Homemade CORN SYRUP or GLUCOSE SYRUP Substitute- BASIC RECIPES
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
- How many times did you find a recipe and couldn't make it because you didn't have corn syrup or glucose syrup? This recipe that I show you in this video will help you to use as a substitute in any recipe that includes corn syrup or glucose syrup. It is homemade, without chemical additions, and can be kept between three months to 1 year in a clean jar without the need to refrigerate.
Glucose syrup and corn syrup are invert sugars and are used to prevent sugar crystallization when making caramel and candy. They are also used to prepare fondant, marshmallows, breads, ice cream, many other preparations. Below I leave you the ingredients and the proportions in which glucose is used, or corn syrup in baking.
Ingredients
2 cups (16 oz / 400 g) sugar
3/4 cup (6 fl oz / 170ml) water
1/4 teaspoon cream of tartar (try to get it, but if you can't find ir use vinegar, or lemon juice)
2 teaspoons lemon juice
a pinch of salt
PROPORTIONS of use of invert sugar, glucose, or corn syrup (source www.recetasenlamochila.com)
When baking, we substitute 50% of common sugar for invert sugar. That is, if the recipe indicates 100 grams of sugar, we will use 50 grams of regular sugar and 50 grams of invert sugar.
For ice cream, we substitute 25% of the sugar for invert sugar. That is, if you indicate 100 grams of sugar, we will use 75 grams of sugar and 25 grams of invert sugar.
In pastries, we substitute between 10% and 20%, if the recipe indicates 100 grams of sugar, we will use between 80 and 90 grams of sugar and between 20 and 10 grams of invert sugar.
Espero encuentren esta receta útil! Déjenme sus comentarios o preguntas debajo! Hope you find this recipe useful. Leave me your comments and question below!
en la caja de descripcion no esta la receta
@@RufinoRosasB Ingredientes
2 tazas (16 oz / 400 g) de azúcar
3/4 taza (6 fl oz / 170ml) de agua
1/4 de cucharadita de crémor tártaro (trata de conseguirlo, pero si no puedes usa vinagre, o jugo de limón)
2 cucharaditas de jugo de limón
una pizca de sal
Aquí esta copiada de la caja de descripción.
Te consulto, si quiero hacer algo con esa consistencia pero sin sabor porque lo quiero usar para una preparación salada, puedo variar cantidades? O existe un sustituto? Muchas gracias
@@homemadeencasa que azucar morena o refinada ?
@@homemadeencasa2:39
Lo hice recién!! Muchas gracias , salió muy bueno, qué hallazgo!!!
Me has salvado la vida, quería hacer chocolate para modelar para la tarta que le voy a hacer a mi madre por su cumpleaños n⁰51, ella no le gusta el fondant así que quise probar otra cosa que me sirviera para hacer figuras. En mi país no hay sirope de maíz o glucosa así que me alegro de haber encontrado este vídeo. Muchas gracias.❤️👍
Me alegra mucho ayudarte! Espero te
salga bien. Saludos!!
Te quedó bien el chocolate con este jarabe?
@@joseantoniomillandelgado5609 lo hice mal jajajajja pero es porque no tenía tiempo, yo creo que con más paciencia si que me habría salido
Una receta que atesoraré! En donde vivo, Cartago, Costa Rica, ya no se consigue el jarabe de maiz! Millón de gracias! 🙏❤
Gracias a ti!! Pura vida!!!
Si que pasaria lo he buscado por todos lados 😔
Perfecto. Bendiciones desde CUBA
Que maravilla gracias por difundir tan útil conocimiento desde venexuela
Gracias por visitar mi canal! Por favor comparte con tus amigos! Saludos
Espectacular! Gracias!
🥰🥰🥰
Gracias por la receta
De nada!
Me encanto como lo preparo
Verdad que gracias por tomarse el tiempo de respuesta a todos los interrogantes.
Gracias por este fantástico video. Consulta: No se azucara al manipular con una cuchara?
Hola! No me ha pasado! Puedes usar una cuchara de madera por las dudas
@@homemadeencasa Así haré. Gracias!
😃
Realmente todo lo que sea ahorrar es excelente mil gracias
Ferb, ¡ya se que vamos a hacer hoy!
lo ise y ,e encanto
👏👏 Que bueno te sirvió! Saludos
Esto es lo mejor.
Gracias!
Voy a probar tu receta gracias
Gracias!! Que te resulte 😍
Gracias por esta receta pq aquí en Cuba no hay esas cosas
🥰🥰🥰
Soy de Venezuela me gusta tus recetas mi nombres Neybis Cuauro
Muchas gracias!!! Saludos
Excelente Dios la bendiga Gracias
Oh!!! Fantástico!!! Gracias!
Gracias!
Muchas gracias, la voy a utilizar para sustituir el jarabe de glucosa en una receta de pastelería
Salut
Seguro te resulta! Saludos
Muchísimas gracias por la receta.
Para qué otras cosas sirve..??
Espeto su oh sus respuestas.
Saludos.!!!!!
De nada!! Se puede usar en cualquier receta que pida jarabe de maíz o glucosa. Yo lo he usado para hacer dulce de leche. Saludos!
Muchas gracias me encanto lo hice y me quedo super un saludo especial
Buenisimo!! Gracias
Mi bella gracias por ésto .Se puede mezclar con chocolate???
Mmmm no se. ¿Que tienes ganas de preparar?
@@homemadeencasa quiero hacer Plastilina de chocolate para moldear.
Lo intentaré. Gracias por la receta. Bendiciones
Saludos!!
Gracias por tu receta espectacular
Gracias por visitar mi canal!
Qué gran ayuda para la repostería
Gracias! Saludos
Muy lindo. Y bien explicado
Gracias!
Se puede utilizar azúcar mascabo?
Muchas gracias, me salvó el día.
Que bueno! Gracias!
estaba buscando un reemplazo a la miel porque soy vegana y quiero preparar un turrón blando navideño, creo q podría salvarme esto
Ojalá te resulte!!
Hay muchas gracias hace rato quiero hacer las paletas isomali y veo que lleva esto y no conseguía . Así que me vino genial recién lo hise así que creo que me salió bien cuando se enfríe me daré cuenta pero en los restitos de la olla me di cuenta que está hecho miel así que a cruzar los dedos 🙏gracias genia ya me suscribo
Hola!! Que bueno te haya servido! Si llegaste a la temperatura correcta, seguro te va a salir
bien. Yo lo he usado. Saludos!
Cuál quie azúcar me sirve para hacer la glucosa
Cuál quier azúcar me sirve yo tengo termómetro lo dejo 226
Cuanto de azúcar medio. Kilo 0 36grm
@@fadhirbohorquez1267 Si azúcar de la común, la que es blanca.
Es muy importante las recetas!! Muchas gracias.🥰
Gracias a ti!
Hola amiga yo andaba buscando la glucosa y solo encontré jarabe de maíz es lo mismo?
Hola esta receta se puede mantener guardado en el refrigerador?
Si en realidad se puede mantener fuera del refrigerador.
Estupendo tutorial. Todo muy bien explicado y paso a paso. Me encanto. Felicitaciones.
Gracias!! Un saludo grande
Muchas gracias por sus instrucciones tan precisas y sobre todo por quienes no tenemos termómetro . Bendiciones.
Gracias a ud por visitar mi canal! Saludos!
Chef, es esta receta la que se usa para hacer helado sin que se cristalice ??
Hola! Si esto evita la cristalización, pero nunca he hecho helado con esta receta.
Hola si se la agrega miel se pone solida ?
Mañana lo voy hacer. Si me sale bien me suscribo. Bueno suscribo hasta el perro de la casa jjjj dios te bendiga
Trato hecho!! Saludos
Woooow!!! Excelente información, gracias por compartir, una pregunta ésto viene siendo el jarabe de almidón? 😱
Hola! Gracias! Es un sustituto para el jarabe de maíz y la glucosa. No conozco el jarabe de almidón. Quizás sea otra forma de llamarlo?? Saludos!
Excelente muchas gracias 😘
Gracias a ti!! Saludos
Muchísimas gracias por compartir tus recetas.Me es muy útil.Desde Paraná Entre Rios.Argentina
Gracias!! Que alegría! Yo también soy de Paraná. Saludos!
Genial!! Gracias
Gracias!!
Hola puedo usar su receta para hacer chocolate para moldear gracias
Muchas gracias por tu aporte. Por lo que entiendo, el jarabe de maíz y la glucosa son los mismo?. Gracias de nuevo y feliz día!
No son exactamente lo mismo, pero cumple. la misma función. Saludos!
Muchas gracias! Le pedi a mi mamá que me comprara jarabe de maiz pero no pudo! Intentare esto
Ojalá te resulte!! Controla bien la temperatura
@@homemadeencasa se me paso ;^; pero le heche un poquitin de agua y ahi si funciono *-* gracias!
Buenos días se puede utilizar para hacer fondat?
Sisi! Yo he hecho fondant con esto.
Hola para hacer plastilina de chocolate sírve????😊😊😊
Yo creo! Lo he usado para fondant y me funcionó. Saludos!
Homemade en casa,gracias por compartir su conocimiento,justo necesitaba contar con jarabe de maiz para un preparado pero en la ciudad donde vivo no lo hay hoy mismo preparare este sustituto.Puedes decirme que cantidad de vinagre blanco debo utilizar en tu receta?saludos desde la región Loreto,selva del Peru.
Hola!! Solo una cucharadita. Es para que nos se cristalice. También puedes usar jugo de limón. Saludos!!
Tambien se puede usar ácido cítrico
Si!
Hola quisiera hacer una pregunta sirve para utilizar en dulces de pirulines gracias
Nunca he hecho, pero supongo que si porque es un sustituto de la glucosa
Hola una pregunta por qué le pones sal por favor contestame gracias
es para que no cristalice
Un consulta esta glucosa casera me sirve para hacer chocolate para modelar espero su respuesta. Gracias
Hola! Yo no he trabajado mucho con chocolate. Si he usado esta receta para sustituir la glucosa en otras preparaciones y funcionó bien. Saludos!!
Hola una pregunta esta receta de jarabe tambien es azúcar invertida?
Si
Esto lo puedo usar como jarabe de goma o jarabe de azúcar para preparar cócteles
Mmm no sabría decirte. Nunca lo he usado así! Pero sería un buen endulzante…
Hola, muchas gracias por subir el vídeo tengo una pregunta con estas cantidades de ingredientes aproximadamente cuánto de glucosa me saldrá en gramos
Hola! Sale alrededor de unos 400 gramos. No se con exactitud! Saludos
Hola esto es exactamente el sustituto de la glucosa?
Quedan igual las recetas?
Gracias
Hola! Es un sustituto, no es la misma composición de la glucosa. Las recetas que he probado usando esto en vez de glucosa me han resultado. Hay gente que lo llama “azúcar invertido” Saludos!
Hola quisiera preguntar si una vez finalizado se puede agregar un poco más de agua para que quede más líquido?
Sería mejor que le agregues agua pero repitas el proceso y controles bien la temperatura. Siempre recuerda que al enfriar se pone mas espeso. Saludos!
Este sustituto sirve para pegar?
No
Servira para gomitas ?
Muy probable!
Hay que ponerlo en el refri
No es necesario. Saludos!
muy bueno
Gracias Fer!!
buena consistencia y genial para cuando no se tiene el otro, lo único malo es que tiene todas la calorias del azucar normal. Porque el jarabe de maíz es hecho de almidón de maíz y por consiguiente es menos dulce y tiene menos calorías.
Gracias! Así es. Saludos!
genia
Esta receta también sirve para hacer caramelos?
No- mira la receta “Como hacer decoraciones con caramelo” esa si sirve
Buenas noches bendiciones una pregunta cómo hacer mermelada de maíz gracias
Hola! No la conozco la verdad. Saludos!
el sirope es o mismo queglucosa
Otra pregunta, después de que enfríe, va a meterse al refrigerador?😁
No es necesario. Saludos!
Woow
Puedo hacer chupetas con esto en vez de glucosa?
Si claro!! Que te salgan buenas!
¿Puedo guardar el jarabe en el refrigerador o solamente a temperatura ambiente? ¡Gracias!
Hola! Si vives en un clima muy cálido, mejor guárdalo en el refrigerador. Si no, puedes dejarlo a temperatura ambiente. Saludos!!
siempre dicen que los ingredientes estan en la cajita abajo del video, he buscado la cajita y nunca la he encontrado, por favor digame como la encuentro. Gracias
Hola Noemí! Busca en los videos de mi canal tengo un video que explica como encontrar la cajita de descripción. Puse ese video para que todos puedan encontrarla fácilmente. Muchos saludos!
Amiga abres donde esta el titulo de la receta abajo y allí esta los ingrediente
Donde dice descripción sale una flecha mas le das enter y los visualizas alli
Aprendí a hacerlo usando Maiz,agua y azúcar, y reducir hasta formar el jarabe( cerca de 45 minutos)
No creí que se pudiera hacer sin Maiz!
Si! Espero te resulte. Saludos!
Excelente..mil gracias👏👏👏
esta bien que se endurezca?
Hola! No, si se endurece se pasó de temperatura. Agrégale un poco de agua y repite el proceso. A mi me ha pasado!
@@homemadeencasa uuh, muchas gracias por decirme ❤
Esto me sirve para hacer chocolate plástico? Gracias de ante mano
Hola! La verdad es que nunca he preparado chocolate plástico. Saludos!!
@@homemadeencasa ni yo es la Primera vez jaja pero bueno voy a probar jeje gracias amiga
Si lleva glucosa o jarabe de maíz quizás si funciona!!
Yo he preparado fondant con esto y si funcióna.
Que bueno saber! Gracias por el dato! Saludos
Debo esperar a que enfríe antes de ponerle su tapa? O se puede tapar en caliente?
Hola!! Si mejor déjalo enfriar antes de taparlo- o que esté tibio. Que bueno te resultó!!
@@homemadeencasa ya lo utilice en una cobertura de chocolate , maravilloso!!! Gracias!
Gracias a ti! Por favor comparte con tus amigos! Saludos
Hola una pregunta sirve para hacer otras recetas?
Hola! Si yo lo he usado y me ha servido. Saludos!
Q tiempo tiene de casualidad
Hasta 1 año! Saludos!
Mil Gracias estaba batallando para no tener que ir al Walmart de nuevo ya que me quedan a 35 minutos 🥺
De nada! Espero te sea útil!
Es normal que tenga sabor a limón notorio?
si le pusiste limón quizás queda un poco de sabor
El azúcar invertido es diferente al jarabe de glucosa o es lo mismo?
Hola! No es exactamente lo mismo pero tienen la misma función de evitar la cristalización. Saludos!
@@homemadeencasa muchísimas gracias por su respuesta 👍👍👍👍😄
De nada!
Este se parece muchísimas a la azucar invertida, solo que usted la dejo que espesara.
Si es parecido!
¿Cómo es que poniendo el fuego al mínimo sigue subiendo la temperatura?
Hola! Porque al evaporarse el agua el
azúcar va subiendo de temperatura. Saludos!
Estamos en sur américa, el cremor tartaro es más difícil de encontrar que el jarabe de maiz y la glucosa , y más costoso. !!
Si? no sabía eso
El cremor tartaro es bicarbonato de sodio?
No, es diferente pero puedes remplazarlo con una cucharadita de vinagre blanco o jugo de limón.
una duda, esto no seria azucar invertida?
Si claro! Es lo mismo. Saludos!
@@homemadeencasa ah, porque el azucar invertido endulza mas que el azucar mientras que la glucosa endulza mucho menos. Tantos titulos erroneos de yt terminan confundiendo.
Yo lo uso para evitar la cristalización. Nunca lo uso para endulzar, por eso lo llamé sustituto. Gracias por el dato!
Seguí todos los pasos,pero al enfriarse,no conseguí la textura que está en la imágen,,,así de densa no quedó....hay alguna información,tips que no se mencionó?
Hola!! Si no endureció es porque no llegaste a la temperatura precisa. Qué termómetro usaste? Mira la segunda parte del video en mi canal que ahí hablo mas del caramelo. Saludos!
Cuáles son las cantidades ???
Haz click en “ver más” y ahí salen
Barbaro!
Gracias!
Dónde están las medidas
Haz click en “ver más”
donde esta la receta?? abajo??
Si! Haz click en “ver más”
👍👍👏👏👏
Haré este sustituto de melaza para hacer sustituto de cajeta 🤣
🤣🤣 Hay que ser creativo estos días 😉
💕💖👏👏👏👏
Es azúcar invertido
Yo creo que es parecido-
@@homemadeencasa no, si que es igual, yo bueno he visto unos cuantos y nunca lo había visto con el cremor tártaro, vi que se le ponía el limón y un poco de bicarbonato, para neutralizar el limón, pero es azúcar invertido; sirve para que los bizcochos o magdalenas estén más esponjosos y jugosos y por supuesto,, para evitar que cristalice el caramelo o el helado y tiene mucho más dulzor que el azúcar; también dura entre ocho y un año guardado en un tarro hermético, en un sitio oscuro y que no tenga mucha temperatura. De todas formas gracias por compartir, así ya se otro ingrediente para hacerlo (cremor tártaro). Gracias!
@@Srta.DeLaVega Si claro! Ahora que me
explicas si es lo mismo! el cremor
tártaro cumple la misma
función que el limón y el bicarbonato. Gracias por visitar mi canal!
Pregunta por qué se le llama jarabe de maiz si no lleva maíz?
Pero le agradezco mucho su receta
Porque el original se hace del maíz
Muchas gracias
Hola a mi no me quedo como dice la receta😢
Quizás se pasó de tiempo 🥲
El vídeo de sustituto de glucosa muy bien, pero no das cantidades, y es como si nada
Están detalladas en la descripción. Haz click en “ver más”
Hola, no sé vé las cantidades de los ingredientes, ! Que malo! Debería decirlos porque habemos personas que no estamos muy prácticas con esto de redes y hacemos cosas en casa, y tener gente tan buena de corazón que comparte sus conocimientos! Gracias
Hola!! Los ingredientes están escritos debajo. Haz clic donde dice "MOSTRAR MÁS" y ahi verás todo el detalle. Espero esto te ayude!. Saludos