ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
บังก๊วนผัดหมึก หัวบั่งก๊วน ก็คือ หัวมันแกว นั่นเอง คนภูเก็ตเรียกกันว่า หัวบั่งก๊วน คนใต้เชื้อสายจีน
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2022
- #บังก๊วน#เมนูพื้นเมืองภูเก็ต#หัวบั่งก๊วน#อาหารพื้นเมืองภูเก็ตที่ทำกินง่ายๆ แต่ได้ความอร่อยมากๆ โดยเอามันแกวมาผัดกับปลาหมึกแห้ง สูตรดั่งเดิมจะผัดกับหมึกแห้ง (ยี่หู)บังก๊วน ที่แท้ก็คือ หัวมันแกว นั่นเอง คนภูเก็ตเรียกกันว่า "หัวบั่งก๊วน" นะครับฉะนั้น ผัดหัวบังก๊วน หรือ ผัดหัวมันแกว จึงรู้จักกันมานานแสนนาน แต่ว่าก็ว่าเถอะ เป็นอาหารที่หากินยากนะต้องเป็นร้านคนใต้ และเชื้อสายจีนหน่อยเท่านั้น อาจจะพอหาได้บ้างแต่ใช่ว่าอยากกินแล้วจะเนรมิตรได้ทันทีทันใดนะ ต้องเอาหมึกแห้งผัดกับอื่นๆ หมูไก่ ไม่ได้หรือ อาจมีคนถามอย่างนี้?ทีแท้เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านต่างหากที่เขาเลือกผัดกับหมึกแห้ง เพราะถ้าย้อนอดีตกลับไปตอนผมเป็นเด็ก หาซื้อหมูหรือไก่สดยากมากไม่เหมือนปัจจุบัน นึกอยากซื้อหมูสดไก่สดหมึกสดตอนไหน ไปไม่ไกลรับรองหาได้มีหมึกแห้งใส่ถุงไว้มากมาย แม่จึงนำหมึกที่ตากแห้งไว้มาแช่น้ำก่อนหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ตอนผัดจะมีกลิ่นหอมหมึกแห้งมาก สุกแล้วเคี้ยวกรุบกรับ หัวมันแกวก็ไม่ต้องซื้อ ถอนมาจากบ้านไร่ปลายสวนที่ปลูกทิ้งๆเอาไว้ (พูดถึงในอดีต)
สนุกกับการเรียนรู้ วัฒนธรรมประเพณีวัฒนธรรมภาคใต้ อาหารใต้
สวัสดีครับคลิปใหม่ จะลง ทุกๆวันจันทร์และวันพฤหัสบดี ชม คลิปจบแล้วกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม คอมเม้น แล้วรอด้วยนะ เป็นกำลังใจให้ โกชิและน้องชม มาหาชัย ชาแนล ขอบคุณมากๆ ครัะ
สวัสดีครับ น่าอร่อยมากๆเลยครับผม
สวัสดีค่ะ ทำบังก๊วนผัดหมึกน่าอร่อยมากค่ะ
สวัสดีครับ น่ากินครับผม
สวัสดีครับ มา+1ติดตามครับ
หมึกผัดบังก๊วนน่าอร่อยม๊ากๆค่ะ 🤤🥰😍
เก่งมากๆค่ะ
เก่งมากค่ะ
บ้านผมที่ไทรบุรี จีนฮกเกี้ยนและที่ปีนัง จะเรียกมันแกว.ว่า หมั่งกวง..ครับ
สวัสดีครับ เพื่อนใหม่มาชมอาหารหน้าตาไม่เคยเห็นแต่ถ้าจะน่าอร่อย🥰🙏🙏🙏
น่ากินมากค่ะติดตามตลอดคะเก่งมากค่ะสุดยอดเลยค่ะ👍👍👍🥰