Wietnamka robi BÁNH MÌ - najlepszą kanapkę świata
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ค. 2024
- 0:00 - intro
0:43 - przygotowanie mięsa i wątróbki
11:18 - przygotowanie pikli
22:18 - blendowanie pasztetu
24:50 - składanie kanapki
28:22 - outro
Składniki na pasztet - pate gan gà (na 10 porcji)
• 300 g tłustej wieprzowiny mielonej (karkówka, łopatka)
• 150 g wątróbki drobiowej
• 150 ml mleka (do wątróbki)
• 50 ml mleka (do pieczywa)
• 1 kromka chleba tostowego
• 1 jajko
• 30 g szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 50 g masła
• pół łyżeczki soli,
• 1/4 łyżeczki pieprzu (biały, czarny lub mieszanka obu)
• pół łyżeczki wietnamskiej przyprawy 5 smaków
• łyżka sosu rybnego
Przygotowanie pasztetu
1. Oczyść wątróbkę z przerostów oraz namocz w mleku przez 30 minut. Następnie dokładnie wypłucz wodą i wysusz. Pokrój na mniejsze kawałki (na pół lub trzy części).
2. Usmaż na maśle na patelni i odstaw do wystudzenia.
3. Cebulę i czosnek obierz oraz posiekaj. Przesmaż i dodaj mielone mięso wieprzowe. Dopraw całość solą, pieprzem i przyprawą 5 smaków.
4. Usmaż na patelni 1 jajko, jak do jajecznicy.
5. Odkrój skórkę z chleba i zamocz go w mleku.
6. Ostudzone mięso, wątróbkę, jajko i chleb wrzuć do blendera. Dodaj sos rybny oraz rozpuszczone masło.
7. Zblenduj całość na jednolitą masę.
Składniki na pikle
• 1/4 marchewki
• 1/8 kalarepy
• 2 łyżki octu ryżowego
• pół łyżki cukru
• szczypta soli (opcjonalnie)
Przygotowanie pikli
1. Pokrój marchewkę i kalarepę w cienkie słupki (julienne)
2. W misce wymieszaj je z cukrem i octem ryżowym - pozostaw na minimum 10 minut
Składniki na BÁNH MÌ (1 kanapka)
• 1 bułka bagietka (np "bułka paluch" z piekarni Grzybki)
• 1/4 ogórka
• kilka gałązek kolendry
• 1 jajko
• majonez (opcjonalnie)
• sos Sriracha (opcjonalnie)
Przygotowanie BÁNH MÌ
1. Usmaż na patelni jajko sadzone.
2. Pokrój ogórka na podłużne plastry.
2. Przekrój bagietkę na pół wzdłuż długiej krawędzi (tak, żeby otwierała się jak książka).
3. (opcjonalnie) Posmaruj bagietkę majonezem z obu stron.
4. Dodaj pasztet, ogórki, pikle, jajko sadzone i kolendrę.
5. (opcjonalnie) Polej wszystko Srirachą.
zajebisty odcinek i wspaniała kobieta szkoda że tak daleko do tej restauracji mam 😊
Filmik bardzo mi się podobał, czas jaki trwał odpowiedni bo wyjaśnia dokładnie co po kolei należy zrobić, więc proszę nic nie zmieniaj, ani w czasie, ani w formie kolejnych produkcji. Robiłem zmieniając proporcje, tak by było na 5 osób wyszło (12 kanapek) i było przepysznie Dla pełni szczęścia brakowało mi idealnej bagietki - ciężko też było wcisnąć jajko sadzone.
Polecam również filmik z p. Przemkiem Milanowskim i jego przepis na Korean Fried Chicken - robiłem kurczaka już 2 - razy, wychodzi naprawdę super.
dzięki!!!
Piękna historia wspaniałej osoby❤ Prowadzący nadal nie mruga 😳
Ale za to bez czapki 😊
Bardzo ciekawy odcinek.
Jestem tysięcznym subskrybentem - powodzenia!
Pomyślimy nad nagrodą 😎
o wlasnie rozkminialismy jak zrobic pasztet do banh mi xD Chi
Rozkminki no more
super odcinek
Kurcze musimy się wybrać z żoną do tego lokalu. Namówiłeś 🙂
👍👍👌👌😊😊mniam
Niestety Banhmi Nam już zamknięte
Zgadza się 😥