ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Chleb orkiszowy na zakwasie - chrupiący domowy chleb / agatabodkuchni
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 เม.ย. 2022
- Pieczenie chleba daje tak wiele satysfakcji. To jest mój kolejny wypiek. Tym razem, chrupiący, prosty do wykonania, domowy chleb z mąki orkiszowej na zakwasie. Można powiedzieć, że jest to chleb z garnka, ponieważ zazwyczaj takie chleby piecze się w garnku. Tak naprawdę potrzebne jest naczynie z przykrywką, które wytrzymuje wysokie temperatury. Dlatego wykorzystuję naczynie żaroodporne.
Idealnie sprawdza się w diecie fodmap.
Zapraszam do wypróbowania przepisu. Jesteście ciekawi co przygotuję następnym razem? Włączcie subskrypcję 🔔, będziecie mieli tę pewność, że nic nie przegapicie 🙂. Jak zostawicie komentarz będę wiedziała, że oglądacie i korzystacie z przepisów. Będę też wiedziała, które się Wam podobały.
Pozdrawiam Agata 🙂
Składniki zawsze są pod opisem filmiku.
Wszystkie moje przepisy są sprawdzone, często odgrzebane z przeszłości 😀. Staram się pokazywać dokładnie jak przygotowuję każdy wypiek, danie itp. Wiem, że dla niektórych osób może być to za szczegółowe, ale czasami po przepisy sięgają osoby, które potrzebują takich detali 🙂.
Składniki
• 400 g mąki orkiszowej typ 630
• 100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej typ 1850 lub 2000
• 270 g aktywnego zakwasu z maki orkiszowej
• 330 ml letniej wody
• 1 łyżeczka soli (9g)
• 2-3 łyżki mąki ryżowej do podsypywania
#agatabodkuchni #chleb #domowychleb #chlebnadrożdżach #przepis #orkiszowa #pieczywo #recipe
![[TH]FFWS SEA 2024 Fall - Knockout Stage Day 1](http://i.ytimg.com/vi/nsDmUQdWVtg/mqdefault.jpg)
Świetny przepis - próbowałem już z różnymi proporcjami maki orkiszowej oraz pszennej chlebowej i za każdym razem wychodzi pyszny. 👍
Dziękuję i pozdrawiam 🙂
Bardzo dziękuję za przepis i klarowne instrukcje. Spróbuję, bo Pani mnie przekonała, że ten chlebek musi się udać :) !
Serdecznie pozdrawiam.
Świetnie. Proszę dać znać jak poszło. Pozdrawiam 🙂
robię po raz kolejny, pychotka, czasem podmieniam mąki i też jest git, dziękuję :))))
Miło mi, że przepis się udał. Fajnie, że Pani eksperymentuje z mąkami. Też tak kombinuję 😁. Pozdrawiam, udananych wypieków 🙂.
wow ten domowy chleb jest chrupiący i wygląda pysznie
i bardzo lubię ten przepis na chleb
dzięki za drogę
Dziękuję
Swietny przepis,chleb na zakwasie -extra!
Dziękuję
Ale pięknie wyglada. Pozdrawiam
Dziękuję
Proszę włącz napisy w swoim języku. Dziękuję za oglądanie.
Please turn on subtitles in your language. Thanks for watching 💚💚💚
Oh Agatko, teraz to ja biorę masło i jadę na ten chlebuś do Ciebie 😋 Uwiebiam domowe pieczywo, ale jeszcze nie odważyłam się zrobić na zakwasie 🤦
Zapraszam 😁 i zachęcam do zrobienia, prosty i bardzo smaczny.
@@agatabodkuchni Ciekawie Pani robi ten chleb , jeszcze tak nie robilem
Proponuję spróbować 🙂
To co lubię 😋
🙂
Wygląda przepysznie 😋😋😋
Proszę mi powiedzieć, czy czuć kwasowość w tym chlebie. Szukam przepisu, gdzie tego nie czuć bo źle czuje się po takim chlebie.
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dziękuję😊, moim zdaniem nie czuć, ale każdy ma inny smak 🙂. Pozdrawiam serdecznie.
A na chlebek wędlinka, sałatka jakiś pomidorek , może jeszcze majonez i co więcej do szczęścia wystarczy 😋😎 PS. Wróciłem na YT i wrzuciłem muzyczny przepis 😉😉
Sprawdzę 🙂.
Te ostatnie złożenie mogłaby pani zrobić w normalnym tempie. Ja początkująca nie zorientowałam się czy pani to zrobiła jeden raz czy kilka. Co wy macie że to co ważne robicie w tempie przyspieszonym.Idę dalej.
Bardzo mi przykro, że Pani nie zrozumiała. Jednak gddyby obejrzała Pani filmik dokładnie to w czasie 3:16 mówię, że czynność składania powtarzam 3 razy. Natomiast ile czasu składamy mówię w 3:34. Pozdrawiam 🙂.
Przepis pieknie podany. ❤chcialabym sprobowac. Mam orkisz 1050 i 2000. Jak ustawic proporcje😊? Bardzo dziękuję ❤
Dziękuję bardzo. Nie robiłam dokładnie z tej mąka, ale proporcje mąki przyjęłabym takie same tylko przyjąć proszę ok. 10 ml więcej wody.
@@agatabodkuchni bardzo dziękuję, jest Pani fantastyczna...ten chlebek musze sprobowac. Może wreszcie mi wyjdzie. Tak fajnie Pani pokazała kolejność ❤❤❤
Dziękuję bardzo i życzę udanych wypieków. Miłego dnia ❤️.
@@agatabodkuchni ❤
Moza prosić o przepis na zakwas
Witam serdecznie, zakwas najlepiej robić w taki sposób. Pierwszego dnia rano do słoika wsypać około 30 gramów mąki i tyle samo wody (woda powinna byc letnia, ale nie za ciepła). Wymieszać całość, najlepiej drewniana łyżką. Słoik zakryć gazą lub kawałkiem ręcznika papierowego. Na wierzch najlepiej nałożyć gumkę recepturkę. Odstawić w ciepłe i zacienione miejsce. Wieczorem, po ok. 12 godzinach, jeszcze raz zamieszać powstałą papkę. I tak samo trzeba powtarzać przez 4 - 5 dni. Po ok. 6 dniach zakwas powinien być już gotowy do pieczenia chleba. Pozdrawiam ❤️❤️❤️
Выглядит очень аппетитно 😋 заходите в гости 🌷
Dziękuję.
Witam, jak duze jest naczynie do wypieku chlebka? Dziekuje ❤
Witam, wymiary wewnętrzne 27x18,wysokość z pokrywką 12 cm.
Apetyczny chlebuś 👍a czy można zrobić na żytnim zakwasie bo na takim piekę chlebek?
Pozdrawiam 😘
Oczywiście, tylko jeżeli zakwas będzie dość "gesty'' to trzeba dodać troszeczkę więcej wody. Zakwas z mąki orkiszowej ma troszkę inną konsystencję, rzadszą. Przygotowuję chleby na zakwasie żytnim i orkiszowym, i widać różnicę. Pozdrawiam 🙂.
@@agatabodkuchni Dziękuję bardzo za odpowiedź 🥰
Czy robila juz Pani ten xhlebek na zakwasie zytnim? Jesli tak to moge wiedzec ile wody nalezaloby dodac bo ja tez akurat mam zakwas zytni
@@1986aikon witam 😁robiłam ,ale nie powiem dokładnie ile dałam wody.
Tak na wyczucie ,żeby ciasto było dość gęste,nie pomogę dokładnie z proporcja .
Następnym razem zwrócę dokładnie uwagę 🤗
Pozdrawiam
@@elak.122 Widzę, że ktoś już, pytał o wodę. A co z zakwasem, ile daje Pani żytniego?
Pani Agatko. A czy mogłaby Pani napisać jak zrobić taki zakwas na chlebek bo kestem nemo w tym a chleby piekę tylko ma drożdzach❤❤❤❤❤
Witam serdecznie, zakwas najlepiej robić w taki sposób. Pierwszego dnia rano do słoika wsypać około 30 gramów mąki i tyle samo wody (woda powinna byc letnia, ale nie za ciepła). Zamieszaj całość, najlepiej drewniana łyżką. Słoik zakryj gazą lub kawałkiem ręcznika papierowego. Najlepiej nałożyć gumkę recepturkę. Odstaw w ciepłe i zacienione miejsce. Wieczorem, po ok. 12 godzinach, jeszcze raz zamieszaj powstałą papkę. I tak samo trzeba powtarzać przez 4 -5 dni. Po ok. 6 dniach zakwas powinien być już gotowy do pieczenia chleba. Pozdrawiam ❤️❤️❤️
@@agatabodkuchni Dziękuję jak nie wiem co. Spokojnej niedzieli życzę
@@agnieszkaszpyrka6296 Dziękuję, miłego dnia 🤩
Czy mozna piec w garnku zeliwnym?
Jak najbardziej 🙂
A z jakiej orkiszowej ten zakwas, chodzi mi o typ. Ja zawsze robiłam z żytniej.
Typ 630 i pełne ziarno
Myśli Pani, że jeśli dodam zakwas żytni zamiast orkiszowego oraz mąki samopszy (typ 2000) zamiast pełnoziarnistej orkiszowej to też się uda? Absolutnie nie znam się na mąkach. pozdrawiam :)
Myślałam, że odpowiedziałam, a tu niespodzianka, napisałam przy innym komentarzu😁. Już śpieszę z informacją: można dodać którąkolwiek z wymienionych mąk. Natomiast jeżeli wykorzystujmy zakwas żytni to trzeba zmienić proporcje zakwasu i wody. Ostatnio robiłam z mąk jak w pierwotnym przepisie, ale dodawałam zakwas żytni 190g i 380 ml wody. Chleb wyszedł pięknie. Zdjęcie jest w zakładce społeczność. Pozdrawiam.
@@agatabodkuchni Super! Dziękuję za odpowiedź
Chlebor zrobiony, super wyrósł i pięknie pachnie. Czeka na jutrzejsze śniadanie ☺️ Nawet bułeczka wyszła zgrabna
@@ButterKM Super. Cieszę się, że wszystko się udało. Pozdrawiam 🙂.
szukała w komentarzach tej informacji bo też mam zakwaz żytni. I mam. Czyli mniej zakwasu. Ja w tygodniu gdy pracuję nie ma aż 12 godz. I zastanawiam się ile powinien stać jeśli nie w lodówce, czy aż podwoi objętość? Pozdrawiam
A skąd wziąć zakwas
Najlepiej od kogoś kto ma zakwas 😁. A tak na poważnie jeśli nie ma Pani zakwasu to najlepiej zrobić w taki sposób. Pierwszego dnia rano do słoika wsypać około 30 gramów mąki i tyle samo wody (woda powinna byc letnia, ale nie za ciepła). Wymieszać całość, najlepiej drewniana łyżką. Słoik zakryć gazą lub kawałkiem ręcznika papierowego. Na wierzch najlepiej nałożyć gumkę recepturkę. Odstawić w ciepłe i zacienione miejsce. Wieczorem, po ok. 12 godzinach, jeszcze raz zamieszać powstałą papkę. I tak samo trzeba powtarzać przez 4 - 5 dni. Po ok. 6 dniach zakwas powinien być już gotowy do pieczenia chleba. Pozdrawiam ❤️❤️❤️
Jaka make doradzilaby Pani uzyc dodatkowo do orkiszowej 630 bo posiadam jeszcze make orkiszowa polrazowa chyba typ 1800 no i orkiszowa razowa.nie wiem ktorej dodac i pytanie odnosnie zakwasu bo tez mam zytni,czy moze Pani podpowiedziec ile dodatkowo wody dodac? Z gory dziekuje i xhetnie wypobuje przepis dla moich domownikow🙂
Oczywiście można mieszać mąki i wybrać każdą z opisanych przez Pana. W przepisie też dodałam 100g pełnoziarnistej. Opierając się na moim doświadczeniu, proponuje zwiększyć ilość wody do ok. 380 - 400 ml, dolewać sukcesywnie zwracając uwagę na gęstość ciasta. Można też zmienić proporcie i dodać 170g zakwasu żytniego i 350 ml wody. Ponieważ pojawiają się takie pytania postaram się przetestować w następnym tygodniu :)
Miłego wieczoru.
@@agatabodkuchni ale rozumiem ze jezeli xhodzi o ilosc zakwasu zytniego to zostaje taj Jak w przepisie 270gr przy 380-400 wody?
@@1986aikonIlość zakwasu też trzeba zmniejszyć przynajmniej do ok. 220. Jeżeli chce Pan dokładne proporcje, to tak jak napisałam w następnym tygodniu zrobię chleb i napiszę.
@@agatabodkuchni to bardzo sie ciesze,w takim razie wstrzymam sie i poczekam na dokladny przepis.Pozdrawiam
🙂
Proszę pani, ja wyraziłam się nie precyzyjnie. Moja uwaga dotyczyła ostatniego etapu czyli formowania bochenka. Można dostać oczopląsu, nie wiadomo ile razy pani tą czynność wykonała. Jeżeli tylko jeden raz to po co takie tempo.
Przed każdym etapem mówię co robię. Tak więc uważałam, że takie przyspiesznie nie będzie miało wpływu na zrozumienie przepisu, a skróci filmik. Jeżeli jakiś przepis jest niezrozumiały lub ktoś ma pytania to z chęcią odpowiadam. Pozdrawiam 😊
Czy jeśli by pani nie trzymała w lodowce to też by się rozchodziło na boki tak jak mi? 😂
Trudno mi powiedzieć bo ten chleb zawsze trzymam w lodówce 🙂
Acha, nie ma Pani jeszcze innego kanału bo gdzieś już słyszałam ten głos, albo podobny.
Nie mam