*Магазинную колбасу, особенно полукопченую, можно и нужно коптить.* Её не нужно покупать, чтоб не тратить понапрасну деньги, а коль купил, отдать просто собакам....
@@stef7627 После охладителя дым достаточно сухой и усушка имеет место. В магазинной колбасе присутствуют добавки, стабилизаторы, и продукт подсыхает в меньшей мере. Точнее не скажу, не задумывался над этим, не контролировал.
Причем давно мучает вопрос совести производителей, когда та же скумбрия копчёная в открытом виде лежит на витрине и запаха нет. А домашняя чуть непло гость и все продукты пахнут
Коптильные вещества оседают на продукт и через органическую оболочку, вследствие диффузии, проникают в продукт. Затем в стрейчевой пленке в холодильнике, опять же, в процессе диффузии, равномерно распределяются в массе продукта. Физика, 7 класс.
Підтримати канал: 💳 ощад 4790 7299 3213 8449
💳 приват 4149 4990 7624 8051
Support the channel: 💳 $ 5168 7520 8853 8791
Очень интересный опыт.
Спасибо за комментарий!
👍
*Магазинную колбасу, особенно полукопченую, можно и нужно коптить.*
Её не нужно покупать, чтоб не тратить понапрасну деньги, а коль купил, отдать просто собакам....
Согласен.
А если магазинную тонкую сыровяленую и закоптить? Кто-нибудь пробовал коптить именно сыровяленую магазинную, а не полукопченую?
Копчение сыровяла дает отличный результат. С магазинной, все будет зависеть от качества исходного продукта. В любом случае, хуже не станет.
@@user-cu1pk3vx4k Спасибо, буду пробовать. Интересно, насколько усохнется и потеряет вес после копчения и просушки?
@@stef7627 После охладителя дым достаточно сухой и усушка имеет место. В магазинной колбасе присутствуют добавки, стабилизаторы, и продукт подсыхает в меньшей мере. Точнее не скажу, не задумывался над этим, не контролировал.
Покоптил рыбу и сало... Вот думаю, что бы ещё покоптить? Спасибо за ролик. Надоело есть безвкусную магазинную.
Попробуйте, надеюсь, понравится. Не все магазинное можно исправить, но попытаться стоит.
Снемите пожалуйста процесс копчения леща, щуки, очень интересно!
Спасибо, подумаю...
Причем давно мучает вопрос совести производителей, когда та же скумбрия копчёная в открытом виде лежит на витрине и запаха нет. А домашняя чуть непло гость и все продукты пахнут
Так производителю деньги не пахнут. Он считает, что и продукт, даже копченый, может не пахнуть.
Как копоть проникает через оболочку? Интересно
Коптильные вещества оседают на продукт и через органическую оболочку, вследствие диффузии, проникают в продукт. Затем в стрейчевой пленке в холодильнике, опять же, в процессе диффузии, равномерно распределяются в массе продукта. Физика, 7 класс.