ချီဖွန် ကပ်ကိတ်/ ခ်ီဖြန္ ကပ္ကိတ္ / Chiffon cupcake

ကိပ်သားက နူးညံ့ပြီး အိအိလေးနဲ့စားလို့ကောင်းတဲ့အတွက် လုပ်စားကြည့်ပါနော်
ခ်ီဖြန္ ကပ္ကိတ္
ကိပ္သားက ႏူးညံ့ၿပီး အိအိေလးနဲ႔စားလို႔ေကာင္းတဲ့အတြက္ လုပ္စားၾကည့္ပါေနာ္
ချီဖွန် ကပ်ကိတ်
(၁၂ခုစာ)
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ကိတ်ဂျုံ ၅၀ ဂရမ်
ဆား ၁/၄ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ကြက်ဥအနှစ် ၅၀ဂရမ် ( ၃လုံး)
ဆီ ၃ စားပွဲတင်ဇွန်း
ရေ ၃၅ မီလီ
သကြား ၂၀ ဂရမ်
ဗနီလာအနံ့ ၁/၄ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ကြက်ဥအကာ ၁၆၀ ဂရမ်( ၅လုံးခန့်)
သကြား ၅၀ ဂရမ်
Cream of tartar (သို့) သံပုရာရည် ၁/၄ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ပြုလုပ်နည်း
၁)အာဗန်ကို ၁၇၅ ဒီဂရီ ကြိုတင် အပူပေးထားပါ
၂)ပန်ကန်လုံးထဲသို့ ကြက်ဥအနှစ်ထည့် မွှေပါ
၃)ဆီ,ရေ,သကြား,ဆားထည့်ကာ သကြားပျော်သည်အထိမွှေပါ
၄)ကိတ်ဂျုံကို ဇကာဖြင့် စစ်ထည့်ပြီး ရောမွှေပါ,ဗနီလာအနံ့ထည့်ကာ အားလုံးရောသည်အထိမွှေပါ
၅)အခြားပန်ကန်လုံးတခုတွင် ကြက်ဥအကာ, cream of tartar (သို့) သံပုရာရည် ထည့်ကာ အမြှုပ်ထသည်အထိမွှေပါ
၆)သကြားကို ၃ကြိမ်ခွဲထည့်ကာ medium peak ရသည်အထိမွှေပါ(video မှာ ပြထားသလို)
၇)ကြက်ဥအကာမွှေထားတာ ကို ၃ကြိမ်ခွဲပြီး ကြက်ဥအနှစ် အရောထဲ ထည့်ကာ ဖြည်းဖြည်းချင်း ရောပေးပါ,(နောက်ဆုံးရောတဲ့အခါ အဖြူရောင်တွေ မရှိတော့တာနဲ့ ရောတာရပ်လိုက်ပါ)
၈)မုန့်နှစ်ကို ကပ်ကိတ်ခွက်ထဲ ထည့်ပါ
၉)အာဗန်မှာ ၂၅-၃၀ မိနစ်ခန့် (သို့) မုန့်အလယ်ထဲ ဝါးတုတ်ထိုးထည့်ပြီး ပြန်ထုတ်သောအခါ မုန်းသားကပါမလာပါက ရပါပြီ
၁၀)မုန့်ကိုမှောက်ပြီးအအေးခံထားပါ
၁၁)မုန့်အေးသောအခါ လေလုံသောဗူးတွင်ထည့်ကာ အခန်းအပူချိန်ဖြင့် ၂ရက် (သို့) ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၇ ရက် ထားကာသိမ်းဆည်းနိုင်ပါတယ်
ခ်ီဖြန္ ကပ္ကိတ္
(၁၂ခုစာ)
ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
ကိတ္ဂ်ဳံ ၅၀ ဂရမ္
ဆား ၁/၄ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း
ၾကက္ဥအႏွစ္ ၅၀ဂရမ္ ( ၃လုံး)
ဆီ ၃ စားပြဲတင္ဇြန္း
ေရ ၃၅ မီလီ
သၾကား ၂၀ ဂရမ္
ဗနီလာအနံ႔ ၁/၄ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း
ၾကက္ဥအကာ ၁၆၀ ဂရမ္( ၅လုံးခန႔္)
သၾကား ၅၀ ဂရမ္
Cream of tartar (သို႔) သံပုရာရည္ ၁/၄ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း
ျပဳလုပ္နည္း
၁)အာဗန္ကို ၁၇၅ ဒီဂရီ ႀကိဳတင္ အပူေပးထားပါ
၂)ပန္ကန္လုံးထဲသို႔ ၾကက္ဥအႏွစ္ထည့္ ေမႊပါ
၃)ဆီ,ေရ,သၾကား,ဆားထည့္ကာ သၾကားေပ်ာ္သည္အထိေမႊပါ
၄)ကိတ္ဂ်ဳံကို ဇကာျဖင့္ စစ္ထည့္ၿပီး ေရာေမႊပါ,ဗနီလာအနံ႔ထည့္ကာ အားလုံးေရာသည္အထိေမႊပါ
၅)အျခားပန္ကန္လုံးတခုတြင္ ၾကက္ဥအကာ, cream of tartar (သို႔) သံပုရာရည္ ထည့္ကာ အျမႇဳပ္ထသည္အထိေမႊပါ
၆)သၾကားကို ၃ႀကိမ္ခြဲထည့္ကာ medium peak ရသည္အထိေမႊပါ(video မွာ ျပထားသလို)
၇)ၾကက္ဥအကာေမႊထားတာ ကို ၃ႀကိမ္ခြဲၿပီး ၾကက္ဥအႏွစ္ အေရာထဲ ထည့္ကာ ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ေရာေပးပါ,(ေနာက္ဆုံးေရာတဲ့အခါ အျဖဴေရာင္ေတြ မရွိေတာ့တာနဲ႔ ေရာတာရပ္လိုက္ပါ)
၈)မုန႔္ႏွစ္ကို ကပ္ကိတ္ခြက္ထဲ ထည့္ပါ
၉)အာဗန္မွာ ၂၅-၃၀ မိနစ္ခန႔္ (သို႔) မုန႔္အလယ္ထဲ ဝါးတုတ္ထိုးထည့္ၿပီး ျပန္ထုတ္ေသာအခါ မုန္းသားကပါမလာပါက ရပါၿပီ
၁၀)မုန႔္ကိုေမွာက္ၿပီးအေအးခံထားပါ
၁၁)မုန႔္ေအးေသာအခါ ေလလုံေသာဗူးတြင္ထည့္ကာ အခန္းအပူခ်ိန္ျဖင့္ ၂ရက္ (သို႔) ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ ၇ ရက္ ထားကာသိမ္းဆည္းႏိုင္ပါတယ္
Chiffon cupcake
(For 12 cupcakes)
Cake flour 50 g
Salt 1/4 tsp
Egg yolks 50 g ( 3 yolks)
Canola oil 3 tbsp
Water 35 ml
Sugar 20 g
Vanilla essence 1/4 tsp
Meringue
Egg white 160 g (5nos.)
Sugar 50 g
Cream of tartar 1/4 tsp
Instructions
1)Preheat oven to 175C.
2) Beat the egg yolks in a mixing bowl.
3)Add oil, water, sugar and salt, and mix until the sugar is dissolved.
4) Sift the cake flour into the bowl and mix well. Add the vanilla essence and mix until combine. Set aside.
5)Add egg whites and cream of tartar in another bowl.Whisk till foamy.
6)Add the sugar in 3 batches and whisk until medium peak.
7) Fold the egg whites into the egg yolk batter in 3 batches until combined. (Don’t overmix.)
8) Pour the batter into the cupcake mold.
9) Bake for 25-30 minutes or until the wooden stick comes out clean.
10) Let cool down in an upside-down.
11) Once fully cooled, store in an airtight container and keep at room temperature for up to two days or refrigerated for seven days.
#chiffon
#chiffoncake
#chiffoncakerecipe
#cook&bake
#cook
#bake
#lily
#sugarfree
#monkfruit
#cookandbake
#cooknbake
#cook&bake
#tasty
#easy
#easycake
#ချီဖွန်ကိတ်
#ခ်ီဖြန္ကိတ္
#ချီဖွန်
#ကိတ်
#ချီဖွန်ကပ်ကိတ်
#ချီဖွန်
#ကပ်ကိတ်
#နူးညံ့
#အိအိ
#စားကောင်း
#ခ်ီဖြန္ကပ္ကိတ္
#ခ်ီဖြန္
#ကပ္ကိတ္
#ႏူးညံ့
#အိအိ
#စားေကာင္း
#cupcake
#chiffoncakerecipe
#soft
#moistcakerecipe
#tasty