Bife Empanado com Tomate e Ervas por Alex Atala
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- Que tal a gente preparar um Bife à Milanesa/Bife à Parmegiana? Não entendeu? Vem comigo nessa!
Aproveite e me siga no instagram, @alexatala.
Ingredientes
Pão “velho” ralado ou farinha de rosca
Farinha de trigo
½ litro de leite
1 ovo
Sal
Carne cortada em bifes finos (de sua preferência)
Azeite de oliva
1 dente de alho amassado sem casca
Óleo suficiente para fritar
2 tomates picados
Alface cortado em tirinhas
Modo de preparo
Com o auxílio de um ralador, rale o pão amanhecido até que você tenha uma farinha de pão.
Em um bowl, misture o leite, o ovo e um pouco de sal até que os ingredientes estejam homogêneos.
Aqueça uma frigideira a fogo médio. Coloque um fio de azeite e o dente de alho amassado, até que doure.
Assim que dourar, tire a frigideira do fogo e deixe que o alho continue a aromatizar o azeite. Reserve.
Tempere os bifes com um pouco de sal, dos dois lados.
Polvilhe o bife com farinha de trigo, o suficiente para cobrir levemente o bife. Dê algumas batidinhas na carne para retirar o excesso de farinha.
Se necessário, repita o processo até que todo o bife esteja coberto pela camada fina de farinha de trigo.
Passe o bife pela mistura de leite e ovo com cuidado, até que todo o bife esteja lambuzado e, em seguida, coloque o bife na farinha de pão.
Deixe que o bife descanse por alguns segundos e vire do outro lado, polvilhando farinha de pão por todo o bife.
Em uma outra frigideira, disponha o óleo vegetal para fritar o bife. Deixe que esquente o suficiente para fritar o bife.
Frite o bife de um lado e, com a ajuda de uma pinça, vire a carne para que ela frite do outro lado. Se necessário, regue a parte de cima do bife com o óleo, utilizando uma colher.
Retorne com a frigideira contendo o azeite e o alho para o fogo.
Coloque os tomates picados nesta frigideira e não mexa.
Desligue o fogo, tempere com sal e salteie os tomates.
Monte o seu prato com o alface em tirinhas, o bife à milanesa e os tomates salteados. Regue com o azeite aromatizado e sirva!
Os mestres geralmente não tem problema de mostrar os pequenos detalhes porque sabem a qualidade do seu trabalho.
Empanei o bife do almoço assim e ouvi da filha filha de 8 anos: " Tá mais gostoso que o da vovó, faz na janta de novo? " gente... isso não tem preço.
Que bom que ela gostou - e que bom que a vovó não ouviu, né? Tadinha da vó kkkkk
Criança não mente...
😍😍😍 maravilha
Vou fazer! Seu comentário me inspirou mais do que o próprio vídeo.
Algo bom q a quarentena trouxe! Vídeos do Atala no TH-cam!!!
Show, bife feito como na maioria dos lares brasileiros, nada de 2 minutos de um lado e 2 do outro, tem que formar a "crocancia", parabéns.
Gente , esse canal tinha que ter mais divulgação. Maravilhoso. Que privilégio ver o ATALA ensinando 😍👏👏👏👏
Coisas geniais de forma simples, sem aqueles temperos e ervas exóticas que muitos aí gostam de apresentar. Parabéns Atala!
Simplicidade e carinho pela gastronomia. Esse Chef é demais.
Cada vez mais gosto das receitas da Rita ,prática ,rápida e Boa !
Simplicidade e elegância. Sabor e Tecnica. Parabéns chef. Sua simpatia me ajuda a cozinha. Aprendi com você a não “ cutucar “ a carne e “ deixar o fogo fazer o trabalho dele “. Sou ansiosa 😦
Ele tem o dom para ser um professor explica os mínimos detalhes
Atala, vc é fantástico !!! Delicadeza, simplicidade, bom gosto !!
Sonho provar um prato feito por ele!!!
Da simplicidade à beleza da sofisticação.
Parece incrível. Parabéns Atala.
O HOMEM É BOM, O HOMEM É ESPETACULAR
Olá! Tudo bem?
Estou começando um canal de culinária aqui, não sou formada na área mas amo cozinhar. Gostaria de te convidar a passar por lá para me ajudar, e se gostar, quem sabe se inscrever! Muito obrigada e uma ótima semana!
Em minha humilde opinião!essa respiração, deglutir de saliva,de quem está completamente apaixonado pelo assunto, faz de vc chefe! Às majestosas experiências gastronômicas!tem minha admiração,por essa paixão!conteúdo de alta qualidade!grato por cada experiência de cada ensinamento!
É combinação do prazer de cozinhar e comer .
Se o próprio chef não tira a craca do cabo da frigideira, quem sou eu pra ficar areando as panelas aqui em casa!
kkkkkkkk
Kkkkk
É o tempero secreto
Pra impressionar a sogra.
Hahaha
Além do talento, quanta simpatia.
Gente, é muita simplicidade.
E essa risadinha, adoooro.
Chef vc é dez, se eu tivesse lhe conhecido a 30 anos atrás eu seria uma grande cozinheira.
bom demais assitir suas receitas, Adoro, ate comecei a cosinhar com mais amor,
100 por cento simpático e detalhista. Um chef perfeito🇧🇷🇧🇷🇧🇷
Hummm! Fiquei com água na boca! Muito bom!
Oh simpatia! Deixa o dia mais feliz assistir um vídeo desse! Que delícia de receita!
Incrível! Toques de mestre que transformam uma comida do dia a dia num prato superespecial.
Se tudo que o Chef faz é MARAVILHOSO até agora não consegui encontrar um adjetivo para ele que ofusca suas maravilhas. É um dilema assistir os videos , pois não sei se fixo o olhar na maestria da execução ou para o que está sendo executado. Você é simplesmente FANTÁSTICO!
Atala, sem dúvida vc é o o melhor cozinheiro comunicador do Brasil!!!
Adoro! Vou fazer sua master e com certeza seu curso. Muita simplicidade!!! Parabéns!
O jeito simples q ele faz , e sair comidas maravilhosas , impressiona...
Show! Amo bife a milanesa mas não gosto de parmegiana...encharca o bife...então esse é perfeito!👏👏👏😍
O cara é um mestre no que faz, um profissão exemplar, e a forma humilde que ele nos explica me encanta. Parabéns pelo trabalho.
Esse bife foi cortado super fino! Maravilha!
Encantador a maneira q vc explica ...manuseia ..com paixão as receitas, sejam elas simples ou não..!!
Um espetáculo.
Simplesmente maravilhoso!
Chef vc faz as coisas com tanto amor,que eu fico com a boca cheia d'água.PARABENS
Esse é o vídeo de culinária mais revolucionário que já assisti até agora
Assistindo não só pra cozinhar melhor, mas também pra aprender com esse sou de humildade! Parabéns Alex vc representa muito nosso país
Adorei....experimentei e é simplesmente sensacional...
Se eu faço em casa, essa receita me custaria 20 reais, com o selo Atala de produção, 200...
Eu gosto tanto da forma que vc explica, passa uma simplicidade e só mesmo tempo um profissionalismo... virei fã 👏🏼
Que receita boa!!! Parabéns
Simples e bonito!
É bom assistir gente feliz cozinhando! Parabéns! Gratidão
Acabei de fazer (e comer) o bife com a farofa do Dalva e Dito do outro vídeo! Ficou divino! Obrigada, chef!
Fantástico, amei
Adoro esse jeito rústico de sua cozinha!!!
Adoro a sua elegância na cozinha
Tenho 87 anos, adoro suas receitas
Já fiz a beringela a parmegiana, muito elogiada pelos filhos
Por favor como posso conseguir a receita de Pesto
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Adorei, assisti todo o vídeo com o sorriso de orelha a orelha por aprender com você!!!
Perfeição, demais. e o mais incrível é que eu vejo graça e paixão em seus olhos!!!
Parabéns
🤩😍
Vou fazer. Adorei.
Mestre você é sensacional um excelente profissional e professor parabéns pelo canal e espero que venham mais inúmeras receitas deliciosas esse bifão eu fiz e ficou muito bom
Amei!
Amei a sugestão de ralar o pao dormido, farei a farinha de rosca agora dessa forma.
Vivendo e aprendendo 👏👏👏👏👍👍👍
Obrigada pelas dicas! Quem ama cozinhar sempre aprende mais um pouquinho.
Adoro suas receitas!!😍 Simples e deliciosa! Parabéns!
Eu tinha uma impressão completamente errada desse chef...achava que era um cara chato,após ver seus vídeos passei a admirar esse conceituado profissional !!! Agora sou seu fã.
Exelente trabalho acobinacao de aroma está de mais 👏👏👏👏👏👏👏😋
Meu Deus! Simplesmente magnífico!!! Parabéns
Uaaauuu... já almocei, mas me deu água na boca, vontade de almoçar de novo!!
Obrigada pelas dicas e por transmitir o seu conhecimento, Chef! Acabei de fazer e ficou muito bom!
Muito capricho dica de chefe 🍴
Eu sou fã, que gentleman!! Dá gosto de ver esse chef cozinhar 👏🏽👏🏽👏🏽
Não está fácil para ninguém. O melhor chef do Brasil fazendo bife de patinho (oooops, o patinho também está pela hora da morte).
sensacional....
"Juliana" ainda mais de alface foi foda
Prazer enorme cozinhando com Alex Atala!!! Um brinde a esse momento...delícia!!!
Não sei cozinhar nada... só assisto pq ele é meu tipo. Meu número... gatíssimo. Mt sex...
Gasta de um coroa ne kkkkkk
Eu sei cozinhar e venho pelos dois motivos. 🤓
@@deboralou7708 😅😅😅😅
que simplicidade belíssima! inspirador!
Gostaria de sentar em um bar com o Alex e escutar um Ratos de Porão!
Atala vc é espetacular, youtube não é fácil a galera zua pelo azeite, mas pude ter a honra de viver a experiência de sabores no DOM , amamos! Crescendo aqui na arte da culinária, e muito feliz de ver chefs como vc e o querido Anthony Bourdain que partiu! Parabéns sempree
Nunca jogo pão fora, também ralo na hora o pão pra empanar, rapidinho e não suja o liqui😉
Maravilhoso
Deve ter ficado,ótimo,este filé,dos Deus! Parabéns! Seja bem vindo ,e q seu canal bombe!👏👏
Sensacional...Ainda conhecerei este ser humano.
Amei a aula
Esse cara é um gênio
Simples e muito gostoso!! 👏👏
Cozinha de arte
A lenda da cozinha, obg chefe.
Fiz, muiiiiito bom
Fantástico 😋
Nossa adorei ! Vou fazer com certeza!
Gratidão Chef!!!
Amei
Muito top!!!!
Amei o canal parabéns.
Ameiiiíii que fome me deu, adoreiiiii
Isso é seu gosto! O meu é prático! 😘👍🦉
Muito bom!
Atala deixa as receitas ou
mesmo o ovo frito mais gostoso, delicia aprender a cozinhar com
prazer com Alex Atala
Ser mulher desse homem é muuta responsabilidade. 😂🥰💜🌻
Edição, abaixa o volume da musica pelo amor de deus q paia isso
Comida de gente mortal. Muito legal ver fazendo. Valeu!
Nunca vi um chef tão superestimado. O povo gosta de grife mesmo. Vários desconhecidos sem puxa sacos que agregam muito mais em seus videos. Não é nada pessoal mas esse chef apanha até pra fritar um ovo (tem video inclusive).
Até que enfim alguém sensato, esse chef comete erros e dá a desculpa de que foi intencional, sem falar no excesso de sal perceptível, e na oleosidade do prato.. Aí ele diz que quer mais óleo pra deixar "provocativo" sendo que me pareceu preguiça de secar no papel toalha mesmo. O cara fez um bife empanado medíocre com alface e tomate, e o povo: ohhhhh que gênio!
@@AlanBarbosa28 cara uns rangos totalmente sem graça e chegam a ser nojentos na maneira do preparo. Mas a lacrolândia deve ter os motivos dela para elogiar rs
Cara, sempre tive a visão que esse maluco era um "chef" "fabricado" pela mídia. Desde da primeira vez que ví um vídeo dele "fazendo" galinhada.
Cara, esse prato foi a coisa mais cretina que eu vi. E é como li nos outros comentários: o cara deixou o bife cheio de óleo e disse que isso ia dar uma textura "provocadora". Ele é bom em florear a descrição das bostas que faz. A finalização do prato ficou foda kkkkkk
E tem muitos assim viu.....posso até ta errado mais eu vi um vídeo essa semana que se dizia receitas clássicas brasileiras em que o cara refogou o feijão carioca eu nunca vi isso na vida kkkkk...mais quem sou eu pra falar ne
Alex
Eu agradeço muito sua ajuda
Suas receitas são maravilhosas
Que delícia!
Deus canal é dez
Simples mais muito elegante
Gente,eu não acredito que o chefe #AlexAtala não tem um milhão de inscritos!?
Dá hora
Cheio de firula.
Pra um chef estrelado e mais admirado do Brasil, ele poderia cozinhar até dando mortal pra trás que ninguém teria o direito de """"""""""""""criticar""""""""""""""""
Discordo , totalmente simples
Cara, sua calma é incrível. Gostaria de ter 10% dessa tranquilidade ao cozinhar. Parabéns e muita gratidão pelas aulas, são fantásticas.🙏🤝🙏