āđāļĄāđāļŠāļēāļĄāļēāļĢāļāđāļĨāđāļāļ§āļīāļāļĩāđāļāļāļĩāđ
āļāļāļāļ āļąāļĒāđāļāļāļ§āļēāļĄāđāļĄāđāļŠāļ°āļāļ§āļ
Zakwas zĖytni do pieczenia chleba ðTo prostsze niÅž myÅlisz!
āļāļąāļ
- āđāļāļĒāđāļāļĢāđāđāļĄāļ·āđāļ 14 āļĄ.āļ. 2019
- ðNauczÄ CiÄ robiÄ epickÄ
pizzÄ z piekarnika: www.pizzanerd.... ðĨ
Zakwas do pieczenia chleba to pierwszy krok do rozpoczÄcia Åwietnej przygody! ððð
Kliknij tu, aby subskrybowaÄ mÃģj kanaÅ âš bit.ly/zajadam
ðPoradnik z odpowiedziami najczÄstsze pytania i problemy zwiÄ zane z zakwasem do chleba i pieczeniem chleba:
âĒ Zakwas, chleb na zakwa...
A tu nasz super tajny newsletter: www.tomeklach.pl
Wykorzystanie zakwasu ma Åwietny wpÅyw na smak chleba, na jego strukturÄ, i co bardzo waÅžne: na lepsze trawienie wypiekÃģw.
Z mojej praktyki wynika jednak, Åže do wykonania zakwasu nie powinniÅcie podchodziÄ jak do cukierniczego przepisu gdzie najwaÅžniejsze sÄ precyzyjne miary i liczy siÄ kaÅždy gram mÄ ki.
W tym procesie jest bardzo duÅžo zmiennych i bardzo wiele zaleÅžy od tego z czego gdzie kiedy robicie zakwas. To nie znaczy, Åže zrobienie zakwasu jest trudne i Åžeby to udowodniÄ, na potrzeby tego filmu przygotowaÅem zakwas od zera w nie do koÅca idealnych okolicznoÅciach. ;)))
PamiÄtajcie, Åže w tym filmie nie chodzi mi tylko o przepis, ktÃģry moÅžecie dokÅadnie odtworzyÄ we wÅasnych kuchniach. ChcÄ wam przede wszystkim pokazaÄ jak Åatwo moÅžecie piec pyszny i zdrowszy chleb, i co tak naprawdÄ musicie wiedzieÄ, Åžeby caÅy ten proces mieÄ pod kontrolÄ i jak siÄ do niego przygotowaÄ, zaczynajÄ c od wyhodowania wÅasnego zakwasu Åžytniego.
Po pierwsze: PomyÅlcie o zakwasie jak o maÅym zwierzaku, ktÃģrego musicie doglÄ daÄ, karmiÄ i stworzyÄ mu komfortowe warunki do Åžycia.
RÃģÅžne zboÅža i robiona z nich mÄ ka zawierajÄ w sobie duÅže iloÅci uÅpionych mikroorganizmÃģw, w tym bakterii kwasu mlekowego i dzikich droÅždÅžy, ktÃģre oÅžywajÄ kiedy zmieszacie mÄ kÄ z wodÄ i zaczynajÄ pracowaÄ z korzyÅciÄ nie tylko dla smaku chleba ale teÅž dla naszego zdrowia.
Przepis w wersji tekstowej z komentarzami oraz wskazÃģwkami znajdziesz na moim blogu: www.zajadam.pl...
SprzÄty z jakich korzystam w mojej kuchni i polecam jako sprawdzone:
* Blender rÄczny: www.zajadam.pl...
* Blender kielichowy: www.zajadam.pl...
* Piekarnik: www.zajadam.pl...
* Blacha do pieczenia pizzy: www.zajadam.pl...
* Czajnik: www.zajadam.pl...
* Ekspres do kawy: www.zajadam.pl...
---
Kliknij tu, aby subskrybowaÄ mÃģj kanaÅ âš bit.ly/zajadam
Instagram:
/ tomeklach
/ zajadam
Twitter: / tomeklach
Facebook: / zajadam
#zakwas #chleb
Hej dziÄki - nie bÄdÄ musiaÅ robiÄ juÅž tutka dla znajomych tylko podeÅlÄ link do filmu. Podoba mi siÄ Twoje nieortodoksyjne podejÅcie do temperatur, ja teÅž uwaÅžam, Åže w domowych warunkach nie ma co przesadzaÄ z temperaturami. Z caÅym szacunkiem dla takiego Hamelmana - utrzymanie w domowych warunkach temperatur np. ciasta 22 albo 24 albo 26 stopni to przesada, bo czÄsto jest to niemoÅžliwe.
DziÄkujÄ za komentarz! :) jest dokÅadnie tak jak piszesz - domowy chleb duÅžo wybacza i praktyka czyni mistrza, za czÄsto widzÄ, Åže ludzie traktujÄ przepisy tak jakby to byÅ fabryka robiÄ ca tysiÄ ce bochenkÃģw dziennie ...w domowych warunkach to pewnie bÄdÄ 2-4 sztuki na tydzieÅ i na pewno bÄdÄ smakowaÄ duÅžo lepiej niÅž przeciÄtny sklepowy chleb dopiekany z mroÅžonki
@@TomekLach SpotkaÅ praktyk praktyka :-) Mi chleb zawsze wychodzi a robiÄ raz na tydzieÅ, gÅÃģwnie mieszany (ostatnio z pÅaskurkÄ zamiast maki chlebowej), czasami Åžytnie. OczywiÅcie po wymieszaniu ciasta odstawiam je zimÄ pod kaloryfer, latem na sÅoÅce za szybÄ . Ale poza sezonem grzania to raczej czas roÅniÄcia. Rzadko podpÄdzam w lekko nagrzany piekarniku z kamieniem (chyba, Åže z kalkulacji wychodzi mi pieczenie o 3 w nocy). Te wszystkie przepisy z autolizami, przekÅadaniem itd. sÄ fajne ale problematyczne dla zwykÅego zjadacza niezwykÅego chleba. Pewnie, Åže chciaÅbym mieÄ czas i miejsce na takie zabawy ale... trzeba braÄ co natura daje.
WÅaÅnie zakupiÅem ksiÄ ÅžkÄ pana o ktÃģrym wspomniaÅeÅ pod tytuÅem chleb ð
@@TomekLach bÄdÄ piekl chleb pierwszy raz... ile uÅžywaÄ zakwasu w stosunku do iloÅci mÄ ki? Na co zwracac uwage? PoproszÄ o rady, czy chleb mogÄ upiec tylko z mÄ ki zytniej na zytnim zakwasie? ChciaÅbym upiec w duzej blaszce nie takiej malej firemce, ile sugerujesz uzyc maki i zakwasu? Pozdrawiam
Ucisz proszÄ tÄ muzykÄ bo gÅowÄ ðâĪïļðļ. RozsÄ dza CzÅowieku rozsÄ dny
ððâĢïļðŊððžððļððâĢïļâĢïļðŊðžðž
Wreszcie przepis, gdzie nie trzeba poÅowy zakwasu wyrzucaÄ. IdÄ robiÄ :D MoÅže w koÅcu i mi siÄ uda chleb na zakwasie :)
Ja dzisiaj pierwszy raz bÄdÄ robiÅ zakwas z Pana przepisu.
JuÅž od miesiÄ ca nie spoÅžywam pieczywa sklepowego. BiorÄ siÄ za siebie. Mam nadziejÄ Åže nie za pÃģÅšno. Zero Åžarcia przetworzonego.
Pozdrawiam serdecznie.
Z tego samego zakwasu ( tylko trochÄ rzadszy) moÅžna ugotowaÄ Åžurek. Do wrzÄ tu wlewa siÄ zakwas, tyle, aby zupa byÅa zawiesista, gotuje przez chwilÄ (mieszaÄ aby nie wykipiaÅ), potem okrasiÄ skwarkami usmaÅžonymi z cebulkÄ , to forma podstawowa. MoÅže byÄ boczek, kieÅbasa lub jajko na twardo. Bardzo smaczny jest ugotowany na wodzie po wÄdzonce lub biaÅej kieÅbasie , kaszance. Zakwas trzymaÄ w ciepÅym miejscu i moÅžna gotowaÄ co dzieÅ, nie przeje siÄ tak samo jak chleb, zapewniam. JesieniÄ i zimowÄ porÄ , to byÅ bardzo dobry posiÅek, rÃģwnieÅž na Åniadanie.
Bardzo dziÄkujÄ! âĪïļ
âĪ Åže nieððĒðĒðĒðĒðĒðĒâ@@violeta9740
Niesamowity patent z zasuszeniem zakwasu. Szacun za poradÄ.
W porzÄ dku przedÅuÅž jeszcze pÃģÅ godziny ð chÄtnie wiÄcej wysÅucham ðRobisz to interesujÄ co i z miÅym gÅosem dziÄki ðĪ
Tego szukaÅem. Prosto i przejrzyÅcie wytÅumaczone. Zawsze trafiaÅem na przepis na zakwas, ktÃģre brzmiaÅy jak "receptura czarownicy na dolegliwoÅci wszelakie". DziÄkujÄ, pozdrawiam, idÄ robiÄ ð
Najlepszy film na ten temat jaki dotychczas znalazÅem... Szybko konkretnie i mnÃģstwo informacji i porad bez ciÄ gÅego powtarzania: popatrzcie jak to piÄknie wyglÄ da, a jaki zapach... piÄkne... itp rozwodzenia siÄ nad zaczynem, pieczonym chlebem i samym sobÄ ... Brawo Panie Tomku!!!
bardzo dziÄkujÄ za komentarz i miÅe sÅowa! :) staram siÄ robiÄ takie filmy, ktÃģre sam jestem w stanie oglÄ daÄ, a teÅž lubiÄ konkrety
Nie sÄ dziÅam, ze pizze moÅžna zrobiÄ na zakwasie. Ma Pan duÅžo ciekawych rzeczy do powiedzenia, a sposÃģb przekazu jest bardzo ciekawy i Åatwo docierajÄ cy do sÅuchacza. Pana filmy sÄ ciekawe i miarodajne. ChoÄ niewiele.z nich widziaÅam, to stwierdziÅam, ze mÃģwi Pan wiele bardzo prostych i waÅžnych rzeczy, ktÃģre uwaÅžnym sÅuchaczom bardzo pomogÄ . Super.
DzieÅ dobry Panie Tomku
Wreszcie wiem jak siÄ przygotowaÄ do pieczenia domowego chleba.SÅuchaÅam Pana ze zrozumieniem.DziÄkujÄ bardzo.OglÄ daÅam juÅž wiele filmikÃģw na ten temat ale maÅo rozumiaÅam.Pan tÅumaczy to w doskonaÅy sposÃģb.DziÄki Panu upiekÅam chlebek na zaczynie wg Pana recepty.Jest smakowity. Wielkie dziÄki !
W piekarni ktÃģrej pracujÄ od 57lat zakwas jest przerabiany . Årednio co 3godziny bo wiadomo zima wolniej fermetuje a latem szybciej noi temperatura wody jest zaleÅžna od temperatury otoczenia. 25litrow wody i 35kg mÄ ki a 15 do posypania Åžeby w dziezy nieopsechl. Trzeba pamiÄtaÄ Åže gÄstoÅÄ zakwasu wpÅywa na wyglÄ d chleba im sztywniejszy tym chleb bÄdzie bardziej popÄkany. Pozdrawiam.
DziÄkujÄ za komentarz! :) fajne informacje
Hej ,Szalony Wilku.Masz wiedze to podziel sie nia . W sklepach sprzedaja takie podpieczone bulki pszennei pisza, ze sa robione na zakwasie. Nie wyczuwam w nich zakwasu zytniego. Pytanie zatem jest: czy mozliwe jest zrobic zakwas z maki pszennej? Cos , kiedys slyszalam, ze to maka pszenne+ drozdze, ale dokladnie to nie wiem. Cos Ci wiadomo na ten temat, Szalony Bialy Wilku?
Napisales '25l wody 35kg maki i 15 do podsypania', to ile zakwasu jest dodawane do takiej ilosci? Pozdrwiam serdecznie :)
Jak piÄknie i klarownie tÅumaczysz . DziÄkujÄ .
To gwizdanie naprawde niepotrzebne,jutro robie zakwas poniewaz starszy wyzucilam byl troszkie podschniety jak u Pana ,myslalam ze jest niedobre. Dziekuje.
W koÅcu ktoÅ to logicznie wyjaÅniÅ, wielkie dziÄki.
Jak dostaÅam od koleÅžanki pierwszy zakwas, to od razu powiedziaÅam: o, bÄdÄ miaÅa zwierzÄ tko, ktÃģre trzeba karmiÄ ð wiÄc siÄ uÅmiaÅam, gdy to samo powiedziaÅeÅð Super siÄ Ciebie sÅucha i oglÄ da, masz bardzo miÅy dla ucha gÅos i przyjemny sposÃģb przekazywania zdobytej wiedzy. DajÄ suba i idÄ nastawiaÄ swÃģj pierwszy zakwas Åžytni âšïļ
Zajebisty patent z tym suszeniem zakwasu - nie znalam tego, chociaz chleb na zakwasie wielokrotnie robilam w domu. Super instruktaz! Dzieki i pozdrawiam!
Brawo, pamiÄtam jak moja Mama piekÅa chleb na zakwasie. PosiadaÅa garneczek, a w nim mÄ kÄ ÅžytniÄ z wodÄ . I tzw. "koziolkiem" (gaÅÄ zkÄ Åwierka z odpowiednio obciÄtymi jej czÄ stkami) krÄcÄ c, miÄdzy dÅoniami, wyrabiaÅa ten zakwas. CiÄ gle do niego dosypywala mÄ ki i dolewaÅa wody. I to jest ten KrÃģlewski kwaÅny zaczyn spulchniajÄ cy ciasto chleba.
Przepis wytlumaczony bardzo dokÅadnie, pierwszy mÃģj zakwas i wyszedÅ wspaniale, chleb wyÅmienity, smak mojego dzieciÅstwa. DziÄkujÄ ð
A ja dziÄkujÄ za komentarz! :)
Wreszcie przepis na zakwasie. HURRRRRA !!!!!!! Wielkie dziÄki :) Dobrze,Åže nie trzeba go trzymaÄ w terrarium.
Jakiez to proste.Dziekuje za przepis i swietny komentarz. ððð
P.Tomku to wlasnie ja jestem zza oceanuðJestem zafascynowana pana przepisami i zabieram sie do pracyðĪUdaja mi sie wszelkie ciasta,ale nie mam talentu do pieczenia chleba,wiec mam nadzieje,ze dzieki panu tym razem poradze sobieðPiwiadomie o wynikachðSerdecznie pozdrawiam z USAð
TeÅž choduje zakwas i go hibernuje pobudzam do Åžycia gdy jest mi potrzebny zaczyna pracowaÄ juÅž po kilku godzinach opracowuje wÅasne receptury filmik elegancki przekazaÅeÅ naj waÅžniejszÄ wiedzÄ pozdrawiam
ZaczÄ Åem interesowaÄ siÄ domowymi wypiekami i ten film spadÅ mi jak z nieba.
No rewela z tym suszeniem zakwasu!
Tak! ð
Bardzo dziÄkujÄ. Zakwas Åwietny a chleb ? Chleb wspaniaÅy. PiekÄ co najmniej 2 razy w tygodniu. BARDZO DZIÄKUJÄ I SERDECZNIE POLECAM.
Panie Tomku witam serdecznie. Pana filmiki sÄ bardzo ciekawe, chÄtnie je oglÄ dam. ZnalazÅam filmik dr Marka Skoczylasa o pieczywie na zakwasie i prozdrowotnym dziaÅaniu. Pozdrawiam, wszystkiego dobrego w Nowym 2020 Roku.
Pieknie wytlumaczyles i zaraziles checia pieczenia chleba.Dziekuje!
A ja dziÄkujÄ za komentarz :-)
Tomku bardzo dziÄkujÄ za ten przepis , mÃģj pierwszy zakwas teÅž siÄ tak zachowuje jak pokazaÅeÅ i miaÅam go wyrzuciÄ a teraz wiem co robiÄ.pozdrawiam.
Åwietny, rzeczowy filmik, a Pan jest fajnym, miÅym czÅowiekeim. Pozdrawiam
Bardzo dziÄkujÄ za miÅe sÅowa ðð
Panie Tomku, dziÄkujÄ. Bardzo fajny film i co niezwykle waÅžne przydatny, uÅžyteczny, pomocny. Nigdy nie sÅyszaÅam o suszeniu zakwasu a szkoda. DziÄkujÄ i zaczynam od nowa mojÄ przygodÄ z chlebem na zakwasie. PÄdzÄ po mÄ kÄ ÅžytniÄ i do dzieÅa. Na razie nie muszÄ go (zakwasu) suszyÄ, ale kto wie moÅže kiedyÅ bÄdzie taka potrzeba. Pozdrawiam
Witam serdecznie i dziÄkujÄ za pomoc âĨ. ZrobiÅam zakwas 6 dni temu zanim trafiÅam na TwÃģj kanaÅ i zastanawiaÅam siÄ czemu nie fermentuje. OkazaÅo siÄ , Åže byÅ za bardzo pÅynny. DosypaÅam mÄ ki, zagÄÅciÅ siÄ i juÅž po godzinie widziaÅam , Åže siÄ udaÅo :), zaczÄ Å wreszcie przypominaÄ pracujÄ cy zakwas z bÄ belkami.
UstawiÅam dodatkowo w cieplejszym miejscu . Masa zrobiona i czeka swoje 12 godzin. DziÄkujÄ âĨâĨâĨ.
Po 14 godzinach...
Mam juÅž gotowy chlebek, a wÅaÅciwie juÅž pÃģÅ. ByÅ taki dobry , Åže z mÄÅžem zjedliÅmy poÅowÄ z samym masÅem. To jest naprawdÄ Åatwe :):) âĨ
Super! Jak byÅ pÅynny to moÅže nie widziaÅaÅ co siÄ dzieje, ale siÄ dziaÅo pewnie ;) trzymam kciuki za udane wypieki i Åžeby zakwas piÄknie sÅuÅžyÅ
DziÄkujÄ , chlebek wyszedÅ przepyszny âĨ
Ale siÄ cieszÄ Åže CiÄ odkryÅam hehe :) super wszystko wyjaÅnione, wydaje siÄ proste aÅž chce siÄ od razu zrobiÄ zakwas co teÅž i uczyniÄ ale dopiero jutro ;) fajnie Åže powiedziaÅeÅ o tych temperaturach... Czasem jak czytam przepisy to myÅlÄ ciekawe czy moja prababcia gdy robiÅa zakwas na chleb myÅlaÅa o tym czy ma w domu odpowiedniÄ temperaturÄ do tego.. a chleb przecieÅž wtedy piekÅo sie praktycznie w kaÅždym domu. MiÅo siÄ Ciebie sÅucha. DziÄkujÄ i pozdrawiam! :)
TeÅž jakiÅ czas temu zaczÄ Åem przygodÄ z wypiekami chlebka z chÄciÄ obejrzÄ coÅ o rodzajach chleba, metodzie wyrabiania ciasta, % wody w cieÅcie, na TH-cam jest trochÄ tych przepisÃģw ale przewaÅžnie w innym jÄzyku bez napisÃģw i tak siÄ czÅowiek domyÅla przyda siÄ po polsku takie omÃģwienie . Wczoraj np. zrobiÅem ciabatta oczka o Årednicy od 0,5 do nawet 1,5 cm efekt przerÃģsÅ moje oczekiwania bo robiÅem to pierwszy raz i fajerwerkÃģw siÄ nie spodziewaÅem ale wyszÅa idealna chrupka skÃģrka i delikatny Årodek w poÅÄ czeniu z maseÅkiem obÅÄd.
Taki mam zamiar - uczyÄ siÄ dalej, eksperymentowaÄ i dzieliÄ tym hobby z Wami w kolejnych filmach :)
Nie
Panie Tomku super siÄ Pana sÅucha, ale ta muzyka w tle jest po prostu mÄczÄ ca. Ma Pan fajny gÅos o przyjemnym dla ucha brzmieniu, wiÄc proszÄ go nie zagÅuszaÄ nikomu nie potrzebnÄ muzykÄ .
Kakofonia wyÅÄ cz tmuzyke bo c
Nie da sie sluchac!
W punkt
Muzyka koszmarna, normalnie aÅž uszy bolÄ . Mam ochotÄ przez to wyÅÄ czyÄ ten filmik.
Ja tez tak myÅlÄ. Najlepiej zadnej muzyki.
Wszyscy oszaleli z tÄ muzykÄ . Dobrych, wartoÅciowych filmÃģw rÃģwnieÅž nie da siÄ wielokrotnie obejrzeÄ bo Dydnia, jazgot na Full. Albo dialog. JuÅž wielokrotnie przerywalem oglÄ danie Åže wzglÄdu na zagluszanie muzykÄ . JeÅli bÄdÄ chciaÅ sÅuchaÄ muzy, to Ja sobie wÅÄ czÄ. Dialog ma byÄ sÅyszalny. JakaÅ k... wa epidemia z tÄ muzykÄ nastaÅa.
Mam piÄkny zakwas ciÄ gle dorabiam a nadmiar suszÄ. Wczoraj pierwszy piÄkny chleb upieczony. Poezja ð
Super pomysÅ z suszeniem zakwasu,,, DZIÄKUJÄ,,,
DziÄkujÄ za komentarz! :)
Witaj Tomku. 5 dni temu trafiÅam na TwÃģj filmik, od razu nastawiam zakwasð. DziÅ piekÄ chleb, tak na ÅwiÄta...wiem, Åže bÄdzie pyszny...DziÄkujÄ za tak przejrzysty przepis na zakwas i chlebðĪ. Zdrowych, spokojnych i...smacznych ÅwiÄ tð
DziÄki Twojej pomocy zrobiÅam pierwszy w Åžyciu zakwas....i dzisiaj upiekÅam pierwszy w Åžyciu chleb na zakwasie....dziÄkujÄ bardzo ðĪĐ
A ja dziÄkujÄ za komentarz! :)
Bardzo fajny sposÃģb na zakwas suszony... ððŧðð§ââïļ
Super instrukcja, przyznam siÄ, Åže postÄpuje podobnie z gÅÃģwnym zakwasem, tym z lodÃģwki. Natomiast do pieczenia dokarmiam zakwas z lodÃģwki w proporcji 1:1:1 w osobnym naczyniu przez noc. Inaczej mÃģwiÄ c, jak bÄdÄ potrzebowaÅ 120g gotowego zakwasu to biorÄ 40g tego z lodÃģwki plus 40g mÄ ki plus 40ml wody i fermentuje przez noc. Podobno wtedy zakwas ma 100% nawodnienia, co w moim przypadku pozwala na chlebek ok 85% nawodnienia. Pozdrawiam kolejnego entuzjastÄ dobrego pieczywa.
ja osobiÅcie nie mam gÅowy do dokÅadnego liczenia procentÃģw i po jakimÅ czasie zawsze dany przepis wykonujÄ na oko, tak Åže obecnie chleb na zakwasie robiÄ na oko a zakwas prosto z lodÃģwki dodajÄ do mÄ ki (ok 50 g) i wody w rÃģwnych iloÅciach (ok 150 g/ml), z czego powstaje przez noc zaczyn i ta metoda sprawdziÅa siÄ juÅž grubo ponad sto razy ;) ...oczywiÅcie wiem Åže moÅžna lepiej i dokÅadniej, dla mnie wyznacznikiem sukcesu jest to czy dzieciom chleb smakuje ;D
Genialne w swojej prostocie! MarzÄ o swoim pysznym chlebku!
Mam nadziejÄ, Åže mi siÄ uda.
DziÄki i pozdrawiam z Melbourne.
Ten proces jest Åatwiejszy niÅž mi siÄ wydawaÅo. Zawsze siÄ baÅam robiÄ zakwasy.... Czy to z burakÃģw na barszcz wigilijny, czy na chleb. Ale chyba odwaÅžÄ siÄ i sprÃģbujÄ. DziÄkujÄ za ten edukacyjny filmik. Dzisiaj robiÄ Pana naleÅniki. Pozdrawiam ze sÅonecznego Kapsztadu. Zakwas powinien mi wyjsc, bo sÅoÅca u nas nie brakuje i w kuchni jest zawsze gorÄ co ð
Kapsztad âĪïļ jedno z miejsc ktÃģre bardzo chciaÅbym odwiedziÄ ð
Witam Panie Tomku,czy zakwas ma byÄ zakrÄcony w sÅoiku jeÅli chcÄ go przechowywaÄ w lodÃģwce?
Chleb na zakwasie jest bardzo tolerowany przez nasze jelitaðAaa na takim zakwasie moÅžna zrobiÄ Åžurek,mÃģj dziadek tak robiÅ .
Åwietny przekaz Tomku, teÅž mam taki 2- letni zakwas.Chlebek na zakwasie to jest chlebek uzaleÅžniajÄ cy.JuÅž nigdy nie bÄdzie Wam smakowaÅ ten chleb ze sklepu.Pozdrawiam.ððððððð
Zgadzam siÄ 100%
Sa chleby na zakwasie w sklepach.
@@wiolettaowczarzak6550
Tak Wioletta w sklepach jest wszystko tylko czy napewno jest to ten prawdziwy zakwas?
Z tego co wiem to w maÅych piekarniach moÅžna trafiÄ i kosztuje 16zl.
ZadziwiajÄ ce dlamnie i cieszy mnie to Åže nie trzeba nic wyrzucaÄ. Super. I love it. Thank you kindly.
Chleb piekÄ regularnie Ostatnie moje chleby powstaÅy z prastarej odmiany pszenicy PÅaskurki Zakwas nastawiam identycznie MÃģj mieszka sobie w lodÃģwce od ponad dwÃģch lat ZauwaÅžyÅam Åže nie kaÅžda mÄ ka Åžytnia nadaje siÄ do nastawiania zakwasu ,tak jak nie z kaÅždej mÄ ki wyjdzie dobry chleb Po wielu poraÅžkach na poczatku mojej przygody z pieczeniem doszÅam do jednego wniosku Åže mÄ kÄ ktÃģra stoi na pÃģÅkach naszych sklepÃģw jest za bardzo obrobiona OsobiÅcie polecam mÄ ki chlebowe o duÅžym typie Ja uÅžywam pszennÄ 750 i ÅžytniÄ 720
A maka quinoa nada siÄ?
@@miriammurawska9148 Jak najbardziej siÄ nada Ta maka to zdrowy zamiennik mÄ ki pszennej i nadaje siÄ do wszelkich wypiekÃģw ,makaronÃģw ,naleÅnikÃģw Nie wiem jak ona wspÃģÅpracuje z zakwasem ale z droÅždÅžami chlebek na pewno siÄ uda
Åwietny film, wyczerpujÄ cy i bardzo przydatny! DziÄkujÄðĪ
dziÄkujÄ za komentarz! :)
Wszystko na temat i bardzo prosto opowiedziane !!!!Pozdrawiam
Hej Tomku, chlebek z Twojego przepisu na zakwasie robiÄ juÅž 3 rok :) wÅaÅnie dzisiaj szukaÅam przepisu na zakwas, bo zepsuÅ siÄ mÃģj chyba juÅž 2-letni. Poprzedni zepsuÅam z mojej winy po roku. Chyba i tak nieÅšle :)
Pozdrawiam
Bardzo zachÄcajÄ cy film, trzeba siÄ braÄ do roboty z zakwasemð
Wow, Åwietny poradnik! DziÄki stary, oby tak dalej! ððžððžððžððž
RobiÅam juÅž chleb na zakwasie jest pysznyðĪ
Pyszny i nie taki trudny jak siÄ wydaje :-) za kilka dni bÄdzie film z moim przepisem na taki chleb
Panie Tomku! odkrylam pana kanal tydzien temu! niesamowity zakwas mi wyszedl pierwszy raz w zyciu! jutro pieke chleb Dzieki bardzo za wspanialy filmik.
Åwietnie! Bardzo siÄ cieszÄ i dziÄkujÄ za komentarz :-)))
ððððWielkie dziÄki Tomku za ten filmik. JuÅž kilka razy robiÅem zakwas, ale za kaÅždym razem byÅo coÅ nie tak. Dopiero twÃģj sposÃģb i porady daÅy pozytyny wynik. DziÄki Tobie mÃģj zakwas ma juÅž 7 miesiÄcy i jest super. Wypieki wychodzÄ fantastyczne. ððð
Tomek dziÄki za dobre wskazÃģwki co do zakwasu, na pewno siÄ przyda choÄ piekÅem chleb ale bez niego. Teraz czas na chleb na zakwasie! DziÄki i PoZdro
DziÄki i sprawdÅš koniecznie nastÄpny film bo bÄdzie przepis na chleb na zakwasie :-)
OczywiÅcie to podstawa, czekam na kolejny vlog !
Super porady.Bardzo konkretnie.
DziÄkujÄ :-)
Super film Åwietnie przekazany w bardzo prosty sposÃģb robienia zakwasu na chleb. PiÄknie dziÄkuje.
Super przedstawione. MÃģj zakwas niestety nie rozpoczÄ Å bombelkowaÄ przy zwykÅej zytniej mÄ ce ale wykorzystaÅem taka grubo zmielona i to pracowaÅo doÅÄ fajnie ð
Ja zaczaÅem przygode z zakwasem w listopadzie 2018 r. BrakowaÅo mi takiego fajnego filmu ale szybko sam doszedÅem co i jak. Film Åwietny wszystko co w nim zawarte potwierdzam moim krÃģtkim ale owocnym juÅž doÅwiadczeniem. Nie ma siÄ czego baÄ. Ja siÄ dwa lata zbieraÅem, a to taka Åatwizna... Chleby przepyszne setki przepisÃģw w sieci. Pozdro.
DokÅadnie! :)
Witam wÅaÅnie takiej osoby szukaÅam aby zrobiÄ sama zakwas do chleba, spadÅ mi pan z nieba, jeszcze proszÄ o dobry przepis na chlebek prznno Åžytni dziÄkujÄ i pozdrawiam Emilia z londynu ðð
Panie Tomku, Åwietne rady i przepisy! JuÅž upieklam dwa razy chlebki i sa niesamowicie smaczne! Pozdrawiam z dalekiej Canady od strony Pacyfiku!
dziÄkujÄ za komentarz i pozdrawiam! :)
MÃģj zakwas jest Åwietny dziÄki wielkie za przepisz i porady
DziÄki! BÄdzie wiÄcej filmÃģw w zakwasem w roli gÅÃģwnej
Åwietny film, jutro bÄdÄ szukaÅ mÄ ki Åžytniej ðĪð
Spoczko, ja wspomogÅem mÃģj nowy zakwas chlebowy kilkoma ÅyÅžkami domowego zakwasu na Åžurek, zobaczymy jaki bÄdzie efekt koÅcowy.
Tomeczku dziÄkujÄ Ci za ten sposÃģb na zrobienie zakwasu . MogÄ byÄ twoja babcia, ale nigdy nie robiÅam zakwasu. Teraz postanowiÅam zrobiÄ i piec chlebek na zakwasie.
CzeÅÄ. Super przepis na zakwas chlebowy. Pozdrawiam i dziÄkujÄ ðð·
Pozdrawiam! ðļ
Wow to nie jest trudne, muszÄ zrobiÄ, dziÄki Tomku.
Jasne Åže nie jest trudne a jakby co to sÅuÅžÄ pomocÄ ð
Bardzo podobaÅo siÄ Twoje tÅumaczenie, bardzo dokÅadnie jest wytÅumaczone.Pozdrawiam
Niestety mÃģj zakwas nie wyszedÅ, ale kupiÅam zakwas Åžytnia na olx i prowadzÄ go juÅž tydzieÅ. Zabieram siÄ za pieczenie chleba z Pana przepisu. Pozdrawiam
Tomku proszÄ o wstawianie w opisie przepisu w Twoich filmach, bo czÄsto trzeba przebrnÄ Ä przez film i znaleÅšÄ iloÅÄ skÅadnikÃģw w filmie.
Co do zakwasu to czy iloÅÄ wody w stosunku do mÄ ki nie jest za maÅa? Moim zdaniem masa jest za sucha, dolewam nie co wiÄcej wody.
Wody powinno byÄ tyle ile mÄ ki (wagowo), jeÅželi wyjdzie zbita klucha to moÅžna dodaÄ wody ale zakwas nie musi byÄ rzadki. O podawaniu tekstowych przepisÃģw w opisie pomyÅlÄ - zwykle podajÄ link do przepisu w wersji tekstowej na moim blogu :)
Ja od 20 lat piekÄ chleb na zakwasie poniewaÅž nie chcÄ karmiÄ rodziny i siebie tym chemicznym puchem Åže sklepÃģwbez smaku i zapachu prawdziwego chleba. TeÅž dokarmiam zakwas, nie zwracam uwagi na proporcje mÄ ki i wody waÅžne jest aby byÅ gÄstszy od np ciasta nalesnikowego.
G
TeÅž dolaÅam wody do masy, jest faktycznie bardziej pÅynna i lepiej pracuje.
@@TomekLach Tomku ja siÄ dopiero uczÄ, i nie wiem ile zakwasu mam daÄ do takiej wÄ skiej jednej foremki ?
ZrobiÅam na tym zakwasie pizze... i mÃģj chÅopak tak trzepaÅ uszami i siÄ pyta "BoÅže! BoÅže! BoÅže! SkÄ d tÄ pizze kupiÅaÅ!!!???"
DziÄkujÄ ;) BuÅška âĪïļ
Super! dziÄkujÄ za komentarz! :)
Podaj przepis proszÄ
Rosa, dobrze ze nie byÅo jak w dowcipie. Oto on. CaÅy dzieÅ robiÅam pierogi, mÄ Åž wrÃģciÅ z pracy, pÃģÅšno jak zwykle. Pierogi odgrzane i na stole. KoÅczy jeÅÄ mina bez entuzjazmu, pyta - gdzie kupiÅaÅ kochanie te pierogi, w jakim sklepie? Nim siÄ odezwaÅam dokoÅczyÅ - nigdy wiÄcej tam nie kupuj, sÄ do d**y. Pizza nie przyszÅa mi do gÅowy, dobry pomysÅ, sprÃģbuje.
Super
Wild Rose. Czy moÅžesz konkretnie opisaÄ jak trzepaÅ uszami ðððĪĢðĪĢðšðšðšââ
DziÄkujÄ panie Tomku, muszÄ wÅaÅnie zrobiÄ nowy Zakwas.
Super,super,super
Od dawna marzÄ o tym Åžeby upiec piec na zakwasie,do tej pory piekÅam pyszne chlebki ale na drozdzach
Po urlopie zabieram siÄ za zrobienie zakwasu, dziÄkujÄ za wspaniaÅy przepis
Jestem ciekaw czy juÅž udaÅo siÄ coÅ zdziaÅaÄ z zakwasem? :)
@@TomekLach MiÅo Åže Pan pyta, nie,nie mogÄ teraz siÄ zabieraÄ za to gdyÅž lada moment wyjeÅždÅžam na urlop i nie bÄdzie mnie ok.trzy tygodnie w domu ale po powrocie na pewno zrobiÄ.Serdecznie pozdrawiam
O to jest przekaz dziÄkujÄ bardzo
great voice and presentation background music not needed - subscribed
Bardzo podoba mi siÄ pomysÅ z zasuszaniem zakwasu. Åwietnie przekazujesz informacje na temat przygotowania zakwasu aÅž jestem zachÄcona zrobieniem go i uÅžycia do wypieku chleba, ktÃģry do tej pory robiÅam zawsze na droÅždÅžach. DziÄkuje za TwÃģj czas aby zrobiÄ taki program, subskrybuje TwÃģj program po obejrzeniu programu o zrobieniu zakwasu a teraz obejrzÄ TwÃģj program o zrobieniu pizzy. ÅŧyczÄ zdrÃģwka! Pozdrawiam.
Super, Åwietnie wytÅumaczone. IdÄ robiÄ pierwszy mÃģj zakwas w Åžyciu. DziÄkujÄ. Pozdrawiam
Rewelacyjny filmik! Panie Tomku, przymierzalam sie juz dlugo zeby w koncu piec chleb na zakwasie i dzieki Pana radom udalo sieðð pozdrawiam serdecznie z Niemiec
Bardzo siÄ cieszÄ ð dziÄkujÄ za komentarz! :)
Muzyka jest wkurwiajaca i to wymachiwanie rÄkoma teÅž jest wkurwiajaca.!!!!!
@@mariaturek8386 Pani Mario, jaki jest cel komentarza? Moze Pani nam tu wyjasnic? Z gory dziekuje i milego dnia zycze i wiecej pogody duchaððð
dziekuje...jestes przesympatyczny....chetnie bede sie uczyc z Twoich filmikow.....pozdrawiam
DziÄki za przepis. Dzisiaj nastawiÅem. W czwartek wypieki ! Pozdrawiam
DziÄkujÄ za prosty i zrozumiaÅy przepis na zakwas
Czekam na nastÄpne filmiki
Super wyprÃģbujÄ,pozdrawiamð
Tego szukalam. DziÄkujÄ :)))
To juÅž kolejny raz i za kaÅždym razem udany zakwas. Pozdrawiam w Nowym Roku
âĪâĪâĪDziÄkujÄ bardzo za informacjÄ miÅego dnia ÅžyczÄ zdrowia ðĩðąðâĪïļ
czekaÅam, czekaÅam i siÄ doczekaÅam ðDziÄkujÄ ðŧ
âĪïļ
@@TomekLach jak aktywuje Pan zakwas z lodÃģwki krok po kroku?
Super filmik I super uwagi. Dziekuje za podzielenie sie tym z namiðð
dziÄkujÄ :)
Ach tak dziÄkujÄ fajnie ach tak ja tesz dopiero zaczÄÅam piÄÄ dziÄkujÄ teras jusz wiem o zakwasie dziÄkujÄ pozdrawiam ðâĪðð
SUPER! JesteÅ wielki, pÄdzÄ do kuchni zrobiÄ zakwas.
Nie chce mi siÄ duÅžo pisaÄ. WiÄc krÃģciutko -bomba.Jutro zaczynam .Pozdrawiam
dziÄkujÄ za komentarz! :)
Jestem w szoku , 2 lata . Tez sobie nastawiÄ . DziÄki :)))
Szybko dorobisz siÄ "wiekowego" zakwasu ;)
@@TomekLach moj zakwas ma juz 7 lat!
@@kubiakanna A to na pewno higieniczne? ðą
@@ata_-hh9vi a dlaczego nie?
@@kubiakanna nie twierdzÄ, Åže nie. Pytam czy tak.
DziÄki, dobrze gadasz, lubiÄ takie testy bez zbÄdnego "plucia w ucho"lecz jasno i szczegÃģÅach, n pozdrowiska...
DziÄki za film :) piekÄ chleb pszenno-Åžytni dopiero od trzech tygodni i mam podobne spostrzeÅženia - zakwas jest kapryÅny i lubi ciepÅo. SÄ dni kiedy mi klapnie i muszÄ dokarmiÄ i odczekaÄ dobÄ, Åžeby siÄ nadawaÅ do wypieku, a czasem wystrzeli jak szalony i wylewa siÄ ze sÅoika. Litrowy jest trochÄ za maÅy, muszÄ zainwestowaÄ w coÅ wiÄkszego Åže szklanÄ przykrywkÄ , jak na tym nagraniu :) pozdrawiam!
WyszÅo swietnie! DziÄkujÄ !
Super! :) dziÄkujÄ za komentarz! :)
Pieke co 2 dni, w koÅcu wyszedÅ idealny chlebek ð
Tomek lach
Åwietne wytÅumaczenie tematu zakwasu i robienia chleba. Panie Tomku, wielkie dziÄki. Upieklem juÅž 5 chlebÃģw Åžytnich i jeden pszenny na mÄ ce do pieczenia chleba z Lidla. Smak -PETARDA.
Wszystkim teoretykom gawÄdziarzom proponuje wziÄ Ä siÄ to roboty.
Panie Tomku, Åwietnie Pan to wytÅumaczyÅ:
Ps.: do iloÅci skÅadnikÃģw i czasu wyrastania zaczynu o chleba podchodzÄ na oko, jest to mega proste. Ciasto chlebowe ma byÄ gÄste prawie jak plastelina a z roÅniÄciem to trzeba czekaÄ 4-6 godzin. Wszystko robiÄ ma oko
Witam Panie Tomku, nareszcie zabraÅam siÄ za zrobienie zakwasu, dzisiaj jest 5 dzieÅ,wyglÄ da i pachnie bardzo obiecujÄ co.Zrobilam z mÄ ki orkiszowej peÅnoziarnistej.W niedzielÄ upiekÄ chlebek.
Pozdrawiam
To Åwietnie! :) Trzymam kciuki za dalsze sukcesy bo to dopiero poczÄ tek :-D
Fajnie uczysz...
Mam pytanie odnoÅnie przechowywania zakwasu w lodÃģwce. DomyÅlam siÄ, Åže bakterie w niskiej temperaturze sÄ mniej aktywne, ale czy zanikniÄcie pÄcherzy powietrza (w jakiÅ 80%) to proces poÅžÄ dany? RobiÄ zakwas pierwszy raz i nie mam pewnoÅci, Åže wyjdzie z niego chleb ð z gÃģry dziÄkujÄ za odpowiedÅš
Wreszcie konkretnie o zakwasie bo czasami tych zawiÅych receptur alchemicznych najzwyczajniej w Åwiecie nie szÅo ogarnÄ Ä ðŠðŠðŠ pozdrawiam ððð
DziÄki Tomku za instrukcjÄ przechowywania zakwasu, bo ja teÅž pieczÄ chleb nie kaÅždego dnia, a tego jak przechowywaÄ nie wiedziaÅam ððâĪïļ