PASTAS DE AJÍES PARA ADEREZOS PERUANOS (PANCA, AMARILLO, MIRASOL)

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  • เผยแพร่เมื่อ 8 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 95

  • @victorherediacocinero
    @victorherediacocinero  ปีที่แล้ว +9

    ❤👨‍🍳🔥AMIGAS Y AMIGOS QUE LLEGAN A VER ESTE VIDEO. LOS INVITO A SUSCRIBIRSE SI AÚN NO LO HAN HECHO, A DARLE LIKE Y AYUDARME A COMPARTIR ESTE VIDEO, DE ESA FORMA NOS APOYAN BASTANTE, GRACIAS POR TODO EL APOYO Y CARIÑO HACIA MI TRABAJO💯 .SABEN QUE ES PARA USTEDES Y CON MUCHA GRATITUD Y CARIÑO...BENDICIONES 🙏😘

  • @nelidaherediatapia9941
    @nelidaherediatapia9941 2 ปีที่แล้ว +6

    Que bueno esas ricas pastas

  • @mariairmaibanezcamarena3104
    @mariairmaibanezcamarena3104 3 หลายเดือนก่อน +1

    Gracias por estas recetas, ecxelente explicacion, y sin secretos😊❤❤❤

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  3 หลายเดือนก่อน

      👍Muchas Gracias a ti!!🎉, ❤‍🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤‍🩹Exitos

  • @rosindaguerrero1728
    @rosindaguerrero1728 ปีที่แล้ว +3

    Los favoritos de la comida peruana😊

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  ปีที่แล้ว

      Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.

  • @garrincha35
    @garrincha35 ปีที่แล้ว +4

    Exelente didactica ....bien!!!

  • @elisabethheredia3324
    @elisabethheredia3324 2 ปีที่แล้ว +4

    Mis favoritos el ají amarillo y la pasta panca

  • @eddy9488
    @eddy9488 2 ปีที่แล้ว +5

    Que bueno esas pastas, la que conozco es la de ají amarillo

  • @raquelgonzalez7390
    @raquelgonzalez7390 2 ปีที่แล้ว +4

    Que productos más interesantes

  • @pilardominguezdominguezher8147
    @pilardominguezdominguezher8147 2 ปีที่แล้ว +4

    Muy interesantes esos aies en oadta

  • @elcirabanados5405
    @elcirabanados5405 ปีที่แล้ว +4

    Gracias chef, todas tús recetas muy buenas. Pero ésta dé ajies té pasaste ❤

  • @cruznoise5819
    @cruznoise5819 10 หลายเดือนก่อน +2

    Desde España, gracias por compartir esta maravilla, saludos.

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  10 หลายเดือนก่อน

      💥Muchas gracias por tu comentario y ver nuestro video. ⭐Exitos y 🙏Bendiciones.

  • @SoniaCielo
    @SoniaCielo 10 หลายเดือนก่อน +2

    Wooooow súper rico,me gusta como habla con mucha energía 🥳😋

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  10 หลายเดือนก่อน

      Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.

  • @rosaugaz9963
    @rosaugaz9963 5 หลายเดือนก่อน +3

    Gracias por tan bien explicado bendiciones ❤😊😊

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  5 หลายเดือนก่อน

      ☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

  • @Maria-vc8ln
    @Maria-vc8ln 2 ปีที่แล้ว +4

    Muy interesante Chef Victor 🤔

  • @mariajosedominguez986
    @mariajosedominguez986 2 ปีที่แล้ว +7

    Fenomenal Chef Victor gracias por todas las recetas que están exquisitas, algunas ya los he echo y están de vicio 👌👌👌

  • @branddy8834
    @branddy8834 2 ปีที่แล้ว +5

    Que buenos ajíes en pasta 👌👌👌

    • @wildermccajamarca6272
      @wildermccajamarca6272 2 ปีที่แล้ว

      Mi.estimado chef,lo saludo desde Cajamarca,gracias a sus concejos y recetas ahora me sale mi chifa de casa muchísimo mejor,sabe mejor que estos chifas de ahora ,lo felicito ,siga adelante compartiendonos sus secretos y conocimientos

  • @mariaisabelcadillocornejo7366
    @mariaisabelcadillocornejo7366 5 หลายเดือนก่อน +6

    Por el sur del Perú, mesclamos el aji panca(sabor) con el aji paprica (color)...y para preservar mas tiempo lo licuo con menos agua , pero le aumento aceite y sal para preservar por mas tiempo(20 días a más ) segun la cantidad del producto...queda una pasta muy espesa casi compacta...el agua suele oxidar mas rápido el pruducto...( con la pasta de ajo es igual ) ajo crudo licuado con aceite y sal ...y te dura una eternidade...gracias

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  5 หลายเดือนก่อน

      Interesante, muchas gracias por el dato 😋👨‍🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.

  • @maribelelenacervantespajue6815
    @maribelelenacervantespajue6815 2 ปีที่แล้ว +3

    Excelente y práctico 👏👏👏

  • @jessenia6247
    @jessenia6247 ปีที่แล้ว +3

    Que ricas pastas

  • @casildacristobalarana984
    @casildacristobalarana984 2 ปีที่แล้ว +3

    Que maravilla de pastas de ajíes 🤔

  • @rosagrabiel9783
    @rosagrabiel9783 ปีที่แล้ว +4

    Excelente explicación..

  • @elizabethmoralescumpa5610
    @elizabethmoralescumpa5610 5 หลายเดือนก่อน +1

    Muchas gracias, muy bien entendido con su explicación

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  5 หลายเดือนก่อน

      ☺Gracias 👨‍🍳🔥lo hacemos de ♥ 🙏 por favor Ayúdanos a compartir💪Exitos y Bendiciones☺❤‍🩹 👨‍🍳🔥

  • @cassidy8737
    @cassidy8737 2 ปีที่แล้ว +4

    Que bueno Chef, gracias

  • @rosaugaz9963
    @rosaugaz9963 6 หลายเดือนก่อน +2

    Fabuloso para nosotros gracias por su mensaje bendiciones 🎉🎉❤

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  6 หลายเดือนก่อน

      😋Verdad, Gracias 🔥🟥⬜🟥🤗 🌟EXITOS Y 🙏BENDICIONES.

  • @luisaatencia413
    @luisaatencia413 3 หลายเดือนก่อน +1

    Gracias Maestro 😊

  • @gladysgarciamacedo2027
    @gladysgarciamacedo2027 ปีที่แล้ว +2

    Excelente recetas para las pastas de ajís ,gracias por la información .😊

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  ปีที่แล้ว

      Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.

  • @israelquezada1
    @israelquezada1 7 หลายเดือนก่อน +2

    Excelente profesional bien explicado

  • @lourdes366
    @lourdes366 2 ปีที่แล้ว +3

    Que bien Chef

  • @libertad2010poderoso
    @libertad2010poderoso ปีที่แล้ว +3

    Lo básico de lo básico... Son los fundamentos. Gracias.

  • @hildadelgado4725
    @hildadelgado4725 ปีที่แล้ว +2

    Esenciales en la cocina peruana, gracias....

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  ปีที่แล้ว

      Asi es, son la base de nuestra cocina. Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Bendiciones.

  • @joserocaandinaoutdoors2730
    @joserocaandinaoutdoors2730 ปีที่แล้ว +4

    Brillante video. Muy informativo. Recomiendo hacer una version de 5 minutos

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  ปีที่แล้ว +1

      🙏Muchas gracias, gracias por la recomendación, Bendiciones.

  • @anitacallaspo7640
    @anitacallaspo7640 ปีที่แล้ว +2

    A mi me gusra ese aji amarillo picante , es divino 😋😋😋😋😋

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  ปีที่แล้ว

      Muchas gracias por tu valioso comentario, si ese aji es muy delicioso. EXITOS.

  • @marcelalatorre4509
    @marcelalatorre4509 5 หลายเดือนก่อน +1

    Gracias Master Cook, saludos❤

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  5 หลายเดือนก่อน

      ☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

  • @nadiadelcastillo9891
    @nadiadelcastillo9891 11 หลายเดือนก่อน +2

    Excelente nos ensero as asta de ajo y tomate si es que se hace? Bendiciones diciones

  • @silviasalasmendoza5669
    @silviasalasmendoza5669 6 หลายเดือนก่อน +2

    Excelente video.
    ¿ no se le agrega sal ?

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  6 หลายเดือนก่อน

      Hola, son pastas para aderezos, no llevan sal. ☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏Ayúdanos a Compartir 💪Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

  • @cocinandocongeraldine
    @cocinandocongeraldine 11 หลายเดือนก่อน +2

    Bueno chef y como m podemos conservar en la nevera por mucho tiempo

  • @cocinandocongeraldine
    @cocinandocongeraldine 11 หลายเดือนก่อน +2

    ❤chef una consulta mi sobrina al i aji panca licuado le hecho vinagre eso ya sirve lo tengo k botar o no

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  11 หลายเดือนก่อน +1

      hola, va ha depender para que lo usas, para escabeches o anticuchos no hay problema.

    • @cocinandocongeraldine
      @cocinandocongeraldine 11 หลายเดือนก่อน

      Osea sirve para cocinar anticucho ynoaea hacer chanfainita sirve o ya no

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  11 หลายเดือนก่อน +1

      @@cocinandocongeraldine Solo para cosas que llevan vinagre.

  • @corabtradhpy18201
    @corabtradhpy18201 ปีที่แล้ว +2

    🎉👍😋

  • @midorykq7217
    @midorykq7217 10 หลายเดือนก่อน +3

    "Sacarle el impuesto", es muy peruana la frase 😊

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  10 หลายเดือนก่อน

      Asi es, Muchas gracias por comentar, Bendiciones.

  • @cocinandocongeraldine
    @cocinandocongeraldine หลายเดือนก่อน +1

    ❤❤❤chef poek se oxida la pasta de ajinpanca se pone negros a los días o un dia

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  หลายเดือนก่อน +1

      Es importante guárdalos en un recipiente hermético y bien cerrado, máximo 3 días, el resto es mejor tenerlo congelado. si no están tapados pierde humedad y se pone mas oscuro.

  • @cocinandocongeraldine
    @cocinandocongeraldine 11 หลายเดือนก่อน +2

    Chef buenas como esta una consulta hice el mismo procedimiento del aji colorado o panca y no se pork me salió muy oscuro casi negro ayudeme

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  11 หลายเดือนก่อน +1

      Es muy probable que lo hiciste mas puro, y si le añades un poco de agua se aclarara, o quizás te vendieron paprika por panca lo que importa es el sabor, Bendiciones.

  • @AB-mr5qp
    @AB-mr5qp 3 หลายเดือนก่อน +1

    Es necesario agregarle aceite para mayor conservación?

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  3 หลายเดือนก่อน +1

      Hola, si le puedes cambiar el agua por aceite y te duraría mas☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳 💪por favor Ayúdanos a compartir para llegar a mas personas ⭐Exitos y 🙏Bendiciones.

  • @GNMR
    @GNMR ปีที่แล้ว +2

    estimado el aji panca tambien es Capsicum Bacatum

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  ปีที่แล้ว +2

      Hola, el Capsicum bacatum es el ají amarillo y si lo secamos es el ají mirasol. El ají panca es Capsicum Chinense

    • @GNMR
      @GNMR ปีที่แล้ว +1

      Saludos estimado, no quiero caer en un debate que nos lleve a otro plano, sin embargolo invito a que se documente sobre la especie, fructus terrum es una marca que procesa estos productos, más no hay una especie de ají con ese nombre científico, el ají panca es hermano del ají amarillo o cristal y muchos dirán " es que tiene otro color" si nosotros los humanos somos una sola especie pero hay blancos, negros, asiáticos, aborígenes, albinos y todos somos una sola especie, lo mismo sucede con los ajíes y es el caso del ají panca que también es capsium bacatum. De por si busque en internet ají panca y lo encontrará como capsium bacatum. El fruto fresco es de color chocolate y tiene la misma forma del ají amarillo. Saludos

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  ปีที่แล้ว

      @@GNMR muchas gracias por el dato, siempre se aprende, Bendiciones.

  • @patriciamacalupu6913
    @patriciamacalupu6913 10 หลายเดือนก่อน +2

    Hola. Qué pasa sino cuelo los ajíes, hace algún daño?

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  10 หลายเดือนก่อน

      Hola, no pasa nada, pero la cascara no se licua del todo y al comerlo te encontrarías trozos pequeños de cascara, y la textura del plato no saldría muy fino, por eso lo colamos, el sabor no se altera.

  • @olgaramirez1588
    @olgaramirez1588 8 หลายเดือนก่อน +2

    El ají panca lo he visto en Mexico

  • @daylineromero8838
    @daylineromero8838 11 หลายเดือนก่อน +2

    Buenas noches , pero ninguna de esas pastas sale picante !!!! O si

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  11 หลายเดือนก่อน

      Hola, gracias por tu comentario, las 3 tienes picante mínimos, el mas picante es el panca, luego esta el mirasol y el que no pica nada es el de aji amarillo. si queremos mas picantes solo les damos un hervor, si queremos medio 2 hervores y en nuestro caso es un picante minimo. Son pastas para aderezos. Bendiciones.

  • @juanbazalarcamacho8809
    @juanbazalarcamacho8809 10 หลายเดือนก่อน +2

    El ají Panca y el ají Mirasol no son el mismo. Son diferentes.

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  10 หลายเดือนก่อน

      Hola, muchas gracias por tu comentario, el Aji panca es el rojo oscuro y el aji mirasol es el aji amarillo pero secado, ese secado le transfiere un sabor muy especial, Bendiciones.

    • @patriciamacalupu6913
      @patriciamacalupu6913 10 หลายเดือนก่อน +1

      Hola. Qué pasa sino cuelo los ajíes, hace algún daño?

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  7 หลายเดือนก่อน

      @@patriciamacalupu6913 Hola, si no cuelas no pasa nada. me cambia la textura del plato y al ser fibra incluso es bueno para la digestión.

  • @AbelardoSernaRueda
    @AbelardoSernaRueda 29 วันที่ผ่านมา

    Parece interesante,aunque no muy inteligente,la cantidad de agua en relación con los ajíes,te daría el nivel de picor,por lo demás felicitaciones por tu esfuerzo.

  • @Maleck844
    @Maleck844 ปีที่แล้ว +1

    Jg

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  ปีที่แล้ว

      Gracias por tu comentario.

    • @cdias321
      @cdias321 11 หลายเดือนก่อน +1

      Diciste que hay ají amarillo en Brasil. Estás seguro?
      Si lo quiero más picante puedo hervir lo menos?
      De acuerdo que la cocina peruana es una de las mejores que hay junto a la de Tailandia, India China Japón, brasileñas y las carnes argentinas, o sea la comida asiática y sudamericana son las mejores.
      Gracias por enseñar

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  7 หลายเดือนก่อน

      @@cdias321 Muchas gracias por tu valioso comentario, Bendicones y Exitos.