ものすごく美味しくなる！プロの牛すじ煮込みの作り方【醤油味】

比較的作り方も簡単で本格味になる、醤油ベースの牛すじ煮込みの作り方とレシピを紹介です。臭みを抑えるように牛すじの下処理をして、柔らかくとろとろになるまで下茹でし、にんにく等の香味野菜と合わせた牛すじ煮込みになります。1日寝かせて作るので味に深みがあり、とても美味しくなっています。
牛すじ肉は国産かアメリカ産、このどちらかにした方がいいと思います。それ以外の外国産牛は味的に厳しいかと思います。
（材料）
牛すじ肉・・・500g
黒こんにゃく・1枚
長ネギ・・・・1/3（仕上げ用）
青ネギ・・・・少量（下茹で用）
生姜・・・・・30g
にんにく・・・8片
ごま油・・・・大さじ2
（下茹で用）
水・・・・・・1400cc
料理酒・・・・270cc
（煮込み用）
牛出汁・・・・800cc
醤油・・・・・100cc
みりん・・・・100cc
砂糖・・・・・大さじ2
昆布の素・・・小さじ1
かつおの素・・小さじ1
00:00 牛すじの下処理の仕方
02:13 具材のカットとこんにゃくの下処理の仕方
06:49 すじ肉の下茹での仕方
08:37 煮込み方と仕上げ方
和の煮物レシピ集
• 和の【煮物】レシピ
#牛すじレシピ #和食レシピ #【和食道】政ch

[@shinya3732]

下茹でして後は材料全部入れでもそこそこ
旨いのできるけど、このレシピは仕上がりが全然違う。
ありがたいね。家族の笑顔が増えました。

[@user-ul6gp2hm5j]

今まで自己流でしたが、参考に作ってみます😊

[@user-xx5xw8pb5k]

手間暇かけるとこんなに美味しそうになるんですね。
今まで鍋に具材を放り込んで煮込むだけでしたが、以後改めようと思います。

[@user-dp7ys9br3s]

レシピ通りに作りました（作ってもらいました嫁にｗ）。プロの味に感じる程に、最高の牛すじ煮込みに出来上がりました、もう最高です！有り難う御座いました。他の作品も作らせて頂きますので、今後も宜しくお願い致します。

[@user-kd1oh4vv9k]

すじ肉は、調理方法で、様々な変身✨を、してくれますね。頑張れば高級肉以上の変身を、魅せてくれますよネ👍

[@c-historia]

have a nice day!!

素晴らしいビデオでした とても気に入りました 良い一日を👌

[@user-rv4kl7wj5q]

牛すじ好きには感動のレシピです。
こうやって作れば最高に美味しくなるんですね。ちょっとカンニング気分です。
今までは我流で作っていて、もうひとつでした。
教えていただき感謝します。

[@user-pw8lx8me2n_CINQUE]

大阪の甘辛白味噌味の牛すじ煮込みが食べたくなりました😮‍💨

[@yamatoris]

待ちきれなくて動画見ながら作ってみたけど、最後に一晩寝かせるってなって腰砕けた

[@user-qq3ff1ek2z]

すじ肉大好きなんで作ります🎉

[@user-nd4sq5gw6z]

「牛すじ肉！お前出世したよな…」最近のすじ肉の高騰ぷりにはビックリです…昔は安かったのに

[@FSch.]

ホントそれ
牛スジすら高いよ

[@1quazyang179]

動画ありがとうございます。

[@user-wh9ij5ex6u]

アメリカ産の筋肉が手に入ったので、ダッヂオーブンで🍖
美味しく出来ましたー！

[@user-pv1jc3xm6e]

下茹でと少し煮込んで冷凍しておいた牛すじで作りました。
所々面倒くさがり屋なので手を抜いたり、材料変更(昆布の素は出汁昆布をツッコミましたw)作りましたが、めちゃくちゃ美味しく仕上がりました。
手間をかけるとど素人でも美味しく作れるんですね。勉強になりました。
美味しいレシピを公開して下さって、ありがとうございました。😊

[@user-tq6fe1hp9m]

これ、めちゃくちゃ美味しいです✨ありがとうございます。

[@user-bw4cg8ji3f]

作りました、家族から　これは売れると言われ　お正月にオーダーはいりました。😂

[@user-qg1ii5qj9l]

作ったけどめっちゃ美味かったありがとー！

[@user-eu3oc4jb3f]

昆布の素、かつおの素って何ですか？

[@user-tz4nz8wk9r]

美味い牛すじ煮込みって何杯でも白飯いけるよなあ
これ豆腐入れても美味そう

[@user-zz3pb4jg8v]

ありがとうございます！

[@user-pp2dc7pv5p]

こんにゃくじゃなくしらたきで作りたい😋👍
しょうがは皮付きでもいいのかな❓🤔

[@user-cw6qs8tl6x]

手間暇掛けないと美味しいものは出来ないのですね。

[@user-fe7wi1vt8b]

やっぱ包丁が上手い

[@user-pt4st9xr7v]

もっと登録者いてもおかしく無い！ショート動画出さないのか❤

[@momotaaro]

この煮物ってさ、雪平鍋で作ることでなぜかよりうまそうに見えるのよね😂

[@user-cq4wu6fo5e]

そうは思わないな

[@user-op9rl2rh1r]

雪平はアルミ製だから余りお勧めはしない

[@user-ly2fc3tg7d]

美味しそうです🍀
食べた事はなるけれど…今度いいスジ肉入ったら、是非作ってみます(´^ω^)
有難うございますm(._.)m

[@shimoprenren1138]

プロのユーチューバーですね😂

[@user-iy1dt6xp5b]

ボイル済みのを使いますが手間はやはり要りますよね。でも確かに美味しいのは間違いないですからね🚩🚩🚩🎉🎉🎉

[@user-xc7wq5vk7n]

大根も入れたい

[@user-bf1us6kp8o]

牛筋の下茹でを米のとぎ汁でやってみてください。

[@user-no3sx8hp5f]

昆布の素、かつおの素をだしの素に代用したときの分量が知りたい！

[@user-ro6ef7bz7n]

オーストラリアですじ肉を手に入れてレシピさがしていたのですが、味厳しいのかなぁ。。😢

[@user-sf6ey7sq4v]

うーん、すご〜く手間ひまかけてる

[@user-do7uh5cv8e]

松阪牛の　スジが　いいよ

[@tinpoko4708]

今まで見てきたものとは少し違う気がします。これじゃ旨くない訳が無いと感じました。
特に香味野菜を結構な加減に炒めるなんて意外です。香ばしさが伝わりそうです。今まで何度か
筋煮込み作りましたが満足できる事も多々有りましたが、いかんせんその時々で調味料の加減が
素人故まばら。これって誰が食べても旨いと言いそうな気がします。是非真似してみます。
今まで下茹で時間が少ない気がしました。味付け後に柔らかくしようと濃い味になってました。
にんにくの量も半端無いですね。これを知ったらもう後戻り出来なそう。

[@chip1259]

ごま油とニンニク使ってるんだね
どんな味なんだろ

[@user-nu7qw9pn1c]

逃げ出したこんにゃくの行方ぇ！

[@user-uq6lu4hf7n]

다음에는 규동 조리 동영상을 부탁드립니다

[@user-ok5ze4gj8g]

ありがとうございます！