A caccia di sapori ..... bocconcini e salmi di cervo Osteria la Vinaccia

A Caccia di sapori ... in questo video una ricetta lombarda a base di cervo. Un salmì fatto a bocconcini, cucinato sapinetemente da Roberto (chef dell'Osteria la Vinaccia di Brescia) arrichito con sapori e aromi. La carne di cervo ha tantissimi benefici rispetto alla carne tradizionale di pollo o di manzo, eccone alcuni: è a basso contenuto di grassi saturi, contiene meno calorie della carne di manzo, E’ una grande fonte di proteine, di ferro, di zinco e di selenio. È inoltre possibile trovare delle tracce di micronutrienti importanti come la vitamina K, la vitamina B12, la vitamina B6 e il magnesio.