ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 ต.ค. 2017
- Przepis na chleb żytni z ziarnami na zakwasie według przepisu mojej mamy. Bez drożdży, ulepszaczy i spulchniaczy - naturalny i zdrowy, łatwy w przygotowaniu i przepyszny. Odpowiedni dla diabetyków, osób dbających o linię i w dodatku wegański. Nie podnosi gwałtownie poziomu cukru we krwi, jest niezwykle sycący i przepyszny. Pokochają go wszyscy domownicy!
Polecam! Przepis znajdziecie na blogu: dietolog.pl/2017/10/chleb-zytn...
Jeśli filmik przypadł Ci do gustu, mam do Ciebie prośbę:
1. Subskrybuj mój kanał
2. Wciśnij dzwoneczek, żeby otrzymać powiadomienie, kiedy pojawi się kolejny filmik
3. Daj łapkę w górę i skomentuj, żebym wiedziała, że chcesz tego więcej.
Zobacz także:
FB: / blogdietolog
IG: / blogdietolog
![fellow fellow - Proud [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/9uZF7BlUQPE/mqdefault.jpg)
![Owsianka dla DIABETYKA! Zdrowe przepisy dla CUKRZYKÓW [Dieta przy cukrzycy] | Nie słodzę](/img/n.gif)
Dziękuję bardzo za odpowiedź.Pozdrawiam
Dziękuję za przepis. Właśnie na taki przepis na chleb na zakwasie czekałam - fajnie wszystko objasniłaś😃dziekuje
Najlepszy chleb ever :) A i ten początkowy zakwas można wziąć od kogoś kto robi zupełnie inny chleb, też zagra. Ostatnio wzięłam od koleżanki i wyszedł pyszny chleb :D
Dopiero co Panią znalazłam , a niż oglądnęłam prawie wszystkie filmiki. Stwierdzono i mnie cukrzycę typ2 i Pani przepisy są genialne. Smaczne i szybkie. Dziękuję i czekam na więcej
Cieszę się, że przepisy się podobają i smakują 😊 Kolejne są w przygotowaniu 🙂
Bardzo fajny przepis, bo łatwy i pewnie smaczny :) Dziękuję. To co włożyłaś do słoiczka to zaczyn, nie zakwas.
A widzisz! Taka to ze mnie specjalistka od chleba! ;) Teraz piekę taki szybki z płatków owsianych, a ten poszedł w odstawkę, ale rzeczywiście jest przepyszny! :) Dziękuję za komentarz.
Jak w takim razie upiec taki chleb pierwszy raz nie mając zaczynu
@@krystynawianczyk4815 robisz zakwas, dokarmiasz go przez 3 - 4 dni, aż zacznie mieć bąbelki czyli zacznie pracować i wydzielać przyjemny kwaskowaty zapach. Wtedy większą część zakwasu bierzesz do wyrobi chlebka, a pozostawioną w słoiku do lodówki. Gdy znowu będziesz chciała piec, wyjmiesz, dokarmisz przez 3-4 dni, aż zacznie pracować. Można przechowuwać zakwas lub zaczyn, dwie szkoły...
Świetny przepis na chleb dla diabetyków,na pewno wypróbuję
A mozna make z takim niskim typem ? Myslalam ze lepsza pszenna 1850 niz zytnia 720
Kiedy ja mam wolną chwilę to piekę ten chelbuś od Pani :) Czas i praca niestety nie pozwala często ale na weekendzie to juz obowiązkowy punkt programu. W tygodniu chlebuś dla diabetyków kupuje w piekarni Putka i też pyszności są. A do chlebka świeży pomidorek, pasta jajeczna albo rzodkiewka ze szczypiorkiem...ah się głodna aż zrobiłam:)
Cieszę się, że Ci smakuje :) A robi się go super szybko, więc niewiele wymaga czasu.
Ach piszemy przez ch, aha piszemy h. Pozdrawiam 😊
Ile zakwasu do tego chleba@@Dietolog
Super przepis .Na pewno wypróbuję Dziekuje bardzo.Pozdrawiam serdecznie😘💪💪👌👌
Cieszę się :)
Kochana super przepis napewno wypróbuje w tą sobotę a druga sprawa nie używaj folii aluminiowej bo szkoda zdrowia - filmiki bardzo ciekawe 😀👍😀👍😀 pozdrawiam
A co z tą folią? Powiesz coś więcej?
aluminiom z kwasem przetwarza substancje szkodliwe dla zdrowia
Miło, że wspomniałaś, że chleb nadaje się dla wegan :)
Podziwiam i zazdraszczam! Kiedyś też przejdę na tę stronę mocy :)
@@Dietolog ja jestem wegetarianką od 20 lat ale często na diecie weganskiej ;)
@@SuperQnaa super. Masz też cukrzycę?
Płatki owsiane zwykłe - powstają w wyniku zgniatanie całego ziarna owsa pozbawionego zewnętrznej okrywy (obłuszczonego). Są produktem najmniej przetworzonym spośród różnych rodzajów płatków owsianych, ale za to gotują się najdłużej.
Od 5 miesiecy zajmuje sie pieczeniem chleba.Na poczatku probowalam na samym zakwasie,ale wogole ciasto nie roslo.Robilam rozne proby,dawalam nawet wiecej zakwasu i nic.Jednak nie poddalam sie,ale oprocz zakwasu dodaje troche drozdzy.
Zrób prawdziwy zakwas np. według takiego przepisu i nie będzie trzeba drożdży. th-cam.com/video/PzWD89vITNQ/w-d-xo.html
chociarz ten film jest juz dosc stary musze powiedziec ze jestem w szoku,bo przeciez diabetycy nie powinni spozywac maki,cukru i mlecznych produktow.oczywiscie na studiach dalej tlucze sie stare metody zywienia,bo ogolnoswiatowe wiadomosci sa wazniejsze niz wiedza no to smacznego! danuta lat 64.
Witam
Chcę zrobić zakwas na chleb, proszę napisać jaką wodą zalewa się składniki na zakwas
przegotowaną, czy z kranu? Pozdrawiam
Obojętnie jaką, byle była letnia.
Mąka typ 580 ma wysoki IG. Dlatego nie jest zdrowy dla biadetykow. Można ale tylko z maki 1850 lub 2000 beż dodatkow niższych typów mąki
Gdzie kupie ta make zytnia 580
Dzien dobry mam pytanie bo juz trzeci raz robie chleb na zakwasie i wychodzi mi glinowaty z pani przepisu .Nie wiem co robię źle zrobiłam zakwas 100 g maki zytniej 2000 i 100 g wody odstawiłam na tydzień do lodówki po tygodniu wyciaglam na noc i dokarmiam wieczorem 3 łyżki mąki i trzy łyżki wody stal zakwas przykryty na blacie ,zrobiłam według pani przepisu i chleb sie klei glina w środku piekła m na mace razowej typ 2000 .Co ja robie nie tak
Chleb na pewno jest super i chciała bym upiec mojej Madzi ale nie umiem obliczyć ile waży jedną kromka.Córka jest na penie a nie na pompie i wszystko ważymy .Proszę o pomoc .
Też czasami piekę 🍞. Mam pytanie czy z orkiszowej mąki też będzie z niskim indexem? A czy pierogi można robić z orkiszowej i jaki mniej więcej typ jakbym chciała z jasnej.? Bardzo prosiłabym o odp.
No pod względem samego indeksu glikemicznego to najlepszy będzie wyższy typ. Im niższy typ (np. 500) tym mąka bardziej oczyszczona. Najmniej oczyszczona jest typu 2000. Generalnie mąka to mąka i raczej myślałabym nad wzbogaceniem wypieku/ciasta produktami, które obniżają IG np. pestki słonecznika czy jakiś farsz mięsny (jeśli chodzi o pierogi). Zagadnienie jest skomplikowane, bo też na każdego inaczej wpływają produkty spożywcze i mogą wywoływać różne reakcje organizmu. Trzeba testować i najlepiej dojść do odpowiedniego dla siebie przepisu metodą prób i błędów. Podobnie jest np. z owsianką - jedne osoby mogą jeść płatki na mleku i mają odpowiednią glikemię poposiłkową, a inne mają kłopoty z utrzymaniem normoglikemii nawet jedząc surowe płatki na wodzie.
@@Dietolog Dziękuję za odp .Myślę ,że u mnie jest w miarę dobrze ,bo cukier mam już teraz w normie ,a jak sprawdzam po posiłku 2 h to nie podnosi się wysoko .Może nie będzie to miało aż takiego wpływu.Staram się jeśli już zjem pierogi z białej mąki to ze surówką .😃,w badaniach wcześniej wyszła mi insulinooporność , ale już po zmianie diety była od razu poprawa w samopoczuciu.Trochę się rozpisałam.
@@justynak1049 super. Myślę, że kluczowa będzie u Ciebie uważność na siebie i obserwowanie reakcji organizmu. Jeśli nowy sposób odżywiania wiąże się z lepszym samopoczuciem, to zdaje się, że wiesz co robić :)
A ile wody do zakwasu?
Wszystko fajnie, ale nie wiem, jak zrobić zakwas do chleba. Proszę o przepis.
Jutro będę robić :) Czy mogę na początek dać zakwas w proszku?
Czy ten chleb można upiec z mąki razowej? Np pszennej 1850?
Czy wtedy zakwas można zrobić z tej samej mąki czy innej?
Tak! Przetestowałam już wiele mąk i osobiście najbardziej mi smakuje z razowych, jak najmniej przetworzonych, 1850 super. Co do zakwasu, to jestem zwolenniczką przekazywania sobie zakwasu - każdy aktywny zakwas będzie dobry, a dzielenie się chlebem to bardzo fajna praktyka. No i żegnasz ryzyko, że pierwszy zakwas Ci nie wyjdzie. Mi ostatnio nie wyszedł i uwierz mi, nie mam pojęcia od czego to zależy. Wzięłam od mamy ;)
@@Dietolog nie mam od kogo wziąć zakwasu niestety. Zaryzykuję i zrobię własny :) Pozdrawiam i dziękuję za świetny kanał
WITAM CHLEBEK JEST SUPER ...PIEKE 2 RAZY W TYGODNIU...POLECAM WSZYSTKIM NAPRAWDE ...WARTO POZDRAWIAM DUZO ZDROWKA ZYCZE 😃
Gdzie kupie ta make
Mam pytanie czy można uzyskać gotowy żytni zakwas suchy
Ale czuje się zapach zakwasu? na razie nie czuję zapachu, a chcę żeby to był chleb dla cukrzyka. Nie spieszy mi się , tylko nie wiem czy jak nie będę czuła kwasu czy chleb urośnie i będzie smaczny . Pozdrawiam ponownie i proszę o odpowiedź
Na pewno się uda. Nie wiem czy po 3 dniach czuć zapach, podejrzewam że nie, ale nigdy tego nie sprawdzałam, zawsze odczekiwałam dłużej. Po kilku dniach, nie jest to jakiś intensywny zapach, ale jest lekko kwaśny i czuć go głównie jak się go wyciągnie (choć w sumie nie wąchałam go dla samego zapachu). Ten chleb nie rośnie jak szalony, raczej jest ciężki, razowy i z ziarnami. Zapewniam jednak, że jest super dobry w smaku. Lepszego przepisu na chleb nie znam.
Dzień dobry! I jak chlebek? Udało się?
Witam
Przykro mi chlebek się nie udał wszystko robiłam zgodnie ze wskazówkami po upieczeniu wyglądał jak pasztet, zapadł się , góra twarda boki i spód nawet ładne nie za twarde.W środku mokra ciągnąca się zawartość. Wyrzuciłam do kosza. Robię nowy zakwas żytni z blogu (kierunek zdrowie ) .Pozdrawiam
No mi tym bardziej przykro, od lat robię ten chleb i zawsze wychodzi. Może Pani spróbować z innym zakwasem, bo wygląda na to, że w zakwasie jest problem. Pozostaje mi życzyć powodzenia z nowym przepisem.
Dziękuję
Ile gram tego zakwasu dajemy na te wszystkie składniki?
Proszę aby pani poczytała w internecie jak się piecze chleb. Pozdrawiam serdecznie
Chce upìec chlebek do siebie bo jestem cukrzykiem ną zakwasie krok pi kroku dziękuję pozdrawiam
Witam mam pytanie...
Nie dodajemy soli?
Byla dodana
Trochę nie zrozumiałam czy do zakwasu dodać tą mąkę co jast przeznaczona na chleb i po tej 1/8 ziaren i ile wody do zakwasu
Nieee, 1/8 każdego składnika chleba. Co daje 50g mąki żytniej
, po 1 płaskiej łyżce ziaren słonecznika, siemienia lnianego, płatków owsianych, otrębów pszennych i 50ml wody :)
@@Dietolog i z tego wyjdzie zakwas trzymając w lodówce??
A ja bym poprosila gdzie się można do pani umówić na wizyte bo ja mam chyba zlego lekarza z czasów komuny w bydzi ogladam i normalnie jestem w szoku pozdrawiam
Jeszcze raz proszę o przepis na zakwas
1/8 wszystkich składników 😏 i są 2 wersje - moja mama sądzą do lodówki i jej wychodzi, na trzymam pierwszy raz na ciepłym parapecie, a potem też już w lodówce :) Można jeszcze na 1 raz wziąć od kogoś zakwas. Wtedy zawsze wychodzi 😉
K.k.
Witam
Czy nie należy dokarmiać zakwasu na chlebek który pani upiekła. Zrobiłam zakwas w piątek 06.04.18 zaglądam do niego w lodówce nie zwiększa swojej objętości i nie czuję kwasu. Proszę o odpowiedź chciałam upiec z niego w piątek chleb ale obawiam się że nic z tego nie będzie . Proszę o wskazówki i poradę.Pozdrawiam
Zakwas bez drożdży potrzebuje tak 5 dni, żeby zaczął działać. Jeśli zrobiła go Pani w piątek, to jeszcze nie zdążył. Jeśli się Pani spieszy, to można dodać odrobinę drożdży, wtedy 3 dni powinny wystarczyć. Ten zakwas nie zwiększa jakoś specjalnie objętości. Czasem trochę rośnie, potem spada. Ważne, żeby go szczelnie nie zamykać.
Zakwas wyjęty z lodówki trzeba dokarmic ,odstawic na 2 godziny i mozna piec ,powinien miec bąbelki.Jesli robisz zakwas sama to trzeba go trzymac w cieple np.5 dni i kazdy dzien go dokarmiac.Kiedy juz zrobisz ciasto chlebowe wtedy odłóż troche ciasta do słoiczka z zakwasem i mozesz go schować do lodówki .Moze tam byc do momentu az będzesz piec kolejny chleb,tylko dzien wczesniej go wyciągnij i dokarm,i mozna piec.
Woda obojętnie moze być przegotowana lenia ,nie gorąca.
Dzięki Aurelia za doprecyzowanie. Ja serio włożyłam do lodówki i nie dokarmiałam niczym. Na pewno bym zapomniała. Dla mnie wygoda jest dość ważna, no i mój zakwas szczególnie objętości nie zwiększa. Pewnie źle coś robię, jeśli chodzi o technikę wypieku chleba i celebracji zakwasu. A chleb i tak smakuje wszystkim :)
-
Ja pieke chleb dla diabetyka ktory nie podnosci cukru a te skladniki raczej podniosa cukier. Ale chlebek napewno smaczny.
Jeśli można proszę o przepis.
nie toleruje tzw. ciemnej mąki ( razowej) wszyscy mają nietolerancję glutenu- a ja na odwrót.....i co zrobić???!!!!
I nic się z tym zakwasem nie robi przez te 7 dni? Żadnego dokarmiania, odkładania część itd.?
Ja nic z nim nie robię - wzięłam zakwas od mamy i używałam go raz w tygodniu. Ale moge nie być specjalistką od zakwasów. Dzielę się tylko tym, co robiłam :) Niczym nie dokarmiałam i trzymałam w lodówce.
@@Dietolog czyli nie robiłaś sama z mąki, wody i tych nasion. Tylko miałaś gotowy.
No bo właśnie dziwne dla mnie, że nic się z nim nie robi 🙈 Piekłam wiele chlebów drożdżowych. Z zakwasem próbowałam raz, nie polubiliśmy się. I już się cieszyłam, że tu coś fajnego, bezobsługowego 🙈
A szukam łatwego chleba z niskim IG - bo wreszcie (po 6 latach z cukrzycą) postanowiłam zacząć przestrzegać diety 😜
@@agajn7434 robiłam. Po kilku miesiącach mi zdechł i potem wzięłam od mamy, też po kilku miesiącach poleglam. I teraz już zawsze od kogoś pożyczam jak mam ochotę zrobić chleb 😅