Chocolate Blanco para modelar Figuras. Chocolate plástico.
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- เผยแพร่เมื่อ 8 มิ.ย. 2015
- Es la primera vez que hago chocolate blanco para modelar, he hecho negro pero el blanco se me resistía. Por fin he encontrado una receta que me gusta, el chocolate blanco que hay que usar para que quede bien son los candy Melts. En el vídeo os cuento mis primeras impresiones con este tipo de masa, me ha gustado bastante y lo usaré en mis próximos trabajos.
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Hola,muy interesante , gracias por compartir tus recetas.
Gracias por el comentario!
Si en vez de sirope pongo glucosa cuanta cantidad sería, se puede usar chocolate blanco de tableta para reposteria
Gracias
Que ricura amiga mia, buscare la sirenita para aprender mas de esta receta ,espectacular como tus diferentes trabajos gracias mi abrazo
Gracias :)
Buena la receta gracias y bendiciones 💖🙏💖
Hola Natalia, una pregunta. El sirope de maiz y la glucosa es lo mismo?
Y si no fuese lo mismo podria una cosa sustituir a la otra.?...
Que padre video💖 en vez de jarabe de maíz puedo utilizar glucosa de grado comestible? Gracias
muchas gracias esta bunsimo el tip, yo pense que no se podian hacer figuras asi con el chocolte, saludos desde aqui culiacan sinaloa grcias
Celia Bernal ya ves que sí y queda muy bien las figuras. Saludos!
Muy bueno tu video. Gracias!
Mala Torres Gracias a ti ;)
tambien se puede. como el fondat para forrar. y se le añade chocolate blanco?
Hola, super me ha quedado igual, ahora al siguiente video para modelar ☺️👏 gracias
Me alegra saberlo! gracias por el comentario ;)
puedo usar glucosa y la misma cantidad
Muy bien a trabajar con el chocolate blanco .gracias.
Enrique Ramos gracias Enrique :)
Me encanyo tu video gracias 😍
De nada 😊
Buenas noches, gracias por sus recetas eres muy amable al compartir su conocimiento con nosotros,queria preguntarle si puedo cubrir una torta que va rellena de crema de leche, ya que tengo que refrigerarla y tambien queria preguntar si puedo colocar figuras ya hechas en refrigeración. Gracias
+Sandra Rodriguez Sandra ya te he respondido por mail. Saludos!
Hola! Cuánto tiempo se conserva esta masa sin usarla? Se la conserva en heladera? Gracias
hola..gracias por sus videos muy interesantes deseo saber si se puede pintar con aerografo , si dura la consistencia del chocolate
Sí que se puede :)
Hola gracias por compartir Tengo una pregunta podría decorar galletas con chocolate para modelar?
Hola se le puede poner glucosa es lo mismo??
Hola otra vez, leyendo los cometarios ya vi la respuesta. No es lo mismo pero si se puede sustituir.
Presentas tus videos muy bien, en hora buena.
+German Bosch Gracias :)
muy buen video
gracias!
Me encanto tu video te felicito ahora quiero saber cuanto dura una pieza ya modelado sobre un cupcake o pastel gracias
Ana Esmeralda Gracias Ana, estoy experimentando con el chocolate para mí también es nuevo, dura bastante, tengo una figura hecha desde hace dos semanas y esta igual que como la dejé, con la diferencia que no endurece tanto como el fondant o la pasta de goma, está blanda se puede morder pero mantiene la forma, estoy encantada con el chocolate para modelar :)
Graciasss
Ana Esmeralda De nada Ana, gracias a ti :)
Hola buenas tardes excelente el video me pueden pasar las cantidades, gracias.
hola quería saber si estapasta se puede refrigerar con el pastel ya decorado., como lo vi en un tutorial que ya hiciste de fondan.
Sí que se puede! queda mejor que el fondant
Haz utilizado colorante en pasta???
Hola bella Soy De Argentina!! Y te sigo siempre se puede mezclar con fondant el chocolate plástico?
se puede mezclar, es más en las tiendas de repostería creativa puedes comprar algunas marcas que tiene una masa para cubrir tartas y hacer figuras que es una mezcla de chocolate y fondant. Saludos!
Si gracias por responder muy amable Gracias , es que tuve un problemita con mi movil y el mensaje se envio mas de una vez. Buen dia
puedo usar sirope de maíz light?, trabajará igual?
No lo he usado pero no creo que funcione...
hola, disculpa en él vídeo que tienes con chocolate negro usas glucosa, puedo hacer lo mismo con él chocolate blanco
Lo he hecho y no funcionó, sé es más sencillo pero no quedó bien.
Lo puedo hacer unos días antes de cubrir la tarta lo tengo ke dejar n la nevera o tiene ke estar a temperatura ambiente gracias
Puedes hacerlo con días de antelación, déjalo a temperatura ambiente ;)
Hola , oye el sirope se puede elaborar? O hay que comprarlo hecho
Tatiana Santamaria Maldonado Hola Tatiana, no sé hacerlo siempre lo he comprado hecho. Saludos!
hola donde has comprado el chocolate y la miel de maiz soy de españa gracias
+celia santolaya El chocolate en cualquier supermercado y la miel en www.megasilvita.com busca sirope de maíz Saludos!
hola ,una pregunta dejas reposando la masa dentro o fuera del refrigerador ?
+Dannae Gonzalez lo dejé reposando a temperatura ambiente :)
quedan las rosas consistentes y fáciles de comer. es decir no se endurecen? cómo se le da brillo?
+Gladys Amelia Becerra A Sí, quedan consistente, depende de la temperatura ambiente, cuanto más frío más duro y viceversa, para darle brillo venden polvos especiales en tiendas de repostería creativa
eres muy amable :)
+Isabel diaz hernandez :)
Hola,se puede cubrir tarta como si fuese fondant?
gracias....☺
+Haralsito Lunallena Sí, que se puede, es menos flexible que el fondant pero sí que es posible forrar tarta con él. Saludos!
Hola de verdad que me tienes fascinada con tus recetas y consejos estoy aprendiendo mucho de tu canal y te lo agradezco muchísimo ahora una pregunta se pueden hacer flores y figuras como las que se hacen con fondant? Y se puedo cubrir un pastel con esta receta en vez de fondant? Agradecería mucho tu respuesta. Saludos desde Tijuana México.
+xo gaona Hola, sí que puedes hacer figuras, en el vídeo siguiente a este hice una sirena, puedes ver lo bien que ser trabaja con el chocolate, los acabados son muy lisos más que el fondant, th-cam.com/video/TwlMioggP54/w-d-xo.html puedes hacer flores sencillas con él, pero es mejor hacerlas con paste de goma. Y también puedes cubrir pasteles. Saludos!
Muchas gracias. Eres muy linda en responder a mis dudas un saludo desde Tijuana México
Hola muy buen video, podrás hacer un video donde hagas un caballo con el chocolate para modelar gracias
Sheila Garcia Garcia Estaría muy bien, un caballo es un gran reto. Gracias por la sugerencia
Ola que tal! Entonces no es necesario dejarlo reposar 24 hrs, con unas 4 hrs es suficiente?? Saludos!
Sí, en cuanto la masa te permita trabajar con ella, y puedas darle forma.
te consulto como trabajo con tortas con cremas nada mas queria saber si haciendo figuras con chocolate no se destiñen como el fondant y si aguanta en la heladera sin que se derrita..gracias
No se destiñe como el fondant y aguanta muy bien el la heladera ;) Saludos
Gracias!!! saludos desde argentina provincia del chaco..
Sos una genia!!!!💝💝
este chocolate servira para forrar una torta?
Sí que puedes! es menos elástico que el fondant pero por supuesto que puedes ;)
quisiera saber si este chocolate se puede colocar sobre una torta decorada con chantilly
Hola! sí que se puede, pero si el chantilly si es de origen animal hay que refrigerarlo, de todas formar al ser chocolate se refrigera muy bien, no como el fondant
Hola a que temperatura ambiente resiste por que quiero hacer una torta y forra con esta masa en pleno diciembre que hace calor como unos 28 grados y la torta va esta espuesta al aire libre soy de argentina saludos y me encanto tu video muy bien exolcado
perdona tiene que ser ese chocolate? no puede ser de tableta? gracias
+ana maria lazaro bolaños No, debe ser el chocolate que te muestro. Saludos!
hola reina te consulto se puede usar glicerina comestible en vez de miel de maiz q aca en argentina no hay..gracias
Hola! lo que yo entiendo por glicerina comestible, no se puede usar en tanta cantidad... es muy laxante... tal vez estemos hablando de diferente ingredientes, (el mismo idioma pero hay que ver la de palabras diferentes que usamos para expresar las cosas en diferentes países) se puede sustituir por glucosa pero nunca lo he probado por lo que no sé que tal resultará la masa.
Voy a probar y te contare luego😉..gracias linda
Tartafantasia en Uruguay tampoco hay se pde usar miel d abeja??? es lo mas parecido xq sirope no hay...
Hola, eh estado buscando como se elabora el chocolate para modelar y me a gustado mucho tu video, pero; tengo una duda acerca del chocolate que usas y en cuanto a la miel de maíz o sirope, me pregunto si se puede trabajar con la cobertura de chocolate y si el sirope es lo mismo que la glucosa. Ojalá puedas darte un tiempo y responder mi duda,Gracias
+piero lozano Hola, he experimentado poco con esta receta, así que no puedo ayudarte mucho, he visto que hay gente que usa glucosa pero no lo he probado y no sé cual será el resultado. Igual me pasa con el chocolate de cobertura, sí que he probado con chocolate blanco y no sirve, no me quedó bien, pero con el de cobertura no lo he probado, es más nunca lo he usado para ninguna de mis recetas. Siento no poder ser de más ayuda. Saludos!
***** muchas gracias por responder, por cierto vi como hiciste esa sirena y me quedé con la boca abierta, primero dije la cabeza parece y muy grande y al final me quede :o y lo haces ver tan sencillo de hacer. Te ganaste un seguidor mas
+piero lozano Gracias y Bienvenido, espero ver tus comentarios por aquí. Saludos!
lo he hecho en varias tantas la primera quedo bien pero las siguientes se pusieron pegajosas se podra arreglar?
Por lo que me cuentas debe ser la temperatura ambiente donde trabajas, debe hacer calor, la solución es trabajar en una habitación con aire acondicionado... en el blog os recomiendo usar el chocolate en estaciones del año no demasiado cálidas... es chocolate y le afecta muchísimo la temperatura.
Hola disculpa. la miel de maíz es igual que la glucosa líquida ? es que soy de Ecuador y no creo haya visto esa miel
+Silvana Armijos No es lo mismo, pero también puedes usarlo para hacer el chocolate para modelar, puedes sustuir la miel de maiz por la glucosa. Saludos!
Hola Silvana,me pregunté lo mismo, probaste? Si te salió que cantidad usaste de glucosa? Gracias
porfis toy buscando tu video con el chocolate negro en tu pagina pero no lo ubico puedes ayudarme xfis. Gracias
+cecilia salaverry este es el vídeo th-cam.com/video/0OHhEWLDxZ4/w-d-xo.html
Se puede poner decoración de este chocolate en pastel de chantilly... quiero hacer uno de "Gallina pintadita" pero en chantilly y quiero saber cuanto tiempo me soporta ese chocolate fuera del refri.
Sí, no veo el problema, el chocolate aguanta bien
+Tartafantasia muchísimas gracias por responder.
Saludos. 😘
yo encontre procali esta bien con ese
las figuras que se hacen con esta masa cuanto tiempo duran para secarse y no se derriten con el calor yo vivo en los Ángeles y ase un poco de calor
esta figura la hice en verano y para poder trabajar con el chocolate necesité estar en una habitación con aire acondicionado y de vez en cuando introducía la masa en la nevera unos minutos para seguir trabajando, la figura no me la comí y estuvo todo el verano expuesta al aire, no es tan resistente como el fondant que cuando seca queda como una piedra, el chocolate siempre está blandito pase el tiempo que pase pero no se deforma, a no ser que lo pongas al sol o a temperaturas extremas, más de 30º C, pero como te he dicho un verano en una habitación de mi casa, sin ningún tipo de cuidado especial. Saludos!
Tartafantasia definitivamente esto no es para mí! Jajaja me encantaa pero vivo en Honduras, son las 6pm y hay 37°C de temperatura! siento que muero
Se puede hacer con otro tipo de chocolate? Aquí es difícil encontrar esa marca si es que hay
Con esta receta no... lo siento
una pena :/ muchas gracias por responder :)
Holis! Quería saber si sabes si el sirope de maiz es lo mismo que la glucosa!
+Candela Pintos Morillo no es lo mismo pero puedes usar las dos cosas para hacer el chocolate. Saludos!
Muchas Gracias!
Genial yo me preguntaba lo mismo
Como conservar por 3 meses galletas fondant chocolate blanco
hola perdona. En españa donde encuentro ese chocolate?? graciaas
por cierto, no valdria chocolate de pasteleria blanco?
No, tiene que ser los Candy melts los venden en tiendas de repostería creativa www.megasilvita.com/tienda/candy-melts-nuevo-blanco-brillante-wilton.html
hola queridisimas soy de chile y acá jamas he visto sirope de maiz alguna sabe si puedo reemplazarlo o al menos saber como se llama acá..les agradecería bss
+Isabel diaz hernandez Hola! nunca lo he hecho pero he visto que la gente lo sustituye por glucosa líquida. Saludos!
POR FAVOR DIME SI EL COLORANTE ES LIKIDO, PASTA O GEL Y SI PUEDE SER EN POLVO.
PUEDO AÑADIR EL COLORANTE CUANDO EL CHOCOLATE STA RECIEN DERRETIDO?
POR ULTIMO LA EKIVALENCIA EN CUCHARAS DE LA GLUCOSA O SIROPE.
GRACIAS
+cecilia salaverry Hola, el colorante tiene que ser en pasta o gel, nunca líquido, en polvo no lo he probado pero creo que resecará mucho la masa. El colorante lo puedes añadir con el chocolate recién fundido pero toda la masa será del mismo color, es mejor hacerlo cuando la masa está acaba y puedes colorear porciones de todos los colores que necesites para la figura. Con respecto a las equivalencias de la glucosa, no estoy segura... es un líquido, pero no es demasiado fluido... no sé si eso va afecta a la cantidad en teoria es 1/3 de taza que equivale a 80 gr. Saludos!
Uyy te agradezco de todo corazon pues hay muchas videos en los ke escribo y no contestan. Tu video de verdad es muy explicativo.
Hola amiga ¿por cual otro ingrediente se puede sustituir el sirope?
BELKIS1231 Hola, no sabría decirte, como he escrito en las explicaciones del vídeo estoy empezando con este tipo de masa. Saludos!
BELKIS1231 hola por glucosa
Virginia de Martino Gracias :)
BELKIS1231 Gracias amiga!!!
es muy diferente si lo ases con chocolate negro o de otro color que al chocolate blanco y con que tipo de chocolate lo prepara
adriana martinez Hola Adriana, el chocolate de modelar negro que hice hace ya meses está en el canal y lo usé para cubrir una tarta, tenía muy buen sabor y me cubrió muy bien pero lo noté más duro que el blanco. Para preparar la masa de chocolate tienes que usar Candy Melts, lo explico en el vídeo y en mi blog tartafantasia.blogspot.com.es/2015/06/paso-paso-chocolate-blanco-para-modelar.html
hola se puede usar glucosa ?????
+Mane a.l Sí que se puede :)
cuanta cantidad de glucosa es la k hay k utilizar ?
La misma que la de sirope
Las figuras modeladas con chocolate, ¿se derriten con facilidad por ser chocolate?, o ¿cómo puedo conservar las figuras?, necesito saberlo ya que quiero obsequiar y tiene que recorrer varias horas de viaje. graaaaciiaaaas
+Pamela Balarezo Martínez Hola Pamela, no se derriten con tanta facilidad, la sirena que modelé, cuando la hice hacía calor, la he conservado para ver cuanto de resistente es y ha superado el verano, la tenía en una sala donde no había mucha luz y la temperatura es más fresca. Un día la puse cerca de una ventana, no le daba directamente el sol, pero es una habitación muy soleada y cálida y se les desprendieron algunas piezas... si tienes un poco de cuidadoso se pueden conservar. Saludos!
+Tartafantasia Muchas gracias, es de mucha ayuda, ahora mismo lo voy a hacer ;)
+Pamela Balarezo Martínez De nada ;)
+Tartafantasia Hice la masa, y no me salió!, no se que hice mal?, derretí el chocolate a baño maría pero no quedó totalmente líquido y eché la glucosa, puse nuevamente el chocolate a baño maría y empezó a botar sus aceites, fué un desastre!!!!
+Pamela Balarezo Martínez creo que el problema ha sido el chocolate, ¿has usado los Candy Meals? no es chocolate es un sucedáneo os lo explico en el vídeo, tiene que estar totalmente fundido antes de agregar el sirope, y después de echarle el sirope no puedes volverlo a calentar, el sirope se volverá líquido... te recomiendo que veas el vídeo otra vez y que leas la receta escrita en el blog tartafantasia.blogspot.com.es/2015/06/paso-paso-chocolate-blanco-para-modelar.html Saludos!
Lo hice tal cual tu receta y me queda grumoso. Que estoy haciendo mal o que debo mejorar
A mi también acabo de hacerlo lempuse más jarabe y comenzó a soltar la grasa
To use almond bark blanco
h
hola si puedo ayudar con el sirope es el jarabe de maiz de alta fructuosa aca en Argentina lo co sigue en los super fíjense gente es esa miel ke venden los comercios
hola en que super lo conseguiste?? gracias por la info
Lo tenes en el local "Doña clara" de once