز خبز بيتنا من خبز الخميرة الطبيعيه
برافو
يعني ايه خبز الخميره الطبيعيه
@@ايمانالقاضى-ط4ر خميرة صنع منزلي
ربنا يبارك في عمرك يادكتور ونفعنا بعلمك يارب ويجعله في ميزان حسناتك
خالص تحياتي
الله يبارك في عمرك دكتور وأنعم عليك الصحة العافية
خالص تحياتي
بارك الله فيك
أشكرك
ما هو أحسن الألبان التي يتم تصنيع منها أو الحليب الذي يتم تصنيع منه حليب او لبن الكافيار
حليب الأبقار والماعز
ربي يبارك بعمرك وبصحتك دكتورنا الغالي شكرا جزيلا
الشكر لله
السلام عليكم يا دكتور بالنسبة الحليب الطازج في معلومة انه أحسن الانواع لبن الناقة او لبن الجمل وبعده يأتي الماعز أرجو منك الإجابة على سؤالي ما هو الأفضل وما هي الترتيب الأولوية
نعم هو احسن الأنواع
Thank you Dr.
Sourdough bread is the commercial name also
Yes, thanks
عندنا بفلندا خبز شعير ١٠٠/١٠٠ مكتوب عليه ولما اتناوله احس مذاقه حامض تقصد هاذا
نعم هو
@@د.بريشة ربى يسعدك
موضوعات حضرتك مميزه وقليل من يتكلم فيها
معظمهم تجار
الف شكر لحضرتك على هذه المواضيع المهمه يادكتور 🙏🙏💐
الشكر لله
يا استاز بريشة خمرت حياتي معاك
دنت طلعت مخمراتي ااااوووي
شكرا يا كاس عمري هههههههههههه
أنا أمزح طبعا ...ماليش في الخمرة خالص
ربنا يحفظك دكتورنا الفاضل
تحياتي
شكرا يادكتور الكريم انا استعمل الخبز بالخميرة بالبلدية ويعجبني ويطلع ليا كويس ولكن نزلي وزني هل هناك حل يادكتور
تأكدي أولا من عدم وجود أي سبب آخر لنزول الوزن ، حللي سكر
جزاك الله خير
وجزاكم
ينفع نعمل خميرة طحين سمسم او نوعية طحين اخرى
قمح، شعير ، شوفان ، بطاطس مجففة ، لكن سمسم لا أعرف...ممكن تجرب
جزاك الله خيرا معلومات رائعة اول مرة اعرفها
وجزاكم
@@د.بريشة هل ينفع للي عنده خميره بالبراز
دكتور خوفونا من أكل الخبز نهائي بسبب الجلوتين حتى الي اعمله بالبيت بالخميره الطبيعيه والدقيق العضوي هل هذا صحيح ويضر الجهاز الهضمي؟
أولاً الجلوتين ممنوع فقط على الذين يعانون من حساسية الجلوتين. ثانيا الخبز بالخميرة البلدية كما اوضحنا خالي من الجلوتين
عالم مبدع في الوطن العربي
حبيبتي
سؤال يا دكتور هل فعلا نستطيع تحويل لبن الناقة أو جمل إلى حليب او لبن الكافيار وما هي الطريقة الصحيحة
نعم إذا توافرت حبوب الكفير
هي فعلا ثقافة متنوعة دكتور ، بارك الله فيك ولك ومشكور جدااا علي هذا الفيديو والمعلومات القيمة ..الله يعطيك العافية والصحة والستر يارب العالمين..بس سؤال هل هذه الفائدة لخبز السوردو تنطبق حتي عليه لو معمول بخميرة و دقيق متعدد الاستخدامات. بنفس الطريقه والتخمير الطويل .. ام لا ..ارجو ردك ؟؟؟؟؟
نعم
🌹🌹🌹
تحياتي
جزاك الله عنا خير الجزاء وبارك لك في عمرك وصحتك
الله يحفظك
دكتور ارجوك هل الخبز الحامضي متلا يالحنطة السوداء ممكن يستعملو المصاب بالكانديدا
نعم ممكن
يادكتور عندنا بالسعوديه نضع بقايا عجينه مخمرة على دقيق الذرة المعجون ونتركها ١٥ ساعه حتى تنتفخ ثم نخبزها ويكون طعمها حامض قليلا هل هي امنه لمرضى السكري ؟ وشكرا لك
هي أكثر أمانا من الطريقة العادية ولكن يا صديقي مريض السكر لازم يخف من تناول الخبز بقدر الإمكان
شكرا للمعلومات
منذ البارحة بدئت تجربة عمل البادئ حسب طريقتك
ولكن كم يحتاج مدة التخمير (؟كم يوم )
درجة الحرارة في العراق تتجاوز ال 50 مئوي
فهل التزم بمدة السبعة ايام
وماهي المدة المناسبة لتخمير العجين في هكذا درجة حرارة عالية جدااا
خالص شكري لحضرتك
لا طبعا لا تنتظر أسبوع ممكن 36 ساعة تكةن كافية
شكرا دكتور ...لو سمحت لكبار السن المقعدين وش افضل شي للامساك ؟؟
اسمع الفيديو رقم 308 من فضلك
ممكن الخبز بالخميرة الطبيعية يفيد أمراض الكانديدا من فضلك؟
نعم لأنه لا يحتوي على الجلوتين
ينفع اعمله بالشوفان او أي دقيق خالي الجلوتين لاني القمح بيتعبني جدا ياريت تنصحني حضرتك
اي دقيق ينفع
عملتها مره وضفت تمر لها لكن بعد يومين صار لها ريحه هل هاذا طبيعي
موضوع التمر ده اختراعه مالهاش لازمة
في فديوهات سابقة قلت ان الخمسرة الفورية نفسها للخميرة البلدية و الان تقول العكس ان الخيز المخمر يخميرة بلدية غني عن الخبز العادي المخمر بخميرة فورية
لا يا بسمة هانم انا قلت إن الخميرة الفورية هي خميرة البيرة هي الخميرة حبيبات
اما الخميرة البلدي فهي خليط من الخميرة وبكتيريا حامض اللاكتيك
بارك الله فيك وفي عملك الطيب
الف شكر
دكتور سؤال اذا مثلا اني عملت الخميره هاي ماء وملح ودقيق وخمرتها لمده سته ايام وقررت أتناولها بدون ان اعمل بها خبز عادي هل في في هاي الحاله مضره ام مفيده ؟ وهل تزيد اعداد البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي ؟
نعم مفيدة ويستحسن إضافة قليل من العسل
@@د.بريشة شكراا
يا دكتور سؤالي عن هل لبن الناقة تحتوي على بكتيريا نافعة أو الجمل وأنا اكثر الأشخاص ينصحون بشرب اللبن فورا بعد حلبة لأنهم يقولون انه يكون أفضل للجسم لاحتوائه على مواد ممتازة للجسم فما هي هذه الامور المفيدة وهل فعلن في بكتيريا نافعة أو يوجد به غدا نفعل البكتيريا النافعة
شاهد الفيديوهات ارقام 54، 266،و 267
ممكن نعجن بزبادي ومياه
ممكن طبعا ، ولكن الخبز الحامضي ده حاجة تانية يا ريت تشةفي بقيى الفيديوهات الخاصة به
💐💐💐💐💐
شكرا جلالة الملكة
Does “Natural yeast” work as the yeast
It works much better than yeast , because it consist of yeast and lactic acid bacteria
هل ينفع مع ريجيم لو كارب. شكرا لكم
ليس له علاقة
طيب يا دكتور ينفع لمريض القولون، والكبد؟
آمن لمرضى القولون والكبد
@@د.بريشة ربنا يطمن بالك يا ريت لو تعرفت عليك من زمان معلوماتك غايه في الروعه استفدت جدا جدا والله
هل هذا الكلام علمي بخصوص بطئ ارتفاع السكر عند تناول الخبز الحامضي؟؟ لو عند حضرتك مصدر يا ريت تنورني
wildgrain.com/blogs/news/best-bread-diabetics#:~:text=Sourdough%20bread%20will%20not%20lower,instead%20made%20with%20baker's%20yeast.
@@د.بريشة
هل يعتبر هذا مرجع علمي؟؟؟ ام فقط مقالات اي شخص يكتبها لاحظت الكاتب مو دكتور حتى
السلام عليكم دكتورنا المحترم
هل العجينه المخمره طبعيا من دقيق الذره الصفراء تساوي في المحتوي البروتيني للخميره الجافه التي تباع في الاسواق
لا. العجينة المخمرة طبيعيا خالية تقريبا من البروتين، لأنه تم تخميرة بالخميرة والبكتيريا مع بعض. ودور البكتيريا هو تحليل البروتين الموجود في الدقيق
طب هل البروبيوتيك الي في العيش ده مش بيموت من حرارة الفرن ؟ و العيش العادي أو الفينو مش برده بيتخمر ؟ يبقى تفرق إيه ؟
نحن لا نأكل العيش من أجل البروبيوتك. الخبز الحامضي بيفرق عن الخبز العادي إنه تقريبا بيكون خالي من الجلوتين الذي يسبب مشكاكل لبعض الناس
@@د.بريشة نعم تصبح فيه الفيتامينات والمعادن متحررة والقضاء على حمض الفيتيك الذي يمنع امتصاص المغذيات من القمح الكامل والشعير وكذلك الخبز الحامض ينشط البكتيريا النافعة فهو بمثابة بريبايوتيك تحياتي اول مرة اشوف القناة
لو سمحت ايه تاثيره ع سكر الدم
أحسن بكثير طبعا من الخبز العادي حيث يرفع مستوى السكر بمعدل بطيء جدا
البروبيوتيك = بكتيريا حامض اللاكتيك، البكتيريا النافعة
البريبيوتيك = الألياف
صح
هو قاصد خبز الخمير إحنا نعمله في البيت تعلمته من الوالدة الله يرحمها يصير طعمه حامض لذيذ ونفسي اعرف سعراته الحرارية
ال 70 جرام بها حوالي 300 سعر حراري
🙏💐💐💚
فيديو كنز استاذنا ارجوك سلسلة مستوفية عليه مكونات الشعير والقمح ,,,,,,,,,وهل يجب ان يكون كامل والا لا ؟وووووواستاذنا هذا يوتر مع القمح المعدل وراتيا
حاضر
انت راااااااااااااائع يادكتور
وأنتي أروع
طيب شلون الطريقه ؟؟؟
الفيديو ده هو الجزء الاول يوجد ثاني وثالث وربما رابع
كم عدد أنواع بكتريا نافعة في خبز حامضة
الجنس لاكتوباسيلس يحتوي على أكثر من 170 نوع يصعب جدا التفرقة بينهم بالدراسة العادية
@@د.بريشة اعتقد واجزم لايوجد بكتريا بالخبز رحمهم الله كلهم ماتو بالفرن