Al ingrediente estrella y mas noble de la cocina peruana, lo llaman con simpleza "aji amarillo" solo por que los españoles se les ocurrio, cuando debio ser Uchu Quello, en quechua como el Chipotle en Mexico, el amor a las bondades del Peru empezo tarde en los peruanos.
Hola que tal si quieres una pasta de rocoto con sabor puedes hacerle un sofrito de cebolla y ajo cuando ya le has quitado el picor, y licuarlo por 250gr de de rocoto 50gr de aceite en forma de hilo... Si quieres sin sabor con lo neutro has igual que el aji amarillo solo hervir lo y licuarlo con aceite por cada 250gr 50 gr de aceite 💜
Hola rey excelente pregunta, si puedes hacer lo mismo con el aji amarillo dulce, ya que es afrutado y suave de picor, como que se asemeja un poco al aji amarillo del Perú 👨🍳
Gracias Chef Salvador por tu receta. Te has ganado una suscritora. Por favor deseo saber si puwdo echarle sal para que me dure más tiempo. Otra pregunta es si puedo dejarlo con piel. Espero las respuestas. Muchas gracias. Soy del Perú
Hola guapisima bienvenida, si puedes hecharle sal. Solo que cuando hagas tus guisos o preparaciones debes tener cuidado con el punto de sal, el aji amarillo en pasta te dura hasta 1 semana en nevera gracias al aceite y 2 meses congelado, si lo dejas con piel quizás se quede en el diente cuando lo utilices en alguna preparación. Pero de igual manera podrías dejarlo con piel si es que está bien triturado. Ya tengo nuevas recetas en mi canal de lomo y otras cosas espero te guste y gracias❤️❤️❤️🇵🇪
Holaa , excelente todas las recetas Tengo una duda yo proceso ají peruano con sal ajo y aceite y se llenó de CO2 o sea como una chicha y explotó podrías ayudarme gracias soy Elsa de Costa Rica
El picante no es el éxito de un plato, y la comida Peruana no pica. No es como la mexicana. Si un plato peruano te pica es porque está mal hecho. El único plato que puede picar un poco es el ceviche. No somos México tenemos otra identidad, usamos los ajíes para dar color y sabores afrutado entre otros saludos
Muy buena receta, y me sirve para varios tipos de platos. Ya lo preparé 😀
Olahec🎂🎂
Hola , favor cuanto tiempo dura congelado...!!! Muchas gracias.
Excelente mi estimado. Gracias por la información.
Holla Salvador buena la preparación de la pasta gracias por enseñarnos. Que Dios te bendiga
Excelente explicación
Lo hice y mis comidas salen mucho mejor, es lo que necesitaba para mis aderezos gracias
❤️❤️❤️
Se ve bien el color esta perfecto
Me alegro que te guste saludos grandes
Gracias esta bueno parA preparRar las comidas excelente
❤️❤️❤️
Desde que hago mis pasta de aji mi comida sale muhco mas rica gracias
Muchas gracias ❤️
Buena preparacion
❤️
Tiene buena pinta!
El aji base de la cocina Peruana
Voy a prepáralo para mejorar mis recetas gracias
❤️❤️❤️
Al ingrediente estrella y mas noble de la cocina peruana, lo llaman con simpleza "aji amarillo" solo por que los españoles se les ocurrio, cuando debio ser Uchu Quello, en quechua como el Chipotle en Mexico, el amor a las bondades del Peru empezo tarde en los peruanos.
Hola amiguito y para crema de culantro
Hola! Muy buen video. Con el ají rocoto, usando la misma técnica, también funciona? Cuánto aceite necesita?
Hola que tal si quieres una pasta de rocoto con sabor puedes hacerle un sofrito de cebolla y ajo cuando ya le has quitado el picor, y licuarlo por 250gr de de rocoto 50gr de aceite en forma de hilo... Si quieres sin sabor con lo neutro has igual que el aji amarillo solo hervir lo y licuarlo con aceite por cada 250gr 50 gr de aceite 💜
Me quedo perfecto cuanto tiempo puedo dejarlo congelado?
Hola 3 meses ❤️
Buenasa gracias por los ticsk
❤️❤️❤️
Hola se puede usar el aji amarillo dulce gracias
Hola rey excelente pregunta, si puedes hacer lo mismo con el aji amarillo dulce, ya que es afrutado y suave de picor, como que se asemeja un poco al aji amarillo del Perú 👨🍳
Buenas noches esta pasta también se puede utilizar para hacer ceviche? Oh se le agrega otros ingredientes mas. Gracias chef.
Brother cuánto de aceite masomenos le hechaste, gracias.
Muy buenas tardes me gustaría saber cómo puedo conservar el ají en frascos para me dure un año
Gracias Chef Salvador por tu receta. Te has ganado una suscritora. Por favor deseo saber si puwdo echarle sal para que me dure más tiempo. Otra pregunta es si puedo dejarlo con piel. Espero las respuestas. Muchas gracias. Soy del Perú
Por favor. Las respuestas. Graciad
Hola guapisima bienvenida, si puedes hecharle sal. Solo que cuando hagas tus guisos o preparaciones debes tener cuidado con el punto de sal, el aji amarillo en pasta te dura hasta 1 semana en nevera gracias al aceite y 2 meses congelado, si lo dejas con piel quizás se quede en el diente cuando lo utilices en alguna preparación. Pero de igual manera podrías dejarlo con piel si es que está bien triturado. Ya tengo nuevas recetas en mi canal de lomo y otras cosas espero te guste y gracias❤️❤️❤️🇵🇪
@@chefsalvadorpizzardo Muchas gracias Chef Salvador por tu respuesta "Vales un Perú". Gracias
Hola yo tmb lo cuelo
Hola con q nombre o donde puedo conseguir el aji amarillo en guatemala quetzaltenango
Como bajar el picor a la crema , cuando ya esta hecha, lo prepararon con ají picante.
tendras de muña
Cómo puedo conservar el ají amarillo en frascos para que me dure un año
Holaa , excelente todas las recetas
Tengo una duda yo proceso ají peruano con sal ajo y aceite y se llenó de CO2 o sea como una chicha y explotó podrías ayudarme gracias soy Elsa de Costa Rica
Me pasó lo mismo 😢
Hola que tal . Que pasa si no le cambio el agua varias veces , pícara mucho ?
Holaaa, si picaria pero con 2 hervidas es suficiente
@@chefsalvadorpizzardo Ciertamente pica pero no mucho . De verdad es un ají con tanto sabor . Me encantó . Mil gracias
Muy bien explicado pero lo único que no he entendido es que lo has hervido 3 veces? Gracias.
Sirve para ceviche amarillo
Si señor sirve, tengo uno en mi canal ceviche de aji amarillo
es con aceite vegetal o de oliva?
Vegetal, oliva le cambia el sabor
En el chino 🤣
Macarena macarena ❤️
Peru usted
Es peruano.?
Pasta de rocoto
Que gracia tiene si no es picoso ..para ni ninguna
El picante no es el éxito de un plato, y la comida Peruana no pica. No es como la mexicana. Si un plato peruano te pica es porque está mal hecho. El único plato que puede picar un poco es el ceviche. No somos México tenemos otra identidad, usamos los ajíes para dar color y sabores afrutado entre otros saludos