Lo hice y me salió muy bien lo guardo por dos cucharadas en pequeñas bolsas plásticas y la congelo y voy sacando cuando lo ne cesite y me dura un montón y lo mejor k está cremosa y no dura mil gracias
Buena preparación de la crema de aji panca, uno de los ajies básicos de la comida peruana tan sabrosa, en algunos casos después de remojado le quitan la piel o cáscara si es fácil y con guantes, y al licuarlo se puede usar aceite vegetal para que dure un poco más siempre guardarlo en la refrigeradora
Buenas tardes, encontre el ají panka en el mercado más aniñado de Quito/Ecuador, voy hacer la pasta, además encontre el famoso huacay, segun mi madre tiene el aroma a una plantita ecuatoriana de nombre paico. 🥰🥰🥰🥰😁😁😁😁
SOL SOLEDAD...mi estimada también soy de Quito, por favor me podría decir en qué mercado de quito encontró el ají panca..?? Desde ya muchísimas gracias por la información y mil disculpas por la molestia.
En México es el chile ancho o chile color puedes tbn hacerlo con chile cascabel chile California o chile guajillo anduve investigando eso gracias x tus recetas
¿Tienes algún secreto para reducir el picor al ají panca? No quiero un aderezo picante, deseo el sabor del ají sin el picor. Gracias y saludos desde Lima
Hola buenas noches soy de México y me hacia esa pregunta, gracias me interesaron algunos platillos que llevan pasta de ají, aparte del guajillo he encontrado alguno que le llaman chilaca peruana
Le hechas el agua donde a hervido ? Pero no dijiste q lo hierves para matar cualquier bacteria que tendría el Ají? Tendría entonces que hechar le otra agua
Si es cierto. Para cualquier conserva siempre es mejor utilizar utencillos de plastico o madera. El metal produce reacciones quimicas con los acidos natunales de los alimentos y esto acorta el timpo de duravilidad de la conserva
Hola una pregunta Sabes cómo guardar el ají panca antes de ser remojado, licuado ? No lo hice todo y quiero guardarlo ando buscando en internet :? Gracias
Estimada el ají panca que usted prepara no pica verdad? ya que veo que no tiene pepitas. Y al licuarlo no sabe a picante 🙏🙏 por favor espero su respuesta muchas gracias.
En España se quita la piel al choricero.En Perú, no.Remójatlo en agua hirviendo varias veces para que ablande .Luego si lo tritura con aceite va a bote de cristal.Lo conserva un mes casi.
Hello @WibblyWobbly, this preparation is a Peruvian dressing and is prepared as is, it is an important ingredient for some preparations of our Peruvian food and lasts more than two months in the refrigerator without problem. greetings!!!
No se honguea el aji seco dura muchísimo. Ya lávalo,remojado ,al dia siguiente lo abres le quitas las venas y las circas=pepas=semillas lo cocinas los minutos que nos dice . Enfría, lo luchas y lo guardas al freezer en frasco de vidrio.
Hola Elena, puede ser por varias razones, uno, no lavas bien antes de preparlo, dos, no lo dejas remojando, no lo enjuagas bien y lo otro no lo hierves,,,
1:32 ¿Todo eso que está en el recipiente son 100gr??? ¡Parece más! ¿O acaso con muy muy livianitos? 3:34 Y todo es que pones en la licuadora, ¿siguen siendo 100 gramos? Si quiero llenar un frasco de un litro, ¿necesitaría solo 200 gr. de ají panka seco?
Hola Ysabel, hasta un mes, aunque siempre se me acaba antes de llegar al mes y siempre están en buenas condiciones, recalco que cada vez que utilices lo saques con una cucharita limpia, para no contaminar la pasta., saludos!!!
![[TH] 2024 PMSL SEA W2D2 | Fall | เครื่องร้อน พร้อมลุย](http://i.ytimg.com/vi/JO2_bLow_1Y/mqdefault.jpg)
Hola muchas gracias por compartir.
Soy hondureña pero me encanta la comida peruana
Y aquí no se encuentra el ají panca pero si el guajillo
Hay restaurantes peruanos por allá
Lo hice y me salió muy bien lo guardo por dos cucharadas en pequeñas bolsas plásticas y la congelo y voy sacando cuando lo ne cesite y me dura un montón y lo mejor k está cremosa y no dura mil gracias
Sin sal ni ajo solo ají se licúa
Excellent siempre nuestras delicious pastas gracias soy Peruana.
Buena preparación de la crema de aji panca, uno de los ajies básicos de la comida peruana tan sabrosa, en algunos casos después de remojado le quitan la piel o cáscara si es fácil y con guantes, y al licuarlo se puede usar aceite vegetal para que dure un poco más siempre guardarlo en la refrigeradora
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ÑÑñ
Gracias guapa, desde Barcelona nuestra comida única en el mundo. Saludos
Tbn lo conocen como chile mirasol en México y EU
Buenas tardes, encontre el ají panka en el mercado más aniñado de Quito/Ecuador, voy hacer la pasta, además encontre el famoso huacay, segun mi madre tiene el aroma a una plantita ecuatoriana de nombre paico. 🥰🥰🥰🥰😁😁😁😁
Hola desde Colombia, cómo se llama ésa planta , acá en mi tierra? gracias
SOL SOLEDAD...mi estimada también soy de Quito, por favor me podría decir en qué mercado de quito encontró el ají panca..?? Desde ya muchísimas gracias por la información y mil disculpas por la molestia.
Paico es una planta y huacatay es otra..
@@carloszuloeta2272exacto el huavatay y el paico son diferentes para diferentes preparaciones
así es, me gusta la forma como enseñando algunas cosas importantes
Gracias por la información para México lo haré no sabía que Chile husar.
Grácias por la receta 🌹🇵🇪
Preciosa, me encantas... Me ha servido mucho tu video, lo acabo utilizar para tres tipos de Ají, utilizando esta mismo método. Saludos desde chile.
Donde lo compraste
@@ignacioquilamuta2010 Pues en la feria.
Gracias aprendiendo ando, lo haré con el agüita que hirvio, yo lo escurra.... Gracias.
En México es el chile ancho o chile color puedes tbn hacerlo con chile cascabel chile California o chile guajillo anduve investigando eso gracias x tus recetas
Muchas gracias 😊💐🌟
Muchas gracias!👍👍👍
Gracias por compartir
Graciasss, DTBS !!!
Gracias por tu comentario, a ti también Dios te bendiga siempre😊🌸
Gracias fácil y rico!
Para el pollito al horno!!! Qué rico!!!
Buen video
Que vien En Ecuador donde lo puedo conseguir
¿Tienes algún secreto para reducir el picor al ají panca? No quiero un aderezo picante, deseo el sabor del ají sin el picor. Gracias y saludos desde Lima
Soy del Ecuador Guayaquil me puede indicar Cómo reemplazar este ají
El ají si pica, hay que sacarle toda la vena y hervirlo con sal para sacarle el picante y no se pela
Hola buenas noches soy de México y me hacia esa pregunta, gracias me interesaron algunos platillos que llevan pasta de ají, aparte del guajillo he encontrado alguno que le llaman chilaca peruana
Hola José, si ese ají es muy parecido,,
Gracias
Le hechas el agua donde a hervido ? Pero no dijiste q lo hierves para matar cualquier bacteria que tendría el Ají?
Tendría entonces que hechar le otra agua
Una consulta; En el momento de colocar los ajíes en la licuadora ¿Se puede agregar Ajos y aceite?
yo les aplico aceite de oliva y ajo, queda muy bueno
Se puede pero ya sería ají especial, el ají panca sólo es la base, al final en casi todos los casos se mezcla con ajos para preparar las comidas.
El ají se llama panca.Si licúa con aceite lo conserva .Cero sal.
Cuanto tiempo dura una vez licuado en la refrigeradora?
Poco.Es con agua.dos o tres días.Si lo licúas con aceite y lo pones en bote de cristal te durará dos semanas o alguna más.
hola , me sirvio mucho tu video, te sugiero que el agua que usas para lavar o remojar no lo botes mas bien con eso regar las plantas. saludos
Hola Edgar, gracias por el dato de remojar las plantas con el agua del aji👍😊
Buenas en cali, Colombia lo puedo conseguir o con cual otro puedo marinar el pollo gracias
No se puede usar el agua en el que remojaste el aji primero? Este agua no tiene mucho sabor?
Hola Miedse, si deseas agrégale agua hervida fría, no necesariamente el agua donde hervimos el ají.
buen video, pero facil pudo hacerse en 2 min
Cuanto tiempo dura??
Solo dura 15 días, y también lo puedo guardar en el frizer
Like al infiltrado!!!
Hola, el Ají panca no se pela como el aji amarillo????
Lo venden ya despejado y sin venas
Si deseas algo más fino algunos acostumbran colarlo ya que siempre quedan trocitos de cáscara y para muchos no es agradable eso
No, porque este ají es secado al sol y tiene poco peso y poca comida y bien licuado no se aprecia la cáscara
Amiga. Me dijeron q usar cucharita de madera o plástico es mejor porque la cuchara metálica daña lo malogra rápido. Será cierto??
Si es cierto. Para cualquier conserva siempre es mejor utilizar utencillos de plastico o madera. El metal produce reacciones quimicas con los acidos natunales de los alimentos y esto acorta el timpo de duravilidad de la conserva
Lo mejor es de silicona, porque la madera se humedese y pueden llenarse de hongos
Buenas tardes soy colombiana como busco aquí ese ají muchas gracias
Hola una pregunta
Sabes cómo guardar el ají panca antes de ser remojado, licuado ? No lo hice todo y quiero guardarlo ando buscando en internet :? Gracias
Hola Cruz, envuélvelo en papel y guárdalo en un sitio que no esté húmedo.
El aji de la foto se parece a una pimienta que la chamamos "dedo de moça", pero aca no se pone como aderezos pero si para mojos
Estimada el ají panca que usted prepara no pica verdad? ya que veo que no tiene pepitas. Y al licuarlo no sabe a picante 🙏🙏 por favor espero su respuesta muchas gracias.
Hola Magaly, No pica este ají lo utilizamos para adererezar algunos platos, le da un agradable sabor a nuestras comidas, saludos!!!
bien! ají y media taza del agua en que se hirvio, gracias
Hola y la piel del ají en que momento se lo quita.? Un saludo 👋 desde España.
Hola Hortencia, no se le quita la piel no es necesario, se licua con todo, sale más espeso y consistente, saludos hasta España!!!
En España se quita la piel al choricero.En Perú, no.Remójatlo en agua hirviendo varias veces para que ablande .Luego si lo tritura con aceite va a bote de cristal.Lo conserva un mes casi.
Hola, se podría agregar aceite de oliva al licuar para que conserve más tiempo?
Hola Yuly, si podrias...
Yo lo licúo con aceite de oliva no sin antes remojar varias veces con agua hirviendo.
Solo se puede hacer con ají seco?
Cuánto tiempo dura en la heladera ?
Ya licuado lo separó por cucharadas y lo voy echando en pequeñas bolsas plásticas y lo congelo y cada vez k tengo k usarlo voy sacando por bolsitas
Gracias todo bien explicado, pero a este ají no le sacaste la cáscara 🤗🇵🇪
Una pregunta cuanto tiempo me durará en la refrigeradora ☺️☺️
Hola Abigail, hasta un mes, con los cuidados necesarios, como indico en el video
Mi abuelita le echa ajo y sal en poquísimas cantidades. Un sabor deli 😋
Ofrece algún sabor o aroma.... O es para dar color?
Color y sabor,algo de picor si lo quieres licuar con algo de venas y semillas.
Me gustaria la receta k smpre sea escrita x favor.
Hola Gloria, tomaré muy en cuenta tu sugerencia, gracias
Hola! Alguien sabe con qué nombre de consigue este ají en Argentina?
Ají panca. Yo lo compro en el mercado de Beccar, en un puesto peruano que vende ají panca, ají amarillo, etc
Donde se puede conseguir aji panca
Hola jorge
Hola soy de Tucumán Argentina dónde lo podría conseguir
Ferias Peruanas mercados que tenga insumos de Perú
Y como se hace el aji panca picante y sin picante.
I guess if id blend it with vinegar and salt it would keep much longer...
Hello @WibblyWobbly, this preparation is a Peruvian dressing and is prepared as is, it is an important ingredient for some preparations of our Peruvian food and lasts more than two months in the refrigerator without problem. greetings!!!
Hola!
Si tengo aquí seco en una bolsa y no me dio tiempo de hacerlo pasta... Cuanto tiempo dura al aire libre? O se hongea?
Saludos
No se honguea el aji seco dura muchísimo.
Ya lávalo,remojado ,al dia siguiente lo abres le quitas las venas y las circas=pepas=semillas lo cocinas los minutos que nos dice .
Enfría, lo luchas y lo guardas al freezer en frasco de vidrio.
@@beatrizaurorajacquelinereq3602 muy amable, muchas gracias.
Cuanto tiempo dura congelado?
Hola Cristina, no lo he congelado, si te refieres a llevarlo a la nevera para que se haga hielo?, si es asi, yo creo que hasta un mes.
Y la cascara no se retira al hervir ?
Hola Grassiel, no es necesario
Y no le saca la cascara? Para que salga más pastoso.
Que chile se puede usar en USA ?? No si vendan ese chile aqui
Cuanto tiempo me puede durar?
Hola Yuriko, si sigues las indicaciones del video te puede durar más de un mes en perfectas condiciones
Con todo y cáscara se licuó?
Si
Si
Que diferencia hay el ajie panca y el ají especial ,el rojo seco ??? gracias
El ají panca y el especial es lo mismo
Se supone q lo herviste para eliminar bacterias y hongos entonces no entiendo porque al licuar le echas la misma agua del hervido.?????
PORQUE AL HERVIR SE AVAPORA O MATA TODO ESO.
Como saber si está malgrado
Como hacer que no pique
Porque le botas el agua así quedaría más picante o la salsa no es picante no entiendo
Este preparado es para aderezos, no pica, porque no lleva vena ni pepas
No es picante???? Yo siempre lo encuentro picante
Hola Beatriz, no es picante.
Porque se me llena de una crema blanca como hongo encima del ají
Hola Elena, puede ser por varias razones, uno, no lavas bien antes de preparlo, dos, no lo dejas remojando, no lo enjuagas bien y lo otro no lo hierves,,,
pensé que se le echaba aceite para que pueda durar más, así lo hace mi familia? o que diferencia hay si se le echa el aceite a que no se le heche
Yo le hecho aceite extravirgen de oliva yá en el vaso de vidrio antes de cerrar
Yo le echo sal y aceite y no tengo problemas en su conservación. Ambos productos son preservantes naturales
Qué uso si no hay ají colorado, ni fresco ni congelado en el lugar donde resido?
Hola Janno, de donde eres?
@@cocinafacilyrapida8684 Australia
@@cocinafacilyrapida8684 Australia
Creo que lo puedes comprar por Amazon. El precio de envío te podria salir un poco caro
Porque no te haces un pequeño huerto?
Como que no pica lo he hervido 5 veces y sigue picando. Que hago😂
Es necesario quitarle las semillas y las venas y luego lavarlo bien.
1:32 ¿Todo eso que está en el recipiente son 100gr??? ¡Parece más! ¿O acaso con muy muy livianitos? 3:34 Y todo es que pones en la licuadora, ¿siguen siendo 100 gramos? Si quiero llenar un frasco de un litro, ¿necesitaría solo 200 gr. de ají panka seco?
ES MEJOR SI LO CUELAS
Le faltó colar
😼🙄😒🌶 para que sirve un ají que no pique?
para darle mucho sabor a la comida
😭 A que sabe un ají que no pica?🌶🌶🌶🍆
Es para preparar alimentos y no todos comen picante. Si quiere que su comida pique, en su plato agrega el ají que le agrade.
Hola cuanto tiempo dura en el refrigerador
Hola Ysabel, hasta un mes, aunque siempre se me acaba antes de llegar al mes y siempre están en buenas condiciones, recalco que cada vez que utilices lo saques con una cucharita limpia, para no contaminar la pasta., saludos!!!