النساء في المغرب قديما و نساء البوادي حاليا يصنعون الخميرة البلدية في المنزل و يعجنون الخبز في المساء ولا يتم طبخه حتى صباح اليوم التالي و هذه الطريقة صحية جدا
@@hanannoori4395 كمية من الماء الدافيء و الدقيق يمزج جيدا و يضع في أنية من الطين أو الزجاج مع وضع تمرة و يغلق و يوضع في كان مظلم و دافئ و يقع التفاعل للكليكوز و تحصل على خميرة طبعية و صحية غنية بالبكتريا الطبيعية
أنا مغربية عايشة باروربا و بعجن الخبز بالدقيق الكامل مع خميرة بلدية معمولة في البيت...اعجن الخبز مع مزجه ببعض البذرات و حلبة مطحونة و اخبزه تاني يوم شكرا جزيلا لك سيدي و شكرا للدكتور محمد الفايد.
@@farahkhawaldeh7239 اختي الفاضلة حتى تستفيدي اكثر شاهدي حلقة الدكتور محمد الفايد لتحضير الخميرة الطبيعية ،ثم حلقة البذرات التي تمزج مع العجين لانها تختلف بحسب المشاكل الصحية التي يعاني منها كل شخص و بطبيعة الحال اضافة زيت الزيتون للعجين يضل ضروري لاجل من أجل الكلوتين،و الله هذا الشخص له افضال كثيرة علينا الله يجازيه بخير...
انا من الجزاءر و لما كنت صغيرة أمي كانت تعمل الخبز بهذه الطريقة صحية و فيها تفاني و حب الخبز.شكرا ليك على احياء عاداتنا الجميلة.عملت لك اشتراك و متابعاتك على طول
ابو جوليا انت مش طبيعي قد ما بستفيد منك وكلامك كله ثقه ما بعرف اطبخ او اعمل اشي بدون وصفاتك لاني بحبش اطبخ انت بس بتشجعني صرت بس اخلص صلاه دايما بدعي لاولادي صرت ادعيلك زيك زيهم . وعفكره كل ما يفوتو يقعدو على السفره من شكلها وتنوعها بسالوني اكيد فتحتي على ابو جوليا الله يجبر خاطرك يا رب ايها المنقذ
عدنا في العراق قديما كانت امهتنا وجداتنا يرفعوا قطعة صغيرة من العجين ويحتفظو فيها للعجين في اليوم التالي ضع في العجينة التالية وهكذا تترك قطعة عجين من كل خبزه الان عرفت انو بجد احنا أمة واحدة تحياتي لكل امتي العربية
تذكير بصيام الأيام البيض لشهر ذى القعدة ١٤٤٣ قال تعالى : { وَذَكِّرْ فَإِنَّ الذِّكْرَىٰ تَنفَعُ الْمُؤْمِنِينَ (٥٥)} الذاريات • الاحد 13 ذو القعدة 1443 يوافق 2022/6/12 • الاثنين 14 ذى القعدة 1443 يوافق 2022/6/13 " ثانى أيام البيض و سنة عن النبى صلى الله عليه و سلم ، يرفع فيه الاعمال " • الثلاثاء 15 ذى القعدة 1443 يوافق 2022/6/14 إن لم تصم فذكر بها..فكم ممن سيصوم بسببك و لَك أجره....🌺♥️
هذا الي كنت ادور عليه من زمان ( اذا كان كما تقول من زوال الاضرار و زيادة الفوايد) لان من الصعب و النادر الحصول على طحين من مصدر طبيعي كما كان…. و جزاك الله خير راح اجربها إن شاء الله
صحة وعافية على قلوبكم ،وشكرا ياأبو جوليا على وصفة الخبز وحقيقة كنت ادور عليها بس لو تكرمت حطلنا المقادير والكميات اللي استخدمتها حتى نكدر نعملها زي ماعملت انت
المفروض يحط المقادير بصندوق الوصف بس اعتقد المهم هو طريقة التحضير الأولى مية دافية وعسل وخميرة ٥جرام للكيلو وبعد التفاعل بنزود دقيق ونقلبه ونتركه كمان لحد ما يختمر ويعلى لفوق وبعد كدة يدخل التلاجة ليلة كاملة تلني يوم بيتضاف بقيت كيلو الدقيق ويتزود مية لحد ما العجين يتلف ويكون مائل للطراوة ويتقلب من تحت لفوق ويترك ربع ساعة يرتاح ثم يعاد التقليب من تحت لقوق ويترك ربع ساعة أخرى يرتاح بعد كدة يدخل الفرن السخن ومعاه صينية بها ماء ساخن مغلي ويترك بالفرن ٢٥ دقيقة بعد ذلك نطلع صينية الماء ويترك خمس دقائق ليتحمص الوجه ❤️
شكرا لك على هذا الشرح .... والله العظيم اتعجب شلون جدتي رحمها الله وهي لا تقرأ ولا تكتب وكانت تتبع طريقتك هذه...؟؟؟ كانت تخمر عجينة قبل يوم يله تخبز ثاني يوم .....رحمة الله عليها وعلى امهاتنا جميعا ❤❤❤❤❤❤
الله يبارك بعملك...... كان الشيف المصري محمد فوزي عاملها طريقة الخميرة البلدية من زمان...... إعملنا حلقة عن الأغذية المعدلة وراثيا.... كيفية تجنبها وما هو البديل..... اعتنوا بالغذاء الصحي... ولكم جزيل الشكر.... كثرة الأمراض من الأطعمة الغير صحية.
ساور يعنى حامضة دو يعنى عجين ساور دو يعنى عجينة حامضة علشان المصطلح يبقى مفهوم للكل أن أنا كتير اقرا ومابافهمش المقصود لكن دى فهمتها وقلت اعرفها للى مش عارفه
ابو جوليا لو فيه اكثر من لايك كان على الرايحة والجاية احط لك لايك ..روح الله يجزيك كل خير ويفقك ورزقك من حيث لا تحتسب ...شكرا شكرا على مجهوداتك وافادتك لنا ..رحم الله والديك
الخطوة الأولى حلوة عتفكك الجلوتين اللي فى الطحين واللي اضفته مع الخميره وظل يتخمر ٢٤ ساعه ..بس لما انت طلعت الخميرة واضفت كمية طحين جديده وعجنت بس ما تخمر كفايه وعيضل الجلوتين موجود بقوة فى العجين
@@thedarklierlier8440 ازعجتني😏 ، لأنك لو طبقت شرع الله على نفسك اولا و هو غض بصرك ما كنت رأيت الصورة و فتنت بجمالي حسب تعبيرك😏 ، وزيد الصورة صغيرة جدااااا و مرسومة يعني لا تظهر وهذا يعني أنك دققت تدقيق رهييييب وبذل جهد كبيييير لرؤية الصورة😏 وااااو كل هذا ولم تستطيع نصح نفسك و وعضها بان ماتفعله حرام و يغضب الله و انك تعصي اوامره و انا الزلزال و العواصف وووو قد هلكت الناس و قد تهلكك انت ايضا و انت تدقق في صورة مرسومة و صغيرة ولايوجد فيها مايفتن 🤔🤔😏😏؟؟؟ يعني انت خفت على انسانة غريبة لا تمت لك بصلة من جنهم اكثر من خوفك على نفسك🤔؟؟؟!!! الناصح يجب أن يكون قدوة حتى يقتدي المنصوح بكلامه ، ما ارتكبته انت اثمه اضعااااااف بالنسبة لمجرد صورة وضعتها ، انصح نفسك اولا وتعلم تغض بصرك ،لأنك ان غضضت بصرك نجوت بنفسك و نجيتني معك و ربحت اجرين ، اجر غض البصر و اجر لأنك منعت عني إثم تبحليييييقك فيا لدرجة انك فتنت 😏 يعني سعيت سعيااااا لجمع الذنوب 😏 وجاي تتكلم بكل وقاحة و كانك شريف مكة .😏
@@thedarklierlier8440 ازيلي؟؟؟ بصيغة الأمر!!!؟؟؟؟ ماهذا ياهذا ؟؟ وزيد على ذلك كاذب الصورة لا تظهر عند اللمحة الأولى كفاك كذبا انا تناقشت معاك ولم انتبه حتى لصورتك ولا حتى لاسمك فقط قرأت التعليق ، انت ركزت في الصورة و الاسم ووووو و دخلت علقت ووو وتقلي نصح ؟ اتقي انت الله في نفسك اولا ، وزيد على ذلك كل واحد يتحمل وزر نفسه و طريقتك في النصيحة ازعجتني و نفرتني و عصبتني ولا أريد منك النصيحة و من امثالك المنافقين ، تعنتا فيك لن اغيرها .
@@nohaomar2795 وانت مالذي حشرك بيننا ؟ لا أحد ضد النصيحة نحن ضد طريقة النصيحة ، و ضد النفاق هو فيه صفات الغلط و عدم الاستقامة تركمهم و جاي ينصح وتفلسف عالناس ؟؟؟!!! الناصح أولى بنصح نفسه أولا بعدها نقتدي به بدون نصيحة اصلا لان أخلاقه واسلوبه نصيحة في حد ذاتها وان نصحنا نستحي منه و نحترم نصيحته وناخذ بها ، مش واحد منافق كله ذنوب .
Thank you very much for sharing 🙏 للمعلومات: الملح لازم يكون ليس ملح الطعام لكن ملح بحر طبيعي مش مضاف اليه اي شي الملح فائدته انه بيعمل الطحين اقل حمضي واكثر قلوي الجلوتين الطبيعي مفيد للجسم لانه بروتين... فلما نعجنه مع هاي الخميرة ونتركه لوقت كافي بيتحول ضرره الى فائدة بالصحة والعافية
لا عادي الملح الطعام الناعم زي الفل الملح فائدته في الخبز انه بيشد شبكة الجلوتين لا موضوع حمضي وقلوي الجلوتين امتزاج جزيئين بروتين في الدقيق , غير مضر الا للي عندهم حساسيه منه , انما احنا بنسيبه يخمر وقت كافي عشان عملية التخمير بتفكك روابط الجلوتين اللي اتكونت وقت العجن فيكون سهل هضمه ودي اكبر مشكله بيقع فيها خبازين البيوت عندنا بيحبو العجينه السريعه والنتيجه بتقى عسر هضم وتقل في المعده مش طبيعي
يعني شو اقولك... صرت اخبز بهذه الطريقة وادعي لك وكل من سأل عن لذة المخبوزات دعيت لك 😉... من زمان وانا اجرب طرق للسودو.. بس ماعجبني إلا طريقتك.. شكراً الك
تسلم ايدك يابو جوليا فكرتنى بالخبيز والله زماااان الشغل خلانا ناكل عيش (خبز) جاهز عندنا فى صعيد مصر فى خبز اسمه عيش شمسى تسوى خميرتة اليوم السابق ويخبز اليوم اللى بعده شبه طريقتك دى وهو يشتهر بيه كل اهل الصعيد وجميل ويشهى انا حاسه كأنى رائحة الخبز وصلتنى بارك الله فيك ذكرتنا بحاجات كتير مع الخبيز مر عليها اكثر من ٥٠ عام رحمة الله على والدتى وامهاتنا جميعا
اشكرك شيف الجميل اللبق،،الي كل شئ،تعمله رائع،واكتر من رائع،،وشهي،ولذيذ جزاك الله خيرا،ويعطيك،العافيه،..امك من لبنان ،تعيش،فلسطين،ولبنان،وكل،الدول،العربيه،في أمن وامان
عندنا فى ريف مصر 🇪🇬 جدتى الله يرحمها كانت دائما تعمل حاجة إسمها خميرة العجين زى اللى أنت عملتها و تعينها فى البلكونة مغطاة و ملفوفة فى حاجة معتمة من العصر كده .. و على فجر تانى يوم يجيبوها و يخلطوها على الدقيق و يخبزوه .. بس قبل الخبز يشيلوا منها شوية فى الفخار و يعينوها لتانى يوم و هكذا 🌹 طبعاً ده على قد ذاكرتى 🥰
مع اني متوقفة عن اكل الخبز والمعجنات ومعظم النشويات منذ ثلاث سنوات كاجراء وقائي من اجل صحة افضل الا ان الخبز الذي صنعته جعلني اشتهي هذا الخبز واتمنى ان اجد مثيلًا له في السوق قرب لوس انجلس
اذا بدك خبز صحي 100% .. لاتستخدم الخميرة الفورية او خميرة البيرة او الجعة .هذه كلها ضرر . اعمل الخبز بطريقة اجدادنا انا رح اشرحلك كيف .. الخبز قديماً كانو يعملوه بخميرة بلدية وهي عبارة عن خميرة زاتية . وفي منها تباع جاهزة اسمها بالالماني Sauerteig و بالانكليزي على مااعتقد اسمها sourdough .
تسلم ايدك بجد و تسلم معلوماتك فادتني جدا لان عندي مشكله في الهضم و الحلوتين و في ظل الغلاء ما كنتش نتوفره ليا البدائل لانه كتير غاليه عنجد ما عم بعرف كيف بتشكرك 😍🥰
@@إِمَاءُالرّب والله إلى حشمت نقول لك بلي نسيت ... لولا تعليقك هذا ما علقت على والو ... مرضت شوية ولله الحمد وخذاتني الدنيا سبحان الله ... الحمد لله على كل حال
الله الله يا ابو جوليا بتفتح نفسنا على اكلات الله واكبر اولا بدنا وصفات لاكل الدايت اذا ممكن وثانيا لحنا ما عندنا الطحين الي بتقول علية ..ممكن نعملها من طحين قمح او طحين كوسمين واذا ممكن اتقلنا بلترتيب الطريفة والمقادير وعلى مهلك علينا شوي شوي والله يعطيط الف عافي
عندنا فى صعيد مصر خبز اسمه العيش الشمسى بيتعمل بطريقة معينة وبيخمر على الشمس عمرى لما اهل بابا الله يرحمه يجوا او ازورهم كنت اتعب هو بيشبع وعمره ما يتعب ابدا وكمان الفايش بيخمروه بالسودانى او الحمص بصراحة حاسة ان ده ابداع منهم بيتعبوا من قبل بيوم بتجهيز و الصبح فى الشمس مفيش احلى من اكلهم ربنا يبارك فى اهل الصعيد
![[Preserved Garlic On A Toast] أطيب توست بالثوم المعبق بالروائح العطرية](http://i.ytimg.com/vi/JU0ok6vhDBU/mqdefault.jpg)
النساء في المغرب قديما و نساء البوادي حاليا يصنعون الخميرة البلدية في المنزل و يعجنون الخبز في المساء ولا يتم طبخه حتى صباح اليوم التالي و هذه الطريقة صحية جدا
نفس الوضع في مصركانوا يعملوا نفس الموضوع ومازالوا في الريف المصري
كيف يعملوا الخميره البلديه ياريت الطريقه
ونحنا في السعوديه جنوب المملكه بنعمل الخبز بالخميره البيتي
@@hanannoori4395 الصراحة ما عندي الطريقة و لكن عارفة أن المكونات عبارة عن تمر و دقيق القمح الكامل. نسأل لك على الطريقة و نرجع نكتبها
@@hanannoori4395 كمية من الماء الدافيء و الدقيق يمزج جيدا و يضع في أنية من الطين أو الزجاج مع وضع تمرة و يغلق و يوضع في كان مظلم و دافئ و يقع التفاعل للكليكوز و تحصل على خميرة طبعية و صحية غنية بالبكتريا الطبيعية
الحمد لله في المغرب نعجن بالخميرة البلدية من زمان راحة و لذة عجيبة ... بارك الله في الدكتور الفايد و يرحم والديه لي شجعنا نرجع لهذه التقاليد
صحيه ومفيده للجهاز الهضمي لازم نرجع نعملها افضل من الجاهز مليان محسنات خبز وزيوت مهدرجه
والله ونحن ايضا ب الجزائر. وكانت امي. تقول بيتوا لخميرة
الله يرحمهم ويغفر لهم ويرحم اموات المسلمين
كيف تصنع الخميرة البلديه
حبيبنا اللزم ⚘️⚘️
أنا مغربية عايشة باروربا و بعجن الخبز بالدقيق الكامل مع خميرة بلدية معمولة في البيت...اعجن الخبز مع مزجه ببعض البذرات و حلبة مطحونة و اخبزه تاني يوم شكرا جزيلا لك سيدي و شكرا للدكتور محمد الفايد.
من فضلك، ممكن ابعتلك آخد منك الطريقة؟ 🙏
@@farahkhawaldeh7239 اختي الفاضلة حتى تستفيدي اكثر شاهدي حلقة الدكتور محمد الفايد لتحضير الخميرة الطبيعية ،ثم حلقة البذرات التي تمزج مع العجين لانها تختلف بحسب المشاكل الصحية التي يعاني منها كل شخص و بطبيعة الحال اضافة زيت الزيتون للعجين يضل ضروري لاجل من أجل الكلوتين،و الله هذا الشخص له افضال كثيرة علينا الله يجازيه بخير...
ينفع اعمل الخميرة بالدقيقي الاسمر او دقيقي الحبة الكاملة ؟
يكون أحسن@@maramsawy4338
ممكن الطريقه
انا من الجزاءر و لما كنت صغيرة أمي كانت تعمل الخبز بهذه الطريقة صحية و فيها تفاني و حب الخبز.شكرا ليك على احياء عاداتنا الجميلة.عملت لك اشتراك و متابعاتك على طول
نحن في الجزائر أمي تصنع الخبز بالخميرة التي تحضرها ويتم طهيه في فرن مصتوع من الطين والقش. وأحلى خبز .
انا من فلسطين ياريت اجي عندكم واكل خبز 🥰
@@nadeenGgتنوري حبيبتي اهلا وسهلا بك بأي وقت ❤
كيف تصنعها
الطريقه
ممكن طريقة الخميرة
ابو جوليا انت مش طبيعي قد ما بستفيد منك وكلامك كله ثقه ما بعرف اطبخ او اعمل اشي بدون وصفاتك لاني بحبش اطبخ انت بس بتشجعني صرت بس اخلص صلاه دايما بدعي لاولادي صرت ادعيلك زيك زيهم . وعفكره كل ما يفوتو يقعدو على السفره من شكلها وتنوعها بسالوني اكيد فتحتي على ابو جوليا الله يجبر خاطرك يا رب ايها المنقذ
كلامك. مريح. امانه. عليكي. ادعيلي. ربي. يفك. كربي
عدنا في العراق قديما كانت امهتنا وجداتنا يرفعوا قطعة صغيرة من العجين ويحتفظو فيها للعجين في اليوم التالي ضع في العجينة التالية وهكذا تترك قطعة عجين من كل خبزه الان عرفت انو بجد احنا أمة واحدة تحياتي لكل امتي العربية
فعلا نفس الشي كانو يسووها اجدادنا عندنا بجنوب السعودية
تذكير بصيام الأيام البيض لشهر ذى القعدة ١٤٤٣
قال تعالى : { وَذَكِّرْ فَإِنَّ الذِّكْرَىٰ تَنفَعُ الْمُؤْمِنِينَ (٥٥)} الذاريات
• الاحد 13 ذو القعدة 1443 يوافق 2022/6/12
• الاثنين 14 ذى القعدة 1443 يوافق 2022/6/13 " ثانى أيام البيض و سنة عن النبى صلى الله عليه و سلم ، يرفع فيه الاعمال "
• الثلاثاء 15 ذى القعدة 1443 يوافق 2022/6/14
إن لم تصم فذكر بها..فكم ممن سيصوم بسببك و لَك أجره....🌺♥️
عملته وطلع خراافي 😊
في صعيد مصر اسمه العيش الشمسي
ينفع اعمل الخميرة بدقيق حبة كاملة ؟؟
تعبت وانا اقول انه هالشيف سيد المعلمين
تحياتنا لك يابو جوليان
في صعيد مصر الخبز او العيش الشامسي هو تقريبا بيتخمر يوم كامل زي زمان بنفس الطرق الي قلتها تقريبا لازم يوم كامل ويطلع يخمر العجين بالشمس لكن طعمه خطير
لا مبنعملش كدا خالص دا عجينة الفايش بس
خبز الساور دو بيختلف عن العيش الشمسي تماما
هذا الي كنت ادور عليه من زمان ( اذا كان كما تقول من زوال الاضرار و زيادة الفوايد) لان من الصعب و النادر الحصول على طحين من مصدر طبيعي كما كان…. و جزاك الله خير راح اجربها إن شاء الله
صحة وعافية على قلوبكم ،وشكرا ياأبو جوليا على وصفة الخبز وحقيقة كنت ادور عليها بس لو تكرمت حطلنا المقادير والكميات اللي استخدمتها حتى نكدر نعملها زي ماعملت انت
ممكن موجودة في الفيسبوك
او موجوده بالانستقرام
المفروض يحط المقادير بصندوق الوصف
بس اعتقد المهم هو طريقة التحضير الأولى مية دافية وعسل وخميرة ٥جرام للكيلو وبعد التفاعل بنزود دقيق ونقلبه ونتركه كمان لحد ما يختمر ويعلى لفوق وبعد كدة يدخل التلاجة ليلة كاملة
تلني يوم بيتضاف بقيت كيلو الدقيق
ويتزود مية لحد ما العجين يتلف ويكون مائل للطراوة
ويتقلب من تحت لفوق ويترك ربع ساعة يرتاح ثم يعاد التقليب من تحت لقوق ويترك ربع ساعة أخرى يرتاح بعد كدة يدخل الفرن السخن ومعاه صينية بها ماء ساخن مغلي
ويترك بالفرن ٢٥ دقيقة
بعد ذلك نطلع صينية الماء ويترك خمس دقائق ليتحمص الوجه
❤️
@@mounynouny جزاك الله خيرا
@@mounynouny
6:56
شكرا لك على هذا الشرح .... والله العظيم اتعجب شلون جدتي رحمها الله وهي لا تقرأ ولا تكتب وكانت تتبع طريقتك هذه...؟؟؟
كانت تخمر عجينة قبل يوم يله تخبز ثاني يوم .....رحمة الله عليها وعلى امهاتنا جميعا ❤❤❤❤❤❤
الله يبارك بعملك...... كان الشيف المصري محمد فوزي عاملها طريقة الخميرة البلدية من زمان...... إعملنا حلقة عن الأغذية المعدلة وراثيا.... كيفية تجنبها وما هو البديل..... اعتنوا بالغذاء الصحي... ولكم جزيل الشكر.... كثرة الأمراض من الأطعمة الغير صحية.
الله يبارك فيك ابوجوليا...محتاجين الوصفة بالمقادير بالضبط من فضلك
عنا في لبنان بنقول عنها خميرة طازجة طرية مصنوعة منزلية خميرة أجدادنا وأهلنا بامتياز 👌💯
الله يسلم اديك..ويعطيك العافيه
انا بتابع عائلات تركيه قرويه كل خبزها بهذه الطريقه العجن قبل بيوم وتاني يوم بيخبزوها ..فعلا صحيا اكثر
قناتهم من فضلك
عجبتني هذه الطريقة
ذكرتني برائحة خبز أمي الله يحفظها ياارب
الله يحفظك بني خبز شهي .انا خالتك بعملو بالخميرة البلدية بيطلع صحي اكتر التخمير اكثر من 14 ساعة اكرمك الله شيف
تسلم إيدك يا شيف
طريقتك في الشرح تجنن ..
الله يسعدك ويوفقك يارب
وكذالك بعض النساء من فرنسا انا وحدة منهم من وقت ما بداءت اعمل الخميرة البلدية بالخبز ام توجعني معدتي الحمدلله نصيحة راءعه
في الجزائر نصنع خبز صحي وبطريقة تقليدية وأنواع كثيرة ربي يحفظ بلادي
كانت طريقتنا زمان في الريف المصري .
كانت ايام ولا اروع
كنا بنقول نربى الخميرة كانت احلى ايام
تسلم ايدك شكد يشهي حسيت ريحة الخبز الطيبه وصلتني 😍😍😍😍
خبزة الساور دو الرائعة .. نريدها بالمقادير لو سمحت ضرووووري
الله يسعد قلبك وخطرك يارب دعوه من قلب أختك ام محمود وتمنه تزوريني
ساور يعنى حامضة
دو يعنى عجين
ساور دو يعنى عجينة حامضة علشان المصطلح
يبقى مفهوم للكل أن أنا
كتير اقرا ومابافهمش المقصود لكن دى فهمتها
وقلت اعرفها للى مش عارفه
@@hrhr7553 الله يجازيك خير و يسعدك قريت و مافهت ظنيت انها مخطئة حتى قريت تعليقك
@@hrhr7553 تمام اختي عشت .
@@bahramfatiha6841 الف شكر على الدعوة الجميلة دى
وجزانا الله وإياكم بالخير
شرحك واسلوبك واضح بس تحتاج تكتب بصندوق الوصف عشان التفاصيل
وعشان تكون مرجع
احلى شي انك علمتنا طريقه صحيه للخبز .شكرا لك ....من اليمن نحبكم
يااااارب يوم من الأيام اشوفه فاتح مطعم و أككككككل من يديه ..ما شاء الله تبارك الله.. اكله شهي بالشكل و الإعداد و اكيد الطعم ألذ بمليون مرة 💚💚❤️❤️🇸🇦
اي لان رح يدور عحضرتك ويفتح مطعم جنبك
@@anatyphoon2896 إحترام لـ نفسي و لصاحب القناة .. ابو جوليا .. ما رح ارد عليك . بأمكاني ارد عليك نفس ردك و اسلوبك بس انا ما اقدر انزل لمستواك .
ابو جوليا لو فيه اكثر من لايك كان على الرايحة والجاية احط لك لايك ..روح الله يجزيك كل خير ويفقك ورزقك من حيث لا تحتسب ...شكرا شكرا على مجهوداتك وافادتك لنا ..رحم الله والديك
صحة وعافية بس لو سمحت يا ريت تكتب المقادير هون وبكل وصفة خصوصاً الحلو والخبز وشكرًا جزيلا سلفا
تسلم ايدك ابوجوليا انا بخاف اكل خبز كرمال القمح اللي مهجن ومش طبيعي بس هيدي الطريقة سليمة ميه بالميه شكراً كتير والله يديمك😊
صحيح كانت أمي رحمها الله تربي الخميرة كما كانت تقول وخبزها كان رائع و صحي جزائرية مرت من هنا
سبحان الله نفس المصطلح نربي الخميره
صعديه مصريه
الخطوة الأولى حلوة عتفكك الجلوتين اللي فى الطحين واللي اضفته مع الخميره وظل يتخمر ٢٤ ساعه ..بس لما انت طلعت الخميرة واضفت كمية طحين جديده وعجنت بس ما تخمر كفايه وعيضل الجلوتين موجود بقوة فى العجين
ضحكت من قلبي لما عملت الحنفية كأنها ميكروفون و تكلمت بصفة رسمية واكانك على خشبة مسرح 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 طريقتك دائما حلوة ، تسلم ابو جوليا
@@thedarklierlier8440 ازعجتني😏 ، لأنك لو طبقت شرع الله على نفسك اولا و هو غض بصرك ما كنت رأيت الصورة و فتنت بجمالي حسب تعبيرك😏 ، وزيد الصورة صغيرة جدااااا و مرسومة يعني لا تظهر وهذا يعني أنك دققت تدقيق رهييييب وبذل جهد كبيييير لرؤية الصورة😏 وااااو كل هذا ولم تستطيع نصح نفسك و وعضها بان ماتفعله حرام و يغضب الله و انك تعصي اوامره و انا الزلزال و العواصف وووو قد هلكت الناس و قد تهلكك انت ايضا و انت تدقق في صورة مرسومة و صغيرة ولايوجد فيها مايفتن 🤔🤔😏😏؟؟؟ يعني انت خفت على انسانة غريبة لا تمت لك بصلة من جنهم اكثر من خوفك على نفسك🤔؟؟؟!!! الناصح يجب أن يكون قدوة حتى يقتدي المنصوح بكلامه ، ما ارتكبته انت اثمه اضعااااااف بالنسبة لمجرد صورة وضعتها ، انصح نفسك اولا وتعلم تغض بصرك ،لأنك ان غضضت بصرك نجوت بنفسك و نجيتني معك و ربحت اجرين ، اجر غض البصر و اجر لأنك منعت عني إثم تبحليييييقك فيا لدرجة انك فتنت 😏 يعني سعيت سعيااااا لجمع الذنوب 😏 وجاي تتكلم بكل وقاحة و كانك شريف مكة .😏
@@thedarklierlier8440 ازيلي؟؟؟ بصيغة الأمر!!!؟؟؟؟ ماهذا ياهذا ؟؟ وزيد على ذلك كاذب الصورة لا تظهر عند اللمحة الأولى كفاك كذبا انا تناقشت معاك ولم انتبه حتى لصورتك ولا حتى لاسمك فقط قرأت التعليق ، انت ركزت في الصورة و الاسم ووووو و دخلت علقت ووو وتقلي نصح ؟ اتقي انت الله في نفسك اولا ، وزيد على ذلك كل واحد يتحمل وزر نفسه و طريقتك في النصيحة ازعجتني و نفرتني و عصبتني ولا أريد منك النصيحة و من امثالك المنافقين ، تعنتا فيك لن اغيرها .
ما انتبهت عبالي ميكروفون من جد
@@thedarklierlier8440 مهو حاليا للاسف لا احد يحب ان يتم نصحه،، مع انه المفروض انه احنا امة نامر بالمعروف وننهى عن المنكر
@@nohaomar2795 وانت مالذي حشرك بيننا ؟ لا أحد ضد النصيحة نحن ضد طريقة النصيحة ، و ضد النفاق هو فيه صفات الغلط و عدم الاستقامة تركمهم و جاي ينصح وتفلسف عالناس ؟؟؟!!! الناصح أولى بنصح نفسه أولا بعدها نقتدي به بدون نصيحة اصلا لان أخلاقه واسلوبه نصيحة في حد ذاتها وان نصحنا نستحي منه و نحترم نصيحته وناخذ بها ، مش واحد منافق كله ذنوب .
تسلم ايدك تبارك الرحمن مبدع جزاك الله كل خير رحم الله والديك خير الناس انفعهم للناس رزقك الله من خيرات الدنيا والاخره
هادي فالمغرب كتسمى خميرة بلدية كتجي بنينة وصحية 🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦 وشكرا على الفيديو مفيد بزاف
الخميرة البلدية تخمر بالطحين الكامل ونضيف تمر حتى نسرع الخمير بدون إضافة الخميرة العاديك
الله يسعدك ووالديك مقطع رائع محتاجينه بشده ممكن تكثر مقاطع عن وصفات أكثر بالعجين ماشاء الله لا قوة الا بالله تسلم الايادي يارب
Thank you very much for sharing 🙏
للمعلومات:
الملح لازم يكون ليس ملح الطعام لكن ملح بحر طبيعي مش مضاف اليه اي شي
الملح فائدته انه بيعمل الطحين اقل حمضي واكثر قلوي
الجلوتين الطبيعي مفيد للجسم لانه بروتين... فلما نعجنه مع هاي الخميرة ونتركه لوقت كافي بيتحول ضرره الى فائدة
بالصحة والعافية
لا عادي الملح الطعام الناعم زي الفل
الملح فائدته في الخبز انه بيشد شبكة الجلوتين لا موضوع حمضي وقلوي
الجلوتين امتزاج جزيئين بروتين في الدقيق , غير مضر الا للي عندهم حساسيه منه , انما احنا بنسيبه يخمر وقت كافي عشان عملية التخمير بتفكك روابط الجلوتين اللي اتكونت وقت العجن فيكون سهل هضمه ودي اكبر مشكله بيقع فيها خبازين البيوت عندنا بيحبو العجينه السريعه والنتيجه بتقى عسر هضم وتقل في المعده مش طبيعي
كيف المقادير؟؟؟
يعني شو اقولك... صرت اخبز بهذه الطريقة وادعي لك وكل من سأل عن لذة المخبوزات دعيت لك 😉... من زمان وانا اجرب طرق للسودو.. بس ماعجبني إلا طريقتك.. شكراً الك
شو الطريقة بالتقصيل
تسلم ايدك يابو جوليا
فكرتنى بالخبيز والله زماااان الشغل خلانا ناكل عيش (خبز) جاهز عندنا فى صعيد مصر فى خبز اسمه عيش شمسى تسوى خميرتة اليوم السابق ويخبز اليوم اللى بعده شبه طريقتك دى وهو يشتهر بيه كل اهل الصعيد وجميل ويشهى انا حاسه كأنى رائحة الخبز وصلتنى بارك الله فيك ذكرتنا بحاجات كتير مع الخبيز مر عليها اكثر من ٥٠ عام رحمة الله على والدتى وامهاتنا جميعا
الرغفان
اشكرك شيف الجميل اللبق،،الي كل شئ،تعمله رائع،واكتر من رائع،،وشهي،ولذيذ جزاك الله خيرا،ويعطيك،العافيه،..امك من لبنان ،تعيش،فلسطين،ولبنان،وكل،الدول،العربيه،في أمن وامان
عندنا فى ريف مصر 🇪🇬 جدتى الله يرحمها كانت دائما تعمل حاجة إسمها خميرة العجين زى اللى أنت عملتها و تعينها فى البلكونة مغطاة و ملفوفة فى حاجة معتمة من العصر كده .. و على فجر تانى يوم يجيبوها و يخلطوها على الدقيق و يخبزوه ..
بس قبل الخبز يشيلوا منها شوية فى الفخار و يعينوها لتانى يوم و هكذا 🌹
طبعاً ده على قد ذاكرتى 🥰
من فضلك اكتبيلي المقادير
مع اني متوقفة عن اكل الخبز والمعجنات ومعظم النشويات منذ ثلاث سنوات كاجراء وقائي من اجل صحة افضل الا ان الخبز الذي صنعته جعلني اشتهي هذا الخبز واتمنى ان اجد مثيلًا له في السوق قرب لوس انجلس
طبعا سويت نفس الطريقة طلعت خورااااااافية اتجنن ولاحسيت باي آلم لم كنت اكل الخبز انا واولادي
ينفع بالبر الاسمر
هل فيه طعم الحموضه اختي؟؟
شو المقادير؟
يسعدك ربي يا مبدع اسأل الله العظيم رب العرش العظيم يجعل لك باب رزق في كل بلد من بلاد العالم واول فرع إنشاء الله يكون في القدس المحرره 🥰❤️🇵🇸
تسلم ايدك ياابو جوليا العجينه تحفه انا احب الخبز الي خبزتو بس المقادير لو سمحت تسلم
عنجد الله يجزيك الخير يارب ..شي بيشهي والله ..تحية كبيرة من سوريا لحضرتك ناطرين إبداعاتك .
دائما تبهرني في تقديم الوصفه بأسهل طريقه بدون تعقيد
العيش الشمسى اللى اخترعه قدماء المصريين ولسه لغايه دلوقت بيتعمل فى الصعيد وبعد كدا بلاد تانيه اخدت الطريقه 🌼🌾✨🌼🌾✨🌼🌾✨🌼🌾✨🌼🌾✨✨🌼🌾✨🌼🌾✨
إحنا فالمغرب نستخدم الخميرة البلدية ،رائعة 🇲🇦🇲🇦❤️
كم انت رائع يا ابا جوليا الغالي يابن فلسطين الحبيبة .. محبة واعتزاز دائم 🌷
اخوك من العراق
ابو حيدر الركابي
والله يعطيك العافية ع نصائحك وتعبك معانا، انت مش شيف عادي انت شيف فنان ومثقف💜🙏
فسر حلمك في الحال
فسر حلمك في الحال
فسر
زمان كنا نخمر الخميره بهذ الطريق ه بالدقيق فقط من غير خمير ه ولا عسل وتبقى في الثلاجه لحين استعملها ولكن طريقتك أسهل شكرا بني متابعه من الجزائر
بالعافيه على قلبك شغلك كله جميل ولذيذ والاجمل روحك الطيبه عائله جميله ربي يسعدكم ويحفظكم 🤲🏻🌹🌹🌹🇸🇦🇸🇦تحياتي لكم من السعوديه .
شكرا للمعلومات الرائعه بشأن الخميره بالثلاجه
راااااائع .
الشيف لو تكرمت ممكن تبدأ تعمل لنا خبز كيتو ووصفات كيتوجينك .
شكرا جزيلا ابو جوليا على كل الي تقدمة.. جنت متكاسلة من خبز السوردو ولازم ابدأ الخميرة من ايام.. طريقتك هذه اختصرت الموضوع وصحية
لا طريقتو ليست صحية لأن خبز الساوردو نحضر لو خميرة طبيعية نستعمل فيها فقط الدقيق و الماء و هو أستعمل الخميرة الجافة و المشكل راه في الخميرة الجافة
اذا بدك خبز صحي 100% .. لاتستخدم الخميرة الفورية او خميرة البيرة او الجعة .هذه كلها ضرر .
اعمل الخبز بطريقة اجدادنا انا رح اشرحلك كيف ..
الخبز قديماً كانو يعملوه بخميرة بلدية وهي عبارة عن خميرة زاتية .
وفي منها تباع جاهزة اسمها بالالماني Sauerteig و بالانكليزي على مااعتقد اسمها sourdough .
نعم منها وفيها ولكن حتكون ضعيفة من تجربتي ذرات من الخميرة الجافة عند التنشيط لأول مرة تحل المشكلة لذيذة بدون حموضة
ماشاء الله معلومات قيمه ومهمه وشرح واضح موفق باذن الله نصائح مهمه مسيرة موفقه
ياريت تساوينا خبز بطحين صحي متل الشوفان او اي طحين كارب تبعو منخفض
حتى احنا في الارياف لازلنا نعجن العجينه في الليل ونطبخها في الصباح فطور
او نعجنها في الصباح ونطبخها في المساء عشاء
صحه وعافيه ابو جوليا مجرد مشاهدتك تطبخ وشرحك للاكل روعه عشت
الله يرضى عليك ويبارك بيك ع كل فائده تنطيهه
نفس الطريقة تقريبا المتبعة في طبخ الخبز المغربي لكن طريقة الخميرة مختلفة .بدل الخميرة الفورية نضع اشياء طبيعية . و هي طريقة صحية جدا
وماهي الاشياء الطبيعيه اللى لتحطوها
@@rohymjamal7674 مايحطون خميرة كيمائية دقيق ومية ويطلع خميرة
تسلم ايدك بجد و تسلم معلوماتك فادتني جدا لان عندي مشكله في الهضم و الحلوتين و في ظل الغلاء ما كنتش نتوفره ليا البدائل لانه كتير غاليه عنجد ما عم بعرف كيف بتشكرك 😍🥰
هذه نوع في ليبيا 🇱🇾 خبز طبيعي اسمه تندور وخميرة يتم صناعتها من تخمر التمر
ربي يحفظك ويسعدك ويوفقك لما يحب ويرضى. و بالله التوفيق والنجاح والرشاد و السداد للجميع.
قريبه جداً من فكرت sourdough لكن ابسط بكثير تسلم ايدك ابو جوليا اكيد راح اجربها ❤️🇦🇪
جزاك الله خير طريقتك أعجبتني
إن شاء الله أعمل مثله.
ماشاء الله ... انا بعمل خبز في البيت بيطلع تحفة وهذه عادتنا في المغرب ... بس ان شاء الله بجرب طريقة الخميرة هاي ... صحة وعافية
جربتيه؟ واش صدق ليك ؟
@@إِمَاءُالرّب والله إلى حشمت نقول لك بلي نسيت ... لولا تعليقك هذا ما علقت على والو ... مرضت شوية ولله الحمد وخذاتني الدنيا سبحان الله ... الحمد لله على كل حال
انجح وصفة خبز انا كنت ابحث عن وصفة الخبز الريفي و لكن بطريقة اسهل و مع نفس النتيجة و جربت طريقتك و كانت اكثر من ناجحة شكرا كثيرا
ياااااي واخيراً خبز صحي
الله يخليك اعمللنا وصفات بعد بهيدي العجينة، يعني مناقيش (معجنات) وهيك شغلات
ماشاءالله عليك كل معلومات مفيدة
يارب ارزقني ولا تحوجني لأحد غيرك نفسي الكل يفرحني 🤲
عندنا في الخليل بنعملو بطحين قمح مع قشره بنسمية خبز بلدي أسمر
Kif-kif eljazayer ❤️
مصر اسمه الدقيق الاسمر
شغل ممتاز, ممكن نستخدم طحين بني بدل الابيض ?
الخميرة الحامضة افيد و اطيب طعمها يسمونه sourdough bread
يسلموا ايديك وشكرا لك على المعلومات المفيدة
اذا ممكن عندي سؤال هالطريقة بتنفع نعملها مع الدقيق الخالي من الجلوتين ؟؟
تسلم ايدك بس بدنا تعمللنا فديو عن طريقه عمل هذا الفليفله الحمره الي اكلتها مع التوست لو سمحت واكون ممنونه الك
انا اشوي الفليفله بالفرن ..وبعدها احاول انزع القشر ..قبل ما تبرد الفليفله ..ثم يقطع ويوضع بمرطبان فيه زيت زيتون وخل ..وممكن ثوم حسب الرغبه
العلم نور فعلاً 💎🌴❤️سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
طريقة ممتازة ومختصرة لعمل الخميرة الطبيعية
بسم الله ما شاء الله تسلم يدك بالف هناء وشفاء طريقه جميله مش جميل وبيشهي وبالهناء والشفاء وبالتوفيق للجميع يا رب كل سنه وانت طيب 🇪🇬👍👀👉🤲🍞🥐🥖🥪🍔🌭🌮🥨
تسلم الايادي ابو جوليا
سؤال ممكن نعمل من هاي العجينه معجنات بتزبط والا لا
فعلاً هذا الطريقة يعملوها اهل الجنوب في السعودية قديماً
الفكره من تقليب العجين كل شوي هو دخول كمية هواء كبيره في كل مره حتى العجين من تحت بيكون فيه فقاعات كثيره بسبب الهواء
هذه الطريقه قبل كانت يعملوها امهاتنا في الماضي ..
بارك الله بك
الخبز هذا يجنن انا جربت الطريقه وكانت ناجحه جدا عاشت ايدك ابو جوليا
ممكن المقادير مظبوطه 🥰
تسلم الايادي. يا ابو جوليا
شي جميل جدا
اذا ممكن ابي طريقة عمل الصميط التركي اذا ما عليك ازعاج
يعطيك الف عافية 🙏🏻
بدنا طريقة خبز يكون خالي من الجلوتين لو سمحت
تابعي سالي فؤاد يوتيوب
ادخلي قناتي وان شاء الله تلاقي لي يناسبك يامرحبا
ماشاء الله عليك ..ربنا يوفقك ...عن جد ..تعطي طاقه ايجابيه
الحمدلله صار لي ٨ سنوات وانا بخبز بخميرتي الطبيعيه الي حضرتها بنفسي تحضيرها جدا سهل ولها عدة طرق
من فضلك اختي طريقة عمل الخميرة البيتية
ممكن الطريقه لو سمحتي
افيدينا بالرد وجزاكي الله كل خير
ممكن حببتى طريقتها ربنا يباركك
ممكن طريقة الخميرة البلدية لو سمحتي
الله الله يا ابو جوليا بتفتح نفسنا على اكلات الله واكبر اولا بدنا وصفات لاكل الدايت اذا ممكن
وثانيا لحنا ما عندنا الطحين الي بتقول علية ..ممكن نعملها من طحين قمح او طحين كوسمين
واذا ممكن اتقلنا بلترتيب الطريفة والمقادير وعلى مهلك علينا شوي شوي والله يعطيط الف عافي
العيش البلدي المصري غني بالمواد الغذائية وبرده بيريح المعدة الحمد لله 💖
مواد غذائية ايه اللي بتقولي عليها داه مليان مسامير و ساعات بيطلع جواه حاجات غريبه
العيش بتاعنا داه مصنف اسوء انوع الخبز في العالم
مليان برادة حديد و صدأ و نشارة خشب!!
بشع بشع بشع
بيريح معدة ايه !!!!
يا جماعة يمكن هي قصدها بتاع البيت مشً بتاع برره😂
حبيبنا اللزم.
دائما انت تدهشنا باسلوبك و طبخك.
يا سلااااااام.
متابعك من لبنان
يا أحلى ابو جوايا بدنا المقادير مكتوبة ارجوك 🙏🙏👍
وصف رائع ودقيق ومعلومات قيمة
لك كل الشكر والتقدير
انا استعمل هذه الطريقة منذ سنوات ،لانها طريقة أجدادنا في صنع الخبز .
كم كمية الماء لما نعمل العجينة النهائية مافهمتش؟؟
@@Birou18 المرحلة الأولى تاخذ تقريبا كأس ماء ،وتصبح العجين كاللبن الرائب،
وثاني مرحلة تضيفين مقدار مضاعف من الطحين وحسب حاجته للماء .
عندنا فى صعيد مصر خبز اسمه العيش الشمسى بيتعمل بطريقة معينة وبيخمر على الشمس عمرى لما اهل بابا الله يرحمه يجوا او ازورهم كنت اتعب هو بيشبع وعمره ما يتعب ابدا وكمان الفايش بيخمروه بالسودانى او الحمص بصراحة حاسة ان ده ابداع منهم بيتعبوا من قبل بيوم بتجهيز و الصبح فى الشمس مفيش احلى من اكلهم ربنا يبارك فى اهل الصعيد
ده العيش بتاعنا في صعيد مصر منعرفش ناكل غيره مازلنا بنعمله من ايام الأجداد وحتى الآن
اشكرك على هذه الوصفة أن شاءالله هجربها