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土井先生が前にテレビで元気がない時は、ご飯🍚と簡単なお味噌汁だけでも食べましょうと、先ずはそうしてみてくださいと、仰ってたのを聞いて滋養って本当に心にも身体にも大切なんだと改めて思いました😊ありがとうございます😊
昔は御馳走が有るがお金が無い畑に有る物とご飯と庭に卵を取る庭鳥味噌汁をご飯にかけて食べる食べられだけまし
@@西田豊二 確かに飽食、豊食になったのもありますね便利でスピードのある時代になって豊かにもなりましたが少しの手間を省く反面大切な物も失われてしまうのではと気を付けつつ過ごしています。
ホントですね。元気がない時は食べるのも一苦労ですからね😊
@@mie8653 家庭の味がなくなりましたね漬け物も梅ぼしも子丼の頃は作るところを見てます当たり前だったたまに市販のものを口にするとやっぱり我が家のが好きな味何でもカレーもうどんも出汁から作る母親ががんばってましたね
@@西田豊二 今では核家族で共働き出来立てを出前もしてくれる時代で手間暇かけなくても美味しいご飯🍚が食べられる様になりました。それだけ、時間が増えた様で多様な他の事で時間に追われるのでしょうしてあげたくても出来ない人やりたくても出来ない心も疲れてしまうのでしょうねそんな時にこそ、ただの白いご飯🍚と簡単な汁物だけでもほっとしてもらいたいですね☺️
一番心休まるはずの食、それを用意する料理で辛いなって気持ちを感じることを少しでも減らしたいって優しさが感じられて泣けてきます。
先生がおにぎりを握っているのを見て、母が運動会の時はいつもおにぎりを作ってくれていたのを思い出しました。両親は共働きで普段は祖母と過ごしていたのでたまに食べれる母の料理は私にとって特別なもので、その中でも運動会で食べるお弁当は母がお重にたくさんのおにぎりとおかずを作ってくれて毎年楽しみにしていました。私自身も働くようになって、フルタイムで働いて休みの日に朝早くからお弁当を作ってくれた母の大変さが想像できるようになり、そのありがたさに涙が止まりませんでした。
先生のこの提案は、「こんなんでいい」ではなく、料理研究を3週くらいした結果の新しい価値観だと思ってます。
熱々の米をおばあちゃんがほっほっと握って食べさせてくれたうまいおにぎりをまた食べたい
毎日遅くに帰宅してクックパッドをみながらクタクタの余力で子供二人ご飯を作ってたけど明日こんなふうに作ろうと思えた。土井先生ありがとう。
つわりで5kgほど痩せて、そんなときにふと『母の作ったおかかおむすびが食べたい』と呟いた。両親は北海道、私は東京。コロナ禍だし体調も悪すぎてとっても帰れなかった。その日は休日で私はしんどくてウトウトしてしまって、気がついたら夕方。夫がおかかおむすびを持って部屋に入ってきた。『君のお母さんに作り方を聞いたんだ』と。泣きながら食べた。あのときのおむすびがあるから今私も息子も生きているんだと思う。
不意打ち。泣いてしまった。
こういうのを見ると日本人で良かったなぁとつくづく思う。無性におむすび🍙とお味噌汁が食べたくなって来た。
味噌汁はだしを絶対いれなくてはいけないものと思いこんでいました。味噌だけでもいいんだぁと知り、そしてなぜか涙がにじんできました。味噌汁、毎日作りたくなりました。土井先生ありがとうございます。
きのこ類や肉から出汁が出てるからなカツオと昆布じゃなきゃダメってことはない涙がにじんだ（笑）ほど感情移入しちゃってるなら旨味成分くらい自分で調べなさい
食材からだしが出るので、それでいいからあえて入れていないのだと思いますあなたが作るときにそれで物足りないのであれば、好きなだしを使えば良い作るのはあなたです、入れるも入れないもあなたの自由型にはめて考えるからしんどい、しんどくなくするには型にはまらない、自分が美味いと思えばそれでいいということだと思いますが
味噌すら取るのめんどいから、インスタント味噌汁使っても美味しいですよ！具沢山のあさげひるげゆうげでもめちゃくちゃ美味しくなりますね！
やすいかつお風顆粒だし突っ込むだけ
@@vip-dp1tx 偉そうに、上から目線。
田舎のおばーちゃんが作ってくれてそうなご飯でほっこりする こんなんでいいしこれがいい
土井先生の、自然の中にふつうに在る、みたいな様子のおにぎり🍙とお味噌汁、一度でいいから食べてみたい・・・・・。先生の、ものすごく癒されるしなんだか安心する所作に見惚れました。情熱大陸スタッフさん、良い動画をありがとうございます（まだあるなら全部出してくださーい(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))。
味噌ってすごいよな。溶かすだけでスープになる。
よく器を調理器具のように使うなと怒られたものだが家庭料理は別にお茶碗で味噌をといでもいいのだ。最高だぜ
料理、というか「ご飯を食べるということ」に対する愛と情熱と慈しみ、そして膨大な知見、経験とそれらからくる応用、遊び心などが全て、この「土井善晴」という一人の人物に無理なく自然に収まっているという事象を、何て言うか、ものすごく美しい自然の風景や現象のように捉えて見てしまいます。
地味で素朴なのに美しさと上品さを感じる。心が洗われるというか優しい気持ちになるというか
美味しそうー。我が家はおかずも作りますが、どうしても玉子使えなかったなとか、緑黄色野菜入れるとこなかったなとか、ちょっと偏る。なので「味噌汁は懐深いから、大抵の食材入れても大丈夫」という土井先生の言葉を信じて、今日のごはんで足りない栄養素の食材をごっそり味噌汁に入れてバランス取ることにしてる。
土井先生のような方が、これでいいんです、って言ってくださるととても心が軽くなります。
雑で雑じゃない、荒くて繊細。味噌汁とこのおにぎりを食べたいですね。
毎日の一食に食べたい料理。
日本の家庭料理の「でなければならない」をほぐしてくれる先生。ありがとうございます。
@汚漫湖雲黒斎 レンジためにおりょうりします。ありがとうございます。あいしい、おにぎり、ラップで思いきりち力を入れてにぎったおにぎり、反省しました。ぐだくさんのお味噌汁！肩をはらず、家族の
そもそもそれ自体が幻想自分の頭で考えないから縛られる
誰に洗脳されたのか気になる
別に誰も縛ってないのに勝手に縛られたと勘違いして日本を蔑むのなんなんやろw悲劇のヒロインってやつ？せっかくの素晴らしい先生をまるで悪者を退治してくれた勇者みたいに…自分の怠慢が正当化できる物を見つけて大喜びだね
その言葉に日常生活を縛られたことがない人間には、決して理解できない重圧がある。土井先生だいすき。
栄養バランス、朝からしっかり食べさせて、家計にも優しく、身体にもいいものを、、、自分なりに必死に家族のご飯を作っていました。辛い時もありました。娘が摂食障害になり、未だにご飯と味噌汁が怖い、朝が来る感じが嫌だと言われ、私自身が 作ることに余裕がなかったのだと気付かされました。私が今入院しているのですが、昨日、娘がはじめて自分で味噌汁を作りました。土井先生の ご飯と味噌汁でいいねん、という言葉に 本当に救われる思いです。
土井先生の動画を見て、毎日味噌汁を作るようになりました。今日は何を入れるか、毎日が楽しい味噌汁作りになりました。ありがとうございます。
石突もいれているのびっくりしましたが食材を無駄にしないんですね。今まで廃棄していたので参考にしますというか入れます。食べます。おにぎりの握り方も改めて勉強になりました。私も美味しいもの好きですが、作れることも幸せですね。
料理家、料理研究家、料理人、料理について発信しているみなさんは、元来料理が得意で大好きで、手間ひまをかけることを苦に感じない。だからこそ突き詰めておいしいレシピを提供して下さるのだけども、受け取る側の自分は、そんな風になれない自分を責めてしまう時があって…。そんな時、土井先生の言葉が私をなぐさめてくれます。
あまりにも豊かな食卓。素晴らしいです。ありがとうございます。
なにか奥が深くて深くてしょうがない。その中に先生のパッションも感じる。昔々のお母さんがどんな風に料理作ってたんかな、こんな風に作ってたんだろう、、とかまで想像してしまいました。
偏食ぎみの子供に色々食べさせよう、品数、品目数…と躍起になりがちですが、やはり基本は美味しいお米とお味噌汁ですね。最近新米を炊くと３合があっという間に空になり、嬉しい日々です。
こういう大きいお鍋でわさーっと作る、具沢山みそ汁の美味いこと。中途半端に残った野菜やお肉も全部入れると、予想以上に複雑な味が出ておいしい。普段の家庭料理はこれで良い。
土井さんの修行先の超有名割烹の主人が、賄いではヘタやら何やらポイポイ入れてたって話なので、普段の食事はこれで良い。
塩むすびと味噌汁単身で海外赴任の時どれだけ救われたか。これだけで翌日元気になったもんなあ。現地じゃ味噌やジャポニカ米はえらく高価だったけどｗ
Growing up in Japan, I've always liked Chef Doi's cooking on TV. Simple rice balls and miso soup look very good
母のおにぎりが美味しい。父はわからんって言うけど...なんか自分で作るとちょっと違うんだよね。母の料理が好き。母が料理嫌になっちゃって私が作るようになってから、毎日の献立とかも健康考えてるのに色々要望言われるのが辛くて、嫌になってしまう気持ちも分かった。作ってもらうんなら作る人が絶対ルールだと思う。こんなふうに素朴なものを作っていたいな。
出てくると嬉しい食べ物ってのがある。まだ食べてない。まだ食べてないのにソレが出てくると何故か嬉しい食べ物。
もしかして…先生のお料理って廃棄も最小ですよね、感動
泣いてしまった。台所で ヘトヘトで心が折れた人に頑張らんでええって寄り添ってくれる先生。いつも感謝しています。
泣いてしまう気持ち、よくわかります。私も涙ぐんでしまいましたので🥲
ヘトヘトの、時。わかります、わかります。
貧乏人はこんな動画で泣くんやな。可哀想に。
こーやって自分の権利だけ主張するクズが生まれる
料理の音ってなんて心地良いんでしょう。ウトウト寝てしまいそうです。
目覚めたら、美味しいお握りとお味噌汁が出来てるよ😆
すごいわかります。コンコンとかコトコトとかザクザクとか
@@如意輪観音 昨年亡くなった母に会いたいな…お礼に作ってあげたい。
わかるでも結構個人差もあると思ってて土井先生は特別優しく感じる
子供の頃を思い出して安心するのかなっと思います。
全国のお母ちゃんにとっては、料理の鉄人なんてもんより、土井勝・善晴親子。
シンプルで丁寧。余計なものを削ぎ落とした禅のような空間。まさに土井先生が提唱される一汁一菜につながります。料理中から優しさ溢れる美味しさが伝わってきます。
癒やしを感じる素晴らしい動画。温もりを感じました。
もう冒頭の「おむすびする」で心のささくれがじわっと…美しい手つきです…
手に塩を馴染ませて握るおにぎり、よく母親が作ってくれた。懐かしいなぁ。今は衛生面を気にしてサランラップで巻いて握るもんなぁ。
情熱大陸史上、土井先生の回が一番好き。
お米を優しく包み込む手の所作の、なんと柔らかいこと…ただおむすびを握るだけの何気ないシーンなのに、なぜか涙がこぼれました。栄養だの見栄えだの、頭でっかちな知識ばかり詰め込んでしまわずに、頭で食べてしまわずに、自分の心と体で味わいたいなと思えました。ありがとうございます。
今は子供のために少し小さめに具材切ってお味噌汁作ってるけど、近いうちゴロゴロしたお味噌汁作りたいなぁ
結局こういうのが一番美味しいんよな
お父様も素敵でしたが息子様も大好きです。有り難うございます。
これまた斬新な🍙だ。私も梅干しの🍙が1番大好き🐒
朝にこれ出てきたら最高(￣￢￣)自分以外が握ったおにぎりが無性に食べたい時あるよね
食事って人に作ってもらうほうがうまいからねー。たとえ同じ味だとしても。
人の握ったおにぎり食いたくない。不潔な気持ちになる。
@@ch-be1lf 草
@@ch-be1lf しょうもない
@@ch-be1lf これは分かるでも調理師免許持ってる人が握ったやつなら食える謎
明日の弁当はおにぎりと味噌汁にしよう☺️
土井さんの一言でどれだけの家庭料理を作る人が救われたか僕もその一人です
最近の弁当は、具沢山の汁物と玄米です。頑張らないで良いんだと楽になりました。
こんだけたっぷりのきのこに鶏肉も入ってたら、そりゃあおいしかろう…夕飯済ませたばかりなのによだれ出てきたわ。
ばあちゃんの作ったご飯がまた食べたいなぁ
美しい
握りすぎないおむすびは、本当に美味いです。ただ雑では無いのです…
土井先生のおにぎりなのにこの清潔感！ホント癒される料理だ。
おにぎりはめんどうだと思ってました。こんなにふわっとにぎるだけでいいんだってホッとしました、、、
せ、先生・・大胆・・いいねぇ！
野菜など無駄にしない野菜からうまみが出ていい出汁になるからね、現代は食べ残しも多いからこれを見ると無駄のない食につながりますね。
キノコたっぷりなのが、良き。 めっちゃ心地良いなぁ…。
土井先生の伝説の塩むすびからファンになりました。何故かわからないけど、土井先生の料理を見てると、優しい味の料理を作ってくれた優しい優しい亡きばあちゃんを思い出します。地味だけど心休まる、1番思い出すのはばあちゃんの料理です。子供だった中学生の反抗期に、母とぶつかって初めて家出をした時、ばあちゃんの家に行って、何も聞かれず笑顔でそっと出された素朴なご飯、あったかくて私は泣きながら食べました。いい思い出です。土井先生の料理って、そうゆう優しさが伝わってきてホッとするんです。
素朴というか、飾りっ気がないのに食欲が湧く感じたまりません
食べたいーー土居先生の握ったご飯は食べれるそうそう他人が握ったご飯食べれないけど
見るだけであたたかくてやさしいのが伝わる料理だ
美味しいモノを食べ尽くすと、こうなる境地かな？自然を頂く。素朴に頂く。祖母の手料理が蘇った。
おふくろの握り飯ってどんな高級料理より美味い
そんな話は誰もしてないよ
@@ボルシェロ Don't get involved with me!
@@ともや-v9y 唐突の英語でわろた
たまぶくろ握り飯
お前高級料理食ったことないだろ
おかん！キャベツの芯入ってる！！って騒いでたら「ほな自分で作ったらええやろ！煮たら食えるわいな！」って言われて育って一人暮らしして自分で作っても、結局おかんの味もっと食っときゃ良かったなって思い返す。おかんも案外こういう風に作ってたのかもしれん。
敷居が低い料理教室視てるみたい。私もそうだが独身男性にはありがたいし、こうやればいいんだ。とか、これでいいんだ。とところどころ思わされました。
味噌汁とかおにぎりってこれでいいんだなきちんとしないといけないと思い込んでいたこれなら気楽に作れる
冒頭の梅干し、本当に美味しそうですね。昔お婆ちゃんや叔母さんが送ってくれた梅干しを思い出します、凄くしょっぱいけどご飯が進む奴(；ω；｀*)
家の旦那様も、名古屋キャッスルで、和食の料理を作っていましたが、建て替え工事の為、お料理は休んでいます。美味しい和食を家族に食べさせてくれます♪妻も料理がすきなので、土井先生のメニューをそのまんま作って主人に出してみます❣️^_^
既出ですが、料理してる映像で泣いたの初めてです。何も考えずに流れ着いて、この動画再生して…おむすびで何故か涙が出てきました。あくせく、バタバタ生活してる自分。休まらない日々。いろんなものがこのおむすびを見て吹き出てしまいました。
@@0011aabb 「草」なんてワードを使う貴方には分からない感覚だろうね。
見てるだけで幸せな気持ちになるから不思議。明日の朝は具沢山の味噌汁を作りたい。
土井先生のお料理の感覚って、お父様のお料理はもとより、お母様の愛情からきてますね。いかに愛されてお育ちになられたか。またお嬢様も後を受け継いでいらして、素晴らしいです！❤
生きた料理とはこのことです！背伸びしない、いまあるもので作る料理、素敵です✨
母が作ってくれていたお味噌汁を思い出しました。オシャレな料理なんて出来ない母ですが、お味噌汁は本当に美味しいです。
シンプルな料理を丁寧に作ってらっしゃるの見るだけで涙出ます
土井先生はお味噌汁の材料をあまり細かく切らない印象。でも、炊き上がる過程をずっと見てる。そこになんというか料理に込める愛情みたいなものを感じます。
分かります。私は野菜を切る手に素材に対しての愛情を感じます。
コメントありがとうございます😊気になって見返しました、本当にその通りですね！土井先生の「ええかげん論」を今日読んでいたら、素材を作為的に細かく等分に切らないのは理由があるとの記述が。良かったら😊
先生の料理の話って作ってもらう側の人にも聞いて欲しい。
土井先生のおにぎりを作っている姿を初めて見たとき感じたことは、「このおっちゃん、オレより雑な握り方しとるけど、間違いなく 日本一うまいおにぎりを握っている」と感じた以前、おかずのクッキングでやっていた「しそむすび」してました、真似てみたら、美味い美味い！土井先生にやられました
先生、いつもありがとうございます。美味しいものを！と頑張ってきたけど結局、栄養を考えずにとりあえず口に入れるものを作ってしまっていて身体に悪い食事になってしまっていました。実は私、6人家族で毎日のお弁当作り、ご飯作り…子供たちが中学校になる頃からご飯作ることが嫌になり何を作ったらいいかわからなくなり仕事も夕方から夜までの勤務に変えて出来合いのものを買ってきて逃げてしまいました。出来合いのものを買うといい顔をしなかった主人に抵抗して…。労いの言葉や感謝の言葉のひとつもかけてもらえたら頑張れたのかな。だけど、主婦も休み欲しいですよね😢
確実にヒーリング効果ある
超一流の料理人の辿りつく境地はやはりシンプルなもので素晴らしい結果をもたらすのですね。家庭料理がやっぱりうまい理由がわかりました。土井先生のルーツが垣間見えます。
土井さんの父親も家庭料理を作ってますね感心する??不思議
先生ありがとうございます。やり始めて一週間ですが、毎日とても楽しいです。長い間の重荷から解き放たれた気分です😄
なんでこんなに不揃いなのに、こんなに美味しそうなんだろう
これで良い、これが良い、どんな高級なお料理より安心して頂けるシンプルなメニューです。😊それでいて栄養バランスも良くて、見習いたいです。
こんなに飾りっ気のない、素直な真心の飯、旨いに決まってるよ…
シンプルだから素質が光るんですね。旨いに決まってます☺️…
初めてTH-camを観ていて涙が溢れました。毎日ご飯作りを頑張らなくてはいけないと思うと、苦しかったです。先生のお料理の温かさが伝わって来て心が温まりました。
その涙を糧に強く生きな
冷静に考えろおっさんがおにぎりと味噌汁を作ってるだけだぞそりゃ美味そうだし良い映像だが、映像効果とかBGMにつられてるだけやこれで泣いてしまう精神状態のほうがやばいから病院にいきなさい
たまには力を抜いていい日があってもいいと思う。どうか健やかに。
Uber
“ぼちぼち”でいこ！
自分が美味しいと思う味噌汁は、魚介のアラが入った味噌汁。日本人で良かったと思う。他には、具だくさんのミソ汁を翌日に食べるとき。前日とは違った「まろやかな味」になる!
料理が好きでも、たまにとんでもなく辛い時がある。力を抜いていいんだ、と安心しました
土井先生、きのこ類の石づきとか普段捨てるところ全部味噌汁に入れたのを見て、捨てなくていいんだなと、これからは全部使おうと思いました。
やばwお前ちゃんとその石づき食えよww
@@ch-be1lf 石づきって食うだろうバカか？
く
@@ch-be1lf 食えるから入れてる
子供の頃からお手本通りきちんとみんな同じ、と学校で教えられてきたから、こんなふうにふぞろいでいいんだよ。と先生に優しく言ってもらえると生きるのが楽になります。土井先生ありがとうございます😊
ここにも権利を勘違いしたバカが流石アンチ学校www物の本質も見抜けないお手本通りとはそもそも「求められた事を理解してるか」なんだよそれを理解しないコメ主みたいなバカが多様性だーとか吠えたり色々残念な事言い始めるちなみに不揃いで良いのではない不揃いではダメな物もあるが不揃いでも良い物もあるって話だぞバカは黙ってろ
動きが綺麗で見ていてウキウキします✴😊💓
善晴先生も、お父様に負けないほどにならはったんやなぁ…ゆるいテンションが素晴らしい…
最近お昼はお弁当をスープジャーにいれた味噌汁とかスープとおにぎりしたんですがそれで十分、そして美味しい🥰
普通でいいんだよ。気取らなくて。そんな食事ですね。
結局究極、ご飯と味噌汁があれば食事はちゃんと成り立つ。その味噌汁が特に具だくさんであれば、栄養もおけ。🙆♀️
このおにぎりとお味噌汁。最高です。
見ているだけでなぜかお腹からぽかぽか温かくなってきました。誰かの儲けのために作られた中毒的な美味しさはお休みして、15分の調理時間を作って、私と家族を守るためのじんわり優しくお腹から温める音と匂いと味に癒される生活を取り戻したいと思います。
ウチのママンは土井先生が大好きです❤️土井先生が「おみそ汁は濃くても薄くてもいいんです」と仰ってらしく、それを免罪符に毎日みそ汁作ってます❤
こういうのでいいんだよこういうので。こいうのが一番ほっこりする
土井先生が前にテレビで
元気がない時は、ご飯🍚と
簡単なお味噌汁だけでも食べましょうと、先ずはそうしてみてくださいと、仰ってたのを聞いて滋養って本当に心にも身体にも大切なんだと改めて思いました😊ありがとうございます😊
昔は御馳走が有るが
お金が無い
畑に有る物とご飯と庭に卵を
取る庭鳥
味噌汁をご飯にかけて食べる
食べられだけまし
@@西田豊二 確かに
飽食、豊食になったのもありますね
便利でスピードのある時代になって
豊かにもなりましたが
少しの手間を省く反面
大切な物も失われてしまうのではと
気を付けつつ過ごしています。
ホントですね。元気がない時は食べるのも一苦労ですからね😊
@@mie8653 家庭の味がなくなり
ましたね
漬け物も梅ぼしも
子丼の頃は作るところを見てます
当たり前だった
たまに市販のものを口にすると
やっぱり我が家のが好きな味
何でもカレーもうどんも出汁
から作る
母親ががんばってましたね
@@西田豊二 今では核家族で共働き
出来立てを出前もしてくれる時代で
手間暇かけなくても美味しいご飯🍚が食べられる様になりました。
それだけ、時間が増えた様で多様な
他の事で時間に追われるのでしょう
してあげたくても出来ない人
やりたくても出来ない
心も疲れてしまうのでしょうね
そんな時にこそ、
ただの白いご飯🍚と
簡単な汁物だけでも
ほっとしてもらいたいですね☺️
一番心休まるはずの食、それを用意する料理で辛いなって気持ちを感じることを少しでも減らしたいって優しさが感じられて泣けてきます。
先生がおにぎりを握っているのを見て、母が運動会の時はいつもおにぎりを作ってくれていたのを思い出しました。
両親は共働きで普段は祖母と過ごしていたのでたまに食べれる母の料理は私にとって特別なもので、その中でも運動会で食べるお弁当は母がお重にたくさんのおにぎりとおかずを作ってくれて毎年楽しみにしていました。
私自身も働くようになって、フルタイムで働いて休みの日に朝早くからお弁当を作ってくれた母の大変さが想像できるようになり、そのありがたさに涙が止まりませんでした。
先生のこの提案は、「こんなんでいい」ではなく、料理研究を3週くらいした結果の新しい価値観だと思ってます。
熱々の米をおばあちゃんがほっほっと握って食べさせてくれたうまいおにぎりをまた食べたい
毎日遅くに帰宅してクックパッドをみながらクタクタの余力で
子供二人ご飯を作ってたけど明日こんなふうに作ろうと思えた。
土井先生ありがとう。
つわりで5kgほど痩せて、そんなときにふと『母の作ったおかかおむすびが食べたい』と呟いた。両親は北海道、私は東京。コロナ禍だし体調も悪すぎてとっても帰れなかった。その日は休日で私はしんどくてウトウトしてしまって、気がついたら夕方。夫がおかかおむすびを持って部屋に入ってきた。『君のお母さんに作り方を聞いたんだ』と。
泣きながら食べた。あのときのおむすびがあるから今私も息子も生きているんだと思う。
不意打ち。泣いてしまった。
こういうのを見ると日本人で良かったなぁとつくづく思う。無性におむすび🍙とお味噌汁が食べたくなって来た。
味噌汁はだしを絶対いれなくてはいけないものと
思いこんでいました。
味噌だけでもいいんだぁと知り、そしてなぜか涙がにじんできました。
味噌汁、毎日作りたくなりました。
土井先生ありがとうございます。
きのこ類や肉から出汁が出てるからな
カツオと昆布じゃなきゃダメってことはない
涙がにじんだ（笑）ほど感情移入しちゃってるなら旨味成分くらい自分で調べなさい
食材からだしが出るので、それでいいからあえて入れていないのだと思います
あなたが作るときにそれで物足りないのであれば、好きなだしを使えば良い
作るのはあなたです、入れるも入れないもあなたの自由
型にはめて考えるからしんどい、しんどくなくするには型にはまらない、自分が美味いと思えばそれでいいということだと思いますが
味噌すら取るのめんどいから、インスタント味噌汁使っても美味しいですよ！具沢山のあさげひるげゆうげでもめちゃくちゃ美味しくなりますね！
やすいかつお風顆粒だし突っ込むだけ
@@vip-dp1tx 偉そうに、上から目線。
田舎のおばーちゃんが作ってくれてそうなご飯でほっこりする
こんなんでいいしこれがいい
土井先生の、自然の中にふつうに在る、みたいな様子のおにぎり🍙とお味噌汁、一度でいいから食べてみたい・・・・・。先生の、ものすごく癒されるしなんだか安心する所作に見惚れました。情熱大陸スタッフさん、良い動画をありがとうございます（まだあるなら全部出してくださーい(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))。
味噌ってすごいよな。溶かすだけでスープになる。
よく器を調理器具のように使うなと怒られたものだが家庭料理は別にお茶碗で味噌をといでもいいのだ。
最高だぜ
料理、というか「ご飯を食べるということ」に対する愛と情熱と慈しみ、そして膨大な知見、経験とそれらからくる応用、遊び心などが全て、この「土井善晴」という一人の人物に無理なく自然に収まっているという事象を、何て言うか、ものすごく美しい自然の風景や現象のように捉えて見てしまいます。
地味で素朴なのに
美しさと上品さを感じる。
心が洗われるというか優しい気持ちになるというか
美味しそうー。
我が家はおかずも作りますが、どうしても玉子使えなかったなとか、緑黄色野菜入れるとこなかったなとか、ちょっと偏る。
なので「味噌汁は懐深いから、大抵の食材入れても大丈夫」という土井先生の言葉を信じて、今日のごはんで足りない栄養素の食材をごっそり味噌汁に入れてバランス取ることにしてる。
土井先生のような方が、これでいいんです、って言ってくださるととても心が軽くなります。
雑で雑じゃない、荒くて繊細。
味噌汁とこのおにぎりを食べたいですね。
毎日の一食に食べたい料理。
日本の家庭料理の「でなければならない」をほぐしてくれる先生。ありがとうございます。
@汚漫湖雲黒斎 レンジ
ためにおりょうりします。ありがとうございます。
あいしい、おにぎり、ラップで思いきりち力を入れてにぎったおにぎり、反省しました。ぐだくさんのお味噌汁！肩をはらず、家族の
そもそもそれ自体が幻想
自分の頭で考えないから縛られる
誰に洗脳されたのか気になる
別に誰も縛ってないのに勝手に縛られたと勘違いして日本を蔑むのなんなんやろw悲劇のヒロインってやつ？せっかくの素晴らしい先生をまるで悪者を退治してくれた勇者みたいに…自分の怠慢が正当化できる物を見つけて大喜びだね
その言葉に日常生活を縛られたことがない人間には、決して理解できない重圧がある。土井先生だいすき。
栄養バランス、朝からしっかり食べさせて、家計にも優しく、身体にもいいものを、、、
自分なりに必死に家族のご飯を作っていました。辛い時もありました。
娘が摂食障害になり、未だにご飯と味噌汁が怖い、朝が来る感じが嫌だと言われ、私自身が 作ることに余裕がなかったのだと気付かされました。
私が今入院しているのですが、昨日、娘がはじめて自分で味噌汁を作りました。土井先生の ご飯と味噌汁でいいねん、という言葉に 本当に救われる思いです。
土井先生の動画を見て、毎日味噌汁を作るようになりました。今日は何を入れるか、毎日が楽しい味噌汁作りになりました。ありがとうございます。
石突もいれているのびっくりしましたが
食材を無駄にしないんですね。
今まで廃棄していたので参考にします
というか入れます。食べます。
おにぎりの握り方も改めて勉強になりました。
私も美味しいもの好きですが、作れることも幸せですね。
料理家、料理研究家、料理人、料理について発信しているみなさんは、元来料理が得意で大好きで、手間ひまをかけることを苦に感じない。
だからこそ突き詰めておいしいレシピを提供して下さるのだけども、
受け取る側の自分は、そんな風になれない自分を責めてしまう時があって…。そんな時、土井先生の言葉が私をなぐさめてくれます。
あまりにも豊かな食卓。素晴らしいです。ありがとうございます。
なにか奥が深くて深くてしょうがない。
その中に先生のパッションも感じる。
昔々のお母さんがどんな風に料理作ってたんかな、こんな風に作ってたんだろう、、とかまで想像してしまいました。
偏食ぎみの子供に色々食べさせよう、品数、品目数…と躍起になりがちですが、やはり基本は美味しいお米とお味噌汁ですね。最近新米を炊くと３合があっという間に空になり、嬉しい日々です。
こういう大きいお鍋でわさーっと作る、具沢山みそ汁の美味いこと。
中途半端に残った野菜やお肉も全部入れると、予想以上に複雑な味が出ておいしい。
普段の家庭料理はこれで良い。
土井さんの修行先の超有名割烹の主人が、賄いではヘタやら何やらポイポイ入れてたって話なので、普段の食事はこれで良い。
塩むすびと味噌汁
単身で海外赴任の時どれだけ救われたか。これだけで翌日元気になったもんなあ。
現地じゃ味噌やジャポニカ米はえらく高価だったけどｗ
Growing up in Japan, I've always liked Chef Doi's cooking on TV. Simple rice balls and miso soup look very good
母のおにぎりが美味しい。父はわからんって言うけど...なんか自分で作るとちょっと違うんだよね。母の料理が好き。
母が料理嫌になっちゃって私が作るようになってから、毎日の献立とかも健康考えてるのに色々要望言われるのが辛くて、嫌になってしまう気持ちも分かった。
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まだ食べてないのにソレが出てくると何故か嬉しい食べ物。
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私も涙ぐんでしまいましたので🥲
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料理の音ってなんて心地良いんでしょう。ウトウト寝てしまいそうです。
目覚めたら、美味しい
お握りとお味噌汁が出来てるよ😆
すごいわかります。コンコンとかコトコトとかザクザクとか
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昨年亡くなった母に会いたいな…
お礼に作ってあげたい。
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でも結構個人差もあると思ってて土井先生は特別優しく感じる
子供の頃を思い出して安心するのかなっと思います。
全国のお母ちゃんにとっては、料理の鉄人なんてもんより、土井勝・善晴親子。
シンプルで丁寧。
余計なものを削ぎ落とした禅のような空間。
まさに土井先生が提唱される一汁一菜につながります。
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手に塩を馴染ませて握るおにぎり、よく母親が作ってくれた。懐かしいなぁ。今は衛生面を気にしてサランラップで巻いて握るもんなぁ。
情熱大陸史上、土井先生の回が一番好き。
お米を優しく包み込む手の所作の、なんと柔らかいこと…
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栄養だの見栄えだの、頭でっかちな知識ばかり詰め込んでしまわずに、頭で食べてしまわずに、自分の心と体で味わいたいなと思えました。
ありがとうございます。
今は子供のために少し小さめに具材切ってお味噌汁作ってるけど、近いうちゴロゴロしたお味噌汁作りたいなぁ
結局こういうのが一番美味しいんよな
お父様も素敵でしたが息子様も大好きです。有り難うございます。
これまた斬新な🍙だ。私も梅干しの🍙が1番大好き🐒
朝にこれ出てきたら最高(￣￢￣)
自分以外が握ったおにぎりが無性に食べたい時あるよね
食事って人に作ってもらうほうがうまいからねー。たとえ同じ味だとしても。
人の握ったおにぎり食いたくない。不潔な気持ちになる。
@@ch-be1lf 草
@@ch-be1lf しょうもない
@@ch-be1lf これは分かる
でも調理師免許持ってる人が握ったやつなら食える謎
明日の弁当はおにぎりと味噌汁にしよう☺️
土井さんの一言でどれだけの家庭料理を作る人が救われたか
僕もその一人です
最近の弁当は、具沢山の汁物と玄米です。頑張らないで良いんだと楽になりました。
こんだけたっぷりのきのこに鶏肉も入ってたら、そりゃあおいしかろう…夕飯済ませたばかりなのによだれ出てきたわ。
ばあちゃんの作ったご飯がまた食べたいなぁ
美しい
握りすぎないおむすびは、本当に美味いです。ただ雑では無いのです…
土井先生のおにぎりなのにこの清潔感！
ホント癒される料理だ。
おにぎりはめんどうだと思ってました。
こんなにふわっとにぎるだけでいいんだってホッとしました、、、
せ、先生・・大胆・・
いいねぇ！
野菜など無駄にしない野菜からうまみが出ていい出汁になるからね、現代は食べ残しも多いからこれを見ると無駄のない食につながりますね。
キノコたっぷりなのが、良き。 めっちゃ心地良いなぁ…。
土井先生の伝説の塩むすびからファンになりました。何故かわからないけど、土井先生の料理を見てると、優しい味の料理を作ってくれた優しい優しい亡きばあちゃんを思い出します。地味だけど心休まる、1番思い出すのはばあちゃんの料理です。
子供だった中学生の反抗期に、母とぶつかって初めて家出をした時、ばあちゃんの家に行って、何も聞かれず笑顔でそっと出された素朴なご飯、あったかくて私は泣きながら食べました。いい思い出です。
土井先生の料理って、そうゆう優しさが伝わってきてホッとするんです。
素朴というか、飾りっ気がないのに食欲が湧く感じたまりません
食べたいーー
土居先生の握ったご飯は食べれる
そうそう他人が握ったご飯食べれないけど
見るだけであたたかくてやさしいのが伝わる料理だ
美味しいモノを食べ尽くすと、こうなる境地かな？自然を頂く。素朴に頂く。祖母の手料理が蘇った。
おふくろの握り飯ってどんな高級料理より美味い
そんな話は誰もしてないよ
@@ボルシェロ
Don't get involved with me!
@@ともや-v9y 唐突の英語でわろた
たまぶくろ握り飯
お前高級料理食ったことないだろ
おかん！キャベツの芯入ってる！！って騒いでたら「ほな自分で作ったらええやろ！煮たら食えるわいな！」って言われて育って一人暮らしして自分で作っても、結局おかんの味もっと食っときゃ良かったなって思い返す。おかんも案外こういう風に作ってたのかもしれん。
敷居が低い料理教室視てるみたい。
私もそうだが独身男性にはありがたいし、こうやればいいんだ。とか、これでいいんだ。とところどころ思わされました。
味噌汁とかおにぎりってこれでいいんだな
きちんとしないといけないと思い込んでいた
これなら気楽に作れる
冒頭の梅干し、本当に美味しそうですね。
昔お婆ちゃんや叔母さんが送ってくれた梅干しを思い出します、凄くしょっぱいけどご飯が進む奴(；ω；｀*)
家の旦那様も、名古屋キャッスルで、和食の料理を作っていましたが、建て替え工事の為、お料理は休んでいます。美味しい和食を家族に食べさせてくれます♪
妻も料理がすきなので、土井先生のメニューをそのまんま作って主人に出してみます❣️^_^
既出ですが、料理してる映像で泣いたの初めてです。
何も考えずに流れ着いて、この動画再生して…おむすびで何故か涙が出てきました。
あくせく、バタバタ生活してる自分。休まらない日々。いろんなものがこのおむすびを見て吹き出てしまいました。
@@0011aabb
「草」なんてワードを使う貴方には分からない感覚だろうね。
見てるだけで幸せな気持ちになるから不思議。明日の朝は具沢山の味噌汁を作りたい。
土井先生のお料理の感覚って、お父様のお料理はもとより、お母様の愛情からきてますね。
いかに愛されてお育ちになられたか。
またお嬢様も後を受け継いでいらして、素晴らしいです！❤
生きた料理とはこのことです！
背伸びしない、いまあるもので作る料理、素敵です✨
母が作ってくれていたお味噌汁を思い出しました。オシャレな料理なんて出来ない母ですが、お味噌汁は本当に美味しいです。
シンプルな料理を丁寧に作ってらっしゃるの見るだけで涙出ます
土井先生はお味噌汁の材料をあまり細かく切らない印象。でも、炊き上がる過程をずっと見てる。そこになんというか料理に込める愛情みたいなものを感じます。
分かります。私は野菜を切る手に素材に対しての愛情を感じます。
コメントありがとうございます😊気になって見返しました、本当にその通りですね！土井先生の「ええかげん論」を今日読んでいたら、素材を作為的に細かく等分に切らないのは理由があるとの記述が。良かったら😊
先生の料理の話って作ってもらう側の人にも聞いて欲しい。
土井先生のおにぎりを作っている姿を初めて見たとき感じたことは、「このおっちゃん、オレより雑な握り方しとるけど、間違いなく 日本一うまいおにぎりを握っている」と感じた
以前、おかずのクッキングでやっていた「しそむすび」してました、真似てみたら、美味い美味い！土井先生にやられました
先生、いつもありがとうございます。
美味しいものを！と頑張ってきたけど結局、栄養を考えずにとりあえず口に入れるものを作ってしまっていて身体に悪い食事になってしまっていました。
実は私、6人家族で毎日のお弁当作り、ご飯作り…子供たちが中学校になる頃からご飯作ることが嫌になり何を作ったらいいかわからなくなり仕事も夕方から夜までの勤務に変えて出来合いのものを買ってきて逃げてしまいました。
出来合いのものを買うといい顔をしなかった主人に抵抗して…。
労いの言葉や感謝の言葉のひとつもかけてもらえたら頑張れたのかな。
だけど、主婦も休み欲しいですよね😢
確実にヒーリング効果ある
超一流の料理人の辿りつく境地はやはりシンプルなもので素晴らしい結果をもたらすのですね。家庭料理がやっぱりうまい理由がわかりました。土井先生のルーツが垣間見えます。
土井さんの父親も家庭料理を作ってますね
感心する??
不思議
先生ありがとうございます。やり始めて一週間ですが、毎日とても楽しいです。長い間の重荷から解き放たれた気分です😄
なんでこんなに不揃いなのに、こんなに美味しそうなんだろう
これで良い、これが良い、どんな高級なお料理より安心して頂けるシンプルなメニューです。😊
それでいて栄養バランスも良くて、見習いたいです。
こんなに飾りっ気のない、素直な真心の飯、旨いに決まってるよ…
シンプルだから素質が光るんですね。
旨いに決まってます☺️…
初めてTH-camを観ていて涙が溢れました。毎日ご飯作りを頑張らなくてはいけないと思うと、苦しかったです。
先生のお料理の温かさが伝わって来て心が温まりました。
その涙を糧に強く生きな
冷静に考えろ
おっさんがおにぎりと味噌汁を作ってるだけだぞ
そりゃ美味そうだし良い映像だが、映像効果とかBGMにつられてるだけや
これで泣いてしまう精神状態のほうがやばいから病院にいきなさい
たまには力を抜いていい日があってもいいと思う。どうか健やかに。
Uber
“ぼちぼち”でいこ！
自分が美味しいと思う味噌汁は、魚介のアラが入った味噌汁。日本人で良かったと思う。
他には、具だくさんのミソ汁を翌日に食べるとき。前日とは違った「まろやかな味」になる!
料理が好きでも、たまにとんでもなく辛い時がある。力を抜いていいんだ、と安心しました
土井先生、きのこ類の石づきとか普段捨てるところ全部味噌汁に入れたのを見て、捨てなくていいんだなと、これからは全部使おうと思いました。
やばw
お前ちゃんとその石づき食えよww
@@ch-be1lf
石づきって食うだろう
バカか？
く
@@ch-be1lf
食えるから入れてる
子供の頃からお手本通りきちんとみんな同じ、と学校で教えられてきたから、こんなふうにふぞろいでいいんだよ。と先生に優しく言ってもらえると生きるのが楽になります。土井先生ありがとうございます😊
ここにも権利を勘違いしたバカが
流石アンチ学校www
物の本質も見抜けない
お手本通りとはそもそも「求められた事を理解してるか」なんだよ
それを理解しないコメ主みたいなバカが
多様性だーとか吠えたり
色々残念な事言い始める
ちなみに不揃いで良いのではない不揃いではダメな物もあるが
不揃いでも良い物もあるって話だぞ
バカは黙ってろ
動きが綺麗で見ていてウキウキします✴😊💓
善晴先生も、お父様に負けないほどにならはったんやなぁ…
ゆるいテンションが素晴らしい…
最近お昼はお弁当をスープジャーにいれた味噌汁とかスープとおにぎりしたんですがそれで十分、そして美味しい🥰
普通でいいんだよ。気取らなくて。
そんな食事ですね。
結局究極、ご飯と味噌汁があれば食事はちゃんと成り立つ。その味噌汁が特に具だくさんであれば、栄養もおけ。🙆♀️
このおにぎりとお味噌汁。最高です。
見ているだけでなぜかお腹からぽかぽか温かくなってきました。
誰かの儲けのために作られた中毒的な美味しさはお休みして、15分の調理時間を作って、私と家族を守るためのじんわり優しくお腹から温める音と匂いと味に癒される生活を取り戻したいと思います。
ウチのママンは土井先生が大好きです❤️
土井先生が「おみそ汁は濃くても薄くてもいいんです」と仰ってらしく、それを免罪符に毎日みそ汁作ってます❤
こういうのでいいんだよこういうので。
こいうのが一番ほっこりする