Cómo hacer CHOCOLATE PLÁSTICO para Modelar | Plastichocolate
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ก.ค. 2024
- Este chocolate plástico o también conocido como Chocoplastilina, te sirve para modelar flores, figuras y esculturas de manera sencilla y lo mejor es que podrás teñir la masa para lograr los colores que más te gusten. En este video te enseñaré cómo hacerlo de manera fácil y con pocos ingredientes.
MEDIDAS EN GRAMOS
. 200 g de chocolate blanco
. 100 g de glucosa
. Colorante en gel (opcional)
MEDIDAS EN TAZAS
. 1 ⅓ taza de chocolate blanco
. 6 cdas de glucosa
. Colorante en gel (opcional)
PREPARACIÓN
1. Llevar el chocolate al microondas y calentar en lapsos de 20 a 30 segundos.
2. Retirar y revolver para que el calor del centro funda el chocolate restante.
3. Una vez que el chocolate esté completamente fundido, colocar la glucosa. Si tu glucosa es muy dura puedes calentarla unos 10 segundos en el microondas antes de añadirla.
4. Unificar los dos ingredientes con movimientos envolventes, tener cuidado de no revolver demasiado para no separar el aceite del chocolate.
5. La preparación estará lista una vez que se desprenda sola de las paredes del bowl.
6. Envolver el chocolate plástico en papel film y aplanar para que se enfríe de forma pareja. Lo dejamos reposar hasta que tome firmeza, lo ideal es de un día para el otro.
7. Podrás usar colorantes comestibles en gel o pasta para teñir el chocolate plástico.
8. Conservar en un lugar fresco fuera del refrigerador por un mes máximo. Si hace mucho calor podrás congelarlo sin problema y alargar su vida útil.
Tips: Si quiere utilizar chocolate negro o chocolate con leche, te recomiendo que agregues ½ parte mas de glucosa a la preparación para que quede mas maleable.
ÍNDICE
0:00 - Introducción
0:34 - Ingredientes
0:46 - Preparación
5:25 - ¿Cómo teñir el chocolate plástico?
7:47 - ¿Qué decoraciones podremos hacer?
8:31 - Conservación
9:03 - Despedida y resultado final
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#chocolateplastico #chocolate #recetasfaciles #cakedecorating
Eres un genio. Me encanta todo lo que enceñas y de la manera como esplica.. Dios te bendiga enormemente por todos tus conosimiento
Mil y mil gracias!!
❤❤Gracias desde Colombia 🇨🇴
Woow 😊
Muchas Gracias por sus videos
Gracias por compartir tus conosimientos
Que genio!!! 👏👏👏👏👏🙌🔟
Haré una rosa para montarla en un pastel de la bella y la bestia, muchas gracias por sus conocimientos ❤
Feliz Año 2023, wooow más fino 😬👏👏👏
Qué figuras tan hermosas, felicitaciones profesor Leonardo!!
Gracias! 💯
A la orden
Gracias por compartir
Con mucho gusto
El caballo está espectacular 😍
ME ENCANTO SU FORMA DE ESPLICAR JUSTO LO K BUSCABA GRACIAS. BENDICIONES
Super receta😍😍
Muchas gracias 🤗
Gracias 😊
A la orden
Me alegra volver ha ver sus super videos , maravillosos
Mil gracias
Muchas gracias, haré flores variadas para una Torta pequeña.
Wow chef que interesante video y súper bien explicado como siempre.. sus esculturas increíbles y me animaré a prepararla haber qué tal me queda 👌🏽👌🏽👌🏽👌🏽👌🏽 saludos desde México 🇲🇽
Muchas gracias profesor. Excelente clase
Me encantó, saludos desde Perú 😊
Exelente receta muchas gracias
Gracias y saludos para ti tambien!!!
Muy bueno,pienso decorar un huevo de pascua ,gracias😊
Muy bien!
Leooo!!bellisimooo!! Felicitaciones y saludos
Hola, muchas gracias
Lo máximo, gracias por este tutorial.
Con mucho gusto
Me encantó tu receta, muchas gracias desde chile, la utilizaré para una torta de novios.❤
Gracias por compartir esta receta de chocolate plástico.
Con mucho gusto
Muchas gracias profesor !!!!! Me encanto !!!!!😊
Excelente!
Muy buena explicación 👍
Gracias. Saludos
Que proyectos más espectaculares han creado🙌🏻
Muchísimas gracias
Mil gracias, eres uno de los mejores
Gracias, saludos
Genial hoy mismo lo pongo en práctica 😎
Excelente!
Gracias profe, que super receta un abrazo
Gracias a ti
Voy a utilizar en decoración de galletas
Gracias por tu explicación tan sencilla y clara, Díos te bendiga, haré unas rositas y luego tratare de decorae pasteles.😊❤
Feliz año! Maestro! Gracias por compartir.
Gracias a ti
Waooo estoy encantada con los vidio o mejor dicho con su profesionalidad ❤ solo he visto tres de sus vidio y estoy super en cantada en este momento estoy sacando un curso desde cero en repostería en cuanto lo termine voy por suyo 😊😊😊 felicidades 👏🏼 ❤
Guuuaaauuu!!!... Súper Maestro 👏 🙌 👍 🎉 cómo no seguirlo con sus espectaculares demostraciones 🤩 estoy mirando muchos videos para hacerle la torta a mi nieto 😁 este y los anteriores sobre cubrir con ganache y los demás... el de tela admirable!!! Gracias por compartir sus conocimientos. Saludos desde Corrientes 🌈🌟🤗
Muchas gracias por estas lindas palabras!
Está muy bien el chocolate plástico.Lo voy a hacer.
Me encanta
Gracias.
Excelente!
Felicitaciones por la clase maestra de los encajes y la pasta de chocolate para moldear no tengo tu arte para esas figuras tan perfectas pero si ratones conejos y flores etc
Saludos desde Lima Perú 😊
Gracias Leonardo x compartir tus conocimientos 😉 me gusta como explicas 👍 un abrazo 🥰🇪🇨
Hola, muchas gracias
Muy buena la masa Leonardo , Felicitaciones!!!
Gracias! Saludos
Chef buenos días, que hermosa clase gracias por compartir tanto conocimiento.
Hola, muchas gracias
Lo estoy viendo en repetición ; me encantan sus recetas gracias x compartirlas;saludos desde Missouri
Ana en donde vives yo también vivo en Missouri ! Y admiro mucho a mi profesor Leo!! Tengo todos sus cursos!!♥️
excelente, pienso hacer una pelota de futbol con bizcochuelo y el cuero exterior con chocolate de moldear. veremos como sale
Excelente!
Feliz Año... Bendiciones...
Igualmente!
Me Dejó asombrada Chef con las esculturas realizadas, un caballo!!!! Woow!!
Gracias por compartir su conocimiento.
siiii ese caballo es hermoso forma parte de mi curso PACK 24 AULAS donde lo enseño a realizar y es increíble todas las maravillas que se logran con el chocolate plástico.
Muchas gracias, hace tiempo quería aprender. Saludos cordiales desde Cartago, Costa Rica
Saludos! ahora a ponerlo en practica!!!
Si, y ver que puedo practicar porque de figuras soy terrible 🙈
Hermosas figuras. Felicitaciones.
Muchas gracias!
Hola muchas gracias por esta receta la utilizaré en decoraciones para alfajores para la fecha de pascua de resurrección... saludos desde Chile 🇨🇱🥰😍
Que lindo!!!! bueno que salgan hermosos!!! luego nos haces llegar fotos asi los vemos. saludos
Me encantó la receta creo que la haré para hacer un dinosaurio que me pidieron
Yo aprendí de una manera muy errónea!!! 😢😢😢Gracais por enseñar de manera más práctica, no me creerán todo el rato que amasaba para sacarle el aceite😂😂 ahora entiendo, muchas gracais me salvaste la vida jajajajja con mi hija hacemos tortas y las forramos con esta técnica del chocolate plástico, y claro, no costaba mantener la forma... Era porque aplicamos mal de principio a fin, ❤❤❤❤❤❤❤
me alegro que les haya servido el video! y que salgan geniales esos pasteles ahora!!!
👏👏👏👏
Muchas gracias, me encanto!
En cuanto lo utilice te cuento❤
Excelente!
Hola chef. Encantada de descubrirlo 🤭❤. Se ve genial y practico. Pero una pregunta: que tipo de chocolate recomienda?? Se puede hacer tanto con el de cobertura como el real??
Hola me alegro que le haya gustado. recomiendo usar chocolate cobertura o sucedaneo. Estos resisten mejor la temperatura que un chocolate real
Diossss
Hola maestro! Me encanto su video. Estoy pensando hacer un pastel de Dragón Ball a mi esposo. Quiero un Sheng Long con las esferas del dragón, pero no se si tenga una recomendación para que me salga bien.
Lo mejor es que si lo quieres hacer en 3d te busques muchas imagenes de referencia y en lo posible desde diferentes angulos
excelente video como siempre super claro y muy detallado, una pregunta por favor, si quisiera hacerlo con chocolate oscuro serian las mismas medidas
Hola, si quiere utilizar chocolate negro o chocolate con leche, te recomiendo que agregues ½ parte mas de glucosa a la preparación para que quede mas maleable.
@@LeonardoEspinozaok muchisimas gracias
@@LeonardoEspinozaoksería entonces proporción de 1medida de chocolate por 1 medida de glucosa, verdad?
Otra pregunta aprovechando el mensaje, puedo usar este chocolate en vez de pasta para forrar al decorar galletitas?
Gracias!
Buenas buenas!!! Me encanto la receta, todo!!! Consulta una duda Se puede teñir el chocolate cuando esta líquido con colorante liposoluble antes de ponerle la glucosa??? O no haría el mismo efecto??
Hola si tambien puedes hacerlo asi!
Se puede utilizar para cubrir tortas gracias
Si se puede, pero su mejor uso sera para modelar
Hola buenas noches, Leonardo. Que marca y donde puedo conseguir ese colorante blnco. Agradezco su respuesta, gracias 🙂y hermosos 💜los trabajos son geniales
Hola buenos dias el colorante es en Gel Blanco Intenso Marca Wilton, lo consigues en tiendas de reposteria o en linea.
Muchas gracias! En el caso de usar miel de maíz en lugar de glucosa, qué porcentaje sería por favor?. Y en el caso de usar chocolate blanco real (no sucedáneo), qué proporciones serían? Gracias ☺
las proporciones son iguales no cambian
Hermoso! Disculpa, en mi país ;congelador es donde se meten los helados; es ahí donde se debe guardar?😊
Correcto, si es que hace mucho calor lo pones ahi dentro y al momento de usar lo sacas un dia antes
Hola Chef, desde Venezuela le mando un cordial saludo, una pregunta, la proporción dada es igual para cualquier tipo de chocolate, tanto blanco, como bitter o de leche? Siempre será 2 a 1?, gracias de antemano
Hola, Si quiere utilizar chocolate negro o chocolate con leche, te recomiendo que agregues ½ parte mas de glucosa a la preparación para que quede mas maleable.
Que bellos trabajos. Por favor para colorearlo, pero sobre la figura terminada, no toda la masa. Cómo sería, gracias.
si es para pintarlo, en ese caso deberias usar colorante liposoluble porque los comunes suelen patinar y no afirmarse
@@LeonardoEspinozaok Muchas gracias 😀
Para el clima caluroso se puede usar esta receta?
Por supuesto! pero ten en cuenta luego mantener la pieza en un ambiente con aire acondicionado para evitar algún daño o deformación.
@@LeonardoEspinozaok muchas gracias Chef. Muy amable por responder. Amo su canal, seguiré pendiente del contenido, gracias por compartir. Bendiciones
Se puede reserbar de un dia para otro ?😊
si claro!!!
Se puede utilizar como cobertura de tortas?
si claro!!!
Maestro como le sacas medidas para poder lograr hacerlo bn en sus proporciones gracias
El chocolate plástico es sencillo el doble de chocolate que de glucosa, siempre hablando del peso y no de volumen.
Muy buena tarde, perdone me servirá esta masa, para hacer trufas? Es que no quiero usar crema o mantequilla, gracias
Hola esto es un chocolate para modelar, para trufas quedara un poco duro
@@LeonardoEspinozaok hola Chef, mil gracias por tomarse el tiempo en responderme. Sabrá de alguna receta que no requiera leche ni mantequilla? Por favor 🙏 mil gracias, saludos desde México
Las esculturas secan bien? No se parte o quiebra el chocolate, ya que quiero hacer una escultura dos semanas antes de su presentación. Gracias
siempre deben tener alguna minima estructura para evitar cualquier deformacion.
Hola, que se puede hacer si se llegará a cortar la preparación, cuando se separa la grasa del chocolate?
Lo mejor es darle frío, y luego amasar para integrar. lo ideal es que no pase porque podría quedar pedacitos de grasa que cueste integrar.
Para cubrir un cake de 20 cm de diámetro que cantidad necesitaría muchas gracias😊
Hola el chocolate plástico es para decoraciones, no lo recomiendo como cubierta completa
Muchas gracias ina pregunta
Es chocolate sucedanio o chocolate de real gracias
Hola, recomiendo utilizar sucedáneo
@@LeonardoEspinozaok muchas gracias
Puedo forrar pasteles
se usa mas para modelados o forrados de pasteles como bustos o rostros.
Se puede recuperar una.ves que se desprende por mezclar de mas?
Hola si solo debes dejar unos minutos en el refrigerador a que pierda el calor y luego amasar suavemente, es recomendable el uso de guantes para no pasarle el calor de las manos
Y se puede hacer con chocolate bitter ?
si claro en la cajita de descripción tienes un tip para ello.
Hola Leonardo, cuanto tiempo lo coloco en la nevera dices unos minutos pero en la descripción sale de un dia para otro a temperatura ambiente, para que sea mas rapido cuantos minutos en el refrigerador?
Hola si lo dejas a temperatura ambiente será mejor se un dia a otro pero si no necesitas usar de inmediato, con 10 a 20 minutos de refrigerador estar bien, si es recomendable colocarlo en forma de placa delgada asi el frio llega mas directo
Puedo cubrir galletas?
si claro
Esta masita no se derrite cuando las figuritas ya están hechas?
si no hace demasiado calor no
Profesor, cuanta temperatura ambiente resiste está preparación?
Hola es a base de chocolate por lo que no debe pasr de los 35 grados ya que podria empezar a deformarse, siempre es mejor mantener en ambiente con aire acondicionado
Se puede utilizar chocolate real? O solo es con sucedáneos?
Si, pero te recomiendo sucedáneo, ya que soporta mas la temperatura ambiente.
Hola 👋, las proporciones son las mismas pero con "chocolate"?
Si quiere utilizar chocolate negro o chocolate con leche, te recomiendo que agregues ½ parte mas de glucosa a la preparación para que quede mas maleable.
@@LeonardoEspinozaok muchas gracias 😊
Sólo sirve hacerlo con chocolate sucedáneo o funciona también con chocolate real?
hola mejor el sucedaneo porque resiste mejor las temperaturas
Ciao ,si può rivestire una torta ?! Grazie mille ❤
Ciao, questa è una massa che ti permette di modellare, puoi ad esempio coprire una torta e dargli le estremità di un viso o dettagli più delicati.
Usé chocolate para moldear alpino y al unirlo empezó a largar como un aceite (del chocolate) Es normal eso? No se unió del todo y le di 6 o 7 vueltas cuando lo hizo. Que pudo haber pasado? Sirve igual?
Hola eso pasa cuando se mezcla de mas o se calienta mucho.
Se puede hacer con chocolate real?
No lo recomiendo porque el chocolate real tiene un grado de fundicion menor al chocolate fantasía o sucedáneo con lo cual las piezas modeladas soportan mejor el clima así
Voy a hacer rosas rojas para una torta de 50 años
Muy bien, van a quedar hermosas!!!!!
Bon dia des-de Catalunya es un plaer veure les seves classes de rebosteria que tingui un bon any 2023
Las letras que aparecen no dejan ver el procedimiento
Hola, para desactivar los subtítulos puedes hacerlos desde la rueda de configuración del video!
Para realizarlo con chocolate bitter cuál es la cantidad recomendable de glucosa?
Gracias 😊
Si quiere utilizar chocolate negro o chocolate con leche, te recomiendo que agregues ½ parte mas de glucosa a la preparación para que quede mas maleable.