BASTA PIZZA NAPOLETANA 😱 - LA MIGLIOR PIZZA PER IL FORNO DI CASA
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- เผยแพร่เมื่อ 14 เม.ย. 2021
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🛒 Cosa utilizzo in questo video:
✅ Farina Caputo Rossa: amzn.to/3uVS2em
✅ Misurino graduato: amzn.to/2GmRr1u
✅ Contenitore vetro per impastare: amzn.to/2GfLAet
✅ Leccarda forno: amzn.to/3suNCcN
✅ Pala di legno da infornata: amzn.to/3mUajpC
✅ Pala da infornata Gi Metal: amzn.to/38EVTDO
✅ Guanto da forno: amzn.to/3tp74rV
✅ Stabilizzatore Video Dji Osmo Combo 3: amzn.to/33tB5Ni
✅ Sistema microfono wireless Saramonic: amzn.to/3adu9XD
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Per 2 Pizze
1° Impasto:
- 500 g di Farina (W300/320 12g di proteine)
- 300 g di Acqua
- 3 g di Lievito Fresco
2° Impasto:
- 75 g di Acqua
- 12 g di Sale
- 6 g di Olio
Ci tengo a dire che TH-cam ti dovrebbe premiare, e mostrare a tutti come si fanno video sul tubo mostrando il tuo canale.
Molti hanno scelto di coprire una fetta di utenti, tu no, hai deciso di coprire quegli utenti che nel quotidiano vogliono fare bella figura ma senza accessori professionali, e la crescita del canale giorno per giorno ti ha dato ragione.
Bravo continua così!
Pizza da provare subito 😍
Grazie Pasquale sei gentile!
Senza accessori professionali dici. Tutti abbiamo una pala da cucina in casa,no?
@@valentinacardile4771 ha fatto un video dove infornava con un pezzo di cartone
@@valentinacardile4771 il senso del commento di Pasquale era che non servono accessori "costosi", più che altro.
Quanto alla pala, su amazon la trovi a due spiccioli.
Per cui è vero, non servono accessori "Professionali".
Direi che sei il Re dei lievitati, arte di arrangiarsi . La leccarda capovolta la usai provando facendo i panuozzi, in assenza della refrattaria. Top come al solito...
@@davideeleuteri7988 Perché probabilmente facilita i movimenti - dentro fuori - della pizza con la pala.
Esperimento riuscitissimo al primo colpo con impasto effettuato in planetaria. Risultato spettacolare. Ho, finalmente, gustato la pizza più buona della mia vita grazie alla tua ricetta e al tuo metodo. Complimenti.
Meraviglia! Ho in programma la pizza proprio per domani e sicuramente provero' questo metodo! Grazie!
Ciao Luigi! Io e il mio compagno ci siamo appassionati al mondo della pizza fatta in casa grazie al tuo canale, a volte abbiamo ottenuti risultati buoni, altre volte fallimenti totali. Devo dire che questo era proprio il video che noi principianti stavamo aspettando prima di rassegnarci a dover acquistare un forno apposito per la pizza! 😂 Grazie mille e buon lavoro, sei il migliore!
Confermo, è il video che aspettavo anche io, godendomi intanto tutti gli altri. Maestro!
Ma se non si possiede la pala cosa si può usare?
@@mansuela1😂🎉😢Tocca una clip per incollarla nella casella di testo.
Da quando ho conosciuto il tuo canale ho fatto un sacco di belle figure grazie alle mie "qualità" da pizzaiolo. Proverò anche questo, grazie! :)
Grazie Sam mi fa molto piacere!
Ottimo linguaggio, semplice e deciso. Ottima spiegazione di passaggi e perché. Bravo!
Grazie mille!
Sei bravissimo perfetto nelle spiegazioni grazie mille
Mi aggiungo al coro dei commenti positivi. Dopo decine di tentativi mediocri finalmente con le tue dettagliatissime istruzioni sono riuscita a produrre un'ottima pizza. Ti sarò per sempre grata! ❤
Ps: complimenti anche per l'outfit, infradito e calze TOP
Grande Maestro nei sai una più del diavolo ! Grazie Luigi dei tuoi preziosi consigli sei veramente unico .
Grazie mille Yurj 😊
Bello come impasto, alte idratazioni sempre più semplici da gestire!! Grazie Luigi!!
Ciao Luigi! Come sempre dei bellissimi video e delle bellissime e sicuramente buonissime pizze! Ho una domanda, la grandezza del contenitore ermetico dove fai lievitare l'impasto ha qualche impatto sulla lievitazione?
Ciao e grazie per il video!
E' la seconda volta che provo questo tipo di impasto (la prima volta ho usato una farina non a regola e ok) ma continuo ad avere qualche "problema" tecnico.
Ad esempio, già dopo aver fatto amalgamare farina e acqua l'impasto rimane veramente troppo appiccicoso ed è quasi un problema toglierlo dalla bacinella, eppure le quantità sono le medesime riportate.
La farina in questa seconda prova è la stessa che riporti sotto il tuo video, ovvero la Caputo rossa.
Non so, magari sbaglio qualcosa io anche se mi sembra un pò strano vista la semplicità 😅
Un saluto!
Questa è di gran lunga la migliore ricetta di pizza casalinga di sempre 🙌🏻
Finalmente qualcuno che spiega le cose in modo semplice e che ci dice anche le alternative grazie
Ciao Rosetta, grazie 😊
Complimenti per i 70 mila, per il video e per tutti i consigli che ci dai da quasi un anno. Grazie davvero.
Grazie a te Gianluca! 😊
Non sarà una pizza in stile napoletano, ma sicuramente sarà uno spettacolo!grande Lu❤️
Grazie Vinceeee 😊
video straordinario per la pizza finalmente "fatta in casa e per casa", ma non di meno le infradito col calzino del minuto 11:21 ;-)
Metodo e risultato pazzeschi. Complimenti è meravigliosa.
Pizza stupenda, complimenti! Questo metodo mi è nuovo, ma il risultato è stupefacente
Sei un grande Luigi. Mentre gli altri tuoi 'colleghi' hanno finito gli argomenti, tu hai sempre idee nuove.
Hai ragione, è bravissimo!
Scusami mi chiedevo ma il metallo della leccarda non può far male?
Ma come far male, è creata per cuocerci i cibi all’interno! 😀
@@Lapizzafattaamano certo, mi riferivo capovolta però
@@Lunaej86 non cambia nulla è solo una piastra di metallo bollente.
hai perfettamente ragione! quanti anni spesi a rincorrere un risultato impossibile... la pizza napoletana nel forno di casa. sei il migliore! 😀
Grazie mille Pietro!
Ciao Luigi, spero non sia una domanda troppo complessa o magari che richiede una risposta tale, ma vorrei sapere da cosa dipende la modalità di impasto che utilizzi? (Per esempio a volte fai a mano, a volte solo leccapentola, a volte in altri modi, ecc) grazie in anticipo e top come sempre 😁👍
Ciao Luigi, che differenze ci sono rispetto al metodo che avevi proposto nei video precedenti pizza in teglia alta idratazione inserendo tutta l’acqua in una sola volta? Grazie
Sono pienamente d'accordo con l'obiettivo perseguito in questo video: Non intestardirsi a replicare una pizza napoletana con forni casalinghi, ma ottenere con quest'ultimo la pizza migliore!
BUONISSIMA
d'accordo tutti si ostinano io il primo....facciamo una buona pizza
D accordissimo
Ciao Luigi, fantastica! Bellissima nella forma e immagino gustosissima (purtroppo tramite youtube si perdono i profumi e i gusti)...una domanda: ad un certo punto parlavi della modalità forno ventilato, ma tu l’hai utilizzata solo per il preriscaldamento del forno? O anche in fase di cottura?
Come al solito grazie mille per questi bellissimi video della pizza! Continua così! 😁
Anch'io vorrei saperlo😊
Complimenti.... sei sempre il top... proverò anche io questo tuo metodo ☺️
Video fantastico come sempre! 😍 Mi chiedevo dove posso trovare il contenitore graduato con il tappo blu, quello dove metti a lievitare l'impasto? Grazie, con la tua tecnica la pizza viene super
Grande luigi complimenti per questo top video e per i tuoi 70000 ormai vai alla grande. hai riempito non un teatro ma uno stadio con tutti noi che ti seguono e guardano. sei grande🔝🔝💯💯😉👍
Grazie mille carissimo! 😊
@@Lapizzafattaamano scusa luigi ma per curiosità hai misurato con il pirometro quanto era di temperatura la leccarda?
Si e mi sono spaventato 😅 320... neanche la refrattaria arriva a tanto... per contro ovviamente sarà molto meno stabile nel tenerli!
Hai ragione, mi sono quasi stufato di continuare a provare a fare la pizza napoletana senza esserne mai soddisfatto
Grazie mille della ricetta, concordo sul concetto che bisogna adattarsi al meglio ; una domanda se la faccio sulla pietra dovrebbe essere ok lo stesso? Giusto? Grazie mille!
Grazie per i consigli ,ho provato subito quando ho visto questo video, e devo dire che mi è venuta una pizza spettacolare ,veramente come quella della pizzeria a forno a legna ! Bravo veramente .
Tutto molto bello, ma il riflesso sul forno della ciabatta col calzino mi ha stesa 😂😂 buonissima bravissimo come sempre
L'ho lasciato a posta 😂😂😂
La famosa ciabatta col calzino 🙈🤣
Si, ciabattine con le calze, il top😂, comunque è tardi e dopo il filmato ho fame😑, domani mani nella pasta 👍🔥
Strepitoso ho iniziato il mio smartworking con un sorriso e gioia nel cuore e nella mente .. grazieee😋🤩❤
Non credo lo farò 😊... non è possibile ottenere un buon risultato se non impazzendo
Ho fatto questa prova anche io qualche mese fa ma l'ho sperimentata con due preimpasti ed è un'ottima variante. Diciamo che è a metà strada tra la pizza napoletana e quella in teglia. Cmq il segreto è un'altro e nn lo hai specificato ma io l'ho capito subito....bisogna lavorare sempre con le infradito e le calze! 🤣
Cucinata oggi,risultato sublime😃Grazie mille!!
Ottimo video! Nel caso in cui volessi preparare l’impasto con licoli con quali dosi è meglio lavorare (farina, acqua e licoli)? Grazie
Uno dei migliori impasti ad alta idratazione che ci sono su internet e forse il migliore e più semplice dei tuoi insieme a quello della focaccia di Recco.
Se posso permettermi darei due consigli a chi fa questo impasto:
1-se si raddoppiano le dosi,non raddoppiare la quantità di lievito altrimenti si sentirà troppo(fare ×1,5)
2-stendere direttamente sulla teglia con un po'di semola su di essa altrimenti è un casino:)
3-tirare fuori l'impasto dal frigo anche 4/5 ore prima della cottura altrimenti sarà ancora troppo freddo e difficile da stendere.
Grazie dei tuoi video!
Non ti posso lasciare un attimo che tu mi giungi a 70.000 iscritti!.. Iacopelli non ti temo! 😂 Scherzo.... Auguri e continua così
Ahahhah grazie Claudio 😅
Se il canale fosse in inglese altroché Vito Iacopelli.
Complimenti, ne ho provate tante
Di pizze casalinghe, la tua è in assoluto la migliore...Di più o hai un forno a legna o è impossibile andare oltre...davvero spettacolare
Mi hai saputo incuriosire, apprezzo tutto quello che hai consigliato, proverò,bravo complimenti,alternativo e molto innovativo.ti seguirò ! Grazie.
A Gigio Pizza non piace questo elemento.
Spettacolare, come al solito non finisci mai di stupirmi 👏👏👏👏👏
Però, le infradito sui calzini ( alla cinese ) non si possono vedere 🤣🤣🤣 😉
ahahah ho lasciato a posta 😂
😂
bravissimo proverò a farla sperando di riuscirci, buon pomeriggio alla prossima ricetta
Complimenti per i 70k followers 🔝🔝🔝
Sembra la classica pizza bianca che si compra dal fornaio a Roma. Aggiungendo prima della cottura poco sale grosso sulla superficie (e volendo del rosmarino) la si potrà poi, da cotta, tagliare in due e riempire di mortadella. Sarà vera poesia.
“La pizza napoletana nel forno di casa non si può fare”
Io che uso il metodo padella+grill: 😎
Scherzi a parte i tuoi video sono spettacolari, con i tuoi consigli per fare la pizza ho svoltato gli impasti 👍🏼
Bravo. Da provare subito
Oh ma che meraviglia!!!! Innanzitutto complimenti per la spiegazione così chiara ed empatica. Sembra un'impresa possibile!!!! Ci provo e ti dico! Effettivamente mi sembra folle continuare a rincorrere il.mito della pizza napoletana, consapevoli che a casa non può venire, ma semplicemente perché non vi sono gli strumenti giusti! Quindi la pizza napoletana nelle pizzerie che la sanno fare (ahimè poche...io da napoletana, lo so) e questa meravigliosa "pizza di casa" a casa! Ricorda un po' la "pinsa" romanesca... Ma insomma sembra strepitosa! Complimenti!!!!
I wish l understand italian 💔 .. is it possible you can write the recipe in italian in future recipes.. l see you write down the ingredients which l can use google translate .. but still need the recipe written so to translate it as l don't understand the speech 🙏
Ingredients for two pizze:
500 gr of flour (w320, 12 gr of protein)
300 gr of water (in winter you can use water at 25 degrees, in summer cold tap water or the water you keep in the fridge between 6 and 10 degrees)
3 gr of fresh yeast
1. Dissolve the yeast in the water, rub it with your fingers
2. Pour the mixture of water and yeast all at once over the flour
3. Mix until all the water is absorbed
4. When the water is absorbed, start kneading using your hands. Work it until there is no more flour on the bottom
5. Cover the container and the dough with a plate and let it rest for 20 minutes at room temperature
75 gr of water
12 gr of salt
6 gr of oil
6. Start kneading the dough on the counter. Add half the salt and wet the dough with water. Work the dough by squeezing it to help absorb the water. When the counter is dry, add more water and repeat the process. The dough will be sticky but it is normal. Add the remaining salt and water and knead the dough again.
7. Start kneading the dough quickly, using your wrists. Luigi says: knead the dough as if it were hot
8. Cover the dough with a bowl and let it rest for five minutes
9. Work the dough quickly
10. Pour half of the oil on the counter and start kneading the dough quickly, when the oil is absorbed repeat the same thing with the other half of the oil.
11. Spread the dough, without pulling it too much, and let it rest uncovered for two minutes
12. Work the dough lightly and then place it in an oiled container
13. Let rest the dough for one hour at room temperature and then in the refrigerator for 20 hours
14. Pour some oil on the counter
15. Divide the dough in two
16. Take one half of the dough and fold it on itself, turn it 90 degrees and fold it on itself again. Repeat the same thing with the other half of the dough
17. Place in a lightly oiled container and close it
18. Let it rest for 3/4 hours at room temperature until doubled in size
19. When the dough is almost doubled in size, turn on the convection oven at 250 degrees or at maximum temperature.
20. Place the oven tray upside down on the bottom of the oven
21. Put some semolina on the counter and then on the dough
22. Press with your fingers, without rolling out the dough
23. Turn the dough on the other side and press again with your fingers
24. Transfer to a shovel, season to taste and put in the oven
For the Margherita: take it out when it is almost ready (after about 8 minutes) and add the mozzarella. Move the oven tray to the middle shelf, put the pizza back in the oven and finish cooking
For the white pizza: put only a drizzle of oil and then put the pizza on the bottom of the oven. Let it cook for about 8/10 minutes. Garnish when still hot.
Hope it helps! 😊
@@cibbia Gods blesses !! 🙏🌹💕 .. so much nice of you to take the trouble to translate all the speech for a complete stranger like me ! I have to say it now in italian : graze mille 😃🙏🙏🙏 God bless you Vonelme 🌹🌹🌹
@@bobaslah no worries! 😊
Ciao Luigi, ti seguo dall'inizio ed in ogni video riusci a stupirci, facendo sembrare tutto estremamente semplice. La replicherò senz'altro!!!! Complimenti per i 70.000 iscritti, in rampa di lancio per superare altri youtubers 💪💪💪
Grazie mille Adriano!
Oggi ci sto provando fare la pizza Grazie del tuo consiglio Sei bravissimo
@@Lapizzafattaamano4 ed z❤
😂Sei proprio bravo grazie ti saluto caramente ciao
Qq
Bravissimo come sempre Luigi! Io finalmente sono riuscito a fare la tonda napoletana sulla pietra refrattaria..mi viene spettacolare! Comunque, domani sera tonda romana bassa croccante, sempre con la tua ricetta. I tuoi video sono straordinari!
Ciao e complimenti per l'ottimo risultato.
Posso fare la stessa cosa utilizzando la refrattaria al posto della teglia rovesciata?
Ciao Luigi, ottimo video, volevo chiederti invece di usare la leccarda del forno capovolto, posso usare direttamente la pietra refrattaria e appoggiare sopra la pizza? Grazie
Luigi, sei davvero speciale. Ogni tuo video mi incanta. Proverò anche questa ricetta. Grazie!
Buongiorno Luigi,
Innanzitutto i miei complimenti per le tue competenze culinarie, ma soprattutto per la facilità di comunicazione e passione che caratterizzano i tuoi video.
Se possibile, vorrei un tuo suggerimento per l'acquisto di una planetaria che utilizzerò essenzialmente per gli impasti per pizza e pane.
Grazie. Un caro saluto 🙂🍕
Ciao, sei veramente molto ma molto bravo!!!! In cosa utilizzo in questo video, cercavo ma non ho trovato il contenitore che ha tenuto la massa per 2 ore in puntata e 20 ore di frigo. Se puoi dammi delle indicazioni. Grazie. Una domanda: a quando un video con lo sponge??????
Bellissima. Complimenti
bravissimo ottima idea,grazie
Bellissimo video, farò assolutamente complimenti 🙏🏼
Grazie Ramona! 😊
Complimenti per i tuoi video! Piccola domanda. Ti è mai capitato di congelare il lievito di birra fresco? Credi che mantenga le sue proprietà? Un saluto da Roma
Metodo definitivo! Grazie mille dei consigli, gran bel video :)
Bellissimo video, non vedo l'ora di provarla, ma la temperatura del forno mi sfugge, ventilato o statico? Grazie
Sintetico, essenziale e piacevole, davvero complimenti!
Spettacolare. Belin! Complimenti!!!
Grazie 😊
Spero di riuscire a farla, il tempo di preparazione è anche lungo riposo, riposo. Per questo risulta ben cotta e digeribile.Graxie per il video cercherò di osservare bene le tue mani.
Grandeeeee 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻proverò anch’io 🤞grazie Luigi per i tuoi preziosi consigli ☺️
Grazie a te!
Fantastico discorso iniziale!
Per la pizza, mi sto trovato benissimo con la tua baciata… ma sto tagliando la farina con la “tipo1”…che assorbe più acqua e quindi mi perdo nelle idratazioni facendo spesso confusione, ma viene fuori una bellissima pizza!
Complimenti. Una domanda: se al posto della teglia mettessi la pietra refrattaria? E altra domanda: hai messo, oltre il forno ventilato (che sapevo essere in genere controindicato per i liavitati) anche il grill? Grazie...
Lho fatta per stasera, impasto fantastico di facile stesura e lavorazione! Ho seguito passaggio per passaggio ed è venuta veramente bella con cornicione e buona! Io ho il fornetto pizze con la pietra refrattaria. Grazie mille per questa ricetta
Suuuuuuuuperr😋😋bravissimo e originale come sempre...Rimettona utile per tutti🤙
Bravo bravo..l'ho fatta stasera infornandola con i cartoni a mò di pala. Grande metodo...l'impasto lho fatto lievitare per 48 ore...davvero ottimo. Spieghi veramente bene,chiaro e semplice! La salvo come ricetta preferita. Super alveoli.
Grazie Luigi! Una domanda: come cuocere la pizza tutta insieme? In leccarda oppure in 2 ruoti 30x40? Grazie
Ciao... complimenti per il canale. Domanda. Il forno in che modalità lo usi? statico o ventilato? e per la cottura finale metti su grill? Grazie mille
Bravissimo Luigi come sempre, questa è la pizza che tutti vorrebbero fare a casa e non con impastatrici costose o quanto meno con forni professionali da oltre 500 euro.
L'ho fatta stasera ed è uno spettacolo davvero! Ho finalmente trovato la tipologia di pizza " casalinga " che mi piace. Gonfia ma croccante wow😍
Oooo che bello!
Ho guardato il video attentamente ,spero che ci riuscirò ha farla ma non credo ,tu sei troppo bravo grazie per la ricetta ,la tua bravura è immensa.😋👏💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
E' più semplice di quello che può sembrare!
Bella e da provare assolutamente!
Ciao Luigi! Il contenitore con il tappo blu utilizzato per la lievitazione che dimensioni ha? :) Grazie mille
Complimenti Luigi, metodo validissimo, sicuramente da provare. Sempre alla grande
Bravo e complimenti. E' possibile, seguendo gli stessi passaggi, utilizzare la planetaria?
stupefacente complimenti
Ciao, molto interessanti i tuoi video.
ti sottopongo 2 quesiti
posso usare il lievito madre secco al posto del tuo fresco, e se si qual è il rapporto in grammi?
no ho il forno ventilato, posso regolarmi con la stessa temperatura? il mio forno arriva a 170°
grazie
Stasera sarà mia 🤩grazie Luigi! Sempre pronta a sperimentare con le tue ricette 😜
Ottimo video... stupenda idea
Mi sai dare un consiglio su cosa usare per sostituire la pala?? C'è chi consigliava un pezzo di cartone...
Un saluto. Fede
Bell' video ! Ma per quanto tempo hai preriscaldato il forno , hai utilizato il ventilatore durante la cottura, e quale tipo di farina e' stato usato ? E poi... sipo' fare anche piu' veloce l'impasto con piu'lievito ? Grazie !
Hi when you change position of the pizza two racks up to add the cheese is the grill on or is still just the oven at 25OC on it's own without grill? Thank you for your reply Patricia
Post illuminante, parole sante!
Ciao Luigi...complimenti x il video e il risultato... Non ho capito a quanti gradi bisogna impostare il forno e se è in modalità statica...grazie😄
Luigi sei bravissimo complimenti. Volevo chiederti se posso mettere tutta farina rimacinata sia perché non sono brava a riconoscere la forza delle farine e poi perché la rimacinata mi piace di più. Spero tanto che mi rispondi. Ti ringrazio moltissimo
Ciao Luigi, complimenti! Sei davvero super! Questo tipo di pizza si può cuocere su pietra refrattaria? Magari spostandola di livello o lasciandola sul fondo, non lo so. Vorrei provarla! Ciao, complimenti ancora
Grandissimo video! Mi ha stupito particolarmente lo sdoganamento della modalità ventilato. Puoi dirci di più? Grazie!
Grande Luigi! piacere di conoscerti e grazie per avermi accettato nel gruppo.
Vorrei chiederti se per questa ricetta posso usare l'impastatrice. 😊Grazie
Ciao Maria Luisa, grazie a te!
Ho replicato passo passo la tua ricetta. Perfetta. Grazie
Provata settimana scorsa,buonissima! che dire i miei complimenti oggi preparazione e bis x domani🙏👏🏻 il mio forno di casa arriva a 300 quindi voluto provare questo impasto.. e devo dire che viene come in pizzeria! Grande!!!
Ciao volevo chiederti se posso usare una farina manitoba ho una tipo 1
12 proteine/13 proteine? Riguardo la cottura io ho una teglia molto più fine è il mio forno a le griglie e de un può casino , che cosa mi consigli per non fare bruciare niente? Grazie
Bel risultato.
Volevo chiederti utilizzando la refrattaria al posto della teglia ottengo lo stesso effetto giusto?
Se è una buona refrattaria, si
Ciao Luigi potrei sapere dive hai acquistato il contenitore con il coperchio blu che utilizzi per mettere l'impasto in frigo? Grazie, oggi la proverò, speriamo bene
Oh Lui ma sei già ai 70k 😱 complimentoni!
Comunque sposo a pieno la filosofia del video. Da quando ho comprato il koda, nel mio paese vengo assalito dalla gente che mi chiede consigli e ricette ( che sia chiaro, mi fa super piacere 😁), e la mia risposta è sempre la stessa: " io la ricetta te la do, ma nel forno di casa non viene uguale ". E poi do sempre qualche consiglio per fare un'ottima pizza in teglia nel forno di casa.
Complimenti come sempre per come spieghi e per la varietà dei tuoi video 💪🍕
Ciao Bob grazie mille 😊
Spettacolo veramente 👍👍🙏
Salve video fantastico ma forse mi sono perso un passaggio, avendo un forno statico e non ventilato come mi dovrei regolare? Grazie per l aiuto.