クリスマスに作ってみたい！世界一になったパティシエが教えるチョコレートケーキ／équilibre 徳永純司 & 髙橋萌

[@miakakashino8526]

最初徳永さんが保護者みたいに隣で微笑んでいるのが面白かったです笑
職人気質な高橋さんの説明に補足を入れたり、終わった器具を片付けたりして動画的に助けているのもよかった☺️
テリーヌショコラ美味しそう〜！温度調整が難しそうだけど、食べたいから作ってみようかな！

[@ままここ-w6q]

高橋さんの回はまさに「情熱大陸」
高橋さん、徳永さん、日本代表チームいろんな情熱が見れた最高の回でした

[@madameaya3461]

徳永さん　お元気そうですね　お優しい笑顔が相変わらずで素敵です　お忙しい時期かと思いますが頑張ってください　応援しています😊

[@sa0913t]

お菓子作りの一番難しい部分ってフィジカル的なテクニックじゃなくて、自分が持っているオーブンに合わせての微調節なんだよな。繊細なお菓子ほどレシピ通りの温度や時間に設定しても同じ仕上がりにならない。

[@MsGachagacha]

髙橋さんの職人ぽい雰囲気大好きです＾＾

[@kon57]

徳永さ〜ん‼︎
待ってました…‼︎

[@小野香-i4f]

バレンタイン作ろうと思いましたー。ワインに合わせたい😊

[@透明人間伊達眼鏡]

流石すぎます

[@TheTesttest365]

ドラマ、グランメゾン東京では徳永さんのレシピを作る「萌ちゃん」という天才パティシエールが登場するんだけど
まさかね・・・🤔

[@sakusakumyon369]

德永純司さんキタ〜＼(^o^)／
チョコ🍫いいですな🎄✨

[@daphne_gardenia]

チョコとキャラメルのWほろにが濃厚ケーキ、絶対美味しいですね✨やってみます！！

[@はは-x8d]

パリパリチョコ難易度高すぎてめちゃカッコ悪いケーキになっちゃった😂でも、とっても美味しく出来ました❤

[@紅茶煎茶]

クープデュモンドの優勝の方だ！！！

[@こんにち-v3b]

チョコチョコしい🥹

[@Anri_Spring_incense]

ほうほぅって見てたけど、普段結構とかしっくりする方ですが、途中から素人には無理すぎて諦めたw

[@ベジタブルベジタブル-t3e]

えーまず作れる技術を用意します。

[@はーと-x4d]

これ卵と粉が要因でちゃんと固まってるの？　卵を泡立てないとしっとりになるの？
だれかおしえてーー！

[@sadfsdafsdfasdfasdfs]

このケーキは濃厚なガトーショコラですね。チョコをたくさん入れるので一応冷めたらチョコとしては固まりますが卵と小麦粉のおかげで焼いた時に固まってると思います。
ふわふわしたスポンジを作る時は卵の白身を泡立ててメレンゲを作り生地に空気を多く入れますが、泡立てないと空気が入らないのでふわふわしてない生地に出来ます。

[@侍からあげ]

徳永さんの目線が厳しい

[@DAISHIN91]

引きこもりニートの俺が見た感じ、材料買いに外出るのが面倒なだけで、意外に簡単に真似できそうなのが草