Bolinho de Arroz e Guacamole por Alex Atala
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- Vamos de 2 receitas: uma brasileira e outra mexicana. Vem comigo nessa que tenho umas dicas para vocês.
Aproveita e me siga no instagram, @alexatala.
BOLINHO DE ARROZ
Ingredientes:
Arroz pronto (na quantidade que você tiver na geladeira, para reaproveitar)
Queijo parmesão ralado (ou outro queijo) a gosto
2 ovos caipiras
Farinha de trigo
Leite
Sal a gosto
Coentro e cebolinha a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Em um bowl, disponha o arroz, o queijo, os ovos e a farinha. Misture bem todos os ingredientes.
Adicione um pouco de leite e misture novamente.
Para que a massa chegue ao ponto, você deve perceber se há um equilíbrio de leite e farinha, para que você consiga moldar com a colher sem quebrar.
Se necessário, adicione mais farinha ou mais leite.
Tempere com sal, coentro e cebolinha picados.
Misture todos os ingredientes.
Em uma panela, disponha óleo suficiente para que cubra os bolinhos e coloque para esquentar.
Com o auxílio de duas colheres, molde o bolinho e coloque no óleo já quente.
Assim que o bolinho dourar, retire-o da panela e disponha em um recipiente forrado com papel toalha, para que ele possa absorver o excesso de gordura.
Sirva ainda quente.
*Dica: Para testar a temperatura do óleo, coloque um pedacinho da massa e coloque no óleo. Se a massa afundar e logo em seguida subir fritando, já está em uma boa temperatura.
GUACAMOLE
Ingredientes:
1 avocado
1 limão-rosa
Sal a gosto
Coentro a gosto
Modo de preparo:
Corte o avocado ao meio. Para retirar o caroço, basta bater no caroço com a faca, fincar e girar.
Com um garfo, raspe toda a parte interna, tirando o avocado da casca. Faça isso já no prato em que irá servir o guacamole.
Amasse o avocado grosseiramente, com o garfo, ao ponto de que ainda haja pequenos pedaços.
Esprema um pouco do suco do limão-rosa e tempere com sal a gosto.
Adicione as folhas de coentro de acordo com a sua preferência.
Coloque na geladeira.
Após um tempo, misture levemente os ingredientes e sirva.
É fantástico ver um dos melhores do mundo valorizando a comida brasileira, ensinando o que é acessível aos mais pobres. Isso não tem preço!
Só que usou avocado né? Nada brasileiro
@@EDI5estrelas ingrediente que pode ser substituído!
@@EDI5estrelas se prestar atenção no video, ele mesmo fala que pode ser o brasileiro, assiste de novo, que assistiu errado
@@EDI5estrelas ele falou que pode usar o nosso abacate, que não tem problema
Comida brasileira com guacamole???
Finalmente o maior chef brasileiro decidiu revelar seus segredos no TH-cam! Parabéns pelo canal.
Não perco uma "aula" 😂😂😂. Muito bom aprender com o chef Atala.
@@nandokt eu tbm
Homilia de hohe 17 de janeuro 2021
Estou adorando, obrigado chef pelos ensinamentos
Chef é mil
Alex Atala, chef entre os melhores do mundo, ensinando uma receita de avó, com tanta simplicidade e carinho. Certo que farei um bolinho de arroz ainda hj.. Parabéns!
Ser simples é ser top. Sem frescura, sem estrelismo, com o maior carinho ao falar dos ingredientes das receitas...!
Alex Atala é fodástico na simplicidade. Simples assim.
Olha faço minha as suas palavras o cara tem uma simplicidade nas receitas,e legal ver coisas assim que são fáceis para fazer .
Bolinho de arroz tem gosto de infância, de casa da Vó. Cada delícia melhor que a outra.
Hummmmm !
A simplicidade e calma que o chef passa são incomparáveis em relação a alguns chef's que fazem tantas firulas com acessórios, ingredientes exóticos que a gente perde a graça de ver a receita! Parabéns Chef !!!
É muito bom qdo alguém tão respeitado na cozinha como vc Alex, simplifica as coisas nos tornando mais confiantes ao cozinhar. Obrigada.
Cozinhar em cima do fogão ,não é para quem quer. E para quem pode. VC é o melhor de todos Chef
Ver um desse, é mt bom, vc narra todo o processo e não fica contando histórias sem graça como vemos em alguns outros vídeos de outras pessoas.
Parabéns pela simplicidade, um Grande Chef é aquele que une a simplicidade de uma receita e transforma nessa riqueza de prato 👏👏👏👏
Dou valor , Deus abençoe 🙏🏻
As coisas simples do nosso cotidiano com um toque de chef.
Magnifico.!👏👏👏👏👏👏
Chef você é demais! Nem precisa falar de seu imenso talento!!! Mas o que mais amo no seu canal: é você! Por sua simpatia, humildade, valorizando nossa culinária, nossos ingredientes e nossa cultura, mostrando que no mundo culinário há muito a ser explorado e que há imensas combinações. Nunca imaginei comer nosso amado bolinho de arroz com guacamole! Amei a sugestão! Você mostra que comida boa não precisa de tanto trabalho, basta amor para fazer pratos incríveis! Assistindo aos seus vídeos, me lembro da frase do Ratatouille (desenho da Disney) onde o chef Gusteau diz "qualquer um pode cozinhar!". Até eu que não tenho muito talento vou me arriscar mais e ousar mais!! Kkk
Me inscrevi no canal há pouco tempo mas quero maratonar todos os seus vídeos..Chef Alex imensa gratidão por compartilhar conosco seu talento! Obrigada por existir e que seu caminho seja sempre repleto de muita luz!! ✨😍
L
Boa noite encheu minha boca de água
Bolinho de arroz feito por um dos maiores chef's do mundo.
Eu tenho essa espumadeira caipira, asiática, três contos na loja do real!! Admiro essa simplicidade do chef, linda receita, vou fazer 👍
Também gosto de simplificada. As pessoas pensam que só presta se for caro,aí vem um verdadeiro chefe que agente só de vê sabe que o cara é muito bom,faz uma simples receita sem frescura,sem besteira e ainda fica um espetáculo.👏
Como esse cara é agradável! Alguns chefes são tão mau-humorados.
É impossível não assistir até o último milésimo de segundo dos seus vídeos Grande Chef. Parabéns e obrigado por dividir conosco seus segredos.,
Um dos maiores do mundo, referência, simples sem estrelismo, super educado, super gente boa.....
Grande Chef , obrigado por dividir conosco sua sabedoria! Fiz o bolinho ficou muito bom! Dia da Pandemia ..!
Lindamente simples! !Esse profissional confiante não precisa ostentar!! Obrigada CHEF!!
O guacamole é mega refrescante e saudável, agora o bolinho de arroz fez um tóim no meu coração, um dos pratos que minha mãe fazia sempre... Bateu uma saudade ❤️
Como chefe de cozinha mexicana, eu gosto do avocado, ou quando com abacate, cortado e amassado a grosso modo.
E com limão cravo, traz um perfume especial.
Parabéns pelo canal, e pela gastronomia brasileira que ganhou respeito pelo seu respeito com os nossos ingredientes..👏👏👏 parabéns Chef dos chefes...
Nossa! Tão simples e tão sofisticado! Nunca imaginei combinar essas duas receitas.
Bolinho de arroz uma iguaria com memórias de infância! 😉😋😋😋
Alex, sua paixão pelo sabor em cada prato nos encanta. Parabéns pelo amor que dedica ao seu delicioso ofício. Obrigada pelo tanto de dicas que disponibiliza para todos nós. Parabéns mil vezes!❤
Me surpreendi com esse mestre !! Fez e esta fazendo videos incríveis. Aprender um ovo frito diferente com ele não tem preço! Aprender um cuscuz com ele não tem preço! Essa magia toda da culinária dentro da simplicidade prova ao mundo que os melhores prato são justamente os mais simples. Está de parabéns ! Um detalhe a mais: eu tinha uma idéia errada sobre sua pessoa, eu achava que vc seria um homem arrogante e etc, mas depois de ver seus videos descobri que vc não é nada disto que eu pensava ! Isso me deixou muito feliz E acabei virando seu fã ! obrigado mestre! E que Deus te abençoe !
Você é incrível, estou amando seu canal!!!
O cookie tambem? Ahahaha
Maravilhosa receita. Jamais pensaria em comer bolinho de arroz com guacamole. Que boa surpresa.
Esse cara parece ser muito gente boa, além claro dos méritos de Chef, é um daqueles pra se tomar uma cerveja e jogar uma sinuca hahaha
Ele parece ser daqueles chef que não chinga o ajudante tratando os igual animais
Que lindo você eu sempre coloquei requeijão parmesão é salcinha gostei
O bolinho de arroz ficou incrível. Para mim, faltou uma pimenta de cheiro para ficar perfeito. Vou fazer essa semana!
Obrigada por compartilhar tudo isso conosco! Seu canal é maravilhoso!
Boa noite Alex, sou grato a VC pô nos ensinar a arte de fazer excelentes pratos valeu!
Da vontade de ver esse cara cozinhando o dia todo
Amoooo! Um charme de homem! Te acompanho a muito tempo e fiquei super feliz quando começaste a compartilhar teus conhecimentos! Continue por favor!
Gosto tanto do jeito que ele explica. Que homem fino né!!!
Amo bolinho de arroz!
Esse homem é um gato!
Eu amo assistir seus vídeos Alex querido!
Só falta ele dar uns miau miuauhh😅😅
Esse Vídeo demostra a Perfeição em um Trabalho
Gente. Até emociona ver O Chef Atala cozinhando. Eu adoro os videos. O simples pelas mãos talentosas de um dos chefes mais estrelados do planeta. Gratidão.
Mestre Atala, um dia quero chegar nesse nível de trazer a simplicidade e perfeição na comida. Pequenos passos com precisão e atenção na dosagem dos temperos com toda certeza trazem vida no paladar. Sou um grande fã das tuas receitas e dicas. Grande abraço aqui do Rio Grande do Sul.
Nunca vi nada do seu trabalho, já ouvi falar de você, mas nunca me interessei em conhecer. Por coincidência cai aqui nesse vídeo, e percebo que você realmente é um excelente chefe como todo mundo diz. Parece até um sábio da culinária, a forma como elabora a comida. Parabéns!
O cara é tão bom que fez um bolinho de arroz, guacamole e montou igual ao acarajé da Bahia e aí da disse que pode colocar pimenta.
Muito bom mesmo, sem ironias.
fiz e ficou uma delicia, coloquei batata e frango também
Algo de bom a quarentena nos trouxe.
Agora podemos ver essa estrela brilhando na cozinha ❤️❤️
Uau!! Adoro bolinho de arroz e com vaca mole...hummmm!
Lembrei de minha mãe. Amo esta receita.
Faco todas que voce ensina perfeito
Salsinha e cebolinha fez toda diferença 🥰
SEM QUALQUER DEMAGOGIA E SEM LISONJA, PARA MIM ESTE É UM DOS MELHORES CHEF DO BRASIL.
Tambem acho o mesmo
Muita mídia...cara é bom, óbvio. Mas tem muita gente melhor por aqui
@@aloisiomarcioduarte492 kkkkkkk relaxa ñ
Bom dia Alex Atala , nossa incrível as receitas que você está apresentando e seus segredos, ou se jeito de incrementar . Vou fazer hoje o bolinho de arroz que lembra muito o que minha mãe fazia. Um abraço e novamente obrigada.
Adoro guacamole e bolinho de arroz hummmmm
No Natal fiz sua Receita de Rabanada com Pão "Artesano" e Pão "Do Forno" e ficaram simplesmente fantásticas!
Hoje fiz seu Alho e Óleo, mas usei Talharim fresco e ficou divino!
A próxima receita será o Bolinho de Arroz!
Obrigada pelas dicas!
Sempre fiz bolinho de arroz para meus filhos e agora para os netos. Mas nem sabia que estava massacrando o sabor: amassava, dava uma amolecida a mais no fogo, nova amassada, leite, trigo e fermento. Agora sei qual é o melhor. Obrigada Alex.
Parabéns pela combinação, bolinho de arroz e guacamole: como os ingredientes são todos fáceis eu vou fazer é lógico 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Increivel como as coisas mais facil voce da outro valor e fica delicioso. Obrigado por compartir esta manera genial de cocinar.
HUMMM!!
Minha boca d'água...
Eu faço bolinho de arroz com abobrinha ou berinjela refogada,fica maravilhoso
O homem é bom, o homem é espetacular
Sempre fiz o bolinho de arroz assim, mas o guacamole completamente diferente. Os dois juntos pra mim foi inusitado e deve ficar delicioso mesmo. Já vou fazer.
É uma pena que é meia-noite porque senão eu ia fazer esse bolinho agora Fiquei com água na boca Parabéns chefe as suas receitas sempre maravilhosas
Sempre que faço suas receitas são sucesso. Obrigada por compartilhar seu conhecimento conosco.
Além do que ele adicionou no video, eu tb gosto de colocar manteiga, pedaços bem pequenos de carne e tomate no meu bolinho de arroz, pimentão vermelho tb fica bom. Mas a adição de manteiga na massa dá um belo diferencial depois.
Amo bolinho de arroz, bem assim, que a gente sente os grãos, não aqueles cheios de farinha.
Muito bom. Do simples, se torna sofisticado e delicioso. Amei Atala.
Gente, mesmo sendo algumas comidas q eu nunca comeria, eu amo assistir ele ensinando. É de uma delicadeza.
Adoro esse seu jeito tranquilo de cozinhar!
E essas suas dicas também são ótimas.
Dá para perceber o seu amor pelo alimento 😋
Olá, Alex! Adorei reconhecer a receita do bolinho de arroz q aprendi coma minha mãe ser quase igual a sua... A diferença é que ela só colocava as gemas na preparação,mas até sua falado há da massa limpar o bowl ela né ensinou... Chef como vc não existe! Congratulations! 🥰🥰🥰
Imagino a delícia que está. O bolinho de arroz me lembrou o que minha mãe fazia, só que ela usava mandioca ameaçada no lugar de farinha de trigo
Parabéns chef ! Vc encinou tão fácil e simples fazer guacamole! Obrigada.
Amo guacamole. Gosto de colocar raspinhas de limão tbm. Obrigada por compartilhar
Oportunidades assim, presente para um começo de ano especial!
Alex adoro te ver cozinhar!! Amo suas receitas…
o melhor chef do brasil sem duvidas
que aula hein chefe, além de explicar muito bem ainda ensina cortes e técnica excelente receita. 👏👏
Alex é pura poesia em tudo que ensina!
Parabéns a simplicidade é tudo.
Duplinha simples Brasil e México? Ahhh vou fazer numa tarde de domingo! Que demais!
Até que enfim aprendi a fazer bolinho de arroz. Sucesso total aqui em casa. Gratidão Atala
Bolinho de arroz é uma das receitas que eu mais gosto de comer e sempre tive receio de fazer e ficar ruim (apesar de simples). Com certeza irei fazer depois dessa aula magnífica de cozinha!
Melhor chef do mundo é da minha cidade,São Bernardo do Campo
Aí q delícia esse bolinho salvando aqui 😋 vou colocar um tiquinho de açafrão ralado ... GNT q delícia essas receitas amo as duas
Parece me muito bom. A junção das duas coisas é Top. O formato dos bolinhos faz lembrar os nossos pastéis de bacalhau cá em Portugal, também uso duas colheres. 👌🏻👍🏻
Bom dia!!! Suas receitas são ótimas Chef Alex!!!!
Muito grata!!!
Adoro guacamole!!! E este ficou especial.
Bolinho de arroz é uma delícia! Salivei aqui
Com essa receita, ficarei intragável agora! Kkkkkk melhor guacamole do universo
Eu substitui o trigo por farinha de aveia e aveia em floco. Também assei, mas foi por preguiça, deu muito certo. Obrigada, suas receitas são perfeitas!
💚Amamos guacamole, coloco cebola ( dou susto c água gelada = suaviza sabor). Não curtia coentro , na guacamole fica muito bom, combina muito! E é bom para temperar saladas. É bom p limpar metais pesados do corpo. 💚Bolinhos de arroz integral p faculdade, é bom assar no forno !🙏🏼💚 parabéns pelo canal , B🍀M D+!!!
Parabéns chef, uma simplicidade incrível
Aquele chef que nos mata de orgulho !! Representa o nosso país e é simplesmente o melhor que nós temos. !!
Classe é classe. Que generosidade ensinar uma comida considerada "simples" e eleva-la à categoria de comida gourmet. Que delícia, obrigada.
Ótimo, simples e saboroso
Faz com uma facilidade, a simpatia nota 10
Atala é simplesmente sensacional!!!
Bolinho de arroz me lembra meu saudoso pai, ele sempre fazia, lembrança afetiva, coisa que a cozinha é mestre em proporcionar. Parabéns
Obaaaaaa! Adoro bolinho de arroz! ❤️
Muito obrigada! Compartilhar isso é muito especial, vou já fazer o bolinho.