ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- Merhaba TH-cam! Ben Şef Oğuz Arda. Kanalın dokuzuncu videosu olan Tomahawk Steak karşınızda! Diğer bölümlerinde görüşmek üzere!
Reverse Sear Sous Vide
Sous vide ile et pişirmek için sıcaklık 1 saat 3-4cm kalınlık için : ibb.co/G2MqC2s
Vakumlarken zeytinyağıyla ovarak, taze çekilmiş karabiber ve tuz yanında bir adet defne yaprağı koymanızı öneririm.
Yakında Sous Vide ile ilgili harika bir video paylaşacağım.
INSTAGRAM: / chefoguzarda
/ tokbbq
siyah eldiven kullanmadığınız için teşekkür ederiz
Neden?
@@ahmetselim4935 alakası yok siyah eldiveni araştır kullanılmaması gereken bir şey
Kullansa +200 lira alırdı
Vallahi oguz abi gibi patronum olsun isterdim. Neşeli, sempatik ve hoş bir abimiz. Allah işini rast getirsin abi. Yıllarca verdiğin emeğin karşılığını alırsın inşallah. Allaha emanet ol.
Türkiyedeki en iyi şefler arasındadır bence çünkü bu işte önemli olan bilgi becerikli olmak kaliteli malzeme felan değildir önemli olan iş arkadaşlarıyla iyi ve eğlenceli zaman geçirmektir çünkü usta yamak ilişkisi iyi olursa işinizi severek yaparsınız buda ortaya çıkan yemeğe sevgi katmanıza sebep olur bence oğuz şefte hepsi mevcut deneyim sahibi biri bu çok belli oluyor 👏
cok samimi ve cok guzel insanlarsiniz ne guzel aile ortami kimin patron oldugu belli degil imrendim size masallah nazar degmesin isiniz gucunuz rast gitsin insallah coronasiz gunlerde
ilk kez videosu denk geldi izledim aşırı derecede sempatik ve işini severek yapan biri. çalışanlara da gerektiği gibi davranan biri. kanala abone olmazsam kendimi kötü hissederim
Reklamın ne kadar önemli olduğu burdan çok net anlaşılıyor. Cüneyt asan bu ülkeye steak kültürünü getirdi. İzlediğim kadarıyla bu işi bilen bir şefsin nacizane eleştirim işin konusunda biraz daha ciddiyet olursa tam olur. İnşallah sende şu brisket eti insanımıza tanıtırsın. Etleri heba ediyoruz.
Çok doğal ve samimisin. Her videonda eğlendiriyorsun. Ellerine sağlık :)
Insallah hayal ettiğiniz ne var ise Rabbim verir. Çalışıyor üretiyorsunuz yeni tatlar denetiyorsunuz büyük bir başarı ve emek var. Çalışanlarınızin şanslı olduğunu düşünüyorum umarim öyledirde. Hayırlı çalışmalar.
Sempatiksin, işinin ehlisin ve seviyorsun, burdan gördüğüm kadarıyla da iş arkadaşlarınla da iyi bir ilişkin var. Şimdilik izmire gelip deneyemediğim için buradan iyi niyetlerimi sunmak istiyorum üstadım.
Hofgelziniz :) Hoşbulduk şef. Rabbim hayırlı helal bol kazanç versin.
Şefim lütfen arayi açmayalım kaliteli icerik icten sunum taaaa buralara kadar gelen enerji bağışıklık yaptı ❤
sen bu işi biliyorsun... izmire geldiğimde muhakkak uğrayacam.
Çok başarılı samimi bir anlatımı var umarım bu şekilde devam eder
Çakal lezzet emirciğiiimmm gelmişti bu mekana. Videoyu seyredince demiştim gidicem diye inş yakında ordayım . Ellerine sağlıkkk , helal kazançlar . Saçma sapan kanallara abone olucağınıza bu şekilde temiz ve bilinçli yerler kazansın.
Guzel adamsin.
Her seye ragmen bu ulkeden umudumuz oldugunu gosterircesine senpatik ve isinin ehlisin seviyoruz seni🧿
senpa
Sen sürekli böyle içerikli videolar at biz her zaman izleriz bayılıyorum sana seviliyorsun bu tarz videoların devamını beklıyoruz
Sarimsak detayi kulaga cok hos geliyooor 😍
Şefim elinize sağlık. Bir kaç sorum olacak. İçinden su kaçmasın diye mühürledikten sonra termometre ile delik delik yapmak içindeki suyu kaçırmaz mı? Yani ne kdr az delersek o kadar iyidir diyebilir miyiz? Birde dilimlerken bir metodu varmıdır yoksa kafamıza göre mi
seni başka bi youtuber videosundan buldum . sen nasıl bi şefsin bayıldım
samimi , mühendis , kırmızı et sever , izmirin gülü 10/10
10/10 ne aq 1000000/1000000
55 - 57 C° ideal bence güzel et için..
Sefim ben de gecenlerde once tutsuleyip sonra muhurledim 1,5 kg lik bi tomahawki fakat 57 derecede bitirdim reverse seari yaklasik 1,5 saat surdu. Bence bu et icin 70-75 dereceler cok cok fazla max 60 olabilir. Hadi ortamda hamile falan varsa 65 olsun ama o da kuru bi steak yemeyi goze almissaniz tabi.
Chef birde su smoker i tanitsan marka ne model ne nasil ve nereden temin edilir. ihtiyacimiz durumunda hidrofot tanklarindan yapmaktan yorulduk artik.
Asıl ben teşekkür ederim şefffff. Daha çok daha seri videolar lütfenn.
Şahane görünüyor...
Kemal Ataturk imzasi mest etti. Ikinci defa saygilar.
merhaba, elinize Saglik. Smokerin markasi nedir acaba? tesekkurler 🙏
Hep merak ettiğim ama İzmir'e uzak bir şehirde yaşadığım için gidemediğim bir yerdi, İstanbul'da böyle bir işletmenin olması artık beni sevindiriyor. Şefim, umarım asado burger videosu da gelir en kısa zamanda.
arda kardesim bravo samimi oldugunu biz izleyenler anliyoruz personel ile olan ilskin super takdir ediyorum işi layikıyla yapiyosun bazi marka olmus steak cilere 10 basarsin
Şefim yağlı eldivenlerle baharata elinizi sokmanızda bir sakınca yok mu ?
13:07 abi kemikte et var onu bana göndersenize
15:54 onudamı yediniz aq
@@rayleigh2393 PUHAKLDJFASLKDJFALSKDJF
Jaıajahaj
@@rayleigh2393 gfgljkflşihkgşihö
@Hüseyin Yıldız annenden
eline sağlık güzel oldu kardesim
Severek izliyoruzzz
Ellerinize sağlık
Videoları izlerken gerçekten keyif alarak izliyorum. Bir sorum olucak. Yaklaşık lise dahil 6 yıldır aşçılık eğitimi alıyorum ve belli başlı ekipmanlara sahibim ama kendime üni için daha profesyonel bir set toplamayı düşünüyorum bana önerebileceğin bir marka yada bir şey varmıdır?
Chefim bu sekil etler yapcaksan yapiyorsan kendine inizgaralik düzen ayarlasana sen daha iyi bilirsin odun ve o plateheater ayni tadi vermez
Abi günde 1 video atsan nasıl güzel olurdu
Hem eğlenceli hem de eğitici bir video olmuş tabii ki deneyeceğim teşekkürler
11:30 Erol Taş has joined the chat
Reis pp deki kız kim
what a big potato ben xd
@@sudekiriim reis düştüm ya
@@sudekiriim mailden atarmısın wp yapcam
@@y.t.1320 abi bu kadar salak olma
Harikasın basarilarinin devamini diliyorum. En kisa zamanda istanbuldaki şubene geleceğim
chefim vidyolarinizi cok begendim! kirgizistandan izliyirum! devamini bekliyoruz! steyk hakkinda daha chok video cekseniz seviniriz!
Etin ic sicaklik dereceleri konusunda bilgilendirme yapabilir misiniz? 75-80° duyunca cok sasirdim, medium icin 57° ye kadar oldugunu biliyordum ama siz 75-80° dediniz. Steak camiasi ne diyor dereceler hakkinda :) aydinlatirsaniz cok sevinirim.
Bu arada videolar cok cok eglenceli, elinize saglik.
Kaliteli kanal, çok iyi içerik. Tebrikler.
şefim elinize sağlık peki evdeki fırında pişirirken fanlımı ve ūstūnū kapatacakmıyız yada fırına buhar olması ve kurumaması için fırına su koyacakmıyız cevaplarsanı sevinirim
Tuzu ete pişirmeden attığında pişirdiğinde et serteşmiyormu abi
On numara beş yıldız ŞEFİM.
Çok samimi bir insansın
batu silüeti gördüm gibi oldum videoda. hatta yemek falan yiyordu.
Henüz 15-20. Saniye de beğenip sana adamsın yazasım geldi. Arkandayız kral.
Hocam.25 dakika bekleyince sogumuyormu
Şefim türkiye için fazla başarılısın 👌
Oğuz şefim antrikot ve kontrafile videosu bekliyoruz ama tütsüleme olmadan 👋👋
benimde gözüm kemikte kalmıştı tam düşündüğüm şeyi yapmışsın😀 afiyet olsun
Keske simdi izmirde olsaydim
Harikasınız
Ellerinize sağlık ŞEF
kokusu buraya geldı yenı vıdeolarını beklıyorum sef
Adam yapıyor bu sporu
Afiyet olsun şefim. Bende en çok kaburgadan o zarı sıyırarak yemeyi ve kemiği emcüklemeyi severim 😅
Biz de izleriz hemen
Ustam bir gün inşaallah gelir o etlerden tadariz.biraz uzağız ama olsun.
Adam çok qualty manyak jikky tikky 😎
Hafif aromalı işler bunlar
laykladık şef eline sağlık
Çok güzel içten sunumunu ve kendi yorumunu katarak bir yayın yapıyorsun dilerim çok iyi yerlere gelir kanalını büyütüp daha yüksek kitlelere ulaşırsın hayırlı bol kazançlar kardeşim
Zeytinyağı yerine ayçiçek yada Mısır yağı kullanılsa nasıl olur genel olarak tüm etlerde?
Şefim arkanızda rafın üzerinde duran speaker Marantz mıdır acaba? Mutfakta çalışırken müzik dinlediğiniz speaker bu ise gönülden tebrikler.. 👏👏👏👏
Harikasın şefim 👌👌
Yayınlarını severek ve salyalarımı silerek izliyorum. Kullandığınız araçlar ile ilgili bilgi veren (örn. tütsüleme fırını) bir video yayınlamıyorsunuz?
hicbir zaman anlayamacagım bu çok az pişmiş pembe etleri,insanların bayılarak yedigi bu tür etler bana cok yavan ot gibi sakız gibi geliyor.Orta-iyi pişmişler fena degil.Bu eti nedense pek yemek istemedim ama o diğer bbq hamburger peynirli sosis tabagında ağzımın suyu akmıştı aylık 10bin kazandıgım zaman buraya gelip istedigim gibi yiyebilecegim sanırım :D saol eline sağlık.
Sefim 65 civari daha iyi olmaz mi ? 75-80 biraz fazla sanki.
Şefim bir dahaki videonuzda ufaktan dövmeleri de gösterseniz olur mu ?
Oğuz Bey adamın dibisin biliyorsun değil mi?
Ah birde kaç derecede kaç saat pişiriliyor bundan bahsetsen bizde yapsak
İzlediğim çoğu steak videolarında 54 ile 58 derece arası öneriliyor. 60 I bulunca fazla pişmiş deniliyor. Bu gösterdiğiniz mükemmel etin farkı nedir? Neden bu 75 dereceye kadar pişmesi gerekiyor? Bunu açıklayabilirmisiniz?
Ya yeter ama her videoda canım çekiyor mutfağa gidip ekmek arası domates peynir yiyorum. Buradan Oğuz şefe sesleniyorum beni bir videoda konuk alıp elinden steak yedir lütfen :(
Abi gastronomi ve şeflik le alakalı bilgi verici video çekermisin
şefim tükkana çırak lazım mı
Çok iyi ve sempatik bir kanal büyuk yerlere gelir.Ama bazı yerle gereksiz uzamış.Nacizane fikrim saygılae
Sous chef çok tatlı hanım ya :)
Şefim f.buddy pilavı videosu ne zaman gelir bizimki makarna sevmiyor da
Ryan Reynolds Benziyorsunuz Şefim. Nasip Olursa Antalyadan Gelicem Ailemle.
Burun estetiğini kime ve kaça yaptırdın?
O eti yerken kurt gibi ulurum diye düşünürken şefin auuuu demesi 🤩
bu adam 1 seneye kalmaz 1 milyonu aşar yazıyorum buraya.
Aşamadı 😞
Teşekkürler emeğinize sağlık
Dakika 14 ve benim içim giti o nasıl kemiği kemirmek canım çekti ya
şef çok tatlı çalışanlar da öyle, para biriktiriyorum öğrenci olsak da yiyeceğim kaliteli hamburger :)
Abi cok iyisin. Harika sunum
Ustacığım döküm tavada pirzola yapıyorum da bir sos tarifi verir misin :)
Yine çok başarılı 👏🏼👏🏼
Afiyet. Olsun
kardeş saat gece 1 ya dolapta sulu yoğurt var
Bir gün İzmir’e sadece sizin için gelicem elinize sağlık 👏👏
Brocum sağ ol , adamsın eline sağlık
Şef sırf senin için İzmir’e tekrar gelcem 😋
Ellerine sağlık şefim.
Allah yolunu aydınlık etsim
çalışanlar çok mutavazi başarılar....
Kapatakiyse kemik dahil kafan kadar reis yoksa nerede şöyle çiçek gibi et kafan kadar large medium arası 🍷