듣도보도 못한 상식파괴 스테이크! 따라하진 마세요.. (feat. 역대급 감칠맛)
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ค. 2021
- 오늘은 셰프뚝딱 36편 MSG에 콩피를 한 한우 1+ 스테이크 입니다
머신이 있으시다면 살면서 한 번쯤은 해볼 만한 스테이크라고 생각합니다.^^
구단주 여러분 10만 구독 정말 감사드리며 작은 이벤트를 다음주에 진행 할 예정입니다
앞으로도 더 열심히 노력하는 공격수가 되겠습니다.^^
#공격수셰프
#스테이크
#MSG - บันเทิง
![รวมเพลงลูกทุ่ง 6 หนุ่มไทบ้าน ฮิตติดกระแส ชุดที่ 1 l มนต์แคน ไมค์ ไผ่ เสถียร ไหมไทย พี [Longplay]](http://i.ytimg.com/vi/GD2v1OjMw5I/mqdefault.jpg)
10만 이벤트로 수르스트뢰밍 추천드립니다
오...
방금 탈모영상보고 왔는데 얼레레 여기서 뭐하세요 ㅎㅎ 탈모 관리 잘하세요
저도 찐으로 드시는걸로.............!!
이제 프사도 머리 심어줍시다
'후배'유튜버 10만구독자 축하하는 의미에서 댓글 남겨주신 '선배'유튜버 목쉪이시네요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
썸네일 기름에 msg 들이 붓는걸로 어서 바꿔야지 알고리즘이 더 좋아할거같아요
ㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 승빠에 너무 절여져서 그런지 그 생각부터 들더라고요 ㅋㅋㅋ
유튜브잘알ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
요리 유투브 많이 보다가 이 채널에 최근에 꽃혀서 계속 보고 있었는데 이번 영상 대박이네요… 바디프로필 준비한다고 닭가슴살만 먹고있는데 다음주에 끝나면 쉐프님 영상으로 여러 요리 도전 해봐야겠습니다…
이거 썸네일 지금이라도 오일에 MSG 붓는 거로 바꾸는 거 어떤가요
그냥 고기+MSG면 드라이에이징인 줄 알아서 식상해할지도..! 이런 충격적인 요리를 말이죠 ㅋㅋㅋㅋ
동감
저도 여기 들어오기 전까지는 그냥 드라이에이징 인줄 알고 별 기대 안했는데 오일에 MSG를 부어버릴 줄이야 ㅋㅋㅋㅋ
맞아요 msg드라이에이징은 다른 분들도 많이 하셨던거라 썸네일에서 차별화가 필요합니다~~
스비드기계에 msg 쏟아넣는썸네일이였으면 여태까지영상중에 최대조회수 갱신할듯요 ㄱㄷ
10만 축하드려요 쉐프님^.^ 2만 때부터 봤는데, 100만 가즈아~~ㅋㅋㅋ
코로나 때문에 친구들과 하우스 와안 파티 자주하는데, 쉐프님 레시피들이 큰 도움이 됩니다~~!
곧, 와인바킥에서 직접 찾아뵙겠습니다:)
7:33
마이야르 반응은 탄수화물의 환원당과 단백질의 아미노기가 반응하여 갈색 물질(멜라노이드, 멜라노이딘 등)을 생성하는 반응입니다.
미원의 영문명은 MSG, 풀네임은 Mono Sodium Glutamic acid입니다. Glutamic acid는 자연에 존재하는 아미노산의 일종이고, 아미노산이니 당연히 아미노기를 포함하고 있습니다.
MSG는 수용성이며, 오일 및 유기용매에서는 거의 불용성에 가깝습니다(안녹음). 따라서 저 스테이크의 겉면에는 MSG가 녹지 않은채로 골고루 묻어 있는 상태이며, 저 상태로 가열하게되면 평소보다 더 많은 아미노기가 환원당과 반응하게 되므로 갈색물질이 더 많이 생성되어 마이야르 반응이 기존보다 훨씬 잘 일어났다고 볼 수 있겠습니다.
식품에서 마이야르 반응은 갈색 물질 뿐만 아니라 좋은 맛과 향을 부여하므로, 더 맛있는 스테이크가 완성되었다고 볼 수 있겠네요.
지식의 깊히가 느껴지네요.
아아 저도 기름에 녹는지 안녹는지 궁금했는데
댓글 너무 감사해요. 그냥 겉에 맛소금만 바르면 되는거네요.
문과는 그냥 지나갑니다.
지시긔 깊이가 느껴지네요
알겠습니다 박사님
승빠채널에서 뵙고 공며들어버렸는데 갈수록 컨텐츠가 너무 신박하고 재밌어요!!!!!! 얼른 30만 50만 100만 되시길 항상 응원합니다❤️
셰프님 채널보고 꺼졌던 요리의 대한 열정에 불이 붙습니다!!ㅋㅋ20만,30만을 넘어서 100만가즈아~~
새로운 도전에 즐거워하시는 쉐프님 리액션과 표정이 너무 보기좋습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이 영상은 성지가 됩니다.
미리 성지순례 하겠습니다.
부자되게 해주세요.
남은 체력 면접합격하게해주세요
유튜브 성공하게해주세요
외국유투버 따라해서 미원을 감싸서 드라이에이징하던 것들은 다 실패였던것 같은데 역시 공쉪!! 콩피에 msg를 녹여서 하니까 수분이 안날라가서 마른느낌도 없고, 엄청 맛있어 보이네요 저도 해봐야겠어요!! 수비드머신 이벤트 기다려야지 ㅋㅋ
이건 진짜 말이 안나오네요.... 와 집에서 하지 못하는 거라 진짜 먹어보고싶다
진짜 요즘 제일 기다리고 있는 채널입니다 그냥 유투브 키면 항상 관련동영상에 떠요 넘 재밌네요
와 역시 요리는 정성인가봐요 맛이 없을 수 없는 시간이랑 노력을 투자하셨어요🥳
셰프님 영상들 챙겨보면서 많은 공부가 되는것 같아서 너무 좋습니다
역시 교수님은 이해 시키는 방식 자체가 남다르시네요 언제나 응원 중입니다 화이팅!!
입맛다시는..공샢 이번 영상 최고인 듯 해요..이전과 다른 감칠맛 스테이크~~😍😍😍 10만 20만......100만까지 모두가 행복해지는 시간.. 한 점만 맛보고 싶어지네요.
와 진짜 마이야르가...... 드라이에이징으로 비유한 게 완전 맞는 것 같아요 와..... 진짜 만들어서 먹어보고싶다.... 침고여ㅠㅠ
쉐프님 십만구독자 진심으로 축하드립니다
꾸준히 잘챙겨 보고 있어요
칼 긁을 때 소리
칼 들어갈 때 모습
씹으면 씹을 수록 난다는 감칠 맛
덩달아 감동했네요.
원뿔 벽돌이 투뿔 벽돌로 바뀌는
날까지 응원합니다 똭!똭!
와 1000명때부터 봤는데 어느새 10만명이라니!!! 앞으로 100만까지~~
이건 그냥 스테이크를 튀긴 것 같이 마이야르가 잘나왔는데?
아무리 콩피고 리버스 시어링이라고는 하지만.. 그냥 미쳣다는 말 밖에안나온다
실제로 기름을 잔뜩 머금은 고기라 고온에 구우면 기름이 계속 빠져나와서 튀겨지는거나 다름없긴 합니다 ㅋㅋㅋ
거의 튀기는거 맞음
콩피오일 활용한 요리도 보고싶어요~~~ 10만 진심으로 축하드립니다 ㅎㅎ
와...... 진짜 볼때마다 고통이네ㅠㅠ 돈 많이벌어서 쉐프님 식당 놀러갈게요ㅠㅠ 10만 구독자 축하드려요~~화이팅!!
축하드립니다! 영상보며 많은걸 배우고있습니다! 100만구독까지 거침없이 셰프 고고~
항상 스테이크 요리법을 여러가지 보는데 이건진짜 획기적인 방식같아서 망치로 머리를 띵하고 맞은거같은 표정으로 내내 우와ㅏㅏㅏ하면서 애꿎은 침샘만 거듭 고문했습니다 으어.. 앞으로도 꾸준히 20만 30만 가셔서 쭉 계속 뵙고싶습니다 ㅎㅎ 수비드이벤트꼭 참여하고싶네여 ㅎㅎ
진짜 저거 먹먹어어보보고고싶싶네네요요…
10만 축하드려요 쉐프님!(고기 먹고싶다…)
아니 저 타이머는 도대체 얼마나 좋길래 권사단 멤버들 여기저기서 다 똑같은거 쓰는거야 ㅋㅋㅋㅋ
뭐야 이분도 권의 제자였어요?
@@user-be8mu1wr4b 넵 승빠 선배 ㅎ
그냥 일반음식점에서도쓰는 흔한 타이머에요... 생각보다 잘망가져요
고기를 좋아하는 사람으로써 진짜 많은 지식과 재능 얻어갑니다 ..너무재밋어요
대박영상이 나왔군요 ㅎㅎ 매번 요리 영상들 보면서 힐링하는데 감사합니당
최고에요 집에서 보고 나름 없는재료 못넣고 있는재료 넣고 따라 만들어보는데 너무 맛있어요!!!! 이건.. 수비드 머신없어서 언젠간 해봐야겠네용ㅋㅋ
이야아 진짜 대박 맛있겠다ㅠㅠ 공쉡 10만 축하드려요! 100만까지 가자!
항상재밋게 잘보고있숩니다!!
매번 할수있어보이는건 따라해보고있는건 함정이지만요! 너무맛있게 잘해먹고있습니다!
10만축하드려요
매일 잘 보고있습니다
누가 최초공개 알려줬어..
10만 기념으로 구독하고 갑니다.
아직 수비드도 해본적 없지만 콩피에 너무 끌립니다.
공쉪 보고 엇그제 수비드 머신 사서 콩피 허브오일까지는 만들어봤습니다. 이제 척아이롤에 가정집방법으로 콩피 해보려는데 기대되네요.
와... 가정집이라도 진짜 기름 저만큼 사서 한번은 도전해보고싶은 고기요리네요
크리스마스에 기름 한통 버린다 생각하고 한번 해보고 싶네여
벌써 10만이라니..너무 축하드립니다!!
잘 보고 있습니다^^
이번요리는 진짜 한번 먹어보고 싶네요 ㅎㅎ
와 생각지도 못한 조리법 ㅋㅋㅋ 미쳐따리
10만 축하드려요~!!
10만축하드립니다
이건 수비드기계만 있으면 쉽게 따라할수있을것 같아서 더 뽐뿌가오네요ㅜㅜㅋㅋ
실험정신 가득한 요리 감사합니다.
저도 스테이크 할때 기름에 미원넣어서 구워봐야겠네요
두분다 맛보고 놀라시는 모습 너무 귀어워요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
2:51 급발진 셰프
오우 대박 나중에 한번 해먹어봐야지 미원스텍 츄릅..
와..따라할 엄두가 안나는데 따라하고 싶네요..늘 영상 너무 잘 보고 있습니다
다른건 모르겠고 존경하고 사랑합니다 셰프님 빨리 떡상하십쇼🤗🤗
10만구독축하드립니다!!항상 요리 따라하구있습니다!!
하 내가 첨에 공쉪 영상 봤을때 구독자 5천명이었는데 벌써 십만…. 축하해요 제라드!!!! YNWA!!!
요식업에서 일하고 있는 조리사입니다! 아직 공부하고 싶은것도 많고 해보고싶은것도많은데 요즘 셰프님들 영상보면서 더욱더 야망이 커져가는것같네요!
늘 너무 재밌게 보고있습니다.. 진짜 미원 1kg 을 넣은 콩피라니... 믿을 수 없습니다아ㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏ 이건 맛의 신기루 인가요!?!?!??!! 저 기름에 퐁당 빠지곳 싶슴돠 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 스테끼가 아니라 제가 들어가야하는디 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
10만 축하드려용 10만에 맞게 미친비주얼의 스테이크 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
10만 축하드려요!! 제가 셰프님 때문에 스테이크에 미원을 뿌린답니다ㅋㅋㅋ100만가즈아!ㅋㅋ
그래도 초반에 봣을 때보다 많이 자연스러워지고 편집도 재밌어지고 오디오도 비지 않고 보기 너무 좋습니다.
집에서 해본다면...스테이크를 구울때 msg 녹인 기름을 사용하면 될까요?ㅋㅋㄱㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 정민Pd님 표정도 그렇고 리액션도 그렇고 예능감 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
10만 축하드립니다 :>> 너무 잘 보고 있어요 셰프님!
셰프님 10만 축하드려요! 재밌게 보고있습니다
나중에 한번 기회가 된다면 해봐야겠네욬ㅋㅋㅋㅋ너무 궁금합니다
와 대박.. 대부분은 그래더 어느정도 이런맛이겠구나 하는데 이번건 상상이 안가는 맛 이네요
대박입니다~ 진짜 말도 잘하시고~ ㅋ ㅑ~ 50만 가즈아~
진짜 미쳤다.. 100만 갑시다 솊
마싯지 스테이크 대박이네요!!
10만 축하드려요! 뚝딱!!!
수많은 스테이크 영상을 보았지만 침이 고이면서 먹어보고 싶다는 생각이 든 유일한 영상..
공셒의 역대급 반응이네요ㅎㅎㅎ저랑 이름이 같아서 애정있게 챙겨보고 있습니다 ㅋㅋㅋ
10만부터 시작입니다. 항상 잘보고있습니다.
매번 보는데 너무 잼있게 요리하세오!
와! 미원을 저렇게 넣어도 되나 싶었는데....도전하고 싶어지네요
최근에 해봣는데 진짜 마싯습니다.. 다만 미원 녹이는게 너무 어렵습니다 ㅠ..ㅠ
진짜 여태 하셨던거 왠만하면 다 만들어 보고 있다가 콩피은 진짜 못 따라하겠다. 생각했는데... 이건 못 참지.... 수비드 머신 구매해서라도 해보고 싶네요~~^^ 앞으로 20만 30만이 아니라 100만 가야지요~~!! (전 아직 우든소렐을 못 찾았답니다 ㅠㅠ)
마르쉐 시장 가보세요
셰프님 10만축하드립니다^^ 스테이크땡기네요
진짜 최고의 요리채널!
오우쒯ㅋㅋㅋ 이건 진짜 한번쯤은 해먹어보고싶당...
역시 교수님입니다.. 이런 교육자료 좋아요..ㅎㅎㅎ
요즘 공쉪님 영상보고 집에서 스테이크 구울때도 미원 미리 살짝 뿌려두는데 맛이 너무나 좋습니다 아 저 미원콩피에서 익힌 고기덩어리는 얼마나 더 맛있을지....상상이 안가네요
진짜 수비드머신 사서 콩피를 꼭 해봐야겠습니다. 츄릅....
형님 항상 잘보고 있어요......! 빨리 100만 가즈아!!!!!
점점 유튜브에 적응해나가는 모습이 아주 보기 좋아염
잘보고있습니다.
10만 축하드려요
레스토랑에 한정메뉴로라도 출시해주세요 ㅜㅜ 너무 먹어보고 싶어요
10만 축하 합니다 30만 빠른 달성 기원합니다
구독 안하고 봤었는데 이번에 했네요 ㅋㅋㅋ 화이팅입니다~~!!
와 대박. 곧 요리 유투버가 따라할 레시피가 될듯요.
ㅋㅋㅋㅋ 근디 똙 딹 하는거 너무 귀여우심
미쳤네요!!~~~~콩피오일, 60도, 60분침지 기억할게요~~~30만 100만 가즈아~~~
요리도 요리지만 PD님의 눈 튀어나올 것 같은 리액션이 킬포네요 ㅋㅋㅋㅋ
저 두께로 쿠킹하고 잘랐을떄 뭐 안에는 거의 생고기겠지 싶었는데 와... 점심시간에 밥먹고있는데 침이 뚝뚝 떨어지네요
알고리즘의 노예 ㅋㅋㅋㅋㅋ
고든램지 썸네일 한번 대박터지니 계속 고든램지 나오네 ㅋㅋㅋ
진짜 나중에 콩피 해봐야지ㅜㅜ 저 결이 미쳤다
2:43 요거 썸네일감인뎈ㅋㅋㅋㅋ
수비드머신 있으면 망설임 없이 그냥 해보고 싶네요. 사고싶은 욕구 올라가네요!
와... 이거는... 해먹고는 싶으나 기름양이 1인가구로서는 감당 못할거 같은데...
좋은 영상 항상 감사 합니다
이정도 요리경력 가진분이 처음 봤다고 할 정도면 도대체 어떤 맛인거지 ㅋㅋㅋ 가늠이 안되네
와 수많은 고기영상을 봤지만 먹어보고 싶은건 첨이다
마이야르 보다 두께를 불문하고 정말 고기를 원하시는 대로 잘 구우시네요. 전 피가 뚝뚝 아니면 겉면가까이는 오버쿡 중심부는 레어로 될줄 알았는데 대단하십니다. 수비드 기계가 있다고 저렇게 되는건 아닌데 ㅋ 응모했어요
한우를 버리시나 했었는데, 그 실험정신 리스펙합니다. MSG콩피 스테이크 저도 도전해볼게요ㅋ
우와…군침돌아요!!! 10만축하드립니다 똑딱!~
미원에 콩피한 고기라 ㅋㅋㅋㅋㅋ 정말 맛이 궁금하긴하네요 츄릅ㅋㅋㅋ
와 이번영상 진짜 대박이다