บังก๊วนผัดหมึก หัวบั่งก๊วน ก็คือ หัวมันแกว นั่นเอง คนภูเก็ตเรียกกันว่า หัวบั่งก๊วน คนใต้เชื้อสายจีน

#บังก๊วน#เมนูพื้นเมืองภูเก็ต#หัวบั่งก๊วน#อาหารพื้นเมืองภูเก็ตที่ทำกินง่ายๆ แต่ได้ความอร่อยมากๆ โดยเอามันแกวมาผัดกับปลาหมึกแห้ง สูตรดั่งเดิมจะผัดกับหมึกแห้ง (ยี่หู)บังก๊วน ที่แท้ก็คือ หัวมันแกว นั่นเอง คนภูเก็ตเรียกกันว่า "หัวบั่งก๊วน" นะครับฉะนั้น ผัดหัวบังก๊วน หรือ ผัดหัวมันแกว จึงรู้จักกันมานานแสนนาน แต่ว่าก็ว่าเถอะ เป็นอาหารที่หากินยากนะต้องเป็นร้านคนใต้ และเชื้อสายจีนหน่อยเท่านั้น อาจจะพอหาได้บ้างแต่ใช่ว่าอยากกินแล้วจะเนรมิตรได้ทันทีทันใดนะ ต้องเอาหมึกแห้งผัดกับอื่นๆ หมูไก่ ไม่ได้หรือ อาจมีคนถามอย่างนี้?ทีแท้เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านต่างหากที่เขาเลือกผัดกับหมึกแห้ง เพราะถ้าย้อนอดีตกลับไปตอนผมเป็นเด็ก หาซื้อหมูหรือไก่สดยากมากไม่เหมือนปัจจุบัน นึกอยากซื้อหมูสดไก่สดหมึกสดตอนไหน ไปไม่ไกลรับรองหาได้มีหมึกแห้งใส่ถุงไว้มากมาย แม่จึงนำหมึกที่ตากแห้งไว้มาแช่น้ำก่อนหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ตอนผัดจะมีกลิ่นหอมหมึกแห้งมาก สุกแล้วเคี้ยวกรุบกรับ หัวมันแกวก็ไม่ต้องซื้อ ถอนมาจากบ้านไร่ปลายสวนที่ปลูกทิ้งๆเอาไว้ (พูดถึงในอดีต)
สนุกกับการเรียนรู้ วัฒนธรรมประเพณีวัฒนธรรมภาคใต้ อาหารใต้

[@mahachaich4086]

สวัสดีครับคลิปใหม่ จะลง ทุกๆวันจันทร์และวันพฤหัสบดี ชม คลิปจบแล้วกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม คอมเม้น แล้วรอด้วยนะ เป็นกำลังใจให้ โกชิและน้องชม มาหาชัย ชาแนล ขอบคุณมากๆ ครัะ

[@Fc.Chok_Channel]

สวัสดีครับ น่าอร่อยมากๆเลยครับผม

[@deedeefamily206]

สวัสดีค่ะ ทำบังก๊วนผัดหมึกน่าอร่อยมากค่ะ

[@TamwithiBanBanPhakinPhatheyw]

สวัสดีครับ น่ากินครับผม

[@sayachack]

สวัสดีครับ มา+1ติดตามครับ

[@rooney1695]

หมึกผัดบังก๊วนน่าอร่อยม๊ากๆค่ะ 🤤🥰😍

[@nokjapanch]

เก่งมากๆค่ะ

[@niufinland]

เก่งมากค่ะ

[@user-ns2jv8hf5v]

บ้านผมที่ไทรบุรี จีนฮกเกี้ยนและที่ปีนัง จะเรียกมันแกว.ว่า หมั่งกวง..ครับ

[@leksudsud]

สวัสดีครับ เพื่อนใหม่มาชมอาหารหน้าตาไม่เคยเห็นแต่ถ้าจะน่าอร่อย🥰🙏🙏🙏

[@laofoodlover4517]

น่ากินมากค่ะติดตามตลอดคะเก่งมากค่ะสุดยอดเลยค่ะ👍👍👍🥰