مثل همیشه بسیار عالی و حرفه ای 🌹🌹 فقط یک سوال داشتم استاد عزیز، آیا باید خیارها و سبزیجات استریل باشه و بعد از شستشو خشک بشه؟ ضمن اینکه نیازی هست از آب جوشیده استفاده بشه!؟ ممنونم از وقتی که میذارید❤️
درودها جناب لطفی از محبت شما سپاسگزارم اگر سبزیجات و آب استریل شود، باکتری ها کشته شده و عمل تخمیر لاکتیکی رخ نخواهد داد - مگر اینکه یک کشت لاکتوباسیلوس جداگانه آماده شده و به ظرفها افزوده شود، که قاعدتا شما در منزل قادر به انجام آن نخواهید بود برای بهترین نتیجه لطفا دقیقا به روش عنوان شده عمل بفرمایید
من از وقتی متوجه شدم ک محصولات تخمیری هم باعث بهبود اگزما و بیماری های خود ایمنی میشه و برای روده ی تحریک پذیر خوبه و اینک کارایی روده رو بالا میبره عاشق دنیای باکتری ها شدم 😍
سلام استاد، عرض ادب و احترام ،از روش شما که بسیار ساده بود استفاده کردم و خیار شورش عالی شد، از این به بعد از بیرون خیار شور تهیه نمیکنم، ما رو نجات دادین، علمی و بسیار ساده و از همه مهمتر بدون سرکه، ممنون
استاد عزیز از اینکه علم با ارزش خودتون رو بی دریغ در خدمت ما قرار می دهید بی نهایت سپاسگزارم. من چند بار با این شیوه خیارشور درست کردم و همه با لذت استقبال کردند .بسیار عالی و سالم و خوشمزه شد .مانا و برقرار باشید وبا آرزوی بهترین ها برای شما
اوج لذت از گفتار شما و شیدایی آرامش‌بخش از کردارتان بس مزید آنچه می‌آموزید است، چنان که طبق دستور آن بزرگوار هم نوشته برمی‌گیرم و هم باز برمی‌گردم و بازپخش میکنم اما سیراب نمی‌گردم؛ شما تمثیل آن مثل می‌باشید که "همنشین تو از تو به باید" و همنشینی و تلمذ در آن مقام و محضر باعث افتخار و سرور است. با سپاس
درود بر شما دوست بزرگوار قربان لطف شما، و سپاس که از کلام زیبای خود بهره‌مندمان می‌فرمایید. خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
با تشکر. بنده دقیقا با همین روش که از مادرم یاد گرفتم خیار شور درست میکنم فقط با این تفاوت که خیارشور من ۴ روزه کاملا آماده میشه چون به با نوک تیز چاقو یک پانچ کوچک میزنم که ورود مایع آب و نمک و بوی عطر سبزیجات و سیر را به درون خیار سریعتر میکنه
درود بر سرکار خانم مریم گرامی همانطور که در ویدیو به عرض رسید، اگر خیار را از وسط نصف کنید در کاهش زمان تاثیر دارد. اما یک شکاف کوچک، خیر. حتما توجه دارید که پوست خیار یک پوشش نیمه‌تراوا است و محلول آب نمک بواسطه فشار اسمزی براحتی از آن عبور می‌کند. سلامت و مسعود باشید.
با تشکر خیلی زیاد از استاد مهیار، من این روش رو انجام دادم و خیارشور بسیار عالی و خوشمزه ای درست شد اون هم فقط در عرض فقط یک هفته! خیلی خوشحالم که این روش رو یاد گرفتم
درود استاد عزیز ممنون از زحمتی که بابت تهیه این ویدیو کشیدید. خیلی عالی میشه اگر در ویدیویی طرز تهیه دوغ به سبک تخمیری و روش های طبیعی گازدار کردن اون رو آموزش بدید .
درود بر شما اقا مهیار گرامی ضمن تشکر بابت کانال مفید و وزین جنابعالی ، خواستم تقاضا کنم اگر مقدور هست روش تهیه ماست پروبیوتیک خانگی را هم آموزش بدید قربان. ✋🏻⚘⚘⚘🙏🙏🙏
درودها جناب عسگری هر ماست طبیعی دارای باکتری‌های پروبیوتیک است. ماستهای کارخانه‌ای ممکن است حاوی کشت باکتری افزوده شده باشند (شاید هم نباشند!) چشم حتما انجام خواهد شد
از آموزشی که دادید استفاده کردم و نتیجه کاملن مشابه آنچه در ویدیو نشان دادید شد، به نظرم تازه با طعم خیارشور واقعی آشنا شدم. از اینکه دقیق و به زبانی ساده دانش تان را به اشتراک میگذارید، صمیمانه سپاسگزارم 💖
Thank you SOOOOOOOOOO Much... for YEARS... I have been trying to figure out why I like "some" Persian pickles and not others..and YOU are the only one that solved that puzzle for me!! I don't like pickles that have vinegar in them and now I FINALLY know why!!! Thank you again so so so much.
Emad jan, glad you enjoyed the video. Indeed, there's nothing like this and lots of younger people don't realize what real pickles are and how fantastic they could be!
سلام خدمت شما استاد مهربان عالی بود استاد بزرگوار لطفاً آموزش قورمه سبزی هم داشته باشین تشکر. ویژه از شما به خاطر اطلاعات مفیدی که در اختیار ما گذاشتید
متشکرم آقای مهیارخان علاوه بر هنر آشپزی، بسیار اصیل و با شخصیت هستید ، امیدوارم جوانان ، جدا از فراگیری هنرتان ، روش آداب شما رو هم سرلوحه رفتارشان قرار دهند
با درود خدمتشما گرامی.. مادربزرگ عزیز خدابیامرز من همیشه شور و ترشی درست میکرد دقیقا در شور سرکه نمیریخت ولی اب را میجوشاند میزاشت سرد میشد نمک میزد میریخت روی خیار شور یا شورهای دیگر با کلم و گل و کلم . یادش بخیر اون روزها خیلی سپاس از شما که زحمت میکشید زنده باشید
درود بر سرکار خانم ناهید عزیز یادشان گرامی. اگر از آب شرب تصفیه‌شده استفاده می‌فرمایید نیاز به جوشاندن ندارد. قطعا شوریجات قدیمی و اصیل که بدست این عزیزان تهیه میشد، طعم بهشت داشت. قربان مهرتان.
استاد مهیار عزیز، بی صبرانه منتظر دستورالعمل این چاشنی بسیار خوش طعم از جانب شما بودم که با اشتیاق تمام تمام نکات رو دریافتم. کماکان در انتظار آموزش ها آتی با روش های فوق العاده شما در خصوص چاشنی های معطر و خوش خوراک هستیم. با سپاس
درود بر شما بانوی گرامی از لطف شما ممنونم. البته آنچه استفاده شد هم نمک تصفیه شده بود - اما فاقد ید. نمک تصفیه نشده ممکن است حاوی ناخالصی‌های خطرناکی باشد. سلامت و فرخنده باشید.
با درود و احترام فراوان . بطور اتفاقی از طریق این ویدئو با کانال شما آشنا شدم ،از کلام شما بسیار بسیار لذت بردم ،یک ایرانی اصیل هستید و چقدر باعث افتخار هست که انسانهای گرانبهایی چون شما در یوتیوب فعالیت دارند و دانش و تجارب خودشون رو به ناب ترین روش در اختياردیگر هموطنان میگذارند .با آروزی سرافرازی و سلامتی برای شما 🙏
درود بر سرکار خانم آیدا خوشوقتم که افتخار حضورتان نصیب شده و امیدوارم همیشه از مطالب تقدیمی راضی بمانید. از لطف ارزشمند شما بسیار ممنونم و امیدوارم پیوسته نیک‌بخت و کامروا باشید.
آقا مهیار عزیز؛ بعد دو تا گرا گیری این بار سومی بدون اغراق معرکه ترین خیارشوری شد که تا حالا خوردم! ۱۰ روز تو دمای اطاق ( روز ۷ ام یه ورقه سفید از روش جمع کردم و یکم دیگه ابنمک بهش اضافه کردم و روز ۱۰هم انتقال دادمشون تو یخچال و دو هفته بعد محصول شد باورنکردنی! تندی، ترشی، شوری، قشنگ خیارشور حلبی های ۳۰ سال پیش! مادرخانومم از ایران مهمونمونه باورش نمیشد که با ابنمک بشه یه همچین خیارشوری درست کرد! پریشب باهاش یه الویه معرکه هم درست کردم که دیکه جمعشون جمع باشه در کنار نوشیدنی مورد علاقه. دست مریزاد، بسیار بسیار خوشحالم که شما و کانالتون رو خواهرزاده م بهم معرفی کرد.
عالی و کامل ،من دقیقا بخاطر خاصیت پروبیوتیک شورها علاقمند به درست کردنش شدم و چقدر جامع و کامل آموزش میدید و چقدر با دقت و ظرافت درست کردید ممنون از شما و موفق باشید🌷
با درود مجدد، از همراهی شما بسیار خوشوقتم و حضورتان در جمع خانواده یامی گسترونومی را خیرمقدم عرض میکنم. امیدوارم توفیق خدمتگذاری مستمر داشته باشیم. سلامت و بختیار باشید.
مهيار خان ، با افتخار ميگم كه شما يكى از اعضاى خانواده ما شديد ، من روزم رو با يكى از آموزش هاى بى نظير شما آغاز مى كنم . و لذّت مى برم ، از وقتى كه آموزش هاى شما رو ديدم به آشپزى بيشتر علاقمند شدم . پاينده باشيد . ❤
جناب استاد گرامی، با دنبال کردن دستورات شما، مو بمو، بهترین و خوشمزه ترین خیار شور تمام عمرم را درست کردم. بهترین بود. خوشبختانه چون خودم خیلی دوست دارم و در ضمن خیلی شکمو هم هستم به هیچکس نمیدم و خودم کیف میکنم. دستت درد نکنه در حد تیم ملی هستی❤❤❤
سلام دوباره بر استاد مهیار بدلایلی از دیروز که اولین بار این ویدئو رو دیدم تا کنون سه بار دیگه هم دیدم که دوباره پشت سر هم بود در عین حال دستور تولید خیارشور رو از کانال‌های دیگه هم دیده ام خدمت استادگرامی و دوستانی که این سطور رو میخونن عرض کنم واقعا این ویدئو از همه لحاظ متفاوت، وزین و بسامان تر است به جناب مهیار تبریک میگم به خودم هم تبریک ميگم که ازین کلاس استفاده کردم و به دوستان و فک و فامیل خودم توصیه میکنم و خواهم کرد کلیه نکاتی که فرمودید بجا و مطابق اصول آموزش پیشرفته از بسیاری لحاظه اطاله کلام نکنم از بهترین ویدئوهای شماست راستش این جمله که گفتم هم خیلی درست نیست چون اکثر ویدئو های شما بهترین هستند احساس عجیبی دارم که معلمی دلسوز از صمیم جان دوست داره بیشترین چیری که میدونه رو در وقت کمی که داره منتقل کنه شاد و برقرار باشید که در جهت شادی و سلامت مردم گام برمی‌دارید ❤❤❤❤❤❤
درودها و ارادت بسیار تقدیم به جناب زیرخاکی عزیز دوست بزرگوار شما خیلی لطف دارید، و بنده کار خاصی نکرده و صرفا یک روش عتیقه و امتحان پس‌داده را برای دوستان عزیز مرور کردم با این امید که دوستان اهلِ دل از مصیبت این خیارشورهای مزخرف متداول نجات پیدا کنند :) زیبایی این مکان مقدس، علاوه بر بهره‌مندی از لذت مصاحبت با جمعی از بی‌همتا ترین هم‌میهانان نازنین مانند حضرتعالی، این است که از هم و در کنار هم مطالب مفید برای کسب لذت بیشتر از زندگی را می‌آموزیم، که خود مشت محکمی‌ست به دهان ارتجاعِ پوسیده شبِ تاریک دهان که سالهاست کوشش می‌کند ما را در قعر سیاهی و بدبختی و اندوه و احساس بیچاره‌گی فرو برد. قربان محبت شما دوست نازنین.
@@YummyGastronomy اگر به حساب باز کردن نوشابه برای همدیگر و یا ساندویچ پیچیدن برای شما گذاشته نشود انشاءالله به عرض می‌رساند جنابعالی ترکیب و برآیند مطلوب و روزآمد، از بهترین‌هایی هستید که در ایام جوانی ستایششان میکردم. از فرصت استفاده کرده در بیان شب سیاه دل کلامی از آن عزیز سفرکرده تقدیم میکنم شب و رود ِبی‌انحنای ستاره گان که سرد می‌گذرد . و سوگواران ِ دراز گیسو بر دو جانب ِ رود یاد آورد ِ کدام خاطره را با قصیده ی نفس گیر ِ غوکان تعزیتی می کنند به هنگامی که هر سپیده به صدای هم آواز ِ دوازده گلوله سوراخ می شود ؟ 😢😢 استاد مهیار در کنج نهان شب، سوگواران اینبار بشادی در معبدی اینچنین هم را می‌یابند رغمارغم بیداد بقول حافظ: "باده از خون رزان است نه از خون شماست" و "از آن گناه که نفعی رسد بغیر چه باک" دوستدار دیدارتان ضمنا چندبار تلاش کردم تا از طریق ایمیل برایتان مطالبی بفرستم میسر نشد در اینستاگرام هم ردی از ایمیل نبود
سرکار خانم پریوش عزیز لطفا قصور بنده را ببخشید، این یوتوب به دلایل نامعلومی اسامی را به هم می‌چسباند و یک شماره هم به پشتش اضافه می‌کند و گاهی تفکیک و تشخیص صحیح دشوار میشود - و البته در این مواقع مغز بنده هم ناخودآگاه نام مادرم پروین را تشخیص می‌دهد :) از محبت هردوی شما عزیزان تشکر کرده و امیدوارم سلامت و شادکام باشید.
درود برشما جناب مهیار خان عزیز طبق دستورات شما درست کردیم و نتیجه فوق العاده شد قطعا اگر کسی طعم بی نظیر این خیارشور رو تجربه کنه به سراغ خیارشور های کارخانه ای نمیره
درود بر سرکار خانم فرح بزرگ‌منش از لطف شما بسیار ممنونم. می‌توانید مخلوط تهیه بفرمایید، احتیاطا از ۵ درصد نمک استفاده بفرمایید. پیوسته سلامت و سعادتمند باشید.
درود بر سرکار خانم مریم بسیاری از کارهایی که حسب عادت انجام می‌دهیم، از نظر منطق هم‌رده همان ماجرای قند در چای زدن است. یکی از راههای بهبود و بهروزی که نتایج ملموسی برای همگان دارد، از طریق همین آشپزی است و خوشوقتم که مورد اقبال واقع شد. پیوسته سلامت و مسعود باشید.
انشاله تن خودت همیشه سالم باشه و دستت پراز پول باشه ک خودت هرچی میخای درس کنی و این ارزدت ک دلت میخاد کسی غذا درس کنه برات اینک کاری نداره برو رستوران های لوکس هم منت کسی رو نکشیدی و هم هر غذای دوس داری میخوری دوست عزیز
استاد محترم اقاي مهيار ….نتيجه دستور خيارشور سنتي و همچنين گل كلم و كرفس بسيار عالي و خوشمزه شده اند و مديون دانش و دانسته هاي شما هستم …تشكر فراوان و هميشه سلامت و موفق باشيد …از تورنتو كانادا فرح 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼
مثل همیشه بسیار عالی و حرفه ای 🌹🌹
فقط یک سوال داشتم استاد عزیز، آیا باید خیارها و سبزیجات استریل باشه و بعد از شستشو خشک بشه؟
ضمن اینکه نیازی هست از آب جوشیده استفاده بشه!؟
ممنونم از وقتی که میذارید❤️
درودها جناب لطفی
از محبت شما سپاسگزارم
اگر سبزیجات و آب استریل شود، باکتری ها کشته شده و عمل تخمیر لاکتیکی رخ نخواهد داد - مگر اینکه یک کشت لاکتوباسیلوس جداگانه آماده شده و به ظرفها افزوده شود، که قاعدتا شما در منزل قادر به انجام آن نخواهید بود
برای بهترین نتیجه لطفا دقیقا به روش عنوان شده عمل بفرمایید
@@YummyGastronomy سپاسگزارم از پاسخگویی شما استاد عزیز🌹🌹❤️
@@YummyGastronomy سپاس سوال بنده هم بود که پاسخ فرمودید
با سلام، استفاده از ظروف پلاستيكي بد نيست؟ بهتر نيست از ظرف شيشه اي استفاده كنيم؟
عالی اشپزیت🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
این تنها دستوری است که می بینم از سرکه استفاده نمی کند. درود بر شما مهیار گرامی که سخنتان درست و کارتان اساسی است.
من از وقتی متوجه شدم ک محصولات تخمیری هم باعث بهبود اگزما و بیماری های خود ایمنی میشه و برای روده ی تحریک پذیر خوبه و اینک کارایی روده رو بالا میبره عاشق دنیای باکتری ها شدم 😍
راستش مغز دوم شما شکم تان است.
Your guts it's your second brain
ویدیوهای شما نه فقط آموزش آشپزی بلکه آشنایی با فرهنگ آشپزی و سلامتی است . ممنون 👍
با اینکه به خودم قول داده بودم با شکم خالی ویدیوهای شما رو نبینم ولی بازم نشستم به تماشا 🤦🏻♀️ عالی بود مهیار خان
اینقدر مودب و با وقار و جنتلمن تدریس میکنند ک من از تمام کانالها دست کشیدم.. فکر میکنم با اینکار ب خودم هم احترام گذاشتم..
قشنگ‌گفتی
وقتی ویدیو هاتون شروع میشه نمیفهمم کی تموم میشه، اینکه انقدر با علم و دقیق و صبور هستید لذت تماشا رو چند برابر میکنه ممنون از آموزشهاتون
جناب بسیارجالب وعالی بقول قدیمهاتااین سندم نمیدونستم که بودنه سرکه هم میشودخیارشوردرست کرد
دست مریزاد🙏🙏🙏
سلام استاد، عرض ادب و احترام ،از روش شما که بسیار ساده بود استفاده کردم و خیار شورش عالی شد، از این به بعد از بیرون خیار شور تهیه نمیکنم، ما رو نجات دادین، علمی و بسیار ساده و از همه مهمتر بدون سرکه، ممنون
سلام وتشکر از شما اقای مهیار بزرگوار لطف ومحبت تان را قدردانم تندرست وموفق باشید👌🏻 🌟🌱🌱🌱🌱🌱🌱
جناب مهیار عزیز ما این دستور رو روی گل کلم پیاده کردیم و نتیجه شد بهترین شور کلم که تاحالا خورده بودیم. ممنون از این دستور دقیق و علمی!
درود بر جناب علیرضاخان عزیز
خوشحالم که از نتیجه راضی بودید، و از محبت شما سپاسگزارم. سلامت و بختیار باشید.
سلام عرض میکنم یه سوال
آیا همین فرمول رو پیاده کردید ؟ فقط به جای خیار از گل کلم استفاده کردید ؟
شاید ساور کرات درست کردید.
استاد عزیز از اینکه علم با ارزش خودتون رو بی دریغ در خدمت ما قرار می دهید بی نهایت سپاسگزارم. من چند بار با این شیوه خیارشور درست کردم و همه با لذت استقبال کردند .بسیار عالی و سالم و خوشمزه شد .مانا و برقرار باشید وبا آرزوی بهترین ها برای شما
درود بر سرکار خانم مریم گرامی
نوش جان همگی عزیزان، و خوشحالم که از نتایج لذت بردید. همواره سلامت و مسعود باشید.
واقعا هیچکس نمیاد آموزش خیارشور بذاره با اینهمه نکات بهداشتی و درمانی 👏👏
درود
مدت زمانیست که هیچ ویدیویی از شما مشاهده نمیشه، امیدوارم که مشکلی پیش نیامده باشد و تندرست و شاد باشید.
درودها تقدیم به سیروس‌خان عزیزم
آقاجان کاملا سلامت و روبراه هستیم، نگران نباشید! پست‌های اخیر بخش کامیونیتی را هم مشاهده می‌فرمایید؟ مهرتان مستدام.
@ خوشحالم جناب مهیار که تندرست هستید، به امید هر چه زودتر از سر گیری برنامه های خوبتان.
پاینده و شاد باشید.
بدون مواد نگه دارنده
لذت زندگی بدون مواد ناسالم
مهیارخان دمت گرم🤝🤝🤝🤝
با سلام
ما در کنار این سبزیجات از برگ درخت آلبالو برای طعم ترش استفاده میکنیم و نتیجه یک طعم جادویی و عالی است
توصیه میکنم حتما امتحان کنید
اوج لذت از گفتار شما و شیدایی آرامش‌بخش از کردارتان بس مزید آنچه می‌آموزید است، چنان که طبق دستور آن بزرگوار هم نوشته برمی‌گیرم و هم باز برمی‌گردم و بازپخش میکنم اما سیراب نمی‌گردم؛ شما تمثیل آن مثل می‌باشید که "همنشین تو از تو به باید" و همنشینی و تلمذ در آن مقام و محضر باعث افتخار و سرور است.
با سپاس
درود بر شما دوست بزرگوار
قربان لطف شما، و سپاس که از کلام زیبای خود بهره‌مندمان می‌فرمایید. خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
Very nice
خیارشور تخمیریو درست کردم با روشی ک شما اموزش دادید خیلی بیشتر از خیارشور یک روزه تولید خودم و خیارشور کارخونه ای دوست داشتم واقعا خوشمزه شد
عالی بود ❤❤❤❤
با سلام ، لطفا میشه تهیه ماست پروبیوتیک را هم آموزش بدهید. با سپاس فراوان.
بسیار خوب بود 😀
تماشای همه آموزش هاتون لذت بخش هست چقدر با علم آشپزی رو توضیح میدید.دستتون درد نکنه استاد.
بزرگوار:یزدان پاک نگهدار و نگاهبان شما باشد❤🙏🙏🙏🙏
درود بر استاد .ایشان نه تنها استاد خوراکهای خوب مباشند اما استاد اخلاق و ادب میباشند.🎉
درودها تقدیم به جناب شاهپور بزرگوار
از مرحمت شما دوست گرامی بسیار ممنونم. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
با تشکر. بنده دقیقا با همین روش که از مادرم یاد گرفتم خیار شور درست میکنم فقط با این تفاوت که خیارشور من ۴ روزه کاملا آماده میشه چون به با نوک تیز چاقو یک پانچ کوچک میزنم که ورود مایع آب و نمک و بوی عطر سبزیجات و سیر را به درون خیار سریعتر میکنه
درود بر سرکار خانم مریم گرامی
همانطور که در ویدیو به عرض رسید، اگر خیار را از وسط نصف کنید در کاهش زمان تاثیر دارد. اما یک شکاف کوچک، خیر. حتما توجه دارید که پوست خیار یک پوشش نیمه‌تراوا است و محلول آب نمک بواسطه فشار اسمزی براحتی از آن عبور می‌کند. سلامت و مسعود باشید.
با تشکر خیلی زیاد از استاد مهیار، من این روش رو انجام دادم و خیارشور بسیار عالی و خوشمزه ای درست شد اون هم فقط در عرض فقط یک هفته! خیلی خوشحالم که این روش رو یاد گرفتم
درود بر جناب کیان بزرگوار
خوشحالم که از نتیجه لذت بردید. قربان لطف عزیزتان.
استاد میزان آب نمک رو ساده تر بگین مثلاً بگین اگه بچشیم شوری آب ملایم باشه یا شدید. ؟
درود بر دوست گرامی
لطفا به توضیحات ویدیو کمی بیشتر توجه بفرمایید. به روش تقریبی و چشیدن تهیه این خیارشور ریسک زیادی دارد.
درود استاد عزیز ممنون از زحمتی که بابت تهیه این ویدیو کشیدید. خیلی عالی میشه اگر در ویدیویی طرز تهیه دوغ به سبک تخمیری و روش های طبیعی گازدار کردن اون رو آموزش بدید .
درود بر شما اقا مهیار گرامی
ضمن تشکر بابت کانال مفید و وزین جنابعالی ، خواستم تقاضا کنم اگر مقدور هست روش تهیه ماست پروبیوتیک خانگی را هم آموزش بدید قربان.
✋🏻⚘⚘⚘🙏🙏🙏
I second that
درودها جناب عسگری
هر ماست طبیعی دارای باکتری‌های پروبیوتیک است. ماستهای کارخانه‌ای ممکن است حاوی کشت باکتری افزوده شده باشند (شاید هم نباشند!)
چشم حتما انجام خواهد شد
کارتون دقیق و کامله. درود بر شما
باعرض سلام وادب واحترام خدمت استادگرامی وخداقوت ممنون اززحمات شما
درود بر سرکار خانم فاطمه گرامی
از لطف بزرگوارانه شما بسیار ممنونم. نیک‌بخت و کامروا باشید.
از آموزشی که دادید استفاده کردم و نتیجه کاملن مشابه آنچه در ویدیو نشان دادید شد، به نظرم تازه با طعم خیارشور واقعی آشنا شدم. از اینکه دقیق و به زبانی ساده دانش تان را به اشتراک میگذارید، صمیمانه سپاسگزارم
💖
درود بر شما دوست ارجمند
از محبت سرکار ممنونم و خوشحالم که از نتایج عالی لذت بردید. مهرتان مستدام.
یعنی انقدخودمونی و حرفه ای توضیح میدین آدم دلش میخاد همین الان درستش کنه.واقعا که استادی ❤
درود بر جناب آرش بزرگوار
قربان لطف شما، خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
دوست عزیز به روشی که فرمودید درست کردم امروز هم که دیدمش که روز سوم هست بسیار خوبه وبیاد شما هستیم دوستت داریم
درودها تقدیم به رضاخان عزیزم
خوشحالم که از نتیجه راضی هستید و امیدوارم تا پیش از تمام شدن، سری بعدی را شروع کنید :)
استاد من همیشه از دستور شما استفاده میکنم و باهر بار خوردن یاد شما میفتیم خدا خیرتون بده تشکر فراوااااان
Thank you SOOOOOOOOOO Much... for YEARS... I have been trying to figure out why I like "some" Persian pickles and not others..and YOU are the only one that solved that puzzle for me!! I don't like pickles that have vinegar in them and now I FINALLY know why!!! Thank you again so so so much.
Emad jan, glad you enjoyed the video. Indeed, there's nothing like this and lots of younger people don't realize what real pickles are and how fantastic they could be!
با سلام، میشه لطفا طرز تهیه ماست پروبیوتیک را در برنامه خود بگذارید؟❤❤
مثل همیشه بسیار عالی و علمی آموزش رو اجرا کردید دیدن ویدئو های شما بشیار لذت بخش هستش
سلام خدمت شما استاد مهربان
عالی بود
استاد بزرگوار لطفاً آموزش قورمه سبزی هم داشته باشین
تشکر. ویژه از شما به خاطر اطلاعات مفیدی که در اختیار ما گذاشتید
درود
چشم حتما 🙌
ممنون❤❤❤❤
بسیار سپاسگزارم از ویدئو های مفیدتان. لطفا آموزش سرکه خانگی را بیاموزید.
به به بهترین روش جناب MASTERCHEF ...اگر دربشکه چوبی به روش مادربزرگم باشه حرف نداره...🍀🍀🍀
متشکرم آقای مهیارخان
علاوه بر هنر آشپزی، بسیار اصیل و با شخصیت هستید ، امیدوارم جوانان ، جدا از فراگیری هنرتان ، روش آداب شما رو هم سرلوحه رفتارشان قرار دهند
درجه یک و حرفه ای هستید🙏💯
آقا مهیار چقدر آرام و خونسرد آموزش میدی آدم لذت میبره سپاسگذارم
ارادتمندم 🙌
عالییییی بود👌👏👏👏👏👏👏
بسیار مفید بود ، ممنون از آموزش عالی تون🙏🏻
آقا مهیار جمالتو عشق است. ما از این ویدئوی شما خیلی لذت بردیم
با درود خدمتشما گرامی.. مادربزرگ عزیز خدابیامرز من همیشه شور و ترشی درست میکرد دقیقا در شور سرکه نمیریخت ولی اب را میجوشاند میزاشت سرد میشد نمک میزد میریخت روی خیار شور یا شورهای دیگر با کلم و گل و کلم . یادش بخیر اون روزها خیلی سپاس از شما که زحمت میکشید زنده باشید
درود بر سرکار خانم ناهید عزیز
یادشان گرامی. اگر از آب شرب تصفیه‌شده استفاده می‌فرمایید نیاز به جوشاندن ندارد. قطعا شوریجات قدیمی و اصیل که بدست این عزیزان تهیه میشد، طعم بهشت داشت. قربان مهرتان.
با سلام و تبریک سال نو، استاد خیارشور عالی بود. میتونم به جرات بگم بهترین و بی دردسرترین خیارشوری بود که تا به حال خوردم.
استاد مهیار عزیز، بی صبرانه منتظر دستورالعمل این چاشنی بسیار خوش طعم از جانب شما بودم که با اشتیاق تمام تمام نکات رو دریافتم. کماکان در انتظار آموزش ها آتی با روش های فوق العاده شما در خصوص چاشنی های معطر و خوش خوراک هستیم.
با سپاس
قربان شما ارادتمندم 🙏
سلام خدمت آقای مهیار واقعا جالب توضیح دادید تشکر از شما من خیار شور طبق دستور شما درست کردم واقعا خوش مزه شد یعنی بهترین خیار شوری بود که خوردیم
درود بر امیرخان ارجمند
خوشحالم که مورد پسند واقع شد، قربان جنابعالی.
درود بر شما لطفا طرز تهيه شراب قرمز و سفيد را براى هموطنان ارامنه مسيحى هم بگذاريد، سپاس
همچنین لطفا برای غیر ارامنه غیر مسیحی!
@@a.m.h.287 😂🤪
مهیار خان من با روش شما خیارشور تهیه کردم
عالی شد
من نمک تصفیه استفاده میکردم و خیارشور له میشد
درود بر شما بانوی گرامی
از لطف شما ممنونم. البته آنچه استفاده شد هم نمک تصفیه شده بود - اما فاقد ید. نمک تصفیه نشده ممکن است حاوی ناخالصی‌های خطرناکی باشد.
سلامت و فرخنده باشید.
با درود و احترام فراوان . بطور اتفاقی از طریق این ویدئو با کانال شما آشنا شدم ،از کلام شما بسیار بسیار لذت بردم ،یک ایرانی اصیل هستید و چقدر باعث افتخار هست که انسانهای گرانبهایی چون شما در یوتیوب فعالیت دارند و دانش و تجارب خودشون رو به ناب ترین روش در اختياردیگر هموطنان میگذارند .با آروزی سرافرازی و سلامتی برای شما 🙏
درود بر سرکار خانم آیدا
خوشوقتم که افتخار حضورتان نصیب شده و امیدوارم همیشه از مطالب تقدیمی راضی بمانید. از لطف ارزشمند شما بسیار ممنونم و امیدوارم پیوسته نیک‌بخت و کامروا باشید.
عالی کارتون درسته استاد دست مریزاد درست کردم لذت بردم .فک نمیکردم اینقدر خوب بشه سپاس فراوان مانا و پایدار باشین
درود بر سرکار خانم جهانگیری گرامی
خوشحالم که از نتایج لذت بردید و ممنوم که اطلاع دادید. مهرتان مستدام.
آقا مهیار دمتون گرم. واقعا استادید. باعث افتخار هست
آقا مهیار عزیز؛ بعد دو تا گرا گیری این بار سومی بدون اغراق معرکه ترین خیارشوری شد که تا حالا خوردم! ۱۰ روز تو دمای اطاق ( روز ۷ ام یه ورقه سفید از روش جمع کردم و یکم دیگه ابنمک بهش اضافه کردم و روز ۱۰هم انتقال دادمشون تو یخچال و دو هفته بعد محصول شد باورنکردنی! تندی، ترشی، شوری، قشنگ خیارشور حلبی های ۳۰ سال پیش! مادرخانومم از ایران مهمونمونه باورش نمیشد که با ابنمک بشه یه همچین خیارشوری درست کرد!
پریشب باهاش یه الویه معرکه هم درست کردم که دیکه جمعشون جمع باشه در کنار نوشیدنی مورد علاقه.
دست مریزاد، بسیار بسیار خوشحالم که شما و کانالتون رو خواهرزاده م بهم معرفی کرد.
درود بر مهردادخان عزیز
نوش جان! جدا هم این خیارشور وقتی درست به عمل می‌آید، ذوق‌کردن دارد! برای شما و همه عزیزان‌تان آرزوی سلامتی و شادکامی دارم.
آقا مهیار واقعا ممنون من با اطمینان دستورالعمل‌های شمارو پیروی میکنم ،لطفا تهیه سرکه هم بفرمایید ،سپاسگذار
چشم پر فرصت مقتضی حتما انجام خواهد شد 🙌
@@YummyGastronomy چشمتون بی بلا
عالی هستین همیشه استفاده می برم از آموزشهای سودمندتون 🙏❤
Your intellectual knowledge and love of food is exceptionally respectful.
Thanks for teaching me so much about traditional Iranian food.
So nice of you Parisa, glad you're here and I hope we can keep you interested!
کلیپ و آموزش شما بسیار عالی بود
تشکر فراوان
عالی و کامل ،من دقیقا بخاطر خاصیت پروبیوتیک شورها علاقمند به درست کردنش شدم و چقدر جامع و کامل آموزش میدید و چقدر با دقت و ظرافت درست کردید ممنون از شما و موفق باشید🌷
با درود مجدد، از همراهی شما بسیار خوشوقتم و حضورتان در جمع خانواده یامی گسترونومی را خیرمقدم عرض میکنم. امیدوارم توفیق خدمتگذاری مستمر داشته باشیم. سلامت و بختیار باشید.
@@YummyGastronomy بزرگوارید ،منم خرسندم از آشناییتون🙏
مهيار خان ، با افتخار ميگم كه شما يكى از اعضاى خانواده ما شديد ، من روزم رو با يكى از آموزش هاى بى نظير شما آغاز مى كنم . و لذّت مى برم ، از وقتى كه آموزش هاى شما رو ديدم به آشپزى بيشتر علاقمند شدم . پاينده باشيد . ❤
درود بر سرکار خانم ژاله گرامی
باعث افتخار بسیار بنده است و از محبت شما بی‌اندازه سپاسگزارم. همواره سلامت و شادکام باشید.
@@YummyGastronomy
با درود فراوان . از پیام مهر آمیزتان بی اندازه سپاسگزارم . مثل همیشه سرافراز باشید . 💐
جناب استاد گرامی، با دنبال کردن دستورات شما، مو بمو، بهترین و خوشمزه ترین خیار شور تمام عمرم را درست کردم. بهترین بود. خوشبختانه چون خودم خیلی دوست دارم و در ضمن خیلی شکمو هم هستم به هیچکس نمیدم و خودم کیف میکنم. دستت درد نکنه در حد تیم ملی هستی❤❤❤
درود بر شما دوست عزیز
لطفا بدجنسی نکرده و این پدیده نازنین را با دیگران شریک شوید :)
سلام دوباره بر استاد مهیار
بدلایلی از دیروز که اولین بار این ویدئو رو دیدم تا کنون سه بار دیگه هم دیدم که دوباره پشت سر هم بود
در عین حال دستور تولید خیارشور رو از کانال‌های دیگه هم دیده ام
خدمت استادگرامی و دوستانی که این سطور رو میخونن عرض کنم واقعا این ویدئو از همه لحاظ متفاوت، وزین و بسامان تر است
به جناب مهیار تبریک میگم
به خودم هم تبریک ميگم که ازین کلاس استفاده کردم و به دوستان و فک و فامیل خودم توصیه میکنم و خواهم کرد
کلیه نکاتی که فرمودید بجا و مطابق اصول آموزش پیشرفته از بسیاری لحاظه
اطاله کلام نکنم
از بهترین ویدئوهای شماست
راستش این جمله که گفتم هم خیلی درست نیست چون اکثر ویدئو های شما بهترین هستند
احساس عجیبی دارم که معلمی دلسوز از صمیم جان دوست داره بیشترین چیری که میدونه رو در وقت کمی که داره منتقل کنه
شاد و برقرار باشید که در جهت شادی و سلامت مردم گام برمی‌دارید
❤❤❤❤❤❤
درودها و ارادت بسیار تقدیم به جناب زیرخاکی عزیز
دوست بزرگوار شما خیلی لطف دارید، و بنده کار خاصی نکرده و صرفا یک روش عتیقه و امتحان پس‌داده را برای دوستان عزیز مرور کردم با این امید که دوستان اهلِ دل از مصیبت این خیارشورهای مزخرف متداول نجات پیدا کنند :)
زیبایی این مکان مقدس، علاوه بر بهره‌مندی از لذت مصاحبت با جمعی از بی‌همتا ترین هم‌میهانان نازنین مانند حضرتعالی، این است که از هم و در کنار هم مطالب مفید برای کسب لذت بیشتر از زندگی را می‌آموزیم، که خود مشت محکمی‌ست به دهان ارتجاعِ پوسیده شبِ تاریک دهان که سالهاست کوشش می‌کند ما را در قعر سیاهی و بدبختی و اندوه و احساس بیچاره‌گی فرو برد.
قربان محبت شما دوست نازنین.
@@YummyGastronomy
اگر به حساب باز کردن نوشابه برای همدیگر و یا ساندویچ پیچیدن برای شما گذاشته نشود انشاءالله
به عرض می‌رساند جنابعالی ترکیب و برآیند مطلوب و روزآمد، از بهترین‌هایی هستید که در ایام جوانی ستایششان میکردم.
از فرصت استفاده کرده در بیان شب سیاه دل کلامی از آن عزیز سفرکرده تقدیم میکنم
شب و
رود ِبی‌انحنای ستاره گان
که سرد می‌گذرد .
و سوگواران ِ دراز گیسو
بر دو جانب ِ رود
یاد آورد ِ کدام خاطره را
با قصیده ی نفس گیر ِ غوکان
تعزیتی می کنند
به هنگامی که هر سپیده
به صدای هم آواز ِ دوازده گلوله
سوراخ می شود ؟ 😢😢
استاد مهیار
در کنج نهان شب، سوگواران اینبار بشادی در معبدی اینچنین هم را می‌یابند رغمارغم بیداد
بقول حافظ:
"باده از خون رزان است نه از خون شماست"
و
"از آن گناه که نفعی رسد بغیر چه باک"
دوستدار دیدارتان
ضمنا چندبار تلاش کردم تا از طریق ایمیل برایتان مطالبی بفرستم میسر نشد در اینستاگرام هم ردی از ایمیل نبود
برای تهیه کیمچی یه سری مواد رو تو ایران نداریم یا خیلی گرونه میشه یه برنامه بسازید در مورد تهیه اش بدون روغن ماهی و.که خاصیت پروبیوتیک داشته باشه
سلام ودرود
لطفا طرز تهیه سرکه سیب هم آمزش بدین
ممنون❤
سلام استاد مهیار عزیز خیلی عالی وخوشمزه ممنون که هستی
🌹 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 درود بیکران نثارتان استاد نارنین 🌹 مثل همیشه عالی و آموزنده 🌹 جالب و جذاب 🌹 خلاقانه و شگفت انگیز 🌹 همواره سلامت و شاد باشید 🌹
سپاسگزارم دوست عزیز
دستمریزاد استاد ❤❤❤عالی👍.... ممنون از زحمات بی دریغ و توضیحات کامل بر پایه علمی شما🎉
درود بر جناب هادی عزیز
مفتخریم که از محبت سرکار بهره‌مند هستیم و خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. مرحمت عالی مستدام.
زنده باد هرچی شیرازی کار درسته💯❤️🧿
زنده باد استاد هنرمند همه چیز تمام ، مهیار نازنین ❤
خیار شور طبق دستور شما عالی ، عالی .
Merry Christmas and happy 2024 🥂
All the best,
درود بر دوست گرامی سرکار پروین بزرگوار
خوشحالم که مفید واقع شد و از محبت سرکار سپاسگزارم. مهرتان پاینده.
پریوش هستم استاد مهیار ❤و بسیا ر خوشوقت از آشنایی باشما ضمنا پسرم مانی هم از
دوستداران شماست !
سرکار خانم پریوش عزیز
لطفا قصور بنده را ببخشید، این یوتوب به دلایل نامعلومی اسامی را به هم می‌چسباند و یک شماره هم به پشتش اضافه می‌کند و گاهی تفکیک و تشخیص صحیح دشوار میشود - و البته در این مواقع مغز بنده هم ناخودآگاه نام مادرم پروین را تشخیص می‌دهد :) از محبت هردوی شما عزیزان تشکر کرده و امیدوارم سلامت و شادکام باشید.
ای کاش کارخانه های ما هم روزی برای سلامت ما مواد غذایی درست کنند عالی بود مثل همیشه سلامت و پاینده باشید استاد 🌹💯💯
ولی ورشکست میشن
@@sharminfaraj5550 بله واقعا تا میشه کلاهبرداری کرد چرا راه راست و برن 😂👍
@@Zagane متاسفانه هدف سرمایه داران در دنیا پول خودشونه تا سلامتیه ما .
عالی بود و کامل❤
درود بر شما استاد گرامی 🌹❤️
درود برشما جناب مهیار خان عزیز
طبق دستورات شما درست کردیم و نتیجه فوق العاده شد قطعا اگر کسی طعم بی نظیر این خیارشور رو تجربه کنه به سراغ خیارشور های کارخانه ای نمیره
استاد مثل همیشه عالی بود دست مریزاد واقعا خسته نباشید
چقدر بامزه میخورید آدم دلش میخواد 😅
سپاس اقاي مهيار …ايا ميتونم همين روش ساخت خيار شور را با گل كلم و كرفس …منظورم جداگانه در شيشه هاي جدا اين شور را درست كنم ….؟؟؟ممنون 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼
درود بر سرکار خانم فرح بزرگ‌منش
از لطف شما بسیار ممنونم. می‌توانید مخلوط تهیه بفرمایید، احتیاطا از ۵ درصد نمک استفاده بفرمایید. پیوسته سلامت و سعادتمند باشید.
@@YummyGastronomy تشكر فراوان …ممنون از پاسخ سريع شما🙏🏼🙏🏼
وقت بخیر ممنونم بابت آموزش مفید و کاربردی
میشه برای تخمیر سریع تر با یه خلال خیار ها رو سوراخ کرد
درود بر شما دوست گرامی
پوست خیار خودش منافذ طبیعی دارد. اینکار باعث خراب شدن زودتر بافت و افزایش ریسک له‌شدگی خواهد سد.
مثل همیشه استاد مهیار برنده میشه، بلادلیل ومنطق
سپاس
استاد عزیز بصورت اتفاقی طرز تهیه ی الویه تون و دیدم و چقدر خوشحالم بابت آشنایی با شما و روشها و دستورات خوبتون.مانا باشید❤
درود بر سرکار خانم شری عزیز، از مرحمت شما دوست مهربان صمیمانه سپاسگزارم و ضمن عرض خیرمقدم، امیدوارم همواره سلامت و کامروا باشید.
با سلام و تشکر از مطالب عالی شما، ای کاش اگر براتون مقدوره اموزش شور کردن ماهی و اشبل ماهی رو هم برامون اماده کنین
چشم در فرصت مقتضی 🙌
سلام و درود ... اون همه احتیاط قدیمی ها با پلمپ کردن سنتی ( گچ و ... )همه رو کن فیکون کردین. بسیار عالی بود. آن شاءالله بزودی زود درست میکنم
درود بر سرکار خانم مریم
بسیاری از کارهایی که حسب عادت انجام می‌دهیم، از نظر منطق هم‌رده همان ماجرای قند در چای زدن است. یکی از راههای بهبود و بهروزی که نتایج ملموسی برای همگان دارد، از طریق همین آشپزی است و خوشوقتم که مورد اقبال واقع شد. پیوسته سلامت و مسعود باشید.
جناب مهیار عزیز خیلی خیلی از ویدئوهای آموزشی شما بهرمند میشیم، تشکر فراوان
سلام وتشکر فراوان از شما خواهش میکنم درباره تهیه ترخینه هم که بسیار قدیمی هست واونم عمل تخمیر روی گندم انجام میشه یه ویدیو بدارین ممنونم
آقای مهیار عزیز. خوش به حال خانم و خانواده شما که در کنار شما زندگی میکنند. حسرت به دلم ماند یکبار، دیگری غذا بپزد و من را شریک کند.
نوکرشم هستم, خودم میپزم و شما میل کنید, این که غصه نداره
انشاله تن خودت همیشه سالم باشه و دستت پراز پول باشه ک خودت هرچی میخای درس کنی و این ارزدت ک دلت میخاد کسی غذا درس کنه برات اینک کاری نداره برو رستوران های لوکس هم منت کسی رو نکشیدی و هم هر غذای دوس داری میخوری دوست عزیز
@@زیزیبنیادی دستپخت یه نفر دیگه خیلی مزه می ده مخصوصا که خوب باشه
خانم عزیز باکمال میل.شریکتون میکنم.
لابد دستپخت خوبی دارید که همه دوست دارند مهمان شما باشند و لذت ببرنند
درود استاد*
سپاسگزارم از دانش و هنر شما❤❤❤
تشكر فراوان از اينكه خيار شور بسيار عالي را به ما اموزش داديد
مثل هميشه عالي است ❤️❤️🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼
استاد محترم اقاي مهيار ….نتيجه دستور خيارشور سنتي و همچنين گل كلم و كرفس
بسيار عالي و خوشمزه شده اند و مديون دانش و دانسته هاي شما هستم …تشكر فراوان و هميشه سلامت و موفق باشيد …از تورنتو كانادا
فرح 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼
با سلام و عرض ادب.
و تقدیم بالاترین مراتب سپاسگزاری از بابت آموزشهای عالی و مطالب بسیار جذاب و جالب ارائه شده .
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
ارادتمندم قربان
درود، با سپاس فراوان از توضیحات خوب شما.
واقعا غذای ما دوای ماست من تو این برنامه دوای درد خودمو پیدا کردم سپاس از آموزش کاملتون مهیار جان❤
Dear Mr. Mahyar,
Teaching needs relevant knowledge and art of presentation, and you are a professional teacher.
Thank you and Good Luck,
سلام به شما آقای مهیار عزیز تشکر بخاطر راهنماییهای خوب ومفید شما وتشکر از اینکه آگاهی در مورد ظروف استیل که الان دارم استفاده میکنم وراضی هستم 🎉❤
درود بر سرکار خانم ناهید بزرگوار
از محبت و توجه شما بسیار ممنونم و خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. مهرتان مستدام.
درود جناب مهیار
سپاس بابت اطلاعات علمی که در اختیار میگزارید🙏🌷♥️
با درود واحترام خدمت شما استاد گرانقدر به همین روشی که فر مودین درست کردم وبسیار عالی شد متشکرم از اموزش عالی شما
سلام و سپاس فراوان از اینکه دانایی و مهارت های آشپزی خودتون رو به اشتراک می گذا رید.
شاد و سلامت باشید🙏🙏🙏🙏
سلام خیلی متشکرم و ممنون .لطفا طرز تهیه پنیر بدون استفاده از سرکه و‌ابلیمو و.... توضیح بدید .سپاسگذارم
Thank you for all your classes, I truly enjoy watching your videos. I wish you would present a class on classic Ash e Reshteh. Thank you again!!
Dear Behrooz, thanks for watching! Will definitely do that in near future.
ممنون از آموزش و توضیحات خوبتون!❤
متشکر از وقتی که اختصاص میدید استاد محترم 🌸🌸🌸🌸