極上で絶品！プロの牛すじと大根の煮込みの作り方【醤油味】

味がとてもつもなく美味しくなる、プロの牛すじと大根の煮込みの作り方とレシピを紹介です。スジ肉と大根を丁寧に下処理をして臭みやアクを取り、にんにくと生姜の香味油と醤油ベースで煮込んだ牛すじと大根の煮込みになります。圧力鍋な無くても比較的簡単に作れるかと思います。具材に味が染みてとても美味しくなっています。
（材料）
牛すじ肉・・・400g
黒こんにゃく・半分150
大根・・・・・300
長ネギ・・・・1/3
青ネギ・・・・少量（下茹で用）
生姜・・・・・30g
にんにく・・・8片
ごま油・・・・大さじ2
（下茹で用）
水・・・・・・1400cc
料理酒・・・・270cc
（煮込み用）
牛出汁・・・・700cc
醤油・・・・・100cc
みりん・・・・100cc
砂糖・・・・・大さじ2半
昆布の素・・・小さじ1
かつおの素・・小さじ1
00:00 牛すじのアクの取り方
01:41 具材のカットとこんにゃくの下処理の仕方
05:31 大根と牛すじの下茹での仕方
07:56 味付と煮込み方
【関連動画】
煮物レシピ集
• プロの本格手作りおでんの作り方【簡単出汁つゆ...
最新動画のお知らせが届くようになります↓
/ @masachanneltv1
#牛すじレシピ #煮物レシピ #一品料理マサちゃんねる

[@shion5829]

醤油味の牛すじ煮込みも美味しそうですね。作り置きができて，嬉しいです😊

[@MasaChannelTV1]

作り置きでかなり美味しくなると思います😊

[@user-gu8ft4tg3c]

牛すじと大根の煮込み、とても美味しそうです。🍖🤱🍗🤱🥩🤱🍝🤱

[@MasaChannelTV1]

ありがとうございます。とても美味しいかと思います😊

[@user-im3cg7jy8k]

今日2倍の量で作りました😊休みの日はマサさんのレシピを作るのが楽しみです。冷まして味を入れないといけませんが味見が止まりません😂😂
すでに美味すぎます🎉

[@MasaChannelTV1]

お口に合うといいですね😊

[@user-kt8yp8ym2x]

こんにちは✨
質問ですが他の肉を茹でる時も米を入れた方が良いですか❓
絶品な牛スジと大根の煮込みを紹介して下さりありがとうございます😋✌🍀🍀🍀

[@MasaChannelTV1]

他の肉は牛肉ほどアクが強くないので入れないで茹でる事が多いと思います。

[@mac0850]

「牛すじ煮込み醤油版」がとても美味しかったので、こちらも作ろうと思うのですが、「昆布の素」「かつおの素」ってどういうものでしょうか？「昆布だし」「かつおだし」は沢山売っていますが、これらは調味料が入っているので違いますよね？昆布や鰹節をすり潰せばよいでしょうか？

[@MasaChannelTV1]

こんぶ出汁かつお出汁で大丈夫です。素は顆粒の粉末出汁の事です。かつおでいうとほんだしとかメーカはどこでを使っても大丈夫です。

[@mac0850]

ありがとうございました。早速作ってみます！！