Per chi come noi si trova in una torrida estate, ricordate che il minestrone ligure è buono anche freddo! Un'altra ricetta tratta dal cofanetto PASTA 📚👉shop.vertical.it/products/pasta For those who find themselves in a hot summer as we do, remember that Ligurian minestrone can be eaten cold! Another recipe from the PASTA slipcase
Not a vegetarian myself, and I was pretty sure that he'll add meat in some manner. But the fact that he went green all the way makes the entire recipe more clean. This has to be among the greatest vegetable soups ever.
I've not liked minestrone in the past, but whenever I've had authentic Italian food from an Italian restaurant, it's always tasted like heaven, and so I knew I would like this minestrone from traditional recipes. And wow, I'm blown away, it looks so good, and the presentation is incredible, I would love to serve this to family and guests!!!
So wonderful to hear the accent of home, and to see the elevation of our minestrone through the use of roasted vegetables. The obsessive attention to detail is a rather common Ligurian trait, so that doesn't surprise me. I make a version of this myself, although I don't add eggplant and radish because I don't like them, and I will admit I don't saute so many of the vegetables separately.
Quanto mi piace il minestrone 😍💗, quanto è bello cucinare con amore per i nostri cari per curarci di loro e della loro salute... E bellissimo entrare in cucina e tornare a cucinare per DAVVERO
Hai raggione 100%. Son d'accordissimo. Ma la sua intenzione e' di soddisfare e toccare un pubblico Globale non solamente quello italiano. Qui nel Texas del sud e' molto difficile trovare i brichetti. Saluti dal Texas U.S.A.
Bravissimo , finalmente uno che adopera il passatutto invece di quel caxxo di mixer, mi ha fatto venire voglia di minestrone 😊😋😋😋 ... O un lo rifo' , con la minestra di farro, spettacolare 👌👍
Thanks chef for this bravissimo minestrone! I do have some peruvian menestron child memories as well. Now the job is to adapt your remarcable recipe into a veggie soup suitable to children of a nordic kindergarten. Cheers from a cook in the North.
This is food and the most important: the joy of it and the sharing joy Every meal, even the most simple should be a celebration Thank you for sharing beauty and love
Mamma mia, quando ho visto lo chef aggiungere le verdure essiccate al minestrone mi sono quasi commossa... A vederlo così sembrano boccioli che spuntano dal terreno, che bellezza 😭🌿 Un vero omaggio al mondo vegetale locale e alla stagionalità 🥺
in una ricetta che mescola asparagi, melanzane, cavolfiore, broccoli, barbabietola rossa (non rapa rossa!) la stagionalità non esiste... non esiste affatto...
I worked at a place that people love the minestrone soup and all of the persons soups. The reason our soups tasted so good they often use leftovers from the day before . This benefits the customers they get a great tasting soup and the restaurant makes more profits on what would be waste.
Absolut großartig. Wenn ich über den Geschmack dieser frischen Zutaten, vereint zu einer wundervollen Minestrone nur nachdenke, steigen mir die Tränen vor Freude in die Augen! Ganz fantastisch Grazie❤
Note to self: Soak borlotti/canellini day before Cook beans Med heat Fine dice/fry: Onion, celery, white/red spring onion Low heat Fine dice/fry eggplant Dice/fry individually: Carrot, zucchini, trombetta, flat beans, asparagus (keep tips) Add stock to eggplant Add all but eggplant to pot, mix together then heat off Fry then add broccoli/cauliflower Mash eggplant Add: Peas, potatoes diced/halves, green beans chopped, radish sliced Cover with broth Add: Spinach, eggplant, cooked beans, thin sliced cabbage. Cook low 75 minutes Make pesto Mill potato Add ditallini Serve with water down pesto and asparagus tips
The best recipe I’ve ever seen. Within my skill level. The freshness of the ingredients celebrated. As rich as a symphony, as passionate as an opera, as emotive as an aria, as improvised as a jazz composition.
A proposito delle Suore, sono d’accordo per il riso. Comunque così complicato non avrò mai la forza di farlo. Però complimenti! 👏 E il cucchiaio in piedi è obbligatorio anche per il minestrone milanese.
Buono! Certo, a casa coi tempi che abbiamo, butto tutto in una pentola: si fa prima e ne lavo una e non 20. Lattuga e ravanelli... provo, sarà una scoperta. Magari, d'estate, buono anche freddo.
I would love to eat this in an Italian restaurant, but I could never assemble such a large variety of vegetables into a minestrone soup. I will pick and choose perhaps five vegetables to saute separately along with the potato and pasta and beans. That will be delicious enough for me. More like the Olive Garden version of minestrone soup, which is far less complicated but still tasty, especially when made at home.
Per chi come noi si trova in una torrida estate, ricordate che il minestrone ligure è buono anche freddo! Un'altra ricetta tratta dal cofanetto PASTA
📚👉shop.vertical.it/products/pasta
For those who find themselves in a hot summer as we do, remember that Ligurian minestrone can be eaten cold! Another recipe from the PASTA slipcase
@tinkerbell_fairy You got to be kidding. I am in Tenn and even we do not use ketchup for spaghetti.
Molto complique cuamto costa una minestra 100 euros maa
Refinement without a trace of pretentiousness. Straight up, with its roots in childhood memory. I love this man's attitude.
This is absolutely beautiful. Bravo!!!
And I do find it marvellous that chef uses a potato peeler for everything except peeling the potatoes 😊
🤣🤣🤣
un ristorante stellato che ha nella carta un minestrone è da portare in palmo di mano! Bravo!!!
Anche il ristorante 5stelle AIMO E Nadia hanno un minestrone speciale .
Love this, treating vegetables with absolute respect they deserve. Bravo. 👏
Indeed. I'm *vegetarian* and didn't think I cared about minestrone... This is so entirely different from anything I've had, I'm dying to try it.
Not a vegetarian myself, and I was pretty sure that he'll add meat in some manner. But the fact that he went green all the way makes the entire recipe more clean.
This has to be among the greatest vegetable soups ever.
I've not liked minestrone in the past, but whenever I've had authentic Italian food from an Italian restaurant, it's always tasted like heaven, and so I knew I would like this minestrone from traditional recipes. And wow, I'm blown away, it looks so good, and the presentation is incredible, I would love to serve this to family and guests!!!
Such determination to perfection and attention to details! Amazing videos every time, thank you Italia Squisita!
So wonderful to hear the accent of home, and to see the elevation of our minestrone through the use of roasted vegetables. The obsessive attention to detail is a rather common Ligurian trait, so that doesn't surprise me. I make a version of this myself, although I don't add eggplant and radish because I don't like them, and I will admit I don't saute so many of the vegetables separately.
Quanto mi piace il minestrone 😍💗, quanto è bello cucinare con amore per i nostri cari per curarci di loro e della loro salute... E bellissimo entrare in cucina e tornare a cucinare per DAVVERO
Capisco gli obblighi con lo sponsor, ma io ai Brichetti non avrei mai rinunciato. Complimenti, piatto splendido
Hai raggione 100%. Son d'accordissimo. Ma la sua intenzione e' di soddisfare e toccare un pubblico Globale non solamente quello italiano. Qui nel Texas del sud e' molto difficile trovare i brichetti. Saluti dal Texas U.S.A.
@@FunDuude capisco, sei scusato. Ma io abito a 80 km da Genova....e non rinuncio. Ciao
@@lorenit60 ...LOL. Salutami Alassio. Mi manca da morire.
@@FunDuude consideralo fatto 👋👋
This makes me cry because it is so beautiful on so many levels
Bravissimo , finalmente uno che adopera il passatutto invece di quel caxxo di mixer, mi ha fatto venire voglia di minestrone 😊😋😋😋 ...
O un lo rifo' , con la minestra di farro, spettacolare 👌👍
C'est la plus belle version du minestrone que j'ai pu voir ! un hommage aux produits de saisons ! BRAVISSIMO
Perso, j'ai pas aimé. On dirait du vomi 🤤😆 ps...suis italienne
Avresti fatto molto meglio a non palesare la nazionalità....😢
@@angelorossi3415 Hai ragione! Come puoi essere contro il minestrone?
@@angelorossi3415 Hai ragione. Come puoi essere contro il minestrone?
Che dire la classe fa la differenza! Chapeau👏👏👏
Я как будто попал назад в детство! Очень похоже готовила моя мама. Мне кажется я почувствовал вкус супа😊 Браво!
Mouth-watering minestrone soup. So many details...so MUCHHH details. Next trip to Italy, this is a Restaurant worth visiting.
I love this channel
Grazie, nn lo conoscevo, così lavorato, un gran piatto, complimenti, ottimo video👍
Davvero interessante. Mi ha stupito molto l'uso della lattuga e del rapanello in un minestrone, ma mi incuriosisce un botto.
I wish this minestrone could be found in restaurants ... i would love to have it NOW ... Thank you very much for this recipe. Best wishes Patricia
fantastico!!!! grazie davvero per questi contenuti!!
sarebbe bellissimo vederne uno sulla ribollita!
I love this guy , what a class act
Very labour intensive. It must taste incredible. WOW WOW WOW🇨🇦🇨🇦🇨🇦🇨🇦
Thanks chef for this bravissimo minestrone! I do have some peruvian menestron child memories as well. Now the job is to adapt your remarcable recipe into a veggie soup suitable to children of a nordic kindergarten. Cheers from a cook in the North.
Love it. More videos from Genoa please!
Perfect! I can imagine tasting all the vegetables. Spring minestrone is the best.
Che meraviglia!!!!!!!🥰 Grazie Ivano!!!!!
Ne ha fatta di strada, da quando era in un minuscolo ristorante a Nervi. Bravo
Simplesmente magnífico, fabuloso e excelente
Vielen Dank. Kochen in Perfektion. Sie sind wirklich eine Inspiration. Grazie.
Complimenti !! Chef 🌟Sarà veramente sapore spaziale!!top
I love this channel and all the great videos you put out.
Un cordial saludo... disfruté mucho la clase...
Whow! Stupendous, Gracias!!
This is food and the most important: the joy of it and the sharing joy
Every meal, even the most simple should be a celebration
Thank you for sharing beauty and love
Une grande cuisine, avec des ingrédients sans prétention. Formidable.
Ouais mais ça c'est pas un minestrone mais une grosse soupe de légumes. Bof ! On dirait du vomi...
Mamma mia, quando ho visto lo chef aggiungere le verdure essiccate al minestrone mi sono quasi commossa... A vederlo così sembrano boccioli che spuntano dal terreno, che bellezza 😭🌿 Un vero omaggio al mondo vegetale locale e alla stagionalità 🥺
in una ricetta che mescola asparagi, melanzane, cavolfiore, broccoli, barbabietola rossa (non rapa rossa!) la stagionalità non esiste... non esiste affatto...
@@piero55 bravo ! Che c' entrano gli asparagi son broccoli verza, cavoli e spinaci ? Boh 🤤
Complimenti davvero, quando sarò a Genova verrò sicuramente ❤
Generous portion.. no bullshits.. faithful to the tradition.. slight touch of novelty.. EXCELLENT !!!
I worked at a place that people love the minestrone soup and all of the persons soups. The reason our soups tasted so good they often use leftovers from the day before . This benefits the customers they get a great tasting soup and the restaurant makes more profits on what would be waste.
Absolut großartig. Wenn ich über den Geschmack dieser frischen Zutaten, vereint zu einer wundervollen Minestrone nur nachdenke, steigen mir die Tränen vor Freude in die Augen!
Ganz fantastisch
Grazie❤
Preparazioni fantastiche.
Note to self:
Soak borlotti/canellini day before
Cook beans
Med heat
Fine dice/fry:
Onion, celery, white/red spring onion
Low heat
Fine dice/fry eggplant
Dice/fry individually:
Carrot, zucchini, trombetta, flat beans, asparagus (keep tips)
Add stock to eggplant
Add all but eggplant to pot, mix together then heat off
Fry then add broccoli/cauliflower
Mash eggplant
Add:
Peas, potatoes diced/halves, green beans chopped, radish sliced
Cover with broth
Add:
Spinach, eggplant, cooked beans, thin sliced cabbage.
Cook low 75 minutes
Make pesto
Mill potato
Add ditallini
Serve with water down pesto and asparagus tips
Way too many ingredients for my kitchen!
Such respect for the verduri 😍🇮🇹
Amazing labor of love must be so delicious thank you
Provata a fare diverse volte!! Grazie❤
Si sale grosso nel mortaio
"ciantou in ta xatta"....che spettacolo...però i brichetti belin! Bravo♥
Bellissimo video. Complimenti. Ho mangiato benissimo da Cook!
The best recipe I’ve ever seen. Within my skill level. The freshness of the ingredients celebrated. As rich as a symphony, as passionate as an opera, as emotive as an aria, as improvised as a jazz composition.
Meraviglioso. Mi sono commosso alla fine
E' un capolavoro. Ho imparato almeno 10 modi diversi di cucinare le verdure, nel mentre
Reteta dar si explicatia sunt excelente
Bravo chef 👨🍳
Bellissimo, immagino buonissimo e bravissimo
Stupendo, complimenti Chef
non è un piatto... è storia, cultura, leggenda... una vera opera d'arte. Complimenti
Bravo Ivano! ‘E a campa’ cient’anni!
grandissimo ... spiegato in maniera da far venire voglia anche chi si trova in Arabia Saudita con 47 gradi .... GRAZIE CHEF
Che meraviglia…. Buono e bello
Браво Ivano! ❤👏👏👏
Bravissimo, grazie per il video
Complimenti uno Chef che cucina davvero e con grande maestria. Grazie del video
Bravissimo Ivano, piatto fantastico il linea con il mondo che vogliamo cioè colorato e pieno di verde. BASTA INQUINAMENTO
Si può incorniciare sto capolavoro 👏👏culinario?
Troppo buono!! Freddo o caldo è squisito
Jamie Lannister é diventato un grandissimo chef. Battuta aparte, complimenti. Ricetta straordinaria
🤣👍
Finalmente un video nella mia Genova🥹❤️
A proposito delle Suore, sono d’accordo per il riso. Comunque così complicato non avrò mai la forza di farlo. Però complimenti! 👏 E il cucchiaio in piedi è obbligatorio anche per il minestrone milanese.
In effetti ! Anchio amo il minestrone milanese 😉
Una delle ricette più belle viste su questo canale
Ricetta Spaziale!!
Belin, mi hai messo il sorriso
Gran bel piatto ❤
Certo ma anche gran bel lavaggio di pentole ! Troppo casino 😅😅😅
Grows ❤ big strong children!
Fantastico!
Chef your love for what you are creating is beautiful. I really hope to come to your restaurant some day.
Wow, that's the best Minestrone I have ever seen, first class!
Io a casa uso minestrone Orogel e pesto Tigullio, risultato super!
Questo minestrone è proprio stratosferico !
Belin bravo...
Suo ricordo di infanzia, ricordo trasformato in una arte culinaria con grande amore per la sua terra ❤
Meraviglioso.
Che dire....viene acquolina in bocca...un capolavoro con ingredienti semplici ...di stagione...grande chef...
Vedere questo minestrone fa commuovere 😅 grazie mille Chef 🙏
100% impressionante!
Buono! Certo, a casa coi tempi che abbiamo, butto tutto in una pentola: si fa prima e ne lavo una e non 20. Lattuga e ravanelli... provo, sarà una scoperta. Magari, d'estate, buono anche freddo.
Exquisite....there's one secret ingredient that stands out....LOVE...Thank you Chef for a beautiful dish...
Ah today I learn minestrone translates to "get every pan in your kitchen dirty" 😂
Quite few pans in your kitchen 😁
Fantastico ❤
Beautiful! In NYC they use bacon and tomatoes! 😂😂
Filo d’olio di qua filo d’olio di la è finita tutta la bottiglia 😂😂
Mi hai fatto morire dal ridere!😂😂😂
Bravissimo! 👏👏👏👏
beautiful!
👋🤤👍🇧🇷😋hi here in Brazil tchau que bela sopa!
Amazing ❤️
Grazie, molto ben fatto. Complimenti.
A me piace un po' più liquido però lo assaggerei volentieri, complimenti 👏
very.very nice . . .
I would love to eat this in an Italian restaurant, but I could never assemble such a large variety of vegetables into a minestrone soup.
I will pick and choose perhaps five vegetables to saute separately along with the potato and pasta and beans. That will be delicious enough for me.
More like the Olive Garden version of minestrone soup, which is far less complicated but still tasty, especially when made at home.
Buono questo olio alle verdure
Sono commosso
Finalmente uno chef normale che non se la tira troppo pur mostrando di sapere il “fatto suo”
Nice job !