@@joly_lalka2146 ваше мнение очень важно для нас ,так и узнали теперь хоть ,что к чему, а что не к чему. P.s.---Учить чужих людей в интернете так себе черта и ни к чему хорошему не приведет тебя она в последствии.
В турке я пробовал чистую арабику, с молоком, вкус кофе терялся, как не насыщенный, возможно из-за сорта. Потом делал смесь из 2х арабик 80гр +20 гр рабусты.+ молоко, Вкус мне больше понравился, как буд-то более насыщенный и яркий. В машине еще не пробовал. Но благодаря вашему каналу, многое узнал.
Было познавательно, особенно про то как различать сорта. Расскажите ещё по подробнее про кислотность кофе, какие сорта более или менее кислые, степени обжарки и как это влияет на вкус кофе.
Я лично обожаю Эфиопию в альтернативе v-60, насколько бы широкий выбор зерна не предоставляла кофейня, мой всегда выпадет на родину арабики) Спасибо за объяснения доступным языком, единственный канал (русскоязычный во всяком случае) на ютубе, из которого можно черпать такой объем полезной информации. Продолжайте развиваться и помогать развиваться зрителям :) Вы крутые!
👏🏻💐🙏 По обыкновению высококачественно, познавательно, увлекает инфа мгновенно! За творчеством Вашим и всей команды хочется наблюдать и следовать. Благодарю всех за труд! 👏🏻🙏
А мне нравится смесь арабики и робусты. 80/20 по мне так это стандарт. Хотя уже полгода сижу на смеси арабика/робуста 70/30 от местного литовского обжарщика и мне нравится. Делаю дома на рожковой кофеварке и эспрессо, и прочие напитки на его основе. По получается отлично, главное не экономить на хорошей кофемолке и не лениться тщательно подбирать помол под каждую новую смесь.
Вы покупаете отдельно рабусту и отдельно арабику, а затем, во время помола, смешиваете их в указанном вами процентном соотношении, или покупаете уже готовую такую смесь? Просто интересно, всегда ли процент арабики и робусты будет одинаков, используя уже готовую смесь?
Мне нравится робуста отсутствием кислотности, приятной горчинкой и сладостью после. А так же отличным кофеиновым зарядом. Самый настоящий кофе путешественника, если планируете дальнюю дорогу то робуста ваш союзник)
Какой кофе с робустой пьёте для заряда энергии, уже который раз покупаю 80/20 робусты эффекта ноль? Вот привозили с Италии обычный (по цене) кофе, вот вкус его и реальная бодрость была на высоте
@@Audiomaniac84 когда то был неплохой кофе, а теперь вы правильно заметили, только вставляет, от вкуса не осталось ничего кроме горелой горечи. За те же деньги лучший заказать у обжарщика, кофе которого используется в данном ролике.
Информативное видео. У тестикофе у меня уже постоянная скидка 10%, потому что заказываю постоянно у них. Обычно заказываю три пачки: робусту Уганда, смесь, и арабика, можно даже микролот) Робуста по утрам лучший друг человека. С женой подъем каппучино с робустой)
Пробовала перейти в кофейню, где есть спешалти и используется 100% арабика. Это хорошо для тренировки, саморазвития и для небольшого выпендрёжа (у нас такая-то смесь, ясно ощущаю такие-то такие-то оттенки и т.д.) Но даже туда, как магнитом, ко мне притягивались "консерваторы") Им не хочется смаковать полуостывший фильтр, выискивая в нём оттенки сухофруктов. Им нужен КОФЕ в привычном для них понимании - горячий, терпкий, бодрящий)) Вернулась обратно) Работаем на смеси 80/20 (до этого было 70/30, но нынешняя смесь оптимальней). Да и мне самой так куда больше нравится) Рада, что теперь на робусту начинают обращать должное внимание) Спасибо за видео, очень интересно! ❤️
"Время удивительных историй". Вообще, дома готовлю исключительно арабику, в день уходит до 60г зерна, ну очень люблю кофе. Поехал как-то в гости в другую страну, и эти самые гости употребляют в лучшем случае миксы, чаще всего чистая робуста. Значит посидел недельки две на таком зерне и понял что мотор мой реально качает в форсированном режиме. Сначала думал может климат действует - нет, пол дня без кофе и все в норме! По вкусовым ощущениям - это просто другой кофе, не такой привычный, но по кофеину - атомная бомба какая-то. Короче, после возвращения прошло уже года 2 как, но я так и не рискнул больше покупать хоть что-то, где упоминается слово "робуста" 😅
@@teacher4946 Yes. El Decreto Ejecutivo 27059-MAG prohibió la siembra de la especie de café robusta en Costa Rica, But now they legalise robusta in several places. It's sad but true.
Добрый день ,честный Не предвзятый ролик получился !!! Моё почтение ,Николай ,мое почтение !!! Люди в кофейни приходят не из вакума ! у них как правило уже есть путь знакомства в кофе ,да и это как правило расс\творимый и 3в 1 пробуя разное они и приходят в зерновой кофе в кофейню (я про Россию,может где то там ..). Расстворимый делают с робусты этот вкус им знаком .Арабика не храниться 6-8 месяцев УРА !!! Хорошо ,что Николай это сказал ,а у старой вкус как и у робусты -дерева! А Бельгиец прав !на счет вкуса ,я пью 70/30 но больше нравится 80/20 но от марки зависит ,хотя сейчас взял 60/40 и очень норм !Чистую арабику ну не как не лезит 95/5 и 100% хотя на заре пути пил арабику ,растворимый и 3в1 .
Спасибо большое, работаю в маленькой кофейне, и каждый второй толдычит про арабику"дайте мне арабику, но не кислую"😒.Все знают это слово, но что за ним стоит -единицы. Лично я люблю робусту дома(гейзерка),ну а в кофейне смесь. Разные методы заваривания дают разный результат
Я так и не смог пить кофе из гейзерки. Полтора года мучился подбирая дозировки и производителей. В итоге вернулся к любимому американо из 100% арабики очень светлой обжарки, Для меня лучше нет.
Пила на пробу в кофейне смесь арабики с робустой не знаю в каком % соотношении, но было кисло, как будто чуть лимона налили, бариста удивился, что я почувствовала кислинку. А какую робусту Вы предпочитаете (готовите) дома?
Спасибо за подробный разбор про рабусту и арабику. Я пью 100% арабику дома и на работе. Но, в ресторанах часто подают кофе с рабустой. Мне это тоже нравится для разнообразия.
Все очень зависит от настроения 😇 всегда думала, что кофе не сильно придаёт мне бодрости, пока не попробовала фильтр кофе на файн робусте, ощущения были похожи на алкогольное опьянение 😁 дома всегда пью арабику, а на работе в этом месяце используем бленд и вот эти самые дымные нотки робусты придают эспрессо очень яркий характер 👍 этот вкусовой опыт уже начал менять моё сознание 😁
Какой кофе с робустой пьёте для заряда энергии, уже который раз покупаю 80/20 робусты эффекта ноль? Вот привозили с Италии обычный (по цене) кофе, вот вкус его и реальная бодрость была на высоте
Подача материала как всегда на высоте. Его можно принимать, оспаривать и т.д. Но корректность и профессионализм подачи заставляет и обсуждать так же корректно и по возможности профессионально. Николай, спасибо за ролики и ликбезы для дилетантов)))
Спасибо огромное за видео! Дорогие бариста, не исключайте, пожалуйста, робусту из смесей) Очень многие любители кофе ищут именно ее горьковатый, терпкий вкус с шоколадными/дымными оттенками. Арабика для меня слишком кислая, в чистом виде не могу ее воспринимать(( Для домашнего приготовления уже нашли любимые марки, а вот в кофейнях Петербурга робусту найти крайне сложно, к сожалению...
Если арабику варите и она всегда кислая, значит просто недоэкстрагированное кофе, на будущее ☝️, арабика имеет очень много сладостей, если правильно варить её, то вы будете в приятном удивлении, удачи 💪
@@aliyamiki арабика это универсальный кофе, он может быть и кислым и горьким. На это влияет и способ обжарки, и сорта кофе, и его обработка. Робуста редкостная гадость. Для вкусовых извращенцев.
Не люблю пить чистую арабику, очень кисло. Я привык, что кофе это про горчинку. С другой стороны 100%робуста в темной обжарке нереально горчит и пить такое сложно. По этому лично мой выбор это бленд 70 арабики 30 робусты и только темная обжарка. Если брать более светлую, то в таком кофе не будет "тела" - это получается не кофе, а какой-то кофейный напиток. Спасибо за ролик! Очень познавательно и интересно
Начинал с Lofbergs 100% Арабика, хороший кофе. Потом нашу Алматинскую обжарку. Потом Musetti и на ней скорее всего остановлюсь, купаж 70/30. Интересный вкус, маслянистый аромат, как будто с холодком. Отличные крема. В общем Италия есть Италия 👌
В последнее время практически перестал пить эспрессо и мокка, а отдаю предпочтение фильтровым методам и 100% арабике светлой обжарки) Спасибо Вам и вашей команде за крайне познавательный и высококачественный контент!
Как всегда здорово, интересно, информативно! Не останавливайтесь на достигнутом продолжайте в том же русле! Нкогда не пробывал смесь в такой пропорции. Надо попробывать. Спасибо!
Я очень люблю робусту, так как люблю китайский пуэр, крепкий и густой. В робусте много кофеина, она как старые чайные деревья, выживает в любых условиях.
Я понимаю русский язык очень хорошо но написать и говорить на русском не так уш хорошо для мне Но английский у мне хорошо чем русский Я из таджикистана по этому не знаю хорошо написать и говорить на русском.
Однажды пришли в кофеманию на трубной в Москве. Случайно зашли и нужно посол было подождать. Заказали американо. Он там дороже соеднего ценника но мы были удивлены вкусом. Очень интересный. Спросили официанта что за кофе и нам сказали что у них своя смесь арабики и робусты) с тех пор спокойно пробую смеси)
нам уже раскрыли пальмовое масло вместо молочного жира и вместо какао, сою вместо говядины, глутамат почти в каждом продукте и много-много чего. Все эти раскрытия ради наживы. Продать дерьмо много и дорого. Я не против робусты, пейте если нравится. Но арабику приходится покупать со всё большей осторожностью. Каждый бизнесмен готов пойти на обман и подмену, вопрос только в вознаграждении.
мне нравится робуста, но там надо некоторые хитрости с машиной делать - надо давать несколько импульсов воды - пока не появится первая струйка, и дать постоять пол минуты, затем проливать - медленно...... и конечно это кофе для утра - я так делаю. чтобы открыть больше вкуса, чтобы кислота сгорела (горечь), и чтобы было побольше кофеина (считаю кофе без кофеина - бредом) ... и ещё, отличный канал - без всякой там эмоционально украшательской мути - максимум полезной инфы ЗА МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, чисто кофе - и без ничего )
У нас в кофейне: арабика «на чёрный» (американо, эспрессо и другие напитки без молока) и робуста на «молочку», всё, что с молоком или сливками. При этом по просьбе гостя можем приготовить на любом зерне, в том числе третья кофемолка у нас «для экспериментов», там бывает и робуста, и арабика, которые мы ещё не пробовали. Когда только пришла, думала, что у всех так))
С недавних пор пью капучино и американо на 100% робусте, сам сначала негодовал, но не выбрасывать же. Попробовал и даже понравилось, не взлюбил я кислый кофе)
Я пью именно смес этих двух видов, конечно здесь, в Париже есть только один вариант смеси кофе арабики 70% с 30% робустой на продаже продукции Richard. Но если хочется добавить больше процентов кофе робуста, например 40% , или если кому то нравиться больше горечи 50% на 50%, и пьют без сахара, с чёрным шоколадом, а так любят в основном восточные люди, то в отдельности покупают или в зёрнах, или на месте просим помолоть , таким образом получаем индивидуалено по своему вкусу кофе. Я лично люблю пить кофе с привкусом кардамона, или коняка. Спасибо за обширную информацию.
Если намешать бленд не только арабика-робостей, но и из разных регионов - хорошо выходит)))) у Рокетсов, вроде, был такой бленд - конечно, один раз попробовав, не могу делать серьезные выводы, но конкретно та проба очень удалась)
Очень интересно как эволюционно приспособились эти два вида. Будет здорово ещё объяснить как, помимо содержания кофеина, климат и разного рода события повлияли на кислый вкус и другие характеристики сортов кофе
Спасибо за познавательную информацию 👍👍👍. Пожалуйста, поработайте со звуком! Речь намного тише, чем музыкальные вставки. Очень сильно бьёт по ушам, особенно, в наушниках 😞. А слушать очень интересно ☺️
Я любитель робусты, всегда выбираю пачки, где написано , что там смесь арабики и робусты. Раньше гналась за 100% арабикой, потом прочитала что робуста более горькая, а арабика кислит , решила попробовать с робустой, так как обожаю горечь . И полюбила именно такую вот смесь. Я ещё и с супер горьким шоколадом могу такой кофе пить)) но фанатов горечи всё-таки меньше , как я понимаю
Благодарю за полезную информацию😊Практически всю жизнь, я не была сторонником кофейных напитков. Единственное, меня сводил с ума аромат свежемолотого и сваренного кофе. Однако несколько лет назад, я начала испытывать желание употреблять этот чудный напиток. Одна чашка в день с утра - окрыляет. Потихоньку я начала разбираться во вкусах и сделала вывод, что сочетание арабики с рабустой, в соотношении 40% на 60% - это самое превосходное для моих рецепторов и телесных ощущений. Еще хочу сказать, что мне очень нравится подслащивать стевией и добавлять немного корицы. Это для меня самый превосходный напиток, которым я наслаждаюсь во время завтрака😍🤩🥰
Пью какую-то дешёвую бурду "американо" из автомата на работе. Иногда "экспрессо"- он немного лучше на вкус. Ваши ролики почему-то очень заинтересовали. Появилось желание познакомиться с кофе поближе. Спасибо.
Добрый день! Обычно пью Colombian supremo, иногда PERU cajamarca arabika, но больше люблю Costa Rica, arabika, живу не в России. А вот робусту никогда не пробовала, но нашла в магазине микс арабика и робуста, буду пробовать.
В идеале для меня- 100% арабика. Она многогранная, повышенная кислотность и сладкое послевкусие. Но! Недавно взял смесь 60/40, чтобы было "погорчее и покофеинестее" И мне понравилось. Был именно привкус сухой травы...
Спасибо за интересную информацию) Я люблю именно робусту, кислотность арабики не для меня. Дорогие бариста, не исключайте, пожалуйста, робусту из смесей!
Арабика - это кисленькая водичка. Всегда должен быть купаж!!! Хорошая рабуста стоит подороже многих арабик. Долгое время пользовался купажем Челини 70/30. Цена 2400₽, бразильские зерна, итальянская обжарка. Прекрасен!!
Мне из Африки привезли две больших упаковки чистой робусты. Я пила только ее, и за это время привыкла к ней так, что арабика потом вообще не давала того бодрящего и тонизирующего эффекта, который многие ожидают от кофе.
Будте в здравии!!! купил кофе арабика - "coure italia" спонтанно....и по вашемусовету "Паулик президенти"...последний мне подошёл ))) ...хотя я думал что мне надо искать чистый рабусту...или...типа "доктор Вьет" - где больше процентов её....стоя в Магните перед полкой решил начать пробовать с более тонкого вкуса...и "купился" на определение - "лёгкой прожарки" и 100% арабика кофе - "coure italia"...первый раз в 300 грамм термокружку Экспедиция засыпал по написанному там рецепту - 3 ложки....- это было очень горько....после заварил его же одну ложку...сюда же -- по вкусу не супер насыщенный ...но опять же горьковатый...думаю ...как раз это обман - там робуста ...или вообще смесь))) неизвестного. Дайте пожалуйста коммент профи)))
Заказал себе пачку Робусты - и делаю pour-over - мне нравится! Нет такой выраженной кислинки, но в то же время есть какой то свой интересный вкус кофе.
В основном пью арабику, так как огромное количество сортов и вкусов разных, но также люблю робусту. К сожалению по робусте не разгуляешься, мало разновидностей. По большому счету это уганда везде. Файн робусту очень бы хотел попробовать.
Мы были в Гватемале, и там нам рассказали, что плантации робусты отличаптся от плантаций арабики тем, что первые растут небольшими кустиками сами по себе, а арабика обычно окружается деревьями авокадо, поскольку предпочитает тень. Это верно, или я что-то путаю? Что касается моих предпочтений, то я люблю робусту - она здорово бодрит и не кислит совершенно. Можно 50/50, но тогда теряется индивидуальность кофе. Спасибо за интересный ролик.
Надо же, не обладала такими знаниями, но, как оказалось, по вкусовым ощущениям предпочитала робусту из-за отсутствия в ней кислинки, а горечь мне нравится - пью кофе без молока и сахара. Спасибо большое за информацию)))
Люблю и арабику и робусту, под настроение и метод приготовления. Если я хочу, например, вьетнамский кофе мне полюбому потребуется робуста и сгущенка. Иначе ничего не получится. А вьетнамский кофе сильно вкусный. Особенно если ты не сноб.
Насмотрелся твоих видосов, как теперь мне спать с мыслью, что моя кофемашинка выдает примерно 50мл эспрессо за секунд 15, это уже и так при мелком помоле и хорошей темперовке)) Все равно люблю напитки с молоком, так что не думаю, что там особо заметна разница)
На самом деле, арабика так преподносится, что люди, не вдающиеся глубоко в кофейную тему нет-нет, да и могут выдать это как какое-то преимущество. Вроде того что: "Вот кофе купил, арабика". Причем, чаще всего, слово робуста даже и не знают, т.е. арабика - арабикой, но, что вы противопоставляете ей - сами не знаете. А, между тем, робуста для обычного потребителя кофе, который не очень-то разбирается в кислотности и оттенках кофе, а просто ждет от кофе насыщенный запах и вкус, наоборот может даже более сильнее зайти по вкусу, нежели тонкая арабика.
Если интересует именно робуста, для ознакомления рекомендую gimoka, это масс маркет и у них есть интересные купажи с 80% на 20% робуста арабика. Дальше, если вам зайдет, уже имеет смысл смотреть весовой кофе в специализированных лавках. Если до этого вы никогда с робустой не сталкивались, рекомендую добавлять в чашку щепотку соли, она оттеняет специфический привкус.
Стопроцентная робуста довольно редкое явление сама по себе. На мой взгляд интересный напиток. Сам предпочитаю робустированые смеси, так как чистая арабика слишком кислая на мой вкус. Соотношение 70 на 30 считаю оптимальным
Я за арабику , мне нравится средняя кислотность, плотное тело и мытая обработка . Люблю арабику из Кении , Колумбии , Бразилии . Эспрессо ☕️ двойной 1 раз в день перед тренировкой 🏋️♀️👍
Я пробую разных производителей, но больше отдаю предпочтение Lavazza, обязательно зерно, чтобы каждое утро пить свежемолотый😌😋 В силу обстоятельств (живу в общежитии), готовлю кофе в гейзере, раньше пила кофе в кофейне возле работы, в последствии ее выкупила😅 и начала сама заниматься кофе, сотрудничала с Housebrandt.
В ролике мы использовали продукцию наших друзей и партнеров:
Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе
Где купить такую толстовку
@@Zamir-nh4xu добрый день. Russianbarista.ru
@@Zamir-nh4xu добрый день! russianbarista.ru
Здравствуйте. Напишите пожалуйста ваш личный инстаграмм канал. Спасибо.
А других видов кофе не бывает?
Вот бы все преподаватели так объясняли любые темы: просто и легко, но так же содержательно
А еще бы работать и получать деньги вобще без знаний вобще огонь🙉🙉🙈
@@sergeyivanov7939 Каламбур ни к чему.
@@joly_lalka2146 ваше мнение очень важно для нас ,так и узнали теперь хоть ,что к чему, а что не к чему. P.s.---Учить чужих людей в интернете так себе черта и ни к чему хорошему не приведет тебя она в последствии.
@@sergeyivanov7939 отмен₽
Кто бы что не говорил, а мне всегда робуста больше нравится
Пью либо чистую робусту либо смесь 50/50
Спасибо за видео👍🏻
Наткнулась на ваш канал случайно - потрясающе объясняете, харизматично рассказываете, емко, четко, понятно) пока лучший из кофейных блогеров тут
В турке я пробовал чистую арабику, с молоком, вкус кофе терялся, как не насыщенный, возможно из-за сорта.
Потом делал смесь из 2х арабик 80гр +20 гр рабусты.+ молоко, Вкус мне больше понравился, как буд-то более насыщенный и яркий.
В машине еще не пробовал.
Но благодаря вашему каналу, многое узнал.
Вы так завлекательно кофе пробуете, что аж эспрессо захотелось. Вас надо в рекламе снимать.
Было познавательно, особенно про то как различать сорта. Расскажите ещё по подробнее про кислотность кофе, какие сорта более или менее кислые, степени обжарки и как это влияет на вкус кофе.
Спасибо за ролик,для меня-информационно.
Пью только арабику,проверено многократно,не повышает давление,не болит голова ☺️
Уже давно смешиваю пополам и наслаждаюсь чудесным вкусом и ароматом! И вообще рада, что кто то когда то для нас открыл этот чудесный напиток!
Я лично обожаю Эфиопию в альтернативе v-60, насколько бы широкий выбор зерна не предоставляла кофейня, мой всегда выпадет на родину арабики) Спасибо за объяснения доступным языком, единственный канал (русскоязычный во всяком случае) на ютубе, из которого можно черпать такой объем полезной информации. Продолжайте развиваться и помогать развиваться зрителям :) Вы крутые!
Отличный контент, каждый раз смотрю с удовольствием!
👏🏻💐🙏 По обыкновению высококачественно, познавательно, увлекает инфа мгновенно! За творчеством Вашим и всей команды хочется наблюдать и следовать. Благодарю всех за труд! 👏🏻🙏
Любитель кофе, пробует 3 вида кофе th-cam.com/video/fTd7rpKnWwc/w-d-xo.html
Николай!!! С большим интересом смотрю ваши ролики, емкая, грамотная подача информации, спасибо вам!!!!
О робусте замолвите слово...
Наконец-то, что-то положительное о моём любимом робусте!
Спасибо, ребята! ) как всегда, чётко, понятно, профессионально!
Очень приятный мальчик, а главное классный специалист. Спасибо огромное. Очень информативные ролики.
ему 37
@@nonameishereerrorlol он от этого стал девочкой?)
@@SashaMaestro1977 ну хотя бы парень, мальчик как-то совсем несерьёзно :D
@@SashaMaestro1977 остроумно😄
Респект👍
А мне нравится смесь арабики и робусты. 80/20 по мне так это стандарт. Хотя уже полгода сижу на смеси арабика/робуста 70/30 от местного литовского обжарщика и мне нравится.
Делаю дома на рожковой кофеварке и эспрессо, и прочие напитки на его основе. По получается отлично, главное не экономить на хорошей кофемолке и не лениться тщательно подбирать помол под каждую новую смесь.
Вы покупаете отдельно рабусту и отдельно арабику, а затем, во время помола, смешиваете их в указанном вами процентном соотношении, или покупаете уже готовую такую смесь? Просто интересно, всегда ли процент арабики и робусты будет одинаков, используя уже готовую смесь?
Мне нравится робуста отсутствием кислотности, приятной горчинкой и сладостью после. А так же отличным кофеиновым зарядом. Самый настоящий кофе путешественника, если планируете дальнюю дорогу то робуста ваш союзник)
Какой кофе с робустой пьёте для заряда энергии, уже который раз покупаю 80/20 робусты эффекта ноль? Вот привозили с Италии обычный (по цене) кофе, вот вкус его и реальная бодрость была на высоте
@@onelife6751Берите Lavazza Oro. Там хоть и указано 100% арабика, но "вставляет" хорошо. :)
@@Audiomaniac84 когда то был неплохой кофе, а теперь вы правильно заметили, только вставляет, от вкуса не осталось ничего кроме горелой горечи. За те же деньги лучший заказать у обжарщика, кофе которого используется в данном ролике.
Ехал в Сочи 1700 км, ехал один на машине, лишнего кофе выпил и доехал за 21 час 😅
@@ИгумновНиколай-п3шчто-то долго ехал
Очень полезная информация. Благодарю.😊😊😊
предоставляемая информация как обычно на высоте, ничего лишнего!
Информативное видео.
У тестикофе у меня уже постоянная скидка 10%, потому что заказываю постоянно у них.
Обычно заказываю три пачки: робусту Уганда, смесь, и арабика, можно даже микролот)
Робуста по утрам лучший друг человека. С женой подъем каппучино с робустой)
Пробовала перейти в кофейню, где есть спешалти и используется 100% арабика.
Это хорошо для тренировки, саморазвития и для небольшого выпендрёжа (у нас такая-то смесь, ясно ощущаю такие-то такие-то оттенки и т.д.)
Но даже туда, как магнитом, ко мне притягивались "консерваторы")
Им не хочется смаковать полуостывший фильтр, выискивая в нём оттенки сухофруктов.
Им нужен КОФЕ в привычном для них понимании - горячий, терпкий, бодрящий))
Вернулась обратно)
Работаем на смеси 80/20 (до этого было 70/30, но нынешняя смесь оптимальней).
Да и мне самой так куда больше нравится)
Рада, что теперь на робусту начинают обращать должное внимание)
Спасибо за видео, очень интересно! ❤️
Бравос отдыхает! Ты грамотннее и чётко говоришь. Не хочу сравнивать, но по факту. Молодец . Общаться и преподносить инфу , надо уметь!
Да, приятно просто слушать!!!! Редкий талант!!!
"Время удивительных историй". Вообще, дома готовлю исключительно арабику, в день уходит до 60г зерна, ну очень люблю кофе. Поехал как-то в гости в другую страну, и эти самые гости употребляют в лучшем случае миксы, чаще всего чистая робуста. Значит посидел недельки две на таком зерне и понял что мотор мой реально качает в форсированном режиме. Сначала думал может климат действует - нет, пол дня без кофе и все в норме! По вкусовым ощущениям - это просто другой кофе, не такой привычный, но по кофеину - атомная бомба какая-то. Короче, после возвращения прошло уже года 2 как, но я так и не рискнул больше покупать хоть что-то, где упоминается слово "робуста" 😅
Вьетнам?
Скорее всего вы были во Вьетнами. Мне проживавшему в Коста Рике было гораздо проще, там законодательно запрещено выращивание робусты.
@@dmitrykudryashov2515 really??? Robusta is prohibited in Costa Rica?
аналогично !
@@teacher4946 Yes. El Decreto Ejecutivo 27059-MAG prohibió la siembra de la especie de café robusta en Costa Rica, But now they legalise robusta in several places. It's sad but true.
Как же интересно! Продолжайте радовать нас такими информативными видео☺️
Добрый день ,честный Не предвзятый ролик получился !!!
Моё почтение ,Николай ,мое почтение !!!
Люди в кофейни приходят не из вакума ! у них как правило уже есть путь знакомства в кофе ,да и это как правило расс\творимый и 3в 1 пробуя разное они и приходят в зерновой кофе в кофейню (я про Россию,может где то там ..).
Расстворимый делают с робусты этот вкус им знаком .Арабика не храниться 6-8 месяцев УРА !!! Хорошо ,что Николай это сказал ,а у старой вкус как и у робусты -дерева!
А Бельгиец прав !на счет вкуса ,я пью 70/30 но больше нравится 80/20 но от марки зависит ,хотя сейчас взял 60/40 и очень норм !Чистую арабику ну не как не лезит 95/5 и 100% хотя на заре пути пил арабику ,растворимый и 3в1 .
Спасибо большое, работаю в маленькой кофейне, и каждый второй толдычит про арабику"дайте мне арабику, но не кислую"😒.Все знают это слово, но что за ним стоит -единицы. Лично я люблю робусту дома(гейзерка),ну а в кофейне смесь. Разные методы заваривания дают разный результат
Я так и не смог пить кофе из гейзерки. Полтора года мучился подбирая дозировки и производителей. В итоге вернулся к любимому американо из 100% арабики очень светлой обжарки, Для меня лучше нет.
@@dmitrykudryashov2515 как варите кофе? в турке, если да, то как. И какой кофе покупаете, если не секрет.
Пила на пробу в кофейне смесь арабики с робустой не знаю в каком % соотношении, но было кисло, как будто чуть лимона налили, бариста удивился, что я почувствовала кислинку. А какую робусту Вы предпочитаете (готовите) дома?
Николай, вы лучший!
Спасибо за подробный разбор про рабусту и арабику. Я пью 100% арабику дома и на работе. Но, в ресторанах часто подают кофе с рабустой. Мне это тоже нравится для разнообразия.
Все очень зависит от настроения 😇 всегда думала, что кофе не сильно придаёт мне бодрости, пока не попробовала фильтр кофе на файн робусте, ощущения были похожи на алкогольное опьянение 😁 дома всегда пью арабику, а на работе в этом месяце используем бленд и вот эти самые дымные нотки робусты придают эспрессо очень яркий характер 👍 этот вкусовой опыт уже начал менять моё сознание 😁
Какой кофе с робустой пьёте для заряда энергии, уже который раз покупаю 80/20 робусты эффекта ноль? Вот привозили с Италии обычный (по цене) кофе, вот вкус его и реальная бодрость была на высоте
Наверное, не пробовала робусту. Но теперь поняла, в какой кофейне мне предлагали такой кофе. Пожалуй, сегодня стоит изменить старой-доброй арабике 😅
Подача материала как всегда на высоте. Его можно принимать, оспаривать и т.д. Но корректность и профессионализм подачи заставляет и обсуждать так же корректно и по возможности профессионально. Николай, спасибо за ролики и ликбезы для дилетантов)))
Недавно попробовал робусту вьетнамскую, блин классно.
Очень информативно, спасибо! Вопрос - Какой кофе лучше останется открытым всегда. И это замечательно друзья.
Спасибо огромное за видео! Дорогие бариста, не исключайте, пожалуйста, робусту из смесей) Очень многие любители кофе ищут именно ее горьковатый, терпкий вкус с шоколадными/дымными оттенками. Арабика для меня слишком кислая, в чистом виде не могу ее воспринимать(( Для домашнего приготовления уже нашли любимые марки, а вот в кофейнях Петербурга робусту найти крайне сложно, к сожалению...
Если арабику варите и она всегда кислая, значит просто недоэкстрагированное кофе, на будущее ☝️, арабика имеет очень много сладостей, если правильно варить её, то вы будете в приятном удивлении, удачи 💪
@@aliyamiki кофе, и не в мужском роде, моё почтение🤝
@@h4cker316 Кофий в мужском роде, кофе в среднем. Но тут разговор о арабике, а она таки женский.
@@masterofreality926 ок
@@aliyamiki арабика это универсальный кофе, он может быть и кислым и горьким. На это влияет и способ обжарки, и сорта кофе, и его обработка. Робуста редкостная гадость. Для вкусовых извращенцев.
Не люблю пить чистую арабику, очень кисло. Я привык, что кофе это про горчинку. С другой стороны 100%робуста в темной обжарке нереально горчит и пить такое сложно.
По этому лично мой выбор это бленд 70 арабики 30 робусты и только темная обжарка.
Если брать более светлую, то в таком кофе не будет "тела" - это получается не кофе, а какой-то кофейный напиток. Спасибо за ролик! Очень познавательно и интересно
Спасибо большое за познавательный ролик! Подписалась на канал. Я пью кофе : 50% арабика, 50% робуста. Мне нравится этот вкус.
Начинал с Lofbergs 100% Арабика, хороший кофе. Потом нашу Алматинскую обжарку. Потом Musetti и на ней скорее всего остановлюсь, купаж 70/30. Интересный вкус, маслянистый аромат, как будто с холодком. Отличные крема. В общем Италия есть Италия 👌
В последнее время практически перестал пить эспрессо и мокка, а отдаю предпочтение фильтровым методам и 100% арабике светлой обжарки) Спасибо Вам и вашей команде за крайне познавательный и высококачественный контент!
Зря, эспрессо вкуснее..
Обожаю слушать этот канал
Как всегда здорово, интересно, информативно! Не останавливайтесь на достигнутом продолжайте в том же русле! Нкогда не пробывал смесь в такой пропорции. Надо попробывать. Спасибо!
Мне очень нравится арабика Мексика Чьяпас от Tasty Coffee. Просто бомбический вкус и аромат!
Мой любимый кофе был...сейчас его уже нет...почему то ..
Я очень люблю робусту, так как люблю китайский пуэр, крепкий и густой. В робусте много кофеина, она как старые чайные деревья, выживает в любых условиях.
Really I appreciate за то что вы выделили свою времю на этот ролик Thanks
Na kakom yazuke vi govorite? Ato chto surzhik?
Я понимаю русский язык очень хорошо но написать и говорить на русском не так уш хорошо для мне
Но английский у мне хорошо чем русский
Я из таджикистана по этому не знаю хорошо написать и говорить на русском.
Однажды пришли в кофеманию на трубной в Москве. Случайно зашли и нужно посол было подождать. Заказали американо. Он там дороже соеднего ценника но мы были удивлены вкусом. Очень интересный. Спросили официанта что за кофе и нам сказали что у них своя смесь арабики и робусты) с тех пор спокойно пробую смеси)
Только хотела спросить, в каких московских кофейнях есть смеси с робустой) Спасибо, буду знать про Кофеманию. Может еще знаете в каких?
Даёшь дорогу файн робусте! Здорово что начинают постепенно раскрывать это зерно!))
Любитель кофе, пробует 3 вида кофе th-cam.com/video/fTd7rpKnWwc/w-d-xo.html
О нет,только не робуста.Гадость ещё та,независимо качественная или нет
@@runningrabbit1973 каждому своё)
@@sssghh8498 согласен полностью
нам уже раскрыли пальмовое масло вместо молочного жира и вместо какао, сою вместо говядины, глутамат почти в каждом продукте и много-много чего. Все эти раскрытия ради наживы. Продать дерьмо много и дорого.
Я не против робусты, пейте если нравится. Но арабику приходится покупать со всё большей осторожностью. Каждый бизнесмен готов пойти на обман и подмену, вопрос только в вознаграждении.
Для меня взрыв мозга!!! Крутое пояснение; молодец
мне нравится робуста, но там надо некоторые хитрости с машиной делать - надо давать несколько импульсов воды - пока не появится первая струйка, и дать постоять пол минуты, затем проливать - медленно...... и конечно это кофе для утра - я так делаю. чтобы открыть больше вкуса, чтобы кислота сгорела (горечь), и чтобы было побольше кофеина (считаю кофе без кофеина - бредом) ... и ещё, отличный канал - без всякой там эмоционально украшательской мути - максимум полезной инфы ЗА МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, чисто кофе - и без ничего )
У нас в кофейне: арабика «на чёрный» (американо, эспрессо и другие напитки без молока) и робуста на «молочку», всё, что с молоком или сливками. При этом по просьбе гостя можем приготовить на любом зерне, в том числе третья кофемолка у нас «для экспериментов», там бывает и робуста, и арабика, которые мы ещё не пробовали. Когда только пришла, думала, что у всех так))
Приятно смотреть ваши видео... хоть я и не бариста/професионал в области кофе... Но кофе люблю))))
С недавних пор пью капучино и американо на 100% робусте, сам сначала негодовал, но не выбрасывать же. Попробовал и даже понравилось, не взлюбил я кислый кофе)
Так познавательно😻 очень грамотно. Спасибо.
Я пью именно смес этих двух видов, конечно здесь, в Париже есть только один вариант смеси кофе арабики 70% с 30% робустой на продаже продукции Richard.
Но если хочется добавить больше процентов кофе робуста, например 40% , или если кому то нравиться больше горечи 50% на 50%, и пьют без сахара, с чёрным шоколадом, а так любят в основном восточные люди, то в отдельности покупают или в зёрнах, или на месте просим помолоть , таким образом получаем индивидуалено по своему вкусу кофе.
Я лично люблю пить кофе с привкусом кардамона, или коняка.
Спасибо за обширную информацию.
80-20 наверно любимое сочетание в зёрнах 70-30 не понравилось ... но возможно нужно повторить 😉 Благодарю! Было интересно ☺️
Если намешать бленд не только арабика-робостей, но и из разных регионов - хорошо выходит)))) у Рокетсов, вроде, был такой бленд - конечно, один раз попробовав, не могу делать серьезные выводы, но конкретно та проба очень удалась)
Действительно - 80/20 этоидеально
Вау! Очень интересное и информативное объяснение!!
Лучший кофе я пробовала в Индонезии и Амстердаме. Я не знаю сорт кофе но это был восхитительный аромат и вкус.
Очень интересно как эволюционно приспособились эти два вида. Будет здорово ещё объяснить как, помимо содержания кофеина, климат и разного рода события повлияли на кислый вкус и другие характеристики сортов кофе
Спасибо за познавательную информацию 👍👍👍. Пожалуйста, поработайте со звуком! Речь намного тише, чем музыкальные вставки. Очень сильно бьёт по ушам, особенно, в наушниках 😞. А слушать очень интересно ☺️
Спасибо! Очень интересно и динамично преподнесено.
Я любитель робусты, всегда выбираю пачки, где написано , что там смесь арабики и робусты. Раньше гналась за 100% арабикой, потом прочитала что робуста более горькая, а арабика кислит , решила попробовать с робустой, так как обожаю горечь . И полюбила именно такую вот смесь. Я ещё и с супер горьким шоколадом могу такой кофе пить)) но фанатов горечи всё-таки меньше , как я понимаю
А вам нравится чай из полыни ?
Благодарю за полезную информацию😊Практически всю жизнь, я не была сторонником кофейных напитков. Единственное, меня сводил с ума аромат свежемолотого и сваренного кофе. Однако несколько лет назад, я начала испытывать желание употреблять этот чудный напиток. Одна чашка в день с утра - окрыляет. Потихоньку я начала разбираться во вкусах и сделала вывод, что сочетание арабики с рабустой, в соотношении 40% на 60% - это самое превосходное для моих рецепторов и телесных ощущений. Еще хочу сказать, что мне очень нравится подслащивать стевией и добавлять немного корицы. Это для меня самый превосходный напиток, которым я наслаждаюсь во время завтрака😍🤩🥰
Пью какую-то дешёвую бурду "американо" из автомата на работе. Иногда "экспрессо"- он немного лучше на вкус. Ваши ролики почему-то очень заинтересовали. Появилось желание познакомиться с кофе поближе. Спасибо.
Друзья! Оформляйте предзаказы на наш мерч russianbarista.ru/catalog/merch_ot_russian_barista/ Успеем до Нового года ;-)
Ну какой-то уж очень для профессионала 😉
Спасибо за разъяснения! Люблю мокку.
Добрый день! Обычно пью Colombian supremo, иногда PERU cajamarca arabika, но больше люблю Costa Rica, arabika, живу не в России. А вот робусту никогда не пробовала, но нашла в магазине микс арабика и робуста, буду пробовать.
В идеале для меня- 100% арабика. Она многогранная, повышенная кислотность и сладкое послевкусие. Но! Недавно взял смесь 60/40, чтобы было "погорчее и покофеинестее" И мне понравилось. Был именно привкус сухой травы...
Пью сладкий латте, купаж примерно 80а/20р, не горячий, без присыпок. Мой идеальный напиток на каждый день.
Продолжайте в том же духе, нравится смотреть ваше видео, по кофе отдаю предпочтение марагоджип, уж очень мне нравится его тонкий аромат.
Тот редкий случай, когда лайк не глядя!)
Круто, снова! Интересно было узнать.
С удовольствием послушал. С желанием заказал. Надеюсь с наслаждением вкусить)
Спасибо за интересную информацию)
Я люблю именно робусту, кислотность арабики не для меня. Дорогие бариста, не исключайте, пожалуйста, робусту из смесей!
спасибо за ролик -Привет из Одессы
Арабика - это кисленькая водичка. Всегда должен быть купаж!!! Хорошая рабуста стоит подороже многих арабик. Долгое время пользовался купажем Челини 70/30. Цена 2400₽, бразильские зерна, итальянская обжарка. Прекрасен!!
Я пыталась несколько раз поставить лайк, найс
70/30 arabica/robusta норм сочетание. Мне так нравится. В меру и крепкий напиток
Информация как всегда классная, но монтаж в этом видео гораздо менее приятный чем в предыдущих
Согласен, у меня тоже жуткие проблемы с резкостью ... Всё очень размыто или мне кажется. А информация как всегда очень полезная и интересная
@@ЕвгенийРодин-б4в при чем резкость к монтажу?
Люблю робусту, лучше горькое, чем кислое (арабика). И покрепче 😊
Пробовала робусту во Вьетнаме, очень понравилась.. И немного робусты в кофе. Это очень интересно, делает вкус немного горше, но кофе сам великолепен!)
попробуйте у торефакто Вьетнам робуста Голубой дракон - отличная робуста, лучшая из всех робуст, у них по крайней мере.
Мне из Африки привезли две больших упаковки чистой робусты. Я пила только ее, и за это время привыкла к ней так, что арабика потом вообще не давала того бодрящего и тонизирующего эффекта, который многие ожидают от кофе.
Будте в здравии!!! купил кофе арабика - "coure italia" спонтанно....и по вашемусовету "Паулик президенти"...последний мне подошёл ))) ...хотя я думал что мне надо искать чистый рабусту...или...типа "доктор Вьет" - где больше процентов её....стоя в Магните перед полкой решил начать пробовать с более тонкого вкуса...и "купился" на определение - "лёгкой прожарки" и 100% арабика кофе - "coure italia"...первый раз в 300 грамм термокружку Экспедиция засыпал по написанному там рецепту - 3 ложки....- это было очень горько....после заварил его же одну ложку...сюда же -- по вкусу не супер насыщенный ...но опять же горьковатый...думаю ...как раз это обман - там робуста ...или вообще смесь))) неизвестного. Дайте пожалуйста коммент профи)))
Заказал себе пачку Робусты - и делаю pour-over - мне нравится! Нет такой выраженной кислинки, но в то же время есть какой то свой интересный вкус кофе.
А как сердце? По ощущениям?
@@olegboyarov4743 да как обычно было, ничего не заметил особенного.
Спасибо. Люблю арабику светлой обжарки
В основном пью арабику, так как огромное количество сортов и вкусов разных, но также люблю робусту. К сожалению по робусте не разгуляешься, мало разновидностей. По большому счету это уганда везде. Файн робусту очень бы хотел попробовать.
Мы были в Гватемале, и там нам рассказали, что плантации робусты отличаптся от плантаций арабики тем, что первые растут небольшими кустиками сами по себе, а арабика обычно окружается деревьями авокадо, поскольку предпочитает тень. Это верно, или я что-то путаю?
Что касается моих предпочтений, то я люблю робусту - она здорово бодрит и не кислит совершенно. Можно 50/50, но тогда теряется индивидуальность кофе. Спасибо за интересный ролик.
Bolwoe spasibo,u vas prekrasnij kontent. O4enj poznavatelno. Tak derzatj!
Надо же, не обладала такими знаниями, но, как оказалось, по вкусовым ощущениям предпочитала робусту из-за отсутствия в ней кислинки, а горечь мне нравится - пью кофе без молока и сахара. Спасибо большое за информацию)))
Люблю и арабику и робусту, под настроение и метод приготовления.
Если я хочу, например, вьетнамский кофе мне полюбому потребуется робуста и сгущенка. Иначе ничего не получится.
А вьетнамский кофе сильно вкусный. Особенно если ты не сноб.
Ой, как интересно. Спасибо за информацию
Люблю крепкий насыщенный плотный кофе в турке. Соотношение 25% рабусты остальное арабика очень понравилось.
Насмотрелся твоих видосов, как теперь мне спать с мыслью, что моя кофемашинка выдает примерно 50мл эспрессо за секунд 15, это уже и так при мелком помоле и хорошей темперовке)) Все равно люблю напитки с молоком, так что не думаю, что там особо заметна разница)
На самом деле, арабика так преподносится, что люди, не вдающиеся глубоко в кофейную тему нет-нет, да и могут выдать это как какое-то преимущество. Вроде того что: "Вот кофе купил, арабика". Причем, чаще всего, слово робуста даже и не знают, т.е. арабика - арабикой, но, что вы противопоставляете ей - сами не знаете. А, между тем, робуста для обычного потребителя кофе, который не очень-то разбирается в кислотности и оттенках кофе, а просто ждет от кофе насыщенный запах и вкус, наоборот может даже более сильнее зайти по вкусу, нежели тонкая арабика.
Сам пришёл сейчас к смеси 50 на 50, так как пью в основном молочные напитки.
@@MrIkarphoto добрый день! У обжарщиков заказываете или есть что преобрести в массмаркетах, посоветуете?
Если интересует именно робуста, для ознакомления рекомендую gimoka, это масс маркет и у них есть интересные купажи с 80% на 20% робуста арабика. Дальше, если вам зайдет, уже имеет смысл смотреть весовой кофе в специализированных лавках. Если до этого вы никогда с робустой не сталкивались, рекомендую добавлять в чашку щепотку соли, она оттеняет специфический привкус.
@@petya99999 попробуйте смесь 70/30 ambassador aroma, соотношение цена-качество на 8.5 из 10.
petya99999, арабика/робуста 80/20% сейчас пью pelican superbe.
Толково,понятно,доступно,познавательно.Огромное спасибо!
Стопроцентная робуста довольно редкое явление сама по себе. На мой взгляд интересный напиток. Сам предпочитаю робустированые смеси, так как чистая арабика слишком кислая на мой вкус. Соотношение 70 на 30 считаю оптимальным
Еще робуста в гигантских объемах используется в медицине. Даже в большей степени, чем в производстве растворимого кофе
Я за арабику , мне нравится средняя кислотность, плотное тело и мытая обработка . Люблю арабику из Кении , Колумбии , Бразилии . Эспрессо ☕️ двойной 1 раз в день перед тренировкой 🏋️♀️👍
Хорошее видео.
Вот только кофе не пью. 😂
Шиповник, ячмень, цикорий.
Спасибо большое, очень полезная инфа😊
Спасибо, было очень познавательно ❤
Я пробую разных производителей, но больше отдаю предпочтение Lavazza, обязательно зерно, чтобы каждое утро пить свежемолотый😌😋
В силу обстоятельств (живу в общежитии), готовлю кофе в гейзере, раньше пила кофе в кофейне возле работы, в последствии ее выкупила😅 и начала сама заниматься кофе, сотрудничала с Housebrandt.
Любопытная история.👍
Интересно😀 спустя год я переехала в Италию и кофе теперь пью в кафе под балконом🤩
@@Plesovski_x Прекрасно.