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Me encanta, tenía mucho tiempo buscando una explicación del ganache blanco, siempre eh trabajado con merengue italiano y me encanta, pero este ganache blanco es muy estético
Hola recién veo tus vídeos y me parecen excelentes y bien explicados , para esta torta cuanto de chocolate usaste y de que tamaño es la torta . Gracias😘
@@andreaavaloscufre1459 hola hasta qywceste furme, 2 horas. Yo oor lo general la preparo en la noche, para el otro día. O sino, cuando necesito la hago al ultimo minuto y la meto al congelador y la voy chequeando cada 5 mibutos, hasta que espese
Hola, soy de Argentina hay 2 tipos de dulce de leche uno es para untar que es medio líquido que es clásico y el otro que es repostero es espeso especialmente para rellenar tortas
Me encantó la explicación mil gracias. En mi caso cumplo 40 y quisiera hacer mi torta pastel, forrar con ganache blanco y fondant negro. Recomendaciones.
Hola hola katherine!!!! Saludarte y preguntar ….. ya cubierta mi torta con este ganache blanco, puedo pintar flores sobre el con técnica acuarela o técnica oleo con pinturas en gel? Por tu ayuda mil gracias . Besos💋
Si se llega a poner duro, lo aliso con espatula caliente para uniformar parejo y el bowl tambien lo caliento unos segundos en el microondas, o si se endurece mucho y muy rapido, trabajo con el bowl sobre una fuente con agua tibia.
Excelente video justo lo que estaba buscando, ya me suscribo, una pregunta sobre ese ganache puedo pegar figuritas en fobdant ,? Y el pastel así lo puedo dejar a temperatura ambiente?
Hola bienvenida! si este ganache lo puedes dejar a temp. ambiente hasta por 3 dias. Sobre este, se puede pintar con aerografo, puede pegar figuras de fondant es igual que una cobertura de fondant.
Hola, si se puede pintar con colorante gel de fondant. Tambien se puede pintar con aerografo. TE dejo aqui la receta: th-cam.com/video/4lIDQUmJi7Q/w-d-xo.html
Hola, no se bate, solo se entibia un poquito en el microonas o a bano maria para que agarre consistencia medio espesa. No calentar tanto porque se suelta mucho y se puede cortar
Acabo de ver el vídeo y me encantó tú técnica, lo haces perfecto! Tengo una pregunta, como puedo pintar sobre el ganache? Me refiero con pincel, debo usar sólo colorante o debo diluirlo con agua o alcohol?
Hola, ese tutorial lo hice en vivo en el otro canal, aqui te dejo el link. Tengo contenido diferente en ambos,, por si quieres suscribirte tambien en el otro. th-cam.com/video/4lIDQUmJi7Q/w-d-xo.html
No se endurece tan rapidamente, si eso pasa lo puedes calentar no mas de 5 segundos para que se manejable. Ojo con el exceso de calor porque se puede cortar.
Hola Teresa, no queda duro, porque no olvides que el chocolate esta mezclado con la nata, se pode resistente en el frio pero a temperatura ambiente esta firme pero no seco(duro)
Hola, después de hacer el ganache para cubrir la torta... Osea el de 3x1, lo metemos en el refrigerador un rato antes de cubrir la torta??? A que temperatura aprox debe estar el gansche para empezar a cubrir la torta?? Gracias
Que bien quiero usar ese ganache blanco para un pastel . Nunca he trabajado ganache para cubrir un pastel Una consulta si quiero saborizar el ganache en qué momento se le agrega junto con el color blanco? Gracias disculpe soy nuevo suscriptora. Se podría usar sabor almendra puede ser? Gracias por su respuesta.
Hola GRaciela, es una cresa super consistente hecha con chocolate y nata de leche, es especial para climas super calidos y es la mejor precobertura antes de colocar el fondant.
Hola, encima del ganache blanco puedo forrar la torta con el fondant, es a mo no me gusta el chocolate negro,es muy amargo, me gusta el chocolate de leche o el chocolate blanco por eso mi pregunta
Tengo muchas dudas, me podrían sacar de esas dudas? Este tipo de cobertura resiste el calor? Es decir se puede mantener en un evento en verano sin que se derrita? Una vez embetunado el pastel con el ganache se mete a refrigerador? Si se mete al refrigerador al momento de sacarlo no empieza a tener mucha agua por la condensación? Me podrían decir las indicaciones de manejo del ganache una vez puesto en el pastel?
El ganache resiste el calor prefectamente. Una vez cubierto el pastel con ganache se puede mantener fuera hasta 2 dias con aire acondicionado, se puede mantener refrigerado por 5 dias tambien. Si se saca del refrigerador y se retira no condensa.
@@lissdi33 Hola aqui esta, es que los videos largos o en vivo los cuelgo en mi canal principal, y aqui los edito para las personas que no pueden verse un video de 1 o 2 horas. Algunos de esos videos los paso aqui en version corta y otros no. Ese no lo pase. Aqui el link th-cam.com/video/4lIDQUmJi7Q/w-d-xo.html Suscribete tambien para que no te pierdas ningun contenido
Pasa piola?????!!!!! Eres chilena?? . Tu biscocho cómo lo hiciste? Porque se vé duro, mis biscochos quedan muy migosos al punto que al cubrirlos se le salen muchas migas
Hola Marite, soy peruana. El bizcocho luce duro porque esta frio. Los trabajo cuando estan refigerados al menos 6 horas, asi no se desmigajan al corte.
Señora pregunto cual es la que realmente hace este video porque hay uno igual con otra voz de KATHERINA PEREZ ...deberia hacer uno propio y no copiarse
Hola Sonia, soy Katherina Perez, el otro canal principal tenia de todo y los tutoriales son mas largos sin edicion...por eso abri este que solo es dedicado a la reposteria con videos mas sintetizados y cortos...esa es la diferencia. Gracias por tu mensaje. Abrazos
Cuando el chocolate esta ya mezclado con la leche, en ese momento agregas colorante. Tambien lo puedes pintar con aerografo cuando ya esta cubierto el pastel, cuando ya esta firme el ganache.
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Me encanta, tenía mucho tiempo buscando una explicación del ganache blanco, siempre eh trabajado con merengue italiano y me encanta, pero este ganache blanco es muy estético
Que dificil ,cubrir con chocolate blanco,queda muy bonito la verdad,pero es muy tardado y batalloso,gracias x tu receta,quedo muy lindo😊💯👌
Muy buena explicación. Gracias ❤
Están geniales tus videos
Hola Katherine, gracias por tu maravilloso video, me puedes decir por favor como calentar la espátula?
@@MaríaFernandaHurtadoZafra hola Maria, puedes calentarla en un recipiebte alto con agua hervida muy caliente
Hola recién veo tus vídeos y me parecen excelentes y bien explicados , para esta torta cuanto de chocolate usaste y de que tamaño es la torta . Gracias😘
Este ganache me encanta, ya aprendí hacerlo, no se me cortó, me salió perfecto, usé un chocolate blanco al 34%
Mi bella amiga! tqm
No me sale,como lo hago
@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS cuáles son las medidas para hacer este ganache y se deja reposar a temperatura ambiente ? Por cuanto tiempo
Y cómo se hace el ganache blanco para cubrir las tortas ?
@@greciapaz4809 el ganache Blanco lo hago una parte de crema de leche y tres partes de chocolate blanco. Ejm 100g de crema y 300 de chocolate
Hola excelente tu trabajo! Me puedes decir porque algunas veces el Ganache presenta grietas en su acabado final. 😢🤦🏻♀️👍
Excelente video. Muy bien explicado.
Gracias por compartir la receta
Donde está la receta?
Amigos, este video tomo como una hora en tiempo real. si tienen preguntas, escriban aqui.
Hola, donde puedo ver la receta del ganache?
También me gustaría de saber la receta del ganache 😁
@@lucilenerodrigues1417 aqui: th-cam.com/video/4lIDQUmJi7Q/w-d-xo.html
Holaaa! Cuanto tiempo en la heladera para poder utilizarla?
@@andreaavaloscufre1459 hola hasta qywceste furme, 2 horas. Yo oor lo general la preparo en la noche, para el otro día. O sino, cuando necesito la hago al ultimo minuto y la meto al congelador y la voy chequeando cada 5 mibutos, hasta que espese
Hola, soy de Argentina hay 2 tipos de dulce de leche uno es para untar que es medio líquido que es clásico y el otro que es repostero es espeso especialmente para rellenar tortas
Muchísimas gracias ❤
Super like desde Guatemala
Hola muy buena explicación, dijiste en elmvideo que la receta estaba en un en vivo pero la bjsque y no esta😢
Gracias mil , por tu didáctico video , eres genial Katherina !!!
Hola Marielita! gracias amiga!
Hola , se puede pintar el ganache ?
Hola! Puedes darnos las proporciones para el ganache? Cuánto usaste de ingredientes?
Si porfavor
Tienes la receta de esta crema de chocolate en tu canal o donde la puedo ver gracias
Gracias muy bien esplicado
Hola Maria, gracias. Bendicones
Me encantó la explicación mil gracias. En mi caso cumplo 40 y quisiera hacer mi torta pastel, forrar con ganache blanco y fondant negro. Recomendaciones.
Si suena linda la idea de mexclar fondant negro y ganache blanco. Para que tu ganache salga mas blanco echale unas gotitas de colorante blanco
@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS mil gracias!!!
@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS hola... una pregunta q tipo de colorante es bueno para el ganash?
Suscríta! Interesante y muy bien explicado este video!
Precioso trabajo explicas bien
Hola Maite gracias!
Super bien explicado este video
Gracias Jenny❤️
Hola hola katherine!!!! Saludarte y preguntar ….. ya cubierta mi torta con este ganache blanco, puedo pintar flores sobre el con técnica acuarela o técnica oleo con pinturas en gel? Por tu ayuda mil gracias . Besos💋
Hola, si se puede pintar, solo tienes que usar colores para chocolate, no gel ni colores para aerografo.
Me salvaste como no tienes idea, muchísimas gracias ❤️
Hola Stefany! que bueno gracias. Bendiciones
Muchas gracias.
Por favor podría enviarme el link de la ganache.
Muchas gracias desde Paris
Hola aqui esta th-cam.com/video/WHqzBAZmn9c/w-d-xo.html
Hola lo puedo teñir??
Hermoso trabajo. Ya me suscribí 🥰
Hola Lourdecita, gracias. Gloria a Dios.
Este ganash sirve para cubrir una torta con masa elástica o fondant ? Gracias
Si es justo para pasteles con fondant
Hola, muy lindo tu trabajo y como nos enseñas. Una pregunta puedo pintar de dorado el ganache de chocolate blanco???
Si se puede pintar con aerografo, o con pincel.
Hola gracias por tu vídeo. Como evitas que se ponga duro al momento de poner la ganache en la torta.
Si se llega a poner duro, lo aliso con espatula caliente para uniformar parejo y el bowl tambien lo caliento unos segundos en el microondas, o si se endurece mucho y muy rapido, trabajo con el bowl sobre una fuente con agua tibia.
Gracias.
..
Hola una pregunta , con este ganache blanco, yo podría forrar mi pastel de fondant , no importa el clima
Excelente video justo lo que estaba buscando, ya me suscribo, una pregunta sobre ese ganache puedo pegar figuritas en fobdant ,? Y el pastel así lo puedo dejar a temperatura ambiente?
Hola bienvenida! si este ganache lo puedes dejar a temp. ambiente hasta por 3 dias. Sobre este, se puede pintar con aerografo, puede pegar figuras de fondant es igual que una cobertura de fondant.
Hola! Para pintar o delinear sobre éste ganache con q colorante sería ?
Soy de Argentina , gracias 🤗
Como haria un decorado a franjas horizontales con ganach blanco
Muy bueno el video ..una consulta que cantidad usaste de chocolate y bueno todo y otra consulta es si se puede teñir de color ??
Hola, si se puede pintar con colorante gel de fondant. Tambien se puede pintar con aerografo. TE dejo aqui la receta: th-cam.com/video/4lIDQUmJi7Q/w-d-xo.html
Hola porque no humedece el bizcocho antes del relleno?
Hola esta receta es húmeda, mo necesita mojarse
Hola byena la receta deviste igual explicar como se hace ganache de chocolate blanco gracias bendiciones
Si lo hice en otro video, porque si no este salia muy largo. Aqui esta: th-cam.com/video/4lIDQUmJi7Q/w-d-xo.html
Hola!! Disculpa, de que tamaño es el pastel que estás haciendo y cuanto ganache usaste en total? Muchas gracias de antemano, saludos!
Hola, son molde 22 cm. Use la cantidad que se indica en el video.
@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS hola no encuentro el momento en donde decis la cantidad que usas
Hola, tienes la receta de ganache blanco?
Hola Marita, esta es la receta: th-cam.com/video/4lIDQUmJi7Q/w-d-xo.html
Buen día como obtener la formula de Ganache de chocolate blanco?
Gracias
Hola amiga si lo puede pintar con brillo dorado.
Si ya sea con aerografo, o con pincel
Hola cómo estás? Vi el vídeo de la preparación del ganache! Excelente! Una pregunta batistes el ganache después de frío para decorar???
Hola, no se bate, solo se entibia un poquito en el microonas o a bano maria para que agarre consistencia medio espesa. No calentar tanto porque se suelta mucho y se puede cortar
@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS muchas gracias!
Una pregunta a esta cobertura se le puede hacer drip con cobertura de chocolate coloreado??
Si , cuando esta refrigerado al menos hasta que la cobertura esta estable.
Que crema de leche se usa lo hice y me quedó muy blando
Hola! Que tipo de biscochuelo usaste? Gracias
Es un pan humedo. Aqui la receta th-cam.com/video/VorWm78Q5dA/w-d-xo.html
Acabo de ver el vídeo y me encantó tú técnica, lo haces perfecto! Tengo una pregunta, como puedo pintar sobre el ganache? Me refiero con pincel, debo usar sólo colorante o debo diluirlo con agua o alcohol?
Hola Javier, puedes usa cocoabutter colorantes o colorante de aerografo. No uses colorantes de fondant gel o liquidos porque no secan nunca.
Hola podrías decir que tamaño tiene la torta y cuánto ganache lleva para cubrirlo? Muchas gracias
La torta es de 22 cm de diametro. Use receta doble.
Genial!, pero dónde podemos ver la receta de ese ganache blanco?, no encuentro el video, gracias. Nueva suscriptora! :)
Hola, ese tutorial lo hice en vivo en el otro canal, aqui te dejo el link. Tengo contenido diferente en ambos,, por si quieres suscribirte tambien en el otro. th-cam.com/video/4lIDQUmJi7Q/w-d-xo.html
Pero si demora mucho ,no se endurece el ganach?tiene que estar tibio o frío?
No se endurece tan rapidamente, si eso pasa lo puedes calentar no mas de 5 segundos para que se manejable. Ojo con el exceso de calor porque se puede cortar.
Muy bonito,pero no queda duro el chocolate cuando cubres el pastel??
Hola Teresa, no queda duro, porque no olvides que el chocolate esta mezclado con la nata, se pode resistente en el frio pero a temperatura ambiente esta firme pero no seco(duro)
Tienes receta de la ganache de chocolate blanco??
si , th-cam.com/video/4lIDQUmJi7Q/w-d-xo.html
Si el ganache se endurece quw debo hacer
ponerlo en el microondas por unos segundos.
Ehi ciao ho una domanda mi potresti dare la ricetta della tua bellissima Ganache bianca🙏🏻🙏🏻😊😊grazie
Ciao Grazia, questa e la riceta: th-cam.com/video/4lIDQUmJi7Q/w-d-xo.html
Receta??
Cómo se hace ese ganache, que no se endurece?
Hola!! Lo hice y se me quiebra el chocolate cuando esta en el pastel, hay algo que se le pueda poner encima para hidratarlo? Gracias
Prisci, se quiebra por la falta de grasa del chocolate como de la nata. Puedes agregar grasa vegetal antes de agregar el chocolate a la nata
@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS muchas gracias, lo voy a probar
Se puede poner color a esta ganach?
Si, se puede pintar cuando el chocolate esta derretido con la nata o tambien despues cuando ya se logro la consistencia de ganache
Qual es la receta del pastel?
Hola, después de hacer el ganache para cubrir la torta... Osea el de 3x1, lo metemos en el refrigerador un rato antes de cubrir la torta??? A que temperatura aprox debe estar el gansche para empezar a cubrir la torta?? Gracias
La consistentia debe ser untable pero no suelta. Si necesita unos 20 a 30 minutos, hasta que no se caiga de la espatula.
Amigos nuevo tutorial! th-cam.com/video/BXlcbfh_sjY/w-d-xo.html
Que bien quiero usar ese ganache blanco para un pastel .
Nunca he trabajado ganache para cubrir un pastel
Una consulta si quiero saborizar el ganache en qué momento se le agrega junto con el color blanco?
Gracias disculpe soy nuevo suscriptora.
Se podría usar sabor almendra puede ser?
Gracias por su respuesta.
El ganache de chocolate blanco tiene un ligero sabor a chocolate, si puedes agregar algun saborizante, pero muy poquito.
Gracias .👍
Seria muy bueno si incluye sub titulos en español en sus videos. Soy de Peru y me ecantan sus siseños
Hola Paola, gracias por la sugerencia. Abrazos y bendiciones
Y las cantidades???
Me podría dar la receta del ganache y tiempo de reposo porfis
Esta es la receta: th-cam.com/video/4lIDQUmJi7Q/w-d-xo.html
Deberías poner los enlaces a los videos que indicas
Si, lo hare gracias. Cual enlace te sirve...
Receta de la ganache ?
Soy de Argentina, que es GANACHE?
Hola GRaciela, es una cresa super consistente hecha con chocolate y nata de leche, es especial para climas super calidos y es la mejor precobertura antes de colocar el fondant.
Hola, encima del ganache blanco puedo forrar la torta con el fondant, es a mo no me gusta el chocolate negro,es muy amargo, me gusta el chocolate de leche o el chocolate blanco por eso mi pregunta
Tengo muchas dudas, me podrían sacar de esas dudas?
Este tipo de cobertura resiste el calor? Es decir se puede mantener en un evento en verano sin que se derrita?
Una vez embetunado el pastel con el ganache se mete a refrigerador?
Si se mete al refrigerador al momento de sacarlo no empieza a tener mucha agua por la condensación?
Me podrían decir las indicaciones de manejo del ganache una vez puesto en el pastel?
El ganache resiste el calor prefectamente. Una vez cubierto el pastel con ganache se puede mantener fuera hasta 2 dias con aire acondicionado, se puede mantener refrigerado por 5 dias tambien. Si se saca del refrigerador y se retira no condensa.
@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS hola me gustaria hacer una cobertura con este ganache y encima un drip con ganache de chocolate negro se puede hacer?
@@yanniim Si se puede, el ganache de drip debe ser mas suelto. Lo puedes soltar con un poquito mas de nata cocida a temp. ambient
@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS gracias 💛
holisss, dónde esta la receta de la ganache?
La indique en el video...
@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS no logro encontrar por ningún lado que diga ganache blanco? Me hubiera encantado ver cómo haces el ganache
@@lissdi33 Hola aqui esta, es que los videos largos o en vivo los cuelgo en mi canal principal, y aqui los edito para las personas que no pueden verse un video de 1 o 2 horas. Algunos de esos videos los paso aqui en version corta y otros no. Ese no lo pase. Aqui el link th-cam.com/video/4lIDQUmJi7Q/w-d-xo.html Suscribete tambien para que no te pierdas ningun contenido
Aqui la receta: th-cam.com/video/4lIDQUmJi7Q/w-d-xo.html
Receta del ganeche
Aqui la receta: th-cam.com/video/4lIDQUmJi7Q/w-d-xo.html
Pasa piola?????!!!!! Eres chilena?? . Tu biscocho cómo lo hiciste? Porque se vé duro, mis biscochos quedan muy migosos al punto que al cubrirlos se le salen muchas migas
Hola Marite, soy peruana. El bizcocho luce duro porque esta frio. Los trabajo cuando estan refigerados al menos 6 horas, asi no se desmigajan al corte.
@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS gracias!!!! No me sabía ese truco!!!! Ahora lo voy a hacer, y disculpa por lo de chilena 😬
@@KATHERINAPEREZTIPSREPOSTEROS muchas gracias!!!
Solo dice cómo cubrir no dice cómo se hace el ganache
Hola, si pues lo comparti en otro video separado, sino se hacia muy largo
Señora pregunto cual es la que realmente hace este video porque hay uno igual con otra voz de KATHERINA PEREZ ...deberia hacer uno propio y no copiarse
Hola Sonia, soy Katherina Perez, el otro canal principal tenia de todo y los tutoriales son mas largos sin edicion...por eso abri este que solo es dedicado a la reposteria con videos mas sintetizados y cortos...esa es la diferencia. Gracias por tu mensaje. Abrazos
Quiero saber como pintarlo
Cuando el chocolate esta ya mezclado con la leche, en ese momento agregas colorante. Tambien lo puedes pintar con aerografo cuando ya esta cubierto el pastel, cuando ya esta firme el ganache.
No conseguí el en vivo donde hiciste el ganache
Aqui esta, es el otro canal th-cam.com/video/4lIDQUmJi7Q/w-d-xo.html