Как организовать питание в дальнем походе. Коурма и Сухомясо. Подготовка раскладки
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 เม.ย. 2019
- Меня давно уже просили сделать видео об организации питания в дальних походах. Несколько лет назад я снимал такое видео, но, во-первых эти фильмы лишь частично рассматривали данный вопрос, а во-вторых, за это время произошли изменения, о которых я еще не рассказывал. Я уже брался за эту тему где-то год назад, но видео так и не доделал - не хватило времени, а потом это уже было как-то не актуально. Теперь я решил реабилитироваться и использую как материалы снятые сейчас, так и прошлогодние.
Вроде получилось. Но это вам судить...
Ссылки на видео с приготовлением походных версий ужина
Походный плов: • Походная еда. Плов экс...
Похлебка с курицей и чечевицей: • Походная еда. Супчик ...
Походный гуляш: • Походная еда. Гуляш п...
Макароны флотские: • Макары флотские
такое чувство что вы готовитесь к новогодним праздникам а не к походу! Палец в верх.
Серьезный подход, молодцы, есть чему поучиться..
Смотря куда поход. В Карелию берем сух молоко, муку и дрожжи, без пирожков с черникой (рыбой, грибами, нужное подчеркнуть) жизнь не полна. Еще берем лимонную кислоту (из соображений компактности) и специи для маринования грибов.
В горы или зимой берем зажарку готовую - морковь, лук, пост масло или сало. Если по уму упаковать, можно и в жару.
Ваш Завхоз профессионал - вес, фасовка, подготовка, распределение по рюкзакам, меню, все продумано и просчитано. Питание на резервный день берете? Я пропустила сало???
PS Был когда-то давно творог сушеный, заливали водой, и он как живой. Может самим попробовать?
И еще. Мелкая вермишель дома прожаривается на сухой сковородке до румяности, в походе заливается кипятком и готова мгновенно. И меньше места занимает, чем макароны, они же пустые внутри! Так же готовится и манка, получится рассыпчатая и совершенно неузнаваемая.
Манку в поход лучше не брать ,да она быстро вариться но она не путёвая съел через час опять голодные все
чё я вас раньше не смотрел,даже не знаю. У Вовы больше душевная часть,у вас нужная . Я не говорю что у вас чего то не хватает,а о том что вы дополняете друг - друга для меня лично .
СПАСИБО ВАМ БОООЛЬШОЕ !!!!
P.S. думал целый год что вас Гена зовут
то же самое, Владимира года 3 смотрю, а на Андрея только вчера зашёл
Андрей спасибо за видео !
По доброму завидую вам вы молодцы, удачи !!!
Это надо! Это всегда интересно.
Андрей "Доброе" видео...Нужное!....Спасибо
С такой раскладкой хорошее настроение будет обеспечено )
За три дня даже не знаю сколько видосов посмотрел, очень интересно! Забывал ставить лайки, так увлёкся просмотром🔥👍😁
Класс!
Серьёзный подход 👍
Информация 💣 спасибо большое!
Геныч привет ! Очень полезное поучительное видео класс
Полезная информация.
Какие Хорошие Люди!
спасибо за видео, очень круто)
Умнички. Дружно и весело
Серьёзная подготовка, времени занимает много, но зато вкусно )))
Очень полезная информация!!!
Круто! Чётко!
Спасибо за видео. Наглядно показано формирование порций и расфасовка. Также было полезно узнать про "бомбочки", ранее перекусы раздавали утром из общих упаковок и распихивали по карманам. Ваш способ удобнее и гигиеничнее в походе.
Геныч СПасИБО!!!!!!!!!) Мои дети тебя обожают!!!!!!!!!
Андрей добрый вечер ! Много важного в вашем контенте ! Сегодня купил берцы посмотрел ваше отношение к походам т.к старая школа рулит !!!
Спасибо Геныч,я вспомнил студенчество,как перед походом делали раскладку,а ходили мы на большой Яломан и Чичкеоёк что близ горы Белуха в горном Алтае.
... в зимние охотничьи походы берём сало, перекрученное на мясорубке с чесноком. Весьма вкусно и сытно.
О! Да!!! Это очень вкусно!!! С черным хлебом, просто объедение!
Весчь!)))
Думаю не открою истину как важно питание в походе... ЛАЙК !
Рисуля, овсяша.. какая прелесть.) Но сама тема была очень интересна, особенно понравилось мясо в смальце - тушенка и рядом не стоит.)
Класс👍
В этом году не получилось пойти в поход и ваше видео как глоток свежего воздуха, очень многие мысли сходятся, но например для ваших бомбочек мы берём салями, сыр и хлеб и на обедню нарезаются бутерброды для перекуса, благодаря тому что сушим капусту, буряк и другие фрукты -овощи на первый день и последний день для снятия стресса готовятся или же рагу или борщ)))
так как мы рыбаки и в походы все связаны с рыбой ,решила в это лето посвятить горам ,вот спасибо за всё ,мерю своё питание крупы что с ними мне мешать сколько и чего ,ем пробую ,спасибо прдбираю правильно все продукты как вы.
Молодцы
Спасибо!
Присоединяюсь! Интересное видео!
привет от друзей! спасибо за полезное видео!
Пожалуйста! :))
карманное питание это круто :)
Респект
Мы это готовим каурму смалец на зиму очень удобно и вкусно к блюдам
МГУ улыбнуло!!
Они теперь все там :))
смотришь на все это, и печально становится, чт ов детстве даже не знал об этом) эхх)
На Владимира Чайкина я давно подписан. Он полезный контент снимает, а на Ваши видео только вчера наткнулся. Походу Вы родственники..... )))
По ходу, Вова мой сын :))))
Полностью согласен, если питание в походе не вкусное и уж тем более без мяса, то очень быстро начинаешь слабеть.., и в итоге теряешь всякий интерес к происходящему! На нормальном то питании, теряешь иногда до 5 кг живого веса..!
Собираюсь в поход на 1-2 ночевки, и опять пересматриваю. Так как на более чем одну ночевку уже лет пять не ходил. А тут психанул. Уже и забыл как собираться. Правда иду считай один. Нельзя три дня выходных вот взять и подарить интернету)))
Это точно, лучше в лес :)
@@user-hb9xj5dx3q ну у нас лесов нет, скорее степь, максимум байрачный лесок))
@@user-di1ub8ux6t Ну байрачный лес тоже неплохо, главное в него зайти, обычно очень густо и колюче...
Спасибо! Тут собственно кто как но вообщем все рассказано грамотно и практично. хотя конечно у всех свои походы к этому..Вот например я встречал туриста который носил с собой сковородку
Мы тоже носим, очень легкую маленькую блинную сковородку
И этот турист был Владимир Чайкин
А у нас на котелке крышка как сковорода. Я в ней мелким оладьи жарил летом, в поле. Удобно.
Афигеть. Даже не знаю что написать. Круто. Спасибо. Я думал в поход только с "бичами" ходят.
кауырма, или куырдак, от слова куыру - жарить, еда кочевников. а кочевники знали толк о походной еде. просто берите кухню кочевников за основу и все )))
бастурма и вода в принципе все))) воду бы еще научится высушивать))))
11:47 рисуля, овсяша 👍🏻😁
Курдюк распробовал☺ губа не дура. Куырдак изначально на курдючном жире готовился и готовится. Нет ничего вкуснее. Согласен! Полностью поддерживаю.
Эх, как с вами то хочется
Глядя на раскладку вспомнилось, туварищ ходил на Кереть с группой молодых. На перекус - орешки да сухарики, а я, говорит, голодный! ( Ну как с зубами в наши годы - понимаешь.)
👍😃
Здравствуйте. Мы сушим ещё свеклу и картошку, классный борщ получается. Так же блинчики жарим; сухое молоко и яичный порошок берем.
Свеклу мы тоже сушили и борщ делали в походе, а вот от яичного отказались. Его для команды много очень надо. Получается не рентабельно ...
Употребляю сублиматы и никакого дискомфорта не чувствую. Черпаю вдохновение от увиденного на маршруте,а еда только топливо для движения к новому.Дома готовлю блюда на неделю,раскладываю по боксам и потом только разогреваю. Придерживаюсь принципа легкоходства.( студенты постоянно хотят есть,как духи в армии.)
👍
Классный рецепт я видел этот рецепт у вашего сына владимира
Чья школа?! :))
Овсяша!Рисуля!😂😂😂😆
Спасибо. Так и вспоминается анекдот про военные сборы: Откуда? МГУ Чего мычишь, читать хоть умеешь?
Приятно и удивительно видеть пол, не заваленный снаряжением, и невылетающие паркетинки.
Дошираки почему не берете? Хорошая же основа для каши из топора.
Снарягу собрали раньше и уже распределили, а паркетинки вылетают, как без этого :))
@@user-hb9xj5dx3q Да, такой пол-проклятие.
@@haurhot Да, особенно, если босиком ходить :))
Здравствуйте. Скажите пожалуйста,какая у Вас сушилка,в смысле марка и модель? Спасибо за Ваши обзоры!
Каурма - Упрощенная версия тушёнки.. я бы заморочился, и всю эту штуку в стеклянные банки, накрыть фольгой и на три часа на 160’с.. получится тушёнка)
Ну в принципе, конечно. Разница в деталях. Но когда готовишь расклад на большой поход целой команды, не до заморочек...
Привет из Риги, а как с Вами сходить в поход?) Опыт есть.
Мое почтение Геныч,в описании не хватает ссылок на упомянутые видео с каурмой и т.д.,чтоб желающим глянуть не лопатить весь канал.
Сейчас выложу. Думал плейлиста достаточно...
@@user-hb9xj5dx3q для ленивых надо)).И лишние слова в описании могут при поиске больше пользователям выскакивать видео ☝.
До сих пор вспоминаю ваше сравнение двух печек-А эта печка как капризная баба,возможно ей хочется сухих дровишек...А может быть ветра..." Конечно это только с вашей артистичной подачей) 👍
Уважаемые туристы забирает свой мусор с собой ,берегите природу мать вашу.
Да несут много в лес а вот забирать нет оставляют на стоянках
Супер полезной видео. Сушилка это просто бомба, насколько они надежные? Можно брать простую и дешевую или лучше бренд какой-то подороже?
Да бог его знает. Мне жена на день рождения подарила вот пару лет пользуюсь...
@@user-hb9xj5dx3q Спасибо, буду пробовать) Вещь очень практичная. Жена у Вас знает, что подарить)
@@AlexanderBushcraft Ну да, просто насмотрелась, как я в духовки все сушил :))
Хорошо когда жена разделяет Ваше увлечение
Здравствуйте, Андрей! Начинаю ходить в свои первые, пока непродолжительные походы, сильно интересуюсь всей этой тематикой, на ваш канал пришел с канала Вовы, оба очень нравятся! Возник небольшой вопрос по поводу походной коурмы - можно ли ее хранить после первой разгерметизации и частичного употребления? Описанная вами ситуация предполагает, что большая группа съест всю банку разом и никаких проблем, а если идёшь небольшой командой, то можно одну банку растягивать на несколько приемов пищи? Мясо от этого не испортится?
Я пробовал. Мясо держится несколько дней. Но честно, сам удивлялся и обнюхивал перед употреблением :))
@@user-hb9xj5dx3q спасибо за ответ)
@@user-hb9xj5dx3q а если "бомбочки" сыпать в зип пакетики вместо фасовочных?
Их можно повторно использовать, да и открыл-закрыл удобнее
Познавательно. Подскажите, какая у вас модель сушилки?
ЭСБ "Волтера-1000"
это Белорусская фирма Беломо. Юзаю такую уже два года.Стоимость около 3000 руб
Мы тоже такую раскладку делаем, но упаковка только в бумагу, фольгу. У вас очень много целлофана!
Он многоразовый. В крайняк - сжечь можно
Я бы поглядел что будет с едой если вы в ручей бултыхнетесь.
Самый оптимальный вариант раскладки. На мою семью из 6 человек рацион теперь буду планировать по вашим советам.
Я бы еще сгущенки добавил. Люблю сгуху) (по моему Алексеевская самая лучшая)
Согласен. Алексеевская - лучшая
Алексеевка Белгородской области?
@@telik12.95 Наверное, не обращал внимания на область
@@telik12.95 Та Алексеевка Белг. город - побратим (до войны...) г. Купянск Харьковской обл. А там сгущик делали всем сгушикам сгущик! Служивые при союзе даже на Сахалине встречали. А уж сколько было в Египет выслано...
Мира всем и сладкой жизни!
А, мне Рогачевская лучше заходит)))
Используйте зип пакеты по весу легче паковать проще либо мейлар пакеты они плотнее.
Спасибо
я бутылки для сыпучки заменила бы на мягкие фляги, которые по мере убывания продуктов можно сворачивать. С бутылками же засада...
Андрей Геннадьевич, добрый день! Подскажите пжл, обязательно ли для сухомяса из курицы/мяса нужно жарить само мясо или фарш? можно ли сразу фарш или мелко нарубленные куски курицы/мяса сразу положить в сушилку? если да, то сколько по времени примерно нужно сушить?
Я жарю всегда. Сухомясо такой продукт, который можно есть даже без предварительного приготовления. Сырой фарш никогда не готовил, а потому ничего конкретного по этому поводу сказать не могу
спасибо
Возьму некоторые моменты на вооружение ))).Скажите,газ везете с собой или покупаете по прибытию ,на месте?Говорят ,на вокзале в Москве могут быть проблемы.
В аэропорту точно будут. Но мы газом уже давно не пользуемся. Идем или с костром, или с турбопечками - с ними нет никаких проблем, а топливо прямо под ногами лежит
Бери рыбные консервы и говядину прожаренную дома, хлеб, соль, спички. Флягу самогона и безалкогольные напитки. Ножи, ложки, вилки металлические, рюмки из толстого стекла.
Здравствуйте.скажите пожалуйста какая у вас сушилка.тоже собираюсь приобрести себе
Сходил посмотрел, так не помню :) ЭСБ "Волтера-1000"
@@user-hb9xj5dx3q Спасибо большое
А в вакуумные пакеты не пробовали? Или в контейнеры удобнее?
Контейнер значительно удобнее
Отлично , а вот эта заливка ,мяса жиром, я понимаю, что это вид консервирования, в жару оно не портится? Срок хранения интерисует?,, хотя наверно от температуры зависит , в планах делать закладки на маршруте, схроны в земле, ну чтобы не таскать с собой всë время
Да, работает как консервант. Месяцами в тепле может стоять ничего не будет. Главное правильно приготовить. Мясо без жира (мышцы) + смалец.
Вес раскладок распределяете поровну среди всех участников похода?
Примерно так. Но на парней еще идет большая часть командного снаряжения
Побольше взять, подальше унести и там все это съесть...
Ну, здесь очень далеко унесли :))
Попробуйте консервированную буженину от одной известной марки, ни прожилок, ни лишних субстанций
U allways was mine God Of Tourism (GOT ;P). К стате Геныч, что за фирма и модель у бытовой сушилке? Ни как невыбираю для себя. В духовке атнимает внимание - сам знаете пожар и т.д. В Литве мы должны даже датчики дыма тепер устанавливать в каждой комнате - безопаснасть важнее всего ;)
ЭСБ "Волтера-1000"
Добрый день...а можно узнать порцыонний грамаж сушоного мяса на порцыю?..
О, нет! я ложкой и кружкой все измеряю
По опыту, с килограмма куриного фарша получается 300-330 грамм обжареного и высушенного. Т.е. в три раза меньше от исходного сырья. Соответственно на порцию той же гречки или пюрешки закидываю 4-5 ложек сушеного фарша, что по питательности равноценно 12-15 ложкам сырого. Прежний объем он при варке конечно полностью не восстанавливает, но любую кашу, пюрешку, супчик делает "с мясом"))
Сколько хранится сухомясо и коурма при летних температурах?
Однозначно больше месяца. Просто потом мы обычно возвращаемся и остатки в холодильник ставим. А там хоть год лежать может и нормально
Есть видео от англичанина какого то, так он ел сублимированное мясо 1899 года, которое произведено было для британских солдат...
почему когда жарил мясо там было так много воды ? Вся вода вышла из мяса ? И как мясо не пригорает ?
Подгорит, если не следить. Как вышла, прожарь немного перемешивая и снимай - готово
6:30 Сразу в масле обжаривать мясо, до исчезания мутности в масле- признака наличия воды.
На обед раскладки нет, не обедаете что ли, - только бомбочки?
Да, только бомбочки
Какие супы основные?Не понял..
Очень конструктивно.
Вопрос: как отношение к: "сушить мясо в сушке без прожарки на сковородке?"
Спасибо
Не пробовал. Да и зачем. Сырое готовить надо, а тут уже готовое и сухое
@@user-hb9xj5dx3q Re: "сырое - готовить надо": да, но сырое, сушённое мясо - всё равно будет готовиться в котелке, например, с гречкой. Сушить сырое мясо - в том контексте, чтобы исключить дополнительные телодвижения относительно жарки
Спасибо
А как быть если кто-то не ест что-то? Я вот к примеру ненавижу пшенку) Или у вас после 5 дней похода все едят что дадут?)
Ну,примерно так. Все заранее знают чем будут кормить и понимают на что идут :))
На, пятый день и пшенку полюбишь))). Вон, Вова пюрешку полюбил)))
В Вашем случае только один выход - сидеть в городе и питаться в ресторанах.
И сыр неберете с собой?
Геныч, стоило бы сказать, сколько исходного (тяжёлого) мяса и жира на человека на одну готовку берёте. Для коурмы и для сушёного - отдельно.
Я на одного человека никогда не считал. Вот такая маленькая банка (0.75 л) - на 9-10 человек. Коробка объемом 1.3 - на 18-20 человек.
@@user-hb9xj5dx3q Ну вы же покупаете мясо, сало. Если не считать на одного человека, то, получается, вы всегда покупаете с большим запасом, так сказать, с переходом на следующий(ие) поход(ы)?
@@roman_15f Ну в принципе, да. У меня различается только размер контейнера. Когда иду один, беру контейнер на 0.75 и использую его многократно
Акак долго хранится каурма?
Несколько месяцев без холодильника
@@user-hb9xj5dx3q спасибо
@@user-hb9xj5dx3q а проблему домашней тушёнки - ботулизм - как решаете?
Тушёнка - это кот в банке.
Не везде. У нас в Западном Казахстане свой производитель офигенный. Причем настолько что Назарпаевский брат не поленился долю предприятия отжать. В нашем тушняке мясо это мясо, а не куски соевой губки и вода.
Какая сушилка у Вас?
По моему, это не принципиально...
@@user-hb9xj5dx3q у меня у двух сушилок постоянно трескались поддоны
@@nikita_var12 Может слишком высокая температура? Ладно, приеду в Москву, посмотрю. Так не помню...
@@user-hb9xj5dx3q наверное сам материал поддонов некачественный был
У каждого туриста есть свой Геныч. Я нисколечко не вру. У нас организатором всех сплавов и побед тоже был Андрей Геннадьевич. Тоже вот занимался этой перспективной, на его взгляд, сушкой, утрускуй, сухомясом. Приобретал сушилки, потом забросил все это дело, чего и вам советую. Я до сих пор помню его вопли, я беру три килограмма мяса и по весу получается сушеное вообще хер#ня. Я говорю и по весу и по вкусу тоже самое. Раньше было актуально, экономили, голодали
А сейчас экзоскелеты изобрели, чтобы на себе лишние 5кг из раскладки таскать?
Да, называется катамаран, байдарка и велосипед.
Нет, не у каждого. )
сколько пластика
Здраствуйте,а армейская тушенка разве плоха
А, где же её взять, то? Та, что " Армия России" цена баночки 325 гр, как за 1 кг мяса.
@@user-ox6lc1zh2e почему 500грамм за 150р
@@genaklassin4141 какой? " Семейный бюджет"? Да и 15 дней тушняком питаться. + вес тары
Малая тара при большом весе 'упаковки'
Не пробовали взвешивать туристов - до похода и после ? )))
Не пробовал. сами взвешиваются. Говорят, что средняя потеря веса за экспедиционный поход порядка 2- 4 кг. Но тут надо не вес, а периметр талии мерить, так как жир в первые дни слетает, а потом мышцы накачиваются, с мышцы значительно тяжелее жира
очень полезное видео .
Растительное масло не берёте ?
@@ANDPEiJ Берем, конечно
в сушилке золотое получается, поэтому комбинирую:
жарю́ затем в духовку и уже почти сухое мясо на пару часов в сушилку
Неправильно фасовать большими пакетами по 1,5 кг. Лучше фасовать модульно на день/человек. Это позволит равномерно снижать вес с каждого участника во время похода.
У вас получилось 375 гр. на человека в день? (6 кг/16 дней) Это реально так?
сушеное же.
Выходит. Я никогда не считал граммы на человека. У меня есть проверенные нормы продуктов на группу, проверенные походами и я их придерживаюсь, чем с вами и делюсь
Понятно. А подскажите еще - коурма насколько долго хранится при летних температурах?
@@Sergey-1991 несколько месяцев выдерживает спокойно. В прошлом году в Крыму выдержала больше месяца совершенно спокойно, а температура была под 30 фактически каждый день.
Ещё дневные бомбы в эти 6кг не включены.
Коурма не протекает в таких контейнерах? Они же не герметичные
Эти герметичные
Килька в томатном соусе ! Божественная сила в походе 😂
Согласен, но в коротком. Потом, очень много лишнего веса
Я не понял, а что обеда вообще нет?
Есть, он на карманной "бомюочке"
Никогда так не думала что интересно можно питаться в походе ,у нас только рыба жаренная ,уха ,макароны тушонка , салат из щуки пюре ,но это от места )))так как рыбаки ,кумжа с маслом ,сало лук свежий ,и обязательно чёрный хороший хлеб
У нас рыба как бонус идет :))
@@user-hb9xj5dx3q всему у вас учусь всю зиму читаю смотрю в поход в Сейдозеро в мае ,готовлюсь очень мечтаю и не боюсь так как всегда летом оставляют в лесу на неделю и больше но с катером и рыбалкой так как муж работает на выходных в лес я жду и не страшно несколько ,почему то одной совсем хорошо я плаваю долго так как подвох мне не скучно
От лука заплакал...)
Да нет, я как-то на него никогда не реагировал сильно. Ну если только совсем уж злой :)