Добрый вечер. Уже заказал такой же шкаф. Сегодня выслали. Пока не оплачивал. Подскажите - стоит поискать что-то лучше? А то посмотрел видео - сифонит, шланги неоч.
Доброе утро. Если планируете использовать дома, то стоит поискать что-то другое. Этот уличный. Я прекратил использовать его дома и вообще подарил другу. А так, то шкаф отличный и жалко было отдавать, но и использовать в квартире очень влияет на отношение с соседями и членами семьи
Шкаф дерьмовый, так как внутри на стекле и на стенках скапливается конденсат. Производитель Hania говорит, что это якобы из-за повышенной влажности воздуха. На самом деле это отвратительная, недоработаная конструкция. А хуже всего, что продукт будь то колбаса или рыба намокает внутри шкафа при копчении, что вообще не допустимо.
Подскажите как терпимо коптить в квартире? тоже планирую взять такой дымогенератор и шкаф, летом коптить на балконе, зимой в квартире, вот только боюсь соседи жаловаться начнут)
Я коптил на балконе 1 раз. Но потом испугался, что соседи белье сушить будут и убрал на кухню его. Все ж подальше от соседских балконов. По началу нравилось коптить там, весь дым за окно уходил. Спустя время (месяц или два), возможно ветер сменился, и дым стал идти в обратку. Он выходил через отверстие, через которое щепу поджигать нужно. Не постоянно, то за окно, то в квартиру. Пропахла кухня сильно, примерно неделю запах выветривался. Я шкаф отправил жить к родителям на дачу. Теперь пользуюсь только горячим копчением, а шланг в вытяжку протягиваю. Вроде запах слабый, но он тоже есть. Никуда уже не деться от этого. Кстати, установил мощный озонатор на кухне и периодически им убираю запахи. Очень удобно, когда его подключаешь через умную розетку или розетку с реле. Можно включить на время, а он сам отключится по таймеру в розетке. Главное дверь закрыть, что б озон не проник в комнату. Я у китайцев еще прикупил ленту для двери, что б щели закрыть. Озон опасен, можно слизистую сжечь. У меня видео было о нем в плейлисте все для уборки
@@Kitay_I_Kulinariya вот тоже этого боюсь, куплю коптильню со шкафом, и не получится коптить дома, на даче редко бываю, туда каждый раз ехать, коптить, не вариант, короче сейчас увидел, что продают электростатические коптильни, время копчения 15-60 минут, в среднем 30 минут, цена конечно большая, 23 тыс, но 30 минут терпимо для квартиры, это не у обычной 6-10 часов, буду думать о ее покупке
Можете ссылку дать, я не встречал. Видел большую камеру голден смокер за 93 тыс и покрупней за 180 тыс. Правда она и пар может подавать. Жаль, что за такие деньги не стирает и пол не моет 😂 конечно такая камера прям мечта. Общался с продавцом на Авито, он отправил к их покупателю, со словами, что у того она на кухне стоит. Тот (у кого на кухне) мне ответил, что шланг в вытяжку убрал и дыма нет. Я удивлен конечно, но у меня столько денег нет и кухня маленькая
Доброго времени суток. У меня этого шкафа уже давно нет, но дымогенератор, если не ошибаюсь, был рассчитан на часов 10-14. Порядка 8 часов коптил, я до конца его никогда не заполнял щепой
Вот объясните мне если соединить шланг с подачей дыма не верху шкафа, а в низ где у вас сейчас выход,что изменится или можно ещё и горячего копчения делать ?
Схему подключения брал из инструкции. В обратной последовательности не пробовал. Хотя.. Изначально я купил дымогенератор на Алиэкспресс другого производителя, потом шкаф ханхи. Дымогенератор гонит дым, но стоит его подключить к шкафу, так дым начинал идти в обратном направлении (в квартиру). Вот тогда и пробовал в разные входы воткнуть его. Результат нулевой. Теоретически, можно в шкаф встроить Тэн с регулировкой температуры и осуществлять в нем сушку, обжарку и горячее копчение. Но это только теория
Как по мне, я б его более глубоким сделал бы, что б в ширь больше продукта входило. Вот скажем рыбу уже вешать не удобно в 2 ряда, приходится в шахматном порядке развешивать
Доброго времени суток. Это обычный стальной лист, кажется 3 мм. Он никакой смысловой нагрузки не несет, только как ровная площадка для дымогенератора. Все ж пытался его поставить на газовой плите, а конфорки ровно поставить не давали.
Это тот случай, когда нет возможности коптить на улице. Есть только квартира в многоквартирном доме. Сейчас использую термокамеру от Емколбаски, на той же кухне
Не советую покупать этот шкаф. Внутри шкафа, не только в трубках скапливается конденсат и продукт намокает. Деньги на ветер!!! Производитель отвечает, что это от якобы повышенной влажности воздуха. Хотя влажность воздуха 45% была.
Конденсат еще может появляться от перепада температур. Скажем, если коптите на улице и там прохладно. Кстати, это основная причина попадания влажности вместе с дымом
Спасибо большое
Не за что
Остатки черевы засыпаю солью, не сушу, в мешочек и в морозилку.
Прекрасно хранится
Вооот ☝️ а я засушил и хранил в соли, а когда решил повторно сделать, то ничего не вышло. Спасибо, а то часто остатки остаются, а выкидывать жалко.
Добрый вечер. Уже заказал такой же шкаф. Сегодня выслали. Пока не оплачивал. Подскажите - стоит поискать что-то лучше? А то посмотрел видео - сифонит, шланги неоч.
Доброе утро. Если планируете использовать дома, то стоит поискать что-то другое. Этот уличный. Я прекратил использовать его дома и вообще подарил другу. А так, то шкаф отличный и жалко было отдавать, но и использовать в квартире очень влияет на отношение с соседями и членами семьи
Пытался проклеивать молярным скотчем щели у окна. Не помогло, дым находит себе новые щели
Шкаф дерьмовый, так как внутри на стекле и на стенках скапливается конденсат. Производитель Hania говорит, что это якобы из-за повышенной влажности воздуха. На самом деле это отвратительная, недоработаная конструкция. А хуже всего, что продукт будь то колбаса или рыба намокает внутри шкафа при копчении, что вообще не допустимо.
Подскажите как терпимо коптить в квартире? тоже планирую взять такой дымогенератор и шкаф, летом коптить на балконе, зимой в квартире, вот только боюсь соседи жаловаться начнут)
Я коптил на балконе 1 раз. Но потом испугался, что соседи белье сушить будут и убрал на кухню его. Все ж подальше от соседских балконов. По началу нравилось коптить там, весь дым за окно уходил. Спустя время (месяц или два), возможно ветер сменился, и дым стал идти в обратку. Он выходил через отверстие, через которое щепу поджигать нужно. Не постоянно, то за окно, то в квартиру. Пропахла кухня сильно, примерно неделю запах выветривался. Я шкаф отправил жить к родителям на дачу. Теперь пользуюсь только горячим копчением, а шланг в вытяжку протягиваю. Вроде запах слабый, но он тоже есть. Никуда уже не деться от этого. Кстати, установил мощный озонатор на кухне и периодически им убираю запахи. Очень удобно, когда его подключаешь через умную розетку или розетку с реле. Можно включить на время, а он сам отключится по таймеру в розетке. Главное дверь закрыть, что б озон не проник в комнату. Я у китайцев еще прикупил ленту для двери, что б щели закрыть. Озон опасен, можно слизистую сжечь. У меня видео было о нем в плейлисте все для уборки
@@Kitay_I_Kulinariya вот тоже этого боюсь, куплю коптильню со шкафом, и не получится коптить дома, на даче редко бываю, туда каждый раз ехать, коптить, не вариант, короче сейчас увидел, что продают электростатические коптильни, время копчения 15-60 минут, в среднем 30 минут, цена конечно большая, 23 тыс, но 30 минут терпимо для квартиры, это не у обычной 6-10 часов, буду думать о ее покупке
Можете ссылку дать, я не встречал. Видел большую камеру голден смокер за 93 тыс и покрупней за 180 тыс. Правда она и пар может подавать. Жаль, что за такие деньги не стирает и пол не моет 😂 конечно такая камера прям мечта. Общался с продавцом на Авито, он отправил к их покупателю, со словами, что у того она на кухне стоит. Тот (у кого на кухне) мне ответил, что шланг в вытяжку убрал и дыма нет. Я удивлен конечно, но у меня столько денег нет и кухня маленькая
@@Kitay_I_Kulinariya ютюб ссылки удаляет сразу) наберите славянские коптильни, канал на ютюбе алексей белов
Спасибо. Сейчас поищу
Сколько на выходе вес получается,готовой колбасы,с трёх килограмм мяса?
Никогда не считал термопотери. Это увлечение у меня, а не бизнес. В любом случае при термообработке теряется порядка 15% веса
Здравствуйте, сколько по времени коптили?
Доброго времени суток. У меня этого шкафа уже давно нет, но дымогенератор, если не ошибаюсь, был рассчитан на часов 10-14. Порядка 8 часов коптил, я до конца его никогда не заполнял щепой
Вот объясните мне если соединить шланг с подачей дыма не верху шкафа, а в низ где у вас сейчас выход,что изменится или можно ещё и горячего копчения делать ?
Схему подключения брал из инструкции. В обратной последовательности не пробовал. Хотя.. Изначально я купил дымогенератор на Алиэкспресс другого производителя, потом шкаф ханхи. Дымогенератор гонит дым, но стоит его подключить к шкафу, так дым начинал идти в обратном направлении (в квартиру). Вот тогда и пробовал в разные входы воткнуть его. Результат нулевой.
Теоретически, можно в шкаф встроить Тэн с регулировкой температуры и осуществлять в нем сушку, обжарку и горячее копчение. Но это только теория
@@Kitay_I_Kulinariya спасибо
Соли 20%??? Правда???
2%, видимо оговорился и не обратил внимание на это. 20 гр на 1кг мяса
НА СКОЛЬКО ЛИТРОВ ШКАФ ? ДАЙТЕ РАЗМЕРЫ
53 литра. Габариты: 780х340х200 мм. Вес: 7,5 кг
@@Kitay_I_Kulinariya Спасибо с экрана выглядит большим
Как по мне, я б его более глубоким сделал бы, что б в ширь больше продукта входило. Вот скажем рыбу уже вешать не удобно в 2 ряда, приходится в шахматном порядке развешивать
@@Kitay_I_Kulinariya Да конечно мал был бы больше я бы взял ,Я видел его в натуре , просто хотел уточнить
Доброго времени суток, подскажите, что за подставка и из какого материала стоит под дымогенератором?
Доброго времени суток. Это обычный стальной лист, кажется 3 мм. Он никакой смысловой нагрузки не несет, только как ровная площадка для дымогенератора. Все ж пытался его поставить на газовой плите, а конфорки ровно поставить не давали.
после копчения все мясные продукты должны отдохнуть не одну неделю! хотя бы месяц.
Хотя бы пару часов, в идеале сутки 👆
Да ладно,за месяц они сдохнут😢
эта коптильня для улицы😊
Это тот случай, когда нет возможности коптить на улице. Есть только квартира в многоквартирном доме. Сейчас использую термокамеру от Емколбаски, на той же кухне
Не советую покупать этот шкаф. Внутри шкафа, не только в трубках скапливается конденсат и продукт намокает. Деньги на ветер!!! Производитель отвечает, что это от якобы повышенной влажности воздуха. Хотя влажность воздуха 45% была.
Конденсат еще может появляться от перепада температур. Скажем, если коптите на улице и там прохладно. Кстати, это основная причина попадания влажности вместе с дымом
Я делаю проще, в пакетик и в морозилку
Понял. Благодарю за совет
Ну и насрать на соседей.на болконе коптить самый то.я купил такую уже
В комнате с балконом спальня. Летом самому нюхать не охота
@@Kitay_I_Kulinariya это не печку топить,а чуть2 всего через трубу дыметь будет🤏👍