Como fazer linguiça caseira
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2022
- Linguiça Caseira.
Para cada kg de carne de porco moida.
20g de sal
1g de pimenta do reino
2 dentes de alho
Misture o alho batido ou triturado junto com os demais ingredientes e a carne, deixe em geladeira para descansar de 6 a 24 horas para o tempero pegar bem, e coloque na tripa.
Bom apetite! e Baum mais baum!
#linguiça #linguiçaartesanal #comofazerlinguica
Amei esse video
Gostei de mais, muito engenhoso.
Nada de fazer a moda antiga.
Obrigada pela receita ❤
Parabéns pelo vídeo vou tentar fazer essa receita
Meus parabéns
Acho que vou fazer também
Amei essa receita sou de Teresina Piauí
Sério que sua esposa provou a carne de porco, ainda crua?
Receita igual que meu querido pai fazia a 50 anos atraz....Que saudade ❤ . Delícia 😂
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Vou fazer muito obrigada por compartilhar seu conhecimento 👌
Eu amei o vídeo. Eu estou querendo fazer para vender para os amigos. Qual o valor posso vender a linguiça caseira?
Explicação perfeita,mais gostaria de ver ela assada pra ver como ficaria
Que legal amei...gostaria de saber aonde eu compro tripas???
Muito bom, só faltou fritar uns gomos para ver como ficava, mas parabéns!
Vdd meu amigo, fiquei devendo nessa
Bal. quero aprender
Eu faço o mesmo tempero só que coloco açúcar refinado pra quebrar o acideis
Com açúcar nunca fiz pq fermenta... Mas posso experimentar qualquer dia rsrs, vivendo e aprendendo novos sabores né
Então, somente dicas de como faço e dizem ser o recomendado:
- A carne deverá estar gelada, para o manuseio durante a mistura.
-Deve-se adicionar um pouco de água gelada na massa, para melhor suculência.
O alho utilizado, seria melhor o em pó, para não escurecer a linguiça.
- Não se deve hidratar a tripa suína, com vinagre,apenas lava-la em água corrente. Assim o risco de estourar é menor.
Um detalhe: essa tripa "bovina", mais parece tripa de colágeno, a mesma utilizada para salames, etc..
Boa noite amigo, fiz as linguiças para consumo imediato, por esse motivo não segui certas regras, porém muito obg por detalhar aqui... Realmente se for fazer para vender teria q ser seguido algumas regras mesmo... Essa tripa q parece ser colágeno é um pedaço de tripa para esteira de calibre grosso, não me recordo numeração... Forte abraço
@@bãomaisbão Então na verdade é tripa bovina seca, utilizada para Calabresa, paio, salame, etc.. Esteira é como é chamado a maneira a qual ela é vendida. (Ex: Esteira com 100 MTS)
Quantos dias após eu posso frita-la?
Muitas receitas eles usam água gelada para umedecer a carne ! Não e nesecario colocar ?
A água ajuda a ficar mais mole a massa na hora de embutir, eu particularmente não uso, mas pode ver q se vc colocar água quando estiver temperando e deixar descansar, quando for ensacar a carne já absorveu a água
Vc por acso sabe fazer linguiça de quibe? manda essa ai no canal meu amigo... forte abraço
Sei sim, vou programar esse vídeo o mais rápido possível, fica muito top essa linguiça
A linguiça pura tem que ser moída no pente de 3 furos
Cortar esse cabelo hien luizaum kkkk
Kkkkk eu cortei no vídeo do Ceviche já tá cortado kkkk
Quero saber onde vende as tripas seca
Em minha cidade comprei com um vendedor local que fornece insumos para açougue, mas entra no ML lá tem várias ofertas, pesquisa em tripa para linguiça e vc vai achar muitas opções, ok
O sal já errado . Sal 30 g
Em 1 kg de carne quantos gramas de sal de cura
2,5 acho que é
Exato
2.5g por kg
Vc não coloca água na carne
A água faz com a massa fique mais fácil de se manusear, porém às vezes em certas receitas eu não coloco... Prefiro, geralmente se usa de 100 a 200ml de água por kg
Pena q dar mt trabalho pra fazer 😅😅
Olha não dá... Pq vc fazendo sabe o q está dentro rsrsrs é muito prazeroso, principalmente quando algum amigo diz... Putz luizaum q delícia
Alho e no mínimo 3 dentes grande
Depende da receita e do tamanho dos dentes
Onde compra a tripa
Em São Paulo capital mercado municipal centro
Mercado livre tbm tem, e tem várias opções, inclusive de tripas naturais ou colágeno, tempeiros secos etc
Que linguiça caseira ê essa
Cadê a salsinha e a cebolinha
As q minha mãe fazia não colocava,porq fica espirrando ao fritar