Хороший рецепт и рассказали отлично. Тоже пробовал в этом году сделать, но резал в шинковке тонкими ломтиками (еще не пробовал). У вас цвет картошки получается золотистый, и с приправой хорошее решение, в общем, полезное видео!
Я делала точно так же,только после сушки перемолола на кофемолке,потом берете порцию,две три ложки сухой массы,заливаете молоком кипяченным и получается пюрешка.!Только я варила картошку до готовности,потом сушила.Сохраняется она прекрасно,вот лежит у меня уже лет шесть в баночке,и нормальная.Можно запасаться на всякий случай
@@СветланаЧабан-л1з В основном овощи и фрукты!Зелень,морковь,яблоки ,груши ,перец,слива,абрикос,картошка,столовая свекла,,кабачки,,укроп,только его надо пробланшевать он тогда получается очень зелёный и пахнущий,так же и морковь бланшерую,она тогда получается ярко оранжевая.Можно сушить лук,чеснок,капусту и потом делать такой себе борщевой набор расфасовка по пакетам и желательно вакуумным способом,ну если нет возможности,то и так можно сохранять в пакете,но лучше ещё сохранять или в пластмассовых ведерках или в бутылях 10 л ,ведёрки должны быть закрыты крышками.Я покупала ведра с крышками,они очень плотно закрываются .Сушила так же грибы,рыбу,пастилу.Мясо не делала ,но в рецепте написано ,что тоже можно сушить.Я так думаю,а почему бы и нет.Можно подсолить его так же как и рыбу!Груши надо тоже бланшировать,они получаются тогда как мармелад.Еще Сушила горошек зелёный,тоже с бланшеровкой,кукурузу отваренную и потом почищенную на зёрна.Можно все сушить ,заготавливать на черный день,складывать потом в бутыли,и банки,только что бы все было закатано герметично,что бы моль не забралась!Я даже когда сушу яблоки ,груши ,то накрываю сушилку сверху марлей,потому ,что эта моль лезет на запах в сушилку и откладывает там яйца ,а потом в банках уже весной появляются личинки!Так что надо следить за этим!Удачи вам!Если что надо спрашивайте,отвечу!И ещё,надо хорошо мыть фрукты, из за того ,что моль может отложить яйца уже в готовое яблоко ,или сливу!А при сушке они не пропадают,я уже испытала все на себе!Да ,ещё сушила помидоры!Вяленные делала,потом заливала маслом растительным с чесноком и приправами!Уже третий год стоят,как будто вчера сделала!,А можно их пересушить,а потом перемолоть и в банки ,а потом варить борщ или ещё чего то!Как говорят ,на безрыбье и рак рыба!😁
@@АлисаМориа-щ8с Алиса, спасибо большое, очень много полезной информации от опытного "сушителя-заготовщика" (я только начинаю). Очень интересны ваши замечания по бланшировке. Я просто в восторге, что попала на вас! Нигде в инете нет столько полезного, а я, как новичок, уже много "поплавала" в интернете. Все впитываю...
Сразу видно, мужчина готовит)) нарезано крупными кусками, сушиться будет на много дольше. Лучше отварить целой, а потом нарезать тонкими кружочками)) Нужно отдать должное мужчине который готовит!
Мы когда ездили в велопоходы, то также с собой сушили картошку. Опытным путем все пришли к согласию, что такую картошку сначала нужно замочить в воде! И потом всегда как аксиома: приезжаем на место ночёвки. Первым делом достаем котелок и воду. Насыпаем в котелок сухой картофель, морковь, лук и мясо - всё сухое. И заливаем водой. В это время уже разбиваем лагерь, ставим палатки, моемся, переодеваемся. Проходит минут 40 -50, все овощи мясо набухли. Ставим на огонь, провариваем минут 5, довавляем крупу, варим минут 30. Потом ао желания томатную пасту, специи, соль по вкусу. Еще желательно ложку смальца, чтоб сверху жирок плавал. И приятного всем аппетита!!!
Класс! Помидоры сушила, красную свёклу сушла, морковь сушила, а картофель нет. Класс! Попробую приготовить. Только я буду запекать в духовке, а потом высушу. Свёклу я запекаю прежде чем сушить. Тоже очень хорошо получается. Свёклу так можно кушать, как чипсы. А можно и в борщ, тоже нормально.
В Ведической Руси овощи сначала парили в печке, п потом резали и сушили. Очень полезный продукт получался. Даже полезней фруктов. Так сушили репу, морковь, и свёклу. Информация из книг Александра Саврасова, серия книг Знания Первоистоков.
Отличная Тема для Продолжительного похода Выживальщиков , тем более что сегодня продаются разнообразные сушилки для этого дела ! сПасибо тебе Добрый Человек !
Ого, видосику уже 7 лет, а всё гуляет по инету! И я смотрю его в 2024г.! Прелесть! А теперь колись, жулик, куда девал третью секцию (противень) 16:25? Ставил на засушку три, а снял две 17:16! Недовес, однако, сухого продукта получил. ггг Шутка! Большое спасибо за инфу, дружище! С меня лайк, подписка, колокольчик. Коммент в поддержку канала!
добрый день. Сушила чеснок, лук, морковь, вялила томаты, сливу, да много чего из овощей и фруктов, а вот картошку не пробовала сушить. Игорь, вы прям сподвигли попровать такое дело. Вам спасибо за труд, за подробное обьяснение.Всех вам благ и крепкого здравия.
Спасибо! Была проблема хранения картофеля, ямы нет , хранила в холодильнике. Примерно одно ведро картошки прорастало и пропадало. Теперь есть выход. Очень необычно! Так заготавливаю морковь и часть лука, а о том, что картофель так же можно не догадывалась даже! . Большое спасибо!
Какой вы Молодец! Отличное видео и руководство к действию, особенно сейчас. В это время, когда понимаешь что голод гредет. Надо запасаться всем, и картошечкой в том числе.
@@ОксанаЗолотых-ь9л дефицита не будет??)) Ошибаетесь) скоро все продукты попрячут по пророчествам старцев,и деньги будут не нужны,так как покупать будет нечего. Да и деньги будут только электронные .
Я тоже сушу картошку. Еще делаю перебитую блендером для пюре, нарезаю не только кубиком но и тоненькими ломтиками и соломкой. Перед приготовлением сухую лучше замачивать, тогда она востанавливается лучше.
Спасибо за совет. Игорь!!! Буду пробовать!! Вообще, Ваш канал- это такой кладезь опыта, причем, доступного для всех. Удачи в походной жизни и во всех начинаниях!!!
В СССР все склады запаса были забиты сушёными продуктами. В том числе картохой и мясом. Приходил срок хранения, заготавливали свежие, а старые в основном уходили в тюрьмы и зоны, но бывало и в магазинах попадались.
В 70 - х годах жили на севере, сухая картошка продовалась мешками ( бумажными, как и сухое молоко) . Половину зимы все питались такой картошкой , хранилась нормально.
Есть один момент. На стоит путать сушку и сублимацию - это разные процессы. Сублимация - это обезвоживание вакуумом, при низкой температуре. Преимущество сублимата - обратно воду набирает в разы быстрее, чем продукты сушеные температурой.
Перед варкой ее надо предварительно замачивать. +бонусом экономия топлива. В не готовые блюда (которые отвариваются в течении около 20 минут лучше тереть на крупной терке (для супов-пюре) или же резать кубиками не больше 10 мм. Кубики делать в любом случае лучше еще мельче. Быстрее варятся, быстрее сохнут, быстрее потом набирают влагу. Тертая при сушке правда плохо вентилируется. Тертую и мелкие кубики можно доваривать до полной готовности, но сложно поймать момент, и далеко не все сорта захотят будучи стружкой не превратиться в пюре. За то полностью готовую труху можно просто залить кипятком. Это огромная экономия топлива особенно при использовании жидкотопливных горелок. А вот сырая картошка нарезанная кубиками и засушенная, пойдет только на случай ядерной войны. т.к. ее размочить практически не реально. За то хранится... ну у меня около десяти лет пролежала и внешне не изменилась ) Правда есть я ее не стал. п.с. А сушеное (сырым) со специями мясо уходит на ура на перекусах и в повседневной жизни под пивко ) Бывает не доживает до природы ) Только не желательно использовать из морозилки. Лучше свежее. Ну и т.д. и т.п. )
Уважаемый CARBON! Восхищаюсь тем, как Вы много знаете, умеете, экспериментируете.... Буду очень благодарна, если напишете как сушить мясо в сушилке, о котором Вы писали. Это будет очень интересно и полезно многом. Заранее благодарю. Удачи во всех делах.
Хороший способ! Только терминология неправильна: сублиматы это продукты, высушенные вакуумом в замороженном состоянии. У вас - просто сушеная картошка полуфабрикат (что тоже очень хорошо).
Вообще, есть такая тема, что самые продвинутые выживальщики на Западе покупают себе небольшие сублиматоры (шкафы с вакуумной заморозкой). Но это совсем другой ценовой диапазон в сравнении с бытовыми сушилками.
Уважаемый Борис, сушка при сублимации, не обязательна при вакууме. При атмосферном давлении, происходит тот-же процесс. Пример- сушка белья на морозе. ;)
Это отличный рецепт! Мы с супругой иногда заготавливаем тушенку, закручиваем в банки. Удобно брать в поход на супчик или с макаронами. А тут такое дело думаю отлично пойдет.
Эти кубики (без изначального добавления специй) потом перемолоть в труху, чтоб объём уменьшить... добавить -пакетик силикагеля, антиоксидант- волокон сухого мяса, чуть растительного масла, соль, специи по вкусу, в 2-ной пакет и под вакуум! (ещё больше объём уменьшится + экстренная целлофановая "тара" для заливки кипятком уже есть)
Как вспомню, так вздрогну...все детство, все 80-ые на этой сушеной картошке, но она ещё и чёрная... В Якутию привозили только такую. Благо в 90-ые начался завоз свежей!
у меня наоборот очень даже вкусные воспоминания всплывают при виде сушеной картошки, они у нас не черные были, а золотистого цвета. В одно время в конце 80-х продавали в Кобяйском улусе Якутии. В ЛТО работали и там целый куль такой картошки было. И в суп и жарили, все было очень вкусно.
Спасибо за превосходный совет. Давно хочу овладеть таким способом. Молодец, что провел дегустацию. Я тоже люблю вылазки на природу, И выкладываю видео на свой канал. С меня лайк безоговорочный. Не буду против взаимных действий.
Ваааау... как клёво Игорь, ну надо--же, вы хозяин-хозяин, молодец, благодарю за подробный обзор, попробую сделать такую заготовку! Желаю вам успехов и развитию вашего канала!
Надо же- и как удобно хранить на всякий ЧС! Я помню маленькая ещё была, а помню как родители покупали Су Хой лук и картошку, хотя всё это прекрасно росло на Сахалине ,видео для рыбаков и жителям Курил завозили (1956-1958г.)
Доброго времени суток. А подскажите, как сделать картошку, так же, но в обычной газовой духовке. Столько рецептов, и все сушат в специальных сушильнях. А если ее нет, как в обычной духовке сушить?
очень удобно сушить продукты..причем большое кол во на маскитной сетке один край на полу..другой на 2 стопки книг по бокам меж ними тепловентилятор сушится махом..особенно когда много грибов наберём...КПД оч высокое..только успевай вороши
Сублимация - это практически моментально извлечение влаги из продуктов. А это обыкновенная сушка. А сушка и сублимация - это абсолютно разные вещи. Пришлось как-то пробовать сублимированный суп с зелёным горошком - 3 ст, л на 1 литр кипящей воды и через 5 минут суп готов. Ощущение такое, что только что сварили суп из свежайших овощей. А вот сушёные овощи тоже ел, пришлось ими питаться - других не было : лук. Картофель, морковь, свёкла, капуста. Есть все это можно только с большой голодухи. Сухие бульоны я заготавливаю - сушу в дигидраторе лук, морковь, сельдерей, пастернак, помидоры, кабачки, тыкву, базилик, укроп, петрушку. Все потом перемалываю, смешиваю, добавляю немного соли и храню в стеклянной банке в тёмном месте. Бульон овощной получается хорошим. А вот сами овощи высушенные кусками никуда не годятся. Ну это моё мнение. Может кому и нравится
Игорь, Спасибо за видео! Делаем по вашем рецепту заготовку на поход для первых блюд. Для пюре не перемалываем, т.к. такое не готовим. НО! объем и вес - самое ценное для рюкзака. А такая картошка хранится и варится хорошо!!!! Очень ценное видео оказалось! Еще раз большое спасибо за опыт!
Сделал я картофан по вашему рецепту. Но сделал три вида: один простой, есчо один с сушеной морковью, петрушкой и зеленью и с мясом сушеным. ( мясо просолил 3 дня сильно, нарезал тоненькими ломтиками и высушил ). И закрыл это всё в вакуумные контейнеры. Посмотрим как будет хранится. ( храню при комнатной температуре, в сухом, тёмном месте. )
@@71oleksandr И без вакуума будет отлично сохраняться,главное ,что бы моль не прогрызла пакеты и не наладила туда яйца!Если так получится,то продукт можно выбросить!Я храню в пластмассовых ведерках ,5л с крышками.Ведра плотно закрывются и моль не прогрызет пластмассу.Будет стоять годами!
Самое полезное в картошке -это кожура и пять миллиметров после . Там есть ферменты которые помогают перевариваться кразмалам . А сам крахмал вызывает образрвание много слизи на которой и расселяеться патогенные бактерии и паразиты . Вобщем картошка плюс магги -конец здоровью . Спасает здесь только если добавить много зелени и семена льна кунжута и сыродавленное масло .
ИЗ КАРТОФАНА МОЖНО ГНАТЬ САМОГОН И БРАТЬ С СОБОЙ В ПОХОД И НА РЫБАЛКУ В ПОХОДЕ НЕ ЗАМЕРЗНЕШЬ, А НА РЫБАЛКЕ ВОДА ПЬЯНЫХ ЛЮБИТ, И ВООБЩЕ ВОДКА САМЫЙ ЛУЧШИЙ ДРУГ ЧЕЛОВЕКА, АВТОР КАНАЛА КРАСАВА, УМНЫЙ СТАВЛЮ ЖИРНЫЙ ЛАЙК
Здравствуйте, скажите а такую картошку, в банке, сколько хранить можно, а когда в банке если хранить то туда еще что то, кладут? Или просто, одну картошку кладут? И еще Вы пробывали в банке, хранить другие сушенные овоши фрукты? Спасибо Вам Большое, за Видео...
Здравствуйте! Картошка эта три года хранилась, потом была съедена 😂. А в банках и бутылках пластиковых я храню все овощи сушёные, для приправ, составляющие чая и многое другое, без доступа кислорода. Храниться отлично!
На самом деле, если бы кусочки полежали в воде или бульоне подольше, они бы приняли изначальную форму(почти). В бульонных кубиках 80% это глютомат-натрия(усилитель вкуса). Не считаю его вредным, но нужно учитывать если у кого-то аллергия. В китайской, японской кухни используют, как у нас соль. Нитритная соль в малых количествах используется в колбасном производстве для "удержания" цвета, чтоб мясо не изменяло цвет при термообработке, сушении. Не знаю, может и для овощей подходит. Так же сушится морковь, свекла и даже капуста. Очень классная штука для походов и тп. Для тех у кого нет сушилки, можно приспособить фен для волос или домашний обогреватель(теплодуй) Можно высушивать полностью отваренные овощи, для быстрых обедов - "просто добавь воды". Пользы, у отварной, намного меньше, но как перекус вполне сойдет.
Фен для волос выйдет из строя (он не рассчитан для многочасовой работы) На теплодуйке - сработает выключение от перегрева. (не накрывать) _+ вероятность пожара, об этом никогда нельзя забывать._
Я слышала от старой женщины, что их семья выжила в войну благодаря сухой картошке. У ее матери всегда было 2- 3 мешка сухой карт. Они зимой на санях, когда убегали из дома, брали ее с собой и выживали.
К такой картошке , можно и мясо посушить . Так же готовим до готовности мясо , можно разобрать на волокна а можно сразу перекрутить на мясорубке со спечиями .
Сублимация это испарение из твердой фазы не переходя в жыдкую- учите физику и не умничайте! Сублимация продуктов это фактически вымораживание воды из продуктов, да ее иногда проводят в вакууме. Дома получить сублиматы практически не возможно...
Такую картошку в пластиковый бутыль пятилитровый и в избу на стену. Так же все крупы, сахар , муку, да и все сыпучие продукты. Что надо видно , не роешся . Мыши слезу горючую роняют.
Незнаю чего у вас она к марту или апрелю с жопливается и вы выбрасываете, а у нас картошка в погребе до конца августа имеет твёрдый вид. Правда глубина того погреба наверно 4-5 метров ниже уровня земли. Там такой дубняк даже летом в жару градусов 2-4. Правда погреб построен на вершине глубокого оврага которого хватит под русло огромной реки, и внизу по оврагу течёт маленький ручей. Есть отдушина, но люк закрываем и утепляем старыми пальто не в один слой, а сама картошка рассыпана на доски что лежат на полу. Помню из детства картину положили туда лёд, и он почти не таял. А рецепт вообще хорош, правда для меня подойдёт для городского хранения, на рыбалку уже лет 40 нехожу.
Кстати, еще один интересный факт о сублимационной, морозной сушке. Как -то один раз во время пожара библиотеки были намочены редкие книги и если бы их просто высушили они бы стали все кривые - кто-то догадался - их заморозили в морозильной камере, а потом сушили в вакууме - книги не слиплись и сохранили свою форму. Конечно заиметь сублимационную установку для дома почти не осуществимая мечта. Нужна холодильно-вакуумная камера.
Сублимационная сушка Возгонка используется в пищевой промышленности: так, например, фрукты после сублимирования весят в несколько раз меньше, а восстанавливаются в воде. Сублимированные продукты значительно превосходят сушеные по пищевой ценности, так как возгонке поддаётся только вода, а при термическом испарении теряются многие полезные вещества. Перед сублимацией пищевых продуктов используется быстрое замораживание (от −100 до −190 °C), что приводит к образованию мелких кристаллов, не разрушающих клеточные мембраны.
можно ли сушить картошку таким образом в сушилке в которой нет регулировки температуры сушки? Bomann DR 435 CB, нашел где-то в интернетах что там температура сушки 50-55 градусов, спасибо
Хороший рецепт и рассказали отлично. Тоже пробовал в этом году сделать, но резал в шинковке тонкими ломтиками (еще не пробовал). У вас цвет картошки получается золотистый, и с приправой хорошее решение, в общем, полезное видео!
Я делала точно так же,только после сушки перемолола на кофемолке,потом берете порцию,две три ложки сухой массы,заливаете молоком кипяченным и получается пюрешка.!Только я варила картошку до готовности,потом сушила.Сохраняется она прекрасно,вот лежит у меня уже лет шесть в баночке,и нормальная.Можно запасаться на всякий случай
Алиса ! Да я тоже буду следующий раз молоть на кофемолке.... согласен что это будет лучше! Спасибо!
как во время ваш совет,подскажите,что вы еще заготавливаете в прок в сушилке?мясо пробовали?
@@СветланаЧабан-л1з В основном овощи и фрукты!Зелень,морковь,яблоки ,груши ,перец,слива,абрикос,картошка,столовая свекла,,кабачки,,укроп,только его надо пробланшевать он тогда получается очень зелёный и пахнущий,так же и морковь бланшерую,она тогда получается ярко оранжевая.Можно сушить лук,чеснок,капусту и потом делать такой себе борщевой набор расфасовка по пакетам и желательно вакуумным способом,ну если нет возможности,то и так можно сохранять в пакете,но лучше ещё сохранять или в пластмассовых ведерках или в бутылях 10 л ,ведёрки должны быть закрыты крышками.Я покупала ведра с крышками,они очень плотно закрываются .Сушила так же грибы,рыбу,пастилу.Мясо не делала ,но в рецепте написано ,что тоже можно сушить.Я так думаю,а почему бы и нет.Можно подсолить его так же как и рыбу!Груши надо тоже бланшировать,они получаются тогда как мармелад.Еще Сушила горошек зелёный,тоже с бланшеровкой,кукурузу отваренную и потом почищенную на зёрна.Можно все сушить ,заготавливать на черный день,складывать потом в бутыли,и банки,только что бы все было закатано герметично,что бы моль не забралась!Я даже когда сушу яблоки ,груши ,то накрываю сушилку сверху марлей,потому ,что эта моль лезет на запах в сушилку и откладывает там яйца ,а потом в банках уже весной появляются личинки!Так что надо следить за этим!Удачи вам!Если что надо спрашивайте,отвечу!И ещё,надо хорошо мыть фрукты, из за того ,что моль может отложить яйца уже в готовое яблоко ,или сливу!А при сушке они не пропадают,я уже испытала все на себе!Да ,ещё сушила помидоры!Вяленные делала,потом заливала маслом растительным с чесноком и приправами!Уже третий год стоят,как будто вчера сделала!,А можно их пересушить,а потом перемолоть и в банки ,а потом варить борщ или ещё чего то!Как говорят ,на безрыбье и рак рыба!😁
@@АлисаМориа-щ8с спасибо, что поделились опытом
@@АлисаМориа-щ8с Алиса, спасибо большое, очень много полезной информации от опытного "сушителя-заготовщика" (я только начинаю). Очень интересны ваши замечания по бланшировке. Я просто в восторге, что попала на вас! Нигде в инете нет столько полезного, а я, как новичок, уже много "поплавала" в интернете. Все впитываю...
СРАЗУ ВИДНО ХОРОШИЙ И ДОБРЫЙ ЧЕЛОВЕК
Спасибо большое!
Смотрю в 24 году. Спасибо. Вы очень понятно и доступно рассказали и показали приготовление и сушку, да ещё и с кубиком. Супер. ❤❤❤
Очень признателен! Рад, что видео имеет практическую ценность.
Сразу видно, мужчина готовит)) нарезано крупными кусками, сушиться будет на много дольше. Лучше отварить целой, а потом нарезать тонкими кружочками)) Нужно отдать должное мужчине который готовит!
Благодарю!
Жирнющий лайк за то, что помимо сушки показано приготовление
Благодарю!
Мы когда ездили в велопоходы, то также с собой сушили картошку. Опытным путем все пришли к согласию, что такую картошку сначала нужно замочить в воде! И потом всегда как аксиома: приезжаем на место ночёвки. Первым делом достаем котелок и воду. Насыпаем в котелок сухой картофель, морковь, лук и мясо - всё сухое. И заливаем водой. В это время уже разбиваем лагерь, ставим палатки, моемся, переодеваемся. Проходит минут 40 -50, все овощи мясо набухли. Ставим на огонь, провариваем минут 5, довавляем крупу, варим минут 30. Потом ао желания томатную пасту, специи, соль по вкусу. Еще желательно ложку смальца, чтоб сверху жирок плавал. И приятного всем аппетита!!!
Спасибо большое! Всё правильно вы делали 👍!
Класс! Помидоры сушила, красную свёклу сушла, морковь сушила, а картофель нет. Класс! Попробую приготовить. Только я буду запекать в духовке, а потом высушу. Свёклу я запекаю прежде чем сушить. Тоже очень хорошо получается. Свёклу так можно кушать, как чипсы. А можно и в борщ, тоже нормально.
попробуй еще капусту посушить
В Ведической Руси овощи сначала парили в печке, п потом резали и сушили. Очень полезный продукт получался. Даже полезней фруктов. Так сушили репу, морковь, и свёклу.
Информация из книг Александра Саврасова, серия книг Знания Первоистоков.
Спасибо большое за комментарий, очень познавательно 👍
В детстве бабушка готовила морковные паренки. Мы очень любили.
@@Ольга-з5х8в а можете подробнее об этом рецепте рассказать?
Отличная Тема для Продолжительного похода Выживальщиков , тем более что сегодня продаются разнообразные сушилки для этого дела ! сПасибо тебе Добрый Человек !
Очень рад что понравилось видео!
Классный ролик, смотрю в 24 году
Спасибо, очень люблю когда всё подробно рассказывают ❤
Ого, видосику уже 7 лет, а всё гуляет по инету! И я смотрю его в 2024г.! Прелесть! А теперь колись, жулик, куда девал третью секцию (противень) 16:25? Ставил на засушку три, а снял две 17:16! Недовес, однако, сухого продукта получил. ггг Шутка! Большое спасибо за инфу, дружище! С меня лайк, подписка, колокольчик. Коммент в поддержку канала!
Спасибо большое за комментарий! 7 лет я ждал его! Благодарю за подписку! На канале много интересного было и ещё будет!!!!
Сейчас становиться актуально.❤❤❤❤
добрый день. Сушила чеснок, лук, морковь, вялила томаты, сливу, да много чего из овощей и фруктов, а вот картошку не пробовала сушить. Игорь, вы прям сподвигли попровать такое дело. Вам спасибо за труд, за подробное обьяснение.Всех вам благ и крепкого здравия.
Спасибо большое за комментарий. Мне нравится экспериментировать с приготовлением пищи. Это интересно и открывает новые возможности.
А где можно купить такую сушку
Всё в интернете или хоз. магазине продаётся.
Спасибо! Была проблема хранения картофеля, ямы нет , хранила в холодильнике. Примерно одно ведро картошки прорастало и пропадало. Теперь есть выход. Очень необычно! Так заготавливаю морковь и часть лука, а о том, что картофель так же можно не догадывалась даже!
. Большое спасибо!
Очень рад, что мой рецепт Вам пригодился. Радости и счастья Вашей семье.
Молодец, мужчина, предприимчивый. И хорошо об'ясняет. 👍
Благодарю!
Молодец. Показал от начала и до самого конца, вместе с варкой и готовым результатом.
Спасибо!
Какой вы Молодец! Отличное видео и руководство к действию, особенно сейчас. В это время, когда понимаешь что голод гредет. Надо запасаться всем, и картошечкой в том числе.
Спасибо большое, Лилия. Как говорится ,,готовь сани летом,,!!!!
@@ИгорьБеловинцев это точно😉
Голод реально грядёт, дефецита не будет, но денег может нехватить
@@ОксанаЗолотых-ь9л дефицита не будет??)) Ошибаетесь) скоро все продукты попрячут по пророчествам старцев,и деньги будут не нужны,так как покупать будет нечего. Да и деньги будут только электронные .
Прошел год....голод пришел?
Очень полезная информация. Спасибо за школу. Желаю удачи и благополучия.
Спасибо большое.
Молодец! Настоящий хозяин! Благодарю!
Спасибо. Очень рад что понравилось!
Спасибо за отличный видос! очень полезный и познавательный...не зря потратил на него время. Автору респект!
+Макс Киев отлично!рад что понравилось и пригодилось!!!
Щ
Я тоже сушу картошку. Еще делаю перебитую блендером для пюре, нарезаю не только кубиком но и тоненькими ломтиками и соломкой. Перед приготовлением сухую лучше замачивать, тогда она востанавливается лучше.
Спасибо за совет. Игорь!!! Буду пробовать!! Вообще, Ваш канал- это такой кладезь опыта, причем, доступного для всех. Удачи в походной жизни и во всех начинаниях!!!
+Вячеслав Г спасибо Дружище за хороший комментарий!!!! очень рад!
В СССР все склады запаса были забиты сушёными продуктами. В том числе картохой и мясом. Приходил срок хранения, заготавливали свежие, а старые в основном уходили в тюрьмы и зоны, но бывало и в магазинах попадались.
Точно так и было..... Спасибо.
В 70 - х годах жили на севере, сухая картошка продовалась мешками ( бумажными, как и сухое молоко) . Половину зимы все питались такой картошкой , хранилась нормально.
А я только было подумал, что видел в этой жизни всё... :) Очень круто!
Вся жизнь впереди полна экспериментов!
Очень много полезной информации, замечательный ролик. Спасибо и успехов вам.😊
Благодарю! Впереди ещё много интересного!
Очень много бесполезной информации , а вот полезной 2 минуты .
читая комментарии ,узнала очень много полезной информации ,народ спасибо ,мы выживим в любой ситуацию !!!!!!
отлично! теперь знаю чем можно заняться в выходные-2 дня теперь буду сушить
Молодец! Очень приятный мужчина!!!
Спасибо за ролик!
Делаю первый раз!
У меня очень рассыпчатый сорт картошки.
Варила 4 мин и она чуть не рассыпалась. Мне похоже 2 мин достаточно
Нижайший Вам поклон за такую драгоценную информацию. Всё красиво, кратко, лаконично и, что самое важное, безо всяких лишних понтов. Респект и уважуха.
Очень рад, Анастасия, что вам понравилось!
И даже мысли сделать так не приходило ) Спасибо за хорошее подробное видео.
Очень рад что понравилось!
Я картофельные очистки сушу на солнце для коз. Отлично сушатся и сохраняются.
@@ИнфузорияВтуфельках-ч3ъя для печки
Есть один момент. На стоит путать сушку и сублимацию - это разные процессы. Сублимация - это обезвоживание вакуумом, при низкой температуре. Преимущество сублимата - обратно воду набирает в разы быстрее, чем продукты сушеные температурой.
Спасибо, что поделились. Тема не устаревает! ❤
@@Bersi854 благодарю!
Более чем
Перед варкой ее надо предварительно замачивать. +бонусом экономия топлива.
В не готовые блюда (которые отвариваются в течении около 20 минут лучше тереть на крупной терке (для супов-пюре) или же резать кубиками не больше 10 мм.
Кубики делать в любом случае лучше еще мельче. Быстрее варятся, быстрее сохнут, быстрее потом набирают влагу.
Тертая при сушке правда плохо вентилируется.
Тертую и мелкие кубики можно доваривать до полной готовности, но сложно поймать момент, и далеко не все сорта захотят будучи стружкой не превратиться в пюре. За то полностью готовую труху можно просто залить кипятком. Это огромная экономия топлива особенно при использовании жидкотопливных горелок.
А вот сырая картошка нарезанная кубиками и засушенная, пойдет только на случай ядерной войны. т.к. ее размочить практически не реально. За то хранится... ну у меня около десяти лет пролежала и внешне не изменилась ) Правда есть я ее не стал.
п.с. А сушеное (сырым) со специями мясо уходит на ура на перекусах и в повседневной жизни под пивко ) Бывает не доживает до природы )
Только не желательно использовать из морозилки. Лучше свежее.
Ну и т.д. и т.п. )
+CARB0N высший КЛАСС за коментарий..... Попробую эксперименты обязательно....
CARB0N i
CARB0N спасибо за совет по экономию топлива. Актуально
Уважаемый CARBON!
Восхищаюсь тем, как Вы много знаете, умеете, экспериментируете....
Буду очень благодарна, если напишете как сушить мясо в сушилке, о котором Вы писали. Это будет очень интересно и полезно многом. Заранее благодарю.
Удачи во всех делах.
Спасибо за идею и пошаговый рецепт .Очень хороший вариант для путешественников
Очень рад, Алина, что вам понравилось!
Хороший способ! Только терминология неправильна: сублиматы это продукты, высушенные вакуумом в замороженном состоянии. У вас - просто сушеная картошка полуфабрикат (что тоже очень хорошо).
Вообще, есть такая тема, что самые продвинутые выживальщики на Западе покупают себе небольшие сублиматоры (шкафы с вакуумной заморозкой). Но это совсем другой ценовой диапазон в сравнении с бытовыми сушилками.
Хороший рецепт , спасибо
Уважаемый Борис, сушка при сублимации, не обязательна при вакууме. При атмосферном давлении, происходит тот-же процесс. Пример- сушка белья на морозе. ;)
@@ВнимательныйНаблюдатель-р5ц только в случае картошки она при атмосферном давлении будет сохнуть годами)
@@repozitory вам наглядный пример сушка картошки в обычной бытовой сушилке. Никакого вакуума. 7 часов и картошка высушилась
Это отличный рецепт! Мы с супругой иногда заготавливаем тушенку, закручиваем в банки. Удобно брать в поход на супчик или с макаронами. А тут такое дело думаю отлично пойдет.
+Антон Стрельцов а я старые времена все пытался сделать тушенку... Но хранения долгово не получалось.
Эти кубики потом перемолоть в труху, что бы объём уменьшить и норм будет. Да и запариваться быстрее будет.
Эти кубики (без изначального добавления специй) потом перемолоть в труху, чтоб объём уменьшить... добавить -пакетик силикагеля, антиоксидант- волокон сухого мяса, чуть растительного масла, соль, специи по вкусу, в 2-ной пакет и под вакуум! (ещё больше объём уменьшится + экстренная целлофановая "тара" для заливки кипятком уже есть)
Как вспомню, так вздрогну...все детство, все 80-ые на этой сушеной картошке, но она ещё и чёрная... В Якутию привозили только такую. Благо в 90-ые начался завоз свежей!
Середина 70х,Хабаровск,всю службу в СА ею потчевали.Отвратительная штука.
В армии все выживали как могли! И как хотели.....
у меня наоборот очень даже вкусные воспоминания всплывают при виде сушеной картошки, они у нас не черные были, а золотистого цвета. В одно время в конце 80-х продавали в Кобяйском улусе Якутии. В ЛТО работали и там целый куль такой картошки было. И в суп и жарили, все было очень вкусно.
Спасибо за превосходный совет. Давно хочу овладеть таким способом. Молодец, что провел дегустацию. Я тоже люблю вылазки на природу, И выкладываю видео на свой канал. С меня лайк безоговорочный. Не буду против взаимных действий.
Ваааау... как клёво Игорь, ну надо--же, вы хозяин-хозяин, молодец, благодарю за подробный обзор, попробую сделать такую заготовку!
Желаю вам успехов и развитию вашего канала!
Обязательно нужно попробовать! Рад что понравилось!
С вашей подачи, залипла сегодня на ютубе))) по теме заготовок )))
@@ИгорьБеловинцев
@@ЛюбимаяДочьВселенной я сам так же! все узнаю и узнаю все новое для себя! потом делюсь с друзьями!
Спасибо большое за полезную информацию.
Спасибо вам большое за рецепт приготовления картофель сушёный, от меня подписка🔔 и дружеский лайк👍👍👍 жду на чай🍵☕🍵, будем дружить✊✊✊
Спасибо большое за приглашение!!!
Удивил, так удивил. Браво!!!
Надо же- и как удобно хранить на всякий ЧС! Я помню маленькая ещё была, а помню как родители покупали Су
Хой лук и картошку, хотя всё это прекрасно росло на Сахалине ,видео для рыбаков и жителям Курил завозили (1956-1958г.)
Благодарю Вас за рецепт, очень интересно. Всех благ Вам!
Спасибо большое, Нина! Очень рад что понравилось!
Я бы добавила в воду куркуму, чтобы придать картофелю красивый жёлтый цвет. 😊
Отличное решение!
Доброго времени суток. А подскажите, как сделать картошку, так же, но в обычной газовой духовке. Столько рецептов, и все сушат в специальных сушильнях. А если ее нет, как в обычной духовке сушить?
очень удобно сушить продукты..причем большое кол во на маскитной сетке один край на полу..другой на 2 стопки книг по бокам меж ними тепловентилятор сушится махом..особенно когда много грибов наберём...КПД оч высокое..только успевай вороши
Отличный способ!!!
Сублимация - это практически моментально извлечение влаги из продуктов. А это обыкновенная сушка. А сушка и сублимация - это абсолютно разные вещи. Пришлось как-то пробовать сублимированный суп с зелёным горошком - 3 ст, л на 1 литр кипящей воды и через 5 минут суп готов. Ощущение такое, что только что сварили суп из свежайших овощей. А вот сушёные овощи тоже ел, пришлось ими питаться - других не было : лук. Картофель, морковь, свёкла, капуста. Есть все это можно только с большой голодухи.
Сухие бульоны я заготавливаю - сушу в дигидраторе лук, морковь, сельдерей, пастернак, помидоры, кабачки, тыкву, базилик, укроп, петрушку. Все потом перемалываю, смешиваю, добавляю немного соли и храню в стеклянной банке в тёмном месте. Бульон овощной получается хорошим. А вот сами овощи высушенные кусками никуда не годятся. Ну это моё мнение. Может кому и нравится
Спасибо за видео! Спасибо за Ваш труд! Очень полезно и интересно!!!
+Максим Артюх спасибо большое за комментарии!!!!!
Игорь, я поставил "Лайк" - с тебя жувачка!!!
😊👍
Игорь, Спасибо за видео! Делаем по вашем рецепту заготовку на поход для первых блюд. Для пюре не перемалываем, т.к. такое не готовим. НО! объем и вес - самое ценное для рюкзака. А такая картошка хранится и варится хорошо!!!! Очень ценное видео оказалось! Еще раз большое спасибо за опыт!
Очень рад что понравилось и пригодился рецепт приготовления!!!
Игорь что бы не заводились какие то мошки нужно в емкость для хранения добавлять ложку две спирта..
Дякую за відео! Дякую за Вашу працю! Дуже корисно та цікаво!!!
Супер ! Спасибо. Я думаю, если хорошо высушить - будет стоять " вечно ". Надо попробовать запаять в вакуумный пакет.
Хранение вечное.
Сделал я картофан по вашему рецепту. Но сделал три вида: один простой, есчо один с сушеной морковью, петрушкой и зеленью и с мясом сушеным. ( мясо просолил 3 дня сильно, нарезал тоненькими ломтиками и высушил ). И закрыл это всё в вакуумные контейнеры. Посмотрим как будет хранится. ( храню при комнатной температуре, в сухом, тёмном месте. )
P.S. Контейнеры пластиковые обычные, из которых воздух насосиком выкачивается. Не пакеты запаяные.
@@71oleksandr И без вакуума будет отлично сохраняться,главное ,что бы моль не прогрызла пакеты и не наладила туда яйца!Если так получится,то продукт можно выбросить!Я храню в пластмассовых ведерках ,5л с крышками.Ведра плотно закрывются и моль не прогрызет пластмассу.Будет стоять годами!
Моль прогрызет,испытано.Лучший способ хранения в пластмассовой посуде с крышками!
Спасибо. Узнал много интересного, в том числе как мыть картошку.
Главное- не забыть!
Благодарю за видио, за советы, это как раз то ,что мне нужно! Едем на семинар на 15 дней , а это просто спасение 🔥🔥🔥очень удобно!
Очень рад что пригодилось моё видео!
Буду очень благодарен если поделитесь моими видео со своими Друзьями!
Самое полезное в картошке -это кожура и пять миллиметров после . Там есть ферменты которые помогают перевариваться кразмалам . А сам крахмал вызывает образрвание много слизи на которой и расселяеться патогенные бактерии и паразиты . Вобщем картошка плюс магги -конец здоровью . Спасает здесь только если добавить много зелени и семена льна кунжута и сыродавленное масло .
Крахмал легко улаляется при вымачивании картошки
Спасибо❗👍
Рад что понравился рецепт!
ИЗ КАРТОФАНА МОЖНО ГНАТЬ САМОГОН И БРАТЬ С СОБОЙ В ПОХОД И НА РЫБАЛКУ В ПОХОДЕ НЕ ЗАМЕРЗНЕШЬ, А НА РЫБАЛКЕ ВОДА ПЬЯНЫХ ЛЮБИТ, И ВООБЩЕ ВОДКА САМЫЙ ЛУЧШИЙ ДРУГ ЧЕЛОВЕКА, АВТОР КАНАЛА КРАСАВА, УМНЫЙ СТАВЛЮ ЖИРНЫЙ ЛАЙК
Отличный вариант! Только от таких рыбаков я держусь подальше..
От.спиртного.быс тро.на.улице.мерзнешь.плохо.и.пить.нельзя.на.рыбалке
Здравствуйте, скажите а такую картошку, в банке, сколько хранить можно, а когда в банке если хранить то туда еще что то, кладут? Или просто, одну картошку кладут? И еще Вы пробывали в банке, хранить другие сушенные овоши фрукты? Спасибо Вам Большое, за Видео...
Здравствуйте! Картошка эта три года хранилась, потом была съедена 😂. А в банках и бутылках пластиковых я храню все овощи сушёные, для приправ, составляющие чая и многое другое, без доступа кислорода. Храниться отлично!
Спасибки вам, за видео)) Вы молодчинка))
Очень рад что Вам понравилось!
Отличный совет будим использовать большое спасибо
Обязательно попробовать нужно!
На самом деле, если бы кусочки полежали в воде или бульоне подольше, они бы приняли изначальную форму(почти).
В бульонных кубиках 80% это глютомат-натрия(усилитель вкуса). Не считаю его вредным, но нужно учитывать если у кого-то аллергия. В китайской, японской кухни используют, как у нас соль.
Нитритная соль в малых количествах используется в колбасном производстве для "удержания" цвета, чтоб мясо не изменяло цвет при термообработке, сушении. Не знаю, может и для овощей подходит.
Так же сушится морковь, свекла и даже капуста.
Очень классная штука для походов и тп.
Для тех у кого нет сушилки, можно приспособить фен для волос или домашний обогреватель(теплодуй)
Можно высушивать полностью отваренные овощи, для быстрых обедов - "просто добавь воды". Пользы, у отварной, намного меньше, но как перекус вполне сойдет.
Фен для волос выйдет из строя (он не рассчитан для многочасовой работы)
На теплодуйке - сработает выключение от перегрева. (не накрывать)
_+ вероятность пожара, об этом никогда нельзя забывать._
Глютамат очень вреден.
а ведь идея реально хороша
Только в банках самый лучший способ хранения всех видов сушек на долгий срок хранения . Так делаю годами.
Спасибо за подробный рецепт🙏
Рад что был полезен🤝
Я слышала от старой женщины, что их семья выжила в войну благодаря сухой картошке. У ее матери всегда было 2- 3 мешка сухой карт. Они зимой на санях, когда убегали из дома, брали ее с собой и выживали.
Спасибо большое, Игорь! У нас картошка зимой в 4-5 раза дорожает.
+Гули Курбаниязова рад что понравилось...у меня часть ещё с марта храниться!
Ну уж на картохе экономить - последнее дело. Уж три картошины на кастрюлю супа можно купить!
@@apb64 в походе, в тайге, в горах картошку , как и любые другие СВЕЖИЕ продукты НИГДЕ НЕ КУПИТЬ!!! Так что это отличный вариант 👍
К такой картошке , можно и мясо посушить .
Так же готовим до готовности мясо , можно разобрать на волокна а можно сразу перекрутить на мясорубке со спечиями .
Мясо сушеное я тоже делал... Покажу позже походный вариант.
Четко понятно,все сами увидели,спасибо!
Благодарю вас! Очень рад что понравилось!
Молодцы!
Благодарю
Случайно попал на видео. Спасибо за него,напомнили мне о сушилке и так же новое - сушить картошку.
Очень рад! Оставайтесь в друзьях! На канале есть много других интересных видео!
Спасибо за совет хорошее решение👍👍👍
так вкусно кушаете! сделаю запас.. кажется..трудное время грядет,,, вам всего хорошего...
Спасибо! Возможно пригодится!
Спасибо.Готовимся .Время идет.
Спасибо!
Отличная идея! Благодарю!
Рад что понравилось.
приятный какой!!!!))
😇
это НЕ сублимат.Сублимационная сушка-сушка вакуумом.Там готовый продукт другой по внешнему виду даже,и хранить его надо в герметичной таре.
Это точно. К чему слово сублимат применяет автор ролика, если сублиматы готовят в сублимационных камерах.
@@СергейДобриогло-п6о по всему ютубу народ сублиматами свои сухари обзывает... Всякие туристические блоггера помогают...
Сублимация это испарение из твердой фазы не переходя в жыдкую- учите физику и не умничайте!
Сублимация продуктов это фактически вымораживание воды из продуктов, да ее иногда проводят в вакууме. Дома получить сублиматы практически не возможно...
@@pasagreat8133а вы русский.Жи- ши..😂
Огромная благодарность наконец я нашла оптимальный вариант
Рад, что был полезен! Пользуйтесь на здоровье!
Такую картошку в пластиковый бутыль пятилитровый и в избу на стену. Так же все крупы, сахар , муку, да и все сыпучие продукты. Что надо видно , не роешся . Мыши слезу горючую роняют.
Незнаю чего у вас она к марту или апрелю с жопливается и вы выбрасываете, а у нас картошка в погребе до конца августа имеет твёрдый вид. Правда глубина того погреба наверно 4-5 метров ниже уровня земли. Там такой дубняк даже летом в жару градусов 2-4. Правда погреб построен на вершине глубокого оврага которого хватит под русло огромной реки, и внизу по оврагу течёт маленький ручей. Есть отдушина, но люк закрываем и утепляем старыми пальто не в один слой, а сама картошка рассыпана на доски что лежат на полу. Помню из детства картину положили туда лёд, и он почти не таял.
А рецепт вообще хорош, правда для меня подойдёт для городского хранения, на рыбалку уже лет 40 нехожу.
Спасибо большое!
@@ИгорьБеловинцев а говорокто или брянский или калужский, очень уж родной?! У самой корни с того направления, калужские. 😊😉
Мир тесен! Калужская губерния!
СПАСИБО !
Кстати, еще один интересный факт о сублимационной, морозной сушке. Как -то один раз во время пожара библиотеки были намочены редкие книги и если бы их просто высушили они бы стали все кривые - кто-то догадался - их заморозили в морозильной камере, а потом сушили в вакууме - книги не слиплись и сохранили свою форму. Конечно заиметь сублимационную установку для дома почти не осуществимая мечта. Нужна холодильно-вакуумная камера.
Отличный пример!
В 90-х была такая картошка в 5 литровых банках - бундесверовская помощь. Ели... и без тушенки, с постным маслицем
Это правда. Я помню.
2024 год. Благо дарю Вам за ролик!
Спасибо за видео. подписался на ваш канал посмотрел много ваших видео везде лайк!
Благодарю и рад что понравилось!
Сублимационная сушка
Возгонка используется в пищевой промышленности: так, например, фрукты после сублимирования весят в несколько раз меньше, а восстанавливаются в воде. Сублимированные продукты значительно превосходят сушеные по пищевой ценности, так как возгонке поддаётся только вода, а при термическом испарении теряются многие полезные вещества. Перед сублимацией пищевых продуктов используется быстрое замораживание (от −100 до −190 °C), что приводит к образованию мелких кристаллов, не разрушающих клеточные мембраны.
МДА уж , картошка в марте , не картошка уже , а посадочный материал по сути , спасибо за видео , супер !
Точно так?
👍
Ок
Молодец
Благодарю!
Великолепно! Нужное дело Вы делаете!
Благодарю!
МОЛОДЕЦ,игорь.2 минуты информации растащить на полчаса.это талант.лайк однозначно.
Что вам не нравится
Отличное решение!!! Лайк и удачи )
+Клац Канал спасибо... Картофан отличный получился... Нужно еще морковь попробовать засушить...
Игорь Беловинцев Интересно, пол года продержится в квартире?
в космос полетит
прошлогодний при хранении потемнел.Стал синеватый.
возьмите высушите и прихватите обьём испарённой влаги с собой в бутылках
Великолепно!
Благодарю!
Спасибо вовремя
Очень хорошо!
Творческих успехов!
Классно, у меня такая же сушилка, завтра сделаю
Обязательно попробуйте.
можно ли сушить картошку таким образом в сушилке в которой нет регулировки температуры сушки? Bomann DR 435 CB, нашел где-то в интернетах что там температура сушки 50-55 градусов, спасибо
Не знаю, когда не было сушилки, сушил на солнце и в чулане.