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L COME LONZA DI MAIALE AL FORNO - Alfabeto di Giorgione
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ส.ค. 2024
- Segui le ricette di Giorgione in TV su Gambero Rosso Channel canale 133 e 415 di Sky
IG: / gamberorossochannel
FB: / gamberorossochannel
![เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว ซีซั่น 3 - ตอนที่ 66 [ซับไทย]](http://i.ytimg.com/vi/qcaUguFlwdM/mqdefault.jpg)
Finalmente rivediamo litrate d'olio e quintali di lardo
😂😂😂😂😂verissimo
Finalmente! Litrate di olio 🤩🤩🤩❤️
E gli intrugli loschissimi!!
E la carne di porco anche
A ettolitri
Stavo per comprare un forno che arriva fino a 300° ma dopo aver visto il video ho optato per un più economico battuto di lardo
Il fondazzo nel recipiente mi ha ricordato l'ultima volta che ho fatto il cambio dell'olio alla macchina 😂😂
😁😁😁😁😁😂😂😂😂😂😂 Sei un mito! Sei 😇🤩❤️❤️❤️
😂😂😂😂😂😂
Il vangelo secondo Giorgione: chiedete e vi sarà dato.
Un' esperienza culinaria che non dimenticheremo specie mio cognato Ermanno che dal mitico oste ha festeggiato i suoi conquant'anni.
Un bel capocollo intonacato con il lardo e immerso nell'olio. Questo è l'hummus che ci piace!
Per un attimo ho pensato che Giorgione non si muoveva più invece era il video che non andava
Presidente?
Che mondo sarebbe senza Giorgione.
Un mondo con meno colesterolo ahahaha
ringraziamo il Signore per ogni giorno che ci dona Giorgione, anche lui sempre sia lodato! ♥️
Amen sempre sia lodato ❤️❤️❤️❤️
Sempre sia laidato
Sempre sia lardellato
Sempre sia guancialato
e sempre sia propiziatoriamente smucinato
Ecco un nuovo loschissimo intruglio da aggiungere alla nostra collezione. E come per magia salta fuori il battuto di lardo per sigillare, olio come se piovesse e pure il fondazzo finale. Azzeccatissima "La lonza l'è cotta e andiamo sfornar" che parafrasa il militaresco: la zuppa l'è cotta, venite a mangiar. Vai così Giorgione!
Amo la tua cucina, anche se mangio sempre tacchino e pollo per essere fit anche a tavola!! Giorgione sei il Maestro della buona cucina tradizionale italiana! Alla faccia di chi (i "modernisti) ti commenta sempre che metti troppo olio/lardo/guanciale/burro...ai tempi si cucinava così e si mangiava e viveva molto meglio di oggi.
Altro che Cannavazzuolo, Scracco e altri. Evviva Giorgione! TOP!!
Fritto nel Lardo è il modo più gustoso di andare in Paradiso.. Big Giorgio x Sempre
Ha il colore delle mie feci dopo 4 piatti di pasta e fagioli ma sicuramente sarà squisita! Grande Giorgione!
La mancanza di guanciale disturba...
Maestro,sei NUMERO UNO!!!!!!! Senza parole!!!!
Magnificent once again Giorgo!! I am very hungry now!
Sigillatura con battuto di lardo!!! Il top 🤣🤣
Il battuto di lardo è la soluzione definitiva per TUTTO !!
"L" come Capocollo! 😂
Viva gli allegri smucinatori!
Mi mancava Giorgione
Troooppo buono!!!!! 👏👏👏👏👏👏 bravo Giorgione nostro!
Il battuto di lardo risolutore 😍 grande Maestrooo 😃😋
Grazie Giorgione cela doit être délicieux 🤩😋🤤😋🤤👌👍😉ciao ciao 👋👋
Non mi convince la cottura della lonza. Oltre al frullato che non è molto invitante...
Bravo! Outstanding Chef.
🤣🤣🤣
Anche Gambero Rosso ha capito che odiamo la cucina veg.
Maestro, tutto bellissimo, ma la salsa ha un colore veramente poco invitante :D
Lunga vita a te maestro.
Il colore della salsa inganna però ahahhahaha
Spero che andrea del 1988 faccia la reaction a questo e lo porti in live
Il maiale crudo ti manda direttamente al creatore, altro che rosa, è crudo proprio... però ti si vuole bene Giorgiò!
@@zackfair5947è crudo.
@@zackfair5947 CRUDO.
no
GIORGIONE ???????
DIMMI.......
HO FATTO LE ANALISI DOPO LE FESTIVITA' :
- COLESTEROLO 280
- GLICEMIA 190
- TRIGLICERIDI 305
- TRANSAMINASI 90
GIORGIONE : "MOLTO MOLTO BENE " !!!!!!!!!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣😂😂😂😂😂😂😂😂🤣🤣🤣🤣🤣😂😂😂😂😂😂🤣🤣🤣🤣🤣😂😂😂😂
la carne non si "ferma" cucocendola ad alte temperature, la questione del mantenimento dei succhi con questa tecnica è ormai smentitissima, poi sicuramente si vengono a creare quei gusti caramellati ed è quindi giusto farla lo stesso ma per altri motivi
Senza ombra di dubbio quella è una coppa e non una lonza ed è pure cruda.
Ma noi ti amiamo lo stesso Giorgione ❤️
1 la lonza comprende tutta la parte laterale della carne, tra cui il capocollo e la coppa.
2 la carne non è cruda ma rosata, ed il maiale si può mangiare rosa dato che non è sinonimo di crudo ma di cottura media.
@@zackfair5947anch'io sono un ammiratore di Giorgione,però.....se tu hai tutta la schiena del maiale intera,si può chiamare lonza,ma se prendi il capocollo da solo non è lonza ma capocollo. Poi è realmente crudo e non rosato.....crudo. cmq un errore può farlo chiunque e non per questo smetteremo di seguire Giorgione.
@@pino6pollici126 no.
@@zackfair5947 ma no di che?????
@@zackfair5947
1) la lonza, come prettamente tale non è quel pezzo. Quello è capocollo.
2) il maiale deve essere cotto almeno fino a 72 gradi interni (non per un'ora a 180 gradi il che non vuol dire nulla).
🥰🥰🥰🥰🥰fantastico ho imparato a benedire la ciccia con molto molto bene ti risoleva il sorriso grazie 🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Sei il top Giorgione, faresti venire voglia di mangiare a chiunque
Bah il fondo se lo mangi lei!! Glie lo lascio volentieri 😂
Capocollo crudo e salsa o sugo che sia ma che non si può guardare.....ma sono sicuro che sei più bravo di così
Spezzo una lancia, il colore è ottimo! l'altro giorno ho cucinato al forno una pezzo di coppa (scusa Giorgione, è coppa non lonza :D), era mezzo chilo e ha cotto in forno per circa un'ora a 160 gradi, uscito dal forno e fatto raffreddare era rosa ma cotto, la carne aveva perso il "viscidume" della carne del maiale cruda. Portare la temperatura interna tra i 65 e i 70 gradi è abbastanza per rendere la carne di maiale sicura da mangiare.
Da rifare subito mamma che buona! Grande Giorgione! ❤️
Che IDOLO
Legami come la lonza
"Legàmi" o "légami", come si legge il commento?
@@mynickisrick1478 credo che sia la seconda opzione ...
Dunque:
stesso tagliere sia per la carne cruda sia per la carne cotta;
maiale non cotto alla perfezione, e si sa quanto invece venga raccomandata una cottura completa del suino.
Il ristorante di questo chef (!?) va evitato .
non è il suo ristorante, è casa sua dove fa le produzioni televisive, la cucina del ristorante è un'altra.
Poi, in un'ora di cottura è probabile che abbia pulito il tagliere.
La cottura dipende dalla temperatura raggiunta al cuore e per il tempo in cui essa è mantenuta, considerando la quantità di grassi e oli che usa è probabile che essi abbiano aiutato la carne a cuocere prima. Il maiale rosato non è necessariamente crudo.
Per un attimo mi ero illuso che non avresti rovinato un arrosto col finocchietto…
A questo giro la buccia dall'aglio gliel'ha tolta.
Comunque quella è una coppa e non una lonza
@@zackfair5947 ho fatto il macellaio x 40 anni e quindi la lonza è un'altra cosa. Saluti
Giorgione come te, non c'è nessuno 🤩🤩🤩🤩🤩❤️❤️
Meno male...
Ma quanto me piace 'sta cucinetta..! Questa e' la cucinetta feriale?
Buonissimo
Eccezionale l'idea del lardo spalmato sul porco cosi'diventa piu 'leggero e digeribile
Non è una lonza ma un capocollo però ti amiamo lo stesso Giorgione❤❤
@@zackfair5947 si lo so ma avrebbe dovuto dire "C come capocollo" perché quel particolare pezzo si chiama così, Io lavoro in macelleria... Comunque ha fatto bene ad utilizzare il capocollo perché risulterebbe secco altrimenti.
"sembra quasi maionese" a me sembra più diarrea
Una tappa mitica
Ma solo a me si blocca i primi 10 secondi?
4:15 il clue
Io adoro i loschissimi intrugli!
È una coppa non una lonza
Ora ti riconosco !!!!!!
Bravo giorgio' !!!!!!😋
Zucchero, un pochino...e viene giù una nevicata che nemmeno a Madonna di Campiglio. 😂
Il maiale non va servito"rosato".Va cotto bene.Grande errore caro Giorgio....
Non va servito crudo. Rosato non vuol dire crudo.
se poi tutti questi intrugli se li mangia la troupe, voglio assolutamente lavorare per Gambero Rosso
Impossibile non mettere il lardo
A battuto di lardo sono caduto dal divano!
😂😂😂😂😂
Direi più una coppa che una lonza.
@@zackfair5947la parte laterale di che?poi coppa e capocollo sono la stessa cosa,quello che ha cucinato è un capocollo detto anche coppa.
🥇🍜🥇
Non ho ben capito se sullo stesso tagliere abbia lavorato prima il maiale crudo e poi ci abbia adagiato lo stesso da cotto.
Sì, l'ha fatto, ho rivisto il video.
E tanti saluti alle misure igieniche (elementari...).
FAVOLOSA
Grazie Gorgione insegnando all'istituto alberghiero i tuoi video li uso per far vedere ai ragazzi tutto quello che in cucina NON va fatto! Grazie ancora di esistere!
Grande Giorgione
Voglio assaggiare i sapori antichi della tovaglia a quadri 🤗
Per riquadrare 3 kg di capocollo usa un coltellino svizzero, per pulire due becche d'aglio usa una scimitarra
Venerabile maestro
L' Artusi nelle sue ricette , quando metteva il prosciutto diceva che doveva essere grasso e magro, il grasso è la parte gustosa , Giorgione dal canto suo nelle sue ricette rinforza con lardo , burro, guanciale etc etc .....se non è buono questo 😜
L come... Laidooo
quell'intruglio di prugne non ha per nulla un bell'aspetto....... saranno le cose carbonizzate?
La crema non è che mi ispiri più di tanto 😅
Mammamia !😮😅
Ma non è cruda? si può mangiare così il maiale?
Il sashimi di maiale 🇯🇵
È rosa, non crudo.
@@zackfair5947 certo, sono il primo a mangiare carne di bovino cotta "bleu" il maiale non l'ho mai mangiato rosato per quello chiedevo
Le mie tonsille si sono sciolte
ho dovuto aspettare 4:20 per vedere sua maestà il LARDO .... me stavo quasi a preoccupà !!!!
"Farcire la lonza con 3 panetti di burro intero e avvolgerla in 4 strati di guanciale, spalmare tutto di abbondante strutto e immergere in frittura in 3 litri di olio".
C'è della carne in quel grasso
Lardo su maiale... son perplesso... però che gusto per le spezie 🥰
Se c'è qualcosa che non va, keep calm e lavora al tuo battuto di lardo.
ho visto proiettili di artiglieria pesante più piccoli di quella lonza
Prima di Giorgione non sapevo nemmeno esistesse il battuto di lardo 🙄🙄😂😂
MAESTRO
1:02 che aceto usi di solito? Ma sì avvocato di solito faccio un mix
È UNA COPPA NON UNA LONZA
Quella è coppa
Niente guancialino a protezione?
😀😀😀😀
A casa mia quel pezzo di carne si chiama coppa, non lonza, che sarebbe il pezzo delle braciole, disossato.
Pure a casa mia. La lonza è magra
A quanti gradi hai cotto la lonza?
E mentre i cittadini italiani sono in guerra direttamente con l'Iran e con la Russia ( ora anche con la Cina), noi ci godiamo questa buona grassa saporita cucina, vivendo giorno pet giorno, come se non ci fosse un domani. Che infatti, per gli italiani, non c 'e'.
Io la mangio tutta da solo
A fronte del battuto di lardo ho avuto un sussulto. Indaghero'
il "fondaccio" si sa che il Maestro adora queste cose dietetiche...😂🤣😂🤣😂ho visto un medico svenire e un dietologo suicidarsi per molto meno ma per noi Mastro Giorgione è una bandiera
Dottore quando posso venire per un trapianto di fegato?
Coppa no lonza
Il colore del fondo frullato…
Butazashi
Più che lonza a me sembra la coppa però va bene così