Ps. La cottura a vapore in realtà non é una vera cottura a vapore. Ci siamo resi conto di questo dallo sviluppo della pizza. In pratica la prima cottura a vapore é proprio quella che viene effettuata sulla retina a pelo d'olio consentendo alla pizza di cuocere (e sbollare) nella parte di sotto col lavoro generato dall' olio e quindi di ottenere questo sviluppo così particolare e peculiarissimo di questo capolavoro di pizza.
Io proverò a farla facendo il primo passo al vapore nel microonde di casa,poi fritta solo sotto e in fine stesso passo nel forno come la vostra.....se esce bene vi faccio sapere...cmq bella veramente👍👌
Complimenti ragazzi. La passione per la pizza traspare ma ci tengo a sottolineare anche la competenza e la vostra voglia di condividere le vostre conoscenze. Vi fa onore! Grazie mille e al prossimo video!
Bravissimi. Pizza da provare assolutamente. Inoltre questo nuovo format di coppia è avvincente. Siete molto simpatici, oltre che bravi. Proverò senz'altro.
Innanzitutto complimenti per la passione, l'impegno e la dedizione. Non me ne voglia l'illustrissimo Maestro Martucci ma il fritto è sempre buono ;) Anche le montanare con alta idratazione che ogni tanto facciamo a casa sono un miracolo che si compie ogni volta...
Sono una nuova iscritta e come inizio posso solo dire CHE MERAVIGLIAAAA😍😋😋!!!Bravissimi ragazzi ne avrei mangiato una in questo preciso momento SUPER TOP🤩😋!!
Prima il like...poi, avete distrutto un mito, senza impastare , col forno di casa😂😂 grandi!! France' sto a babbiare eh? Adesso aspetto replica dei Tigli, con capasanta😉👌 bravi!!
Ragazzi grazie per questa ricetta favolosa! Ieri ho visto il video e sono subito corso ad impastare (una Capito Nuvola). Il risultato è stato eccezionale! Resto però dubbioso sulla cottura al vapore: se la prima pizza è venuta ottimamente, sulle successive ho avuto difficoltà perché, temendo di bruciare l'olio, ho cotto al vapore sulla precedente pizza mentre questa stava ancora friggendo. Per cercare di risolvere il problema la prossima volta proverò a cuocere sul vapore dell'acqua prima di immergere nell'olio.
Questa cottura fritta potrebbe essere usata come precottura per avere diverse basi pronte per poi fare cottura finale veloce una sera con amici? Quanto tempo prima potrei nel caso friggere? (mattina per sera?)
Oggi ho fatto la pizza così tipo...senza impastare e venuta..perfetta morbidissima ..con solo il 63% di idro...il futuro è non impastare. Grazie per i video che fate ❤️
Guardate,sulla pizza nessun dubbio, nessuna domanda. On Vicie' è una garanzia. Già fatto e provato tutto!😋 ma la cosa che non ha precedenti è,. ...vedere Don Vincenzo con la cofana ammosciata ( il ciuffo,per i diversamente nordici) e nelle pubblicità un tipo che fa 4000 flessioni prima di mettere il fiordilatte sulla pizza.🤤 . Scherzi a parte siete fantastici!
Io e' una vita che mi faccio le pizze e per un semplice motivo le pizzerie in genere non fanno le pizze alla napoletana con il cornicione le fanno o mezze crude o tutte maculate di bruciato e non mi piace come farina uso una miscela fatta da me di manitoba e farina tipo 1 e mi trovo benissimo Sono contento del vostro canale perche' fatta da veri intenditori della scienza dell'alimentazione bravi e complimenti
A me piacerebbe vedervi fare pizza napoletana verace usando 100% farine di grani teneri ANTICHI (Verna, Tumminia, ecc), con tipo 1 o 2. (Hanno pochissimo glutine e vanno trattate in modo particolare; mi piacerebbe vedere come secondo voi è il modo migliore, dall’impasto alla stesura e cottura).
La cottura a vapore in realtà non é una vera cottura a vapore. Ci siamo resi conto di questo dallo sviluppo della pizza. In pratica la prima cottura a vapore é proprio quella che viene effettuata sulla retina a pelo d'olio consentendo alla pizza di cuocere con il vapore generato dall' olio e quindi di ottenere questo sviluppo così particolare e peculiarissimo di questo capolavoro di pizza.
Conosco francesco da quando aveva la pizzeria a taglio nei pressi della RAGIONERIA a CASERTA, spero che francesco non sappia mai dove abiti "ANTONIO"....eheheh SCHERZO OVVIAMENTE. Non sarà la riproduzione fedele alla sua famosissima MARINARA ma da quel che si vede avete fatto un ottimo lavoro. Vi seguo da tantissimi mesi bravi.
Mamma mia!! Uaglio'! ... Mi avete fatto venire l'acquolina in bocca. Io non sono capace, mia moglie deve assolutamente prepararla. Anche noi siamo "malati di pizza. 😆😋👍👏👏👏👏
Ciao ragazzi! Siete molto bravi! Adoro i vostri video! Che ne dite di preparare una recensione sul forno da interno per pizza Sage The Smart Oven pizzaiolo? Sarebbe molto interessante visto che si può usare anche all’interno. 👋
Ciao Antonio, ma avete saltato la precottura a vapore oppure per caso la cottura a vapore in realtà non è una vera cottura a vapore e vi siete resi conto di questo dallo sviluppo della pizza cioè in pratica la prima cottura a vapore è proprio quella che viene effettuata sulla retina a pelo d'olio consentendo alla pizza di cuocere con il vapore generato dall'olio e quindi di ottenere questo sviluppo così particolare e peculiarissimo di questo capolavoro di pizza?
Effettivamente sempre quella dei Masanielli, che dire bravissimi! Sarei curioso di assaggiare anche la vostra 😁. Cmq non per essere troppo pignoli, ma non c'era anche la cottura a vopore con prima fase? 🤔
La cottura a vapore in realtà non é una vera cottura a vapore. Ci siamo resi conto di questo dallo sviluppo della pizza. In pratica la prima cottura a vapore é proprio quella che viene effettuata sulla retina a pelo d'olio consentendo alla pizza di cuocere con il vapore generato dall' olio e quindi di ottenere questo sviluppo così particolare e peculiarissimo di questo capolavoro di pizza.
Avrei delle richieste per le repliche: La Scarpetta di Franco Pepe. La croccante con pomodoro e burrata di Simone Padoan. I 4 Casi Campani di Diego Vitagliano.
La cottura a vapore in realtà non é una vera cottura a vapore. Ci siamo resi conto di questo dallo sviluppo della pizza. In pratica la prima cottura a vapore é proprio quella che viene effettuata sulla retina a pelo d'olio consentendo alla pizza di cuocere con il vapore generato dall' olio e quindi di ottenere questo sviluppo così particolare e peculiarissimo di questo capolavoro di pizza.
Ps. La cottura a vapore in realtà non é una vera cottura a vapore. Ci siamo resi conto di questo dallo sviluppo della pizza.
In pratica la prima cottura a vapore é proprio quella che viene effettuata sulla retina a pelo d'olio consentendo alla pizza di cuocere (e sbollare) nella parte di sotto col lavoro generato dall' olio e quindi di ottenere questo sviluppo così particolare e peculiarissimo di questo capolavoro di pizza.
La retina usata che tipo di materiale è???
Io proverò a farla facendo il primo passo al vapore nel microonde di casa,poi fritta solo sotto e in fine stesso passo nel forno come la vostra.....se esce bene vi faccio sapere...cmq bella veramente👍👌
questa informazione è tipo il segreto di Fatima.... Bella!
Ok perfetto. Grazie mille Antonio, sei un mito...siete due grandi...insieme, il TOP.
I love farina Petra 5037 😍
Complimenti ragazzi. La passione per la pizza traspare ma ci tengo a sottolineare anche la competenza e la vostra voglia di condividere le vostre conoscenze. Vi fa onore! Grazie mille e al prossimo video!
È una cosa seguire ricette conosciute, ma e totalmente un'altra essere capaci di capire e riprodurre ricette segrete! Bravi!!!
Beh ovviamente qualche dritta l'hanno presa o dallo stesso Martucci o da qualche "spia" in pizzeria 😆
Bravissimi. Pizza da provare assolutamente. Inoltre questo nuovo format di coppia è avvincente. Siete molto simpatici, oltre che bravi. Proverò senz'altro.
Siete grandiosi! Attendo speranzoso la preparazione di tutte le altre pizze provare durante il tour!
La passione che avete esce in ogni vostro video,bravo ragazzi
finally some one says it!, its the High Hydration that is in fashion. Thank you guys!.
Grande video come sempre...per quanto riguarda la prossima replica mi piacerebbe che provaste l'impasto di Padoan. Ci conto ragazzi!
Vi meritate tutti i like del mondo! Siete fantastici!
Ciao e complimenti , ascolta posso fare lo stesso procedimento con il forno p134 h o debbo cambiare qualcosa ? Grazie
Mi avete fatto venire fame, proverò a farla anch'io, grazie della ricetta
Impasto perfetto!! Mi è sembrato di essere a Napoli! 😍😍😍 GRAZIEEEE!!
Ragazzi siete dei grandi!!!
Al posto delle olive caiazzane quali posso mettere??
Compliemnti davvero raga, si vede che ci mettete il cuore
Ecco, è l'una e quaranta di notte e ora ho voglia di pizza! Vi suono al citofono? E la mia dieta? Siete bravissimi!! MMMMMM!!!
Ragazzi e che dire mio figlio ha mangiato L originale e dice che siete il top. Proverò a replicarla😘😘😘😘😘😘😜 grazie siete una bomba💣
Siete la coppia perfetta , sempre divertenti e informativi al massimo i vostri video.
Mamma che grandi che siete!!! È Identicaaaa!!!! FENOMENIIIII....
Innanzitutto complimenti per la passione, l'impegno e la dedizione. Non me ne voglia l'illustrissimo Maestro Martucci ma il fritto è sempre buono ;)
Anche le montanare con alta idratazione che ogni tanto facciamo a casa sono un miracolo che si compie ogni volta...
Sono una nuova iscritta e come inizio posso solo dire CHE MERAVIGLIAAAA😍😋😋!!!Bravissimi ragazzi ne avrei mangiato una in questo preciso momento SUPER TOP🤩😋!!
Ragazzi siete unici... Che altro c'è da aggiungere!
Mamma mia che Pizze stupende. Grazie mille per questa ricetta ❤😊
Prima il like...poi, avete distrutto un mito, senza impastare , col forno di casa😂😂 grandi!! France' sto a babbiare eh?
Adesso aspetto replica dei Tigli, con capasanta😉👌 bravi!!
Complimenti anche per la simpatia nel girare il video.
Wow da provare. Grazie
Siete bravi super simpatici. Unica cosa, che però posso anche sbagliare. Prima di friggerla non andrebbe cotta al vapore? Grazie e continuate così
Ciao ragazzi, si potrebbe cuocere al forno questo tipo d'impasto ?
Senza friggere?
Attenti a quei 2... bravissimi .. grazie di 💗
Ragazzi grazie per questa ricetta favolosa! Ieri ho visto il video e sono subito corso ad impastare (una Capito Nuvola). Il risultato è stato eccezionale! Resto però dubbioso sulla cottura al vapore: se la prima pizza è venuta ottimamente, sulle successive ho avuto difficoltà perché, temendo di bruciare l'olio, ho cotto al vapore sulla precedente pizza mentre questa stava ancora friggendo. Per cercare di risolvere il problema la prossima volta proverò a cuocere sul vapore dell'acqua prima di immergere nell'olio.
Siete unici…fate venire la voglia di replicarvi subito…grazie e complimenti!
Ragazzi che dire,ogni volta è un successo il vostro 👍🍕 sono commossa, bravissimi continuate così,
Siete il top del top!! Bravi!!
Fantastici come sempre! lo proverò!
Like meritato!
Questo è l'equivalente pizzologico di un "Hole-in-one", il colpo da golfista che mette palla in buca al primo colpo. Straordinari.
Questa cottura fritta potrebbe essere usata come precottura per avere diverse basi pronte per poi fare cottura finale veloce una sera con amici? Quanto tempo prima potrei nel caso friggere? (mattina per sera?)
Pazzesca, ha un'aspetto magnifico! Sembra deliziosaaa. Voglio provarla, grazie ragazzi. Siete il TOP!
Siete grandi!!!!
Sempre al 🔝
Bravissimo👏👏👏
Bravi!!! Prossimamente la riproduco.
Oggi ho fatto la pizza così tipo...senza impastare e venuta..perfetta morbidissima ..con solo il 63% di idro...il futuro è non impastare.
Grazie per i video che fate ❤️
Meritatissimo questo like, più che meritato
Troppo bella! E bravissimi voi.
Sergio
Il pesto di aglio orsino in che negozi fisici si può comprare?
Fantastici ma soprattutto simpaticissimi!!!
Bravissimi! 16 ore in frigo ma a che temperatura? grazie
Antonio Martucci e Vincenzo Martucci... Che bomba.... E mo non vedo l'ora di arrivare a casa da lavoro x provarla....🤣🤣🤣Grandii
Guardate,sulla pizza nessun dubbio, nessuna domanda. On Vicie' è una garanzia. Già fatto e provato tutto!😋 ma la cosa che non ha precedenti è,. ...vedere Don Vincenzo con la cofana ammosciata ( il ciuffo,per i diversamente nordici) e nelle pubblicità un tipo che fa 4000 flessioni prima di mettere il fiordilatte sulla pizza.🤤 . Scherzi a parte siete fantastici!
Io e' una vita che mi faccio le pizze e per un semplice motivo le pizzerie in genere non fanno le pizze alla napoletana con il cornicione le fanno o mezze crude o tutte maculate di bruciato e non mi piace come farina uso una miscela fatta da me di manitoba e farina tipo 1 e mi trovo benissimo Sono contento del vostro canale perche' fatta da veri intenditori della scienza dell'alimentazione bravi e complimenti
Siete favolosi 👍
A me piacerebbe vedervi fare pizza napoletana verace usando 100% farine di grani teneri ANTICHI (Verna, Tumminia, ecc), con tipo 1 o 2.
(Hanno pochissimo glutine e vanno trattate in modo particolare; mi piacerebbe vedere come secondo voi è il modo migliore, dall’impasto alla stesura e cottura).
Noo sponsorizzano la pizza casertana.....sono palesamente di parte!
@@BLLILL84 e c ‘ hann fatt pur doje pall tante. Diciamolo.
@@paliki hahahahaha d'accordissimo con te
Ciao...posso usare la caputo pizzeria....grazie
Il pesto di aglio Orsino dove l'avete preso?? Se possibile il link, grazie mille
Complimenti,ma una domanda,non andava fatto un altro passaggio di cottura? Sbaglio o quella di Martucci comprende anche la cottura a vapore?
Mi associo alla domanda. Non avete proprio provato oppure non siete rimasti soddisfatti?
La cottura a vapore in realtà non é una vera cottura a vapore. Ci siamo resi conto di questo dallo sviluppo della pizza.
In pratica la prima cottura a vapore é proprio quella che viene effettuata sulla retina a pelo d'olio consentendo alla pizza di cuocere con il vapore generato dall' olio e quindi di ottenere questo sviluppo così particolare e peculiarissimo di questo capolavoro di pizza.
Troppo bella. Complimenti ragazzi. Troppo fort💣💣
Bravissimi come sempre 😋😉
Conosco francesco da quando aveva la pizzeria a taglio nei pressi della RAGIONERIA a CASERTA, spero che francesco non sappia mai dove abiti "ANTONIO"....eheheh SCHERZO OVVIAMENTE. Non sarà la riproduzione fedele alla sua famosissima MARINARA ma da quel che si vede avete fatto un ottimo lavoro. Vi seguo da tantissimi mesi bravi.
Spettacolo ,bravi
Ragazzi che bellezza, tanti saluti dalla Spagna, vi seguo ad entrambi da tempo
Bravissimi!
Ciao scusate ma potreste dirmi dove posso trovare il pesto di aglio orsino? Grazie a tutti
Mamma mia!! Uaglio'! ... Mi avete fatto venire l'acquolina in bocca. Io non sono capace, mia moglie deve assolutamente prepararla. Anche noi siamo "malati di pizza. 😆😋👍👏👏👏👏
Buona la vostra futuro di marinara, ho laquolina in bocca!, ma quando dici 7gr di lievito fresco è lievito madre o di birra? Grazie mille
Top ragazzi! l'aglio l'avete frullato insieme ai pomodori?
Complimenti!!! Sembra buonissima.
Grandissimi come sempre! 😍 Anche se non ho potuto assaggiarla! 😛
Bravissimi, 👍 strameritato! E ricordatevi di mettere in descrizione il link dei contenitori monoporzione IKEA 😉
Messi in descrizione!
Sono morto 😍😍😍La devo replicare al più presto !!! Grandissimiiiii !!!!!!
Ciao ragazzi! Siete molto bravi! Adoro i vostri video! Che ne dite di preparare una recensione sul forno da interno per pizza Sage The Smart Oven pizzaiolo? Sarebbe molto interessante visto che si può usare anche all’interno. 👋
Ciao Funziona anche con la farina 00?
Sempre al top
Si possono congelare le basi secondo voi? Questa e da provare assolutamente! Grazie ragazzi...
No vabe...avete fatto una roba clamorosa!!! Grazie ragazzi la devo replicare
ragazzi davvero complimenti! stavolta mi avete lasciato impressionato
Che spettacolo, bravissimiii 🤩😋
TOP 😍 complimenti
Ciao Antonio, ma avete saltato la precottura a vapore oppure per caso la cottura a vapore in realtà non è una vera cottura a vapore e vi siete resi conto di questo dallo sviluppo della pizza cioè in pratica la prima cottura a vapore è proprio quella che viene effettuata sulla retina a pelo d'olio consentendo alla pizza di cuocere con il vapore generato dall'olio e quindi di ottenere questo sviluppo così particolare e peculiarissimo di questo capolavoro di pizza?
Siete i migliori. Vi amo.
Che dire... bravissimi 👏👏👏👏
Posso dire di aver assaggiato già da voi questa pizza! Ed era una favola! Mamma mia 😍
Ottimo video.Ma le retine dove si trovano?Grazie
Un like per questa dritta è il minimo. La cottura a vapore si può bypassare? Grandi Guaglio'
Da provare immediatamente.... Se viene buona...... Vi♥️♥️♥️♥️😊
Bravissimi complimenti
Bravi. Ma qual'é la differenza con una classica montanara ?
Dove trovo quel tipo di farina ???
Effettivamente sempre quella dei Masanielli, che dire bravissimi!
Sarei curioso di assaggiare anche la vostra 😁.
Cmq non per essere troppo pignoli, ma non c'era anche la cottura a vopore con prima fase? 🤔
La cottura a vapore in realtà non é una vera cottura a vapore. Ci siamo resi conto di questo dallo sviluppo della pizza.
In pratica la prima cottura a vapore é proprio quella che viene effettuata sulla retina a pelo d'olio consentendo alla pizza di cuocere con il vapore generato dall' olio e quindi di ottenere questo sviluppo così particolare e peculiarissimo di questo capolavoro di pizza.
Bravissimi ho una fame 👏👏👏👍👍👍🙋♂️🙋♂️
Ma la retina si usa nel forno?
Bravissimiiiii
Sembra buonissima ma, volendo, si potrebbe usare lo stesso impasto e cuocerlo al forno?
Ragazzi, bravissimi! ora dovete fare quella dei Tigli :)
Siete fantastici ragazzi!
Siete dei grandi! Grazie ragazzi :)
Ma questo impasto si può usare per fare anche una pizza normale in forno su pietra refrattaria ?
Il top!
Avrei delle richieste per le repliche:
La Scarpetta di Franco Pepe.
La croccante con pomodoro e burrata di Simone Padoan.
I 4 Casi Campani di Diego Vitagliano.
Che figata ❤️ la rifaccio sicuro, pero ho il forno a vapore e provo pure quel passaggio
Aleeee
La cottura a vapore in realtà non é una vera cottura a vapore. Ci siamo resi conto di questo dallo sviluppo della pizza.
In pratica la prima cottura a vapore é proprio quella che viene effettuata sulla retina a pelo d'olio consentendo alla pizza di cuocere con il vapore generato dall' olio e quindi di ottenere questo sviluppo così particolare e peculiarissimo di questo capolavoro di pizza.
Spettacolare...ma in pratica è l'impasto e la procedura fatta per la pizza in teglia tipo Bonci poi fritta...?
Siete il top