Чем отличаются латте, капучино и флэт уайт.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 มิ.ย. 2024
- В этом выпуске мы рассказали, чем отличаются латте, капучино и флэт уайт. А также про историю каждого напитка и вкусовые особенности.
В чем рахница между капучино, латее и флэт уайтом: shop.tastycoffee.ru/blog/capu...
Как менялся рецепт капучино: shop.tastycoffee.ru/blog/kapu...
Заказать кофе в зёрнах или молотый можно в нашем интернет-магазине, если вы заказываете для себя shop.tastycoffee.ru/?...
Или на оптовом сайте, если у вас кофейня tastycoffee.ru
______
Таймкоды:
00:00 Заставка
00:10 Приветствие от Вовы
00:21 Рейтинг популярности напитков
00:31 Тема ролика
00:38 Какой кофе выбрали для приготовления
00:50 Какое молоко выбрали для приготовления
01:10 История повяления капучино
01:30 Современное определение капучино
02:08 Пропорции ингредиентов в капучино
02:15 Рецепт капучино
03:22 Молочная пена в капучино
03:27 История поялвения латте
04:33 Пропорции ингредиентов латте
04:47 Рецепт латте
04:51 История появления флэт уайт
06:22 Пропорции ингредиентов флэт уайт
06:33 Рецепт флэт уайт
06:29 Итог
07:05 Благодарность за просмотр
______
Заказать кофе домой в нашем интернет-магазине:
shop.tastycoffee.ru/?...
Сделать оптовый заказ:
tastycoffee.ru
____________________________
Читать журнал о кофе:
shop.tastycoffee.ru/blog
____________________________
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
Мы в телеграм: t.me/roastedinizhevsk
Мы в «ВКонтакте»: tastycoffeeroasters
Сообщество кофе: shop.tastycoffee.ru/community
![พบรัก - INK WARUNTORN [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/n2wjOYVC38Y/mqdefault.jpg)
Более грамотного и доступного объяснения не встречала супер👍
Спасибо, рады, что ролик оказался полезным.
Я любитель флэт-уайт.
Все время пила капучино,теперь отдам предпочтение флэт Уайт.Спасибо.
Здорово!
Отличный обзор кофе, браво🎉
Спасибо!
Спасибо 🙏. Познавательно, кратко и доходчиво 👍. Я люблю флэт-уайт
Спасибо! Рады, что ролик был вам полезным)
Наконец-то услышала грамотное разъяснение, ❤❤❤❤❤
Спасибо! Это очень приятно слышать)
Спасибо, очень познавательно! Вас приятно слушать!
Спасибо!! Рады, что ролик понравился и был полезен)
Отличный обзор! Спасибо за экскурс в историю!
Люблю милкуайт - 50 мл молока, 100 мл молока и молочную пену. М-м, вкусно!
Спасибо. Как здорово рассказали. Флэт уайт - стало для меня спасением. Капучино и латте - это для меня молоко с дрбавлением кофе😂 Раньше пила эспресо с лимоном. Но здоровье требует снизить кислотность, пришлось добавлять немного молока. В Испании пью café cortado
Спасибо вам! Кортадо классный напиток, жаль, что у нас его почти нигде нет.
Мы, в Эстонии традиционно пили и пьем кофе шведский и финский middle( не эспрессо), со свежими 10% сливками. Крепость по личному вкусу. Это дома и раньше в кафе. Конечно, с появлением различных кофе машин и кофе стало разнообразнее. Зато не молоко, а именно свежие сливки 10% в каждом магазине обязательно есть и востребованы .
Спасибо, что поделились )
Умничка. Спасибо. Хороший разбор
❤ Спасибо за видео)
Михаил и вся его команда безумные фанаты кофе!👍 Ижевск гордится Tasty - дома и на работе только их зерно💪
Спасибо большое за выпуск, сначала не понравилось сравнение с Титаником, а потом как понравилось❤
Спасибо за информацию ⚘️
Было полезно Вас послушать 😊
Спасибо! Очень приятно и здорово, что ролик был полезен)
Теперь буду брать флет уайт ;)
очень информативное видео! Володю нужно брать на ПИР! он любого чаемана уговорит на кофе
Отличное видео!
Спасибо! Теперь все встало на свои места)) Флэт уайт для меня победил 😊✌
отличный выбор!
спасибо
Подробно.
Забыли про кофе раф рассказать , тоже было бы интересно
Раф -- это не совсем классический напиток, хотя бы потому что он существует только в России, но возможно, снимем еще )
@@tastycoffeeroasters Да, в США такого никогда не видела
@@irenesmirnoff7662 А его придумали в России)
@@tastycoffeeroasters все равно хотелось бы узнать о нем поподробнее, как правильно его делать и из чего по классике должен состоять
очень хорошо объяснили, было интересно слушать, хотя и знаю отличие напитков и тонкости 😄
Спасибо за видео, интересно было узнать, что я предпочитаю покупать. Беру обычно Флэт Уайт или Эспрессо
Флэт-уайт обожаю❤
хорошо
Какие ж вы крутые
Спасибо! Теперь я понял.
Здорово!
@@tastycoffeeroasters Сейчас сделал себе флэт уайт и пью, наслаждаюсь. :)
@@R_Prostodrug В этом и есть кайф!
@@tastycoffeeroasters :)
А я люблю такой кофе, где 30‰ эспрессо, а 70‰ плотная молчная пена! 👍👍👍Сама себе такой готовлю. Вкуууусно!!!
Классный у вас рецепт, главное, он нравится вам)
Отдельное спасибо за указанный вес эспрессо🤝🏽 а то постоянно путаница, 1 эспрессо у всех воспринимается по разному
Стандарт двойного эспрессо 36-40 гр. Одинарный профессионалы не готовят и не рекомендуют готовить. Так что 1 эспрессо-это половина двойного. 18-20 гр
@@miiiigun это понятно. Просто в некоторых роликах 1 эспрессо это как раз закладка 18 грамм
Ну а «латте» в переводе просто молоко)) и правильное итальянское название напитка типа «кафилатте»
Каждый напиток по своему хорош) когда прогуливаясь, захожу в кофейни выбираю по настроению или капучино или лете))) а дома стабильно черный кофе, средней крепости) в общем люблю всякий разный кофе)
Отличное разнообразие)
Спасибо за информативное видео:)Флет-уайт не так давно открыла для себя и теперь это однозначный фаворит. Интересно, почему в кофейнях наливают его именно в стакан, а не в чашку?
Спасибо вам. Как правило рокс объемом 180-200 мл это оптимальный выбор из-за объема
💥💥💥👍
👍
Я не пью кофе, но в последнее время что-то хочется, пару дней назад решила попробовать латте, мне не спросили про сахар я нечего не сказала/не знала что там добавляют, знала что молочный/ в итоге было горько 🙈🙈🙈
Самое моё любимое - это капучино. Иногда беру раф
У меня "максимально флэт" уайт: в эспрессо просто наливаю четверть молока прямо из бутылки )
Это у Вас получается макиато (caffè macchiato) :)
@@mrusakow флэт это и есть двойной макиато.
ПРИВЕТ
Это допио с молоком
У меня так отец по утрам пьёт))
В последнее время полюбил Пикколо, это маленький флет, если я правильно понимаю.
So my double shot, using 8oz cup not fully filled, is flat white... Интересно 😮
Флэт уайт)
Вес кофе - 20 или 40 грамм в напитках - это количество самого кофе, то есть молотых зерен, или уже готового жидкого эспрессо, где есть вода?
Речь про готовый напиток)
Добрый день.
Дружище, как на счёт
large latte extra shot ?
Именно это сочетание часто пьют в Австралии.
В результате, в стакане оказываются 3 espresso shots. Вопрос Вам на засыпку : " Укажите в этом случае пропорцию молока и взбитой пены, пожалуйста"?
Приятных всем вкусовых ощущений!
Alex ROMANIK
Sunshine Coast,
Australia.
Добрый день, это уже очень локальный напиток и не входит в классику, но вариант интересный.
Толщина пены (помимо соотношения эспрессо/взбитое молоко) определяет разницу кофейных напитков? А как она на практике делается разной однородности (с мелкими пузырями и крупными) в одном питчере? И как потом (особенно если кружка не прозрачная) выкладывается в посуду нужной толщиной? По линейке?)
Добрый день, разница напитков не только в толщине пены, но и в рецепте: количество эспрессо и общем объеме напитка. Толщина пены регулируется процессом ее взбивания, то есть в момент, когда молоко вливается в напиток пена уже определенной толщины.
Очень интересно. Спасибо.
Владимир, а почему чашку всегда наливают до краев? Иногда пена - с горкой. Почему так?
Так выдерживается объем напитка, а пена спустя минуту осядет и не будет уже такой объемной.
@@tastycoffeeroastersа какой сорт кофе вы посоветуете,если любим не очень сильно поджаренные зерна. Всё чаще продают зерна, очень сильно зажаренные,хотя просишь средней обжарки. И есть ли зерна слабой обжарки,но с хорошим ароматом кофе?
@@user-bn9tt3qe1c Добый день, вам подойдет любой наш сорт, обжаренный под фильтр, на пачке так и написано. Это зерно обжарено светлее, чтобы раскрыть свой потенциал вкуса в альтернативных способах заваривания.
Я предпочитаю капучино на основе двойного эспрессо, чтото типа флэт вайт видимо.
если объем остается до 200 мл, то это действительно флэт )
Я так же постоянно пью) опять же не понятки. Как говорил Николай, то капучино 1:4 грубо те же 200 мл с весом эспрессо 40 гр
Эфиопия Гужди - один из любимых моих кофе у вас
здорово!
@@tastycoffeeroasters спасибо за «Колумбия Богота» - это круто☕️
Флэт вайт и раф(с корицей в особености) Реже каппучино с Сиропом аммаретто(не пью алкоголь)
Разнообразный у вас выбор)
@@tastycoffeeroasters агась:)
А что у вас за кофейни? Можно названия/города узнать?
Tasty Coffee в Ижевске )
А я и не знала, что у вас есть кофейни!!
Добрый день! Есть напиток Латте макиато, там вливается эспрессо в молоко. Вопрос, почему в обычном латте все наоборот. Фото тыквенного латте в видео сделано именно сначала молоко а потом сверху эспрессо. Нет логики.
Потому что латте макиато и латте это разные напитки, а в ролике, видимо киноляп )
Видимо потому, что кафе латте = кофе, молоко. А латте маккиато = молоко и пятно от кофе😂 судя по переводу. Пятно от кофе получится только если кофе наливать после молока.
Флэт уайт, чтобы чувствовать вкус кофе. Про Латте читал, что правильно называть "кофе Латте", что без "кофе" не употребляется))
Потому, что "латте" это по итальянский молоко и в Италии вам молоко принесут, если слово "кофе" не сказать. А в России укорачивают или не знают итальянского. Я сталкивался с этим в некоторых итальянских городах.
думаем, так точно нужно говорить в Италии, потому что с итальянского "латте" -- это молоко, если вы там сделаете заказ на "латте", вам принесут стакан молока )
Попадался в Италии на такой прикол. Принесли молоко. Кофе латте у них назывался латте макиато
Интересный и грустный факт: большинство кофеен Москвы отличают капучино от латте лишь очередностью ингредиентов. Вместо латте делают латте мокиато, но когда их просишь поменять порядок ингредиентов, они все в один голос: «тогда это капучино получится».
Действительно грустный факт.
Интересно, а с миндальным молоком, или овсяным, но не коровьим, можно в ваших кофейнях приготовить капучино или латте?
Добрый день, у нас в кофейнях есть альтернативное молоко: миндальное и кокосовое и на нем можно сделать: капучино, латте, флэт и айс-капучино и айс-латте )
Я поклонник флэт вайт
отличный выбор)
Знаю но я с эфиопии его делаю на кофе машине лелит Анна
Здравствуйте, очень нравиться ваш канал!!! Подскажите как правильно готовить и в каких пропорциях делается Раф, классический либо с сиропом. Сколько кофе, молока , сиропа? За ранее благодарю вас😊
Добрый день, благодарим, можем подсказать рецепт наших кофеен. За основу берем двойной эспрессо 36-40 грамм, либо 40 грамм кофейного концентрата, сахарная пудра 16г-18 грамм, смотря какой уровень сладости хочется и сливки 11% -- 190 грамм.
@@tastycoffeeroasters благодарю) а если больше по объёму хочется?) и какой кофе посоветуете из вашего?
@@user-hc4zr6no1g увеличить пропорционально) мы готовим на кофейном концентрате и нашим гостям нравится вкус, но недавно провели эксперимент и попробовали на Эфиопии Гуджи и были в восторге.
В начале видео говорите, что капучино обьемом 180 мл содержит 1 порцию эспрессо. А 3:35 говорите, что на 150 мл уходит 20 мл эспрессо у вас
стандарты объемов напитка могут отличатся, обычно они зависят от посуды, 180 мл распространенный объем маленького капучино, у себя мы используем 150, но объем используемого эспрессо не меняется -- это одинарный эспрессо 18-20 грамм
а если вместо молока во флэт уайт добавляю сливки около 15%, то это что за напиток?)
даже не так, делаю лунго около 70 грамм, добавляю 45 грамм сливок 20% и сверху молока 3.5% 75 грамм (без пенки, не люблю ее)
думаем, что вы изобрели новый рецепт напитка и вправе дать ему название )
Кофе со сливками обычно начинается РАФ в разных его проявлениях. Взбивается всё вместе в одном питчере)
Почти кортадо.
Сегодня получил ваш кофеёк. Колумбия Уила. Прокрутил его на втором клике комманданте и такую клёвую турочку 110мл бомбанул.. ммм..😊
Очень рады, что кофе понравился)
Все очень обстоятельно. Ничего не запомнила. Усвоила, что в кофейнях самого кофе кот наплакал, в основном молоко. Мне не нужны количество миллилиров, процент взбитого молока и размер пузырьков, меня интересует, как называется нормальный чёрный кофе.
Если вы любите черный кофе, то выбирайте фильтр, эспрессо или американо. Они все есть в каждой кофейне. Это ролик про классические молочные напитки.
Посоветуйте пропорции капучино если делать эспрессо с ваших капсул (nespresso).
Текущий мой рецепт 40мл (стандартный эспрессо с капсулы + 120-150 подогретого и чуть вспененного молока)
Выход эспрессо на капсулах, как правило, зависит от вашей кофемашины и обычно там бывает 2 кнопки -- маленький и большой объем, но если вы готовите по весам, то может рекомендовать использовать стандарты приготовления: соотношение кофе и воды от 1:1,6 до 2,5; И ориентироваться на вкус кофе.
@@tastycoffeeroasters Ох, 6 грамм капсула по вашей формуле даст максимум 15 грамм эспрессо. Маловато. Но попробую… и тогда в него 60 мл молока?
Мини капучино получится )
@@yuryshumovsky7814 Напишите потом, как у вас получилось )
О, а мне сказали что во Флэт Уайт самое больше молока. Мне он не горчит так как капучино. И у нас его делает самым большим объёмом как у вас Латте.
это не совсем верно, во Флэте самое небольшое количество молока, а также всего один объем.
Вам бы вкус почистить
@@Tr1keR а можно здесь подробнее, что вы имеете в виду?
Обожаю капучино
Вроде все делаю по пропорциям, но вот такой цвет напитка не получается. Более светлый в итоге. Смотрю в кофейнях, там кофе намного темнее в кружке. Спасибо за выпуск!
Добрый день, думаем дело в кофемашине, в которой вы готовите кофе.
Когда вы говорите, что напиток готовится из одной порции эспрессо, то имеется в виду ~30 мл?
Скорее 20 грамм, потому что двойной эспрессо у нас 36-40 грамм
10 гр. зерна на 1 порцию эспрессо, если на выходе 20 гр?
если у вас закладка кофе 10 грамм, то выход 20, и это двойной эспрессо будет.
@@tastycoffeeroasters у вас выход 20 в ролике, и парень говорит, что это 1 порция) Я так понимаю, согласно ролику, 10 гр зерна - выход 20, это 1 порция эспрессо. Для двойной уже нужно 20 на 40. Хотя вроде классика это 18 на 36
Стандарт 7гр. Выход 20мл.
Выход 2:1. При закладке 10 гр зерна надо получить 20 гр кофе. Плюс минус 5%. Но рекомендуется пользоваться двойным холдер ом и делать всегда двойной эспрессо
@@miiiigun что за дичь?
Есть СТАНДАРТ итальянского института эспрессо. Учите.
Я выбираю кофе без молока
Одна порция эспрессо это 20 мг?
все верно
Не мг, а просто 20 грамм
А вернее граммов@@vladimirs.7245
Что значит 20г эспрессо? Это вес зерен или воды? если воды то сколько зерен надо
Я не автоматическую машину настроить(
Все зависит от рецепта, здесь мы руководствуемся тем, что загружаем 18 грамм зерна и получаем из этого 36 грамм голова напитка -- то есть эспрессо. А знать рецепт напитка будет основан именно на выходе готово эспрессо. На автоматических это настроить невозможно, лучше руководствоваться вкусом и настраивать размер помола.
Введите уже кортадо везде, владельцы кофеен. Достало водичку пить))
флэт уайт - ванлав
Разве флэт уайт не на ристретто готовится?
Нет, он готовится на эспрессо)
Раф лучше всех
А как же всеми любимый рафф?))
зашел узнать что такое капучино. пришлось идти гуглить что такое эспрессо
а про эспрессо у нас тоже есть видео )
Что-то у вас всё не так как у всех. Откуда хоть эспрессо это 20гр?! Один эспрессо это ведь 30гр при весе зерна 15гр и времени 26сек. Двойной эспрессо это уже 60гр. Даже гравировка на кофейных стаканчиках бариста вам тоже спмое скажет. И соотношение с молоком в капучино все берут 1 к 4. И взбивают в однородную плотную массу а не делят на пену и молоко.
Какое то странное видео про пропорции. Вы точно ничего не перепутали?
Мы точно ничего не напутали, если хотите более подробно почитать, то в описании мы прикрепили ссылку. Наш стандарт эспрессо, в том числе в наших кофейнях -- 18 грамм на входе, коэффициент 2, то есть двойной эспрессо это 36 грамм, но допустимо и 40 грамм, соответсвенно одинарный эспрессо, а основе которого мы готовим маленький капучино это 18-20 грамм.
@@tastycoffeeroasters вы правы, я ошибся. 1 эспрессо это 30-36мл или 15-18ГРАММ! То есть эспрессо это более "пышный" напиток и 1гр не = 1мл. Но всё таки, для классического капучино какое соотношение кофе к молоку в ГРАММАХ? Например у меня 180гр чашка. Это получится из 30гр кофе и 110-120гр молока =180мл до краёв. У меня тогда уже недо Флэт Уайт или ПЕРЕкапучино?
Вкус резковат получается. Видимо я напутал с кол-вом кофе и надо будет делить на два шота из двух носиков? И делать 15гр эспрессо + 100гр молока для правильной консистенции? Моя двойная корзина Rancilio Silvia v6 это 16грамм таблетка и впритык.
@@kotomorfey если у вас 16 грамм закладка, то вы выходе 32-34 грамма, да, эспрессо делят пополам на маленький капучино, да из двух носиков. Действительно, рецепты мы в кофейнях подбираем под посуду и опираемся на вкус напитка. Наши чашки на маленький капучино 150 мл и мы считаем вкус, который получается -- оптимальным )
А куда вы 30гр. В двойной холдер запихаете, и как это машинка проварит?
Светло-коричневый напиток, называемый "кофе", по вкусу напоминающий сильно разбавленое какао, с мерзкой молочной 0.25см-овой плёнкой, в гранёном стакане - флешбек любого человека, пережившего школьную столовую. До сих пор от этого вашего "плоского белого" воротит.
Сочувствуем вашим флешбэкам и надеемся, что эти воспоминания уже перекрыты более приятными.
Если молоко прямо из под коровы наливать хорошо получится?
Не экспериментировали
Купил гейзерную кофеварку с объемом на 450 мл дабы flat white-м баловаться смотря utube
Ну если надоесть можно и латте попить особенно если сердце и отдышка уже говорит хватит крепкого кофе
450 мл это на очень много флэтов)
@@tastycoffeeroasters
Ну да; у меня 360 мл стакан поэтому получается примерно 3 стакана
Самый лёгкий это флэт white но почему-то по количеству кофе это самый максимальный из вашего видео 40 г против 20 в остальных видах
Флэт Вайт это самый кофейных из всех представленных напитков) Самый легкий -- это латте
20 грамм кофе 150 молока, у меня 200гр кофе и 100 молока=))
Володя, привет! Уж назвался баристо кофейни, то и нужно было показать, как этот кофе названный варится. А тарахтеть по листку перед глазами каждый сможет. Я например научился готовить кофе пока только в кружке и хотел бы приготовить Латте или Капучино, но слушать историю БР..... Мимо и лайка нет.
Добрый день, на нашем канале есть видео о том, как готовить эспрессо -- именно он основан всех напитков из ролика. Вы можете посмотреть его
Позор. Нет такого напитка латте. Это тупо МОЛОКО без кофе.
Добрый день, не знаем, где вы живете, вероятно, в Италии, но в России латте это все еще напиток на основе эспрессо в добавлением молока.
@@tastycoffeeroasters Добрый день.
Маленький или большой?
С пенкой или без пенки?
Дичь. Нет такого кофейного напитка, как латте. А есть кофе-латте. Латте это просто по итальянски молоко.
Наверное, если вы живете в Италии, это действительно так. А в России вполне себе есть латте )
@@tastycoffeeroasters Я ещё раз напишу, что это не правильно.
@@tastycoffeeroasters До меня дошло, причина вашего вопроса про Италию. Это офииально родина всех кофейных напитков...Про пионеров в плане изобретения не буду писать.
@@tastycoffeeroasters Стыдно не знать того, что Италия официально-родина эспрессо. Особенно с таким названием канала...
А мы и не спорим про это )
латте говорят 300 у них а показали 230+20, АЛО! ваще всё это кофе с молоком фигня самое нормлальное ето омерикано без сахара - ВОТ ЕТО КОФЕ ТОПЫЧ!!
Вы не слушали урок) 230 мл молока вспенивают. Вот и выходит обьем напитка в кружке на 300 мл
Напиток это то что можно пить а не пена! 😆 если 300мл значить 300, пена не считается! 🤬