Участвуй в турнире ремесленников от Ижица cutt.ly/Gee5Cjr Главный приз - термокамера Varmen Mini! Уважаемые друзья! Научится технологии копчения, узнать множество нюансов бизнеса на копчении, а также потрогать и попробовать собственноручно приготовленные копчености Вы сможете на нашем семинаре! Выбирайте подходящий Вам семинар и записывайтесь по ссылке ijiza.ru/seminars/ Профессиональное оборудование для копчения - clck.ru/3Ao7Ej Вконтакте "Ижица" - vk.com/ijizasmoker
У вас что космический корабль, это про цену, единственное что дорого у вас в камере это нержавейка и типа ровно согнута, совет всем сам хотел купить, но когда глянул цену, просто изучил литературу, принцып действия, и был сильно удивлен как все просто, просто все эти производители подают так информацию что кажеться это не реально самому сделать, скажу вам что все реально, после всех изучений собрал себе каптильный шкаф на 350 литров, са всей автоматикой, парогениратором,нержавейкай отделал только в нутри, затрат на все под ключь 24-26к, и это я материалы брал в магазине, а не по закупкам
Собрать вы собрали, а если захотите бизнесом заняться на копчении но нужен будет сертифика качества на саму камеру для Роспотребнадзора. И вот в этой ситуации вы со своей камерой намучаетесь. Как бы не пришлось покупать маленькую камеру и уже с сертификатом качества на эту камеру оформлятся. А работать на большой. Но это неминуемо ведет к затратам.
Я заинтересовался старинным методом, которым пользовались наши предки, который называется засолкой, сушкой и копчением мяса. И какую информацию мне удалось почерпнуть из этой информации, я понял, что это величайшие накопленные знания и в то же время результат большого труда. Что не имеет никакого отношения к способам копчения мяса в бочке! Дёшево, быстро и без особых усилий добиться качественного результата невозможно.спосибо вам.
Развод на бабки!!! У меня дед коптил сало в самодельной коптильня (бочка, труба, топка) в вашей коптильне точно такое не сделаешь (сало было просто прозрачное)
Ваше мнения довольно частое заблуждение. Вы думаете что бочка обладает какими то особенными свойствами, которых нет в профессиональном оборудовании. На самом деле бочка это примитивно и просто, без возможности контроля и с грязным дымом. В оборудовании можно контролировать все параметры - температуру, влажность, время, обдув, коптить очищенным дымом. Подобрав технологию, можно произвести ЛЮБОЙ продукт, и сделать его чище, вкуснее, стабильнее. К нам в лабораторию на тестовое копчение часто приезжают уже зрелые мужчины, и нужно видеть их удивление, когда они в первый раз в жизни пробуют по настоящему вкусный продукт.
Ну как вам обьяснить. У меня недорогая корейская коптильня когатэк, она размером с маленький москит, загрузить можно было максимум кг 5 и то коптилось не равномерно, у стенки лучше, в середине хуже и т.д. постоянно приходилось танцевать с бубном около неё, открывать дверь менять продукт местами, выпускать дым, постоянно следить за температурой ибо огромные скачки температуры. Управление примитивное не поддающееся никакой настройке, ещё и дым через уплотнители сифонит. Со временем сгорел тэн и ненайдя оригинала я стал колхозить: приладил тэн с конвекцыей, поставил китайскую розетку-термостат и регулятор мощности с розеткой, приделал сапоговый дымогенератор, стало в разы лучше, температура теперь не скачет, коптит хорошо, но геморой с подготовкой девайса к работе, нужно включить штекер в розетку, а розетку в розетку, а ту в следующую, подсоединить сапог, к нему компрессор, а сапог греется сильно и поэтому постоянно отгорает шланг компрессора в середине копчения, приходится постоянно укорачивать отрезая оплавленый конец, он переодически тухнет или зависает щепа. Вентилятор конвекции плохо обсушивает продукт, поэтому пока сушиш, тоже нужно местами менять вешала. Паогенератора нет. К тому же через пол года использования (коптильня стояла на месте не двигалась) отгнили заклёпки и отпало дно😁 я приделал его теперь дым ещё из дна сифонит, буду разбирать герметиком мазать. Я выход нашел, у меня промышленый духовой шкаф на 10кв с двумя вентиляторами конвекции и парогенерацией, обсушку я провожу в нем, затем обжарку(копчение) в коптильне и на варку снова в духовку. Таким образом готовится быстрее и качественнее и сидеть на термометр смотреть не нужно и термостат целый день крутить. Но всё равно я мечтаю о нормальной термодымокамере чтобы больше не мучаться. Москит это же самое гмо только с электростатикой дымоген на дровах.
@@ijizaа зачем вы говорите что не одна домашняя коптильня так коптиь не будет как ваша))) может моя лучне коптит. У меня тоже вся электроника стоит все режимы есть.
@@ВикторТинников-м4м потому что профессиональную коптильню разрабатывает группа инженеров, совершенствует ее на основании собственных исследований и обратной связи от клиентов. Такой объем работы не под силу одному человеку. Я знаю о чем говорю ) Машины сегодня тоже все из железа и с электроникой, но ездят они все по разному )
@@ijiza я тоже знаю о чем я говорю . Дым весь одинаковый. Давайте каждый останется при своем мнении. И как вы говорите это не подсилу одному человеку. Вы очень ошибаетесь. Я знаю таких людей которые много чего изобрели в одиночку и этим щас весь мир пользуется. А коптилку щас собрать на раз два. Все продается покупаешь все детали и собираешь без проблем. 10 раз дешевле чем КУПИТЬ ГОТОВУЮ.
@@ВикторТинников-м4м для начала дым не весь одинаковый. Про различные способы дымогенерации его влияния на качество готовой продукции написано много книг. Хотите узнать чуть больше, почитайте книгу Курко по основам копчения. Для того чтобы понять в чем отличие профессионального оборудования от бытового, нужно этого хотеть, но это похоже не ваш случай ) Убеждайте себя и дальше, что дешевле может быть хорошим, так вы точно сэкономите, но мало что заработаете )
Главная задача это ЦЕЛЬ( идея)потом ПЛАН, а уж потом деньги, поверьте они найдутся если два первых ключа у вас решены, то третий ключ уже сам придёт... Если Раздать каждому стартовый капитал без идеи и плана, то вряд ли у кого то что-то получится..
@@vladimirgriller это точно. Клиент один говорил о том, что у него как ни странно вопрос не со сбытом, а как оперативно расширить производство. Если технология и рецепт отработаны, попали в свою нишу со своим продуктом хорошего качества, то вопрос сбыта и денег встает на второй план )
@@ijiza абсолютно согласен, с неба ничего не упадёт, в моем случае я вложил приблизительно 20-25 % от себестоимости проекта в рекламу и развитие информационных систем, это банально соц сети , блогеры,баннеры , щиты и т.д. многие к сожалению думают чуть иначе, открыл заведение и ждуна включил , когда же попрут люди в очередь!))) У меня, сорри, блогеры на полсотни рублей сожрали, зато результат потрясающий, они быстрее доносят до людей через свои каналы
Бла, бла, бла. 200 к это не повод говорить, что ваша коптильная камера лучше всех. Да и не сравнивайте вы домашнее копчение с масякомбинатом. Такое ощущение, что ваша Ижица золотыми яйцами несется🤷♂️
Ощущение близкое к реальности, в толковых руках. Наша коптильня лучшая на рынке по параметру цена/качество. Есть наши разработки, которых нет ни у кого в России. Об этом и говорим.
Единственное первое заблуждение .это верить тому .что кто то расскажет как зарабатывать деньги . Да вы рассказываете как правильно использовать ваше оборудование и при этом у людей появляется желание купить ваше дорогущее оборудование .но после оказывается .что все не так красиво получается как хотелось бы и деньги вложенные в ваше оборудование .просто выкинуты на ветер .не жадничайте сбавьте цену в два раза .
Как-то в шортсах попалось видео где одна блондинка рассказывала как получить 12 миллионов за год. Метод простой, надо откладывать один миллион каждый месяц ровно год. Я сначала посмеялся, но потом понял, что это ведь абсолютная правда.
Завтра снимаем видео о том как инвестировать. Кратко расскажем про состав рассола, но он зависит от специй, которые используете. У каждого производителя специй свой рецепт рассола. Например в Биостар Кулинар можете обратится за рецептом рассола. Наш ролик про инъектор и инъектирование выйдет через месяц.
На 1 стакан кипятка , 1ч.л соли с горкой.для курицы.если свинина., чуть больше соли, но 50 на 50 в перемешку с нитритной солью. Остудить воду до комнатной тем. И можно начинать шприцевание
Интересно рассказано, даже видел на сайте у вас что цех под ключ делаете, а есть у вас для разных старперов вроде меня как у редмонд инициатива, под каждый конкретный товар книга рецептов в подарок что конкретно можно готовить на том или ином виде шкафа коптильного или для вяления?
Это Ваше мнение, человека не знакомого с производством высоко технологичного оборудования. У нас есть оборудование, которого аналогов за рубежом. А то оборудование, у которого есть аналоги, стоить значительно дешевле аналогов.
Абсолютно правильный подход! Ведь наши партнёры вырастают в разы за очень короткий период времени... А потом как с маленькой камерой удовлетворять всё более возросший спрос. Нужно думать не как сейчас начать, а как в дальнейшем расти и развиваться.
Важный вопрос, согласен. В каждом регионе и каждое производство решает вопрос по своему. Часть людей сразу официально все оформляют, ктото стартует не официально. Постараюсь обсудить этот вопрос с владельцем реального цеха и снять видео.
Здравствуйте..Спасибо за видеоролик..Я давно смотрю ваш канал вопрос такой.Как возможно в одной камере при горячем копчении готовить разного диаметра и толщины и плотности товары..Спасибо ..
@@ijiza Спасибо.Тонкий кусок прошёл обжарку щуп переставили в толстый кусок...Тонкий кусок ещё должен проходить процесс обварка ещё.. Оставить в камере тонкий продукт нельзя.Получается надо убрать из камеры тонкий продукт и потом ставить надо обварку.Будте добры этот момент как отрегулировать...
Участвуй в турнире ремесленников от Ижица cutt.ly/Gee5Cjr
Главный приз - термокамера Varmen Mini!
Уважаемые друзья! Научится технологии копчения, узнать множество нюансов бизнеса на копчении, а также потрогать и попробовать собственноручно приготовленные копчености Вы сможете на нашем семинаре!
Выбирайте подходящий Вам семинар и записывайтесь по ссылке ijiza.ru/seminars/
Профессиональное оборудование для копчения - clck.ru/3Ao7Ej
Вконтакте "Ижица" - vk.com/ijizasmoker
У вас что космический корабль, это про цену, единственное что дорого у вас в камере это нержавейка и типа ровно согнута, совет всем сам хотел купить, но когда глянул цену, просто изучил литературу, принцып действия, и был сильно удивлен как все просто, просто все эти производители подают так информацию что кажеться это не реально самому сделать, скажу вам что все реально, после всех изучений собрал себе каптильный шкаф на 350 литров, са всей автоматикой, парогениратором,нержавейкай отделал только в нутри, затрат на все под ключь 24-26к, и это я материалы брал в магазине, а не по закупкам
Уроки литературы видимо прошли не зря! Успехов в ваших начинаниях) а передумаете мы всегда на связи..
Собрать вы собрали, а если захотите бизнесом заняться на копчении но нужен будет сертифика качества на саму камеру для Роспотребнадзора. И вот в этой ситуации вы со своей камерой намучаетесь. Как бы не пришлось покупать маленькую камеру и уже с сертификатом качества на эту камеру оформлятся. А работать на большой. Но это неминуемо ведет к затратам.
Екатерине респект!
Мощная и замечательная.
Приятно смотреть...
Все ошибки сводятся к тому/, что мол берите у на оборудование в больших размерах и в больших количествах. Маркетологам салам!
Я заинтересовался старинным методом, которым пользовались наши предки, который называется засолкой, сушкой и копчением мяса. И какую информацию мне удалось почерпнуть из этой информации, я понял, что это величайшие накопленные знания и в то же время результат большого труда. Что не имеет никакого отношения к способам копчения мяса в бочке! Дёшево, быстро и без особых усилий добиться качественного результата невозможно.спосибо вам.
Хорошо что Вы об этом написали!
Спасибо, замотивировали
Развод на бабки!!! У меня дед коптил сало в самодельной коптильня (бочка, труба, топка) в вашей коптильне точно такое не сделаешь (сало было просто прозрачное)
Ваше мнения довольно частое заблуждение. Вы думаете что бочка обладает какими то особенными свойствами, которых нет в профессиональном оборудовании.
На самом деле бочка это примитивно и просто, без возможности контроля и с грязным дымом.
В оборудовании можно контролировать все параметры - температуру, влажность, время, обдув, коптить очищенным дымом.
Подобрав технологию, можно произвести ЛЮБОЙ продукт, и сделать его чище, вкуснее, стабильнее.
К нам в лабораторию на тестовое копчение часто приезжают уже зрелые мужчины, и нужно видеть их удивление, когда они в первый раз в жизни пробуют по настоящему вкусный продукт.
Если нет денег, коптите в бочке. Я знаю разницу между бочкой и нормальной коптильней.
Полностью с вами согласен,есть желание расшириться рассматриваю ваш вариант исполнения термокамеры@@ijiza
Что вы можете сказать об оборудовании фирмы Москит. На сколько оно профессионально.
Не советую
@@НиколайШишковский-ъ7н объясните
Специализируются на отборе денег у людей, которые верят, что можно купить дешевое качественное и универсальное оборудование )
Ну как вам обьяснить. У меня недорогая корейская коптильня когатэк, она размером с маленький москит, загрузить можно было максимум кг 5 и то коптилось не равномерно, у стенки лучше, в середине хуже и т.д. постоянно приходилось танцевать с бубном около неё, открывать дверь менять продукт местами, выпускать дым, постоянно следить за температурой ибо огромные скачки температуры. Управление примитивное не поддающееся никакой настройке, ещё и дым через уплотнители сифонит. Со временем сгорел тэн и ненайдя оригинала я стал колхозить: приладил тэн с конвекцыей, поставил китайскую розетку-термостат и регулятор мощности с розеткой, приделал сапоговый дымогенератор, стало в разы лучше, температура теперь не скачет, коптит хорошо, но геморой с подготовкой девайса к работе, нужно включить штекер в розетку, а розетку в розетку, а ту в следующую, подсоединить сапог, к нему компрессор, а сапог греется сильно и поэтому постоянно отгорает шланг компрессора в середине копчения, приходится постоянно укорачивать отрезая оплавленый конец, он переодически тухнет или зависает щепа. Вентилятор конвекции плохо обсушивает продукт, поэтому пока сушиш, тоже нужно местами менять вешала. Паогенератора нет. К тому же через пол года использования (коптильня стояла на месте не двигалась) отгнили заклёпки и отпало дно😁 я приделал его теперь дым ещё из дна сифонит, буду разбирать герметиком мазать. Я выход нашел, у меня промышленый духовой шкаф на 10кв с двумя вентиляторами конвекции и парогенерацией, обсушку я провожу в нем, затем обжарку(копчение) в коптильне и на варку снова в духовку. Таким образом готовится быстрее и качественнее и сидеть на термометр смотреть не нужно и термостат целый день крутить. Но всё равно я мечтаю о нормальной термодымокамере чтобы больше не мучаться. Москит это же самое гмо только с электростатикой дымоген на дровах.
@@НиколайШишковский-ъ7н спасибо но уже поздно оно в пути и я думаю будет работать отлично.
Моя коптилка самотельная. Тоже жарит и варитт не хуже ваших.
Вы же не сравнивали, как можете утверждать.
А если бы сравнивали, такие коменты бы не писали )
@@ijizaа зачем вы говорите что не одна домашняя коптильня так коптиь не будет как ваша))) может моя лучне коптит. У меня тоже вся электроника стоит все режимы есть.
@@ВикторТинников-м4м потому что профессиональную
коптильню разрабатывает группа инженеров, совершенствует ее на основании собственных исследований и обратной связи от клиентов.
Такой объем работы не под силу одному человеку. Я знаю о чем говорю )
Машины сегодня тоже все из железа и с электроникой, но ездят они все по разному )
@@ijiza я тоже знаю о чем я говорю . Дым весь одинаковый. Давайте каждый останется при своем мнении. И как вы говорите это не подсилу одному человеку. Вы очень ошибаетесь. Я знаю таких людей которые много чего изобрели в одиночку и этим щас весь мир пользуется. А коптилку щас собрать на раз два. Все продается покупаешь все детали и собираешь без проблем. 10 раз дешевле чем КУПИТЬ ГОТОВУЮ.
@@ВикторТинников-м4м для начала дым не весь одинаковый.
Про различные способы дымогенерации его влияния на качество готовой продукции написано много книг.
Хотите узнать чуть больше, почитайте книгу Курко по основам копчения.
Для того чтобы понять в чем отличие профессионального оборудования от бытового, нужно этого хотеть, но это похоже не ваш случай )
Убеждайте себя и дальше, что дешевле может быть хорошим, так вы точно сэкономите, но мало что заработаете )
В самодельный камере коптит сосед и торгует на рынке за пол дня у него всё разбирают
Это означает что при профессиональном подходе он и заработает больше, и продаст больше, произведет проще, и клиенты его проживут подольше )
@@ijiza 👍
Цена сами дешевой коптильни
ijiza.ru/catalog
главная проблема. стартовый капитал и сбыт !.
Главная проблема лень
Главная задача это ЦЕЛЬ( идея)потом ПЛАН, а уж потом деньги, поверьте они найдутся если два первых ключа у вас решены, то третий ключ уже сам придёт...
Если Раздать каждому стартовый капитал без идеи и плана, то вряд ли у кого то что-то получится..
@@vladimirgriller это точно.
Клиент один говорил о том, что у него как ни странно вопрос не со сбытом, а как оперативно расширить производство.
Если технология и рецепт отработаны, попали в свою нишу со своим продуктом хорошего качества, то вопрос сбыта и денег встает на второй план )
@@ijiza абсолютно согласен, с неба ничего не упадёт, в моем случае я вложил приблизительно 20-25 % от себестоимости проекта в рекламу и развитие информационных систем, это банально соц сети , блогеры,баннеры , щиты и т.д. многие к сожалению думают чуть иначе, открыл заведение и ждуна включил , когда же попрут люди в очередь!))) У меня, сорри, блогеры на полсотни рублей сожрали, зато результат потрясающий, они быстрее доносят до людей через свои каналы
Бла, бла, бла. 200 к это не повод говорить, что ваша коптильная камера лучше всех. Да и не сравнивайте вы домашнее копчение с масякомбинатом. Такое ощущение, что ваша Ижица золотыми яйцами несется🤷♂️
Ощущение близкое к реальности, в толковых руках.
Наша коптильня лучшая на рынке по параметру цена/качество. Есть наши разработки, которых нет ни у кого в России. Об этом и говорим.
😂😂😂😂
Как всегда чётко и по делу👍🏻👌🏻🔥
спасибо маскит отстой
Четко...Грамотно...Доходчиво...
КЛАССНОЕ ПОУЧИТЕЛЬНОЕ,КОНСУЛЬТАЦИЯ БЛАГОДАРЮ.
Всё по полочкам, всё верно
Только что с вами поговорили👍👍👍
Единственное первое заблуждение .это верить тому .что кто то расскажет как зарабатывать деньги . Да вы рассказываете как правильно использовать ваше оборудование и при этом у людей появляется желание купить ваше дорогущее оборудование .но после оказывается .что все не так красиво получается как хотелось бы и деньги вложенные в ваше оборудование .просто выкинуты на ветер .не жадничайте сбавьте цену в два раза .
Как-то в шортсах попалось видео где одна блондинка рассказывала как получить 12 миллионов за год. Метод простой, надо откладывать один миллион каждый месяц ровно год. Я сначала посмеялся, но потом понял, что это ведь абсолютная правда.
Пересмотрел массу ваших видео и ни где не нашёл как же шпришевать и состав раствора.
Завтра снимаем видео о том как инвестировать. Кратко расскажем про состав рассола, но он зависит от специй, которые используете. У каждого производителя специй свой рецепт рассола. Например в Биостар Кулинар можете обратится за рецептом рассола.
Наш ролик про инъектор и инъектирование выйдет через месяц.
На 1 стакан кипятка , 1ч.л соли с горкой.для курицы.если свинина., чуть больше соли, но 50 на 50 в перемешку с нитритной солью. Остудить воду до комнатной тем. И можно начинать шприцевание
Спасибо за обучающий видео
рад что понравилось!
Интересно рассказано, даже видел на сайте у вас что цех под ключ делаете, а есть у вас для разных старперов вроде меня как у редмонд инициатива, под каждый конкретный товар книга рецептов в подарок что конкретно можно готовить на том или ином виде шкафа коптильного или для вяления?
Есть список рецептов на сайте, в подарок )
было не легко, но у нас получилось без оборудования для копчения
Не легко и долго.
А можно быстро и просто!)
Реальный камисар
статика хороша для рыбы.. Я копчу на 1200м4 доволен как слон
очень рады)!
@@ijiza заказать в грузий можно?
@@khetsurianivitali3114 можно заказать в России, доставим в Грузию!
@@ijiza и сколько дней надо приблизительно??
privet vsem, klasnoe video, mnebi xotelos uvidet bolshe po texnologii smesov, goriachoi kopchenii miasnix izdelii.
Увидеть можно, но не получить; на ютубе много таких видео; Ищи Генадий.
Ничего не понимаю в копчении, но после этого видео мне просто необходимо открыть бизнес в этом направлении 😀
Будем рады с Вами сотрудничать )!
Вот вот .на это они и рассчитывают .
Какой у вас страшный прайс!!!!
Не стоит смотреть только на стоимость.
Оборудование отличное! Профессиональное, надёжное, простое в работе!
Лучше из возможных на рынке термокамер)
Здравствуйте! Вы сказали, что есть специальные фильтры, которые позволят коптить даже на своём участке, не создавая проблем соседям. О чем идёт речь?
Это электростатический фильтр дыма. Устанавливается после коптильной камеры.
@@ijiza спасибо! Можете подсказать модель, хочу ознакомиться с характеристиками?
@@ЛюбовьСолоха-щ1э запросите КП у менеджеров на сайте плз
Цены на коптильни очень завышены. Парогенератор, сенсорный экран, вентиляторы и полочки, а цена миллион.
Это Ваше мнение, человека не знакомого с производством высоко технологичного оборудования.
У нас есть оборудование, которого аналогов за рубежом.
А то оборудование, у которого есть аналоги, стоить значительно дешевле аналогов.
Что вы скажете об электростатике Москит? Московская фирма продает сушильно -
вялочные шкафи и коптильные шкафи....
Некорректно у нас спрашивать мнение о другом оборудовании.
Можем подробно рассказать о своем.
Сравнить Вам придется самостоятельно.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, сколько по времени делать санитарное копчение, и сколько раз?? Спасибо
один раз 5 минут.
@@ijiza спасибо, хорошего дня
Если покупать, сразу большую нужно.
Абсолютно правильный подход! Ведь наши партнёры вырастают в разы за очень короткий период времени... А потом как с маленькой камерой удовлетворять всё более возросший спрос. Нужно думать не как сейчас начать, а как в дальнейшем расти и развиваться.
Расскажите пожалуйста про то, как открыть свой цех, именно про документы и разрешения, ТУ и так далее. Спасибо
Важный вопрос, согласен. В каждом регионе и каждое производство решает вопрос по своему. Часть людей сразу официально все оформляют, ктото стартует не официально.
Постараюсь обсудить этот вопрос с владельцем реального цеха и снять видео.
Здравствуйте..Спасибо за видеоролик..Я давно смотрю ваш канал вопрос такой.Как возможно в одной камере при горячем копчении готовить разного диаметра и толщины и плотности товары..Спасибо ..
Сначала вставляете щуп в самый тонкий кусок, как только он готов - достаете и вставляете щуп в более толстый, и так далее )
@@ijiza Спасибо.Тонкий кусок прошёл обжарку щуп переставили в толстый кусок...Тонкий кусок ещё должен проходить процесс обварка ещё.. Оставить в камере тонкий продукт нельзя.Получается надо убрать из камеры тонкий продукт и потом ставить надо обварку.Будте добры этот момент как отрегулировать...
@@rauftakhirov5433 коптится и сушится тонкий кусок столько же сколько и толстый, по времени разная только варка
Реклама и не больше! Мадам копти себе 😂