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ジャンクフードとカップ麺ばっかの生活だった時に白米と味噌汁のシンプルな食事があまりにも美味すぎてガンギマリしたのは良い思い出
ギンダチでしたか
@@けんとよしもと 食精
@@後南朝再興局美味い、飯だけに
確かにカップ麺やコンビニ弁当より健康には良いかも？
めっちゃ分かる。キッチンついてない寮に入って部屋も狭いから菓子パンとカップ麺オンリーになったら秒で鬱になった インスタントでも味噌汁がまじでうまく感じた
江戸時代の人からしたら現代の食事は喉から手が出るほど羨ましく思えるものに違いありませんが、未来にはそういった料理が新しく生まれてるんでしょうかね
着ている和服をどこで買っているのか教えてください、、、お願いします🙏
仙豆が開発されるかもしれませんね！
現代は特に先進国は豊かすぎる動画ほどじゃないだろうけど逆に戻っていくと思います（栄枯盛衰）
きっと未来では細胞から培養された鰻やウニやイクラが安価で売ってるんだ…
江戸時代と比べたら肉食もしてるけど、化学肥料とか農薬による生産量向上が大きいだろうなぁ
先祖の方々厳しい時代を耐え、血を繋いでくれた事で今の私があります。本当に感謝致します。そして私の代で血は耐えそうです。南無
同類ですな🫡
飢饉に耐えてまで子供産まなくていいのに
絶えるんじゃなくて耐えるんだ
鬼畜ロボおる
@@foxtksk😂😂😂
現代の様に流通が豊富でなく、季節や天候で作物の成否が分かれたりと、本当に限られた資源で、庶民村民は上手く料理してその日その日を過ごしてきたか、本当に感服
それこそ民の偉いさがな
江戸は飢饉になっても米が集まるからいい。地方の米を藩財政にしていた藩は江戸や大阪に売っていた。飢饉になると米価が上がると領民が大量に餓死しようが江戸や大阪に売った。国土交通省のHPからの資料文献を借りると明治時代以前の東北地方では、数年に一度の割合で凶作の年があったことが、歴史文献から分かります。そして、中でも宝暦（1750頃）、天明（1780頃）、天保（1830頃）の飢饉はとても悲惨で、仙台藩の『三大飢饉』として語り継がれてきました。胆江地区でも、「牛馬の肉を食するのはふつうで、人肉を食する者さえあり、老母の死体を五百文で売買し、嬰児（えいじ）を食う母親もあり…（胆沢町史より）」とありとある。
なおその限られた資源と労力を使ってなんとか食べられるようになったものがこんにゃく（ほぼカロリー0）というね…
ちょっと興味あるけど誰もやらないことをエンタメ動画にして紹介してくれるの好き
絶対に逆でしょうね!
めちゃくちゃまずそう😢
野食ハンターの人らがとうの昔にやってたりします。なんならもっと食えそうにないものまで挑戦してたりします。武本茸が有名っすね。
ありがとう日本の食事。この頃の調理方法も現代日本の礎に少なからずなっていることを考えると感謝ですね！
現代文明と食文化に感謝したくなりました。ありがとう
調味料も塩も味噌もガンガン入れるのはやっぱり豊かな都市や階層のレシピなんだな…。
日常の食事に感謝です、と言う言葉が胸に突き刺さりました。本当ですね。我々の先祖は、このような食事をしつつ命を繋いできた訳ですからね。これからも食事をとれることに感謝して生きて行こうと思います。素晴らしい動画でした。
どうやったら害虫や病気に強い品種を作れるか？どうやったら収穫量をより多く増やせるのか？その努力の積み重ねを現代の我々が享受しているということは本当に有難いことです。
江戸時代の人達がこういった野草とかで飢えを凌いでたと思うと今の時代が良くも悪くも恵まれてるのが改めて分かる動画でしたね。
こうして草ばかりの献立を見ると現代に生まれて本当に良かったと思わせてくれます。いいシリーズです本当に
カレーとかカツ丼とか、肉じゃがとか、誰でも、作れるさかいの。やり方さえ覚えれば。本当に恵まれているということ。
？？？ 「こうして地球にある資源だけでの献立を見ると現代に生まれて本当によかったと思わせてくれます。」いいシリーズです本当に
埼玉県民はそこら辺の草でも食わせておけというセリフを思い出した。
明治政府が、日本兵士の体格向上のため、カレーライスや肉じゃが（オフクロ泣・・・）食わせたと聞きます。だから？今の兄ちゃん姉ちゃん背は高いですよね！！でもこういうご飯は特に朝飯では旨そうですよね～。
@@足立保之 私は、裏に田んぼの広がるカントリーに住んでおります。何か、焼鳥屋のキャベツ思い出しました。亡き飲兵衛オヤジ曰くそのキャベツ「馬草」本当ですか？
このシリーズ大好きだから永遠に続けて欲しい
盛り付けだけでこうも美味しそうに見えるのすごいな… 野食にも通ずるメニューだったけどちゃんと料理だなと
米農家ですが、本当に小米なんて食べられるものじゃないです。今よりもずっと作物を育てにくかった時代なので、小米は今作るよりよもっとたくさんあったのだろうな…良いお米は取られていき、農民はとても飢えていただろうなと改めて感じました。今の食文化のありがたさが身に沁みます…
今でも砕米を食べてる人たちがアフリカにはたくさんいるんだよなぁ。
@@Momo2525_ 調べたらアフリカでコメを主食にしている地域は極わずかのようだが砕米を食べてるらしいたくさんの人たちはどこにいるんですかね…
@@レヲンゲ そういう世界線から来た人なのかもしれん
@@Momo2525_ アフリカ大陸の国々では米を食べる文化がある国があるんですか？意外です。あんな乾燥した土地で米育つんですかね？
漬物好き野菜好きからすると割と美味しそうに見える
これは最高でしょ！（でもステーキハンバーグも食っちゃう笑勿論ごはんと一緒に。）
味うっすい料理なんて食えたもんじゃないぞ。
@@ashashindayooo そこは人それぞれやな
今と比べ遥かに死が身近にある時代であると知ってはいるつもりでも、こうして見ると改めて考えさせられますね……今日の夕食が美味しくてお腹いっぱい食べられた事に感謝です
凄いですねこの食事で生き延びたおかげで私達がいると思うとご先祖さまに感謝しかない！
ご先祖様の食事が見られて嬉しいです。ご先祖様ありがとうございます。
「干飯」と「味噌」だけ、雨の中とかほおばって斬りあいに行った鎧武者たち泣。でも、子孫はしっかり残されたのですね！（追記）みそ焼きおにぎりも最高ですよ～。
江戸時代に生きたご先祖様に、思いを馳せながら動画を鑑賞しました。
タンポポコーヒー回好きだから雑草料理解説助かる
現代だとおかずが茶色ばっかり！とかよくなるけど江戸時代は緑ばっか！て感じだったんかな
食べられることを当たり前と思ってはいけないとつくづく感じますね。どんなに質素な食事でも、食べられることは幸せな事なんだなぁと実感します。
江戸時代の将軍様より美味しいものが食べられる現代に感謝
将軍様とか大名クラスは毒見されてからの食事でしたからね
豚骨ラーメンやカレーライス、中華料理やカツ丼天ぷらなど酸化した油を含むものを食べると湿疹がでるので和食中心にしたらすごく体調が良くなりました。野菜も美味しくなりました。
多くが煮る調理法なのは、昔の野菜は灰汁が強くて苦かったから煮て灰汁を取り除かないと食べられなかったのでしょうね
異世界モノで生野菜の料理が出てくるのを見ると、アクが強くて美味しくないんじゃ？生野菜食べて寄生虫とか大丈夫かな？って心配になります。現代は品種改良など農家の方の努力のおかげで、人参やピーマンは苦みが減り甘みが強くなり子供も食べやすくなってるようです。
そもそも野菜を生で食べるという概念がなかった
今は食器洗って終わりの洗剤も昔は野菜や米まであらってたからなー
こういう飾り気のないただ食いつなぐための常食までカバーするのがすごい。
タンパク質が限りなく０に近いから、味噌や昆布、糠味噌由来の貴重なアミノ酸の味が、現代人より強く強く感じられたはず。ぬか漬けが庶民の食事に必須になる訳だわ
肉魚どころか、大豆でさえ貴重だっただろうな……と想像
@@大山田桃太郎 えーと、ヴィーガンの方？そんなんじゃ、栄養所要量には全然足りませんよ。家庭科で習ったでしょ？足りてないから江戸時代は豆腐が大人気だったわけですし、それでも足りなくて、現代よりずっと低身長だったのです。
@@大山田桃太郎 だからぬか漬けと玄米ですよね！！味噌が買えれば最高ですが。
@@momotaaro 粗餐・・・いいや。違いますね！「座頭市」でイワシの目刺し一匹で奪い合う市さんと相方・・・これが昔のリアルだったのでしょうか？イワシ奪われても、せめてたくわん位ないとご飯食べにくい笑。（でもあの釜焚きご飯はおかず無しでも旨そう～）
タンパク質ゼロで草。頭筋肉か？
現在の豊かな食生活の有難さを再認識させてくれる良い動画でした☺
現代のご飯より絶対に美味しくないのは分かってるけど、ちょっと食べてみたい
「ダシ」が無さそうですよね。九州大宰府で（菅原道真公の泣）当時の官僚（つまり最上級待遇）の御馳走観ました。今頂いてももちろん旨そう（そもそも食材が鮎？イワナ？とかアワビとか・・・）ですが、塩くらいしか味付け無さそう。現代日本人は色々旨いもの覚えちゃって、もうなかなか戻りにくいですかね笑。
「うまい！強い！！かわいい！！！」の勢いに笑った
6:09
_強い！うまい！かわいい!!_
今でこそ田んぼや水路に生き物は居ませんが戦後しばらく経ってから農薬が使われるようになるまでは小魚やナマズ、どじょうやタニシやうなぎまでいっぱい居たので、動物食材ものは貴重なタンパク源として食べていたと思います（田んぼにはヒルとかの害虫もうじゃうじゃ居ました）私が小学生低学年の頃にもイナゴ（稲の害虫ですね）とどじょう（マジックペンほどの太さ）はとても沢山いたのを覚えています今では考えられないですが水路には通年で水が豊富にあったので生き物にとっては快適な環境だったと思います。
そいういえば、今の子供たちって「ちょう虫検査」あるのでしょうか？（昭和オヤジ）もう化学肥料ですしね。
現代の文明並びに日本の食文化には本当に感謝したいですね🙏🙏🙏
肥料と農薬のありがたさがよくわかる動画です（あとは医薬品も）。現代文明に感謝。
そうなの？
昔の農民さん、大変だったんだなぁ。食べ物に感謝ですね。再現、ありがとうございます。七草も似た考えですね。これが基本だよと。
現代は飽食過ぎて逆に病気になったりしている、こういう素朴な料理結構好き。。
「食わな過ぎて死ぬ者より食い過ぎて死ぬ者が多い」そんな感じのイギリスないし英語のことわざを聞いたことがある
0.0
先進国において飢餓という語はもはや歴史的な用語に変わりつつあるけど、これからはわかんないね
今は色んな食べ物があるから、なんかお婆ちゃんが作った酒のつまみに合いそうなおかずや郷土料理とかが食べたくなんだよな
今は餓死するより成人病で死ぬ人間の方が多いからね。
流通が今と違うから食事一つとっても地域差がすごいあるし江戸時代のある特定の地域の食事はあっても共通して食ってた食事とかほぼなさそう江戸の町人は脚気に苦しみながら白米飯を誇ってたのもそういう事情だし離島とかは麦が半分以上の麦飯とか食ってると思えば魚のようなタンパク質は豊富だったり山中だと塩すら貴重で塩羊羹とか塩をありがたがる
江戸時代のレストラン なんて飲食店あったら毎日通いたい。健康的で最高
めっちゃ安そう。あと内装のポスターが時の権力者達によってめっちゃ変わりそう
@@うーうーくん 春画貼ってあったら笑。
こういうのが私も頂きたいですが、何か江戸では庶民が働きまくって外食も多かったとか？（外聞）握り寿司のサイズは現代の倍くらい？（赤い酢飯まあこれは今でも！）プロなら何でも再現できそうな。私は何でも食いたいです！
このシリーズ大好きなのでほんとに更新嬉しいです！
肥料、農薬、品種改良のありがたみがすごい
高度な流通網と冷凍冷蔵保存技術にも感謝せんとなーどれだけ生産量が増えても新鮮な食料が消費地に届かなければ意味がないから
400年前のスイカとか現代のとはまるっきり別物で可食部あんまりないからね
明治以降特に頑張った品種改良。江戸時代では殿様だった人達が貢献してたりする。みかんとかね。
大正義ハーバー・ボッシュ法💥
@@影森治 物流が発展する前は天気が悪いだけで人が死ぬのが当たり前だからね
川辺に生えた草を野菜…？と思ったけど、文字通りというかむしろこれこそ“野菜”なのかな
ちょこちょこ笑えるポイントがあって、楽しみながら見れます👏ありがとうございます！！
Genさんの動画で雑草を調理しているのを見てると道草も食える系youtuberの某氏は本当にすげーなって思う。
「食欲そそられない……」って言いながらも芥子菜を捌く手つきが美しすぎて一瞬普通の野菜に見えた
Gen さんの動画見てると料理の知識から歴史まで分かるからありがたい
江戸シリーズだあああああ嬉しい！！！楽しみにしてました！！！
このOP何回見ても好きなんだよな今回も勉強になります
今一番好きなTH-camr歴史の勉強にもなるし何よりも料理好きな人は色々とタメになる
からし菜はサッと湯どおしして 麺つゆとあえて ジップロックに入れて 辛味が抜けない様にして漬けると凄く美味しいですよ 余っていたら どうぞ
湯どおし
@@nanaphidel1276 修正 ありがとうございますm(*_ _)mm(*_ _)m
こちらでは湯通しした後に油と塩で炒めてます
なるほどお腹すいてたのでやってみます
@@JdRyeLaphroaig それも 美味しそうですね ついでにゴマなんかチラしたら もうたまらないですね(*^^*)
素晴らしい試みです！江戸川河川敷で当時の飢饉時食材を調達し、文書の手順通りに作ってみるという‥現代の食糧事情に感謝できますし、本当にいざという時の覚悟にもつながります💡
最初の家康のくだり好き
昔母親がツクシとタンポポのおひたし作ってくれたけど似たような感想持ったなぁやはり普段食べられていない物って独特な風味があって「毎日は無理かも？」ってなるスタンダードになるのもなれないのも理由があるんだなぁと
これで飯が1/3以下の量だと、第二次世界大戦の戦中〜戦後暫くの食事です。農民ではなく、都市部の庶民の...。
何なら農民のほうが豊かだった時代なんだよなぁ……
職場で「今後あとひとつしかTH-camチャンネル見れないとしたら何」って話になり、迷わずこちらを選びました。いつも楽しませてもらってます🙏
なんか多摩川で野草採取してるのを見るとどっかの野食ハンター思い出すね
この喋り心地いい〜って思ってたら、タンポポの「強い！美味い！カワイイ！」で吹いたw
このシリーズ、割と普通に映像資料として使えるな……。
私が教授だったら生徒に見せたい。(何の教授かは分からない)
歴史とか？
歴史民俗資料としての価値は大いにありそうですよね
江戸時代の食事を再現した80年代の番組を再現するという高度なテクニック
山菜採りするように、昔のばあさんは食べられる野草キノコの区別はついていたようで。
強い！うまい！かわいい！のとこめっちゃ好きです。今年はタンポポコーヒーやろうかな
「多摩川」「野食」と聞いてメガネをかけた太っちょ野食ハンターを思い浮かべた人は私だけでしょうか…？
T本さんですねw
うまい/まずいじゃなくて初手「痛い」でワロタ
自称有識者が「庶民にこんな品数多い飯が喰えるか」とやいのやいの言うてたらGenさんが本気出してきた…まさにそんな感じですね。
そんな自称・有識者様は言うだけ言って何もしないんですよね。
ワンチャン江戸からタイムスリップしてきた人説…
まさかの江戸人リスナー
@@pachinko-tsurezure 本物の江戸飯はこういうもんやーーーーー！！！！って動画を出すのが正解であると考えられるが…
@@竹内-d5s 江戸時代の方だから動画の撮り方が分かっても投稿ができないとか...
ちょうど推しに江戸時代のご飯食べさせようと思ってたので助かります
どういう状況w
江戸料理シリーズばちくそ好きや
オープニング、江戸時代のものが昭和風な編集で（始まりが）平成のアニメのネタを混ぜて令和に投稿されてるってすごい
100円あればそこそこの味でカロリーを摂取できる現代ってすごいそこそこの味ですら贅沢なのか江戸時代ほどでなくても70年前の農村部は栄養失調の人が多かったらしいし
70年前となると戦争の影響もあるのかな？
天明の飢饉の紹介の時に、隠していると思うが、なにかを食べている表現が時代の凄惨さを物語っていて涙が出る...今の時代に生まれてこれて感謝しないと...
中国は堂々と文献に残ってるけどね…調理法とかまで。好んで食ってる偉人も居るし。
日本でも城攻めの時とかでは記録に残ってるはず……
地獄の飢饉集1:33 天明の飢饉1:37 天保の飢饉
@@asakazefujiさん、 鳥取城だったかな？兵糧攻めになって、という事だったけど。
@@ichi6868 羽柴秀吉（当時）が行った三木の干殺しですな。
江戸時代は世界的に寒冷期に入ってたらしいし、飢饉も頻発してたから、これさえも満足に食べられない時期が長かったんだろうな…
この動画の食事量って多分、当時の2日分ぐらいじゃないの？それこそ村人総出で野草を探してる訳だし取り尽くしてしまうかと。
あまりにも容赦のないたんぱく質の無さに何度も笑ってしまった
たんぱくは無いが、たんぽぽはあるってな
淡白な食事
川はあるだろうから、何か捕まえたいね魚でも貝でも何でも良いのでそれが無理なら虫を食べるしかないかな
少しは米に含まれてる
@@dendenmansaku 昔の人は一日に3合くらいお米食べていたみたいだから、結構タンパク質補えていたのかもしれないですね
来たる食糧難の時代に備えて大変参考になる動画でした。
卵の価格まで上がってきましたね。2025年に食糧危機になるような気がしてます
同じくそう思います…。
江戸時代の男性は平均身長約150cmくらいだったようですが、この限りなくタンパク質がなく、貧相な食事を続けたら、そりゃ背が伸びるわけがありません。たまに現代の食生活に批判的なコメントをする人が、昔日本人の食事が理想みたいなことを言ってますがこれみたらとんでもない誤りだということがよく分かります。
明治政府が若者兵士に食べさせたカレー肉じゃが！今や国民食ですよね！肉じゃがはビーフシチューを日本流にアレンジしたとかしないとか・・・。エリートを欧米に派遣した意義がそんな形で私の口にも笑。
歴史と家庭科同時にお勉強できてすごい
このシリーズ大好き
江戸時代の料理を令和の時代で作り出す昭和時代のうp主。野草の見分け方は、見慣れないと分からないよ。ラストの言葉で、しみじみと伝わる。
用意、調理、食す。凄い勉強になりました!!面白かったです
小米・・・当時はそれがあれば良い方だったってのが飢饉の怖い所よね感化されて最近身近なもので江戸食を楽しんでおります毎度知識をどうもありがとうございます。
いまでは痩せるのに大金を出す時代。命を繋いでくれた先祖に感謝。
現代社会に産まれて本当に良かったと思えると同時に、長い歴史の中で衣食住は進化してきた･･･少しのお金があれば食べ物は手に入り飢え苦しむことはなくなった、昔の人々に感謝して生きていきたい
江戸時代から数十年後、、疫病でもなく、飢饉でもなく、愚かな戦争によってまたこんな物を食べなきゃいけなくなってしまう時代がやってくるんだよね。。
軽い気持ちで見てみたら、めちゃくちゃ本格的にリサーチ+実践してて驚きすごい
現代の食が豊かすぎで怖くなる時がある
失うのを恐れだすんだこれから
あ～確かにこんなの食べてたなあ
江戸時代の民おって草
前世の記憶あるん？
早く成仏して下さい🙏
ぉおー、弥彦じゃないかー
長寿の権化やん…Σ(╹Д╹๑)
原点に立ち返り、食を慎ましくしていきたいと思える動画でした。ご先祖様に思いを馳せることができ、この命無駄にすまいと思えました。ありがとうございます。もう一度、命を見つめ直し生きることを疎かにしないように努めようと思いました。白米大好きです😊
本で読むより世の中がどれだけ豊かになったか一発でわかる動画だ
本当に現代の食事に感謝。ですね
社会や公共などの授業で流して欲しい程学べる事が多いですし、聞きやすい声で語りも上手くて毎度楽しませていただいております🤭✨たんぽぽのくだりでとても笑ってしまいました😂
ちゃんと食べれる野草だけ見分けられててえらい。
江戸にも山はあたったろうが、実際の山間部の人たちの方が山の恵みや獣で豊かな食生活はできていたのかもしれないなぁ、なんて考えていました。泉質の豊かな温泉なんかも湧いている所もあるし…冬の雪や寒さは厳しいでしょうが
久々に見たけど、ゲンさん、やっぱりすごい❤
生きることの素晴らしさを知る動画だったな
凄くためになる動画。”日頃の食事に感謝”この動画をみて心の底からそう思えました。
美味いか不味いかで言わなかった瞬間笑った😂好きです❤
日々の満たされた食事に感謝
一汁二菜・それと米。確かに江戸、というか明治・大正の頃の地方県の中山間部の農村で農民が食べていたような見た目料理でしたね。そして食べて「……うん……」と噛みしめてからの感想。その間から、決して美味しくはないのが伝わってきました（笑）
興味深い動画でした。美味しいとは、いえないかもしれないですね。でも、美味しそうにみえました。自然の恵みを改めて考えたとき、食べてみたいなあ。そう思いました。有り難い動画感謝します。有難うございます。
今回もとても面白かったです！やはり飢饉が前提の時代なので味とか最低限の要素だったんでしょうね…人はやはり食文化を見る限り、進化を続けてるんでしょうね
江戸時代どころか昭和までそうだったぞ
これは勉強になる。
7:38 これは味噌完全再現への伏線か？
イイものを拝見させて下さいました。ありがとうございます🙏
うまい、まずいは言えない時代やなぁ。現代人でよかった。
ジャンクフードとカップ麺ばっかの生活だった時に白米と味噌汁のシンプルな食事があまりにも美味すぎてガンギマリしたのは良い思い出
ギンダチでしたか
@@けんとよしもと
食精
@@後南朝再興局美味い、飯だけに
確かにカップ麺やコンビニ弁当より健康には良いかも？
めっちゃ分かる。キッチンついてない寮に入って部屋も狭いから菓子パンとカップ麺オンリーになったら秒で鬱になった インスタントでも味噌汁がまじでうまく感じた
江戸時代の人からしたら現代の食事は喉から手が出るほど羨ましく思えるものに違いありませんが、未来にはそういった料理が新しく生まれてるんでしょうかね
着ている和服をどこで買っているのか教えてください、、、お願いします🙏
仙豆が開発されるかもしれませんね！
現代は特に先進国は豊かすぎる
動画ほどじゃないだろうけど逆に戻っていくと思います（栄枯盛衰）
きっと未来では細胞から培養された鰻やウニやイクラが安価で売ってるんだ…
江戸時代と比べたら肉食もしてるけど、化学肥料とか農薬による生産量向上が大きいだろうなぁ
先祖の方々厳しい時代を耐え、血を繋いでくれた事で今の私があります。
本当に感謝致します。
そして私の代で血は耐えそうです。
南無
同類ですな🫡
飢饉に耐えてまで子供産まなくていいのに
絶えるんじゃなくて耐えるんだ
鬼畜ロボおる
@@foxtksk😂😂😂
現代の様に流通が豊富でなく、季節や天候で作物の成否が分かれたりと、本当に限られた資源で、庶民村民は上手く料理してその日その日を過ごしてきたか、本当に感服
それこそ民の偉いさがな
江戸は飢饉になっても米が集まるからいい。
地方の米を藩財政にしていた藩は江戸や大阪に売っていた。
飢饉になると米価が上がると領民が大量に餓死しようが江戸や大阪に売った。
国土交通省のHPからの資料文献を借りると
明治時代以前の東北地方では、数年に一度の割合で凶作の年があったことが、歴史文献から分かります。そして、中でも宝暦（1750頃）、天明（1780頃）、天保（1830頃）の飢饉はとても悲惨で、仙台藩の『三大飢饉』として語り継がれてきました。
胆江地区でも、「牛馬の肉を食するのはふつうで、人肉を食する者さえあり、老母の死体を五百文で売買し、嬰児（えいじ）を食う母親もあり…（胆沢町史より）」とありとある。
なおその限られた資源と労力を使ってなんとか食べられるようになったものがこんにゃく（ほぼカロリー0）というね…
ちょっと興味あるけど誰もやらないことをエンタメ動画にして紹介してくれるの好き
絶対に逆でしょうね!
めちゃくちゃまずそう😢
野食ハンターの人らがとうの昔にやってたりします。なんならもっと食えそうにないものまで挑戦してたりします。武本茸が有名っすね。
ありがとう日本の食事。
この頃の調理方法も現代日本の礎に少なからずなっていることを考えると感謝ですね！
現代文明と食文化に感謝したくなりました。ありがとう
調味料も塩も味噌もガンガン入れるのはやっぱり豊かな都市や階層のレシピなんだな…。
日常の食事に感謝です、と言う言葉が胸に突き刺さりました。本当ですね。我々の先祖は、このような食事をしつつ命を繋いできた訳ですからね。
これからも食事をとれることに感謝して生きて行こうと思います。
素晴らしい動画でした。
どうやったら害虫や病気に強い品種を作れるか？どうやったら収穫量をより多く増やせるのか？その努力の積み重ねを現代の我々が享受しているということは本当に有難いことです。
江戸時代の人達がこういった野草とかで飢えを凌いでたと思うと今の時代が良くも悪くも恵まれてるのが改めて分かる動画でしたね。
こうして草ばかりの献立を見ると現代に生まれて本当に良かったと思わせてくれます。いいシリーズです本当に
カレーとかカツ丼とか、肉じゃがとか、誰でも、作れるさかいの。やり方さえ覚えれば。本当に恵まれているということ。
？？？ 「こうして地球にある資源だけでの献立を見ると現代に生まれて本当によかったと思わせてくれます。」いいシリーズです本当に
埼玉県民はそこら辺の草でも食わせておけというセリフを思い出した。
明治政府が、日本兵士の体格向上のため、
カレーライスや肉じゃが（オフクロ泣・・・）食わせたと聞きます。
だから？今の兄ちゃん姉ちゃん背は高いですよね！！
でもこういうご飯は特に朝飯では旨そうですよね～。
@@足立保之
私は、裏に田んぼの広がるカントリーに住んでおります。
何か、焼鳥屋のキャベツ思い出しました。
亡き飲兵衛オヤジ曰くそのキャベツ「馬草」本当ですか？
このシリーズ大好きだから永遠に続けて欲しい
盛り付けだけでこうも美味しそうに見えるのすごいな… 野食にも通ずるメニューだったけどちゃんと料理だなと
米農家ですが、本当に小米なんて食べられるものじゃないです。
今よりもずっと作物を育てにくかった時代なので、小米は今作るよりよもっとたくさんあったのだろうな…
良いお米は取られていき、農民はとても飢えていただろうなと改めて感じました。今の食文化のありがたさが身に沁みます…
今でも砕米を食べてる人たちがアフリカにはたくさんいるんだよなぁ。
今でも砕米を食べてる人たちがアフリカにはたくさんいるんだよなぁ。
@@Momo2525_ 調べたらアフリカでコメを主食にしている地域は極わずかのようだが砕米を食べてるらしいたくさんの人たちはどこにいるんですかね…
@@レヲンゲ そういう世界線から来た人なのかもしれん
@@Momo2525_ アフリカ大陸の国々では米を食べる文化がある国があるんですか？
意外です。
あんな乾燥した土地で米育つんですかね？
漬物好き野菜好きからすると割と美味しそうに見える
これは最高でしょ！（でもステーキハンバーグも食っちゃう笑勿論ごはんと一緒に。）
味うっすい料理なんて食えたもんじゃないぞ。
@@ashashindayooo そこは人それぞれやな
今と比べ遥かに死が身近にある時代であると知ってはいるつもりでも、こうして見ると改めて考えさせられますね……
今日の夕食が美味しくてお腹いっぱい食べられた事に感謝です
凄いですね
この食事で生き延びたおかげで私達がいると思うとご先祖さまに感謝しかない！
ご先祖様の食事が見られて嬉しいです。ご先祖様ありがとうございます。
「干飯」と「味噌」だけ、雨の中とかほおばって斬りあいに行った鎧武者たち泣。
でも、子孫はしっかり残されたのですね！
（追記）
みそ焼きおにぎりも最高ですよ～。
江戸時代に生きたご先祖様に、思いを馳せながら動画を鑑賞しました。
タンポポコーヒー回好きだから雑草料理解説助かる
現代だとおかずが茶色ばっかり！とかよくなるけど江戸時代は緑ばっか！て感じだったんかな
食べられることを当たり前と思ってはいけないとつくづく感じますね。
どんなに質素な食事でも、食べられることは幸せな事なんだなぁと実感します。
江戸時代の将軍様より美味しいものが食べられる現代に感謝
将軍様とか大名クラスは毒見されてからの食事でしたからね
豚骨ラーメンやカレーライス、中華料理やカツ丼天ぷらなど酸化した油を含むものを食べると湿疹がでるので和食中心にしたらすごく体調が良くなりました。野菜も美味しくなりました。
多くが煮る調理法なのは、昔の野菜は灰汁が強くて苦かったから煮て灰汁を取り除かないと食べられなかったのでしょうね
異世界モノで生野菜の料理が出てくるのを見ると、アクが強くて美味しくないんじゃ？生野菜食べて寄生虫とか大丈夫かな？って心配になります。
現代は品種改良など農家の方の努力のおかげで、人参やピーマンは苦みが減り甘みが強くなり子供も食べやすくなってるようです。
そもそも野菜を生で食べるという概念がなかった
今は食器洗って終わりの洗剤も昔は野菜や米まであらってたからなー
こういう飾り気のないただ食いつなぐための常食までカバーするのがすごい。
タンパク質が限りなく０に近いから、味噌や昆布、糠味噌由来の貴重なアミノ酸の味が、現代人より強く強く感じられたはず。
ぬか漬けが庶民の食事に必須になる訳だわ
肉魚どころか、大豆でさえ貴重だっただろうな……と想像
@@大山田桃太郎 えーと、ヴィーガンの方？
そんなんじゃ、栄養所要量には全然足りませんよ。家庭科で習ったでしょ？
足りてないから江戸時代は豆腐が大人気だったわけですし、それでも足りなくて、現代よりずっと低身長だったのです。
@@大山田桃太郎 だからぬか漬けと玄米ですよね！！味噌が買えれば最高ですが。
@@momotaaro
粗餐・・・いいや。違いますね！
「座頭市」でイワシの目刺し一匹で奪い合う市さんと相方・・・これが昔のリアルだったのでしょうか？
イワシ奪われても、せめてたくわん位ないとご飯食べにくい笑。（でもあの釜焚きご飯はおかず無しでも旨そう～）
タンパク質ゼロで草。頭筋肉か？
現在の豊かな食生活の有難さを再認識させてくれる良い動画でした☺
現代のご飯より絶対に美味しくないのは分かってるけど、ちょっと食べてみたい
「ダシ」が無さそうですよね。
九州大宰府で（菅原道真公の泣）当時の官僚（つまり最上級待遇）の御馳走観ました。
今頂いてももちろん旨そう（そもそも食材が鮎？イワナ？とかアワビとか・・・）ですが、
塩くらいしか味付け無さそう。
現代日本人は色々旨いもの覚えちゃって、
もうなかなか戻りにくいですかね笑。
「うまい！強い！！かわいい！！！」
の勢いに笑った
6:09
_強い！うまい！かわいい!!_
今でこそ田んぼや水路に生き物は居ませんが戦後しばらく経ってから農薬が使われるようになるまでは
小魚やナマズ、どじょうやタニシやうなぎまでいっぱい居たので、動物食材ものは貴重なタンパク源として食べていたと思います
（田んぼにはヒルとかの害虫もうじゃうじゃ居ました）
私が小学生低学年の頃にもイナゴ（稲の害虫ですね）とどじょう（マジックペンほどの太さ）はとても沢山いたのを覚えています
今では考えられないですが水路には通年で水が豊富にあったので生き物にとっては快適な環境だったと思います。
そいういえば、今の子供たちって「ちょう虫検査」あるのでしょうか？（昭和オヤジ）もう化学肥料ですしね。
現代の文明並びに日本の食文化には
本当に感謝したいですね🙏🙏🙏
肥料と農薬のありがたさがよくわかる動画です（あとは医薬品も）。現代文明に感謝。
そうなの？
昔の農民さん、大変だったんだなぁ。食べ物に感謝ですね。再現、ありがとうございます。七草も似た考えですね。これが基本だよと。
現代は飽食過ぎて逆に病気になったりしている、こういう素朴な料理結構好き。。
「食わな過ぎて死ぬ者より食い過ぎて死ぬ者が多い」
そんな感じのイギリスないし英語のことわざを聞いたことがある
0.0
先進国において飢餓という語はもはや歴史的な用語に変わりつつあるけど、これからはわかんないね
今は色んな食べ物があるから、なんかお婆ちゃんが作った酒のつまみに合いそうなおかずや郷土料理とかが食べたくなんだよな
今は餓死するより成人病で死ぬ人間の方が多いからね。
流通が今と違うから食事一つとっても地域差がすごいあるし江戸時代のある特定の地域の食事はあっても共通して食ってた食事とかほぼなさそう
江戸の町人は脚気に苦しみながら白米飯を誇ってたのもそういう事情だし
離島とかは麦が半分以上の麦飯とか食ってると思えば魚のようなタンパク質は豊富だったり山中だと塩すら貴重で塩羊羹とか塩をありがたがる
江戸時代のレストラン なんて飲食店あったら毎日通いたい。健康的で最高
めっちゃ安そう。あと内装のポスターが時の権力者達によってめっちゃ変わりそう
@@うーうーくん 春画貼ってあったら笑。
こういうのが私も頂きたいですが、
何か江戸では庶民が働きまくって外食も多かったとか？（外聞）
握り寿司のサイズは現代の倍くらい？（赤い酢飯まあこれは今でも！）
プロなら何でも再現できそうな。
私は何でも食いたいです！
このシリーズ大好きなのでほんとに更新嬉しいです！
肥料、農薬、品種改良のありがたみがすごい
高度な流通網と冷凍冷蔵保存技術にも感謝せんとなー
どれだけ生産量が増えても新鮮な食料が消費地に届かなければ意味がないから
400年前のスイカとか現代のとはまるっきり別物で可食部あんまりないからね
明治以降特に頑張った品種改良。江戸時代では殿様だった人達が貢献してたりする。みかんとかね。
大正義ハーバー・ボッシュ法💥
@@影森治
物流が発展する前は天気が悪いだけで人が死ぬのが当たり前だからね
川辺に生えた草を野菜…？と思ったけど、文字通りというかむしろこれこそ“野菜”なのかな
ちょこちょこ笑えるポイントが
あって、楽しみながら見れます👏
ありがとうございます！！
Genさんの動画で雑草を調理しているのを見てると道草も食える系youtuberの某氏は本当にすげーなって思う。
「食欲そそられない……」って言いながらも芥子菜を捌く手つきが美しすぎて一瞬普通の野菜に見えた
Gen さんの動画見てると料理の知識から歴史まで分かるからありがたい
江戸シリーズだあああああ
嬉しい！！！楽しみにしてました！！！
このOP何回見ても好きなんだよな
今回も勉強になります
今一番好きなTH-camr歴史の勉強にもなるし何よりも料理好きな人は色々とタメになる
からし菜はサッと湯どおしして 麺つゆとあえて ジップロックに入れて 辛味が抜けない様にして漬けると凄く美味しいですよ
余っていたら どうぞ
湯どおし
@@nanaphidel1276 修正 ありがとうございますm(*_ _)mm(*_ _)m
こちらでは湯通しした後に油と塩で炒めてます
なるほど
お腹すいてたのでやってみます
@@JdRyeLaphroaig それも 美味しそうですね ついでにゴマなんかチラしたら もうたまらないですね(*^^*)
素晴らしい試みです！江戸川河川敷で当時の飢饉時食材を調達し、文書の手順通りに作ってみるという‥
現代の食糧事情に感謝できますし、本当にいざという時の覚悟にもつながります💡
最初の家康のくだり好き
昔母親がツクシとタンポポのおひたし作ってくれたけど似たような感想持ったなぁ
やはり普段食べられていない物って独特な風味があって「毎日は無理かも？」ってなる
スタンダードになるのもなれないのも理由があるんだなぁと
これで飯が1/3以下の量だと、第二次世界大戦の戦中〜戦後暫くの食事です。
農民ではなく、都市部の庶民の...。
何なら農民のほうが豊かだった時代なんだよなぁ……
職場で「今後あとひとつしかTH-camチャンネル見れないとしたら何」って話になり、迷わずこちらを選びました。いつも楽しませてもらってます🙏
なんか多摩川で野草採取してるのを見るとどっかの野食ハンター思い出すね
この喋り心地いい〜って思ってたら、タンポポの「強い！美味い！カワイイ！」で吹いたw
このシリーズ、割と普通に映像資料として使えるな……。
私が教授だったら生徒に見せたい。(何の教授かは分からない)
歴史とか？
歴史民俗資料としての価値は大いにありそうですよね
江戸時代の食事を再現した80年代の番組を再現するという高度なテクニック
山菜採りするように、昔のばあさんは食べられる野草キノコの区別はついていたようで。
強い！うまい！かわいい！のとこめっちゃ好きです。今年はタンポポコーヒーやろうかな
「多摩川」「野食」と聞いてメガネをかけた太っちょ野食ハンターを思い浮かべた人は私だけでしょうか…？
T本さんですねw
うまい/まずいじゃなくて初手「痛い」でワロタ
自称有識者が「庶民にこんな品数多い飯が喰えるか」とやいのやいの言うてたらGenさんが本気出してきた…まさにそんな感じですね。
そんな自称・有識者様は言うだけ言って何もしないんですよね。
ワンチャン江戸からタイムスリップしてきた人説…
まさかの江戸人リスナー
@@pachinko-tsurezure 本物の江戸飯はこういうもんやーーーーー！！！！って動画を出すのが正解であると考えられるが…
@@竹内-d5s 江戸時代の方だから動画の撮り方が分かっても投稿ができないとか...
ちょうど推しに江戸時代のご飯食べさせようと思ってたので助かります
どういう状況w
江戸料理シリーズばちくそ好きや
オープニング、江戸時代のものが昭和風な編集で（始まりが）平成のアニメのネタを混ぜて令和に投稿されてるってすごい
100円あればそこそこの味でカロリーを摂取できる現代ってすごい
そこそこの味ですら贅沢なのか
江戸時代ほどでなくても70年前の農村部は栄養失調の人が多かったらしいし
70年前となると戦争の影響もあるのかな？
天明の飢饉の紹介の時に、隠していると思うが、なにかを食べている表現が時代の凄惨さを物語っていて涙が出る...
今の時代に生まれてこれて感謝しないと...
中国は堂々と文献に残ってるけどね…調理法とかまで。好んで食ってる偉人も居るし。
日本でも城攻めの時とかでは記録に残ってるはず……
地獄の飢饉集
1:33 天明の飢饉
1:37 天保の飢饉
@@asakazefujiさん、 鳥取城だったかな？兵糧攻めになって、という事だったけど。
@@ichi6868 羽柴秀吉（当時）が行った三木の干殺しですな。
江戸時代は世界的に寒冷期に入ってたらしいし、飢饉も頻発してたから、これさえも満足に食べられない時期が長かったんだろうな…
この動画の食事量って多分、当時の2日分ぐらいじゃないの？
それこそ村人総出で野草を探してる訳だし取り尽くしてしまうかと。
あまりにも容赦のないたんぱく質の無さに何度も笑ってしまった
たんぱくは無いが、たんぽぽはあるってな
淡白な食事
川はあるだろうから、何か捕まえたいね
魚でも貝でも何でも良いので
それが無理なら虫を食べるしかないかな
少しは米に含まれてる
@@dendenmansaku 昔の人は一日に3合くらいお米食べていたみたいだから、結構タンパク質補えていたのかもしれないですね
来たる食糧難の時代に備えて大変参考になる動画でした。
卵の価格まで上がってきましたね。2025年に食糧危機になるような気がしてます
同じくそう思います…。
江戸時代の男性は平均身長約150cmくらいだったようですが、この限りなくタンパク質がなく、貧相な食事を続けたら、そりゃ背が伸びるわけがありません。たまに現代の食生活に批判的なコメントをする人が、昔日本人の食事が理想みたいなことを言ってますがこれみたらとんでもない誤りだということがよく分かります。
明治政府が若者兵士に食べさせたカレー肉じゃが！今や国民食ですよね！
肉じゃがはビーフシチューを日本流にアレンジしたとかしないとか・・・。
エリートを欧米に派遣した意義がそんな形で私の口にも笑。
歴史と家庭科同時にお勉強できてすごい
このシリーズ大好き
江戸時代の料理を令和の時代で作り出す昭和時代のうp主。
野草の見分け方は、見慣れないと分からないよ。
ラストの言葉で、しみじみと伝わる。
用意、調理、食す。凄い勉強になりました!!面白かったです
小米・・・当時はそれがあれば良い方だったってのが飢饉の怖い所よね
感化されて最近身近なもので江戸食を楽しんでおります
毎度知識をどうもありがとうございます。
いまでは痩せるのに大金を出す時代。命を繋いでくれた先祖に感謝。
現代社会に産まれて本当に良かったと思えると同時に、長い歴史の中で衣食住は進化してきた･･･
少しのお金があれば食べ物は手に入り飢え苦しむことはなくなった、昔の人々に感謝して生きていきたい
江戸時代から数十年後、、
疫病でもなく、飢饉でもなく、愚かな戦争によってまたこんな物を食べなきゃいけなくなってしまう時代がやってくるんだよね。。
軽い気持ちで見てみたら、めちゃくちゃ本格的にリサーチ+実践してて驚き
すごい
現代の食が豊かすぎで怖くなる時がある
失うのを恐れだすんだこれから
あ～確かにこんなの食べてたなあ
江戸時代の民おって草
前世の記憶あるん？
早く成仏して下さい🙏
ぉおー、弥彦じゃないかー
長寿の権化やん…Σ(╹Д╹๑)
原点に立ち返り、食を慎ましくしていきたいと思える動画でした。ご先祖様に思いを馳せることができ、この命無駄にすまいと思えました。ありがとうございます。もう一度、命を見つめ直し生きることを疎かにしないように努めようと思いました。白米大好きです😊
本で読むより世の中がどれだけ豊かになったか一発でわかる動画だ
本当に現代の食事に感謝。ですね
社会や公共などの授業で流して欲しい程学べる事が多いですし、聞きやすい声で語りも上手くて毎度楽しませていただいております🤭✨
たんぽぽのくだりでとても笑ってしまいました😂
ちゃんと食べれる野草だけ見分けられててえらい。
江戸にも山はあたったろうが、実際の山間部の人たちの方が山の恵みや獣で豊かな食生活はできていたのかもしれないなぁ、なんて考えていました。泉質の豊かな温泉なんかも湧いている所もあるし…冬の雪や寒さは厳しいでしょうが
久々に見たけど、ゲンさん、やっぱりすごい❤
生きることの素晴らしさを知る動画だったな
凄くためになる動画。
”日頃の食事に感謝”この動画をみて心の底からそう思えました。
美味いか不味いかで言わなかった瞬間笑った😂
好きです❤
日々の満たされた食事に感謝
一汁二菜・それと米。確かに江戸、というか明治・大正の頃の地方県の中山間部の農村で農民が食べていたような見た目料理でしたね。
そして食べて「……うん……」と噛みしめてからの感想。その間から、決して美味しくはないのが伝わってきました（笑）
興味深い動画でした。美味しいとは、いえないかもしれないですね。でも、美味しそうにみえました。自然の恵みを改めて考えたとき、食べてみたいなあ。そう思いました。有り難い動画感謝します。有難うございます。
今回もとても面白かったです！
やはり飢饉が前提の時代なので味とか最低限の要素だったんでしょうね…
人はやはり食文化を見る限り、進化を続けてるんでしょうね
江戸時代どころか昭和までそうだったぞ
これは勉強になる。
7:38 これは味噌完全再現への伏線か？
イイものを拝見させて下さいました。ありがとうございます🙏
うまい、まずいは言えない時代やなぁ。現代人でよかった。