北海道の酪農家が本気で作るゴーダチーズ！作り方も紹介!
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- #チーズ
#ゴーダチーズ
#作り方
今回は低温殺菌牛乳からゴーダチーズを作ってみました。
チーズ作りは素人のため様々なご意見があると思いますので
お気づきの点や感想がありましたらコメント欄へどうぞ！(*‘∀‘)
※最近はウォッシュチーズの作り方を調べてますので参考になるような
記事や動画などありましたらご教授ください～＞＜
食品加工技術センターから頂いた資料と中央酪農会議より見れる
「酪農家のための乳製品製造スタートガイド」を元に作ってみたので、
これから作ってみたいと思われる方の助力や参考になればと思います！
参考文献：①過去に加工食品技術センターから頂いたゴーダチーズ作りの資料
②酪農家のための乳製品製造スタートガイド（中央酪農会議）
リンク：www.dairy.co.j...
使用BGM
OtoLogic様
Song: Jim Yosef - Firefly pt. II (ft. STARLYTE) [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds
Free Download/Stream: NCS.io/Fireflypt2
Watch: • Jim Yosef - Firefly pt...
日本の酪農や農業を守ってください。大変だと思いますが頑張って下さい！
世界情勢の変化で、海外産のチーズが全く手に入らなくなりました。市販品はほぼ偽物で探すのが大変です。ウォッシュチーズとか大好きです…。乳製品文化を守りたい！チーズ職人になりたい。
チーズ作ってみます！有難う御座います‼️
レベルが高い。
なんて贅沢な生活だ！
チーズをワインで食べながら見てました。より美味しく感じられました！
ナレーターのように穏やかな語り口に、ちょいちょい出現する心の叫びが楽しくて吹き出しながら視聴しました。
１かたまりのチーズを作るために大量の牛乳、繊細な温度管理、膨大な手間が必要なことがよく解ります。
超絶大雑把な私にはチーズ作りはできませんが、動画も拝見します。
コメントありがとうございます！😆👍️⤴️
楽しんで頂けましたら僕としても嬉しいです！
チーズやバター等の加工製品は工程が多く手間もかかってると知って貰れば幸いです😉✨👍️
هذا جميل ورائع جدا
こんにちは！
美味しそうですね！
チーズの型はどこで手に入るのでしょう？
ご視聴ありがとうございます！
動画内で使用している型はKADOVA社のモールドで丸型のベビーゴーダ（450ｇ）を
BSアドバンシスさんより購入しました。
なかなか購入金額が高かったのを記憶しています（汗）
安価に済ませるなら、アマゾンで「チーズ
モールド」で検索するとチーズ作りキットとしてプレスストレーナーがあると思うのでまずはそれで試して見てもいいと思います(*^^*)
www.bs-advansys.jp/products/cheese_moulds.html
よくパスタをつくるんですけどチーズにも興味が出てきてます😁出来るかなぁ？チャレンジしてみたいです！
作りたいけど、生乳はどこで購入したら
黒桜牧場では、オンラインショップでチーズが作れる牛乳、留辺蘂牛乳月下美人を売ってますので選択肢の一つとしてどうぞ～❤️
ノンホモの牛乳であれば作れますよ～👍️
kurozakura.base.shop/
道具はあった方が良さそうですね
食べた結果も知りたい
挑戦したいと思わなくても
挑戦します
でいいですよ。
カードをカットするピアノ線みたいなものはどこで入手できますか？
コメントありがとうございます！😆加工技術センターなどに聞いてみました。カードをカットする器材はカードナイフと言いまして基本的にチーズバットに対応したサイズですので、チーズバットの業者に発注するか、オーダーメイドになると思います。
僕が動画内で使っているのは知り合いから譲ってもらったものなので購入した業者さんまではわかりませんですが、おそらくはアウベルクラフトさんのカードカッターという商品だと思われます。
現在は生産終了とのことですので残念ながら購入出来そうなサイトは自分では見つけられませんでした。😭
代用の方法としては竹串か魚串（金属製）で碁盤の目に切ってから、おたまかフライ返しのようなもので中から切っていく方法くらいしか思いつきませんでした。有効な情報を提示出来ず申し訳ありません。
体操着