Cara voce é incrível demais!! Trabalhei 3 anos em um bar com franceses que amavam gastronomia e eles eram exatamente como você!! Quando foram embora fiquei muito triste porque não conhecia ninguém para continuar aprendendo, e você apareceu na minha vida, não só na minha como na minha casa. Eu, minha esposa e meu filho assistimos todos os seus vídeos!! Kkkkk Pra você ter uma ideia, estou tentando abrir um negócio com o aux. Emergencial, e juro, tudo que eu faço em questão de harmonização de sabor e técnicas eu vejo e revejo seus vídeos. Agradeço muito, de coração! Eu e minha família agradece! Grande abraço irmão!!
Hoje mesmo eu fiz essa receita na hora do almoço com a sua receita antiga! Grande parte de tudo que faço hoje na cozinha é devido ao seu trabalho. Muito obrigado!
Mohamad, uma correção sobre o uso do leite frio: é o método mais seguro! Na verdade, o grande macete mora justamente aí, usar o roux e o leite (ou qualquer outro líquido) em temperaturas opostas. Ou seja, roux quente, líquido frio. Ou então, roux frio e líquido quente. Fazendo dessa forma podemos colocar o líquido todo de uma vez que é absolutamente impossível empelotar. É uma das receitas que mais faço e esse método é infalível. Falo não só por estudo mas também por experiência. Abraços!
Amigo, não sei se verá este comentário, espero que sim, mas vamos lá. Como ele disse no vídeo, pros sabores da cebola, temperos e etc incorporarem no leite precisa ser esquentado. o roux pra fazer a mistura precisa ser esquentado, como eu faria pra fazer essa mistura de quente e frio? Teria que esperar ficar frio?
A gente já chega no like e ficamos no aguardo da receita dos deliciosos churros... ou do frango à frufru, como aqueles feitos por um grumete! Hahahaha Mais um ótimo vídeo, vocês são demais. ;)
Fiz hj essa receita e foi o melhor molho branco que já fiz até hj. Tanto no aspecto que ficou cremoso e lisinho, quanto no sabor que ficou demais de bom. Valeu pela receita. Parabéns pelo canal.
Boa noite Mohamad.......querido visua receita, eu já tinha feito, mas essa receita é incrível... Usei manjericão roxo, manjericão tradicional, orégano, folhas de alho poró, alecrim tudo fresco. Cara nunca fiz um bechamel tão maravilhoso com essa receita😊😊😊😮😮😮🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤
Mohamad. Sempre é ótimo assistir ao seu canal. Com muita técnica e bom humor. Sou Gastrônoma e acho demais tb as suas releituras da culinária Brasileira e Internacional. Esse bechamel vou fazer em breve!!!
Mohamed, meu filho de 10 anos, acompanha teus vídeos e adora, inclusive vem aprimorando seu cardápio, graças a você e ao Ribas, mas ainda não largou do nuggets. Por favor, gostaria que nos ensinasse a fazer nuggets caseiro com o teu toque. Obrigada!! Abraços e sucesso, sempre!
gente do céu, nunca q acerto um molho bechamel!! Não sei se o roux passou do ponto, mas quando coloquei o leite, ficou mt líquido e não engrossava por nada.. acabei metendo mais leite com maisena 💔💔 p ver se salvava, e precisei ajustar o sal umas quinhentas vezes até acertar! aff eu na cozinha sou um caos total Mas valeu pela receita, moha! Um dia quem sabe.. 🥲
Para ser perfeito só faltou dizer que poderia colocar um pouco de pimenta branca. Mas sempre e opcional coloca depois no prato se quiser. Very good explanation anyway!!!!! I never did before!!!! Just now I can do it. 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩😻😻😻😻😻😻
Raaapazzz... num é que ficou bom mesmo? Fiz essa base clássica mesmo. A ideia de aromatizar o leite, de fato, faz muita diferença. Fiquei surpreso...primeira vez que fiz molho branco.
Tive que adaptar pois não tinha todos os ingredientes. Não aromatizei o leite. Mas pra finalizar eu coloquei um pouquinho de cebola desidratada, 1 colher de sopa de mostarda, sal e pimenta do reino (acabou a noz moscada e não dava tempo de ir comprar kkk). Gente! Ficou PERFEITOOOO!
Vc parece que adinhou meu pensamento,sempre falam manteiga nas receitas só que vendo os vídeos na tv ou internet parece ser margarina aí fica a dúvida pois são sabores completamente diferentes.e vc sempre explicando os detalhes.seu canal é show!
Moha, quando fizer essas receitas em grandes quantidades, da dica de armazenagem também. Congela? Não congela? Quanto tempo dura? Erros comuns na armazenagem, etc... Quero tirar um dia pra fazer vários molhos base e deixar na geladeira, ai depois só vou usando, mas o medo é estragar. ♥
Mohamad, há quem diga que usar os ingredientes em um contraste de temperatura (roux quente e leite gelado ou roux gelado e leite quente), evita de empelotar, podendo misturar tudo de uma vez só, o que facilita bastante. Eu testei e funcionou mas pode ter sido sorte, você poderia gravar este experimento para nós.
O fue ajuda muito com os gruminhos, sempre fiz com espátula e sempre tive que passar na peneira até ver um outro vídeo do Mohamad que falou para usar o fue, nunca mais deu gruminhos
Quem disse que você não seria chefe bem se enganou. Você é o melhor chefe que já conheci. Ensina muito bem como sempre. Beijinhos grandes desde portugal.
Tô aprendendo a cozinhar agora pra não passar vergonha quando casar com a morena. Fiz esse bechamel seguindo à risca pra colocar num macarrão com bacon, e ficou uma maravilha!
SEM PIMENTAAAAAAA DO REINO E NEM DA JAMAICA? Mohamad vc tá bem amigo???????????????
É só, uma fase; só uma fase... Viu a cebola punk? Kkkkkkkkkk
Hahaahahah brilhante .
@Nunca vi 1 cientista trocaram o nosso Mohamed! 😭😭😭😭😭
É pq no bechamel é um pecado colocar pimenta do reino, ou qualquer coisa que mude a cor dele
@@lucarts6255 mais Só um pouco não mata kk
Cara voce é incrível demais!!
Trabalhei 3 anos em um bar com franceses que amavam gastronomia e eles eram exatamente como você!! Quando foram embora fiquei muito triste porque não conhecia ninguém para continuar aprendendo, e você apareceu na minha vida, não só na minha como na minha casa. Eu, minha esposa e meu filho assistimos todos os seus vídeos!! Kkkkk
Pra você ter uma ideia, estou tentando abrir um negócio com o aux. Emergencial, e juro, tudo que eu faço em questão de harmonização de sabor e técnicas eu vejo e revejo seus vídeos.
Agradeço muito, de coração! Eu e minha família agradece! Grande abraço irmão!!
Hoje mesmo eu fiz essa receita na hora do almoço com a sua receita antiga! Grande parte de tudo que faço hoje na cozinha é devido ao seu trabalho. Muito obrigado!
Mohamad, uma correção sobre o uso do leite frio: é o método mais seguro! Na verdade, o grande macete mora justamente aí, usar o roux e o leite (ou qualquer outro líquido) em temperaturas opostas. Ou seja, roux quente, líquido frio. Ou então, roux frio e líquido quente. Fazendo dessa forma podemos colocar o líquido todo de uma vez que é absolutamente impossível empelotar. É uma das receitas que mais faço e esse método é infalível. Falo não só por estudo mas também por experiência. Abraços!
Vlww
como eu faria um roux frio?
Amigo, não sei se verá este comentário, espero que sim, mas vamos lá. Como ele disse no vídeo, pros sabores da cebola, temperos e etc incorporarem no leite precisa ser esquentado. o roux pra fazer a mistura precisa ser esquentado, como eu faria pra fazer essa mistura de quente e frio? Teria que esperar ficar frio?
Seria interessante um quadro com molhos, em especial os cinco molhos bases.
A gente já chega no like e ficamos no aguardo da receita dos deliciosos churros... ou do frango à frufru, como aqueles feitos por um grumete! Hahahaha
Mais um ótimo vídeo, vocês são demais. ;)
Olá, vcs por aqui Vila do Chaves! 🤭 Ele poderia fazer o delicioso espaguete de Dona Florinda kkkkk
Vdd é o canal q vc curte e de cara já deixa o jóinha pra ajudar e reforçar. Deixem like !
@@TubeSpoker super apoio ✌️🤟😁
SANDUÍCHE DE PRESUNTO
HIGIÊNICOS CHURROS DA DONA FLORINDA(ain q droga)
@@henriquegenz3206 kakakakakakakakaka 😂
Fiz hj essa receita e foi o melhor molho branco que já fiz até hj. Tanto no aspecto que ficou cremoso e lisinho, quanto no sabor que ficou demais de bom. Valeu pela receita. Parabéns pelo canal.
Já fiz com os cravos e louro enfiados na cebola . Nossa,o sabor fica divino😀
Eu adoro fazer brócolis gratinado com esse molho bechamel
Show heimmm 👊😉
Fiz hoje e ficou divino , só tinha a cebola , noz e mostarda , mas ficou muito bommmm!
Uau! Meus molhos brancos vão subir muitos níveis agora! Eu sempre gostei dos cogumelos desidratados, mas a infusão de ervas...amei a ideia!
Boa noite Mohamad.......querido visua receita, eu já tinha feito, mas essa receita é incrível...
Usei manjericão roxo, manjericão tradicional, orégano, folhas de alho poró, alecrim tudo fresco.
Cara nunca fiz um bechamel tão maravilhoso com essa receita😊😊😊😮😮😮🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤
Mohamad.
Sempre é ótimo assistir ao seu canal. Com muita técnica e bom humor. Sou Gastrônoma e acho demais tb as suas releituras da culinária Brasileira e Internacional. Esse bechamel vou fazer em breve!!!
Véio, um dos mais explicativos e abragentes trabalhos do ramo! Parabéns e obrigado.
Eu achava que o meu molho branco era bom até testar com as suas dicas! Ficou divino e vc é maravilhoso! ❤❤❤❤
Amo as suas receitas e as veganas tb .. fiz essa deui super certo acrescentei queijo parmesão e mussarela ficou divino .. todos amaram. obrigada
Meu macarrão preferido é com esse molho, agora aprendi a fazer, amo te ver cozinhando sou fã 🥰🙌
Sério que você fez outro vídeo sobre isso? Toda Santa vez que vou fazer esse molho eu revejo o vídeo antigo do seu canal, adoreiiii
Mentira q eu joguei na busca e tu publicou bem agora huhu. Valeu nego 😘
Mohamed, meu filho de 10 anos, acompanha teus vídeos e adora, inclusive vem aprimorando seu cardápio, graças a você e ao Ribas, mas ainda não largou do nuggets. Por favor, gostaria que nos ensinasse a fazer nuggets caseiro com o teu toque. Obrigada!! Abraços e sucesso, sempre!
@felipe luiz mariano de souza Valeu, Felipe!
Receita simples e ótima pra quem corre o dia inteiro 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 só tem q ter tempo pra aprender e fazer mas de resto é suave
Eu precisava tanto dessa receita que você não faz ideia! Cheguei no canal hoje e já virei seu fã! Pode ter certeza que vou reproduzir esse molho.
Usar como acompanhamento para carne: era tudo que eu queria ouvir! Obrigada 😊
Estou adorando o Cozinha Básica 2.0. Show !!!
Amo molho branco!!❤
Mohamad, te admiro demais como criador de conteúdo e tals. Mas são tuas panelas que roubam meu coração cara kkkkkkkk
Hummmmm...show de bola! Isabel ( irmã do Josias)
Comecei a cozinhar pelas seus vídeos
Mudando minha vida cara
Muito obrigado 🙏🏻
Adorei! Sua cozinha básica é impecável! Parabéns!
Mohamed arrasa ou Mohamed arrasa?? Amo esse canal !
gente do céu, nunca q acerto um molho bechamel!! Não sei se o roux passou do ponto, mas quando coloquei o leite, ficou mt líquido e não engrossava por nada.. acabei metendo mais leite com maisena 💔💔 p ver se salvava, e precisei ajustar o sal umas quinhentas vezes até acertar! aff eu na cozinha sou um caos total
Mas valeu pela receita, moha! Um dia quem sabe.. 🥲
Tudo q vc faz já é
Sucesso já e sucesso sucesso ❤
Para ser perfeito só faltou dizer que poderia colocar um pouco de pimenta branca.
Mas sempre e opcional coloca depois no prato se quiser.
Very good explanation anyway!!!!!
I never did before!!!! Just now I can do it.
🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩😻😻😻😻😻😻
Melhor vídeo de bechamel que eu achei
Já sabia a receita só vejo Porque gosto do seu canal.
Gratidão, irmão Mohamad!❤
Escola Maravilhosa! Fazer um molho tem ciência.
Aaaaaah pq só tem como curtir não tem como dar amei. . Rs
Fiz o bechamel hj para uma lasanha. Ficou muito bom
Grande aula!! Deixou a cozinha básica, mais básica ainda!
Que lindo o negócio que colocou o leite amei
Já amava o cozinha básica agora ainda mais que explica bem os clássicos para termos boa base para modificar depois com pimenta da Jamaica.
Raaapazzz... num é que ficou bom mesmo? Fiz essa base clássica mesmo. A ideia de aromatizar o leite, de fato, faz muita diferença. Fiquei surpreso...primeira vez que fiz molho branco.
Eu fiz a primeira vez e deu certo ! ficou perfeito!! segui tudo certinho .
Tive que adaptar pois não tinha todos os ingredientes. Não aromatizei o leite. Mas pra finalizar eu coloquei um pouquinho de cebola desidratada, 1 colher de sopa de mostarda, sal e pimenta do reino (acabou a noz moscada e não dava tempo de ir comprar kkk).
Gente! Ficou PERFEITOOOO!
Minha maior inspiração é vc cara, obrigado!
muito top essa receita , td minha família adorou.
Eu sempre faço com margarina e fica maravilhoso. Zero defeitos.
Topppp demais Mohamed! Sou seu fã,e apaixonado por esse molho!!!
Perfeição 08:36
Boa Mohammad! Passou as proporções que eu precisava (roux => 10% do que vai de leite)
Eu faço com margarina e da super certo
Amei essa balanga,é como chamávamos nos anos 70 atrás de você
PARABÉNS É MUITO FÁCIL 👏👏👏
Adora seu geito descontraido da muito certo .
eu ja fiz colocando creme de leite, fica bom tbm!
Muito boa essa receita, adorei essa proporção de 10%, o molho fica com uma consistência ótima.
Vc parece que adinhou meu pensamento,sempre falam manteiga nas receitas só que vendo os vídeos na tv ou internet parece ser margarina aí fica a dúvida pois são sabores completamente diferentes.e vc sempre explicando os detalhes.seu canal é show!
Simplesmente sensacional esse formato.
Eita q ficou top msm
Bora fazer agora msm
Para o almoço
Que panela linda meu deus
Moha, quando fizer essas receitas em grandes quantidades, da dica de armazenagem também. Congela? Não congela? Quanto tempo dura? Erros comuns na armazenagem, etc... Quero tirar um dia pra fazer vários molhos base e deixar na geladeira, ai depois só vou usando, mas o medo é estragar. ♥
Molho branco, é bom na hora, dps fica bem "sei lá"
Arrasou na explicação!
Uma classe
Completa! Toppp 👏👏
Verdade!!
Mohamad, há quem diga que usar os ingredientes em um contraste de temperatura (roux quente e leite gelado ou roux gelado e leite quente), evita de empelotar, podendo misturar tudo de uma vez só, o que facilita bastante. Eu testei e funcionou mas pode ter sido sorte, você poderia gravar este experimento para nós.
sempre faço com contraste de temperatura e nunca empelota mesmo, da próxima vez vou testar com o leite quente e o roux quente também
E eu achando que sabia fazer molho bechamel!!! Ameeei a receita!
Mohamed,faz um quadro de cozinhas regionais.
Excelente aula, quando fiz molho bechamel empelotou, mas, não vou errar com essas dicas!
Adorei a receita!
Eu gosto demais desse canal!
O fue ajuda muito com os gruminhos, sempre fiz com espátula e sempre tive que passar na peneira até ver um outro vídeo do Mohamad que falou para usar o fue, nunca mais deu gruminhos
Tô amando a nova fase do canal. E a qualidade da filmagem tá de parabéns como sempre. Sucesso
Faço parecido. Beijinhos grandes desde portugal.
Caraca!!! Ficou perfeito...sucesso...impressionante !!!! Obrigada Mo... valeu !!!
Já vou por em prática as suas dicas pra minha lasanha. 🙏🏽😘
Amo pimenta do reino e da Jamaica aprendi a gosta
Mais é um escândalo esse garotão. Eita coisa boa
Eu amo esse canal
Ótimo, deu certo aqui, parabéns pelo conteúdo.
Por quê tão lindo Mohzão?
Você é top...das galáxias....
Que molho lindo 😮😮😮
O melhor molho branco que já fiz 🤤
Eu n sou mto de invejar as coisas dos outros não, mas devo admitir que essas panelas aí me ganharam hein.
Amoooooooooooooooo suas receitas 👏👏👏
Fiz deu certíssimo. Ficou maravilhoso
Adoro as suas receitas
Quem disse que você não seria chefe bem se enganou. Você é o melhor chefe que já conheci. Ensina muito bem como sempre. Beijinhos grandes desde portugal.
Q brilho de panela♥️
Amooooo suas receitas, vou fazer assim,agora ,vc é top👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Tô aprendendo a cozinhar agora pra não passar vergonha quando casar com a morena. Fiz esse bechamel seguindo à risca pra colocar num macarrão com bacon, e ficou uma maravilha!
Mano, que conexão!!! Nessa semana eu pensando em fazer um molho desses, nem pesquisei nem nada e ... voilà.
que bom que o Kitchen Coach parou, sério, tava chato kk kkk. Estou adorando o formato dos novos vídeos ^^ ta incrível, vlw mesmo
Valeu pela receita Mohamed.Boa sorte e maravilha te seguir com suas receitas. 👍👏🍀🙏
Adoro colocar alho picado no roux do bachamel hehehehe não faz parte da receita? Não faz, mas acho que fica uma delícia! 😍😋
Simplesmente a melhor receita, perfeita!!!
Parabens chefe otima explicacao
Segui tudo e ficou delicioso!!!!
Natal aí batendo na porta junto do gorrinho vermelho e eu esperando a receita da clássica rabanada (aqui no rj) à moda do Moha, né more
Você é MARA!
Fiz e ficou um arraso! Obrigada Mohamad!