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正直感動しました。昔の人も決してまずいパンを食べていたわけではなく、焼き立てはそりゃあもう美味しい美味しいと、御馳走だと言って食べていたんでしょうね。
genさんのパン作りが一回で成功してるなんて古代ローマすごい
やっぱりローマがナンバーワン!
すべてのパンはローマに通ずるのだ
パン作りの技術 古代ローマ>Gen代 ってことか(笑)
あくまでもGenさんの成長のお陰じゃなくて古代ローマのお陰だとしてるの草
Genさんの技術がすごいとかじゃなくてじゃなくて古代ローマのおかげにしてるの草
すごい……パン作りに成功してる……
げんさん家のイースト菌はツンデレだから
美味しいパンを作ることより膨らませることを重要視してるの本当に面白い
@2-lu5et語尾でアイデンティティ出すな
現代のパンは石しかできないのに、古代のパンはめっちゃ上手く作るんですか!!!(褒めてます
古代パンほど石に近いから…(汗)
ばっちい香りを食品にブチ込んでいくの普通に尊敬します。
もう石は見れないんだな....成長しちまって...
古代エジプト編が始まるまで石パンは我慢しよう
古代Gen再現編になったら見れるよ
嘘だ、Genさんがもう変幻自在にパンを作っている...って思っちゃいます。
きっと俺たちどころかAIにまで石イジリされたからかもしれない
ア゙ア゙ア゙ア゙ア゙……(参照チーズバーガー)
オーブンで野菜や肉を焼いて、今回紹介されてるバルサミコとオリーブ油と塩だけでソースにすると、それだけで最高の一品になる
古代ローマの食を研究してる大学院生です。Genさんが企画やってくれるなんてめちゃくちゃ嬉しいです!!
この流れで行くと、近々オフチョベットしたテフをマブガットしてリットにする様子も完全再現しちゃうんだろうなあ
インジェラか…😊
なんて?
魔法を使えるようになるということ?
現地に編集させた結果
ちょっと待てい!
市販のイーストで石を作り、自家製のイーストでパン作りに成功する男
自家製イースト(自然発酵)
腐敗と発酵は紙一重だけど、自然発酵をチョッピリでも嘗められる勇気、Genさん凄!
Genさんがパン作りに成功してるの結構感動してる………笑
ばっちい香りなのに食べ物だし石になってないし色々とカオス……
古代のパン作りからやっていくことで現代のパン作りまで再現していくって算段ですねわかります
このJapanese jimejime環境で自然発酵試すの普通に狂ってるいくら塩もみしたとは言え常温で一日放置した魚とかをいくら再現とはいえ食べることが出来るの尊敬します
不意にこんなにオモロいチャンネルに出会えるから、TH-camやめられん
まさかのガルムから製作、そこに痺れる憧れるぅ
この歴史料理シリーズ、かなり有用なのでは…?面白く勉強になるし実学的だ
パンの発酵は偶然に発見された現象だと聞いたことがあります。こねて置いといた生地が勝手にふくらんで妙に酸っぱい匂いまでするので、焼き捨てるつもりで火に放り込んだら何かうまそうな匂いをさせつつ焼けるので、食ってみたらうまかったみたいな話だと聞きました😮
genさんの古い時代の料理再現シリーズを見るたび、化学調味料のありがたさを感じます
??「やはり味の素!味の素はすべてを解決する!」
化調は体に悪いわよおばさん「化調は体に悪いわよ」
@@akaha56 増粘剤、味の素、保存料「植物由来なんだよなぁ」
@@アワビさん ???「化調は悪!政府の陰謀🤬」
食塩や白砂糖は化学式で表せるから毒だぞ(ガンギマリ)
13:51 すげー!ポンペイ展で見たパンだ!!
ありがとうございます!
すごく本動画と関係あるプロモーションで驚いてる。肉のプロモーションで腕時計焼いてた時がなつかしい、、、
そんな………あれだけ美味い石を錬成していたGenさん、いったいどこに行ったんだ………ただこれはこれで美味しそう。
砂利錬成した人だから石くらいよゆーよ笑笑
そのうち岩を生成しそうだw
@@KikuSakura想定する料理はなんなんだよw
東ローマ帝国まで含めると、建国から滅亡まで2200年以上続いたんだよなこの国・・・。
いきなり天然酵母のサワー種作っててビックリ‼️自家製パン作り、そこが作れなくてみんな悩んでるのに😅その種、冷蔵庫に入れて注ぎ続けたらずっと元気なので、お世話大好きGenさん、名前つけて育てていって欲しいです😊
そこら辺にいる酵母菌でパン作ってるのすごいな…種は臭かったみたいだけど焼いたらそれもなくなるみたいだし、すごいなあ
麦そのものにも酵母がついてるので全粒粉だと酵母も残る、という理屈かもです。
@@りか-d4h なるほど、全粒粉だと酵母がついててそれだけで発酵する可能性もあるんですね。ありがとうございます!
歴史飯再現シリーズ待ってました!古代ローマのスペルト小麦と天然酵母のパン美味そうですね~!後編が楽しみですね~!
Genさんがどんどん時代を遡っている…いつか旧石器時代に行くのでは………
そして、マンモスステーキ、恐竜の狩り方、火の起こし方へ。
実際ぶつくさ言いながらどんぐりを剥くのはもう誰がやってても謎の笑いが込み上げて来るからやって欲しい。供給を増やしてくれ…
@@zenrin地上最強のステーキ焼き出しそう
お料理だけじゃなくて、歴史も文化も学べるので楽しいです😀授業で使って欲しいです❤❤❤❤
Genさんのチャンネル普通に美味い飯目的で見てたけどガッツリ歴史の勉強にもなる要素ブッ込んできてて感動した
新シリーズありがたい…!もう日本史と世界史の全時代区分でやってほしい(無茶言うな)
ドクターストーンで自然に発酵させるの見たことあったけど、やっぱり実際に出来るんだ。感動。
8:45「まぁ我が家は菌だらけなのでどんな菌が湧くのかワクワクしますね!」洒落と無邪気さめちゃくちゃ好きw
_まぁ我が家はばい菌だらけなのでどんな菌が湧くのかワクワクしますね_大丈夫なのかソレ…
石パンを作り続けていたGenさんが一発で成功してるのに涙を禁じ得ない
このバルサミコ酢が私のバルサミコ観を変えてくれました、元々嫌いだったので他の商品買うのが怖いです。大好きです…!
パン作りが始まると何故か心躍る
歴史上の史実等の考察も踏まえて、極力当時の料理の再現をしようとする姿勢と追求がたまらない‼️………素晴らしい‼️
マジで良い感じといい感じの境を攻めてるんだなぁ
スペルト小麦・農林61号・ライ麦を育てましたが、スペルト小麦のパンはうまいですね❣今年も育てます!それにしても美味しそう❣
パンだよこれ!マジでパン!こういう基本となった料理って今映像で見れる事に感動、俺達でも作れそうと勘違いしちゃう
皆んなが感動している分かち合えて嬉しい
古代ローマの北アフリカの砂漠以北は緑豊かな土地だったんですよね。エジプトは小麦の一大産地、カルタゴを滅ぼす際に大カトーが言った"この新鮮なイチジクが僅か3日で届く場所"と表現する様な土地でした。
12:00 これは向こうの気温の問題じゃないでしょうか?天然酵母の発酵に適するのが28度ですが向こうの地中海性気候ではそうは行かないでしょう。私も趣味で古代メシをたまに模索してますが野菜の水分量や向こうの気候気温を考える必要がある時があり難しいです😓
ばっちい香りが狂おしいほど好きw
ロシアの黒パンも作れるんじゃないかな。密度半端なくて重いやつ
本気でガルムをイワシから作り始めた瞬間、いつものGENさんだとコーヒー吹きました笑
こんな自然な方法でも発酵してイースト菌さえできればパンって出来るんだなぁそれにしてももうGenさんの石パンがもう見れないだなんて......泣
世界史選択でローマのとこ特に好きだったからこういうのめちゃくちゃ興味深い🤨
GENさんの炊事場はいつも本当に勉強になるなぁ…
Gen
Genさんの世界食文化シリーズは、面白くて勉強になるし、パンが美味しそう
こないだボンペイ行きあのパン屋の遺跡も見てきました…!まさかその再現をみることになるとは…!
昔の料理に興味があり、いつも楽しく拝見しています。これからも頑張ってくださいね!
スペルト小麦って 普通に買えるんですね!!😲💥スペルト小麦や エマー小麦などで、プルスを再現して食べてみたいと思っていたので、あとで探してみたいと思います!!黒パン おいしそう♪😋✨
石じゃない…すごい成長を実感している
古代のどんぐりクッキーを作るまで、歴史をさかのぼるか?
めちゃくちゃ興味深く見ました!パン種できててすごいです!歴史的な部分の解説も分かりやすかったです!
世界史で今ちょうどローマやってるところにちょうどGenさんの動画きて、めちゃくちゃ内容が頭に入ってくる
先生にもよるけど世界史まじずっと面白いから頑張れ
いつもすごくナレーション面白わかりやすいのに、ばっちい香りだけ想像つかなかった😂
石作り職人genさんがまともなパンを成功させたのが、まさかの自宅酵母で自然発酵の古代パンとは。毎回ロマンと歴史とチャレンジ精神を感じる動画好きです。
とても興味深い動画でした。魚の方は塩漬けなどの調理法もあるので違和感を感じませんでしたが、パンの自然発酵はちょっと驚いています。自然酵母による自家製パン。面白そうですし試したくなりますね。
genさんの声でボナペティって聞きたい録音して目覚ましにしたいほんとイケボすぎ
三内丸山遺跡と同時期のローマの再現映像を見てると、『銃・病原菌・鉄』で繰り返し言われていた「地理的要因の集大成が歴史の勝者となってきた」という理論を思い出す
ヤリの疑問に応答する壮大な物語ですね
素晴らしい、パン。挑戦してみます!!!
おお!モンテ物産とのコラボ!次も楽しみです!
こういう調味料って値段でここまで変わるのかってレベルの格の違いあるよねクッソ高ぇポン酢貰ったことあったんだけどそれがまぁ美味くてびっくりした
なにこれ超たのしい‼️見てて超たのしいーっ‼️✨
今日パン作って無事小麦の石が完成したからタイムリーすぎて運命感じた。
古代ギリシャ人である藤村シシン先生をお招きして、古代ギリシャの料理の再現もして頂きたいです!
トマトもニンニクも唐辛子もじゃがいもも無いイタリア料理
おお〜ローマ研究家とコラボして欲しい!本場のオリーブオイルとバルサミコ酢あったらなんでもグレードアップしそう!うまそ〜!
去年ポンペイ展に行って、古代パンクッション買ったから思わず視聴しちゃいました😊
バルサミコ酢使いたいなと思って探してたけど、何がいいのかサッパリだったので紹介してもらえて助かる!
ばっちい香りって言いながら「食べてみますか」って言うGenさんさすが😂チーズ泣きながら食べてただけある。。。
数年前、天然酵母パンにはまってレーズンやライ麦の自家製酵母でパンを焼いたりしてましたが、穀物で起こした酵母のパンは風味が良くて美味しいですよね正直イースト菌使うより香りも良いので、ローマ人も中々美味なものを食べていたのではと思います
Genさんのごはんたべたいな。
最高なシリーズ爆誕ですか?!😍シンプルな作り方、真似してみたくなりました!次回も楽しみです!🤩
最近サワードウ育て始めたからすごいタイムリーだった
あなたの動画はいつも人生を豊かにしてくれます
とうとう、ローマ時代に手を出してて成功させてるのがすごい
3:21 醤油オリーブでパン食べるの美味そうって思ったけどバルサミコ酢か
0:57〜古代アッシリアの壁画模様の皿ですねグスタフ・クリムトのユディトの背景に描かれていましたクリムト展で購入されたのかな…欲しい
古代料理をそのままこしらえてしまう心意気がいいですね。
部屋にある酵母菌で自然発酵って、ガチの自然派の人たちもビックリやないですか?すげー。
9:14微妙にばっちい香りで、声出して笑った11:29衝撃でパンがどっか行くのすき
ローマのおもしろい〜!!!興味しかない…再現ありがとうございます🎉
小麦粉と水だと簡単に麦ジュースに近い物がで来るので、酵母が出来やすいんですね。
卒論のテーマが古代ローマだったので、ちょっと好き💕
色といい膨らまなさといいライ麦使ったパンみたい。ライ麦と小麦半々でそんな感じだった気がする。
小麦、人間が食えるレベルになるまで加工調理の手間がかかりすぎな件昔の人すげぇ
Genさんがここまで普通にパンを作れているなんて、ちょっとした事件じゃないですかw
手がきれい!憧れる
そういえば数年前のドキュメンタリーでガルムを今も作ってる職人たちがおられるとやってましたよ。通販で購入せずそこから手作りするなんていつもながらすごいですね。この前動画を見本に肉を漬け込むスパイスカレーつくりました!分かりやすいスパイスの比率を教えてくださってありがとうございます。
パン生地練らないタイプなら1次発酵は低温(冷蔵庫)で一晩から半日寝かせたほうがグルテン形成されるのでオススメ。
水と小麦粉だけなのに弾力が出るのすごい
すごい・・・パンが自宅で試してみたくなるレベル。面白そう。
次は古代エジプト時代まで遡りそうだ
ああなんか...すっげえや()Genさん作の天然酵母からクロワッサンとか見たいですあと全然違うけどパラタとか葱餅とかも作ってほしいです
新しいop江戸時代のやつ完全に味占めてておもろい
正直感動しました。昔の人も決してまずいパンを食べていたわけではなく、焼き立てはそりゃあもう美味しい美味しいと、御馳走だと言って食べていたんでしょうね。
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すべてのパンはローマに通ずるのだ
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古代Gen再現編になったら見れるよ
嘘だ、Genさんがもう変幻自在にパンを作っている...
って思っちゃいます。
きっと俺たちどころかAIにまで石イジリされたからかもしれない
ア゙ア゙ア゙ア゙ア゙……(参照チーズバーガー)
オーブンで野菜や肉を焼いて、今回紹介されてるバルサミコとオリーブ油と塩だけでソースにすると、それだけで最高の一品になる
古代ローマの食を研究してる大学院生です。Genさんが企画やってくれるなんてめちゃくちゃ嬉しいです!!
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市販のイーストで石を作り、自家製のイーストでパン作りに成功する男
自家製イースト(自然発酵)
腐敗と発酵は紙一重だけど、自然発酵をチョッピリでも嘗められる勇気、Genさん凄!
Genさんがパン作りに成功してるの結構感動してる………笑
ばっちい香りなのに食べ物だし石になってないし色々とカオス……
古代のパン作りからやっていくことで現代のパン作りまで再現していくって算段ですねわかります
このJapanese jimejime環境で自然発酵試すの普通に狂ってる
いくら塩もみしたとは言え常温で一日放置した魚とかをいくら再現とはいえ食べることが出来るの尊敬します
不意にこんなにオモロいチャンネルに出会えるから、TH-camやめられん
まさかのガルムから製作、そこに痺れる憧れるぅ
この歴史料理シリーズ、かなり有用なのでは…?
面白く勉強になるし実学的だ
パンの発酵は偶然に発見された現象だと聞いたことがあります。
こねて置いといた生地が勝手にふくらんで妙に酸っぱい匂いまでするので、焼き捨てるつもりで火に放り込んだら何かうまそうな匂いをさせつつ焼けるので、食ってみたらうまかった
みたいな話だと聞きました😮
genさんの古い時代の料理再現シリーズを見るたび、化学調味料のありがたさを感じます
??「やはり味の素!味の素はすべてを解決する!」
化調は体に悪いわよおばさん「化調は体に悪いわよ」
@@akaha56
増粘剤、味の素、保存料「植物由来なんだよなぁ」
@@アワビさん ???「化調は悪!政府の陰謀🤬」
食塩や白砂糖は化学式で表せるから毒だぞ(ガンギマリ)
13:51 すげー!ポンペイ展で見たパンだ!!
ありがとうございます!
すごく本動画と関係あるプロモーションで驚いてる。
肉のプロモーションで腕時計焼いてた時がなつかしい、、、
そんな………あれだけ美味い石を錬成していたGenさん、いったいどこに行ったんだ………
ただこれはこれで美味しそう。
砂利錬成した人だから石くらいよゆーよ笑笑
そのうち岩を生成しそうだw
@@KikuSakura
想定する料理はなんなんだよw
東ローマ帝国まで含めると、建国から滅亡まで2200年以上続いたんだよなこの国・・・。
いきなり天然酵母のサワー種作っててビックリ‼️
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その種、冷蔵庫に入れて注ぎ続けたらずっと元気なので、お世話大好きGenさん、名前つけて育てていって欲しいです😊
そこら辺にいる酵母菌でパン作ってるのすごいな…
種は臭かったみたいだけど焼いたらそれもなくなるみたいだし、すごいなあ
麦そのものにも酵母がついてるので全粒粉だと酵母も残る、という理屈かもです。
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歴史飯再現シリーズ待ってました!
古代ローマのスペルト小麦と天然酵母のパン美味そうですね~!
後編が楽しみですね~!
Genさんがどんどん時代を遡っている…いつか旧石器時代に行くのでは………
そして、マンモスステーキ、恐竜の狩り方、火の起こし方へ。
実際ぶつくさ言いながらどんぐりを剥くのはもう誰がやってても謎の笑いが込み上げて来るからやって欲しい。
供給を増やしてくれ…
@@zenrin
地上最強のステーキ焼き出しそう
お料理だけじゃなくて、歴史も文化も学べるので楽しいです😀授業で使って欲しいです❤❤❤❤
Genさんのチャンネル普通に美味い飯目的で見てたけどガッツリ歴史の勉強にもなる要素ブッ込んできてて感動した
新シリーズありがたい…!
もう日本史と世界史の全時代区分でやってほしい(無茶言うな)
ドクターストーンで自然に発酵させるの見たことあったけど、やっぱり実際に出来るんだ。感動。
8:45「まぁ我が家は菌だらけなのでどんな菌が湧くのかワクワクしますね!」洒落と無邪気さめちゃくちゃ好きw
_まぁ我が家はばい菌だらけなのでどんな菌が湧くのかワクワクしますね_
大丈夫なのかソレ…
石パンを作り続けていたGenさんが一発で成功してるのに涙を禁じ得ない
このバルサミコ酢が私のバルサミコ観を変えてくれました、元々嫌いだったので他の商品買うのが怖いです。大好きです…!
パン作りが始まると何故か心躍る
歴史上の史実等の考察も踏まえて、極力当時の料理の再現をしようとする姿勢と追求がたまらない‼️………
素晴らしい‼️
マジで良い感じといい感じの境を攻めてるんだなぁ
スペルト小麦・農林61号・ライ麦を育てましたが、スペルト小麦のパンはうまいですね❣
今年も育てます!
それにしても美味しそう❣
パンだよこれ!マジでパン!
こういう基本となった料理って今映像で見れる事に感動、俺達でも作れそうと勘違いしちゃう
皆んなが感動している
分かち合えて嬉しい
古代ローマの北アフリカの砂漠以北は緑豊かな土地だったんですよね。
エジプトは小麦の一大産地、カルタゴを滅ぼす際に大カトーが言った"この新鮮なイチジクが僅か3日で届く場所"と表現する様な土地でした。
12:00
これは向こうの気温の問題じゃないでしょうか?天然酵母の発酵に適するのが28度ですが向こうの地中海性気候ではそうは行かないでしょう。
私も趣味で古代メシをたまに模索してますが野菜の水分量や向こうの気候気温を考える必要がある時があり難しいです😓
ばっちい香りが狂おしいほど好きw
ロシアの黒パンも作れるんじゃないかな。密度半端なくて重いやつ
本気でガルムをイワシから作り始めた瞬間、いつものGENさんだとコーヒー吹きました笑
こんな自然な方法でも発酵してイースト菌さえできればパンって出来るんだなぁ
それにしてももうGenさんの石パンがもう見れないだなんて......泣
世界史選択でローマのとこ特に好きだったからこういうのめちゃくちゃ興味深い🤨
GENさんの炊事場はいつも本当に勉強になるなぁ…
Gen
Genさんの世界食文化シリーズは、
面白くて勉強になるし、パンが美味しそう
こないだボンペイ行きあのパン屋の遺跡も見てきました…!まさかその再現をみることになるとは…!
昔の料理に興味があり、いつも楽しく拝見しています。これからも頑張ってくださいね!
スペルト小麦って 普通に買えるんですね!!😲💥
スペルト小麦や エマー小麦などで、プルスを再現して食べてみたいと思っていたので、あとで探してみたいと思います!!
黒パン おいしそう♪😋✨
石じゃない…すごい成長を実感している
古代のどんぐりクッキーを作るまで、歴史をさかのぼるか?
めちゃくちゃ興味深く見ました!パン種できててすごいです!歴史的な部分の解説も分かりやすかったです!
世界史で今ちょうどローマやってるところにちょうどGenさんの動画きて、めちゃくちゃ内容が頭に入ってくる
先生にもよるけど世界史まじずっと面白いから頑張れ
いつもすごくナレーション面白わかりやすいのに、ばっちい香りだけ想像つかなかった😂
石作り職人genさんがまともなパンを成功させたのが、まさかの自宅酵母で自然発酵の古代パンとは。
毎回ロマンと歴史とチャレンジ精神を感じる動画好きです。
とても興味深い動画でした。
魚の方は塩漬けなどの調理法もあるので違和感を感じませんでしたが、パンの自然発酵はちょっと驚いています。
自然酵母による自家製パン。面白そうですし試したくなりますね。
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ほんとイケボすぎ
三内丸山遺跡と同時期のローマの再現映像を見てると、『銃・病原菌・鉄』で繰り返し言われていた「地理的要因の集大成が歴史の勝者となってきた」という理論を思い出す
ヤリの疑問に応答する壮大な物語ですね
素晴らしい、パン。
挑戦してみます!!!
おお!モンテ物産とのコラボ!次も楽しみです!
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クッソ高ぇポン酢貰ったことあったんだけどそれがまぁ美味くてびっくりした
なにこれ超たのしい‼️見てて超たのしいーっ‼️✨
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古代ギリシャ人である藤村シシン先生をお招きして、古代ギリシャの料理の再現もして頂きたいです!
トマトもニンニクも唐辛子もじゃがいもも無いイタリア料理
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去年ポンペイ展に行って、古代パンクッション買ったから思わず視聴しちゃいました😊
バルサミコ酢使いたいなと思って探してたけど、何がいいのかサッパリだったので紹介してもらえて助かる!
ばっちい香りって言いながら「食べてみますか」って言うGenさんさすが😂
チーズ泣きながら食べてただけある。。。
数年前、天然酵母パンにはまってレーズンやライ麦の自家製酵母でパンを焼いたりしてましたが、穀物で起こした酵母のパンは風味が良くて美味しいですよね
正直イースト菌使うより香りも良いので、ローマ人も中々美味なものを食べていたのではと思います
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最高なシリーズ爆誕ですか?!😍シンプルな作り方、真似してみたくなりました!
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あなたの動画はいつも人生を豊かにしてくれます
とうとう、ローマ時代に手を出してて成功させてるのがすごい
3:21 醤油オリーブでパン食べるの美味そうって思ったけどバルサミコ酢か
0:57〜
古代アッシリアの壁画模様の皿ですね
グスタフ・クリムトのユディトの背景に描かれていました
クリムト展で購入されたのかな…欲しい
古代料理をそのままこしらえてしまう心意気がいいですね。
部屋にある酵母菌で自然発酵って、ガチの自然派の人たちもビックリやないですか?すげー。
9:14
微妙にばっちい香りで、声出して笑った
11:29
衝撃でパンがどっか行くのすき
ローマのおもしろい〜!!!
興味しかない…再現ありがとうございます🎉
小麦粉と水だと簡単に麦ジュースに近い物がで来るので、酵母が出来やすいんですね。
卒論のテーマが古代ローマだったので、ちょっと好き💕
色といい膨らまなさといい
ライ麦使ったパンみたい。
ライ麦と小麦半々でそんな
感じだった気がする。
小麦、人間が食えるレベルになるまで加工調理の手間がかかりすぎな件
昔の人すげぇ
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手がきれい!憧れる
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この前動画を見本に肉を漬け込むスパイスカレーつくりました!
分かりやすいスパイスの比率を教えてくださってありがとうございます。
パン生地練らないタイプなら1次発酵は低温(冷蔵庫)で一晩から半日寝かせたほうがグルテン形成されるのでオススメ。
水と小麦粉だけなのに弾力が出るのすごい
すごい・・・パンが自宅で試してみたくなるレベル。面白そう。
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ああなんか...すっげえや()
Genさん作の天然酵母からクロワッサンとか見たいです
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パラタとか葱餅とかも作ってほしいです
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