သတ်သတ်လွတ် အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ / သတ္သတ္လြတ္ အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲ/Vegan Burmese coconut noodle soup

သတ်သတ်လွတ် အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ
တွဲဖက်စားသုံးရန်အတွက်
၁) ကြွပ်ကြွပ်ကြော်
-ဆီပူပူတွင် နနွင်းအနည်းငယ်ထည့် ပြီးဆန်ခေါက်ဆွဲခြောက် ထည့်ကာ ပွလာသည်အထိကြော်ပါ ,ဆီစစ်ထားပါ
၂)သံပုရာသီး ၂ လုံး
-အစိပ်များ လှီးထားပါ
၃)ကြက်သွန်နီ ၃ လုံး
-ပါးပါးလှီးကာ ရေဆေးထားပါ
၄) ငြုတ်သီးအကျက်မှုန့်
၅)ပဲပြားဟင်း
-ချက်ထားသော ဟင်း၏ သုံးပုံ တစ်ပုံ ခန့်
ဆန်ခေါက်ဆွဲ ပြုတ်ရန်
(ဆန်ခေါက်ဆွဲ ခြောက်မသုံးပါက ယခုအဆင့် မလိုပါ)
ဆန်ခေါက်ဆွဲခြောက် ၃၀၀ ဂရမ်(ပြုတ်ပြီး ၄၀ သားခန့်)
၁)ဆန်ခေါက်ဆွဲခြောက်ကို အထုပ်ပါညွှန်ကြားချက်အတိုင်း နာရီဝက်ခန့်ရေစိမ်ပါ
၂)အိုးတွင် ရေ ၂လီတာထည့်ကာ တည်ထားပါ
၃)ရေဆူပါက ခေါက်ဆွဲထည့်ပြုတ်ပါ
၄)၅-၇မိနစ်(သို့) ခေါက်ဆွဲ အနေတော်ဖြစ်သည်အထိပြုတ်ပါ
၅)ရေအေးဖြင့်ဆေးကာ ရေစစ်ထားပါ
ပဲပြားဟင်းချက်ရန်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ပဲပြား ၂၀၀ ဂရမ်
စင်းထားသော ကြက်သွန်နီ ၄ စားပွဲတင်ဇွန်း
စင်းထားသောကြက်သွန်ဖြူ ၂ စားပွဲတင်ဇွန်း
ငြုတ်သီးမှုန့် ၂ စားပွဲတင်ဇွန်း
အရသာမှုန့် ၁/၂ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ဆား ၁/၄ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ရေ ၁၀၀ မီလီ
ဆီ ၄ စားပွဲတင်ဇွန်း
ဆီ ၁ခွက်(ကြော်ရန်)
၁)ပဲပြားကိုရေခြောက်အောင်သုတ်ပါ
၂)ပဲပြားကို အတုံးသေးသေး(၁/၄x၁/၄ လက်မ)အရွယ်တုံးပါ
၃)ဒယ်အိုးထဲသို့ ကြော်ရန်ဆီ၁ ခွက်ထည့်ပါ
၄)ဆီပူပါက ပဲပြားတုံးများထည့်ပါ
၅)အပေါ်ယံတင်းပြီး အရောင်ပြောင်းသည်အထိကြော်ပါ
၆)ဆီစစ်ထားပါ
၇)အိုးထဲသို့ ဆီ ထည့်ပါ
၈)ဆီပူပါက စင်းထားသောကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ ထည့်ကာမွှေးလာသည်အထိကြော်ပါ
၉)ငြုတ်သီးမှုန့်ထည့်မွှေပြီး ကြော်ထားသော ပဲပြားထည့်ပါ
၁၀)အရသာမှုန့် ၊ဆား ရေထည့်ပါ
၁၁)ဆီပြန်လာပါက ရပါပြီ
ဟင်းရည်ချက်ရန်
ပဲနီလေး ၂၀၀ ဂရမ်(၁၅ ကျပ်သားခန့်)
ကြက်သွန်နီစိပ် (သို့) အလုံးသေး ၁/၂ ခွက်
ရေ ၂ လီတာ
အုန်းနို့ ၂၀၀ မီလီ
အရသာမှုန့် ၁ စားပွဲတင်ဇွန်း
ဆား ၁/၂ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
သကြား ၁/၂ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
၁)ပဲနီလေး ကို ရေကြည်လာသည်အထိဆေးထားပါ
၂)အိုးထဲသို့ ရေထည့်ကာ ပဲနူးသည်အထိထည့်ပြုတ်ပါ
၃)ပဲကိုဆယ်ကာ ညက်အောင် ကြိတ်ပါ (သို့)ထောင်းပါ
၄) ကြိတ်သောပဲ, အရသာမှုန့် ,ဆား, ချက်ထားသော ပဲပြားဟင်း ၃ပုံ ၂ ပုံ , ကြက်သွန်နီစိပ်ကို အိုးထဲသို့ ထည့်ပါ
၅)ရေဆူပါက အုန်းနို့ထည့်ပါ
၆)ကြက်သွန်နီ ကျက်ပါကရပါပြီ
မုန့်ပြင်ရန်
မုန့်ဖတ် ၅ ကျပ်သား
ဟင်းရည် ၁ ခွက်
ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီ ၁ စားပွဲတင်ဇွန်း
သံပုရာသီး ၁ စိပ်(သံပုရာရည် ၁/၄ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခန့်)
ငြုတ်သီးမှုန့် ၁/၄လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ပဲပြားဟင်း ၁ စားပွဲတင်ဇွန်း
ကြွပ်ကြွပ်ကြော် အနည်းငယ်
၁)အားလုံးကို ပန်းကန်လုံ့းထဲသို့ ထည့်ကာရောမွှေပါ
၂)အရသာ နှစ်သက်သလို အတိုး အလျော့ လုပ်လို့ ရပါတယ်
Vegan Burmese coconut noodle soup
For toppings
1) Crispy fried noodles
- Fry the dried rice noodles in hot oil until they puff up crispy. Drain the excess oil.
2) 2 lemons - Cut into slices
3) 3 onions: thinly slice and rinse.
4) Roasted chili powder
5) Tofu curry
-Approximately one third of the cooked tofu curry
To prepare rice noodles
(This step is optional if you don't use dried rice noodles.)
300 grams of dry rice noodles (about 400g after boiled)
1) Soak the dried rice noodles in water for half an hour according to package instructions.
2) Put 2 liters of water in the pot and let it boil
3) When the water boils, add the noodles and boil for 5-7 minutes or until the noodles are cooked
5) Rinse with cold water and drain.
For Tofu curry
Ingredients
Tofu 200 g
Chopped Onion ¼ cup
Chopped garlic 2 tbsp
Chili powder 2 tbsp
Seasoning powder ½ tsp
Salt ¼ tsp
Water 100 ml
Oil 4 tbsp
Oil 1 cup (for frying)
1) Pat the tofu dry with the paper towel.
2) Cut the tofu into small cubes (1/4x1/4 inch).
3) Add 1 cup of oil to the pan
4) When the oil is hot, add the tofu cubes.
5) Fry until the outer layer is firm and changes color.
6) Remove from the oil .
7) Add 4 tbsp of oil to the pan.
8) Add sliced onion and garlic to the heated oil and sauté until fragrant.
9) Add chili powder, seasoning powder, salt and water.
10) Cook until the oil separates.
To make soup
Red lentils 200 g
Onion Wedges or small onion ½ cup
Water 2 Liter
Coconut milk 200 ml
Seasoning powder 1 tbsp
Salt ½ tsp
Sugar ½ tsp
1) Rinse the red lentils until the water is clear.
2) Add water to the pot and boil the lentils until tender
3) Blend the lentils until smooth.
4) Add the blended lentils, seasoning powder, salt, sugar, 2/3 of the tofu curry, and onion wedges to the pot.
5) When the water boils, add coconut milk .
6) When the onion is cooked, the soup is ready to serve.
To Assemble
Noodle 80 g
Soup 1.5 cup
Sliced onion 1 tbsp
Lime 1 slice ( lime juice ¼ tsp)
Roasted chili powder ¼ tsp
Tofu curry 1 tbsp
A handful of crispy fried noodles.
1)Add all to a bowl and mix well.
2)Enjoy
#myanmartraditionalfood
#cook&bake
#burmese
#သတ်သတ်လွတ်အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ
#သတ်သတ်လွတ်
#အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ
#အုန်းနို့
#ခေါက်ဆွဲ
#သတ္သတ္လြတ္အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲ
#သတ္သတ္လြတ္
#အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲ
#အုန္းႏို႔
#ေခါက္ဆြဲ
#vegetarian
#burmesenoodlesoup
#noodles
#burmesecuisine
#myanmarfoods
#myanmarnoodlesoup
#noodlesrecipe
#noodlesoup